宜工坊紫砂壺

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選對一把好的紫砂壺，才對得起我那泡陳年的大益茶！

　　茶人鐘愛紫砂壺

　　提到紫砂壺，想起茶文化。紫砂壺與茶文化同呼吸、共命運(yùn)。它的興起源于明代飲茶方式的改變；如今持續(xù)的熱度，也與中國茶道復(fù)興脫離不了關(guān)系。

　　紫砂壺是一種典型的手工藝陶器，是中國陶瓷藝苑中的一顆璀璨的明珠。紫砂材料特殊，屬于含鐵質(zhì)黏土質(zhì)粉砂巖，所制作的陶器內(nèi)外均不施釉，制品燒成后，主要呈現(xiàn)紫紅色，因而被稱為紫砂。

　　▲紫砂礦料

　　它不但利茶，能讓品茗者享受茶的完美韻味；而且可賞，具有歲月沉淀的美感；它還與普洱茶一樣具有收藏價值。

　　茶人愛茶，茶席上也總少不了一把紫砂壺。

　　秋／風(fēng)宜人，紫砂利茶

　　今日霜降，已入深秋。選一把心儀的紫砂壺，泡一杯溫潤的普洱，沁人心脾，身心大益。

　　一把好的紫砂壺，實用性、工藝性、藝術(shù)性都要兼?zhèn)?。紫砂壺如何搭配使用、如何選購，學(xué)問不少，今天我們就來探討一下——

　　選壺／因茶擇器

　　紫砂壺因其文化內(nèi)涵深厚，在實用基礎(chǔ)上附有許多功能，例如收藏、把玩等等。無論我們泡什么茶，在選器時，首先都要遵循“因茶擇器”的原則。

　　因茶擇器，是指我們在選用紫砂壺前，先要對即將沖泡的茶葉有一個基礎(chǔ)了解，根據(jù)茶葉的沖泡需求選擇不同壺型，不同泥料，不同容量的茶具。

　　綠茶、黃茶、白茶，改選玻璃更佳

　　沖泡綠茶，一般建議使用玻璃器皿，保證茶葉香氣的同時還可以觀賞茶葉之美感。

　　▲益工坊「迷你便攜式」旅行茶具套裝

　　如果一定要選用紫砂壺來沖泡，建議您選用較大壺口的茶具，避免對綠茶產(chǎn)生高溫悶泡。壺嘴最好是直筒嘴，保證出湯速度，避免茶葉悶泡過久。泥料選擇燒結(jié)度高的朱泥，盡量體現(xiàn)綠茶之香氣，如果目數(shù)太低的泥料，對香氣會產(chǎn)生吸附作用，綠茶的鮮爽感會被影響。

　　黃茶、白茶沖泡參考綠茶。

　　烏龍茶，宜配朱泥

　　如果沖泡香氣高的烏龍茶，建議使用朱泥材質(zhì)，朱泥材質(zhì)相對燒結(jié)度高，可以體現(xiàn)茶葉的香氣。

　　▲益工坊「觀復(fù)·虛扁」

　　紅茶、黑茶、普洱熟茶，宜配紫泥

　　如果沖泡發(fā)酵度高的茶葉，例如紅茶、黑茶、普洱熟茶，建議使用的紫砂壺泥料為紫泥，茶湯顏色濃厚，紫泥茶具便于泡養(yǎng)養(yǎng)護(hù)，壺嘴除了直嘴，二彎、三彎均可考慮，適當(dāng)?shù)某鏊俣?，可以使茶湯滋味表現(xiàn)得醇厚飽滿。

　　▲益工坊「隱響·圓鐘式」

　　普洱生茶，宜配直嘴紫砂壺

　　如果沖泡普洱生茶，建議壺嘴盡量選用直嘴，避免出湯速度過慢，導(dǎo)致滋味過于苦澀。

　　▲益工坊「漢瓦」

　　當(dāng)然，這里提供的建議只是根據(jù)茶葉大類對匹配紫砂壺進(jìn)行了籠統(tǒng)地介紹，實際操作中，還需根據(jù)茶葉的特性，對茶具進(jìn)行更加細(xì)致的選擇。茶具的合理選擇，對茶葉的滋味體現(xiàn)起到很重要的作用。

　　識壺／四大器型

　　紫砂壺主要分為圓器、方器、塑器和筋紋器四類，在這四大類的基礎(chǔ)上，制壺手藝人結(jié)合自己的喜好及創(chuàng)造力創(chuàng)作出造型各異的紫砂作品。

　　圓器

　　圓器可以說是紫砂壺器型中最基本也最富于變化的器型，基本型主要有：圓球體、半面球體、圓錐形體等。圓器壺身周正，對應(yīng)成型方式以通過轉(zhuǎn)盤自然旋轉(zhuǎn)，拍打泥片成型為主。

　　常見的壺型有：掇球壺、君德壺、西施壺、石瓢壺、圓鐘等。

　　▲益工坊「掇球壺」

　　▲益工坊「君德壺」

　　▲益工坊「西施壺」

　　▲益工坊「石瓢壺」

　　▲益工坊「圓鐘壺」

　　方器

　　方器多為幾何方體，基本造型有四方體、六方體、八方體等。面與面的銜接轉(zhuǎn)折，形成多個線條。面的飽滿，線的順暢，是方器成型工藝的難點。

　　紫砂器型不喜過于鋒利的轉(zhuǎn)折關(guān)系，與紫砂溫潤質(zhì)樸的氣質(zhì)相映襯，在細(xì)節(jié)處理過程中，倒角的處理十分重要，顯見功力。成型方法主要為鑲身筒成型法。根據(jù)器型需要提前準(zhǔn)備泥片，用脂泥進(jìn)行粘接。

　　壺型有：雪華壺、傳爐壺、亞明四方壺、天馬之翼壺等。

　　▲雪華壺

　　▲傳爐壺

　　▲亞明四方壺

　　▲益工坊「天馬之翼壺」

　　筋紋器

　　其造型依照大自然中的瓜果、植物花型進(jìn)行塑造加工，比如瓜棱、菊瓣、菱花、葵花瓣等，運(yùn)用幾何比例分割和重合變化創(chuàng)作，制作難度較大，筋紋線凹凸有致。筋紋器棱線處理是否順暢，凹凸處理是否自然，都十分考察制壺人的手藝。

　　壺型有：合菱壺、葵仿古、秋碩壺等。

　　▲益工坊「合菱」

　　▲益工坊「葵仿古」

　　▲益工坊「秋碩」

　　塑器

　　塑器現(xiàn)在也被稱為花貨，其基本特點是模擬自然界植物、生物或其他物象的形態(tài)，制作要運(yùn)用捏、塑、雕、鏤、印、貼等多種技法。

　　常見壺型有供春壺、溪竹、雞心桃等。

　　▲益工坊「供春」

　　▲益工坊「竹之溪」

　　▲益工坊「雞心桃」

　　買壺／講究四看

　　紫砂壺因極具傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，兼具泡茶實用功能，而獲得廣大消費(fèi)者的喜愛。在購買時，我們該如何挑選，這里有幾點購買建議供大家參考。

　　一看造型

　　紫砂壺材質(zhì)樸拙雅致，造型多樣豐富，我們在選購紫砂壺時可以從兩大方面考慮，首先看是否是傳統(tǒng)造型，壺型是哪位大師的經(jīng)典代表。

　　▲經(jīng)典傳統(tǒng)壺型，益工坊「無相掇只」

　　其次看是否是創(chuàng)新設(shè)計，別有心意。隨著使用習(xí)慣的變化，大眾審美的多樣化，紫砂壺的造型也在不斷發(fā)展突破，代表著獨(dú)特的設(shè)計理念。

　　▲創(chuàng)新造型，益工坊「大有福報」。由清華美術(shù)學(xué)院教授設(shè)計。

　　二看泥料

　　紫砂泥料又稱五色土，除了紫泥使用率占比最高，其他泥料也各有呈現(xiàn)。在購買時，選擇出自己喜歡的泥料，有幾點需要注意，如果泥料顏色過于鮮艷，要考慮可能添加了一定比例的化學(xué)元素，單純礦物原料，顏色質(zhì)樸，色澤雅致，不會特別艷麗。

　　如果泥料看起來過于細(xì)膩，觸摸起來過于細(xì)滑，要考慮泥料目數(shù)過細(xì)，成型可能是拉坯或是注漿。傳統(tǒng)的紫砂成型選用泥料目數(shù)大多在40、60、80目。

　　泥片拍打成型，燒成后有顆粒感，觸摸起來有顆粒起伏感，色澤亞光，經(jīng)過一段時間的泡養(yǎng)，泥料會潤澤雅致。所以新品泥料看起來過于靚麗，需要考慮。

　　三看制作工藝

　　2006年，紫砂壺泥片拍打成型、泥片鑲接成型工藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，紫砂壺成型方法是其藝術(shù)與工藝表達(dá)的獨(dú)特手段，也是購買紫砂壺時，消費(fèi)者關(guān)注的購買點。

　　目前紫砂壺成型市場上出現(xiàn)的形式大致有4類，傳統(tǒng)的泥片拍打或鑲接成型、泥片拍打后借助石膏模具成型、石膏注漿成型、轆轤拉坯成型。前兩者屬于遵循傳統(tǒng)工藝的形式，后兩者是為增大產(chǎn)量采用陶瓷成型工藝的形式，實際產(chǎn)品可當(dāng)作茶器具使用，但與傳統(tǒng)成型的紫砂器皿在材質(zhì)表現(xiàn)方面有很大差異，價格也存在明顯差異。

　　如果消費(fèi)者注重紫砂傳統(tǒng)工藝的賞析，還是要選購前兩種成型手法。對于鑒別方法可以簡單的目測——

　　注漿壺，泥料細(xì)膩。缺少傳統(tǒng)紫砂壺的古樸顆粒質(zhì)感；

　　拉坯成型產(chǎn)品內(nèi)壁會留下旋轉(zhuǎn)上升的指紋痕跡。

　　當(dāng)然，還有很多細(xì)節(jié)之處可進(jìn)行辨別，需要長期的觀察與使用經(jīng)驗作為積累參考。

　　四看售后

　　紫砂壺的使用是一個長期過程，觀察壺的變化，泡養(yǎng)的不同效果是紫砂壺使用的一大樂趣。所以，穩(wěn)定專業(yè)的售后服務(wù)是必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　紫砂壺有一定的燒成溫度帶，溫度過高泥料燒制會出現(xiàn)塌陷雜質(zhì)溢出的現(xiàn)象。

　　為了成品率，制作者在燒制時會盡量保守?zé)?，但如果溫度不足，燒結(jié)度不夠，使用后茶漬會滲入壺體，出現(xiàn)吐黑現(xiàn)象。

　　其在銷售時不易看出，就需要使用后發(fā)現(xiàn)吐黑及時與售后人員聯(lián)系進(jìn)行調(diào)換，保證良好的使用。

　　說了這么多，

　　如果你還是沒把握買對紫砂壺，

　　益信君有個“簡單粗暴”的建議：

　　選大益「益工坊」產(chǎn)品，

　　專業(yè)、匠心，大品牌、有保障！

　　益工坊

　　雙11優(yōu)惠將至，不買對不起自己

　　大益益工坊結(jié)合實用與收藏角度，專心為大家開發(fā)出的紫砂產(chǎn)品。造型多樣，內(nèi)涵豐富，是自用送禮的不二選擇。

　　一年一度的國人購物狂歡節(jié)“雙11”馬上就到，大家記得提前登錄大益商城、天貓/京東大益茶葉旗艦店將心儀的茶具加入購物車，更多產(chǎn)品、更多驚喜正在等著您！

　　經(jīng)典款

　　▲益工坊「笑櫻」

　　▲益工坊「秦權(quán)」

　　▲益工坊「海圓扁壺段泥」

　　▲益工坊「文山柱礎(chǔ)」

　　▲益工坊「蒂鈕葫蘆壺」

　　▲益工坊「棋奩壺朱泥」

　　▲益工坊「小坐梨式」

　　▲益工坊「靜安一粒珠」

　　▲益工坊「如是文旦」

　　逸品款

　　▲益工坊「大有福報」

　　▲益工坊「諸事福運(yùn)壺」

　　茶寵擺件

　　▲益工坊「馬上又媳婦」

　　▲益工坊「代代財」

　　本文部分內(nèi)容摘錄自《紫砂藝術(shù)》，此書亦在大益商城有售，想要更了解紫砂產(chǎn)品的益友可以選購哦！下一期，我們還將繼續(xù)跟大家一起探討“如何玩好紫砂壺”的話題，歡迎您給益信君留言，分享您的買壺、養(yǎng)壺心得！

　　撰稿：張莉

　　責(zé)編：曾婧雅

　　部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

大益：那些見到茶具就買買買的人，你們的消費(fèi)該升級了！

　　不知道大家有沒有跟益信君一樣的經(jīng)歷：因為喜歡普洱茶的關(guān)系，一開始我們喝了很多茶，也買了很多茶，最后發(fā)現(xiàn)買得最多最頻繁的居然是茶具。從剛?cè)腴T完成基本配套，到隨后的升級，之后還會想進(jìn)一步升級、再升級……據(jù)說對于愛茶的人來說，茶具就像女人的衣櫥，永遠(yuǎn)都少一件。

　　然而每一次購物都是一次歷險，特別是買茶具這種風(fēng)雅之物。不是在海量的商品面前挑花了眼，就是買了一堆當(dāng)時看著順眼買回來卻不好用的物品。

　　所以，選茶具這種“出生入死”的事，還是交給專業(yè)的人來吧！今天益信君請來益工坊的代表，為大家提供“升級茶具”的要訣與配套方案，幫助大家覓得入茶室的最優(yōu)性價比之選。

　　重點一茶具配置要有整體思維

　　★注意茶壺、公道杯、茶杯三者容量的關(guān)系協(xié)調(diào)

　　公道杯在不同茶席風(fēng)格里會配套相應(yīng)風(fēng)格的樣式，但實際使用中功能作用比較固定。以350cc的公道杯作為參考，您在購買茶壺時，建議容量范圍小于或等于350cc，在出湯時就可避免公道杯容量不足，茶壺出湯不盡，影響沖泡滋味以及可能會造成的浪費(fèi)問題。

　　有的朋友會說，用大壺時可以減少水的注入，但是這樣畢竟增加了沖泡的難度以及便利性。假定茶壺容量為350cc，出湯后公道杯進(jìn)行分湯，根據(jù)一起品飲的朋友人數(shù)進(jìn)行茶杯的選擇，如果是3~5人一起喝茶，選擇50cc的杯子，喝茶講究7分滿，也就是每杯35cc，這樣5個人喝茶，一次出湯后，可以分到兩次，可以從容地在茶湯自然降溫中享用。

　　按照上述使用邏輯，給大家提供幾組實用組合：

　　方案一：滿足3~5人品飲需求

　　品益公道杯350cc+葫蘆壺260cc+心蓮杯80cc

　　方案二：滿足2~3人品飲需求

　　六順公道杯300cc+笠蔭具輪珠230cc+玉潤杯74cc

　　以上只是拋磚引玉，把茶具間的容量關(guān)系，按照某種需求進(jìn)行了匹配，茶友們可以根據(jù)自己的實際應(yīng)用場景進(jìn)行組合，面對茶具的升級，可以有據(jù)可循。

　　重點二茶具細(xì)節(jié)符合實用功能

　　★關(guān)注茶葉特性的發(fā)揮

　　茶友們經(jīng)常會感嘆，在茶葉店里喝的茶滋味很好，怎么買回家，自己沖泡的味道就變得遜色很多。這個結(jié)果大體由兩個方面造成，首先茶藝師對茶葉的了解，對悶泡出湯等環(huán)節(jié)十分熟悉，給客人展示的是一泡茶最好的狀態(tài)，需要投入時間和精力來提高沖泡技能。還有一個因素就是茶具的選擇對應(yīng)性。所謂工欲善其事，必先利其器，泡茶也是如此，沖泡不同特點的茶葉，您需要準(zhǔn)備不同性能的茶具。

　　高香型的茶葉，建議您使用朱泥材質(zhì)的茶壺，朱泥是紫砂泥料中的一種，具備紫砂材質(zhì)的透氣功能，同時由于朱泥燒結(jié)程度高，致密度相對高，有聚香功能，可以更好的體現(xiàn)茶葉的香氣。

　　▲小坐·梨式，益工坊出品

　　口感濃厚的茶葉，建議使用直筒嘴結(jié)構(gòu)的茶具，出湯速度快，防止茶葉過度浸泡，造成口感苦澀。

　　▲圓融，益工坊出品

　　口感清新的茶葉，建議使用蓋碗沖泡，出湯速度可控，方便觀看茶葉狀態(tài)，品賞兼宜。

　　▲旺財蓋碗，益工坊出品

　　★關(guān)注實用性

　　茶友最初買茶具，多是從視覺的喜好角度進(jìn)行選擇，多次使用后，會發(fā)現(xiàn)使用手感上期待一些改良，壺鈕太小不易拿取、壺口太小不易投茶清洗、壺底太小擺放不穩(wěn)、壺把弧度不科學(xué)，拿握費(fèi)力。所以經(jīng)過實踐后您再購買茶具時，可以綜合考慮以上幾點，現(xiàn)場進(jìn)行試用。

　　▲君德壺，益工坊出品

　　▲景舟石瓢壺，益工坊出品

　　重點三茶具風(fēng)格要與環(huán)境統(tǒng)一

　　現(xiàn)在裝修風(fēng)格多樣化，年輕人更傾向于選用現(xiàn)代簡約的裝修風(fēng)格，對于年輕茶友來說，如果擁有的茶具，既實用、又包含傳統(tǒng)元素，富有內(nèi)涵，同時與自己的家居環(huán)境十分協(xié)調(diào)，那將是非常完美的使用體驗。

　　如果是現(xiàn)代簡約風(fēng)，我們使用的茶具外形方面可以盡量線條簡潔、流暢，色調(diào)可以偏灰，容易與環(huán)境協(xié)調(diào)。

　　▲文山柱礎(chǔ)，益工坊出品

　　如果是中式傳統(tǒng)風(fēng)格，選用一把稱心的紫砂壺，可以在空間細(xì)節(jié)之處體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，可謂相輔相成。

　　▲圓鐘壺，益工坊出品

　　總之，選購茶具考慮自己的使用環(huán)境，風(fēng)格統(tǒng)一，可以讓使用體驗更加完美。

　　重點四強(qiáng)調(diào)應(yīng)用場景

　　一套茶具很難滿足我們不同空間的使用需求，根據(jù)不同場景的環(huán)境特點，我們需要不同功能特點的茶具來滿足使用需求。

　　家庭飲茶，使用環(huán)境最輕松，是按照主人的喜好進(jìn)行搭配選擇，家庭飲茶除了滿足主人日常品飲需求，還要考慮到朋友做客時的飲茶場景，最好再配備一把容量在300ml左右的茶壺，多置備些茶杯，樣式可以不同，容量接近，既可以平分茶湯，也便于客人使用時認(rèn)清自己的杯子。根據(jù)您要分享的茶葉，選用的茶具材質(zhì)也是多樣的，參考我們第二部分的分享內(nèi)容，您可以進(jìn)行進(jìn)一步的選擇。

　　▲多樣式茶杯

　　辦公飲茶，主要滿足會議用茶以及接待用茶，需要的茶壺容量較大，一次沖泡可以滿足多人引用，且單杯容量盡量控制在180ml容量，避免會議中頻繁添加茶水，干擾會晤人員注意力。但一般公司會購買紙杯，但從環(huán)保以及安全性角度，還是建議公司購置部分玻璃或者陶瓷材質(zhì)的品飲杯，方便公司內(nèi)員工的長期使用。

　　▲玻璃茶具套組，益工坊出品

　　▲同心杯，益工坊出品

　　戶外飲茶，需要茶具具有便攜、輕便、易清洗，省空間易延展的特點，旅行套組就是為這類場景需求而進(jìn)行的開發(fā)設(shè)計，朋友多、活動空間大，我們可以帶一套配備齊全的茶具，在天地廣闊的環(huán)境中，品一杯茗茶，感受大自然的魅力。如果希望更輕便，需要減少部分配件，僅夠泡茶以及品飲需求即可。