漢代茶葉

上下五千年

殺伐搶資源

唯有古樹(shù)茶

自然成資源

我們中國(guó)至少有5000年的文明，雖然這個(gè)結(jié)論專(zhuān)家還在爭(zhēng)論，也有不少外國(guó)人持懷疑的態(tài)度，或者直接否認(rèn)，因?yàn)槿狈σ恍?shí)物的證據(jù)。但在我們中國(guó)的老百姓心中，炎帝、黃帝、堯舜禹湯等就是我們?nèi)A夏的祖先，這些人都是真實(shí)存在過(guò)的，那我們5000年的文明史就是真實(shí)不虛的，至于證據(jù)，讓專(zhuān)家慢慢找，由人民給他們發(fā)工資。

茶葉最早的記載是古本的《神農(nóng)本草經(jīng)》，曰：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！笨梢?jiàn)茶葉的歷史也是5000年左右了，只是茶葉一開(kāi)始并不是作為商品或者飲品存在，而是藥品，并且是解毒的藥品。在這漫長(zhǎng)的5000年里，茶葉經(jīng)歷了復(fù)雜的發(fā)展史，我們把茶葉的這個(gè)漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史分為四個(gè)階段，第一為萌芽期，第二為培育期，第三為成長(zhǎng)期，第四為成熟期。接下來(lái)我們就逐步從這四個(gè)階段詳細(xì)描述茶葉的歷史輪廓，給大家一起梳理茶葉的本源。

茶葉的萌芽期經(jīng)歷了三千年。

從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶葉到漢朝，大約3000年的時(shí)間里，都是處于茶葉的萌芽期。為什么把這3000年稱為茶葉的萌芽期呢?有什么標(biāo)志性的依據(jù)呢?我們的依據(jù)基于兩點(diǎn)，一是這三千里沒(méi)有大面積的種植茶葉。二是沒(méi)有形成有規(guī)模的茶葉市場(chǎng)。

這三千年的歷史，沒(méi)有太多的文字記載。只有從《詩(shī)經(jīng)》、《華陽(yáng)國(guó)志》、《晏子春秋》等找到零星的記載。依稀可以看到茶葉在這三千年里一直存在，而且是很重要的存在。因?yàn)楹芏鄷r(shí)候茶葉都是在重大祭祀中出現(xiàn)。天子祭祀是古代最重要的國(guó)家級(jí)活動(dòng)，關(guān)乎國(guó)運(yùn)，所用祭品一定是非常重要的。同時(shí)，這時(shí)候的茶葉主要是用于食用，可以直接食用，也可以和生姜、桂皮、大米等一起煮粥食用。

從我們的生活經(jīng)驗(yàn)和邏輯層面去分析，這也是非常正常的。一個(gè)野生的植物，發(fā)現(xiàn)它的時(shí)候是能解毒的藥，那人們把它作為草藥一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有。要經(jīng)過(guò)很多人的嘗試才能把它作為能食用的蔬菜，還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)化和選擇才會(huì)固定一些口感適合的品種作為長(zhǎng)期食用，又要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究，才能把茶葉作為飲品。猶如現(xiàn)今的魚(yú)腥草，在云貴川是日常蔬菜，但在中國(guó)其它大部分地方還是中藥材。

這就是茶葉的萌芽期，猶如冬天一樣漫長(zhǎng)無(wú)比，神秘莫測(cè)。但就是這3000年的沉寂，將開(kāi)啟一個(gè)植物在這個(gè)星球上獨(dú)一無(wú)二的存在，可以說(shuō)是植物界當(dāng)之無(wú)愧的王者，世界上沒(méi)有哪一個(gè)植物，能開(kāi)啟這么精彩的故事。

從漢代到唐代是茶葉的培育期，大約經(jīng)歷了1000年。

到了漢代，茶葉的普及度得到大幅度提高，從很多文獻(xiàn)也能查到詳細(xì)的記載。陸羽《茶經(jīng)》就記載丹丘子、司馬相如、楊雄等喜歡喝茶的人。為什么我們會(huì)把這一時(shí)期歸為茶葉的培育期呢?是因?yàn)檫@一時(shí)期集中了很多開(kāi)創(chuàng)性的種植茶葉的牛人。

首先是西漢末年的的四川嚴(yán)道人(雅安名山區(qū))吳理真在雅安蒙頂山種植茶葉，是有文字記載的，人工種植茶葉最早的人。東漢末年，道教四大天師之一的葛玄，又在浙江臺(tái)州開(kāi)啟了種植茶葉的事業(yè)。大約同一時(shí)期，云南布朗族茶祖帕巖冷也在景邁山開(kāi)啟了茶葉馴化與種植。毫不夸張地說(shuō)，漢代茶葉的開(kāi)創(chuàng)者，開(kāi)啟了馴化和種植茶葉的事業(yè)，為茶葉規(guī)?；於嘶A(chǔ)。

還有一個(gè)影響深遠(yuǎn)的茶祖，那就是諸葛亮。我們都感覺(jué)他是砸場(chǎng)子的，一個(gè)三國(guó)時(shí)期的名人，軍事家、思想家。但是不知道為什么會(huì)成為云南的茶祖，據(jù)傳是他七擒孟獲時(shí)，平定南中，并傳茶技于云南。《普洱府志》也記載了武侯(諸葛亮)遍歷古六大茶山的事跡。也有專(zhuān)家認(rèn)為諸葛亮到達(dá)西雙版納的可能性不大，但不管專(zhuān)家怎么說(shuō)，云南古六大茶山每年春天都有很多茶農(nóng)祭奠茶祖諸葛亮，祈禱茶葉豐收。

漢代茶葉規(guī)模的興起，被一篇文章佐證，那就是西漢蜀郡辭賦家王褒的《僮約》，里面一句不經(jīng)意的“武陽(yáng)買(mǎi)茶”把當(dāng)時(shí)成都有茶葉市場(chǎng)的史實(shí)記錄了下來(lái)，成為漢代茶葉規(guī)模化的重要證據(jù)。

有了茶葉的種植，就有了茶葉各種工藝和喝法的研究基礎(chǔ)，于是從漢代到唐代，經(jīng)過(guò)多代茶人的努力，終于要迎來(lái)了茶葉的一個(gè)高峰期，那就是茶葉的成長(zhǎng)期。

我們把唐、宋、元三個(gè)朝代，約600多年的時(shí)間，稱為茶葉史的成長(zhǎng)期。茶葉在這幾百年里經(jīng)歷了空前的繁榮與創(chuàng)新，開(kāi)啟了茶葉與國(guó)運(yùn)緊密相連的時(shí)代。

唐代的大一統(tǒng)開(kāi)啟茶葉的繁榮，首先是朝廷確定了貢茶這一概念。比如蒙頂山茶、顧渚紫筍就是唐代知名的貢茶。然后就是各種愛(ài)茶的名人和專(zhuān)業(yè)的茶人相繼出現(xiàn)，文化名人和專(zhuān)業(yè)茶人的參與，必將把茶葉推向新的高度。

從文化名人的角度，我們通常會(huì)把唐宋連在一起。皎然、白居易、盧仝、蘇軾、歐陽(yáng)修、陸游、黃庭堅(jiān)等等，這些赫赫有名的詩(shī)詞大家，不但文化底蘊(yùn)深厚，而且有很高的品位和鑒賞能力。通過(guò)他們的描寫(xiě)，不但能把茶葉的真實(shí)口感寫(xiě)清楚，更能把品茶的意境提高到一流的人文高度。

在這些愛(ài)茶的詩(shī)人里面，我們最喜歡的是白居易，不僅僅是因?yàn)樗牟柙?shī)寫(xiě)得好，還因?yàn)樗麑?duì)茶葉的癡愛(ài)。他有一個(gè)愛(ài)好叫“別茶人”，字面意思就是能夠分辨茶葉好壞的人，但是我們很多省份的鄉(xiāng)下把“別”字同時(shí)理解為隨身攜帶，這兩種意思連起來(lái)就是一個(gè)隨時(shí)帶著茶葉，能夠分辨茶葉品質(zhì)的茶人。所以我們喝茶時(shí)就會(huì)時(shí)常想起白居易，還有他那首：“無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人?！?/p>

當(dāng)然，在茶葉成長(zhǎng)的根基里，最不能繞開(kāi)的人物就是陸羽。陸羽是第一個(gè)茶葉集大成的人物，當(dāng)之無(wú)愧的茶圣。踏遍大半個(gè)中國(guó)，歷經(jīng)二十多年，終于寫(xiě)成《茶經(jīng)》。《茶經(jīng)》是世界上第一部全方位解析茶葉的書(shū)籍，至今還有很高的 指導(dǎo)和借鑒價(jià)值。同時(shí)開(kāi)啟了中國(guó)茶葉從優(yōu)化種植到采摘加工，從保存茶葉到品鑒;以及文化交流與哲學(xué)思路的全產(chǎn)業(yè)鏈。也讓所有從事茶葉的人有了基礎(chǔ)導(dǎo)航。

唐、宋、元三代讓茶葉不斷普及，同時(shí)遠(yuǎn)銷(xiāo)世界，也讓茶葉成為游牧民族不可或缺的日常飲品，茶葉也成了漢族與少數(shù)民族之間一個(gè)無(wú)形而堅(jiān)固的紐帶。把酒稱兄弟，品茶一家人。

明清是茶葉的成熟期，這個(gè)要用六大茶類(lèi)形成的數(shù)據(jù)說(shuō)話：

綠茶的工藝最早形成，在唐代已經(jīng)成熟，有很多記載。

黃茶的工藝約在1570年前后形成。出自《第一次品黃茶就上手》

黑茶發(fā)源較早，興起于明代。“黑茶”一詞最早出現(xiàn)在明嘉靖三年的一個(gè)奏折：“茶商低偽，悉征黑茶”。

白茶最早出現(xiàn)在1554年，出自田藝衡在1554年寫(xiě)的《煮茶小品》中有關(guān)白茶制作方法的記載。

據(jù)現(xiàn)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)的研究，武夷山桐木村大約在1630年開(kāi)始制作紅茶，是紅茶工藝最早的發(fā)源地。

烏龍茶的制作大約有400年的歷史。出自《中國(guó)烏龍茶》

雖然六大茶類(lèi)的起源有很多種說(shuō)法和起源，但是形成成熟的工藝與產(chǎn)業(yè)鏈要到明清時(shí)期。因此，明清是中國(guó)茶葉的成熟期，明清約600年的發(fā)展，形成了我們現(xiàn)在的六大茶類(lèi)，并且在全國(guó)自然分布，自成體系，相互競(jìng)合，復(fù)雜而各有特色，雖然茶業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，但在中國(guó)形成了一道道很高的防火墻，讓其他國(guó)家很難模仿與超越。

現(xiàn)代中國(guó)茶葉主要有四大產(chǎn)區(qū)，分別是江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)。從理論講，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都能生產(chǎn)六大茶類(lèi)。但由于茶葉風(fēng)格的不同，以及各種復(fù)雜的歷史淵源，形成了各地有各地的主攻方向。比如福建，以烏龍茶為主流，其次是白茶。四川和貴州以綠茶為主流，紅茶、黑茶等也在逐步增加。云南以普洱茶為主，紅茶、白茶等也有生產(chǎn)。這種非人為規(guī)劃的狀態(tài)，根據(jù)各地的歷史、傳統(tǒng)工藝和口感，從而形成了地域、口感、品牌三合一的茶葉產(chǎn)業(yè)，是中國(guó)非常獨(dú)特的茶業(yè)文化。對(duì)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)是很好的保護(hù)，同時(shí)也成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與文化完美結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)我們的茶葉產(chǎn)區(qū)逐步形成，并與不同茶類(lèi)形成對(duì)應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈，中國(guó)的茶葉終于步入成熟的階段。產(chǎn)業(yè)的成熟不代表完結(jié)，而是步入新的完美的起點(diǎn)與平臺(tái)。這時(shí)候需要我們茶葉從業(yè)者清楚地理解我們現(xiàn)在所處的歷史階段，找到我們茶葉的本質(zhì)，并對(duì)應(yīng)不同人群的需求，開(kāi)創(chuàng)茶葉更高更好的局面。

我們以非常簡(jiǎn)約的方式概括了中國(guó)茶葉的歷史輪廓，目的是要讓初學(xué)者知道我們中國(guó)茶葉的歷史淵源與現(xiàn)狀，從而建立起產(chǎn)業(yè)的大局觀，也便于我們精準(zhǔn)找到我們喜歡的環(huán)節(jié)切入，而不是盲人摸象。我們的觀點(diǎn)是，你知道的真相越多，越能買(mǎi)到自己喜歡的茶葉，就越能體會(huì)到茶葉帶給我們的樂(lè)趣。我們要做有品味的茶葉愛(ài)好者，而不是盲從的韭菜。

來(lái)源：古樹(shù)迷宗茶業(yè)

如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除

館長(zhǎng)訪談

歷史許多時(shí)候是一本陳年?duì)€賬，許多東西死無(wú)對(duì)證，對(duì)于唐代之前的云南茶葉而言，更是茫不可考。一些寫(xiě)云南茶史的文章，引經(jīng)據(jù)典，將云南可考證的種茶史上溯到3000多年前，言必稱“商周之際”。但事實(shí)真的如此嗎?

本文的觀點(diǎn)是，云南茶葉的信史只能從唐代算起，因?yàn)樘迫朔b將云南茶寫(xiě)進(jìn)了《蠻書(shū)》，其是云南茶見(jiàn)諸于史籍最早最確切最可靠的記載。在唐代之前，也有一些典籍提到了西南地區(qū)的茶葉，但沒(méi)有特指云南。我們可是假設(shè)說(shuō)的是云南，但缺乏確鑿的證據(jù)，只能算一種學(xué)術(shù)探討之設(shè)想。

按照茶界的主流觀點(diǎn)，云南茶產(chǎn)業(yè)始于商周，云南的濮人率先發(fā)現(xiàn)、馴化與利用野生茶樹(shù)。“濮人種茶”作為一種假說(shuō)，有其巨大的學(xué)術(shù)價(jià)值。由于唐代之前缺乏確鑿的文字記載，無(wú)疑讓這種假說(shuō)含金量大為降低。本文嘗試從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族遷徙與融合等角度，來(lái)破解云南唐代以前濮人種茶之謎，以及云南三千年來(lái)茶葉種植文明是如何演變進(jìn)化的。當(dāng)然文章的主觀推想成分多，還請(qǐng)方家不吝指正!

唐代之前的云南茶葉茫不可考

一提到云南茶葉，許多人會(huì)引經(jīng)據(jù)典，羅列出一些唐代以前的典籍關(guān)于云南茶葉的記載。主要有以下這些：

1、巴國(guó)貢獻(xiàn)茶，跟滇東北種茶的關(guān)系

《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎尚書(shū)……其地東至魚(yú)復(fù)，西至僰道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚(yú)鹽鋼鐵，丹漆茶蜜……皆納貢之。”

質(zhì)疑：這是巴志，說(shuō)的是古代巴國(guó)之事。巴國(guó)的地理范圍跟云南關(guān)系不大，勉強(qiáng)可以聯(lián)系的是“西至僰道”。僰道是今宜賓，宜賓的旁邊是云南的昭通。也就是說(shuō)在歷史上滇東北的昭通，有可能屬于巴國(guó)的勢(shì)力范圍。但這只是假設(shè)，說(shuō)明存在一種可能，但不能作為確切的證據(jù)。巴王作為諸侯國(guó)君，理所當(dāng)然要向周武王上貢?！栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單：五谷六畜、桑蠶麻纻、魚(yú)鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤(rùn)鮮粉。貢品中有“茶”，但我們只能說(shuō)有可能茶產(chǎn)自云南的滇東北。)

2、武王伐紂的濮國(guó)是不是云南濮人?

據(jù)《史記·周本紀(jì)》載，周武王在公元前1066年率南方八個(gè)小國(guó)討伐紂王。八國(guó)即庸、蜀、羌、鬢、微、盧、彭、濮八個(gè)部族國(guó)。一些介紹云南茶葉歷史的文章，于是發(fā)揮想象：其中鬢族濮族均祖居云南，鬢族分布在今牟定縣，濮族分布面廣，周秦時(shí)期稱為百濮，其后裔分支很多，歷代稱呼為樸子、樸子蠻、布朗;蒲蠻、哈瓦、德昂、崩龍等。

質(zhì)疑：其實(shí)在中國(guó)古代，濮人分布很廣。商周時(shí)，分布在江漢流域及其以南，后散居今四川、貴州、云南等地,與百越雜處。

今天，歷史學(xué)家對(duì)百濮族人的歷史演變結(jié)果有三種流派:①戰(zhàn)國(guó)以后演變?yōu)榘僭?，發(fā)展為漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族各民族;②百濮與百越是兩個(gè)不同的族體，元朝以后稱蒲人，再后發(fā)展為南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族各民族;③前期之百濮與百越有密切關(guān)系，后期即為孟高棉語(yǔ)族各民族。

實(shí)際上，春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的百濮族人，主要居住于今云南、貴州、四川至江漢流域以西一帶，是今天操持漢藏語(yǔ)系·藏緬語(yǔ)族·彝語(yǔ)支的彝族、哈尼族與土家族，漢藏語(yǔ)系·苗瑤語(yǔ)族的苗族，南亞語(yǔ)系·孟高棉語(yǔ)族的布朗族，南亞語(yǔ)系·佤德昂語(yǔ)支的佤族和德昂族，漢藏語(yǔ)系·語(yǔ)族語(yǔ)支至今未定的仡佬族，以及部分漢藏語(yǔ)系·壯侗語(yǔ)族的傣族(泰族)、漢藏語(yǔ)系·壯侗語(yǔ)族·侗水語(yǔ)支侗族等諸多少數(shù)民族的先民之一。

由此可見(jiàn)，濮人分布極廣，參加武王伐紂的濮人不一定來(lái)自云南，而且濮人的族屬非常復(fù)雜，至今沒(méi)有定論。濮人不但是今云南布朗族、佤族、德昂族的祖先，也可能是彝族、哈尼族、土家族、侗族等的祖先，因?yàn)闅v史上民族融合，百越、百濮、氐羌存在相互融合之現(xiàn)象。比如彝族，不但是氐羌的后人，也包含著不少的百濮成分。)

3、產(chǎn)茶的漢代平夷縣不是今天的云南富源

《華陽(yáng)國(guó)志·南中志》中有“平夷縣，郡治有珧津、安樂(lè)水，山出茶、蜜”的記載。據(jù)吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》載：“平夷縣約當(dāng)今云南富源縣地?！?/p>

質(zhì)疑：這犯了張冠李戴的錯(cuò)誤。云南富源叫平夷縣，是在清順治十四年。漢代的平夷縣在今貴州畢節(jié)。且看歷史真實(shí)記載：

古平夷，今貴州畢節(jié)。公元前111年置平夷縣，治所在今畢節(jié)七星關(guān)區(qū)，隸牂柯郡。晉建興元年(313)置平夷郡，平夷縣為郡治，東晉文帝時(shí)改為平蠻郡、平蠻縣。

富源，周秦時(shí)，屬滇國(guó)。兩漢時(shí)，屬益州宛溫縣。兩晉南北朝時(shí)，屬寧州。隋朝，屬益州開(kāi)邊縣。唐朝，屬盤(pán)州。南詔和大理國(guó)時(shí)，為摩彌部。元朝時(shí)，在境內(nèi)北部設(shè)羅山縣，屬曲靖宣撫司。明洪武二十三年，廢羅山縣，新置平彝縣衛(wèi)，南部仍為亦佐縣。清初，平彝縣衛(wèi)屬云南都司、亦佐縣屬曲靖軍民府。清順治十四年，廢亦佐縣為平夷縣。康熙三十四年，以平彝廢衛(wèi)、亦佐廢縣，建平彝縣，屬曲靖軍民府。1954年，改稱富源縣至今。

4、“南中茶子”并沒(méi)有特指云南所產(chǎn)

晉傅巽《七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”

質(zhì)疑：南中系東漢末時(shí)對(duì)今全滇和黔西北、川西南的總稱。文章說(shuō)茶子產(chǎn)于南中，但沒(méi)有具體說(shuō)產(chǎn)自南中哪里。我們只能假設(shè)，既然提到南中，很可能作者的本意包括云南。

由于唐之前沒(méi)有確鑿的文獻(xiàn)記載云南產(chǎn)茶，所以云南茶產(chǎn)業(yè)的信史只能從唐代算起。唐人樊綽的《蠻書(shū)》寫(xiě)道：

“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”

這被視為云南茶見(jiàn)諸于史籍最早最確切最可靠的記載!

逃離金沙江，古哀牢國(guó)隱藏濮人種茶秘密

要搞清楚云南三千年來(lái)茶葉種植加工與貿(mào)易傳播路徑，首先要解決哀牢國(guó)的族屬問(wèn)題，百濮、百越是怎么一回事，烏蠻、白蠻是怎么一回事，彝族是怎么一回事，而不是籠統(tǒng)地說(shuō)濮人種茶，或者烏蠻種茶。

為什么哀牢國(guó)如此重要?是因?yàn)槠涞馗缃竦脑颇喜枞~主產(chǎn)區(qū)版納、臨滄、普洱、保山、大理、德宏等地重合。而且哀牢國(guó)的北部以氐羌為主，中部南部以濮越為主，正好與濮人種茶暗合。從地域與所居民族來(lái)看，古哀牢國(guó)無(wú)疑隱藏著濮人種茶的密碼。

先說(shuō)哀牢國(guó)的族屬問(wèn)題。兩漢突然冒出來(lái)一個(gè)哀牢國(guó)，漢武帝之前的歷史不可考。有人說(shuō)哀牢國(guó)是氐羌系的國(guó)家，有人說(shuō)是濮人建立的國(guó)家，有人說(shuō)是傣族先民建立的國(guó)家。其實(shí)哀牢國(guó)并不是一個(gè)集權(quán)國(guó)家，而是部落酋長(zhǎng)國(guó)，也就是幾十個(gè)部落的聯(lián)盟，部落叫小王，哀牢王是幾十個(gè)小王(77王)的總王。哀牢的原住民以濮人(布朗、佤、德昂先民)、越人(傣族先民)為主，后來(lái)氐羌從北邊南下，到了漢朝，形成北邊是氐羌，南邊是濮越的格局。哀牢王很可能是傣族先民。其實(shí)布朗族、佤族、德昂族、傣族的祖先曾經(jīng)住在金沙江流域，乃至洱海、滇池一帶，由于氐羌南下，濮越退到永昌一帶，洱海與滇池成為氐羌人的勢(shì)力范圍。

我們?cè)賮?lái)說(shuō)百濮、百越是怎么一回事。百言其多也。中國(guó)古代寫(xiě)史書(shū)的人，沒(méi)有興趣搞清楚邊地的少數(shù)民族有哪些，經(jīng)常籠統(tǒng)地說(shuō)，東夷、西戎、北狄、南蠻。百越、百濮其實(shí)是一種偷懶的說(shuō)法，把南方幾百種部族簡(jiǎn)單化說(shuō)成百濮、百越。而且最搞笑的是，濮、越可以通用，也就是同一個(gè)民族，一下叫濮，另一下又叫越。所以有現(xiàn)代學(xué)者主張濮越是一回事。

如同百越橫跨幾千公里，從江浙一直到越南都是百越，而且云南、緬甸的交界處還有滇越。百濮也是橫垮幾千里，漢水流域有濮人，巴蜀大地有濮人，云南還是有濮人，貴州北部也有濮人。許多地方的濮人，在文獻(xiàn)記載中，一下記成濮人，一下記成越人。

由于古人偷懶，我們現(xiàn)在很難搞清楚百濮、百越究竟包括哪些民族。但我們可以從現(xiàn)存的傣族、布朗族、佤族、德昂族去溯源，根據(jù)這些民族的傳說(shuō)，都是說(shuō)從北邊南遷，也就是打仗打敗了，從故土南逃，而且是在南逃途中，發(fā)現(xiàn)與利用野生茶樹(shù)。傳說(shuō)中的故土在金沙江流域、洱海與滇池，沿著瀾滄江、怒江兩條江南逃，這兩條江其實(shí)就是云南茶樹(shù)種植的核心區(qū)，也是野生茶樹(shù)的主要分布區(qū)。這是巧合，還是必然?

這樣就可以大膽假設(shè)，以前住在古蜀國(guó)南邊，深受古蜀文化、印度文化影響的布朗、佤、德昂與傣族先民，在兩千多年前受兩件事影響而南逃，一是氐羌人南下，二是秦王國(guó)滅古蜀國(guó)，造成民族大遷徙，其離開(kāi)金沙江、滇池、洱海一帶，在保山、大理南部、臨滄、版納、德宏與普洱，甚至緬北一帶建立哀牢國(guó)。由于他們有巴蜀文化及古滇國(guó)的農(nóng)耕文化底子，于是大幅度提升馴化野生茶樹(shù)的水平。這是云南茶葉文明的第一縷曙光。第二縷曙光，是兩漢及諸葛亮開(kāi)發(fā)永昌郡帶來(lái)的。

茶出銀生，烏蠻種茶的興起

我們?cè)賮?lái)說(shuō)烏蠻、白蠻是怎么一回事。前文說(shuō)到布朗、傣、佤、德昂先民離開(kāi)故土南遷。其故土的洱海一帶成為昆明人的天下，昆明人顯然是氐羌系。但滇池一帶比較復(fù)雜，濮越?jīng)]有全部南遷，留下許多濮越人，而氐羌系南下滇池，稱為叟人，還有古蜀人(還有一種說(shuō)法叟人即蜀人)，在蜀國(guó)被秦滅了，也南逃滇池。故滇池一帶的民族成份非常復(fù)雜，是濮越氐羌與蜀人的綜合體，還有楚人莊蹻王滇，這就體現(xiàn)了雜交文化的優(yōu)勢(shì)，這就是戰(zhàn)國(guó)到西漢，古滇國(guó)的青銅文化那么發(fā)達(dá)的原因。

兩漢以降，直到唐代，我們可以哀牢山、元江為界，以南，是南逃的傣、布朗、佤、德昂先民的勢(shì)力范圍，以北為昆明人、叟人、楚人、蜀人、漢人，以及沒(méi)南遷的濮越人的勢(shì)力范圍。哀牢山、元江北邊的這些民族，從漢武帝征服西南夷開(kāi)始，進(jìn)行民族大融合，到了南北朝隋唐，形成烏蠻與白蠻兩大集團(tuán)。

唐代人說(shuō)的烏蠻、白蠻，不是具體指哪個(gè)民族，而是漢化程度高的叫白蠻，漢化程度低的叫烏蠻。

而且烏蠻、白蠻是多民族大融合后形成的，里面有氐羌、漢、濮越、蜀、楚多種成分，但總體來(lái)說(shuō)，白蠻以氐羌、傣族、漢文化的融合為主，烏蠻保留的原生態(tài)氐羌文化更多些，并融入一些濮人文化。

最后我們來(lái)說(shuō)下彝族。彝族，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)民族，而是建國(guó)初期將若干個(gè)區(qū)別較大的民族，拼成一個(gè)彝族。從大的方面來(lái)說(shuō)，彝族是氐羌、古蜀人、濮人的雜交融合體，以氐羌為主。彝族有三個(gè)源頭，一是云南的祿勸、東川、昭通葡萄井一帶的六祖分支體系，二是永昌郡源頭，三是四川大涼山源頭。

為什么要提烏蠻、白蠻與彝族，是因?yàn)槟显t國(guó)時(shí)期，繼濮人種茶之后，烏蠻系民族也紛紛種茶，比如如今的彝族、哈尼族的先民開(kāi)始種茶。但我們要搞清楚的是，烏蠻民族中包含有大量的濮人成分。因?yàn)樨登枷档臑跣U諸族在勢(shì)力擴(kuò)張時(shí)，將許多濮人部落征服，大量濮人融入到烏蠻中。也就是烏蠻以氐羌血統(tǒng)為主，南下途中，在四川融合有古蜀人、濮人血統(tǒng)，到了云南融合有濮人血統(tǒng)。

烏蠻種茶，是繼承濮人的衣缽，而且烏蠻包含有非常重的濮人血統(tǒng)，這是第一點(diǎn)。

第二點(diǎn)是，南詔國(guó)時(shí)期，烏蠻主要居住在哀牢山、元江以北。哀牢山、元江以南主要是濮越居住。而云南茶葉主產(chǎn)區(qū)主要是在哀牢山以南，也就是南詔國(guó)云南種茶的主體民族還是濮人。不過(guò)這時(shí)已經(jīng)有一些烏蠻系民族，越過(guò)哀牢山、紅河南下，比如哈尼族的先民南遷到景東。唐代的景東是南詔銀生府駐地，同時(shí)也是《蠻書(shū)》記載的“茶出銀生”所在地。

“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這句話包含兩層意思：

一是“茶出銀生城界諸山”。銀生城，有兩種說(shuō)法，一在版納，二在景東。在景東的說(shuō)法是主流。本文即采用銀生城在景東的說(shuō)法?！俺墙缰T山”，意味著茶山離銀生城不遠(yuǎn)，很可能在今天的景東、南澗一帶。唐代的景東境內(nèi)，居住昔撲(濮人)、和泥(哈尼族先民)，后來(lái)南邊的傣族勢(shì)力北擴(kuò)，景東在南詔末期被傣族征服。這表明在景東種茶的很可能是濮人(昔撲)與烏蠻(和泥)。也意味著，從唐代開(kāi)始，云南種茶的民族越來(lái)越多，不再是濮人的專(zhuān)利。南詔國(guó)時(shí)期，云南種茶還是以濮人為主，但烏蠻種茶已經(jīng)興起。

二是“蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。這劇透了蒙舍蠻的飲茶方式。南詔國(guó)發(fā)源于蒙舍，即今天的巍山一帶。蒙舍蠻，其實(shí)是指代南詔統(tǒng)治中心地區(qū)的國(guó)民，也就是說(shuō)南詔的老百姓煎煮茶葉，要加一些東西跟茶葉一起煮來(lái)喝。這里不能將蒙舍蠻當(dāng)成真正種茶的濮人與烏蠻，因?yàn)槲淖种惶岬剿麄冊(cè)鯓雍炔?，而沒(méi)有提到他們種茶、制茶。也就是，南詔國(guó)的濮人與烏蠻種茶制茶(散收，無(wú)采造法)，而其統(tǒng)治中心地區(qū)的國(guó)民(蒙舍蠻)喝茶(以姜、椒、桂和烹而飲之)。而且不能將蒙舍蠻狹隘地理解成巍山的“烏蠻別種”。因?yàn)槊缮嵝U這個(gè)“烏蠻別種”從巍山出發(fā)，征服了其他“五詔”，并建立了強(qiáng)大的南詔國(guó)，蒙舍蠻很多場(chǎng)合成為了南詔國(guó)的代名詞。

雖然茶出銀生，烏蠻已經(jīng)開(kāi)始種茶。但在唐代，還是以濮人種茶為主。在唐代，越過(guò)哀牢山、元江，遷居瀾滄江中下游的烏蠻人還不是很多。

到了元代以后，遷往瀾滄江中下游、怒江中游的烏蠻人越來(lái)越多，這些人中許多都種茶。宋元時(shí)期，哈尼族、彝族、拉祜族，與布朗族、佤族、德昂族一起成為種茶的主體民族。

明代以后，漢族也成為了種茶的主力之一。苗族、瑤族也從貴州遷到產(chǎn)茶的云南南部、西南部，其中也有許多人種茶。至于傣族，其跟布朗族的種茶歷史一樣悠久，因?yàn)殄г矫褡鍘浊甏箅s居，作為百越人的傣族肯定很早就受了濮人的影響，也種茶。只是傣族多住在壩區(qū)，種水稻為主，不以山區(qū)作物——茶葉為重點(diǎn)。而傣族的近親壯族，也有一些在文山與紅河種茶。

這樣一來(lái)，云南的民族中，布朗族、佤族、德昂族、拉祜族、基諾族普遍種茶，彝族、哈尼族、景頗族、漢族種茶的也多，苗族、瑤族、傈僳族等也有一些種茶。

古蜀國(guó)與濮人南遷帶來(lái)茶葉種植文明

前文說(shuō)到，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，原住金沙江流域，滇池、洱海一帶的傣、布朗、佤、德昂先民南遷到臨滄、版納、保山、德宏、普洱一帶，建立哀牢王國(guó)。那在他們南遷之前，怒江、瀾滄江中下游流域居住的是什么民族?是布朗、佤、德昂先民的親戚——講南亞語(yǔ)系的孟高棉族群。

孟人、高棉人是東南亞、云南的原住民，也曾經(jīng)是東南亞勢(shì)力最大的民族集團(tuán)。商周時(shí)期，孟高棉族系的人，北擴(kuò)到金沙江，與古蜀國(guó)文化融合，成為百濮族群的一部分，這些深受巴蜀文化影響的孟高棉人，就是當(dāng)今布朗、佤、德昂的先民。后來(lái)，他們與傣族先民一起沿瀾滄江、怒江南遷，其實(shí)也是征服當(dāng)?shù)赝林倪^(guò)程。這些土著跟布朗、佤、德昂先民一樣，也是孟高棉族群，只是未受古蜀國(guó)影響，因?yàn)樗麄兪桥R滄、版納與普洱的土著，故被稱為“本人”，也就是本地人的意思。這就是在普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，我們會(huì)經(jīng)常遇見(jiàn)“本人”一詞的原因。

我們現(xiàn)在對(duì)東南亞、云南曾經(jīng)勢(shì)力最大的孟高棉族群做一個(gè)小結(jié)。孟高棉人是一南一北最為發(fā)達(dá)，中間最為落后。南邊的柬埔寨、泰國(guó)南部、緬甸南部是印度文明的傳播范圍，土著文化跟南印巴利語(yǔ)文化接觸，催生了燦爛的高棉文化(柬埔寨)、孟人文化(緬甸南部)，合稱孟高棉文化。北部受巴蜀、古滇國(guó)文化的影響，成為中國(guó)百濮族群的一部分。在南北之間，由于遠(yuǎn)離巴蜀與印度這兩個(gè)區(qū)域文化中心，是最落后的一部分。布朗、佤、德昂、傣的先民南下，就是先進(jìn)的外地人征服落后的本地人之過(guò)程。

需要說(shuō)明的是，在一南一北落后的中間部分，也有少數(shù)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)。其主要位于古代交通要道兩側(cè)附近，比如繁華的蜀身毒道(南方絲綢之路)沿線，但難掩大部分地區(qū)落后之事實(shí)。

把濮越與孟高棉梳理清楚了，就可以對(duì)茶樹(shù)馴化種植史進(jìn)行分期。

分期的依據(jù)是先進(jìn)的巴蜀茶葉種植文明南下，改造提升云南怒江中游、瀾滄江中下游落后的茶種與野生茶馴化技術(shù)。其讓云南茶葉種植由蒙昧走向了文明——濮人種茶。

而漢武帝征服西南夷，東漢初年的哀牢國(guó)歸漢，成立永昌郡，諸葛亮治理南中，大開(kāi)中原先進(jìn)農(nóng)耕文化涌入之門(mén)，則大幅度提升了濮人種茶的水平。繼而是唐宋時(shí)期烏蠻種茶的興起，以及明清時(shí)期漢人也成為云南種茶的主力之一。需要指出的是，明清時(shí)期中原茶文化對(duì)云南的影響，主要來(lái)自江南。也就是說(shuō)，在明代以前，云南的茶葉種植加工主要受巴蜀先進(jìn)的農(nóng)耕文化的影響，明代以后主要受江南農(nóng)耕文化的影響。民國(guó)直到現(xiàn)代，是以西方為師，學(xué)習(xí)現(xiàn)代種茶體系。

云南茶樹(shù)馴化史：從以巴蜀為師到江南的影響，

云南茶樹(shù)馴化種植史分期如下：

1、濮人種茶時(shí)期(先秦、兩漢、魏晉南北朝：從哀牢國(guó)到永昌郡)

在三千年前的商周時(shí)期，中國(guó)西南與東南亞中北部及印度東北部都在馴化與利用野生茶樹(shù)，其中水平最高的是巴人蜀人，其次是云南金沙江流域一帶受巴蜀文化影響的濮越族群，最落后的是云南西南部、東南亞中北部的孟高棉族群，因?yàn)樗麄冞h(yuǎn)離巴蜀文化與印度文化的傳播區(qū)域，原始農(nóng)業(yè)很難讓馴化野生茶樹(shù)有質(zhì)的飛躍。很有可能，野生茶變?yōu)樵耘嘈筒铇?shù)的關(guān)鍵一環(huán)，是由古巴蜀人、古濮越人完成的。后來(lái)居住在蜀國(guó)南方邊地的古濮越人南遷，將先進(jìn)的茶種與馴化野生茶技術(shù)帶到瀾滄江中下游、怒江中游一帶，讓云南茶產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入了濮人種茶時(shí)期。

其分為兩個(gè)階段，一是金沙江流域、滇池、洱海先進(jìn)的濮人從春秋、戰(zhàn)國(guó)起，南遷到保山、德宏、大理南部、臨滄、普洱、版納一帶，建立哀牢國(guó)，初步提升了當(dāng)?shù)氐牟枞~馴化種植水平。二是兩漢、三國(guó)、魏晉，哀牢國(guó)故地納入永昌郡管轄，濮人種茶進(jìn)入了永昌郡時(shí)期，由于受中原文化的影響，水平進(jìn)一步提升。

2、茶出銀生時(shí)期(唐宋元：濮人、烏蠻成為云南種茶兩大主體民族)

唐代的南詔國(guó)時(shí)期，云南種茶以濮人為主，但越過(guò)哀牢山南下瀾滄江、怒江流域的一些烏蠻人已經(jīng)開(kāi)始種茶，這標(biāo)志著烏蠻種茶的興起。到了宋代的大理國(guó)，乃至元朝，越來(lái)越多的烏蠻南下云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，這意味著濮人與烏蠻成為云南兩個(gè)主要的種茶民族。

3、江南茶文化傳播時(shí)期(明清：繼濮人、烏蠻之后，漢人成為種茶的主力之一)

明代以來(lái)，江南的漢人紛紛進(jìn)入云南，帶來(lái)了先進(jìn)的農(nóng)耕文化。這標(biāo)志著云南茶葉的種植文明由學(xué)習(xí)巴蜀，轉(zhuǎn)向了學(xué)習(xí)江南先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)之時(shí)期。

4、現(xiàn)代茶文化傳播時(shí)期(民國(guó)、新中國(guó)：現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)傳入并逐漸主導(dǎo)云南茶葉種植)

文/白馬非馬

請(qǐng)上帝喝茶工作室出品