以茶載道鐵觀音

今年6月，習總書記便在文化傳承發(fā)展座談會上表示，“在新的起點上繼續(xù)推動文化繁榮、建設(shè)文化強國、建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明，是我們在新時代新的文化使命”。這一重要講話為中華文化的傳承與交流傳播奠定基調(diào)。近年來，中華文化也在發(fā)展中，打破空間與時間的界限，中國影視IP出海翻拍、網(wǎng)絡(luò)文學走向海外，助推文化影響力進一步提升。

△制茶師在進行“福鼎白茶”的“萎凋”來源：中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心（朱剛?cè)簲z）

茶文化，作為中華文化的重要構(gòu)成，其發(fā)展與國之大勢密切相關(guān)，亦受整體文化產(chǎn)業(yè)驅(qū)動。放眼全國，茶文化宣傳仍在緊鑼密鼓地進行中?；仡?023年茶文化的發(fā)展歷程，我們或可認識到，茶文化傳播的深層含義。

以茶載道

茶文化發(fā)展再上新高度

2023年，適逢中國線下經(jīng)濟復(fù)蘇的機遇期。10月30日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)：今年前三季度，文化企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入91619億元，按可比口徑計算，比上年同期增長7.7%?？梢姡幕a(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭強勁，互為依存的茶文化也隨之迎來機會。在這過程中，各茶產(chǎn)區(qū)政府創(chuàng)新開展活動，助推茶文化再上新高度。

成績斐然！

茶文化佳績一覽

國盛茶興，近年來，中華茶文化遠播海外，影響力持續(xù)攀升，單單2023年這一年，便交出了一份亮眼的成績單。

今年9月，“普洱景邁山古茶林文化景觀”成功列入世界遺產(chǎn)名錄，成為全球首個且唯一的茶文化主題世界文化景觀遺產(chǎn)，這無疑是中國乃至全世界茶界一大盛事。茶主題文化景觀申遺成功并非偶然，早在5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)獲頒“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”證書；安徽歙縣梯地茶園系統(tǒng)等6個涉茶項目入選第七批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項目名單……中國茶喜訊頻傳，這些殊榮的背后，是中國茶人世代傳承、精益求精的精神。

△圖片來源：說茶showcha

中國茶在“世遺”方面取得突破性進展的同時，全國各茶產(chǎn)區(qū)相關(guān)茶文化基地的成長，也取得了一定的成績。

以福建省為例，日前福建省文化和旅游科技教育項目名單公布，武夷香江茗苑茶文化體驗園等3個涉茶項目位列其中；同時，5家茶文化基地躋身福建省文化產(chǎn)業(yè)示范基地，為茶文化的傳承打下了堅實的基礎(chǔ)。除福建省外，廣東鳳凰谷茶旅綜合體等5個茶相關(guān)案例也入選第一批全國“一縣一品”特色文化藝術(shù)典型案例。

△武夷香江茗苑茶文化體驗園來源：武夷茶天下

茶聚八方客

彰顯茶文化魅力

中國茶文化走向國際舞臺的路上，也受到了越來越多國內(nèi)外友人的關(guān)注和喜愛。從展覽方式到結(jié)合體驗，在傳承茶文化的路上，茶界活動不斷創(chuàng)新，勇開先河。

在今年3月由萬里茶道聯(lián)合申遺辦及福建、江西等九省（區(qū)）文物局聯(lián)合舉辦的，“世紀動脈萬里茶道——九省（區(qū)）茶文物聯(lián)展”活動，通過“茶的故鄉(xiāng)”“茶播萬里”等四個部分，生動呈現(xiàn)從中國韻味到西式風情，重現(xiàn)茶傳萬里的貿(mào)易之路。同樣，2023首屆中國淄博國際茶文化博覽會展示涵蓋六大茶類、茶器具、工藝品等，為茶人進行茶文化交流營造優(yōu)良環(huán)境。

△“世紀動脈萬里茶道——九省（區(qū)）茶文物聯(lián)展”來源：湖南博物院

隨著現(xiàn)代人的情感訴求增加，以“物”為載體的活動形式，也在悄然變化，“體驗式消費”正逐步爆紅市場，瞄準消費者需求，更富有“體驗感”的活動也在應(yīng)運而生。誠如第九屆多倫多茶文化節(jié)、中國·三門首屆茶文化節(jié)暨“三茶統(tǒng)籌”啟動儀式等活動，借由茶文化雅集、茶藝培訓等多種形式，為參與者提供全方位的茶文化體驗。這種綜合性的活動形式更符合當代人多元化的需求。

△第九屆多倫多茶文化節(jié)來源：中華人民共和國駐多倫多總領(lǐng)館

在茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)彰顯民族文化影響力之際，中國茶文化正在穩(wěn)步邁向國際市場。今年5月，聯(lián)合國《國際茶日》郵票發(fā)行，憑著該郵票展現(xiàn)來自世界各地的茶葉、茶壺和茶道。這也是聯(lián)合國首次為“國際茶日”發(fā)行主題郵票，中國茶文化已然在國際上得到高度認可。

△《國際茶日》郵票版張來源：中國集郵報

此外，今年中國的“茶和天下”·雅集活動在希臘、韓國等全球47個國家舉辦，其通過影像、非遺展示、文藝表演等形式，讓海外受眾體驗多彩的中國茶文化，也讓中國茶在國際市場大放異彩。

△“茶和天下·雅集”啟動儀式來源：中國日報網(wǎng)（楊小玉攝）

立足現(xiàn)狀，可見茶文化已經(jīng)邁上新臺階，展望未來，茶文化或?qū)⒂瓉硇嘛L口。11月，教育部提出，將支持有條件的高校開設(shè)茶文化相關(guān)課程，積極申報相關(guān)本科專業(yè)，大力培養(yǎng)服務(wù)茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高素質(zhì)人才。未來新一批茶文化人才的涌現(xiàn)，或?qū)椴栉幕陌l(fā)展添磚加瓦。

探索“茶文化＋”新路子

助推茶旅深度融合

據(jù)2023年中國旅游市場分析報告顯示，2023年前三季度，居民國內(nèi)出游總花費3.69萬億元，旅游經(jīng)濟復(fù)蘇顯著。同樣，多個產(chǎn)茶區(qū)的茶旅消費也有不同程度的增長?！半p節(jié)”假期，福建武夷山累計接待游客58.98萬人次，旅游總收入8.26億元，同比2019年增長33%。安徽黃山共接待游客822.6萬人次，旅游總收入64.1億元，較2019年增長16.3%。而今年以來，陜西西鄉(xiāng)萬畝茶園累計帶動大同鎮(zhèn)旅游消費超100萬元……

茶旅模式的發(fā)展，是各茶產(chǎn)業(yè)茶文化底蘊深厚的側(cè)面反映，以及對茶文化的保護和傳承。吉首市湘西黃金茶文化旅游節(jié)、第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會、2023年中國國際旅游交易會等茶旅活動接連開展，也讓茶文旅以更加鮮活的方式走進人們的視野，拓展茶文旅的國際市場，全方位展現(xiàn)茶文旅資源。

△第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

茶旅融合發(fā)展，離不開對地域茶文化歷史底蘊的發(fā)掘發(fā)揚，此過程中茶文化內(nèi)涵也不斷豐富。因此，要辯證看待二者，在深入挖掘茶文化內(nèi)涵的同時，打造茶旅新經(jīng)濟。

茶文化，作為中國深厚的傳統(tǒng)文化精髓，與整個文化產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展緊密相連，呈現(xiàn)出前所未有的活力。每一次的茶敘外交、每一場的茶事活動、每一輪的文化出海，都是一次對中國茶文化的解讀與傳播。展望未來，期待茶文化不僅僅是在國內(nèi)繼續(xù)深化與拓展，更希望其能跨越國界，與世界各地的文化進行更深層次的對話與交融，繼續(xù)書寫其輝煌的歷史篇章。

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2009年，魏月德被國務(wù)院列為國家級非遺項目烏龍茶（鐵觀音）傳統(tǒng)制作技藝國家級非遺傳承人。不久前，魏月德又獲評全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村勞動模范。

守好發(fā)源地

保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

天氣漸暖，西坪鎮(zhèn)松巖村連綿起伏的茶山上，滿園茶樹郁郁蔥蔥,芽肥葉翠，魏月德穿梭在茶壟之間，迎著早春陽光細細端詳新葉，察看枝條的生長情況。松巖村有一棵鐵觀音母樹，魏月德十分關(guān)注這棵母樹的發(fā)展與保護，對母樹的松土、除草、管理都是親力親為。300年的母樹依然枝繁葉茂，數(shù)百年的播遷繁衍，如今，安溪鐵觀音茶樹早已遍布全國各地。

“我從小就跟著大人學念茶歌、上山采茶，不知不覺中和鐵觀音結(jié)下深厚感情?！痹谖涸碌卵壑校枞~和人一樣充滿靈性，只有用心用情、不斷摸索才能培養(yǎng)出默契。魏月德介紹，自清朝時期其祖魏蔭發(fā)現(xiàn)鐵觀音母樹后，家中世代以種茶、制茶為生，14歲時，他開始跟隨父輩習茶、做茶，日復(fù)一日磨煉技藝，至今已有40余載。

西坪鎮(zhèn)松巖村是安溪鐵觀音的發(fā)源地之一，中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)）核心區(qū)、國家級閩南文化生態(tài)保護（茶文化）保護核心區(qū)。魏月德出生成長在松巖村，作為國家非遺傳承人，他依托松巖村國家級“雙遺產(chǎn)”的茶文化底蘊、生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)，進一步挖掘安溪鐵觀音發(fā)源地的歷史文化內(nèi)涵。自1992年起，他便積極保護國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶（鐵觀音）制作技藝發(fā)源地，先后建立烏龍茶種植資源區(qū)，修建烏龍將軍廟，修復(fù)烏龍茶鐵觀音啟發(fā)之路的步行古道；2010年起，先后投資5000多萬元創(chuàng)建占地100多畝的中國首座茶禪寺，具有閩南傳統(tǒng)古院落的茶香人家。這些都是重要的農(nóng)業(yè)文化重要組成部分，也是安溪鐵觀音茶文化歷史遺跡。

在保護和完善茶文化古跡遺址的人文特色和文化品位的基礎(chǔ)上，魏月德堅持“綠水青山就是金山銀山”的理念，進一步完善和保護生態(tài)化茶園。采用傳統(tǒng)農(nóng)耕的方式管理茶園，并且利用現(xiàn)代化技術(shù)手段合理檢測茶園的土壤、氣候、溫濕度等各項指標。目前，已修復(fù)廢棄茶園近5000畝，茶園已獲得“有機食品認證”“綠色食品認證”“地理標志認證”“安溪縣十佳茶莊園”“智慧茶莊園”等。

在茶產(chǎn)業(yè)長期拼搏中，魏月德時刻不忘弘揚安溪鐵觀音茶文化。2000年，他在自己的茶葉加工廠設(shè)立安溪鐵觀音茶葉提純研究所，保護鐵觀音種苗的純正，成為茶業(yè)界專家學者研究鐵觀音的試驗基地；2003年，他邀請國內(nèi)許多著名茶葉專家到西坪鐵觀音發(fā)源地，舉辦紀念鐵觀音茶始祖魏蔭誕辰300周年學術(shù)研討會，弘揚源遠流長的安溪茶文化。

▲魏月德向外國友人介紹安溪鐵觀音

根脈傳承

弘揚傳統(tǒng)制茶技藝

“要做出一泡上好鐵觀音，搖青十分關(guān)鍵，必須經(jīng)過‘四搖四晾’，讓茶青之間無數(shù)次摩擦碰撞,最終散發(fā)出陣陣花香。”長期以來，魏月德一直堅守古法制茶技藝，在搖青、殺青、揉捻、烘焙等18道制作工序中，經(jīng)過匠心苛求、層層歷練，力求每一杯鐵觀音都具有“七泡有余香”的神韻。

“通過傳統(tǒng)制茶工藝細揉慢捻，可以最大程度保留茶葉的自然形態(tài)和濃郁香氣，湯色更顯金黃、明亮，滋味濃厚甘醇?！蔽涸碌抡f，傳統(tǒng)制茶是老祖宗傳下來的東西，一定要繼承延續(xù)給后人。

身為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音制作技藝代表性傳承人，這些年來，魏月德將鐵觀音傳承、發(fā)展和保護的使命鐫刻于心，建立起烏龍茶鐵觀音制作技藝傳習所，長期無償招納學員、舉辦培訓班。

在徒弟們看來，魏月德是一個在做茶上有高要求、嚴標準的茶人，哪怕是一絲細微的不足，也不容含混過關(guān)?！皫煾赋Ｑ?，久做成匠，只要刻苦練習便會熟能生巧，怕熱、怕苦是炒不出好茶的?！蔽涸碌碌耐降芴K龍海告訴記者。

至今，魏月德已開課100余次，前后受益的學生數(shù)量可達3000余人。與此同時，他深感茶文化傳播的重要性，多次應(yīng)邀前往校園，為浙江杭州大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學等各級各類學校的師生們，講述一棵中國茶的故事，宣傳中國茶文化。

2006年，魏月德圍繞松巖村鐵觀音發(fā)源地，斥資3000多萬元建設(shè)“鐵觀音文化園”，內(nèi)設(shè)“鐵觀音茶史館”“魏蔭名茶產(chǎn)品展示廳”“鐵觀音精制廠”等功能區(qū)，集茶品種觀賞、茶文化展示、茶產(chǎn)品展銷為一體，成為展示安溪茶文化的重要陣地。

每有愛茶人至，魏月德總會先帶領(lǐng)他們參觀文化園，再品上一杯上等鐵觀音?！拔蚁ＭF觀音文化園的建成，能夠保護好這項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進一步普及鐵觀音茶文化、保護優(yōu)質(zhì)茶葉種質(zhì)。”魏月德說，讓底蘊深厚的安溪茶文化遠播四海，是一份沉甸甸的責任。

為此，魏月德又從“實踐回到理論”，耗費15年心血編寫《鐵觀音秘笈》，采用閩南歌謠形式，公開祖?zhèn)骶糯募妓嚭妥约喊胼呑用鞒鰜淼慕?jīng)驗，引起茶界熱烈反響。

2022年11月29日，包含鐵觀音制作技藝的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這本由人民出版社出版的《鐵觀音秘笈》作為申報材料的組成部分，為中國茶葉走向世界貢獻了一份力量。

除此以外，魏月德還出版《鐵觀音的前世今生》《魏蔭與鐵觀音》和《魏蔭鐵觀音探源》等著作，積極組織參與各種大型文化活動，走進中央電視臺《中國手藝》欄目、上海世博會，演繹傳統(tǒng)鐵觀音制作技藝。

“我永遠都是一名安溪鐵觀音茶文化推廣的志愿者?！泵咳涨宄?，已過花甲的魏月德依然秉承祖訓，給觀音供奉清茶三杯，而他所贈送的鐵觀音茶苗早已遍布全國各地。

▲魏月德在示范“搖青”工序

以茶興農(nóng)

助力茶鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興

“我生在松巖，扎根松巖，是一個地地道道的茶農(nóng)。”魏月德說，自己就像一顆種子，在家鄉(xiāng)的土地上生根發(fā)芽，和這里的山水草木早已密不可分。

“這里雨水多、濕度高，很適合茶樹生長，種出來的茶葉帶有天然花香，湯味溫和幽遠?！蔽涸碌轮v到，他之所以在家鄉(xiāng)組織舉辦幾次茶王賽，就是希望通過制茶高手間的交流、學習、研討，鼓勵茶農(nóng)用心制茶、制出好茶。

近年來，西坪鎮(zhèn)發(fā)揮“茶葉原鄉(xiāng)”優(yōu)勢，探索“三+”發(fā)展模式，發(fā)揮品牌企業(yè)的引導(dǎo)作用。借此契機，魏月德牽頭成立打石坑茶葉專業(yè)合作社、菡萏山茶葉專業(yè)合作社，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，社員達到100多戶。

“我們公司自有基地每年春秋兩季毛茶的產(chǎn)量為3萬多公斤，而一年的需求量有6萬公斤，不足部分可以直接在合作社進行收購。”魏月德講到，合作社的成立，讓茶農(nóng)獲得工資收入和經(jīng)營分紅的雙重保障，也有效解決茶農(nóng)銷售的后顧之憂。

“魏大師給我示范很多實用制茶技藝，以前搖青總是把握不好力度，今天的課讓我豁然開朗?！甭讲铇渫侣缎卵?，正在田間勞作的松巖村村民魏清龍告訴記者，自從加入合作社，學會更多種植技巧，茶葉品質(zhì)提高，銷路也不愁了，收入一年比一年多。

2010年以來，魏月德籌集到5000萬元資金，在村中牽頭建起一座占地100畝、擁有多重殿宇的茶禪寺，祭祀歷史上為茶葉文明做過貢獻的先賢，目前配套建設(shè)的茶源古道、茶葉品種園、觀音潭等區(qū)域已初具規(guī)模。

“游客可以在茶禪寺聆聽茶文化課，感受茶文化與禪文化結(jié)合的獨特魅力，也可以漫步這條8公里的古道，通往山上的烏龍茶鐵觀音發(fā)源地，一路了解烏龍茶制作技藝的發(fā)明、鐵觀音品種的發(fā)現(xiàn)等?！蔽涸碌抡f道。

“茶禪寺是茶文化旅游的一個代表性建筑，也是‘海絲茶源·烏龍圣地——福建安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)鄉(xiāng)村游’線路的景點之一。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，每年，茶禪寺通過舉辦開茶節(jié)、茶王賽等大型茶文化活動，吸引來自國內(nèi)外的茶商、游客前來品茶斗茶、觀光游覽，年均客流量達10多萬人次。

依托完善的茶產(chǎn)業(yè)鏈，松巖村的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游初見成效，茶文化朝圣品牌影響日益擴大，成為我縣鄉(xiāng)村振興的十大范例之一。2020年11月，魏月德被文化和旅游部評選為年度鄉(xiāng)村文化和旅游能人。

“春來茶香飄滿園，看到家鄉(xiāng)發(fā)展得越來越好，心里無比幸福。”魏月德說，接下來，他將繼續(xù)帶領(lǐng)社員和茶農(nóng)們，規(guī)范茶園管理、制作優(yōu)質(zhì)茶葉，一起增收致富，也希望越來越多的年輕人能夠扎根鄉(xiāng)村，傳承好傳統(tǒng)制茶技藝和習俗，在青山綠水之間闖出一番新天地。

來源：安溪縣融媒體中心

記者：陳穎

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安溪“烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)”于2008年列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，最早可以追溯到東晉時期，其茶興于明清，盛于當代。本次展覽圍繞安溪茶鄉(xiāng)山水特質(zhì)、茶人茶事、文化習俗，展出書法對聯(lián)近30對，涉茶器具近20件，并通過安溪鐵觀音制作技藝、搖青工藝展示、安溪茶藝表演等展現(xiàn)悠久的茶史，精深的制茶技藝，以茶載道，闡釋崇尚和諧的中華“茶文化”。

本次展覽由安溪縣文化體育和旅游局、北京藝術(shù)博物館、安溪縣文學藝術(shù)界聯(lián)合會、安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室主辦，將展出至8月7日。

來源：北京日報客戶端，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除