喝中國(guó)茶，是絕大多數(shù)國(guó)人的成長(zhǎng)語境。飽食之后，串門拜訪，聚餐宴席……試問誰沒端起過茶杯，咕嚕咕嚕來上那么幾口？
因?yàn)橛凭玫臍v史，健康的屬性，茶成為當(dāng)之無愧的國(guó)飲。都說茶葉可俗可雅，在普通國(guó)民心中，茶葉無疑是接地氣的，是隨處不在的，是不可缺少的，“柴米油鹽醬醋茶”、“以茶待客”、“茶余飯后”等相關(guān)諺語或成語的相伴而生亦可側(cè)面說明。
早餐過后，泡一杯中國(guó)好韻
享受甜潤(rùn)鮮爽味道帶來的愉悅感
隨著茶湯一杯杯咽下
咖啡堿鉆進(jìn)大腦，開始斗志昂揚(yáng)
困乏頓消，精神舒爽
今天又是美好的一天
潤(rùn)活發(fā)酵后的熟茶
醇厚溫潤(rùn)，消食、解膩、降脂不在話下
飽食之后來上一杯，趕跑油膩難受
再也不擔(dān)心肥胖和富貴病隨之而來
中國(guó)自古以來就是禮儀之邦
以茶待客，是中華民族傳承幾千年的優(yōu)良傳統(tǒng)
中國(guó)好韻，性溫茶暖，口感舒適，人人皆宜
日常待客最為貼心妥當(dāng)
舟車勞頓后，一杯熱茶下肚，滋潤(rùn)解渴又暖心
隨著生活水平的提高
人們開始懂得生活享受生活
過去的“將就”漸漸變成如今的“講究”
撬散幾泡中國(guó)好韻裝入春字罐
外出帶上赴餐，貼心明智人人夸
推杯換盞之間，言笑晏晏，飯菜分外香
“無茶不成席”，與酒一樣，茶也是宴席必備飲品
中國(guó)好韻
一聽名字就響當(dāng)當(dāng)亮堂堂
作為宴席用茶，吉祥之外，亦立現(xiàn)主人品位
且不說，它所需開銷簡(jiǎn)直實(shí)惠到家
假使一桌30g
不到百元便能供應(yīng)12桌客人的精品茶體驗(yàn)
實(shí)在好茶，國(guó)民好選擇
如果你去過水鄉(xiāng)揚(yáng)州，那你可能聽過“早上皮包水，下午水包皮”。說的是揚(yáng)州人上午泡茶館，下午泡澡堂的閑情。茶，是中國(guó)文化中不可或缺的一環(huán)，承載著太多的文化元素。
走遍祖國(guó)山河，你總能找到茶館，而茶館的三要素，或許可以歸納為飲茶、聽曲、吃點(diǎn)心。到了揚(yáng)州冶春，飲綠楊春、聽評(píng)彈、品小點(diǎn)；到了成都觀音閣老茶館，泡素茶、吃抄手、看川??；而如果你來到新疆喀什，那一定要到喀什古城的百年老茶館坐上一個(gè)下午，喝喝茯茶、嘗嘗烤馕、聽聽現(xiàn)場(chǎng)演奏的十二木卡姆，感受相似又獨(dú)特的魅力。
走進(jìn)喀什百年老茶館，紅色的地毯、藍(lán)色的墻、黃色的冰糖，本地人與游客端起一樣的白底紅花小瓷碗，品茶、吃馕，聽跳動(dòng)的十二木卡姆，這樣的文化景觀令人流連忘返。
“文化魅力是我選擇來喀什旅游的最重要原因?！痹诎倌昀喜桊^，來自廣州的游客陳女士這樣說起她選擇喀什的原因。整個(gè)下午，她和同伴都在老茶館的各個(gè)角落拿著相機(jī)和攝像機(jī)記錄這美好的體驗(yàn)。她說：“美景往往是相似的，雪山、草原很多地方都有，但喀什古城獨(dú)特的文化魅力卻十分難尋?！迸赃叺男∽?，來自上海的雷女士說：“喀什絕對(duì)能成為網(wǎng)紅旅游城市。這里的人都很熱情，東西好吃還便宜，文化氛圍濃，太好玩了?！?/p>
新疆人飲茶的歷史悠久，早在唐朝，浙江、安徽的茶葉就以磚茶的形式進(jìn)入新疆，茶馬貿(mào)易是古絲綢之路的重要組成部分。新疆諺語說，“寧可三日無糧，不可一日無茶”。對(duì)于習(xí)慣吃烤肉、抓飯的新疆人來說，茶葉能解膩、促消化，還能補(bǔ)充維生素等微量元素。以茶待客，是新疆各族人民共同的待客禮節(jié)，茶館文化也由此在新疆生根發(fā)芽。時(shí)至今日，新疆茶館和它所呈現(xiàn)的文化魅力，成為吸引八方游客的重要手段。
“熱瓦普琴聲多么響亮，莫非是裝上了金子做的琴弦?！闭麄€(gè)下午，歡快的樂曲彌漫在百年老茶館，與前兩位游客靜靜坐在一旁觀賞不同，游客溫女士早就按捺不住，穿著民族服裝，在十二木卡姆樂曲的伴奏下跳起舞來。11年前就曾來過喀什的她，這次來又有許多新的感受。這一次，她從西藏騎自行車而來，一路上有賓館就住賓館，沒有賓館就住在老鄉(xiāng)家，她說：“出來旅游，我就愛往當(dāng)?shù)厝硕嗟牡胤健@’，喀什人都熱情、好客，太適合我了！本來我騎到喀什瘦了6斤，但這幾天和朋友們一起吃、一起喝、一起玩，體重迅速恢復(fù)！”
投入超70億元修繕的喀什古城，既改善了古城居民的生活，更完好地保存了舉世聞名的喀什古城。這座古絲綢之路“活”的遺址得以收拾妝容，將更優(yōu)美的姿態(tài)呈現(xiàn)給世人。2009年，聯(lián)合國(guó)教科文組織經(jīng)過考察后認(rèn)為，改造后的喀什古城保留了原有的建筑特征和居民的傳統(tǒng)生活習(xí)慣，其經(jīng)驗(yàn)值得推廣，是令人欽佩的舉措。
如今，圍繞喀什古城發(fā)展出的文化旅游產(chǎn)業(yè)讓喀什人過上了好日子。對(duì)于百年老茶館的“新”主人買買提克里木·買買提來說，“很難解釋”的文化給他帶來了實(shí)實(shí)在在的好處?！斑@間百年老茶館，到我手里已經(jīng)是第四代了，接手10多年來，從最早只有6張桌子，到現(xiàn)在又增加了5個(gè)包廂；從最初樂師自愿前來演奏，到現(xiàn)在直接雇了一支樂隊(duì)在茶館常駐?！毖劭粗慰蛡兌紟е伴L(zhǎng)槍短炮”來拍照，買買提克里木·買買提干脆雇了幾名專業(yè)攝影師，給顧客提供攝影服務(wù)，不僅在自己的茶館拍，還能給游客提供民族服飾，帶著他們到古城中去拍照?，F(xiàn)在，買買提克里木·買買提的老茶館日均流水能達(dá)到2000元，一天能接待500名顧客，旅游旺季時(shí)整個(gè)茶館都擠滿了人。
“我在這兒喝了一輩子茶。”今年八十多歲的阿布都熱西提·阿力木老漢說，“以前我就在茶館對(duì)面賣水果、干果，去年退休后，更是天天都要來。以前這里很小，現(xiàn)在生意越來越好了?！辈桊^樂隊(duì)的笛子手買買提·依明艾澤孜對(duì)記者說：“我從9歲第一次聽到笛子聲就深深愛上了笛子，小時(shí)候脖子上掛著收音機(jī)，只要有笛子聲就入迷地聽。20歲起我就以吹笛子為生，以前到處跑，去給人演奏，現(xiàn)在就在茶館里一邊喝茶，一邊吃馕，一邊演奏，老板一個(gè)月還給3000元錢。我兒子也學(xué)會(huì)了吹笛子，在古城的香妃園景區(qū)當(dāng)樂手，6月份他就要結(jié)婚啦！”
一樣快要結(jié)婚的還有古城里的鐵匠克里木江·阿巴斯?？死锬窘ぐ退剐值苋艘黄鸾o喀什的民宿、茶館手工制作具有民族風(fēng)格的門閂、門環(huán)、門釘?shù)辱F藝產(chǎn)品，三兄弟“最少的時(shí)候一年賺20萬元，最多的時(shí)候一年能凈賺40萬元”?？恐o喀什的文化旅游“打鐵”，哥哥們都各自成了家，提起自己，他有些靦腆地說：“明年，明年就到我了?！?/p>
（光明日?qǐng)?bào)記者：李曾骙、王藝釗光明網(wǎng)記者：王辛元）
來源：光明日?qǐng)?bào)、中國(guó)新聞網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
中國(guó)是飲茶大國(guó)，茶作為民俗禮儀的使者，在歷史的長(zhǎng)河中，不同的民族、時(shí)代、地區(qū)，都呈現(xiàn)出多姿多彩的飲茶習(xí)俗。這些獨(dú)具地域特色的茶俗，不僅僅有喝茶，更多的是“吃茶”，讓我們看下有哪些趣味“吃茶”法吧。
安徽：喜事節(jié)日吃三茶
“三茶”，指棗栗茶、雞蛋茶和清茶。如果是貴客造訪，就要上三種茶。
第一道：棗栗茶。這種茶不是用棗和板栗泡的茶，而是就著蜜棗和糖炒板栗吃茶。第二道：雞蛋茶，就是用五香煮雞蛋佐茶。第三道：清茶。不僅款待貴客時(shí)飲用，就是全家人過節(jié)也會(huì)吃三茶。
云南：現(xiàn)烤現(xiàn)喝竹筒茶
竹筒茶的制作方法，甚為奇特。一般可分為三步進(jìn)行。
裝茶：用曬干的春茶，或經(jīng)初加工而成的毛茶，裝入剛剛砍回的生長(zhǎng)期為一年左右的嫩香竹筒中。
烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘三腳架上烘烤，約6～7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。
取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀剖開竹筒，取出圓柱形的竹筒茶，以待沖泡。
閩粵：小杯啜飲功夫茶
啜工夫茶，流行于廣東、福建、臺(tái)灣等地，習(xí)慣用小杯啜飲。現(xiàn)在，這種品茶方法，已在全國(guó)很多地方興起。要真正領(lǐng)略到啜工夫茶的妙趣，升華到藝術(shù)享受的境界，須具備三個(gè)基本條件，即上好的茶，精巧的工夫茶具，以及富含技巧的沖泡方法。
品茶的茶杯選擇也有個(gè)四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。
四川：人生百態(tài)在茶館
川人飲茶之風(fēng)，名聞全國(guó)，可以說：“四川茶館甲天下”。自古以來，川人便保留了喜好飲茶的習(xí)慣。有諺語說：四川盆地“頭上晴天少，眼前茶館多”。四川茶館奇多，以成都為最。茶館有大有小，大到上千個(gè)座位，小到有三、五張桌。
四川茶館講究從待客態(tài)度、鋪面格調(diào)、茶具、茶湯，操作技藝配套服務(wù)。正宗川茶館應(yīng)是紫銅茶壺、錫茶托、景瓷蓋碗、圓沱茶、茶博士，樣樣皆精。研究四川茶館文化，有助于更完整、更系統(tǒng)的了解巴蜀地區(qū)的文化氛圍和文化特色。
嶺南：盅兩件吃早茶
目前中國(guó)的一些大中城市都有供應(yīng)早茶的，而最具代表性的，則是羊城廣州和香港、澳門特區(qū)的早茶。
嶺南地區(qū)，吃早茶的風(fēng)氣盛行。吃早茶，既能充饑補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，又能補(bǔ)水解渴生津。早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。說它是茶飲，就是保留著飲茶的基本內(nèi)容；說它是吃茶，就在于它在飲茶的同時(shí)，還用食品佐茶；說它是吃早茶，是因?yàn)槟抢锏娜藗?，特別注重早晨上茶樓吃茶。
客家：佐料搭配打擂茶
客家擂茶是傳統(tǒng)的漢族食俗?？图胰藷崆楹每?，以擂茶待客更是傳統(tǒng)的普遍的禮節(jié)，無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，即請(qǐng)喝擂茶。
擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過程基本是一樣的。
春夏濕熱：常用新鮮艾葉、薄荷葉。秋天風(fēng)燥：多選金盞菊或白菊花、金銀花。冬天寒冷：便用桂皮、肉柱子、川芎等。
葷擂茶：用豬油拌佐料，加炒好的肉絲、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中。素擂茶：用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。
江浙：春到江南品龍井
品龍井茶，主要流行于江、浙、瀘一帶。對(duì)他們來說，喝了龍井，才算真正過了春天。這一杯龍井，不僅蘊(yùn)含了整個(gè)春天的精華，更是他們對(duì)故鄉(xiāng)的心之所系。
品龍井十分講究：一要境雅：即自然環(huán)境、品飲環(huán)境優(yōu)雅。二要水凈：即泡茶用水潔凈。三要具精：泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯為上。四要藝巧：要有閑情逸致，方有興味品茶。
北方：趁熱暢飲大碗茶
喝大碗茶的習(xí)俗，主要流行于中國(guó)的北方，在車站碼頭、道路兩旁，直至車間工地、田頭農(nóng)舍，隨處可見。
尤其是北京的大碗茶，更為出名。喝大碗茶的場(chǎng)所，無須樓堂、館所，擺設(shè)也比較簡(jiǎn)便，往往是一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩只大木桶，幾只粗瓷大碗。因此，通常在門前屋檐下，或搭個(gè)簡(jiǎn)易涼棚，以茶攤形式出現(xiàn)，主要為過往客人祛暑解渴提供方便。
廣西：油茶點(diǎn)心當(dāng)飯吃
油茶是廣西桂林市恭城縣及周邊一些地區(qū)最有名的小吃之一。茶葉、花生、蔥姜蒜一起放入石臼里搗碎，下鍋炒干炒香，再加入水熬煮一會(huì)即可。
油茶在當(dāng)?shù)兀ǔ?huì)搭配一些點(diǎn)心作為主食來吃。油茶中加入炒米、炸油果、蔥末，配上炒米粉，炒粉利，糖糕，芋頭糕，熟粉粑，艾粑，各式各樣，應(yīng)有盡有。油茶不僅能解油膩還能促進(jìn)消化，油茶搭配這些食物，就算吃了一頓飯了。
藏區(qū)：每日必飲酥油茶
酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。一來可以治高原反應(yīng)，二來可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，三來可以起到很好的御寒作用。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒，吃肉的時(shí)候可以去膩，饑餓的時(shí)候可以充饑，困乏的時(shí)候可以解乏。
廣東：清熱降火喝涼茶
廣東涼茶是中國(guó)傳統(tǒng)涼茶文化的代表。2006年5月20日，涼茶經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
按照涼茶的不同功效，涼茶可分為四類：
清熱解毒茶：主要適合內(nèi)熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子等。
解感茶：主要醫(yī)治外感風(fēng)熱，四時(shí)感冒和流感。代表藥材有板藍(lán)根。
清熱潤(rùn)燥茶：對(duì)于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥等。
清熱化濕茶：其針對(duì)濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳等。
甘肅：土爐火烤罐罐茶
罐罐茶是甘肅部分地區(qū)的特色傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食。
喝罐罐茶的時(shí)候，罐罐里倒上水在爐子上燒，同時(shí)在爐邊烤上棗，等到罐罐里的水開了以后，將茶葉和烤好的棗，以及破殼的桂圓放到罐罐里邊燒邊喝，最好是爐邊烤上饃，邊喝邊吃，很是一種享受。
大家坐在熱炕上，架旺火爐，將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極，一口口的呷著，顯得十分舒坦輕松。特別是逢年過節(jié)，家家都有罐罐茶具，借以聚親會(huì)友，他們把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。在鄉(xiāng)下罐罐茶也是農(nóng)民的早點(diǎn)。
來源網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們，立即刪除!
