【亞太茶業(yè)】全媒體訊：“川紅工夫”（紅茶）產(chǎn)生于清朝宣統(tǒng)年間，當(dāng)時叫“紅散茶”，距今已有百余年的歷史。1952年起，“中國茶葉進(jìn)口公司”在全國選擇有特色的工夫紅茶作為前蘇聯(lián)及周邊社會主義國家換貨貿(mào)易的商品而選擇了宜賓生產(chǎn)的“紅散茶”?！按t工夫”與安徽祁門紅、云南滇紅齊名，成為四川紅茶的“名片”，是我國“三大工夫紅茶”之一。
“蜀土茶稱圣”，茗門創(chuàng)新品。宜賓市品味人生商貿(mào)公司和省茶藝術(shù)研究會繼往開來有擔(dān)當(dāng)、有收獲，新近研發(fā)推出的以“弘揚(yáng)川紅工夫、擦亮金字招牌”為使命的“宜枝獨(dú)秀”紅茶，七月四日在第九屆四川國際茶博會閃亮登場，讓愛茶人一見傾心。
品味人生公司與研究會深知：續(xù)寫川紅輝煌必定是一項任重道遠(yuǎn)、艱辛奮斗的系統(tǒng)工程，僅有夙愿情懷和雄心壯志是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，務(wù)必有清晰的行動路線圖、循序漸進(jìn)、穩(wěn)扎穩(wěn)打?；仡欁越衲暌辉乱詠?，他們通過查閱有關(guān)的檔案史料、書報刊網(wǎng)，走訪業(yè)內(nèi)資深專家、見證者、實(shí)業(yè)家和產(chǎn)地業(yè)務(wù)主管部門，以及召開座談會等，對“川紅工夫”紅茶的個性特點(diǎn)及昔日輝煌、榮光不再、續(xù)寫輝煌等有了一個基本的認(rèn)知、了解，對“宜枝獨(dú)秀”的運(yùn)作要點(diǎn)、模式、步驟等也心中有數(shù)。
川紅工夫外表條索肥壯圓緊、顯金毫、色澤烏黑油潤；內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶桔糖香，滋味醇厚鮮爽；湯色濃亮、葉底厚軟紅勻、馥郁持久，受到消費(fèi)者的青睞。憑借它發(fā)芽早、上市快、品質(zhì)好的優(yōu)勢，很快贏得國際市場的贊譽(yù)。川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶享譽(yù)國內(nèi)外：1958年作為羅馬尼亞國慶禮品專用茶；1958年農(nóng)歷正月初一，宜賓縣古柏鄉(xiāng)太平茶廠將當(dāng)天新采制的1公斤紅茶寄往中南海獻(xiàn)給毛主席，中共中央辦公廳回信鼓勵并匯款30元；1959年筠連所產(chǎn)“金黃白露芽茶”寄到中南海獻(xiàn)給毛主席，作為國慶十周年獻(xiàn)禮，再次受到中央辦公廳復(fù)信嘉勉；1978年春季廣交會上唯有宜賓茶廠產(chǎn)的“川紅”有當(dāng)年新茶展出，成為一大亮點(diǎn)，組委會給宜賓行署發(fā)賀電感謝“為廣交會增添了春色”。
同時，川紅工夫在國際市場也享有較高的聲譽(yù)，多年暢銷前蘇聯(lián)、法國、英國、德國及羅馬尼亞，堪稱中國工夫紅茶的后起之秀，其茶香的獨(dú)特性一段時間成為世界紅茶的味覺標(biāo)志，1985年在葡萄牙首都里斯本榮獲第24屆世界食品博覽金獎。“2013年《財富》全球論壇”首次在成都舉行，宜賓川紅茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的“川紅工夫”紅茶榮登金榜，這是宜賓唯一代表“四川名片”的產(chǎn)品。“川紅工夫”紅茶早在20世紀(jì)50年代就榮耀世界，1958年—1990年宜賓茶廠生產(chǎn)的四川工夫紅茶大量出口前蘇聯(lián)和東歐國家。2014年，其制作技藝正式刊登四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
從七十年代開始，“川紅”步入了興盛期。當(dāng)時宜賓地區(qū)黨政領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門制定了發(fā)展30萬畝新式茶園的規(guī)劃，提出“老區(qū)創(chuàng)新業(yè)，新區(qū)大發(fā)展”的指導(dǎo)方針，廣泛動員、組織聯(lián)辦茶場，充分利用宜茶土地開辟新式茶園，茶園面積由建國初期的4萬多畝迅速擴(kuò)大到28萬畝，增長6倍；茶葉產(chǎn)量從二千噸增加到萬余噸，增產(chǎn)5倍；1974年后，筠、高、宜、珙四縣被列為全國茶葉基地縣。七十年代后期到八十年代，宜賓每年調(diào)往口岸公司的出口茶均在五千噸以上，創(chuàng)匯約500萬美元，其中工夫紅茶占80%左右。
進(jìn)入九十年代后，“川紅”步入低谷，主要原因有三：一是國際市場的影響，包括進(jìn)口國實(shí)行非關(guān)稅壁壘，制定了苛刻的檢驗(yàn)指標(biāo)；二是出口成本問題，國際紅茶市場是印度、斯里蘭卡、肯尼亞在主導(dǎo)，我國紅茶出口換匯基本上是虧損，而虧損部分出口企業(yè)又無力承受，轉(zhuǎn)而經(jīng)營綠茶，這也是導(dǎo)致紅茶萎縮的重要原因；三是企業(yè)在改制中未理順關(guān)系，以致外銷人員流失，外銷渠道阻塞等等。
見證川紅工夫前世今生60多年、榮獲四川省和全國茶葉工作先進(jìn)個人及教授級農(nóng)藝師職稱的茶界老專家、原宜賓地區(qū)農(nóng)業(yè)局茶葉站站長鄭金貴表示：她對“川紅”的復(fù)興充滿信心、寄予期望，希望再創(chuàng)輝煌。
合力復(fù)興“川紅工夫”（紅茶）并續(xù)寫新輝煌的品味人生公司與研究會，各自都有種（或制）茶的理論素養(yǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。品味人生商貿(mào)公司總經(jīng)理陳秀梅出生茶業(yè)世家，從小隨父母種茶、采茶、制茶，聞著茶香長大，已有15年的茶味人生。為了推廣“川紅工夫”，完成父輩指點(diǎn)的茶業(yè)之路，她投資打造“宜枝獨(dú)秀”川紅工夫品牌。研究會及其指導(dǎo)的寬和茶館也有制茶的實(shí)踐，先后推出的紅茶都大獲消費(fèi)者好評。雖然這樣， 但他們十分清醒：畢竟“川紅工夫”是個“金字招牌”，要擦新增光，必須高起點(diǎn)、走穩(wěn)、踩實(shí)，艱辛奮斗，方能逐步取得成效。因此，于端午節(jié)前夕，他們特地承辦了由四川省茶藝術(shù)研究會主辦的旨在“傳承弘揚(yáng)‘川紅工夫’，擦亮金字招牌”的“川紅工夫68周年茶話會”。聆聽了資深著名的茶學(xué)、茶樹品種、茶文化專家和富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的制茶技師及有關(guān)商、協(xié)會嘉賓的建言獻(xiàn)策。
“早白尖之父”鐘渭基說：傳承弘揚(yáng)“川紅工夫”，首先要抓茶樹品種建設(shè)”?！按t工夫”能成為中國三大工夫紅茶，主要有其獨(dú)特的品種，當(dāng)然還有好的生態(tài)環(huán)境、過硬的加工工藝等。茶葉品質(zhì)的好與否，茶樹品種是先決條件?！按t工夫”的品質(zhì)為什么優(yōu)良且只在宜賓、高縣、珙縣、筠連等地產(chǎn)出，這是由于它的鮮葉采自“早白尖5號”良種茶樹，而上述產(chǎn)地適合“早白尖”良種茶樹種植。據(jù)了解，“早白尖”是國家級茶樹良種，較一般品種提早半個月萌發(fā)，且抗逆性和適制性都很好，非常適合制紅茶，加之“川紅”傳承了傳統(tǒng)工藝并有所改進(jìn)，因此造就了十分優(yōu)秀的“川紅”品質(zhì)。經(jīng)有關(guān)部門專家審評認(rèn)為：川紅“香氣高銳持久、滋味濃郁鮮醇、湯色紅艷明亮、外形緊細(xì)秀麗、毫茸顯露有尖鋒”。
著名茶學(xué)、茶文化專家王天成、劉貴民等相繼發(fā)言。劉貴民說，茶業(yè)的發(fā)展，品種與質(zhì)量很重要，品種一定要對路。紅茶要做大必須瞄準(zhǔn)國際市場。“川紅工夫”作為昔日宜賓茶業(yè)的一張“名片”，要努力傳承、再創(chuàng)，最終實(shí)現(xiàn)“宜枝獨(dú)秀”。王天成說，做優(yōu)質(zhì)茶，原料是基礎(chǔ)?！耙酥Κ?dú)秀”要看茶做茶，管控好質(zhì)量。川藏茶馬古道文化發(fā)展中心秘書長錢曉憲提出：川紅工夫要恢復(fù)昔日的榮光，必須發(fā)揚(yáng)“工匠”精神，傳承、再創(chuàng)與振興。國家一級制茶師袁凱表示，“宜枝獨(dú)秀”要在新品開發(fā)上下功夫并培養(yǎng)消費(fèi)者、創(chuàng)新營銷模式，努力成為“川紅工夫”的代表。省農(nóng)業(yè)國際交流協(xié)會副會長張澤榮認(rèn)為，必須強(qiáng)化紅茶市場就是國際市場的意識，因地制宜擴(kuò)大基地，多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅茶滿足國內(nèi)外市場需求；同時，對培育打造新品牌“宜枝獨(dú)秀”充滿期待。研究會會長何修武飽含深情地說，“川紅工夫”是建國初發(fā)展起來的后起之秀，久負(fù)盛名。鑒于國內(nèi)外紅茶市場競爭日趨激烈的挑戰(zhàn)，和研究會與品味人生公司“共謀傳承弘揚(yáng)‘川紅工夫’——打造‘宜枝獨(dú)秀’品牌”，為重現(xiàn)“川紅工夫”榮光、進(jìn)而為做大做強(qiáng)川茶做出貢獻(xiàn)。
鏈接 “宜枝獨(dú)秀”原創(chuàng)品牌名解讀
“宜枝獨(dú)秀”，諧音“一枝獨(dú)秀”，突出本品牌期待未來在四川高端紅茶中出類拔萃的品質(zhì)及可達(dá)到的特別影響力。
宜——人文溯源，“宜茗”驚人。宜賓出香茗，是茶馬古道重要驛站，悠悠三千載，川紅工夫系出名門，承先啟后創(chuàng)領(lǐng)未來；
枝——品質(zhì)呈現(xiàn)，金枝玉葉。川紅枝葉豐腴圓潤、顯金毫，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，堪比玉液瓊漿；
獨(dú)——工藝獨(dú)特，獨(dú)具匠心大師作。非遺川紅，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷；
秀——自然顯露，鐘靈毓秀。萬里長江第一城，山清水秀，得天獨(dú)厚，孕育出鋒苗秀麗、香氣馥郁的川紅極品。
“宜枝獨(dú)秀”，真正做到一“名”驚人：定位高端，當(dāng)紅不讓；耳熟能詳，過目不忘；品牌名蘊(yùn)涵豐富的內(nèi)涵與外延，寄托著復(fù)興與再造川紅工夫的宏大愿景，夙愿代表川紅一枝獨(dú)秀，實(shí)至名歸。
宜賓茶葉有兩塊響亮的品牌——“宜賓早茶”和“川紅工夫”，從今天我們就來擺一擺宜賓“川紅工夫”紅茶的歷史。
/"川紅工夫"紅茶
宜賓市地形整體呈西南高、東北低的態(tài)勢。市境內(nèi)以山地、丘陵為主，平壩狹小而零散。宜賓全市江河縱橫，溪流眾多，共有大、小河流600多條，均屬長江水系，水量充沛。宜賓市處于東亞季風(fēng)氣候區(qū)，又位于四川盆地向云貴高原的過渡地帶，氣候既有地帶性特點(diǎn)，兼具南亞熱帶到暖溫帶的立體氣候特征，十分適宜茶葉的生長，宜賓市除海拔高于1500米的山區(qū)外，均適合茶葉的種植，真所謂“好山好水出好茶!”。
要說宜賓“川紅工夫”紅茶的歷史，首先就就要說到宜賓的產(chǎn)茶史。宜賓產(chǎn)茶歷史悠久，擁有三千多年的產(chǎn)茶史。
《華陽國志》
宜賓，古稱僰道。據(jù)世界第一部茶業(yè)專著唐陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)......”“西至僰道”。公元前1046年1月，周武王聚集庸、盧、彭、濮、蜀、羌、微、髳等八國部落的部隊，伐紂攻商。僰人軍隊作戰(zhàn)勇敢。周朝建立后，僰人部落首領(lǐng)被封為僰侯，建立僰侯國，其領(lǐng)地為現(xiàn)今的宜賓、瀘州、昭通、畢節(jié)等區(qū)域。作為諸侯國之一，僰侯也需要將土特產(chǎn)品向周武王進(jìn)貢?！度A陽國志·巴志》記載：“土植五谷，牲具六畜。桑、蠶、麻、紵、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉，黃潤、鮮粉，皆納貢之?！痹谶@些貢品中，“荼”就是“茶”的舊稱。這反映在三千多年前，僰人所居之地的茶葉已作為貢品進(jìn)貢，宜賓有三千多年的產(chǎn)茶史，即緣于此。
秦王朝時期，派遣常頞修通五尺道，北起宜賓，途經(jīng)昭通市的鹽津、大關(guān)、魯?shù)槟现燎?，延至昆明、楚雄、大理，出緬甸至印度。漢朝建立之后，將川茶沿長江帶入楚地，從而開辟出宜賓茶(包括川茶)出川的長江水道?！拔宄叩馈薄澳弦牡馈焙蛻?zhàn)國時期李冰開通的“岷江水步道”、秦漢時開辟“長江水道”、宋代建成的“馬湖江路”被稱為宜賓的五條“茶馬古道”，起著云、貴、川的物資集散作用，輻射出茶馬交通運(yùn)輸干線，對我國古代西部的開發(fā)，起著巨大的推動作用。
在唐朝，是茶葉的劃時代發(fā)展時期。世界現(xiàn)存最早、最全面介紹茶的第一部專著陸羽的《茶經(jīng)》面世。《茶經(jīng)·八之出》中，闡述劍南道產(chǎn)茶情況時提到瀘州所產(chǎn)“貢茶”，當(dāng)時的瀘州轄地與今宜賓區(qū)域有交叉，瀘州茶區(qū)主要指筠連、高縣、珙縣、古藺、敘永、合江等地。唐朝《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“帷蜀茶南走百越，北臨五湖……自谷雨以后，歲取數(shù)百萬斤，散落東下”，對今宜賓一帶地域的產(chǎn)茶的情況進(jìn)行了記述。
茶馬互市圖
唐代開始出現(xiàn)茶馬交易，到宋朝成為定制。宋朝初年，專門設(shè)立了茶馬司，其職責(zé)是“掌榷茶之利，以佐邦用;凡市馬于四夷，率以茶易之?！钡搅四纤螘r期，全國設(shè)立8個“茶馬交易市場”，宜賓就占了2個。這兩個茶馬交易市場分設(shè)在今敘州區(qū)三江口金沙江南岸青草壩今長寧縣的雙河場，茶馬互市中更促進(jìn)了宜賓茶葉的發(fā)展?！端问贰な池浿尽酚涊d：宋仁宗嘉祐四年(1059年)，東南地區(qū)茶葉產(chǎn)量1153萬公斤，而四川的茶葉就達(dá)到1500萬公斤。宋朝四川的茶葉產(chǎn)量長期占全國產(chǎn)量的50%以上，這主要是茶馬互市促進(jìn)了四川茶葉的進(jìn)一步發(fā)展。
位于敘州區(qū)蕨溪鎮(zhèn)簡灣村的千年老茶樹
元朝建立后實(shí)行榷茶政策，禁止百姓的茶貿(mào)易，違者以“鹽法”例論罪，但民間的漢藏民族之間貿(mào)易一直延續(xù)，民間種茶也一直持續(xù)。在今日的敘州區(qū)蕨溪鎮(zhèn)簡灣村，還保存著一棵上千年的古茶樹，它就是宜賓悠久茶歷史的見證者。
進(jìn)入明朝后，宜賓茶葉歷史記載就更豐富了，我們下期再繼續(xù)擺吧!
來源：《宜賓“川紅工夫”紅茶發(fā)展專題研究》，宜賓史志
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1949年10月1日，中華人民共和國正式成立，剛成立時的新中國可謂是“一窮二白”、百廢待興。1949年12月9日，毛澤東主席對蘇聯(lián)進(jìn)行友好訪問，為加快中華人民共和國建設(shè)爭取蘇聯(lián)的支持。1950年1月10日，周恩來率領(lǐng)中國政府代表團(tuán)前往莫斯科。2月14日，周恩來作為中方全權(quán)代表同蘇聯(lián)外交部部長維辛斯基共同簽署了《中蘇友好同盟互助條約》《關(guān)于蘇聯(lián)貸款給中華人民共和國的協(xié)定》等文件，中國從蘇聯(lián)獲得12億新盧布，折合為3億美元(9億人民幣)的貸款。
中蘇簽約現(xiàn)場
在當(dāng)時國力極為薄弱的情況下，中國承載的還款壓力可謂巨大。特別是1950年6月25日朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)后，1950年11月中國開展抗美援朝戰(zhàn)爭，一邊是建設(shè)剛起步，一邊是戰(zhàn)火正激烈，要在如此環(huán)境下還清貸款，困難可想而知。蘇聯(lián)要求中方除了用鎢、銻、鉛、錫等戰(zhàn)略原料償還貸款外，還指定要用蘇聯(lián)人喜歡喝的紅茶還貸。于是，紅茶成為還款“重頭戲”，發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)以還貸款，迫在眉睫。早在1949年11月23日，中國茶葉進(jìn)出口公司在北京成立，由時任農(nóng)業(yè)部副部長的吳覺農(nóng)擔(dān)任總經(jīng)理。
吳覺農(nóng)(1897～1989年)
吳覺農(nóng)(1897～1989年)，浙江上虞人，早年曾留學(xué)日本，為中國第一個就讀茶葉專業(yè)的留學(xué)生。他學(xué)成回國后，為振興中國茶葉經(jīng)濟(jì)，維護(hù)中國茶葉在國際市場上的聲譽(yù)，做了多方面的努力?？谷諔?zhàn)爭期間，吳覺農(nóng)負(fù)責(zé)當(dāng)時政府貿(mào)易委員會的茶葉產(chǎn)銷工作，在中國最大的茶葉出口市場上海淪陷后，他努力開拓茶葉對外貿(mào)易，恢復(fù)已萎縮的茶區(qū)生產(chǎn)，把分散在各省農(nóng)村的成百萬擔(dān)零星茶葉，加工為成品箱茶，在1938和1939兩年，中國茶葉外銷躍居出口商品第一位，不僅超額履行了對外易貨合約，還向西方國家換回外匯支援了抗日戰(zhàn)爭時期的經(jīng)濟(jì)。1940年，吳覺農(nóng)擔(dān)任主任兼教授的復(fù)旦大學(xué)(當(dāng)時在重慶北碚)茶葉系開班。這是我國高等教育院校第一個茶葉專業(yè)院系。首批28名學(xué)生來自全國各地，人稱“吳門弟子”，吳覺農(nóng)后來擔(dān)任過中國農(nóng)學(xué)會、茶學(xué)會名譽(yù)理事長，被譽(yù)為“中國當(dāng)代茶圣”。在中國茶葉進(jìn)出口公司成立之時，全國除了安徽“祁紅”外，云南“滇紅”、江西“寧紅”、福建“閩紅”產(chǎn)量都不大。承擔(dān)發(fā)展重任的吳覺農(nóng)，經(jīng)過反復(fù)思考，決定將發(fā)展紅茶的重點(diǎn)放在江西和西南地區(qū)。于是一部分“吳門弟子”便奔赴西南地區(qū)，開展大力發(fā)展紅茶生產(chǎn)。
中國茶業(yè)公司的商標(biāo)
1950年7月1日，中國茶業(yè)公司西南區(qū)公司在重慶成立，“吳門弟子”熊森擔(dān)任西南區(qū)茶業(yè)公司辦事處業(yè)務(wù)科長，負(fù)責(zé)西南區(qū)的主要業(yè)務(wù)，承擔(dān)對西南區(qū)紅茶推廣工作。西南區(qū)公司一成立，就立即著手在四川、云南、貴州將原來生產(chǎn)的綠茶改制為紅茶，以應(yīng)國家之急需。經(jīng)過重點(diǎn)選擇產(chǎn)區(qū)，西南區(qū)公司在四川宜賓地區(qū)的筠連縣、高縣和宜賓縣，在四川達(dá)州地區(qū)的萬源縣(今達(dá)州萬源市)，在貴州的仁懷縣(今貴州仁懷市)和赤水縣(今貴州赤水市)分別設(shè)立7個紅茶推廣站，分別為：第一站為筠連縣紅茶推廣總站，站長戴心鏞;第二站為高縣羅場紅茶推廣站，站長戴心鏞;第三站為宜賓縣古柏鄉(xiāng)紅茶推廣站，站長徐策;第四站為萬源縣清溪鄉(xiāng)紅茶推廣站，站長任圣會;第五站為仁懷縣茅臺鎮(zhèn)紅茶推廣站，站長游丕周;第六站為萬源縣白楊廟鄉(xiāng)紅茶推廣站，站長任圣會;第七站為貴州赤水縣黃荊鄉(xiāng)紅茶推廣站，站長錢克培。
設(shè)在宜賓的三個紅茶推廣站示意圖，從下往上分別是第一站筠連、第二站高縣羅場，第三站宜賓縣古柏
7個紅茶推廣站中，宜賓就占了3個。從1951年2月起，宜賓專區(qū)的筠連縣、高縣羅場、宜賓縣古柏開始進(jìn)行紅茶采制推廣。經(jīng)過幾年的推廣，設(shè)立在宜賓的第一站、第二站、第三站成功地制成了“川紅工夫”紅茶，發(fā)展起了紅茶產(chǎn)業(yè)，而第四站至第七站由于種種原因，相繼停止了紅茶推廣工作。
宜賓“川紅工夫”紅茶史話：
來源：《宜賓“川紅工夫”紅茶發(fā)展專題研究》，宜賓史志
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