【興茶網(wǎng) 資訊】對于剛剛過去的2019年上半年，如果要用一個詞來形容上半年的茶行業(yè)市場，興茶君認為“百花齊放”更貼切：除了精品普洱茶爭相釋放新勢能、中期茶在消費市場持續(xù)打開端口外，而大家熱捧的白茶持續(xù)釋放熱度，同樣引發(fā)了業(yè)界強烈關注。
近幾年，經(jīng)常逛展的朋友應該能感覺得到，各地茶博會的參展白茶企業(yè)呈燎原之勢，數(shù)量迅速增長，企業(yè)、資本持續(xù)發(fā)力白茶，勢頭強勁。毫無疑問，白茶的消費市場空間在繼續(xù)提升，眼下，白茶也越來越受到更多年輕消費者的關注與喜愛。
對此，一位在福鼎從事茶行業(yè)十幾年的茶商趙先生也感同身受，他告訴興茶君，相對烏龍茶、紅茶、綠茶、普洱茶來說，同樣作為六大茶類之一的白茶，體量在中國六大茶類中相對較小，長期以來主要是走出口外銷，在國內(nèi)顯得頗為低調(diào)，甚至有點受冷落；但這幾年，白茶開始受到熱捧，福鼎白茶品牌價值也與日俱增，最直觀的感受就是茶葉產(chǎn)量與收購價持續(xù)攀升。
在前不久閉幕的2019深圳春季茶博會上，一位來自福鼎當?shù)氐膮⒄股掏嘎叮?span style="font-weight: 700">今年春茶采摘時節(jié)，福鼎一些地區(qū)的鮮葉交易價格相比往年上漲了25%左右?！鞍缀零y針這種比較高端的產(chǎn)品，因為它主要是芽頭，它的采摘量也是很稀少，正常像福鼎這邊的新茶，做出來的話都要在2500~3300元一斤左右”
在茶博會現(xiàn)場，興茶君了解到，經(jīng)過這幾年的大力宣傳，白茶的升值空間也越來越為市場所認可，一些有著3年、7年等不同年份的老白茶很受茶客的青睞；另外，價格在100元以下的一些時尚小規(guī)格產(chǎn)品也很受歡迎，很多年輕人會買來嘗鮮，主要是年輕消費群體能夠快速接受白茶這種清爽、鮮醇可口的口感。
如今幾乎每個茶葉城、茶葉店、茶博會，都能看到白茶活躍的身影，從默默無聞到火爆大江南北，白茶只用了短短十來年時間。不得不承認，白茶確實火了，而且它還在繼續(xù)攻城拔寨，擴大其市場影響力。
但是，白茶躥紅的背后，一些市場亂象也時有發(fā)生，應該引起行業(yè)的足夠重視。
對于白茶市場，可以說是，一年一個價格，一年一個說法。關于白茶，不斷有一些“新概念”冒出。本來白茶不炒不揉，被譽為最簡單的茶，火起來后，一些無良商家也開始也趁“火”打劫，也讓這簡單的白茶也變得不簡單了。
在很多消費者眼里，野生的食材就是最自然最綠色的，這個觀念可謂根深蒂固。藥材要野生，力道才足。茶也一樣，認為野生的就是自然、綠色的。一些不良茶商，正是利用了大眾的這些心理，大肆鼓吹宣傳野茶，各種打著“野生白茶”的茶品，充斥在市場之中。
實際上，這些打著“野生白茶”標簽的產(chǎn)品，能有幾個是用森林中的野生茶樹做的？有些商家，偷換了荒山茶與野茶的概念。也有些商家，更是將“野生”二字當做了提價的噱頭，用的其實就是普通茶園的茶葉。
白茶由于是后起之秀，因此在一些概念以及炒作方面有很多“前輩的經(jīng)驗”可以借鑒。興茶君覺得，適當講點故事，表達產(chǎn)品內(nèi)涵是可以的，但純粹的忽悠，對白茶市場絕對是有害無利。
近年來，白茶“1年茶、3年寶、7年藥”的價值已深入人心，一些商家熱衷于強調(diào)白茶的“年份”，在一些茶博會上，不少寫著“老白茶”字樣的茶餅、茶盒等都被擺在顯眼的位置，乍一看，竟然不少都是標著20年、30年這樣年份的老白茶產(chǎn)品。
“目前市場上，出現(xiàn)了不少餅狀的老白茶產(chǎn)品。”某品牌茶企市場部負責人提醒茶友，“那些號稱存放了十年以上的白茶餅，就值得推敲了，因為白茶模仿普洱茶的工藝進行壓餅，是近幾年的事?！绷硗猓硎?，還有一種“老白茶”也需要提防，“有個別商家會將部分陳年茶和一些新茶摻在一起，當作老茶賣高價?！?/p>
有業(yè)內(nèi)人士表示，存放一些白茶確實是福鼎民間的一個習慣。但是，沒有哪個茶廠，會成噸的特意存放白茶，在白茶不火的年代，大批量存放白茶并不是福鼎茶企的傳統(tǒng)做法。
“市場上這些所謂二十年甚至三十年的陳年老白茶，如果是貨源充足、買多少有多少的架勢，消費者要注意了，這里面肯定有‘虛報年齡’的問題了。”一位在芳村從事白茶生意的陳先生表示，2009年前這些白茶茶廠還都沒有大量存茶的意識。換句話說，2009年前的白茶存到今天的并不太多。
白茶市場的興起已經(jīng)勢不可擋，但如何找準自身的定位，打造值得消費者信賴的亮點，仍是當下白茶產(chǎn)業(yè)需要面對的問題。
誠然，個別不良商家所引出來的亂象，會在短期內(nèi)給如火如荼的白茶“添亂”。不過，我們也看到，如今白茶企業(yè)的品牌意識也越來越強，這也必然引導白茶市場走向更加規(guī)范、理性的市場。興茶君在此也建議廣大消費者在購買時還是要選擇有品牌的白茶產(chǎn)品，這樣品質(zhì)與服務更有保障。
面對持續(xù)升溫的白茶，如何讓白茶市場繼續(xù)保持活力？該從哪些方面發(fā)力？也許是大家更為關心的問題，接下來，興茶君將繼續(xù)與大家一起探討。
2020年8月1日
妙貢堂白茶產(chǎn)品將全線調(diào)價
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白茶本身就有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，隨著存放時間的累積，白茶中的物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變、升華，價值也是與日俱增，不僅是基于功效，湯感香氣中也會蛻變出令人著迷的陳香蜜韻，藥香、參香、果香，層次更加富足，每一次的蛻變，都能讓人驚喜。
數(shù)據(jù)來源：中國學術【隨著年份增長白茶內(nèi)含物質(zhì)變化】
價值決定價格，隨著近年來白茶市場熱度的提升，白茶價格的增長幅度更是以無法想象的速度在發(fā)生變化。消費者喜愛，投資者鐘愛，市場需求急速攀升，而優(yōu)質(zhì)老茶又愈發(fā)稀有，價格當然穩(wěn)步上揚。
原料好是白茶價值增長的前提
好茶生長在自然之中，內(nèi)質(zhì)的形成受到其生長環(huán)境中光熱水土壤等多種因素的影響，內(nèi)質(zhì)豐厚的茶青原料是白茶價值轉(zhuǎn)化的前提條件。
妙貢堂白茶原料立足于磻溪、管陽及太姥山三大福鼎白茶高山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，只選擇8%最優(yōu)質(zhì)的春茶原料，涵蓋方家山、大洋山、吳洋、仙蒲、后坪、黃岡、油坑、湖林、天竹、西昆等高山白茶領域，茶菁原料精挑細選，除此之外，還擁有上千棵野生古樹茶資源，（樹齡范圍約為120~300年之間），荒野秘境，品質(zhì)獨特，極具市場差異化競爭力。
圖：妙貢堂野生白茶古樹林
標準工藝是白茶價值增長的基礎
好白茶天做一半人做一半，在汲取了豐厚的天然養(yǎng)分之后需要通過工藝制作將其內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定，確保品飲及未來轉(zhuǎn)化的空間。白茶的轉(zhuǎn)化基于不炒不揉的天然工藝，制作簡單，不過萎凋干燥兩個步驟，但其間細節(jié)則更加考究人對工藝的把控，工藝不到位或過頭，再好的原料也都將毫無價值。
妙貢堂白茶擁有“精致日曬”和“活性炭焙”兩項白茶制作工藝國家專利，同時提出和踐行傳統(tǒng)福鼎白茶的最高工藝為“精致日曬+炭焙”的獨特制茶概念，干度標準保持在5.6~6.2%之間，更好的保留生物酶轉(zhuǎn)化活性，確保未來價值，做最正統(tǒng)的福鼎白茶。自有茶廠的嚴苛管理標準和資深制茶人的專業(yè)制茶，保障正宗優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶產(chǎn)品供應。
圖：妙貢堂五韻系列三年價格趨勢
干倉儲存是白茶價值增長的關鍵
白茶的制作告一段落，但轉(zhuǎn)化才是白茶新生命的開端，隨著光陰的轉(zhuǎn)變，白茶中內(nèi)質(zhì)會悄然發(fā)生質(zhì)的升華，溫度濕度光照的變化，每一個細節(jié)都可能讓茶向兩個完全不同的方向轉(zhuǎn)變。
在白茶的倉儲環(huán)節(jié)，妙貢堂自2015年開始就派遣專人團隊深入福鼎各大茶區(qū)考察及收購優(yōu)質(zhì)茶菁原料，并在福鼎建立了兩大千平方級的倉庫，悄然開啟白茶優(yōu)質(zhì)原料儲備布局。倉庫恒溫恒濕專業(yè)化管理，確保每一款產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變無誤，更是為未來的無限潛力保駕護航。
精品品牌是白茶價值增長的保證
一個成熟的高端白茶品牌，不僅要擁有自身獨立原產(chǎn)地供應鏈優(yōu)勢，還要能夠?qū)⒓庸?、倉儲、經(jīng)營銷售、后期服務等環(huán)節(jié)一手把控的能力，只有這樣，才能確保經(jīng)營者的利潤不被市場沖淡，才能夠讓優(yōu)質(zhì)白茶的核心競爭力得到更好的發(fā)揮。
妙貢堂專注于收藏級精品福鼎白茶的生產(chǎn)、加工、銷售及白茶文化分享與推廣，只做高端精品白茶。不僅擁有立足于源頭高山優(yōu)質(zhì)白茶原料資源、正統(tǒng)的福鼎白茶專利工藝，還有完備生產(chǎn)倉儲基地以及強大的運營團隊，輸出茶品品質(zhì)優(yōu)越、口感穩(wěn)定、不僅具有高差異化競爭力，更是具備未來市場的無限潛力。
時值妙貢堂白茶品牌成立2周年，一路走來，感恩相知相伴，妙貢堂也不負眾望，通過對收藏級精品白茶定位的堅持，成就了品牌今日的業(yè)績，這是對市場對白茶品類的肯定，也是對高品質(zhì)收藏級精品的肯定。未來的一年，希望繼續(xù)攜手，共創(chuàng)更加宏偉的輝煌！
你想去哪里找春天?
春分雨腳落聲微，柳岸斜風帶客歸。
3月23日，
“春茶中國行”記者一行來到福建省柘榮縣，
遇見了它最美的時刻。
春分時節(jié)，
柘榮空氣的味道，都是茶葉的清香。
大抵是太姥山的云霧和雨水太溫柔，
柘榮總是能把那一抹嬌滴滴的綠留在枝頭。
“柘”里好茶藏深山
在驅(qū)車前往柘榮的路上，記者看到，沿途高懸的“中國白茶之鄉(xiāng)”“柘榮高山白茶”廣告格外吸睛，足見柘榮對茶產(chǎn)業(yè)推廣細致入微。小小一片葉子，為何值得柘榮如此傾注心力?
看到沿路遍野茶園的那一刻，記者找到了答案。群山之間，氤氳的霧氣從谷底裊裊升起，蒸騰多姿。從霧破云開處，窺見乍現(xiàn)即隱的茶園，茶樹蔥蔥環(huán)山丘，茶芽迎風搖曳，山嶺溝壑之間，風姿綽約。原來，煙雨朦朧中的茶園是一幅不用畫筆也能完成的畫。
看到如此卓越的生態(tài)環(huán)境，記者不禁向柘榮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任陳曦提出疑問：“柘榮就是天然適宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的寶地啊，為什么相鄰的‘福鼎白茶’早已發(fā)展得如火如荼，‘柘榮高山白茶’卻好像近些年才發(fā)展起來?”
“柘榮高山白茶”芽壯毫顯、色白形美。
“柘榮地處閩東，氣候溫潤，雨量充沛，種茶、制茶歷史悠久，廣泛生產(chǎn)白茶。但在20世紀90年代末，由于市場競爭加劇，茶葉價格低位徘徊，越來越多的茶農(nóng)選擇種植效益更好的太子參。柘榮大量茶山失管，柘榮白茶產(chǎn)業(yè)急轉(zhuǎn)直下，陷入低谷。在很長一段時間里，柘榮茶農(nóng)以賣茶青或為大茶企代工為主，茶葉價格較低廉?！标愱卣f到此處面露憾色，“近年來，在‘福鼎白茶’的輻射下，柘榮也乘著這股東風，將‘柘榮高山白茶’發(fā)展得風生水起。柘榮的茶葉質(zhì)量一點兒不比福鼎差!‘柘榮高山白茶’具有無可比擬的內(nèi)在品質(zhì)，以芽壯毫顯、色白形美、香濃味醇顯山韻廣受市場認可。在全國性的茶王賽等賽事中，‘柘榮高山白茶’也屢獲大獎。”
茶農(nóng)在柘榮城鄉(xiāng)茶青交易中心交付茶青。
“那‘柘榮高山白茶’的價格一定今非昔比了吧?”記者探究道。
“茶青價格都翻了不止一番啦!2014年，大白毫單芽(白毫銀針)茶青最高價格為75元/斤。2022年，大白毫單芽(白毫銀針)茶青價格為140～170元/斤?！睂﹁蠘s茶葉市場變化了如指掌的柘榮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭鴻景跟記者說，“但2022年，柘榮遭遇了罕見的旱災，今年又發(fā)生了‘倒春寒’。3月14日，少量茶青開采。比往年開采時間晚了幾天。預計今年茶青價格會稍有回落，單芽(白毫銀針)100～120/斤，一芽一葉(白牡丹)50～60元/斤，茶葉產(chǎn)量也會有所下降?！?/p>
“柘”里茶樹很“狂野”
說話間，車子已經(jīng)到一家家庭農(nóng)場形式的有機茶園。只見道路兩側(cè)的茶樹呈現(xiàn)出截然不同的生長狀態(tài)。左側(cè)“精養(yǎng)”的茶樹修剪得整整齊齊，沿山而下;右側(cè)“放養(yǎng)”的茶樹未經(jīng)修剪，甚至長到一人多高，需要架起梯子才能采摘茶青。記者湊近觀察，發(fā)現(xiàn)“放養(yǎng)”的茶樹茶芽比“精養(yǎng)”的茶樹茶芽肥壯許多，白毫也更多，顯然品質(zhì)更高。
茶園主人陳成章指著“放養(yǎng)”的茶樹說：“這些茶樹采取的是仿野生種植、管理，不進行人工干預，不施肥，不打農(nóng)藥，任其自然生長。也正是因為人工干預少，它們做出的高山白茶比普通白茶氨基酸含量更高、香氣足、回甘快、口感醇厚、層次豐富?！?/p>
在接下來的調(diào)研中，記者發(fā)現(xiàn)，茶樹與油茶樹、核桃、獼猴桃等植物交互共生，自然生長，無農(nóng)殘，已經(jīng)逐漸成為柘榮茶人、茶農(nóng)的普遍的做法。
“放養(yǎng)”茶樹茶芽肥壯、白毫多。
“近年來，我們積極推進用優(yōu)質(zhì)品種改造老茶園，推廣茶樹病蟲害綠色防控技術，打造‘福壽長’‘石谷蘭’‘恒馨’等一批集中連片、種植規(guī)范、管理科學、效益明顯的示范樣板基地。如今，以自然規(guī)律的生態(tài)學原理培育健康潔凈好茶的理念，已經(jīng)根植在柘榮茶人的心中?！辫蠘s縣人大常委會主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組組長陳龍營說。
陳龍營口中的“福壽長”“石古蘭”和“恒馨”便是柘榮發(fā)展較好的茶品牌。這3家茶企的負責人均是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的有志之士。
福建福壽長生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理陸云強(左)介紹企業(yè)情況。
2014年，在浙江溫州做紅木生意的陸云強返鄉(xiāng)創(chuàng)立了福建福壽長生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，搞起了循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代觀光休閑農(nóng)業(yè)。在福壽長公司的800畝白茶主題生態(tài)園有機茶基地，記者看到茶樹間套種了金絲黃菊、黃精、覆盆子等。陸云強驕傲地跟記者說：“這款‘貼山’牌高山有機白茶獲得了‘中國有機產(chǎn)品’認證，比普通白茶價格高出6倍!”
石古蘭野放白茶基地的茶樹有一人多高。
石古蘭野放白茶基地，杜鵑花開放正盛，茶樹長勢用“張牙舞爪”來形容也不為過。寧德石古蘭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長王巖龍熱情地邀請記者參觀茶園。他說：“石古蘭村的海拔、溫差及光照都非常適宜種植白茶，種出來的茶品質(zhì)高、口感好，有發(fā)展優(yōu)勢。石古蘭野放茶樹既能保留白茶本身的口感，在種植上還能保持生態(tài)系統(tǒng)應有的自然平衡。因此，基地種植遵循不開荒、不掛白、不施肥、不打藥、不修剪‘五不’原則，茶株自然‘放養(yǎng)’，與野草、灌木、杜鵑、藍莓等植被共同生長。‘石古蘭’既是我們村的名字，也是公司的白茶品牌，為的就是達到白茶品牌效益和鄉(xiāng)村宣傳效益的最大化。”
寧德石古蘭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長王巖龍介紹“五不”原則和“放養(yǎng)”理念。
王巖龍的經(jīng)歷十分傳奇，十幾歲就離鄉(xiāng)闖蕩，先后做過茶葉、紫砂、根雕等生意。2012年，他返鄉(xiāng)成立了集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售及茶文化傳播于一體的寧德石古蘭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，圍繞“綠色、有機”生態(tài)理念，形成“石古蘭野放茶”“老白茶”“高山老白茶”三大系列產(chǎn)品。同時，還探索利用林下種植、定制采摘、茶溪游亭等資源延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘茶文化，積極推進茶旅一體化，讓更多的群眾通過茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增收致富。經(jīng)過多年發(fā)展，茶葉基地規(guī)模已達1000余畝。
福建恒馨茶業(yè)有限公司董事長孔燦鐘(右)給記者展示茶園照片。
福建恒馨茶業(yè)有限公司董事長孔燦鐘年輕時在江蘇做餐飲生意，2015年回鄉(xiāng)后，將20世紀80年代保留下來的村集體小白茶林加以整理，爭取到資金30萬元貼補群眾種植“福鼎大白”，將基地發(fā)展到2000畝，定期對基地空氣、土壤、滅蟲等進行監(jiān)測，接近智慧茶園的標準。他創(chuàng)制自己的“龍井崗”茶葉品牌，讓全村498戶524人實實在在獲得收益。
公司對有機標準十分嚴苛，孔燦鐘說：“我們耐心等待茶樹自由呼吸，用自然生態(tài)農(nóng)法細心照料。不噴農(nóng)藥，以蟲治蟲;不施化肥，草料為肥;活泉灌溉，積累天然養(yǎng)分?！?/p>
遵循自然生態(tài)規(guī)律、培育健康潔凈好茶，這或許將是“柘榮高山白茶”后來居上、踵事增華的秘密所在吧!
“柘”里茶業(yè)闖新路
在返程的路上，記者再次感嘆：“‘柘榮高山白茶’成為白茶界的后起之秀，真是多虧了政府引領、企業(yè)帶頭和茶農(nóng)支持，可謂勠力同心啊。”
滿山的茶園是柘榮茶人的“綠色寶藏”。
陳龍營看著滿山茶園，笑著說：“這幾年，柘榮茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得確實很快。2022年，全縣實現(xiàn)種植茶葉面積突破7萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈突破15億元。2021年，柘榮獲得了中國茶葉流通協(xié)會頒發(fā)的‘中國白茶之鄉(xiāng)’稱號。這標志著，‘柘榮高山白茶’得到了茶業(yè)界專家的肯定、市場的認可和消費者的青睞?！?/p>
“柘榮在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上還有什么難點問題?今年有什么新計劃?”記者追問。
陳龍營說：“目前，柘榮茶園大規(guī)模連片茶園較少，種植、經(jīng)營分散，茶葉種植一園多戶或一戶多塊極為普遍，加上人才缺乏、精品名牌少、營銷市場推廣尚在起步階段等，茶葉產(chǎn)業(yè)化水平有待提高。今年，柘榮將著力‘柘榮高山白茶’差異化特色，努力推進‘柘榮炭焙白茶’國家地理標志證明商標和‘柘榮單株有機白茶’‘柘榮高山野放白茶’省級‘雙標’申創(chuàng)。推進中國(柘榮)高山白茶倉儲交易中心項目招商，規(guī)劃申創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)并啟動第一期建設。舉辦第四屆中國白茶5.18藏茶節(jié)活動，組織茶企參加山東濟南、廣州芳村、福州福茶杯等賽事展銷活動。編好《柘榮茶志》《柘榮高山白宣傳冊》《柘榮茶企風采》3本書，啟動白茶制作技藝(柘榮)申報國家級非遺工作?！?/p>
臨行前，陳龍營仿佛想起了一件大事，拍著記者肩膀說：“對了!五一期間，我們還會舉辦‘北京八大處柘榮高山白茶文化周’活動。下一次，咱們北京見!”
據(jù)統(tǒng)計，中國白茶產(chǎn)量從2012年的1.02萬噸增長至2022年的9.45萬噸。10年間增長9.26倍，這是同期所有茶類中增速最快的。由此可見，白茶作為一個全國性茶類的大勢已成。
好風憑借力，送我上青云。柘榮傾注全縣之力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，有理由相信，在不久的將來，“柘榮高山白茶”品牌會如“福鼎白茶”一般家喻戶曉，闖出自己的一片天。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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