柚花香型
柚葉
柚葉，因葉片形似柚樹之葉而得名。
該茶樹生長在海拔約950米的鳳西管區(qū)大庵村，地名叫庵陵的茶園里，由七星案村村民張民春管理。有性繁殖植株。據(jù)說樹齡100多年，樹高3.8米，樹姿開張，樹冠幅2.45×3.2米，地面莖周長62厘米，最低分枝離地20厘米，葉片上斜狀著生。
成葉長9.5厘米，寬4.8厘米，卵圓形。葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)柔軟，葉肉厚實(shí)。葉尖漸尖，側(cè)脈10對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有28對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在清明前，春茶采摘期在谷雨后4-10天；芽色淺綠，無茸毛。春梢長13厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長12厘米；年新梢生長3輪次，10月為休止期。開花期在11月-12月。花冠直徑3-3.5厘米，花絲平均118枚，柱頭分為3叉。果實(shí)多數(shù)內(nèi)含1-2粒茶籽。
產(chǎn)量較高。1996年4月24日采制春茶3.4市斤，1997年4月28日春茶2.8市斤。
成茶條索緊結(jié)肥大，灰褐色，有油光；具有自然的柚花香味，香氣高長；湯色橙黃明亮；滋味甘醇爽口。耐泡。
宏韻香
無性繁殖植株。小喬木型。中葉類。中芽種。
據(jù)宏山茶葉有限公司經(jīng)理文偉明介紹：公元1990年春茶前的一天，我在鳳凰鎮(zhèn)南嶺山獅頭嶺的地方，(海拔高度685米）發(fā)現(xiàn)一株野生茶樹的葉子很特殊，比其他的茶樹葉子不同，便摘了一葉嫩葉放進(jìn)嘴里咀嚼，覺得甘甜生津，韻味很重，滿口生香，于是，采摘了一大把回家制作。果真是好茶！
成品茶條索緊結(jié)、碩大，有珠砂點(diǎn)，灰褐色；香氣濃郁，韻味獨(dú)特且持久，湯色橙黃，滋味甘醇，故此，取名宏韻香。及后，當(dāng)新梢木質(zhì)化的時(shí)候，取了短穗，用纖插育苗法培育出茶苗，后來，又進(jìn)行嫁接，大力繁殖發(fā)展。
由于成品茶品質(zhì)優(yōu)良，顧客上門定購，加工后運(yùn)往廣州市芳村茶葉市場，直銷俄羅斯，所以，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益很好。
現(xiàn)調(diào)查的是文偉明家里種植的宏韻香單叢茶樹。生長在海拔高度356米的鳳凰鎮(zhèn)下埔管區(qū)土樓村東側(cè)的茶園里，樹齡25年，樹姿半開張，樹高2.63米，樹冠2.3×2.92米，主干莖圍0.54米，最低分枝10厘米處分二極，分枝密度中等。成葉長11.5厘米，寬4.8厘米，葉面微隆起，葉身平展，葉質(zhì)硬脆，葉色綠，葉尖漸尖，葉緣微波狀，葉齒小、淺、鈍，有26-28對(duì)。主脈明顯，側(cè)脈8對(duì)。芽色綠，有毫毛。春芽在春分前萌發(fā)，新梢長5厘米，著葉數(shù)3-5片。春茶采摘期在谷雨后4-8天。年新梢4輪次，年產(chǎn)干茶5市斤。
夜來香花香型
夜來香
夜來香，因成品茶具有自然的夜來香花的香味而得名。又因在夜晚“做青”時(shí)，鮮葉發(fā)出水香一陣比一陣高，直至“殺青”為止，故名。
該茶樹生長在海拔約1150米的烏崠管區(qū)獅頭腳村村后，地名叫大園頂?shù)牟鑸@里。據(jù)說是管理人文明喬的祖先從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來的，系有性繁殖植株。
樹齡已有300多年，樹高5米，樹姿半開張，樹冠幅4.3×3米，地面莖周長86厘米，最低分枝離地48厘米，葉片上斜狀著生、成葉長11厘米，寬4.1厘米，橢圓形，葉面平滑，葉色淺綠，葉身平展，葉質(zhì)硬度中等，葉尖漸尖，主脈明顯，側(cè)脈不大明顯，有9對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有23對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在清明季節(jié)，春茶采摘期在立夏前；芽色淺綠，無茸毛。春梢長5厘米，著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長12厘米。每年新梢生長2輪次，9月底起為營養(yǎng)芽的休止期。盛花期11月15日-30日；花冠直徑2-3.5厘米，花絲108-141枚，柱頭分為3叉?；可伲Y(jié)實(shí)率低，果實(shí)大部分內(nèi)含茶籽2粒。
成茶條索緊卷，壯直，淺褐色，油潤；具有自然的夜來香花的香味，香氣濃郁；湯色金黃明亮；韻味獨(dú)特；滋味甘醇鮮爽；回甘力強(qiáng)。耐泡。
因樹齡老，管理跟不上，株產(chǎn)不高。1996年5月6日采制春茶3.2斤；1997年4月28日采制春茶2.9斤。每年春茶均為華僑所定購直銷海外。
茉莉花香型
茉莉香，因成品茶沖泡時(shí)冒出自然的茉莉花香而得名。該茶樹生長在海拔約810米的鳳溪管區(qū)字矛庵角村，地名叫松柏坑的茶園里，由村民黃偉健管理。系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來的。
屬有性繁殖植株，樹齡150年，樹高3.4米，樹姿半開張，樹冠幅3.2×2.5米，在地面處生8條骨干枝，分枝密度較疏，葉片上斜狀著生。成葉長10厘米，寬4.6厘米，葉形橢圓，葉面平滑，葉色綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)較厚實(shí)，葉尖漸尖。側(cè)脈10對(duì)，葉齒細(xì)、淺、利，有37對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在春分后，春茶采摘期在谷雨季節(jié)。芽色綠，有茸毛。新梢長4.8厘米，著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長1.2厘米。每年新梢生長3輪次。盛花期在11月下旬，花量少，結(jié)實(shí)率低。單株產(chǎn)量較高，1999年采制春茶3市斤。
成茶條索緊卷，烏褐色，較油潤；具有茉莉花香，香氣尚清高；湯色橙黃明亮；滋味甘醇，山韻味較濃。耐泡。
銀花香型
銀花香單叢俗名鴨屎、鴨屎香、大烏葉。也曾名杏仁香。因該茶樹的生葉深綠且大，茶農(nóng)稱它為大烏葉，又因成品茶條索色澤烏褐、油潤，故稱大烏葉單叢茶。
據(jù)年已八旬的茶農(nóng)魏春色介紹：“這名叢是父親從烏崇村引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（黃壤土，夾雜著粒狀的含有礦物質(zhì)的白晉泥土）的茶園里，長著烏藍(lán)色（即深綠色）的茶葉，葉形似“剛畝樹”（學(xué)名鴨腳木）葉一模一樣，但比其他茶葉較大且厚實(shí)，采制起來香好，韻味也好。鄉(xiāng)里人詢問這是什么名叢，什么香型。我怕他們?nèi)ネ?，瞎扯是鴨屎，不是什么好茶?/p>
他們卻說是好茶，是一個(gè)好品種。我一聽，心里就慌了。但我仍假裝鎮(zhèn)定地說：‘不甚好，是鴨屎香?！麄儾幌嘈?，竟有人想方設(shè)法偷剪茶穗進(jìn)行桿插育苗，或者嫁接繁殖。不但成活率高，而且傳種快，收益好。這樣，“鴨屎”、“鴨屎香”單叢的名字便傳開去了。
自1978年至今天（2007年4月20日）茶苗也就很快傳遍整個(gè)鳳凰鎮(zhèn)、潮州茶區(qū)......時(shí)至2010年春，在鳳溪水庫壩西的地方，(通往東郊、坪坑頭村的路口）大樹上掛著一塊“上往鴨屎之鄉(xiāng)”的牌匾，引起過往路人議論紛紛：“此舉不妥”、“名字不當(dāng)”、“上等茶葉叫鴨屎”、“鴨屎有香嗎？”“請(qǐng)尊貴的客人品飲鴨屎太離譜了”、“太不文雅了！”“應(yīng)該改正！”……于是2012年秋，經(jīng)茶葉老農(nóng)、專家、學(xué)者多次討論、研究，一致認(rèn)為該茶沖泡時(shí)冒出的香氣近似金銀花盛開時(shí)的香，因此確定為銀花香單叢。2014年4月18日潮安縣電視臺(tái)新聞組到坪坑頭村采訪、拍攝“鴨屎香正名銀花香”專題片，節(jié)目播放后便改稱為銀花香單叢。
現(xiàn)調(diào)查的是鳳溪管區(qū)下坪坑頭村茶農(nóng)魏謙懷管理的銀花香單叢的母樹。該茶樹生長在海拔約900米的下坪坑頭村后坑的茶里，樹齡85年，樹高2.38米，樹冠3.46×2.85米，地面莖周0.84米，最低分枝5厘米，18厘米處又分三大啞，分枝密度中等。新梢年生長4輪次，春芽于春分前萌發(fā)，芽色綠，無茸毛。新梢長7.2厘米，著生葉數(shù)4-5片。葉長6.8厘米，寬3.2厘米。葉色深綠，葉面微隆起，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)柔軟。主脈明顯，側(cè)脈8對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有32對(duì)，葉緣微波狀，葉尖鈍尖。春茶采摘期清明后10天，春茶產(chǎn)量3斤，年產(chǎn)干茶10市斤。盛花期11月。近年花果少。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊卷，烏褐色，有光澤。沖泡具有自然的銀花香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻蜜味獨(dú)特、悠長，回甘快，耐泡等特點(diǎn)。
圖片：不染居
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中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也更為深厚。
茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
茶葉，是自然的創(chuàng)造；
茶葉的名字，是中國人對(duì)自然的回報(bào)。
茶名之美，美在她賦予了人們對(duì)茶的無限憧憬，體現(xiàn)了高層次的審美觀。從時(shí)節(jié)、形態(tài)、色澤、香味、地域、品德等角度解析了茶名之美，與同仁共同探討茶美學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。
千島本為地名，美譽(yù)“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實(shí)的形狀。
勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風(fēng)淡雅，是中國人對(duì)茶和生活藝術(shù)的提煉。
只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨(dú)厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實(shí)在風(fēng)格獨(dú)特。
“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細(xì)骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
《獨(dú)坐敬亭山》
眾鳥高飛盡，孤云獨(dú)去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
當(dāng)?shù)赜袀€(gè)小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺(tái)、一只大鼎。綠雪必須在香臺(tái)上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。
人們聞?dòng)嵍紒砥凡栊蕾p，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀(jì)念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
??“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。
黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；
桂香加持，香氣透天誘人聞。
一片葉子，卻飽含了花香蜜語，入口無苦無澀，回甘無窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。
相傳在很久以前，茶農(nóng)們?cè)?月初都會(huì)自發(fā)地組織一場斗茶會(huì)，而有一小片茶樹才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過去了，怎么它才發(fā)芽啊？” 于是，大家給它取名為“不知春”。
也許正是錯(cuò)過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨(dú)特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
“唯有牡丹真國色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城?！?/span>白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時(shí)猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。
金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細(xì)又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。
多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨(dú)特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級(jí)地位；
金芽、瓜形、貢級(jí)，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
古典美學(xué)大師莊子曰：“名者，實(shí)之賓也。實(shí)者，名之本也。人們對(duì)事物的喜惡從一名可以得其概略?！爸臼靠什伙嫳I泉之水,熱不息惡木之陰”，并非盜泉不清，惡木不陰，只因其名不良。所以，對(duì)世間萬物的命名都有講究。
峨蕊（綠茶，產(chǎn)自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青，也是超美噠！）傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬年的茶樹，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農(nóng)偶遇仙境茶林，不料驚動(dòng)仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗.茶農(nóng)將茶苗帶回,種在峨眉山中就是峨！蕊！茶！
月光白（黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎）
傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
不知春（烏龍茶，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來，春過始發(fā)芽）
傳說有個(gè)叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。一天，他聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便要游歷一番。可是他選錯(cuò)時(shí)間?。ü湃俗呗仿┑竭_(dá)武夷山時(shí)清明、谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩一下武夷山水。當(dāng)他走到天游峰下的一塊大石旁，忽聞到一股奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)陰暗冰涼的巖洞里長著一株大茶樹。樹葉又大又厚，滿樹郁郁蔥蔥，隨風(fēng)搖曳。寒秀堂忍不住感嘆地說：“春過始發(fā)芽，真是不知春哪！”話音剛落，洞外傳來一陣笑聲，一位紅衣姑娘提著茶籃站在洞口，笑吟吟地說：“哎呀，‘不知春’這茶名起得真好，謝謝先生?！弊源硕?。
透天香（烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花）
清咸豐年間（1850-1860），安溪羅巖茶農(nóng)魏珍，到福洋探親，回來路過北溪天邊嶺時(shí)，看到路邊石縫間長著兩株花開得引人注目的奇異茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨(dú)采制，請(qǐng)鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
金駿眉（紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛）
茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個(gè)穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
碧潭飄雪（花茶，沖泡時(shí)，白色的茉莉浮在水面，綠茶葉沉在杯底）
書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！?此茶叫何名,青年畫家鄧岱昆藏頭詩即是：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/span>
舒城蘭花（綠茶，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香）
傳說，很久以前，大別山區(qū)的齊云山腳下有一座大莊園，園主叫李占山。李占山想強(qiáng)占使女蘭花，蘭花寧死不從，逃到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時(shí)節(jié)小蘭花摘下嫩芽葉，帶到山下一個(gè)孤老太太家里，借鍋?zhàn)映锤珊罅嗟浇稚先ベu。茶好，很快就賣出去了。
消息傳出，被李占山得知。過了幾天，蘭花又炒了一袋茶上街去賣，不料被李占山的管家看見。蝙蝠洞的茶樹被發(fā)現(xiàn)了，蘭花姑娘也被家丁推下了懸崖。茶樹被李占山霸占，層層往上敬獻(xiàn)給皇上，皇上品茶后，御筆親書"齊山云霧"四字。李占山獻(xiàn)茶有功，封為齊云山七品制茶監(jiān)官。可是第二年春，那棵茶樹枯死了，李占山無茶進(jìn)貢，只得以假冒真，結(jié)果犯了欺君之罪，被殺了頭。后來在蘭花墜巖的石縫中，長出了一片茶林，當(dāng)?shù)匕傩詹上虏枞~，精制加工后品質(zhì)依然如故，大家為紀(jì)念蘭花姑娘，便將此名茶取名蘭花茶。
洞庭碧螺春（綠茶，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季）
碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香（霸氣側(cè)漏）。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
峨眉竹葉青（綠茶，茶葉形似竹葉，青秀悅目）
1964年4月下旬的一天，國務(wù)院副總理陳毅一行來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成?！标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€(gè)名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請(qǐng)首長賜個(gè)名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請(qǐng)求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。
鳳凰鴨屎香（烏龍茶，茶香惑人，茶農(nóng)怕被人偷去，便稱是鴨屎香）
大烏葉單叢茶原來從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃土壤）的茶園里，長著烏藍(lán)色的茶葉，葉長了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。
名字就像一個(gè)符號(hào)，代表了取名人的寄望、茶葉的特征、自然的饋贈(zèng)，更有“天人合一”的思想
中國作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也十分深厚。茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
茶葉，是自然的創(chuàng)造；茶葉的名字，是中國人對(duì)自然的回報(bào)。許多茶的名字，沒喝茶已然沉醉。
綠茶
峨蕊
峨蕊，產(chǎn)自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青。
傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，是一株得道萬年的茶樹。一茶農(nóng)偶遇仙境茶林驚動(dòng)仙子，仙境茶林瞬間化為茶苗，茶農(nóng)遂將茶苗種在峨眉山中，就是后來的峨蕊茶。
黑茶
月光白
月光白，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎。
傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
烏龍茶
鐵觀音
鐵觀音，形沉似鐵，美如觀音。
傳說安溪有位書生叫王士讓，生平喜好搜集奇花異草。王士讓在南山麓筑書房旁的層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異于尋常，遂將它移植到花園中精心培育。這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡后，香氣馥郁，滋味甘醇。后王士讓奉召上京，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈(zèng)該茶樹制成的茶。方望溪品后大加贊賞，遂獻(xiàn)給內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜，召見王士讓。后乾隆御賜茶名“鐵觀音”。
烏龍茶
透天香
透天香，又名黃金桂，湯色金黃色，有奇香似桂花。
咸豐年間，安溪羅巖茶農(nóng)魏珍到福洋探親，路過北溪天邊嶺時(shí)，看到路邊石縫間長著兩株開花的茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨(dú)采制，請(qǐng)鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
紅茶
金駿眉
金駿眉，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛。
茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個(gè)穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
烏龍茶
不知春
不知春，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來，春過始發(fā)芽。
傳說有個(gè)叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便去游歷。但到武夷山時(shí)谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩山水。在天游峰下忽聞奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)巖洞里長著一株大茶樹。樹葉肥大，滿樹郁蔥。寒秀堂感嘆：“春過始發(fā)芽，真是不知春哪！”一位采茶姑娘聽得此話，遂將此茶定名為“不知春”。
也許正是錯(cuò)過了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨(dú)特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
白茶
白牡丹
牡丹艷麗珠香，朵朵飽滿，“唯有牡丹真國色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城?！比绻幸欢浒咨哪档ぴ诓璞芯`放，又是何等驚艷呢？
白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時(shí)猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
綠茶
千島玉葉
千島本為地名，美譽(yù)“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
綠茶
羊巖勾青
巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實(shí)的形狀。
勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風(fēng)淡雅，是中國人對(duì)茶和生活藝術(shù)的提煉。
綠茶
松陽銀猴
只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽，生態(tài)環(huán)境已是得天獨(dú)厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實(shí)在風(fēng)格獨(dú)特。
“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細(xì)骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
沖泡起來，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
綠茶
敬亭綠雪
《獨(dú)坐敬亭山》
（唐）李白
眾鳥高飛盡，孤云獨(dú)去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。在此名山之上，產(chǎn)出來的茶葉自然不差，只是它為何稱作“綠雪”呢？
傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
當(dāng)?shù)赜袀€(gè)小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺(tái)、一只大鼎。綠雪必須在香臺(tái)上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。
人們聞?dòng)嵍紒砥凡栊蕾p，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀(jì)念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
紅茶
竹海金茗
竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。
金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細(xì)又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。
竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。
黑茶
金瓜貢茶
多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨(dú)特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級(jí)地位；
金芽、瓜形、貢級(jí)，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
據(jù)說，北京故宮博物院也保存著一沱金瓜貢茶，作為現(xiàn)存陳年普洱茶的極品，被稱為“普洱茶太上皇”也絕不為過。
綠茶
休寧松蘿
休寧松蘿，產(chǎn)于安徽休寧松蘿山，色綠、香高、味濃。
明洪武年間，松蘿山讓福寺香火極盛，門前擺兩只水缸。缸里長滿綠萍，水綠如翡翠。一香客看到愿重金購買。約定三日后來取。僧人怕水缸被偷便洗凈搬回寺內(nèi)。香客來取時(shí)卻說水缸寶氣已失，讓僧人將倒水的地方種上茶樹，后此茶起名為“松蘿茶”一代一代往下傳。
綠茶
舒城蘭花
舒城蘭花，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香。
傳說齊云山腳下有一莊園主叫李占山。李占山想強(qiáng)占使女蘭花，蘭花逃到蝙蝠洞旁。洞外絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時(shí)節(jié)摘下嫩芽葉借鍋炒干售賣為大家所喜。后被李占山霸占此茶，蘭花墜崖而死，次年茶樹枯死。后李占山被殺頭，蘭花墜崖的地方再次長出茶樹，為紀(jì)念蘭花而得名。
綠茶
日鑄雪芽
日鑄雪芽，產(chǎn)于日鑄，芽細(xì)而尖，遍生雪白茸毛。
日鑄茶始盛于北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱“兩浙之茶，日鑄第一”，又有陸游“囊中日鑄傳天下”之句等等，不可勝數(shù)?？滴跸陆蠂L日鑄茶，喜之，為貢茶。
綠茶
桐城小花
桐城小花，條索舒展，形似蘭花，色澤翠綠，香氣鮮爽持久，有蘭花香。
史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時(shí)得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱，躋身“貢品”之列，時(shí)稱椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
綠茶
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季。
碧螺春茶已有千年歷史，民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到康熙年間，康熙視察時(shí)品嘗此茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，故題名“碧螺春”。
綠茶
峨眉竹葉青
峨眉竹葉青，茶葉形似竹葉，青秀悅目。
1964年4月，陳毅來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，遂取名“竹葉青”。
烏龍茶
鳳凰鴨屎香
鳳凰鴨屎香，茶香惑人，茶農(nóng)怕被人偷去，便稱是鴨屎香。
大烏葉單叢茶原本從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（黃土壤）茶園里，長著烏藍(lán)色的茶葉，葉長了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過這種茶之后都說這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。
造物有靈且美，茶名之美，
代表了取名人的寄望、
茶葉的特征、自然的饋贈(zèng)，
更有“天人合一”的思想。
品茶時(shí)思忖茶名，越發(fā)見茶趣。
你聽過最美的茶名是什么呢？
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