鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
春茶講究時效，茶農(nóng)中流傳著“早一天是寶，晚一天是草”的說法。今年春茶采摘正在如火如荼地進行著，“年前不少地方都下了雪，茶葉的病蟲害少，加上受倒春寒影響不大，今年的茶葉長勢喜人，無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量較去年應該都有一定提高。那么2022年鳳凰單叢茶春茶價格多少錢？
2022年鳳凰單叢茶春茶價格多少錢
鳳凰單樅茶種類眾多，多達十數(shù)種香型，比較出名的有鳳凰單樅宋種1號、鳳凰單樅八仙單叢、鳳凰單樅玉蘭香單叢、鳳凰單樅鴨屎香單叢等等。因而若談及鳳凰單樅茶價格，無法給個明確的定義，一般而言，鳳凰單樅茶價格在一斤數(shù)十元至上萬元不等，具體視產(chǎn)地、品種和香型等而定。
最頂級的茶（3500以上一斤）
次一級的高山茶（1000~3500一斤）
普通中等水平的茶（300~1000一斤）
中低端水平的茶（300~100元一斤）
低端潮汕大眾茶（100元一斤以下）
鳳凰單叢茶春茶采摘時間
鳳凰單叢茶一般每年可采摘5-6次(海拔300-500米),以采茶高峰期為劃分標準,谷雨以前是春茶(3-4月),立夏前后是二春茶(5月),小滿前后為夏茶(6-7月),大暑前后為暑茶(7-8月),白露至霜降為秋茶(9月),立冬以后為冬茶即雪片(10-11月)。鳳凰單叢茶頭春采摘:3月中旬到4月上旬二春:4月上旬到4月下旬尾春。
鳳凰單樅茶品質(zhì)特點
鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的采制工藝。
以上的價格是2022年鳳凰單叢茶春茶價格多少錢情況，以上的數(shù)據(jù)不一定都是準確，精準的，僅供大家參考，如果有不靠譜的地方，請看到的網(wǎng)友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2022年春茶的最新價格，可以通過關(guān)注【中國普洱茶網(wǎng)：puercn88】微信公眾號或者添加個人微信號（zhencha100）聯(lián)系我們，也可以在文章底部評論，同時也可以下載【茶友網(wǎng)APP】第一時間查看2022年春茶價格行情動態(tài)情況。我們會根據(jù)大家提供的價格信息及時更新，讓大家第一時間了解今年的春茶的真實價格情況！
單叢茶，海拔不同高度每年采摘的輪次不同，有不同季節(jié)的單叢茶。高山只產(chǎn)春茶，中低山一年可以分為:正春、二春、暑茶、秋茶、雪片、六雪等，在低山茶中暑茶還可以分為頭暑和二暑，雪片也有了第七輪次。這就比較復雜，我們一般只簡單地將單叢按四季分為春復秋冬即可，公認的是“春冬為佳，夏秋次之”。所以，雪片茶中，雪片是指季節(jié)，在每年立冬后采制的單叢茶。
最大特點——鮮香
雪片茶，鮮葉生長到冬季，茶葉芳香物質(zhì)積累到頂峰，以品嘗鮮度為主鴨屎香，大烏葉等品種，好的雪片茶，其香氣比春茶更為高銳、驚艷。甚至于是隔了夜的茶葉，聞起來依舊很香。好的雪片是經(jīng)過霜凍的茶，這類雪片的香氣最為濃郁、飽滿、持久。而沒有經(jīng)過霜凍的雪片茶，香氣則差上許多。好比受過霜凍的白菜，吃起來會更加鮮甜。
當下鳳凰單叢茶中，鴨屎香雪片尤其流行，因為香，再加上滋味清甜，鴨屎香雪片茶特別容易被剛接觸單叢茶的茶友所接受，并很快成為他們最愛喝的一種茶。鴨屎香冬茶雪片的香，帶有優(yōu)雅沉穩(wěn)的蘭花香，更高品質(zhì)的鴨屎香在蘭花香的基礎(chǔ)上，還有獨特的奶香味，甜花香，茶香的層次多樣是其他品種所沒有的。并且，雪片鴨屎香茶香氣的可接受度非常高，小編曾經(jīng)遇到過一位經(jīng)常喝普洱茶的茶友，聞過了我的茶樣，第一反應就是：“這茶這么香，不會是動了手腳吧？”
特點二——甜潤
在外觀上，大多數(shù)雪片茶干茶的條索稍顯粗壯。而高品質(zhì)的雪片茶，同時較緊致，且?guī)S頭、砂綠明亮；沖泡后葉底肥厚大片，韌性十足；耐沖泡，一泡大概可以沖15～20遍左右；湯感醇順，甘甜潤；香氣能入水，細嚼茶湯，讓茶湯色在口腔中打轉(zhuǎn)，味覺能品出香來。除了一股濃郁的香氣之外，兼有相應協(xié)調(diào)的滋味，不至于單純的香得膩人，多喝令人生厭，這才是真正的優(yōu)質(zhì)雪片茶。
特點三——量少
雪片是單叢茶一年中產(chǎn)量最少的一季茶，因此冬季喝單樅茶新茶是一種奢望。之所以雪片的產(chǎn)量不多，一來是因為“雪片香自苦寒來”，能夠堅持挺到冬季且長勢好的鮮葉本就不多，若是再遇上霜凍，好鮮葉就更少了，所以雪片茶一般會有“顏值偏低”的情況；二來是因為“冬茶需要為春茶做出犧牲”，冬季茶葉的生長積累，多數(shù)在為春茶做準備。春茶，特別是早期春茶，氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，往往是一年中綜合品質(zhì)最好的時期。一年的養(yǎng)生從春茶開始，而雪片茶作為壓軸茶，宣告著鳳凰單叢茶此年度的結(jié)束。
雪片茶，好的雪片非常迷人，香氣奇高，湯甜爽朗。另外補充兩點：海拔和價格。
海拔
因為高山茶區(qū)秋冬開始氣溫就很低了，正常情況下長不出雪片茶。一般九月份起，就不能再施肥管理了，如果抽出茶芽迎上了霜凍，有可能連茶樹都凍死。所以如果遇到宣傳海拔極高的雪片茶，那很可能就是夸大的。其實，雪片談?wù)摵０蔚囊饬x并不大。
價格
因為不是高山的老樹茶，雪片再好價格也有天花板，如果達到近千元的，那就已經(jīng)是非常非常好了，得有濃郁的香韻，部分好的帶有掛杯的梔子花韻，這就基本是極致了。曾有茶友跟我說，他在實體買過價格3000左右的雪片大烏葉，很香很滿意....所以遇到價格太高的雪片冬茶，就得打個問號了。
“手作茶飲”，越來越火?
近日，阿嬤手作、喜茶的手造店之后，我在杭州、溫州等地發(fā)現(xiàn)一家手作茶，每杯茶“一對一”現(xiàn)沖現(xiàn)泡，近百種茶底可選擇。
這種模式如何實現(xiàn)標準化?如何實現(xiàn)盈利?
一對一泡茶、近百種茶底
“手作”又有新玩法
我在浙江杭州、溫州等地發(fā)現(xiàn)一家“手作茶”，與爆紅上海深圳的阿嬤手作不同，這家店主打“手作茶”——
茶底可以任意選擇，每杯飲品“一對一”現(xiàn)場沖泡、調(diào)制。
走進店面，顧客能在吧臺上看到琳瑯滿目的茶葉，白毫銀針、單樅鴨屎香、高野春蘭、老樅梅占、恩施玉露、秋果紅、茉莉女兒杯、老寨冰島……聽過的、沒聽過的，多達近百種。
菜單上主要有3個產(chǎn)品線：手作茶、厚NeiNei茶、果茶，價格在17~32元之間。
在吧臺上陳列茶葉基本上都可以選擇，手作茶、厚NeiNei茶，都采用“一對一”現(xiàn)沖現(xiàn)泡，選好產(chǎn)品后，可以自己選擇茶底。
比如點一杯武夷肉桂為茶底的厚NeiNei茶，店員現(xiàn)場取茶、沖泡，7分鐘后，帶著果香的武夷肉桂茶湯澄黃，再加入奶中，入口醇厚。
而且，這家店里每杯茶都配有一張小卡片，介紹所選茶葉的口感、茶種、區(qū)域、沖泡方式和時間等，讓人“喝得明白”。
這家店叫哈茶福，被網(wǎng)友稱為“茶葉博物館”、“行走的功夫茶”。創(chuàng)始人周周告訴我，他們目前已經(jīng)在溫州和杭州開了10家直營店(另有7家在裝修)，店面有70平左右和130~150平兩種，最高日營業(yè)額可以達到1.3萬+。
我好奇的是，這種“一對一”的現(xiàn)泡茶模式，怎么實現(xiàn)出品的標準化?這種模式，能盈利嗎?
“選茶如翻牌”，是什么體驗?
哈茶福的創(chuàng)始人周周告訴我，哈茶福在溫州方言意為“喝茶去”，他們的Logo也是一個行走的茶碗，想傳達一種簡單、輕松的喝茶氛圍。
1、近百種茶底，細分到發(fā)酵程度
茶飲常用的基底茶主要為烏龍茶、紅茶、綠茶，但在哈茶福的門店，茶底有近百種，可細分到發(fā)酵程度——比如全酵紅茶、半酵烏龍、輕酵綠茶等。
“選茶像翻牌子”，厚NeiNei茶系列，顧客可以自選茶底，然后和冰博客結(jié)合;水果茶也是多種茶基底，和不同水果的結(jié)合。
“中國人比較喜歡層次分明并豐富的口感，比如瑞香厚NeiNei，是春天的瑞香配上冰博客，醇厚的奶香帶有茶葉的余香，中和而互補?！敝苤芙榻B。
2、店員叫“茶飲師”，制茶全程可見
在哈茶福，制茶的店員被稱為“茶飲師”，稱茶、潤茶、初茶、倒茶，整個過程顧客盡收眼底。
水果現(xiàn)切，茶是現(xiàn)泡，完全開放式的吧臺，顧客可以坐在茶飲師的對面，觀看整個制茶過程。
這一過程也打動了不少網(wǎng)友：“你會聞到治愈的淡雅香氣”、“等茶的過程，觀看茶飲師制茶也是一種享受”。
3、獨創(chuàng)沖茶工具，盡可能保證標準化
聽到“每杯單獨一對一泡茶”，我最想知道的是，這怎么保證出品標準化呢?
周周告訴我，哈茶福獨創(chuàng)了一套制茶工具，還申請了專利，能針對不同茶種進行水溫、水量、泡茶時間等進行標準化操作。
而且，“茶飲師”前后要經(jīng)過2個月左右的學習。
“我們的操作標準，要求精細到注水方式?！北热玑槍Σ煌牟枞~，選用對應的定點低沖、懸壺高沖、環(huán)壁注水等不同的方式。
這些努力，盡可能地保證了出品的標準統(tǒng)一，也讓制茶過程很有儀式感。
4、看、觸、聞，用五官感覺“抓”顧客
在小紅書和大眾點評的打卡筆記中，有不少類似的評價“店內(nèi)光線溫暖，音樂柔和”、“一進店面，就聞到茶清香、奶香，很治愈”、“每一款茶都可觀、可觸、可聞”。
周周告訴我，他們會從原材料、店員培訓到店內(nèi)布置等方面，用五官感覺“抓取”顧客。
進入店面，看到的是近百種茶的陳列、工業(yè)風簡潔的空間，聞到的是茶清香和奶香，聽到的是舒緩的音樂和店員耐心的詢問，加上茶的口感觸達，綜合給顧客留下印象。
5、零售占30%，性價比適合年輕人
節(jié)奏慢于其他快節(jié)奏的茶飲店，哈茶福怎樣提升盈利?
周周說，茶零售占據(jù)營收的30%。而且，他們的零售茶產(chǎn)品，更追求性價比。
在哈茶福的門店，可以看到一盒盒零售茶，每盒茶葉20g~30g，價格多在20~40元之間。
“顧客喝過我們制作的茶，感覺好喝，可以帶走一盒按照說明自己回去沖泡，對于年輕人來說，這種份量和價格也更容易接受”。
鴨屎香C位出道后
茶底創(chuàng)新是今年的機會點
可以看出，哈茶福相比多數(shù)茶飲門店，更突出茶元素和茶氛圍;而對比去年比較火的新中式茶館，這種模式又更加便捷。
他們試圖一面展示茶文化，一面結(jié)合工業(yè)廢墟風、盲盒、動漫等元素，讓年輕人更容易接受茶飲消費。
客觀地說，哈茶福的模式，是個“慢生意”，復制和規(guī)?；拈T檻都很高。
但哈茶福給我兩個啟發(fā)：
第一，茶底創(chuàng)新，是今年茶飲做突破的一個方向。
鴨屎香的C位出圈，茯磚茶、半天妖、十里香、六堡茶等一眾茶底被挖掘出來。
去年，喜茶上線“碎銀子”系列，屬于普洱茶底，此外，滬上阿姨推出白茶茶底，樂樂茶選用明前龍井茶底，CoCo布局黃茶茶底，丘大叔上新水金龜、石竹青茶底，茶百道選擇肉桂巖茶茶底，茉沏主打碧螺春茶底等等。
“茶飲的一半是茶”，在茶底差異化尋求突破，在茶文化和國潮文化的影響力不斷擴大的情況下，仍是茶飲競爭一個很重要的方面。
第二，不確定的當下，茶飲+零售值得嘗試。
哈茶福有兩種模式，一種是主要以現(xiàn)沖現(xiàn)泡茶為主的店面，一種主要以新茶飲為主的店面，但都是“茶飲+零售”的模式。
零售茶產(chǎn)品，為門店帶來了可觀的收益。
疫情反反復復、市場更新迭代速度不斷加快，單一的消費場景模式，在不確定的當下，風險相對更高。
茶飲+零售，多元、復合式的門店，或許適應性更強。
來源：咖門
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