泡茶既是一門學(xué)問，又是一門藝術(shù)，自然茶具也頗有講究。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！痹诒姸嗟耐搿⒈K、壺、杯之茶具中，魯迅先生獨(dú)愛帶蓋的小碗，認(rèn)為用蓋碗喝茶，一手托盞，一手持蓋，既可免燙手之苦，又可用茶蓋來(lái)拂動(dòng)漂在茶湯面上的茶葉，增添一份喝茶品茗的情趣。
茶具是中國(guó)茶文化的重要組成部分。茶具一詞，最早出現(xiàn)于西漢王褒《僮約》中的“烹茶盡具”記載，意思是說(shuō)烹茶前要將各種茶具洗凈備用?！恫杞?jīng)》中，陸羽把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器具稱為茶器，并精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器，而究其大類，可分為壺、碗、盞、杯“四大器”。現(xiàn)代人所說(shuō)的茶具，更多指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。
茶具的產(chǎn)生與我國(guó)喝茶歷史有關(guān)。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來(lái)越多，質(zhì)地越來(lái)越精美。歷史上最古老的茶具叫缶，小口大肚，用陶土做成。西漢出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。到了唐代，飲茶之風(fēng)盛行，茶具也由陶器的青釉、白釉發(fā)展到金屬茶器和瓷器。宋代飲茶多用茶盞，有黑釉、青釉、青白釉、白釉、醬釉5種茶盞，“把盞啜茗”已成為當(dāng)時(shí)人們宴席的內(nèi)容之一。明代時(shí)茶道藝術(shù)越來(lái)越精，對(duì)泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究，出現(xiàn)了紫砂壺。清代，廣州織金彩瓷和福州脫胎漆器等茶具相繼問世。在現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大發(fā)展，茶具不斷推陳出新，呈現(xiàn)出細(xì)化、新穎、多元等特點(diǎn)，形成獨(dú)特的茶具藝術(shù)。
古人對(duì)茶具頗為講究，宋代蘇東坡頗愛紫砂壺，他在謫居宜興時(shí)，吟詩(shī)揮毫，伴隨他的常常是一把提梁式的紫砂茶壺。由于他愛壺如子，撫摸不已，后來(lái)這種壺被人們稱為“東坡壺”。清代京師則癖好蓋碗茶，此種茶杯一式三件，有碗，有蓋，有托，造型獨(dú)特，制作精巧。蓋碗茶又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之“地”，茶碗居中，是為“人”。茶被認(rèn)為是天涵之、地載之、人育之的靈物，將茶撥入蓋碗，寓意“三才合一”共同化育出茶的精華。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。對(duì)于茶湯的孕育與形成，壺的作用是不容忽視的。在種類繁多的茶具中，以江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和江蘇宜興的紫砂陶茶具最負(fù)美名。景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的白瓷茶具，質(zhì)地堅(jiān)硬，吸水性低，易沏出茶的色、香、味來(lái)，以“白如玉，聲如磬，薄如紙，明如鏡”著稱。宜興紫砂陶茶具是采用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N稀有、神奇的泥料焙燒而成，其造型優(yōu)雅，色調(diào)古樸，簡(jiǎn)練大方，集書畫、雕塑藝術(shù)為一體，兼具實(shí)用價(jià)值與欣賞價(jià)值，是茶具中的瑰寶。用紫砂壺來(lái)泡茶，香味濃郁，茶色清醇。
余光中的《鄉(xiāng)愁》里，有一把紫砂壺：“壺在我的手中來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，我的手指紋疊上陶匠的指紋，疊上雕者的指紋——最清的泉水是君子之交，最香的茶葉是舊土之情，就這么空舉起空空的小壺——品味今古?！睈鄄璧娜丝倳?huì)慢慢積累自己心愛的喝茶器物，常以之為伴，盈盈一握中，會(huì)帶人走進(jìn)更悠遠(yuǎn)的時(shí)空。
一杯清茶，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，蕩心中浮躁于悠悠清風(fēng)中，豁然開朗處，得人生真諦。（文圖：米廣弘，文化學(xué)者）
注：內(nèi)容來(lái)源環(huán)球網(wǎng)-文旅頻道，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
泡茶既是一門學(xué)問，又是一門藝術(shù)，自然茶具也頗有講究。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！痹诒姸嗟耐?、盞、壺、杯之茶具中，魯迅先生獨(dú)愛帶蓋的小碗，認(rèn)為用蓋碗喝茶，一手托盞，一手持蓋，既可免燙手之苦，又可用茶蓋來(lái)拂動(dòng)漂在茶湯面上的茶葉，增添一份喝茶品茗的情趣。
茶具是中國(guó)茶文化的重要組成部分。茶具一詞，最早出現(xiàn)于西漢王褒《僮約》中的“烹茶盡具”記載，意思是說(shuō)烹茶前要將各種茶具洗凈備用。《茶經(jīng)》中，陸羽把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器具稱為茶器，并精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器，而究其大類，可分為壺、碗、盞、杯“四大器”?，F(xiàn)代人所說(shuō)的茶具，更多指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。
茶具的產(chǎn)生與我國(guó)喝茶歷史有關(guān)。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來(lái)越多，質(zhì)地越來(lái)越精美。歷史上最古老的茶具叫缶，小口大肚，用陶土做成。西漢出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。到了唐代，飲茶之風(fēng)盛行，茶具也由陶器的青釉、白釉發(fā)展到金屬茶器和瓷器。宋代飲茶多用茶盞，有黑釉、青釉、青白釉、白釉、醬釉5種茶盞，“把盞啜茗”已成為當(dāng)時(shí)人們宴席的內(nèi)容之一。明代時(shí)茶道藝術(shù)越來(lái)越精，對(duì)泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究，出現(xiàn)了紫砂壺。清代，廣州織金彩瓷和福州脫胎漆器等茶具相繼問世。在現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大發(fā)展，茶具不斷推陳出新，呈現(xiàn)出細(xì)化、新穎、多元等特點(diǎn)，形成獨(dú)特的茶具藝術(shù)。
古人對(duì)茶具頗為講究，宋代蘇東坡頗愛紫砂壺，他在謫居宜興時(shí)，吟詩(shī)揮毫，伴隨他的常常是一把提梁式的紫砂茶壺。由于他愛壺如子，撫摸不已，后來(lái)這種壺被人們稱為“東坡壺”。清代京師則癖好蓋碗茶，此種茶杯一式三件，有碗，有蓋，有托，造型獨(dú)特，制作精巧。蓋碗茶又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之“地”，茶碗居中，是為“人”。茶被認(rèn)為是天涵之、地載之、人育之的靈物，將茶撥入蓋碗，寓意“三才合一”共同化育出茶的精華。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。對(duì)于茶湯的孕育與形成，壺的作用是不容忽視的。在種類繁多的茶具中，以江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和江蘇宜興的紫砂陶茶具最負(fù)美名。景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的白瓷茶具，質(zhì)地堅(jiān)硬，吸水性低，易沏出茶的色、香、味來(lái)，以“白如玉，聲如磬，薄如紙，明如鏡”著稱。宜興紫砂陶茶具是采用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N稀有、神奇的泥料焙燒而成，其造型優(yōu)雅，色調(diào)古樸，簡(jiǎn)練大方，集書畫、雕塑藝術(shù)為一體，兼具實(shí)用價(jià)值與欣賞價(jià)值，是茶具中的瑰寶。用紫砂壺來(lái)泡茶，香味濃郁，茶色清醇。
余光中的《鄉(xiāng)愁》里，有一把紫砂壺：“壺在我的手中來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，我的手指紋疊上陶匠的指紋，疊上雕者的指紋——最清的泉水是君子之交，最香的茶葉是舊土之情，就這么空舉起空空的小壺——品味今古?！睈鄄璧娜丝倳?huì)慢慢積累自己心愛的喝茶器物，常以之為伴，盈盈一握中，會(huì)帶人走進(jìn)更悠遠(yuǎn)的時(shí)空。
一杯清茶，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，蕩心中浮躁于悠悠清風(fēng)中，豁然開朗處，得人生真諦。
中法兩國(guó)元首
廣州松園茶敘
4月7日下午，國(guó)家主席習(xí)近平在廣東省廣州市松園同法國(guó)總統(tǒng)馬克龍舉行非正式會(huì)晤。
兩國(guó)元首臨水而坐，賞景品茗，縱論古今。
伴著《高山流水》悠遠(yuǎn)婉轉(zhuǎn)的琴聲，習(xí)近平同馬克龍來(lái)到白云廳，聽古琴，啜香茗，共敘中法兩國(guó)情誼，續(xù)寫兩國(guó)友誼新篇章。
茶道“青紅”：鳳凰單叢與金毛毫
中法兩國(guó)元首非正式會(huì)晤現(xiàn)場(chǎng)，茶藝師精心準(zhǔn)備了兩款茶：潮州鳳凰單叢和英德金毛毫。一“青”（烏龍）一“紅”，都是產(chǎn)自廣東省的名優(yōu)茶。另外，還有汝窯青瓷、宜興紫砂壺、廣彩瓷等精美茶具。
鳳凰單叢，屬烏龍茶類，因產(chǎn)自廣東省潮州市鳳凰山而得名。“單叢”是指這種茶的茶樹都是單株采摘，單株制茶。
其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的“山韻”。
鳳凰單叢（楊巍 攝）
鳳凰山一帶瀕臨東海，海拔1000米以上，終年云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大。年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚。鳳凰山現(xiàn)尚存3000余株樹齡在百年以上的單叢大茶樹，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良。
鳳凰單叢“宋種”茶樹
香，是鳳凰單叢最令人癡迷的品質(zhì)。其香型豐富而復(fù)雜，目前細(xì)分的就有100多種，因而又有“茶中香水”之譽(yù)。目前，業(yè)界將單叢茶分為十大香型：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來(lái)香、茉莉香。
近乎繁瑣的制作工藝，是成就鳳凰單叢品質(zhì)的關(guān)鍵。制作工藝由采青、曬青、涼青、浪青、發(fā)酵、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。核心工藝是做青和烘焙。
鳳凰單叢做青工藝
除了出產(chǎn)鳳凰單叢，潮州也是工夫茶最興盛的地方之一。工夫茶，源于福建武夷山，因武夷茶制法尤見工夫而得名，后漸漸演變成一種茶葉泡飲方式，流行于福建、臺(tái)灣、潮汕等地。
玉書煨、風(fēng)爐、孟臣?jí)?、若琛杯為潮州工夫茶“四寶”?008年，潮汕工夫茶藝被列入國(guó)家級(jí)“非遺”代表性項(xiàng)目名錄。2022年11月，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類“非遺”代表作名錄。
工夫茶
金毛毫，乍一聽，可能大家有點(diǎn)陌生。但是，只要一說(shuō)起它的產(chǎn)地，就聞名遐邇了。它產(chǎn)自“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”——廣東英德。
“英紅九號(hào)”茶樹
金毛毫，是用廣東英德茶葉科學(xué)研究所選育的省級(jí)良種“英紅九號(hào)”鮮葉原料制作而成。其外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，芽葉完整，紅勻明亮。
金毛毫
英德紅茶，創(chuàng)制于1959年，以云南大葉種茶成功試制英德紅茶被譽(yù)為“東方金美人”，開創(chuàng)了廣東地區(qū)生產(chǎn)、制作紅茶的先河。自問世以來(lái)，以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，尤其是入口具“濃、醇、甜、香”之特質(zhì)，贏得“東方金美人”之譽(yù)。
英德紅茶“中央智能工廠”（圖片來(lái)源：新華網(wǎng)）
廣州十三行：昔日世界茶葉流通中心
于廣州而言，馬克龍是首位到訪廣州的法國(guó)在任總統(tǒng)。為何他會(huì)選擇來(lái)廣州？
此次馬克龍?jiān)L華帶了一批諸如法國(guó)電力公司、空客阿爾斯通、威立雅等法國(guó)知名品牌和企業(yè)，而且這些巨頭大多在廣東深耕多年，有些甚至把廣東作為重要業(yè)務(wù)市場(chǎng)。
而在200多年前，廣州，也曾是世界茶葉貿(mào)易的中心。
1737年，清政府只留廣州“一口通商”后，由朝廷指定專營(yíng)對(duì)外貿(mào)易的壟斷機(jī)構(gòu)——廣州十三行也隨之興起，并以茶、絲、瓷這三大“中國(guó)制造”國(guó)際貿(mào)易為大宗。鼎盛時(shí)，富可敵國(guó)，被稱為“天子南庫(kù)”。
外銷畫中的廣州十三行
十三行位于珠江邊畔，洋船聚集，幾乎與所有亞洲、歐洲、美洲的主要國(guó)家和地區(qū)都有貿(mào)易關(guān)系，一時(shí)“洋船泊靠，商賈云集；殷實(shí)富庶，金山珠?！薄Ｊ猩倘藦膲艛嗤赓Q(mào)特權(quán)中崛起，經(jīng)濟(jì)實(shí)力顯赫，是近代以前中國(guó)最富有的商人群體，具世界影響力。
由于風(fēng)靡歐洲的紅茶主要由福建生產(chǎn)，因而十三行商人又以福建人居多，如著名的潘家和伍家，尤其是十三行總商、怡和洋行創(chuàng)始人伍秉鑒，是19世紀(jì)“世界首富”。他祖上就是種茶的，而他自己也是一位茶葉專家，因而怡和洋行的茶在外商中有口皆碑，有著很高的品牌美譽(yù)度。
19世紀(jì)“世界首富”——伍秉鑒
據(jù)《東印度公司對(duì)華貿(mào)易編年史》記載，當(dāng)時(shí)通過(guò)十三行出口的茶，包括武夷紅茶、工夫紅茶、松蘿茶、屯溪茶等，尤是武夷紅茶深得歐洲人垂青。
“哥德堡號(hào)”船艙復(fù)原，上有茶、絲、瓷等三大“中國(guó)制造”（攝于廣州十三行博物館，楊巍 攝）
除英國(guó)外，法國(guó)、俄羅斯、葡萄牙、荷蘭等都是茶葉消費(fèi)大國(guó)。到清代中期，紅茶與烏龍茶超越生絲，成為清朝輸出的最大眾商品，各類茶又以紅茶排在第一位，如1838～1839年，廣州口岸輸出的茶葉中，紅茶占總數(shù)的80%。
廣州十三行從事茶葉貿(mào)易的商行（攝于廣州十三行博物館，楊巍 攝）
就瓷器而言，不僅出口各窯場(chǎng)的瓷器，還會(huì)根據(jù)歐洲人的審美品味，量身定制他們喜聞樂見的瓷器，廣彩瓷便應(yīng)運(yùn)而生。
廣彩瓷，是廣州織金彩瓷的簡(jiǎn)稱，融合了五彩、粉彩、琺瑯彩和西方油畫、銅版畫明暗表現(xiàn)的技法，經(jīng)彩繪、烘燒而成的釉上彩瓷，是中西合璧的產(chǎn)物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，清代廣彩占中國(guó)古代外銷瓷總量的七成，遠(yuǎn)銷百余國(guó)，在凡爾賽宮、夏洛特堡等世界著名的博物館里都可見它的倩影。
清代廣彩瓷花瓶、茶壺（廣州十三行博物館藏，楊巍 攝）
以茶會(huì)友：品茶品味品人生
中法茶緣，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
法國(guó)人認(rèn)識(shí)中國(guó)茶比英國(guó)更早。1636年，中國(guó)首次出現(xiàn)在巴黎并開始受到貴族們的歡迎。
在17世紀(jì)中期法國(guó)《傳教士旅行記》中，敘述了“中國(guó)人之健康與長(zhǎng)壽，當(dāng)歸功于茶，此仍東方常用之飲品。”此后，飲茶又從皇室貴族和有閑階層，逐漸普及到民間，成為人們生活和社交不可或缺的內(nèi)容，茶道大行。
法國(guó)畫家讓·巴蒂斯·西美翁·夏爾丹《喝茶的女士》
如今，在巴黎，茶備受歡迎。除了有三個(gè)“飲茶俱樂部”經(jīng)常固定舉辦茶會(huì)外，還有100多家茶館，并且每年茶館數(shù)量還在不斷增加中。
2017年3月1日，由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，福建日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)《茶道》雜志、《閩聲》雜志策劃承辦的“閩茶海絲行”法國(guó)站之“佳茗美酒，香溢巴黎——茶酒對(duì)話”成功舉辦。
2017年，“閩茶海絲行”法國(guó)站活動(dòng)期間，中法嘉賓開展“茶酒對(duì)話”
2022年12月10日，以“萬(wàn)里海絲·閩茶飄香”為主題的“閩茶海絲行”法國(guó)專場(chǎng)活動(dòng)成功舉行。
2022年12月，以“萬(wàn)里海絲·閩茶飄香”為主題的“閩茶海絲行”法國(guó)專場(chǎng)活動(dòng)來(lái)源：茶道CN
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
