廣州天月普洱茶

歲月不居，時節(jié)如流時光匆匆，又是一年回首2020
這一年，我們齊心協(xié)力，眾志成城這一年，我們奮勇拼搏，砥礪前行這一年，我們和衷共濟(jì)，同甘共苦凡是過往，皆為序章凡是未來，皆有可期

年/終/總/結(jié)

重大

事件

2020年3月14日

經(jīng)典高端熟茶
“7585”景邁熟茶隆重上市

2020年3月31日

2020年5月20日

天韻古茶經(jīng)典力作

大雪山隆重上市

2020年5月21日

5.21國際飲茶日

“尊享普洱品鑒會”

圓滿舉辦。

2020年8月1日

備料三年，匠心力作

備受矚目的「巖韻」隆重上市！

2020年10月1日

詮釋“變化、活性”

熟茶之美天韻金磚

隆重上市！

2020年12月10日

天韻·茶王樹榮獲

“中茶杯”第十屆

國際鼎承茶王賽

特別金獎 ！

2020年12月12日

天韻古茶，匠心力作

大雪山榮獲特別金獎！

2021年1月1日

天韻古茶品牌

發(fā)展歷史的見證

麻黑初制所于2021年

元旦圓滿落成！

2021年1月9日

天韻古茶品牌

正式落地廣東市場

廣州番禺地區(qū)簽約

百萬級專營店

1975年是普洱熟茶發(fā)酵新元年。

天韻古茶延續(xù)1975年傳統(tǒng)普洱熟茶發(fā)酵工藝，在原料及加工技術(shù)上不斷進(jìn)步、升華，顛覆傳統(tǒng)，創(chuàng)造傳奇。以傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵技術(shù)為起點(diǎn)，將“天韻活道”發(fā)酵概念融入熟茶發(fā)酵中的每個制作細(xì)節(jié)，專注于“看茶制茶、活性發(fā)酵”的獨(dú)特制作技藝，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上精細(xì)化進(jìn)行發(fā)酵，將古樹熟茶發(fā)酵度嚴(yán)格控制在一定的黃金比例，既不發(fā)酵偏生，也不發(fā)酵過熟，只為帶來香高韻長、有活性、有變化的“天韻味”。

我們每年都將如期踏入深山從勘察產(chǎn)地采摘，挑選，曬青，到石磨壓制再到后期的包裝，每一道工序李先國老師都親自監(jiān)督，要求手工完成做到精益求精。

天韻古茶所有產(chǎn)品，靠的是專業(yè)的制茶經(jīng)驗(yàn)來制作，靠的是李先國老師跑遍云南各個古茶山因地制宜、看茶制茶嫻熟而專業(yè)的制作。

5.21國際飲茶日

天韻古茶“尊享普洱品鑒會”圓滿舉辦

天韻·茶王樹榮獲“中茶杯”第十屆

國際鼎承茶王賽特別金獎 ！

嶄新的一年開始，我們?yōu)榱瞬杉詈玫拇禾熳涛?，天韻古茶匠人可是一直都在茶山上忙活呢，監(jiān)督推進(jìn)古茶樹科學(xué)規(guī)范的采摘、養(yǎng)護(hù)和管理。

在每天忙個不停的腳步以外，我們也“悄悄”做成了件大事，為天韻古茶的發(fā)展歷史添上了濃墨重彩的一筆——天韻古茶易武麻黑初制所于今日2021年1月1日正式落成！

在這里，每一條路，每一個指示牌，都指向著天韻古茶更遙遠(yuǎn)的以后、更光明的未來！

天韻古茶在易武麻黑建立初制所，作為易武茶區(qū)（七村八寨）和古六大茶山源頭資源的覆蓋，這是天韻古茶人又一個深入古茶山源頭的落腳點(diǎn)，同時也是天韻古茶品牌繼續(xù)向前進(jìn)發(fā)的一個全新起點(diǎn)，具有特別深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略性意義。

廣州番禺地區(qū)簽約首家百萬級專營店

天韻古茶正式落地生根廣東市場，廣東茶友又多了一個喝正宗古樹好茶的地方，同時也讓這片神州大地上更多的地方芬芳四溢，古茶飄香。

感謝一直以來情系天韻關(guān)懷愛護(hù)古茶的茶友們，歲月流金，茶路漫漫，感恩有您，歡喜前行！祝愿大家樣樣好！吉祥萬福！?

廣州作為中國最大的茶葉交易市場之一

茶已是廣州人民生活的一部分

愛茶也懂茶，賣茶也喝茶，發(fā)展出豐富的茶文化

育成了多姿的茶歷史

更是一個茶文化氛圍濃郁之地

吉時良辰，天韻生輝

2021年2月27日上午（正月十六）

經(jīng)過兩個多月的精心籌備

天韻古茶廣州番禺旗艦店正式落成，隆重開業(yè)

開業(yè)當(dāng)天，高朋滿座，賓客盈門。

來自廣東廣州、深圳、佛山、江門、陽江、茂名等地各界精英和天韻古茶家人100余人蒞臨開業(yè)典禮現(xiàn)場，一起見證了這個具有重要意義的時刻，天韻古茶創(chuàng)始人李先國先生親臨現(xiàn)場出席開業(yè)儀式并給予授牌。

舞獅助興

天韻古茶創(chuàng)始人李先國先生

天韻古茶番禺店負(fù)責(zé)人蘇翠飛女士開業(yè)致辭

天韻古茶番禺旗艦店溫馨雅致，環(huán)境優(yōu)雅，是愛茶人喝茶的好去處。

店面裝修風(fēng)格以新中式為主；館內(nèi)空間感與設(shè)計(jì)感十足，為顧客提供舒適的品質(zhì)生活，讓繁忙的生活增加一份愜意。

開業(yè)活動中有：茶王賽特別金獎產(chǎn)品品鑒、古琴名曲欣賞、名山古樹盲品競猜等豐富多彩活動輪番上場，務(wù)求以專業(yè)高品質(zhì)茶品、專業(yè)沖泡和專業(yè)品鑒體系讓茶友們感受不一樣的饕餮味蕾盛宴。

當(dāng)廣州與天韻古茶相遇，歷史名城與稀有古樹茶相得益彰，是一場美麗的邂逅，是天韻古茶品牌發(fā)展歷史極具意義的里程碑。這標(biāo)志著天韻古茶將以南粵為橋梁，致力于精耕南粵市場，朝著更標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的方向前進(jìn)。

天韻古茶制茶理念

天韻古茶自創(chuàng)立之初就秉承“追根溯源，專注正宗稀有古樹茶”為理念，從一片鮮葉到一泡茶，數(shù)十個工藝環(huán)節(jié)都按照非常嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來做每一款產(chǎn)品，使產(chǎn)品綜合指標(biāo)品質(zhì)提升的同時，還具有獨(dú)特的韻味！

天韻古茶將朝著更標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的方向前進(jìn)，始終堅(jiān)守以“追溯本源，循遵古拙”為制茶理念，將“源頭純料，古法工藝，現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)”完美融合，打造天韻企業(yè)的差異化競爭優(yōu)勢。以匠心專業(yè)制茶來呈現(xiàn)各山頭古樹茶的一山一味，一地一香的“純粹本味”，專業(yè)做好每一餅普洱茶。持續(xù)努力地為大家制作出更優(yōu)質(zhì)的、安全放心的茶品！

今天，天韻古茶的種子在南粵落地扎根，讓來自云南深山的古樹普洱茶與南粵的茶文化相融合。

未來，古茶種子將在這片熱土開枝散葉，碩果累累，用體驗(yàn)的方式讓更多的人了解讓更多人了解中茶文化、了解普洱茶、學(xué)習(xí)普洱知識，把大健康茶飲的生活方式帶給廣東愛茶朋友。

天韻古茶番禺旗艦店

地點(diǎn)：廣州市番禺區(qū)鐘村鎮(zhèn)鐘村街鐘韻路8號五羊茶葉城C122—123號 天韻古茶

要談?wù)搨}儲發(fā)展史，我們首先要了解不同歷史時期的產(chǎn)銷格局。普洱茶有邊銷、內(nèi)銷與外銷。普洱茶的倉儲概念是誕生于外銷。普洱茶的外銷長期以香港的本地消費(fèi)及轉(zhuǎn)口貿(mào)易為主。因此，在某種程度上，普洱茶的外銷史就是普洱茶的港銷史。普洱茶的倉儲史是附屬于港銷史的。

這說的是，1950年到1978年的情況。其后的情況要復(fù)雜得多，不再是港銷與港倉一統(tǒng)天下，其他地方的消費(fèi)市場與倉儲也蓬勃興起來了。而且外銷帶來的兩次普洱茶熱，一次是80年代的西方社會的熱，另一次是90年代的臺灣熱，最終這股熱潮傳遞回大陸，形成了2003年以后的大陸普洱茶熱。

普洱茶的外銷變遷，其實(shí)就是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷線路：香港(1950—1978)——日本、法國(1978—1989)——臺灣(1990—2002)——大陸(2003至今)。

下面白馬非馬，將圍繞這條出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷路線圖，來梳理普洱茶產(chǎn)業(yè)的變遷大邏輯。并在產(chǎn)業(yè)發(fā)展邏輯的基礎(chǔ)上，揭示普洱茶倉儲發(fā)展脈絡(luò)……

普洱茶的龍門一躍(三級跳)：先后與西方主流健康價值、中國主流文化接軌，并在大陸完成產(chǎn)業(yè)鏈崛起

1978年，有香港茶商將普洱賣往日本，引起了日本的普洱茶熱。1979年，甘普爾先生成為了云南沱茶在歐洲的總代理商。這意味著，普洱茶的外銷繼傳統(tǒng)的香港、東南亞市場之后，西方主流國家的市場也迅速打開了。

自1978年開始的普洱茶健康熱可以用以下兩個故事來說明：

據(jù)老茶人鄒家駒撰文介紹，香港利豐公司林芝銘小姐用人工發(fā)酵云南普洱茶設(shè)計(jì)了一個冠名“美的青春茶”小包裝賣往日本。被世人視為經(jīng)濟(jì)動物的日本人很快發(fā)現(xiàn)了云南普洱茶的妙用，視其為中國古代傳來的“神秘茶葉”。日本媒體介紹，好的云南普洱茶需要兩三年發(fā)酵期，產(chǎn)量難以提高，貨一直不夠賣。商家有個通病，東西越少越狂搶。從1978年開始，每屆廣交會日本商社都蜂擁而至，大肆搶購普洱茶，不問真假不問質(zhì)量，有數(shù)量就行。

據(jù)下關(guān)茶廠宣傳資料，云南沱茶(外銷)是下關(guān)茶廠開發(fā)研制的新產(chǎn)品，三十多年來經(jīng)久不衰，受到消費(fèi)者的喜愛。該產(chǎn)品1975年開始試制，1976年在廣州商品交易會上首次亮相，并獲得外商好評，1979年香港天生行羅良先生陪同甘普爾先生到廣州參加進(jìn)出口商品交易會，簽訂了由甘普爾先生在歐洲獨(dú)家經(jīng)銷云南沱茶的長期協(xié)議。之后批量出口，銷往法國、意大利、德國、西班牙、盧森堡以及東南亞等10多個國家和地區(qū)，深受消費(fèi)者喜愛，享有“減肥茶”、“益壽茶”之美稱。

如果說，普洱茶的傳統(tǒng)外銷地區(qū)貢獻(xiàn)了普洱茶的大眾品飲價值，即低檔的廉價日常飲料，雖然也有一些有錢人、讀書人在喝它，但都是將其當(dāng)成普通的茶品;那么西方社會則發(fā)掘了普洱茶的神奇保健功能，讓其脫離了引車賣漿者流的“低級趣味”，與西方主流社會的健康價值接軌，從此普洱茶交了好運(yùn)。這是普洱茶的第一跳。

90年代，臺灣為普洱茶穿上尊貴的文化外衣，讓其成為最具歷史感、最神秘、最原生態(tài)、最具品飲價值的中國茶，不喝顯得沒文化，不做普洱茶顯得沒追求，變成投資收藏界的寵兒。臺灣人的第二跳之后，就是大陸人在2003年開啟了驚天動地的第三跳，讓普洱茶紅遍大江南北，全國人民瘋狂追捧與炒作。

如果說，日本人、法國人玩的是健康股，臺灣人玩的是文化股，更多的還是停留在概念股階段，那么大陸人就將這些概念股進(jìn)行放大，并落實(shí)到強(qiáng)大的普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，讓普洱茶真正雄起并傲視中國茶界!

產(chǎn)銷格局變遷下的普洱茶倉儲發(fā)展

建國后，普洱茶的產(chǎn)銷格局變遷如下：

1950年——1977年：普洱茶外銷香港，做舊技術(shù)催生倉儲與熟茶事業(yè)

廣東茶葉進(jìn)出口公司、港商主導(dǎo)的香港、東南亞普洱茶市場。這是低檔大眾口糧茶時代。

五六十年代，云南沒有茶葉出口權(quán)，故普洱茶的外銷產(chǎn)銷格局，由擁有出口權(quán)的廣東茶葉進(jìn)出口公司，以及擁有銷區(qū)話語權(quán)的香港人所保持。50年代，香港茶商不但是銷售主力軍，還是生產(chǎn)主力軍。因?yàn)?0年代初期，他們采用人工做舊技術(shù)，復(fù)制號級茶，并將快速陳化后的普洱茶大量供應(yīng)茶樓。由于擁有先進(jìn)的技術(shù)，于是香港茶商向東南亞與廣東調(diào)原料，生產(chǎn)做舊普洱茶。做舊就是熟茶與濕倉茶的前身?？梢哉f，香港人在五十年代初研制的做舊，開啟了普洱茶的倉儲時代，以及其后的熟茶時代。此外，越南、泰國的“邊境普洱”也在興起。

五十年代，廣東進(jìn)出口公司的成品茶在香港不太好賣，因?yàn)闆]有經(jīng)過做舊。廣東為打開成品茶市場，于是在50年代后期破譯香港的做舊技術(shù)，并于60年代初期形成廣東普洱茶的技術(shù)風(fēng)格，并將成品茶大量出口香港。在廣東普洱茶的沖擊下，香港喪失了生產(chǎn)普洱茶的優(yōu)勢，轉(zhuǎn)而大量向大陸進(jìn)口普洱茶成品。廣東普洱茶，是帶有廣東烙印的熟茶，其跟后來的云南現(xiàn)代熟茶風(fēng)格差異很大，其采用廣東毛茶、云南毛茶與越南毛茶進(jìn)行發(fā)酵，故生產(chǎn)出來的成品，被稱為“廣云貢餅”。

在云南沒有茶葉出口權(quán)的年代，云南茶葉進(jìn)出口公司每年向廣東茶葉進(jìn)出口公司提供原料，用于生產(chǎn)普洱茶，出口香港。當(dāng)然，廣東公司用得最多的原料還是廣東原料，云南青只是配角。廣東公司也會向云南計(jì)劃調(diào)撥成品茶，但數(shù)量有限。

70年代初期，云南取得茶葉自營出口權(quán)，自然想生產(chǎn)成品直接出口，于是派人去廣東學(xué)習(xí)做普洱茶，加以改進(jìn)提升，從而誕生了劃時代的現(xiàn)代熟茶。熟茶在1975年試制成功，通過參加廣交會，引起了香港茶商的極大興趣。香港茶商將云南普洱茶(特指熟茶)出口到日本，引起了日本普洱茶熱，并介紹法國人甘普爾來做沱茶，引起了西歐國家的普洱茶熱。于是，從1978年起，云南開始在普洱茶國際貿(mào)易中嶄露頭角。但真正取得統(tǒng)治地位還是在九十年代完成的。

1978年——1989年：保健價值逆襲西方社會，肇慶開啟普洱茶洞藏時代

這是普洱茶健康價值傳播到西方主流社會的時代。也是全國人民都來生產(chǎn)普洱茶，出口日本與西歐的時代。也是最混亂的一個時代，大量過期烘青、炒青用來渥堆生產(chǎn)普洱茶，這樣的普洱茶不但不好喝，苦得像中藥，而且對身體沒好處，這讓追求健康而來的老外情以何堪!最終普洱茶因供過于求，以及質(zhì)量信譽(yù)問題在日本等國家銷量萎縮。

但因禍得福，過了混亂的八十年代，自然要正本清源，萬法歸宗，最終奠定了云南的江湖地位。因?yàn)椋ㄟ^市場的教訓(xùn)，商家意識到普洱茶還是云南產(chǎn)的最正宗，因?yàn)槠溆泻诵奈淦鳌颇洗笕~種曬青原料，以及先進(jìn)的熟茶渥堆技術(shù)。普洱茶等于云南普洱茶，慢慢就在90年代形成共識，并在2003年以后通過云南茶界的努力爭取(制定云南獨(dú)享的排他性標(biāo)準(zhǔn))，最終于2008年寫進(jìn)國標(biāo)里——云南之外產(chǎn)的普洱茶，屬于非法。

八十年代，云南普洱茶的出口量只能排第二，廣東普洱茶出口量比云南大得多。從1980年開始，四川、重慶、貴州、湖南、海南、江西等地也在生產(chǎn)普洱茶，多的生產(chǎn)幾百噸，少的幾十噸，甚至幾噸，都來蹭普洱茶出口的熱度。香港人只認(rèn)廣東與云南產(chǎn)的普洱茶，但為了利潤，還是將其他省份五花八門的普洱茶買過來，轉(zhuǎn)手賣到日本等國。

80年代的普洱茶出口熱，也讓肇慶防空洞倉儲橫空出世，從而終結(jié)了普洱茶只是藏在香港之格局，開啟了90年代臺灣倉、廣東倉、昆明倉、大馬倉等早期地域倉儲熱潮。

之所以出現(xiàn)肇慶倉，是因?yàn)?0年代廣東茶葉進(jìn)出口公司生意太好，要準(zhǔn)備的存貨太多，倉庫裝不下，有人打起了防空洞的主意，就誕生了繼香港倉之后全球第二個地域倉——廣東肇慶倉。

據(jù)媒體報道，上世紀(jì)80年代，廣東是全國茶葉消費(fèi)大省，還是茶葉的生產(chǎn)及出口大省，肇慶占廣東省茶葉出口量的十分之一。作為茶葉貨源基地，肇慶每年為省公司采集茶葉超過2000噸，而當(dāng)時省公司茶葉年存量約5000噸。貨源多時，各倉庫都堆滿了，剩余的只好堆放在公司內(nèi)的空地上，常常是堆成十幾米高山丘似的，上下用油布包起來，但一遇到陰雨天，就必須提前將貨物轉(zhuǎn)移。

時任肇慶茶葉公司第一任老總的黃總想到一個辦法：租防空洞存放。當(dāng)?shù)谝慌偷椒揽斩创娣诺钠斩鰝}后，竟受到了香港買家的一致好評。從那以后，防空洞成了存放普洱的寶地?，F(xiàn)在肇慶市城區(qū)已有六七個防空洞用來存放普洱。最有名的要數(shù)七星巖的象山防空洞，近4000平方米的地方，從1985年沿用至今。不少愛茶人士都十分青睞肇慶的防空洞普洱茶。

資料顯示，他們不但藏茶，還利用防空洞恒溫恒濕的特點(diǎn)發(fā)酵普洱茶。

1990——2002：投資收藏市場啟動，地域倉儲勃興

80年代的普洱茶出口西方國家熱，引起了馬來西亞、韓國人，尤其是臺灣人的關(guān)注，一些小圈子里開始喝普洱茶。為什么這些小圈子非常重要，因?yàn)槔锩娴娜舜蠖加薪?jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，讀過一些書，這些人參與進(jìn)來，最擅長的事莫過于為普洱茶貼金。如果說，香港人在七十年代后期，將普洱茶的保健功能作為賣點(diǎn)，吸引了日本人、法國人的極大興趣，從而為原本不入流的普洱茶貼上了神奇功效的金，那么以臺灣人為代表，包括韓國人、馬來西亞人無疑就為普洱貼上了文化的金。于是普洱茶的歷史文化價值、品鑒價值、投資收藏價值、原生態(tài)價值被挖掘出來了。

既然談歷史文化，那肯定要尋宗問祖。四川、貴州、湖南、重慶等地的普洱茶肯定要跳過，連生產(chǎn)了數(shù)十年普洱茶的廣東也要跳過，越南、泰國被歸為“邊境普洱”也要跳過，要追溯到云南這個原產(chǎn)地來。這還不算，對普洱茶進(jìn)行號級茶、印級茶、七子餅茶三個時代的斷代，認(rèn)為“一代不如一代”，于是號級茶被神話，被這些有文化的喝茶人、研究茶的人、賣茶人奉為神明，頂禮膜拜。于是他們要去云南尋根，一定要跑到普洱茶的龍興之地——易武看看。1993年，全球首次破天荒的普洱茶國際研討會在思茅召開，為他們來云南尋根大開方便之門。其也通過到易武憑吊與復(fù)制老字號的輝煌，續(xù)接了普洱茶的先天祖氣，從此普洱茶打通了任督二脈，憑借文化普洱的名義，在中國茶界三花聚頂，五氣朝元，開啟了波瀾壯闊的普洱茶大時代……

臺灣人的加入，讓89年蕭條下來的普洱茶市場，又熱鬧起來。90年代的普洱茶產(chǎn)銷格局是，云南生產(chǎn)，地域倉儲開始遍地開花，臺灣玩文化，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)話語權(quán)。但有一點(diǎn)需要說明的是，臺灣普洱茶靠文化起家，但真正將臺灣普洱茶市場推向高潮的，還是普洱茶神奇的療效。

臺灣茶人石昆牧在《真實(shí)的臺灣與普洱茶近年史》一文中說：

臺灣普洱茶收藏，起于鄧時海教授于1991—1994年間開始系統(tǒng)整普洱茶歷史與部分茶品。此時有—群臺灣政商、學(xué)界、醫(yī)界、宗教界、IT界等愛好者開始收藏。1995年12月《普洱茶》一書正式發(fā)行，開啟普洱茶茶品系統(tǒng)研究之始。

時任臺灣大學(xué)食品研究所所長、衛(wèi)生署參亊孫露西教授于1993年開始研究普洱茶，證實(shí)1986年法國研究報告，普洱茶能降低三酸甘油脂與膽固醇，其效果比西藥安妥明還快且無副作用，1999年媒體公布此份研究報告，瞬間臺灣普洱茶市場興起，也帶動1995年12月鄧時海教授出版《普洱茶》一書的銷售及影響。1999年是臺灣普洱茶興盛始啟!

臺灣普洱茶崩盤，是因?yàn)橄愀勖襟w于2001年勘查港粵普洱茶濕倉，又前往云南國營廠，由謝姓廖姓臺商帶領(lǐng)進(jìn)入?yún)⒂^緊壓車間、渥堆車間、毛料倉庫。而后在11月周刊發(fā)表，極其丑化，中傷普洱茶制作、緊壓、倉儲。興也健康，敗也健康，臺灣普洱茶市場至此崩盤。然而緊接著，2002年廣東市場興起!

地域倉儲之所以在90年代開始遍地開花，是因?yàn)榕_灣人開啟了普洱茶投資收藏時代。以前普洱茶藏在香港，是一種以品飲為目的的快速倉儲陳化技術(shù)。也就是在高溫高濕的倉庫存放三四年，茶葉變舊了，就大量上市交易，用來品飲消費(fèi)。香港人已經(jīng)將茶葉快速轉(zhuǎn)化了，可以現(xiàn)喝，大家沒有必要買一大堆茶，擺起來慢慢喝，都是喝多少買多少，其他地方也就沒有建倉的動力。

總而言之，90年代之前，普洱茶是低值消費(fèi)品，普洱茶的產(chǎn)業(yè)鏈條形成了生產(chǎn)與倉儲專業(yè)分工之格局。也就是云南與廣東作為生產(chǎn)方，為降低庫存，增加資金周轉(zhuǎn)率，往往以銷定產(chǎn)。也就是生產(chǎn)方靠規(guī)模產(chǎn)量、資金周轉(zhuǎn)與低庫存賺錢，而香港人通過倉儲再加工賺錢。普洱茶才生產(chǎn)出來，是半成品，要通過倉儲才是成品。這樣一來，大家分工明確，各賺自己應(yīng)該賺的錢，配合非常默契，即云南、廣東賺半成品加工的錢，香港賺倉儲后期加工的錢!

但80年代中期橫空出世的廣東肇慶倉打破了“大陸生產(chǎn)，香港倉儲”之格局。肇慶倉的出現(xiàn)，開始是偶然出現(xiàn)的“基因突變”，因?yàn)閭}庫不夠擺，將茶葉放進(jìn)防空洞。不料香港人非常認(rèn)同防空洞倉儲。加上80年代香港的地價房價已經(jīng)很高了，大規(guī)模倉儲茶葉變得不經(jīng)濟(jì)，其恨不得能找到新的“小弟”來替代自己倉儲。有了港商的大力支持，以肇慶為代表的大陸防空洞藏茶事業(yè)開始蓬勃發(fā)展，廣東不但肇慶，而且其他地方也在探索洞藏，昆明也有圓通山防空洞藏茶。在很長一段時間，連云南產(chǎn)的普洱茶，都要拉到廣東肇慶洞藏一段時間，再銷往香港，從而開啟了繼香港倉之后的普洱茶洞藏時代。

與此同時，云南人也沒閑著。80年代普洱茶生意非?；馃岬哪攴?，加上特區(qū)建設(shè)熱，云南省茶葉公司就想到離香港最近的深圳特區(qū)淘金，這樣既把茶葉出口生意做了，為國家賺取寶貴的外匯，又支援特區(qū)建設(shè)，是不是很爽的事!于是，1988年底云南茶葉公司在深圳設(shè)立子公司——深圳富華茶葉公司，以富華公司定制茶的名義開發(fā)香港市場。因富華公司在深圳有倉庫，普洱茶在倉庫里放一段時間，再運(yùn)香港，故非常受茶商歡迎。富華公司的倉庫，可以算深圳倉的鼻祖。現(xiàn)在深圳房價這么貴，在深圳大規(guī)模藏茶不經(jīng)濟(jì)，早年深圳還是為普洱茶倉儲事業(yè)做了很大的貢獻(xiàn)。

到了90年代，普洱茶的投資收藏價值被臺灣人挖掘起來，那些在銷區(qū)收藏茶葉的人，肯定要建倉，從而推動臺灣倉、大馬倉、韓國倉等等地域倉之興起。我們可以看到，香港之外的地域倉興起，開始是為了貨物周轉(zhuǎn)(中轉(zhuǎn)倉庫)與降低倉儲成本(相比香港倉儲費(fèi)用極低)——肇慶倉，后來是為了投資升值。

投資收藏推動年份茶交易火熱，臺灣人、馬來西亞人等普洱茶新貴，不但到香港淘老茶，也跑到云南找茶。但云南省公司與茶廠沒有倉儲成品的傳統(tǒng)，除了積壓的滯銷貨外，其提供的都是新茶。而且他們經(jīng)常跑云南也辛苦，而且增加差旅費(fèi)，也需要在昆明有合作伙伴幫他們組織貨源。于是，昆明的一些茶商抓住這個巨大的商機(jī)，一邊幫外商向廠家下單定茶，一邊在昆明建倉存儲年份茶，賣給臺灣人、馬來西亞等外商，在淘了普洱茶第一桶金的同時，也在90年代開啟了昆明倉時代。

需要特別指出的一點(diǎn)是，隨著90年代興起普洱茶投資收藏?zé)?，?fù)制號級茶、印級茶、早期七子餅茶成為了一門非常賺錢的生意，大量的假老茶就是在90年代到21世紀(jì)初生產(chǎn)出來了，讓人趨之若鶩，奉為神明!直到現(xiàn)在做假老茶，還是一門賺“白粉的利潤，不用操殺頭的心”的“絕好”生意!!

2003——2007(倉儲的大盤時代)：大陸普洱茶興起，普洱茶進(jìn)入了干倉時代。

雖然普洱茶進(jìn)入了干倉時代，但直到2008年之前，市場上的茶品良莠不齊，濕倉茶可以說泛濫成災(zāi)。

這里要說一下香港傳統(tǒng)倉儲的霉變現(xiàn)象。香港的完整倉儲是由入倉與退倉構(gòu)成。入倉，就是將茶葉放入密封高溫高濕的環(huán)境下讓茶葉快速轉(zhuǎn)化。在入倉過程中出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，沒必要大驚小怪，因?yàn)槠湓砀觳桎锥岩粯?，都要利用微生物來發(fā)霉。對霉要一分為二來看，益生菌我們歡迎，雜菌與腐敗菌要控制在食品安全范圍之內(nèi)。在密封的高溫高濕的環(huán)境下，茶葉轉(zhuǎn)化其實(shí)是很難控制的，在產(chǎn)生大量的益生菌的同時，也會滋生許多雜菌與腐敗菌。我們通常說的“霉變”，是指雜菌與腐敗菌多的情況。對于入倉后有一定“霉變”的茶，就要用退倉技術(shù)來清除雜菌與腐敗菌。在通風(fēng)透氣、溫濕度降下來的環(huán)境下，茶葉中的微生物會繼續(xù)變化，益生菌會增多，雜菌與腐敗菌會減少。當(dāng)雜菌與腐敗菌在安全范圍以內(nèi)，我們就說倉退得干凈，在安全范圍以外，就會覺得倉味重，倉很難退干凈。

所以，我們對濕倉茶要科學(xué)辨證地看，不能一棍子打死。高溫高濕只是表象，怎樣將雜菌與腐敗菌控制在安全范圍內(nèi)才是關(guān)鍵?，F(xiàn)在香港的倉儲技術(shù)已經(jīng)在濕倉基礎(chǔ)上進(jìn)化，變得安全可控得多，不能簡單的說港倉一定就是濕倉茶。即便是濕倉茶，也要辨證來看是否可以喝。

干倉不需要退倉，因?yàn)槠錄]有入過高溫高濕的倉，其主張茶葉密封自然存放，將濕度嚴(yán)防在75%以下，濕度低了許多，茶葉的微生物作用就沒有濕倉茶激烈，也會產(chǎn)生不同于濕倉茶的菌群，以益生菌為主，雜菌、腐敗菌少。這就是干倉茶為什么聞起來沒有刺鼻的倉味的原因。最多是茶葉存放久了比較沉悶，需要在通風(fēng)透氣環(huán)境下“醒茶”。

為什么會出現(xiàn)干倉概念，是因?yàn)楦邷馗邼竦沫h(huán)境下存茶，茶葉雖然能快速轉(zhuǎn)化，但茶葉往往會霉變。在普洱茶不值錢的年代，消費(fèi)者認(rèn)為其就是一種低檔的東西，便宜就好，品質(zhì)沒必要去過多追究與較勁。

但日本人、法國人把普洱茶當(dāng)保健品賣就不一樣了。如果普洱茶過不了安全關(guān)，老外是不買賬的。于是我們看到80年代做了普洱茶的藥理實(shí)驗(yàn)，證明對人體有益，特別是“降三高”作用明顯。為消除日本人對“發(fā)霉”的誤解，就要研究微生物怎樣參與后發(fā)酵，以證明“發(fā)霉”是健康安全，對人體有益的。

從70年代末期開始，普洱茶的加工與倉儲已經(jīng)提升到食品安全、保健價值的高度上來。90年代，臺灣人在宣傳普洱茶的品鑒審美價值、越陳越香價值，其對普洱茶的要求，不但是健康、安全，還要好喝、顏值高，越存越好。顯然香港傳統(tǒng)的高溫高濕存茶，無法滿足這一消費(fèi)升級之需要。于是在九十年代醞釀，到了2001年市場上開始出現(xiàn)了干倉概念，并將香港傳統(tǒng)倉儲貶低為濕倉。

2003年大陸普洱茶市場興起，開始大家受香港傳統(tǒng)倉儲影響深，隨著干倉概念的普及，到了2005年以后，干倉取代了濕倉，成為行業(yè)共識

2003——2007年，是普洱茶倉儲的大盤時代，臧品良莠不齊，只要是片樹葉子，說是普洱茶，都會有人要，傻傻收藏起來，期待若干年后解決女兒的嫁妝，與自己的養(yǎng)老問題。雖然2005年以后干倉概念已經(jīng)深入人心，但用濕倉茶來投機(jī)獲利的還是非常多，也就是說那是濕倉與干倉并行其道的年代。在這個年代，天量茶葉存放在東莞，東莞也取代了香港、肇慶，成為了藏茶之都。

2008——2014(倉儲的小盤時代)：自然倉大行其道，科技倉引領(lǐng)未來

2007年，普洱茶價格沖頂暴跌，市場上的天量庫存動不了。于是普洱茶進(jìn)入了小盤時代，也就是選擇古樹茶、品牌茶來建倉。這時普洱茶也進(jìn)入專業(yè)倉儲時代，不但以東莞為代表的廣東倉技術(shù)成熟，而且北方倉、西北倉、華東倉、華中倉，等各種銷區(qū)地域倉興起來了，原產(chǎn)地倉儲也在興起，勐海倉、思茅倉、景谷倉、臨滄?zhèn)}等等不一而足。

這個時期，不再是濕倉與干倉并行，而是干倉一統(tǒng)天下，大家都有意識地選擇干倉存放，并摸索出干倉自然存放之道，于是各地的自然倉成為最主流的倉儲形態(tài)。與此同時，人工控溫控濕的技術(shù)倉也在興起，并研究微生物與倉儲的轉(zhuǎn)化，打造科技倉。

被否定的濕倉，在這一時期借助技術(shù)倉之名義，獲得新生。高溫高濕雖然有弊端，但其能讓微生物大量繁殖，加快茶葉轉(zhuǎn)化時間。那我們通過技術(shù)手段，讓微生物大量繁殖，又讓雜菌與腐敗菌控制在食品安全范圍以內(nèi)，這就是技術(shù)倉興起的原因。目前自然干倉大行其道，隨著微生物科學(xué)深度介入普洱茶的后發(fā)酵，技術(shù)倉已經(jīng)披上最時髦的外衣，將以科技倉的名義，在未來與自然倉并駕齊驅(qū)!定向培育與選擇菌群就是黑科技之一，也就是今后你需要什么樣風(fēng)味的普洱茶，我都可以通過菌群的定向控制，來按需制定微生物配方及倉儲模式，以陳化出消費(fèi)者需要的口感……

2015——(健康倉時代)：大健康產(chǎn)業(yè)與年份茶交易催生新型倉儲概念

2015年以來，有三個東西需要關(guān)注：

一是普洱茶作為大健康產(chǎn)業(yè)，未來前途無量。

這樣，普洱茶倉儲將迎來健康倉時代。以后各種倉儲概念會弱化，會形成自然存放與人工深入干預(yù)兩大流派，不管采用何種倉儲模型，其最終目的都是回歸到健康之道，這就是未來將進(jìn)入健康倉時代之原因。

二是普洱茶告別賣新茶的“速成普洱”時代，重回年份茶交易體系。

過去的傳統(tǒng)工藝強(qiáng)調(diào)普洱茶是半成品，所以其需要通過后期倉儲來將普洱茶養(yǎng)“熟”(不是指熟茶，是指倉儲陳化的后熟作用)。只有經(jīng)過“后熟”的普洱茶，才是普洱茶成品。

2005年以后，流行賣新茶，無論生茶還是熟茶的工藝都發(fā)生了很大改變。這

其實(shí)是“速成普洱”，即為了讓普洱茶能盡快好喝，盡快上市交易，改變了以前的“半成品”工藝。

在生茶方面，許多人將前發(fā)酵的萎凋、渥紅、悶黃、搖青工藝，綠茶的高溫提香等帶入普洱茶的初制中來，這些綠茶化、紅茶化、黃茶化、烏龍茶化的工藝竄進(jìn)來，雖然新茶就能做到苦澀度低、香甜柔，適口性好，適合現(xiàn)喝，但缺乏后期陳放價值。

在熟茶方面，傳統(tǒng)工藝以輕發(fā)酵、適度發(fā)酵為主，2005年以后為了讓熟茶做出來馬上能喝，能盡快上市交易，采用了重發(fā)酵技術(shù)。重發(fā)酵的熟茶，口感順滑，適口性好，發(fā)酵出來，擺放幾個月就可以喝。但其缺點(diǎn)也很明顯，香氣不夠，喝了口腔有點(diǎn)干燥，沒有回甘，后期轉(zhuǎn)化空間不大。而輕發(fā)酵的熟茶，才做出來不好喝，需要長時間后期轉(zhuǎn)化才逐漸變得越來越好喝。轉(zhuǎn)化到位的輕發(fā)酵熟茶，香氣好，回甘生津，具有極高的品飲價值。

今后，普洱茶要重新回歸半成品工藝，讓半成品在通過后期倉儲熟化為成品，并形成絕大多數(shù)的新茶、中期茶以品飲消耗為主，少量精品茶長期收藏的格局。

也就是，新茶品飲消費(fèi)，以前發(fā)酵與綠茶化的創(chuàng)新工藝為主，其適合現(xiàn)喝及三到五年之內(nèi)喝掉。(占40%)

中期茶以傳統(tǒng)普洱茶半成品工藝為主，后期倉儲五到十多年，轉(zhuǎn)化到一定程度，大量品飲消費(fèi)掉。(占40%)

挑選少量精品茶長期收藏。(占20%)

三是倉儲形成金字塔結(jié)構(gòu)：原料倉、流通倉與精品倉各安其位

倉儲有三個層面的東西，一是原料倉，這是料頭與生產(chǎn)廠家的戰(zhàn)略性收儲，以應(yīng)對原料市場價格的波動，以及為拼配儲備原料。二是流通倉，其模式是倉儲兩到三年，最多七八年，然后大規(guī)模推向市場，其是快速流轉(zhuǎn)，走大貨的模式。而且其是一邊倉儲，一邊賣茶，只要有客人要，不管是新茶還是中期茶，都很樂意開倉放糧。第三個層面是精品倉。倉儲要大幅度升值，必須物以稀為貴，顯然不是大貨，而是精品才有長期存放的價值。大貨還是要在流通倉快速變現(xiàn)。天量的莞倉，為什么賣不起價，變現(xiàn)難，其實(shí)就是搞混了流通貨與投資貨，大量的流通貨長期投資，這無疑是莞倉的悲劇!

流通倉與精品倉可區(qū)隔建倉：大貨存流通倉，以賣新茶與中期茶為主，有長期陳化價值的優(yōu)質(zhì)茶品入精品倉，以賣中期茶與老茶為主。二八法則，將成為普洱茶倉儲發(fā)展的主流：倉儲二分精品收藏，八分大貨流通。

如今，普洱茶倉儲已是三足鼎立，即勐海是原料倉的高地，東莞是速成倉的高地，昆明是慢養(yǎng)倉的高地。至于流通倉這塊，勐海會形成原產(chǎn)地流通倉，東莞會形成速成流通倉，昆明會形成“互聯(lián)網(wǎng)+流通倉”。

文/白馬非馬

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