古往今來，茶葉作為農(nóng)業(yè)種植范疇，與糧食、棉花、油一樣，在全世界的經(jīng)濟作物上占有重要地位。與此同時，隨著時代與工藝的相繼發(fā)展，茶葉在科技、文化、種植等方面也卓有成效。
所謂茶不能只顧滿足口腹之欲，應講究其本質，譬如，生長環(huán)境、栽培管理、加工技藝等等。而如今，消費水平不斷提升，對于消費者來說，茶“好喝”已經(jīng)不是消費茶葉的唯一重要因素，只有質量把控才能贏得消費者的市場。
5月8日，“說茶”攜線上茶友們走進全國質量標桿企業(yè)——武夷星，通過直播方式，開啟從核心山場到現(xiàn)代化有機茶園基地之旅，進一步了解全國質量標桿的打造之路。
△武夷星探廠系列直播現(xiàn)場
百年母樹與核心山場
探尋大紅袍的歷史底蘊
古樹名木承載著城市的盎然生機，是歷史文物與文化的象征。武夷山作為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)地，擁有豐富的植物種質資源，古樹名木更是尤為見長，最為珍稀的當屬九龍窠崖壁上的那六株母樹大紅袍。
三百多年歷史成就了母樹大紅袍盛名天下，即便是曾經(jīng)一斤茶數(shù)百萬的拍賣價格，也無法完全詮釋母樹大紅袍身上的文化象征和歷史價值。如今，母樹大紅袍作為古樹名木已被列入世界自然與文化遺產(chǎn)。2003年，政府授權武夷星作為唯一管理承制母樹的單位，每年固定提交對母樹管理的方案，延續(xù)母樹生態(tài)樣貌；在2006年為了更好地保護母樹生長，停止了對母樹大紅袍的采摘，最后一批采摘的珍貴的母樹大紅袍由武夷星監(jiān)制（20克茶葉），并在2007年被武夷山人民政府送藏到中國國家博物館。
代表著武夷巖茶“身份”的母樹大紅袍位于武夷巖茶茗樅原生地九龍窠景區(qū)。中國烏龍茶制茶大師、武夷星茶業(yè)生產(chǎn)基地經(jīng)理馮衛(wèi)虎介紹，九龍窠是目前武夷山保留種質資源較為完整的天然種植資源圃，是武夷巖茶非常典型的山場，孕育了眾多珍稀茶樹資源，共有武夷茗樅68個，有著“茶樹的王國”之美譽。
感受了大自然的恩賜，當然少不了武夷巖茶最真實的韻味。茶與文人，風雅情趣，在大紅袍母樹下的武夷星茶寮，望母樹大紅袍之崢嶸，齒間流芳，贊嘆武夷星此間獨有的自然生態(tài)資源。當然，武夷星與大紅袍的緣分不止于此。
做質量標桿企業(yè)
擁有寶貴資源是底氣
母樹大紅袍頗負盛名，在2006年被停止采摘，那么如今我們所喝的大紅袍又是什么呢？探廠第二站來到武夷星茶科所——武夷山市茶葉科學研究所。
四曲溪南、依山傍水，在這片元代皇家御茶園遺址中產(chǎn)制的茶曾作為貢品進貢，千百年后當代茶圣、茶學泰斗吳覺農(nóng)先生于此創(chuàng)辦了中國第一個茶葉研究所，中國十大茶人有七位在此工作過，為中國茶葉科技研究做出了卓越的貢獻。如今，御茶園已成為武夷山市茶葉科學研究所，正對著武夷山著名的玉女峰，景色優(yōu)美，是第一批無性繁殖大紅袍培育基地，也是享譽中外的第一款商品大紅袍的誕生地。
武夷山市茶葉科學研究所是中國第一個以研究為主的全國性茶葉研究機構，這個擁有武夷巖茶最純正血統(tǒng)的地方，中國第一個以研究為主的全國性茶葉研究機構終于不再“漂泊”。與此同時，茶葉科學研究所的茶樹資源又是一大關注點，眾所周知武夷山擁有眾多茗樅，茶葉科學研究所就占近200種，還收藏了許多幾近瀕危的珍稀樹種。
值得一提的是，茶葉科學研究所傳承著百年制茶奧秘，來自正巖核心山場的稀缺原料多是出自手工制作，技藝的傳承將武夷巖茶烘焙出醇厚高揚的溫暖火香，也正因如此確保了每一杯茶都是武夷星的正宗滋味。
2003年起武夷星獲得武夷山市茶葉科學研究所的使用和管理權，擁有核心資源的武夷星并未讓茶葉科學研究所停下腳步，而是組建專業(yè)的科研團隊對茶葉科學研究所的茶園進行培育管護，還相繼開展各項茶事活動，毫無疑問是在為牽手全國質量標桿企業(yè)埋下種子。
這座亞洲大型連片有機茶園里藏著
風雨不改的初“星”
一杯好茶的定義源自品質保證，看似簡單實則不易，想要成為質量標桿，要從源頭抓起。探廠第三站我們來到武夷星九龍山茶園基地。
作為全國質量標桿企業(yè)的武夷星擁有位于武夷山核心產(chǎn)茶區(qū)、亞洲大型有機烏龍茶連片基地——九龍山生態(tài)茶園基地，茶園生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，溪水環(huán)繞著群山，植被覆蓋率達75%，茶園面積高達兩萬多畝，其中通過認證的有機茶園就有1700多畝。在進入茶園之前，可以看到高聳的茶樹屹立在茶園邊界，為茶園基地建立起“保護傘”，同時也起到了一定的隔離防護作用。
武夷星生態(tài)茶園建設是一個生態(tài)系統(tǒng)工程，是依據(jù)茶樹的生物特性，采用立體復合栽培、茶木共生、保持原生態(tài)等方式進行茶園整體的栽培和種植。武夷星九龍山茶園基地堅持采用高標準的有機生態(tài)管理模式，推廣生態(tài)栽培技術，連續(xù)被評為國家“名優(yōu)烏龍茶無公害種植、加工高技術產(chǎn)業(yè)化”示范工程基地、福建省有機茶生產(chǎn)示范基地、全國園藝作物標準園、全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地和第六批國家級武夷巖茶生產(chǎn)標準化示范基地。
茶園基地建有現(xiàn)代化的武夷巖茶初制工廠，廠里配備最先進的武夷巖茶生產(chǎn)流水線，嚴格按照“星標準”進行生產(chǎn)，從而更好地為產(chǎn)品品質保駕護航。
在武夷星，打造一杯好茶需要經(jīng)過99道工序，此次直播中通過對九龍山基地展館的參觀，讓線上茶友們詳細了解到了這份星標準?！霸灾茖徟萼ā敝械摹霸浴敝傅氖遣烧暗?3次田間管理；“制”指的是出廠前的32道質檢，還有21道制茶程序；“審”指的是13次感官審評；“泡”指的是武夷星每一杯茶的第一泡茶湯都是可以飲用的；“啜”指的是啜出一巖兩香，巖指的是巖韻，香指的是火工香和品種香。
企業(yè)在發(fā)展中壯大，在成熟中找準定位，99道星標準制定可以說是讓武夷星再上茶行業(yè)高峰，其“武夷星即巖茶品質”的信念再次聚焦茶客們心中。
那么，有著星標準的武夷巖茶到底是什么滋味？參觀完武夷星九龍山基地，在武夷星茶業(yè)生產(chǎn)基地經(jīng)理馮衛(wèi)虎的帶領下，“說茶”主播品嘗到“妙不可巖”肉桂茶，茶藝師通過星標準干泡法的沖泡技藝，將“妙不可巖”的香、清、甘、活惟妙惟肖地呈現(xiàn)出來。
從茶園到茶杯，武夷星不僅做好“茶文章”，在科技創(chuàng)新方面也是大力加快步伐，8大科研和技術平臺，6個方面的19個不同管理質量安全方面的體系認證，獲得613項/次榮譽，獲得專利300余項，并發(fā)展成為集茶樹種質繁育、茶葉種植、生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售、科研檢測及茶旅觀光、文創(chuàng)開發(fā)、茶文化傳播于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭、國家高新技術企業(yè)。
“不知武夷星，哪懂大紅袍”，從核心山場到星標準制定，武夷星絕不會止步于此，也正是因為對品質的苛求，武夷星才能成為茶行業(yè)品牌中的佼佼者。
本期直播“說茶”帶大家從九龍窠到武夷山市茶葉科學研究所，再到九龍山茶園基地，相信大家對于武夷星如何打造全國質量標桿有了一定的了解。武夷星通過制定星標準，從源頭開始把關，規(guī)范生產(chǎn)制作的每一個環(huán)節(jié)，由此形成全國質量標桿的基礎。想了解“星標準”精制環(huán)節(jié)，還有武夷星智能產(chǎn)品中心、中華茗園種質資源圃、武夷星茶產(chǎn)業(yè)學院等內(nèi)容，還請鎖定下期武夷星超級工廠探廠直播，我們拭目以待！
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十月豫州茶情滿，一城錦繡好風光！10月15日，2021中國（鄭州）秋季國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱：2021鄭州秋季茶博會），在鄭州CBD國際會展中心隆重開幕！來自全國的品牌企業(yè)、專業(yè)買家、茶業(yè)同仁齊聚一堂，隨處可見觀眾們比肩接踵、商貿(mào)洽談、品飲采購的美好景象！
本屆茶博會由中國國際茶文化研究會、深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，好茶倉倉儲、茶閱全媒體協(xié)辦。茶博會為期4天，將持續(xù)至10月18日。
佳茗薈萃，助推中原茶業(yè)發(fā)展
作為中原茶業(yè)第一展，2021鄭州秋季茶博會立足于自身優(yōu)勢資源，全方位深入開拓國內(nèi)茶行業(yè)及相關市場，進一步強化、優(yōu)化招商力度，預登記觀眾人數(shù)占比較去年同期增長30%，各展位上人氣滿滿，源源不斷的茶客前來品茗問詢，展現(xiàn)了華巨臣作為行業(yè)領軍者的強大號召力！
據(jù)悉，本屆茶博會以“華夏古都茗動中原”為主題，展覽面積達20000㎡，設置國際標準展位800個，覆蓋C館、D館、E館、F館四大館，匯聚中國茶葉、瀾滄古茶、鳳牌普洱、祥源、廖氏普洱、梧州六堡茶組團、鳳牌紅茶、天之紅、駿德、中茶海堤、磻溪組團、六妙白茶、廣福心道、天享信陽毛尖等500余家品牌茶企，近百家茶器、茶具名企及紫砂匠人攜巨作亮相，萬款精致雅器爭奇斗艷，疊加超百萬媒體曝光熱度，助力各大品牌打響中原地區(qū)的知名度與影響力。
優(yōu)選展商
普洱茶：中國茶葉、瀾滄古茶、鳳牌普洱、祥源、廖氏普洱、冰島印象、書劍古茶、滇南古韻、普作號、銅雀臺、泉海茶業(yè)、和飲號、聽山云起、鳳印、元鴻、古茗坊、曲和、老曼峨、賽云、鎮(zhèn)山幫、隆品、根生、秀優(yōu)、品貢王、好皮倉、和德榮、上廣皮、公多皮、玉龍湖
黑茶：梧州六堡茶組團（天譽，圣源，中茗，純好，蒼梧，種茶伯等）、云天閣
紅茶：鳳牌紅茶、天之紅、駿德、熙玉貢茶、徽甄堂
青茶：中茶海堤、帝界、壽氏巖、茶同學、巖雅軒
白茶：磻溪組團、六妙白茶、廣福心道、白天鵝、政名、云根、長品白茶、譽達白茶、湖林山、青龍山、天健、座右茗、恒春源、霧雨山田、正朵、天毫、鹿巖白茶、藍景弘、悠然谷、圣槿堂、鼎榮興、杰龍、別茶道、金云昇、尚品陳、傅竹、巖坪
綠茶：天享信陽毛尖、正德號、君茗信陽毛尖、何盛號、林溪泉信陽毛尖
花茶：甘甘茉莉花、云溪澗
紫砂：海派紫砂、鄭求標、戴國仙、張春琴、錢雪梅、張娟、張萍
茶器具：陳氏定窯、隱璽堂、來龍?zhí)蒲b、小馬哥、一鼎香、茶小白、聽山聽雨、齡華窯
觀念升級，引領健康茶消費
“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”，茶的藥用價值和醫(yī)學價值早在數(shù)千年前就被古人所發(fā)現(xiàn)。在后疫情時代，人們的消費觀念開始發(fā)生變化，生命和健康逐漸成為消費熱點，大健康產(chǎn)業(yè)迎來騰飛的時代。茶作為世界三大健康飲品之一，早已成為大家心目中的保健“茗星”。
在健康消費意識崛起和消費升級趨勢下，茶葉消費市場迎來不可多得的發(fā)展機遇。本屆茶博會上，陳皮、白茶持續(xù)火爆，滋味鮮爽的綠茶、花茶，具備品飲、收藏多重價值的普洱茶、黑茶，市場熱情高漲。袋泡茶、調(diào)味茶等創(chuàng)新茶品也層出不窮，大受年輕人追捧。
值得一提的是，組委會還特別聯(lián)合多家展商，打造“超級折扣節(jié)”優(yōu)惠活動，現(xiàn)場購買即可享天苗白茶、正朵等多家企業(yè)數(shù)款明星產(chǎn)品超低折扣，吸引了大批茶友駐足品飲、咨詢搶購，引爆新一輪茶葉消費熱潮！
多元茶事，邂逅多彩中原茶情
百茶崢嶸，氣象萬千；茶事紛呈，精彩迭出。本屆茶博會融合茶道、香道、服飾、器物等中國傳統(tǒng)文化，策劃了斗水斗器茶湯品鑒會、“一脈香承”除疫香包公益制作大賽、福鼎白茶高端品牌-別茶道-區(qū)域招商推介會、正朵-讓中國茶更年輕、尋找中原最美旗袍人等一系列專業(yè)度高、趣味性強、富有文化內(nèi)涵與底蘊的茶事活動，為大家傳遞中國茶道之美，展現(xiàn)東方茶文化魅力！
古有宋人斗茶，今有茶人斗水斗器。下午，斗水斗器茶湯品鑒會在茶博會上圓滿舉辦！本次活動設置辨外形識茶、茶湯對茶樣、茶湯對水品、斗器泡茶等環(huán)節(jié)，全面考核參賽選手的專業(yè)技能素養(yǎng)，賽況精彩紛呈，吸引了大批觀眾駐足觀看，共同感受茶葉審評的科學性、專業(yè)性、趣味性。
精彩不止于此，驚喜持續(xù)升級。2021鄭州秋季茶博會將持續(xù)到10月18日，歡迎廣大茶友蒞臨鄭州CBD國際會展中心，品茶、淘器、賞茶文化之大觀！
來源：作者：漓 茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
武夷山位處我閩西北之崇安縣，為橫亙閩贛邊界武夷山脈之主峰，山高拔海逾九千尺，有八閩屋脊之稱。本山周圍百二十里，則有三百六十峰，九十九巖之勝;而溪流九曲，流轉其間，蔚成山鄉(xiāng)水國，皇都仙境。在山則峰巒巖壑，秀拔奇?zhèn)?，高低俯仰，吞吐云霧，鬼斧神工，難以名狀。水則奔泉激湍，流澗深潭，幽邃清琮，蒼冥萬古，魚龍變幻，莫可捉摸。以故伊昔以來，幽人雅士，游子詩人，相踵頂禮，棲戀其間，不絕史載。間如宋代大儒朱文公，即構廬講學于是，一時文人學士，絡繹風從，陡成絃誦之邦。余如南宋愛國詩人陸放翁、元代蒙古詩人薩都拉、明代游客徐宏祖等，莫不間關萬里，相率來游，煙霞嘯臥，留戀忘歸，是其尤者。蓋其山水之奇，與浙之雁蕩、贛之匡廬、皖之黃山、粵之羅浮，可并駕齊驅，固不獨聲名甲八閩已也。
武夷山水固以奇而得名，而其所產(chǎn)武夷巖茶，則又茶中之奇者也。斯武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇，名山名茶，信相得而益彰。武夷巖茶淵源何自，史難稽鉤，或如宋詩所謂“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”者歟?惟其演進以成業(yè)，當始于宋而盛于元，歷明清以抵于今。蓋宋代朝野爭嗜茶飲，茶事最精，當時名茶首重建州北苑，即今建甌北苑里所產(chǎn)者。其后武夷茶為京官蔡君謨氏所賞識，謂其味過于北苑，風尚轉趨，遂取北苑而代之也。
武夷巖茶以山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝，其味甘澤而氣馥郁，且因制法界于紅綠茶之間，去綠茶之苦，乏紅茶之澀，性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。其于醫(yī)藥之功：則醒心健神，消憂止渴，殺菌去垢，利水去積，蓋久服則養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙品也。以故數(shù)百年來，名馳中外，遐邇同欽，在國內(nèi)通都大邑茶店無不以武夷巖茶之招牌，招徠顧客;西甌則英人甚至譽之為“醫(yī)生茶”，至今西洋茶業(yè)學者之論中國茶樹品種，即以“武夷”兩字為名，另立一類，是其流傳之廣可知。
巖茶之生產(chǎn)經(jīng)營，要創(chuàng)始山中僧侶仙道之流，其后土人繼起，然發(fā)揚光大之者，則為漳泉兩屬之茶商，每逢春初茗芽將茁之際，彼等即挾資溯江北來，經(jīng)營采制，秋初茶事告終，乃復橐裝隨流而下，不絕及今。
昔日鼎盛之時，春來茶船北上，所經(jīng)之地州府縣官每爭相招呼，甚至有鳴炮郊迎者，其為豪奢見重，至今老茶人猶能津津樂道。其經(jīng)營之法：則不惜耗巨資，自置巖山，設廠自栽自制，披荊斬棘，辟草萊以植芳茗。或依山臨崖以成園，或移土疊召以蓄叢。且山巖必擇巖壑優(yōu)美者而始耕，尋幽探奇，務令茶以巖名，巖以茶名也。故今日吾人倘身履武夷山中，偶遇一山一水之奇，莫不有茶荈繁植其間。昔日盛時，此等巖茶山廠幾遍武夷全山三十六峰、九十九巖之間，達百余家之多。今雖荒落，亦尚有數(shù)十巖存焉。其中巖之著者，則有天心、慧苑、霞賓、幔陀、磊石、竹窠、天井、景云等，號稱八大名巖，所產(chǎn)之茶，為品茶家所重焉。
巖茶之生產(chǎn)經(jīng)營，以歷時久遠，至今所存漳泉一帶有名巖茶老鋪，如集泉、奇苑、泉苑、金泰等號，莫不擁有百數(shù)十年之聲名歷史，蓋其世業(yè)相傳，由來有自。各家皆各自置名巖設廠，精工選制，間如集泉一號，即今在巖茶中，不論栽培制造，均稱皎皎者。其名巖為慧苑巖，巖中山水風景以至茶廠設備，抑且為武夷山中之冠也。
巖茶栽制方法特點殊多，類能諳合科學方法，有足稱者。其茶苗種植，除一二純系品種如水仙、烏龍等，采用無性繁殖外，悉用茶種播植。因歷史久遠，老齡茶樹特多，有以宋樹、唐樹稱者，即系唐宋代生育至今之老樹。蓋以茶樹原系永年生作物，加以養(yǎng)育之得法，風土之得宜，用能流傳至今。因系種子繁植，以故今日武夷山中，不知有幾許性狀優(yōu)良之茶樹品種，足供育種學者之研究。蓋幾一巖有一巖之勝，一茶有一茶之奇，倘能加以研究，分別繁殖，選取優(yōu)良種，以供推廣改良，其于茶業(yè)當有重大貢獻，是在茶界專家學者之注意耳。至若采制之法，凡茶非時不采，年不二采，采摘之葉，且用生葉分篩方法，用篩分別精粗，萎凋制造，即今雖較粗放，然昔時精制遺風，尚可覘見。又凡種之不同，或茶樹品種性狀之特異者，且必分株，分叢制造，不令混淆，以故巖茶名稱有所謂“單叢奇種”“提叢名種”等之分也。又如制造純用手揉，萎凋最為講究，必求所謂綠葉紅邊相者，方謂上乘，其次舉凡妙焙之法，亦均有特殊之處。然最足稱者，厥為巖茶制造，最為潔凈，昔人評茶：謂巖茶乃茶中之圣，要所謂不食人間煙氣者歟?
武夷巖茶生產(chǎn)，優(yōu)異之處，固非寥寥數(shù)語所能道其萬一，惟愿如何發(fā)揚光大之，務使斯業(yè)之傳，得永續(xù)不絕，與武夷名山相輝映于千百年后，則筆者之所厚望也已。
來源：茶經(jīng)導讀、武夷山茶產(chǎn)業(yè)
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