廣西省茶場
十萬山華僑林場
國有林場。位于廣西防城港市大錄鎮(zhèn)。建于1967年。前身是欽州地區(qū)商業(yè)局大坡畜牧場，1980年改為現(xiàn)名。有土地約1000公頃，其中茶園約170公頃，年產(chǎn)茶200噸。有農(nóng)業(yè)分場，下設(shè)茶廠，以產(chǎn)紅茶和綠茶為主。
大明山茶場
國有茶場。位于廣西上林城西郊。建于1956年。有茶園約240公頃，年產(chǎn)茶300噸。下設(shè)茶葉分場和茶廠，主要生產(chǎn)綠茶、茉莉花茶和出口紅碎茶。
長春農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西博白。建于1960年。有土地530余公頃，其中茶園70余公頃，年產(chǎn)茶110噸。下設(shè)生產(chǎn)隊(duì)和茶葉加工廠，以生產(chǎn)綠茶為主。
火光農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西防城港市馬路鄉(xiāng)。建于1952年。前身為茅坡墾殖場，1956年改為現(xiàn)名。以種植橡膠為主，1975年始種茶。有土地約3200公頃，其中茶園約100公頃，年產(chǎn)茶150噸。下設(shè)茶葉隊(duì)和茶廠，以生產(chǎn)綠茶為主。
龍北農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西龍州北郊。建于1951年。前身是龍津縣城北、上龍2個墾殖場，1955年合并，1957年改為現(xiàn)名。有耕地約1600公頃，其中茶園約400公頃，年產(chǎn)茶1050噸。設(shè)有初精制合一的茶廠，以生產(chǎn)綠茶和出口紅碎茶為主。
東風(fēng)華僑林場
國有林場。位于廣西靈山那隆鄉(xiāng)。建于1958年。前身是靈山縣東風(fēng)林場和八一茶場，1982年合并改為現(xiàn)名。有土地3300余公頃，其中茶園約100公頃，年產(chǎn)茶350噸。下設(shè)分場、茶廠、花茶廠，主要生產(chǎn)紅茶、綠茶和茉莉花茶。
東風(fēng)農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西武鳴東北部。建于1958年。原名廣西國營香泉農(nóng)場，1966年改為現(xiàn)名。有耕地約1700公頃，其中茶園約190公頃，茉莉花園53公頃，年產(chǎn)茶200噸，設(shè)有茶廠和花茶廠，以生產(chǎn)綠茶、茉莉花茶和出口紅碎茶為主。
北耀農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西龍州。建于1953年。原名下凍墾殖場，1957年改為現(xiàn)名。有耕地2100余公頃，其中茶園約320公頃，年產(chǎn)茶900噸，下設(shè)茶葉分場和初精制合一的茶廠，以生產(chǎn)出口紅碎茶和內(nèi)銷綠茶為主。
百合茶場
國有茶場。位于廣西那坡。建于1958年。前身是廣西國營平孟農(nóng)場和百南農(nóng)場，1970年合并，1981年改為現(xiàn)名。有茶園190余公頃，年產(chǎn)茶280噸。下設(shè)茶葉隊(duì)和茶廠，以生產(chǎn)出口紅碎茶和綠茶為主。
先鋒農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西龍州南郊。建于1952年。前身為龍津縣霞秀墾殖場，1957年改為現(xiàn)名。有耕地3500余公頃，其中茶園約280公頃，茉莉花園24公頃，年產(chǎn)茶600噸。設(shè)有初精制合一的茶廠，以生產(chǎn)出口紅碎茶、綠茶和茉莉花茶為主。
伏虎華僑農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西柳城龍頭鄉(xiāng)。建于1958年。前身是廣西農(nóng)墾伏虎農(nóng)場，1978年改為現(xiàn)名。有土地約3000公頃，其中茶園約200公頃，年產(chǎn)茶400噸。下設(shè)分場、生產(chǎn)隊(duì)、茶廠，以生產(chǎn)紅茶和綠茶為主。
那梭農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西防城港市那梭鎮(zhèn)。建于1960年。以種植橡膠為主，1975年開始種茶。有耕地約2000公頃，其中茶園約160公頃，年產(chǎn)茶230噸。下設(shè)茶葉生產(chǎn)單位和茶廠，以生產(chǎn)綠茶為主。
陽圩茶場
國有茶場。位于廣西百色陽圩鎮(zhèn)。建于1956年。前身是國營陽圩咖啡農(nóng)場，1964年以后改種茶，改為現(xiàn)名。有茶園230余公頃，年產(chǎn)茶300噸。下設(shè)分場和茶廠，主要生產(chǎn)烘青綠茶、茉莉花茶和出口紅碎茶。
銅美農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西防城港市防城區(qū)東北。建于1960年。有土地530余公頃，其中茶園約140公頃，年產(chǎn)茶200噸。建有茶葉隊(duì)、茶葉土特產(chǎn)公司和茶廠，以生產(chǎn)炒青和烘青綠茶為主。
榮光農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西防城港市那良鎮(zhèn)。建于1958年。以種植橡膠為主，1974年開始種茶。有土地約1300公頃，其中茶園90余公頃，年產(chǎn)茶170噸。設(shè)有茶葉加工廠，以加工炒青、烘青綠茶為主。
柳城華僑農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西柳城東泉鎮(zhèn)。建于1958年。有土地約3200公頃，其中茶園530余公頃，年產(chǎn)茶1300噸。下設(shè)茶葉分場和茶廠，以生產(chǎn)紅茶、綠茶和花茶為主。
桂北農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西全州紹水鎮(zhèn)。前身是廣西農(nóng)學(xué)院桂北分院和全州縣國營咸水農(nóng)場，1980年合并后改為現(xiàn)名。以經(jīng)營茶葉、柑橘為主。有土地約520公頃，其中茶園90余公頃，年產(chǎn)茶250噸。下設(shè)茶葉特產(chǎn)公司、茶葉隊(duì)和茶廠，以生產(chǎn)烘青綠茶和茉莉花茶為主。
桂南農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西博白東平鎮(zhèn)。建于1960年。原名廣西國營東平農(nóng)場，1993年改為現(xiàn)名。有土地530余公頃，其中茶園約50公頃，年產(chǎn)茶100噸。下設(shè)生產(chǎn)隊(duì)和茶葉加工廠，以生產(chǎn)綠茶為主。
桃城華僑農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西大新桃城鎮(zhèn)。建于1958年。前身是廣西農(nóng)墾桃城農(nóng)場，1978年改為現(xiàn)名。有土地4500余公頃，其中茶園約100公頃，年產(chǎn)茶150噸。設(shè)有茶廠，以生產(chǎn)紅茶和綠茶為主。
凌云縣白毫茶葉公司茶場
國有茶場。位于廣西凌云玉洪鄉(xiāng)。建于1963年。有茶園130余公頃，年產(chǎn)茶100噸。下設(shè)茶葉分場、茶葉高產(chǎn)示范場、白毛茶加工廠、精制茶廠和茉莉花茶廠，產(chǎn)品全部為白毛茶品種。產(chǎn)品有“毛尖茶”、“白毫茶”及烘青綠茶。
新興農(nóng)場
國有農(nóng)場。位于廣西柳州南郊。建于1951年。1969年改為現(xiàn)名。有土地3100余公頃，其中茶園約90公頃，年產(chǎn)茶100噸。下設(shè)茶葉隊(duì)和茶廠，以生產(chǎn)綠茶和茉莉花茶為主。
來源：茶修智慧
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提起廣西，你能想到啥？是好山好水的桂林？是擁有長壽秘訣的神秘巴馬？還是以臭聞名、風(fēng)靡全國的螺螄粉？擁有十萬大山的廣西，地形復(fù)雜、民族眾多、山水宜人，同時具有特色鮮明的飲食文化。少有人知的是，茶，其實(shí)也是廣西的一大特產(chǎn)。
01.廣西豐富的茶資源
茶樹起源于我國的西南地區(qū)，云南的古茶樹資源世人皆知，其實(shí)廣西也是古茶樹分布密集的地區(qū)，廣西凌云縣發(fā)現(xiàn)有千年古茶樹。此外廣西還有許多野生大茶樹資源。
嶺南自古多瘴氣，楚越地區(qū)先民采摘草藥煎熬成汁飲用以消暑去熱、清熱解毒的習(xí)俗由來已久。廣西彝族至今還有傳統(tǒng)的祭茶盛典，每年開春采茶前，彝族人都會舉行祭茶儀式。
北回歸線從廣西穿過，這里的區(qū)域地理?xiàng)l件極為適宜茶樹生產(chǎn)。廣西的本地茶樹資源極為豐富，有六堡茶、凌云白毫茶、桂平西山茶、瑤山茶、白牛茶等等，其中有的還是國家重點(diǎn)保護(hù)的珍稀品種。
02.廣西，生產(chǎn)了全國近7成的茉莉花茶
茉莉花茶，老北京人最愛的茶葉單品，福州最出名的花茶品類，其最大的生產(chǎn)基地，卻在千里之外的廣西橫縣。
橫縣茉莉花茶的產(chǎn)量有多高？
從這張圖中就可以看出，2019年中國茉莉花茶總產(chǎn)量約11.36萬噸，其中，橫縣生產(chǎn)茉莉花茶7.8萬噸，占茉莉花茶總產(chǎn)量的68.66%；其次是四川犍為和福建福州，占比只有13%、12%。
橫縣為什么能成為茉莉花茶主產(chǎn)地？
茉莉花茶最早出現(xiàn)在明清時期，曾經(jīng)慈溪太后最愛的茶里就有茉莉花茶。海陸交通便利的福州是最早的茉莉花茶制作中心，解放初期，蘇州曾經(jīng)一度也是茉莉花茶的生產(chǎn)中心。
但到了近代，隨著城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，環(huán)境、氣候、土地條件更適宜的廣西橫縣，后來者居上，成為全國最大的茉莉花種植基地。而茉莉花茶的生產(chǎn)，需要大量的鮮花，反復(fù)窨制，于是茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)也自然轉(zhuǎn)移到了廣西橫縣。
03.具有獨(dú)一無二檳榔香的六堡茶
廣西除了茉莉花茶，還有一個歷史更悠久的名茶：六堡茶。六堡茶，產(chǎn)于廣西梧州六堡鄉(xiāng)。梧州是一座具有千年歷史的嶺南名城，有“百年商埠”的美譽(yù)，是兩廣“咽喉”之地。六堡茶制作工藝在清朝時便已形成，據(jù)記載，當(dāng)時的六堡茶，茶味醇厚且“隔宿而不變”，基本已具備黑茶的品質(zhì)。
六堡茶歷史上以出口外銷而出名。晚清時期，兩廣、福建、海南籍的大量華工下南洋，南洋酷熱溽暑的環(huán)境使得具有消暑化濕作用且能長期存放的六堡茶成為華工們的飲用首選。
晚清至民國時期，價廉、品質(zhì)醇厚又耐存放的六堡茶在香港、澳門、南洋地區(qū)極為暢銷，產(chǎn)量達(dá)到高峰。
六堡茶的加工工藝獨(dú)特，采用一芽三、四葉梢為原料，在初制、復(fù)制和精制過程中進(jìn)行多次漚堆發(fā)酵，使其色香味加厚。涼制陳化后的六堡茶，湯色紅濃、滋味清涼爽口，并具有獨(dú)特的檳榔香。
茶資源豐富的廣西，除了產(chǎn)量巨大的茉莉花茶和歷史名茶六堡茶之外，也是綠茶、紅茶的產(chǎn)區(qū)，還有具有民族特色的油茶。所以去廣西，除了看壯麗山水之外，別忘了品一杯當(dāng)?shù)靥厣琛?/p>
來源于：網(wǎng)絡(luò)
近年來，在新式茶飲的引領(lǐng)下，花茶以其獨(dú)特的香氣和健康屬性，逐步成為年輕消費(fèi)群體和女性消費(fèi)者的新寵，不少新式茶飲品牌會首選花茶作為基底茶進(jìn)行調(diào)飲，在此背景下，浙江省花茶生產(chǎn)熱情高漲，生產(chǎn)企業(yè)快速增加，產(chǎn)量有較大幅度的提升，生產(chǎn)趨勢向好，省內(nèi)花茶產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。
本期通過分析浙江花茶生產(chǎn)歷史、產(chǎn)銷現(xiàn)狀，討論了浙江花茶生產(chǎn)在政策、技術(shù)、原料、市場方面的四大優(yōu)勢，并提出發(fā)展建議。
國內(nèi)花茶市場現(xiàn)狀
花茶是我國特有的再加工茶，是以成品茶為原料，配以能吐香的可食用鮮花，采用窨制工藝制作而成。在花茶生產(chǎn)中，茉莉花茶占據(jù)著絕對的優(yōu)勢地位，約占全國花茶總量的90%。
近年來，全國花茶市場向中高端發(fā)展，市場上每千克幾千元，甚至上萬元的花茶產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，更有單品銷售過億元企業(yè)。目前，中高端花茶經(jīng)濟(jì)效益顯著，市場前景較好。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會對2022年中國茉莉花茶銷售形勢分析，茉莉花茶內(nèi)銷均價214.75元/kg，同比增長4.29%，顯著高于我國茶葉整體內(nèi)銷均價141.62元/kg。黑龍江、濟(jì)南、遼寧等市場，300～500元/kg的產(chǎn)品是市場消費(fèi)主流產(chǎn)品;除廣西、福建、四川、云南等主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品外，浙江、江蘇、貴州等其他產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品銷售量增加，市場占有率從2021年的1.67%，上升到2022年的5.51%。
浙江花茶生產(chǎn)歷史
浙江花茶生產(chǎn)歷史悠久，早在宋代《步月·茉莉花》詞中就有記載，明代錢椿年在《茶譜》中詳細(xì)記述了手工窨制蓮花茶和茉莉花茶的技術(shù)。民國時期，花茶成為批量生產(chǎn)的商品茶，主要產(chǎn)地在杭州、金華。
民國24年(1935)，據(jù)杭州翁隆盛茶號印發(fā)的《特刊》中記載，當(dāng)時該茶號經(jīng)營的窨制花茶產(chǎn)品就有茉莉頂谷、毛峰、大方及珠蘭香片等10多個。
1949年后，花茶生產(chǎn)進(jìn)入大發(fā)展時期，茶用香花產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大，窨花茶廠不斷增加，鮮花種類主要有茉莉花、白蘭花、珠蘭花、柚子花、梔子花、玫瑰花、桂花等，茉莉花生產(chǎn)占絕對主導(dǎo)地位。
到1977年，全省有金華、杭州、紹興、溫州及麗水等5市19個縣(區(qū))生產(chǎn)茉莉花，有杭州、金華、溫州、麗水等地的11家國營精制茶廠窨制花茶。
1978年金華縣的茉莉花產(chǎn)量達(dá)568.9 t，居全國第二，是國內(nèi)三大花茶生產(chǎn)基地之一。
20世紀(jì)90年代前，浙江是我國主要茉莉花種植和茉莉花茶生產(chǎn)地，金華縣(現(xiàn)婺城區(qū))曾是全國三大茉莉花茶產(chǎn)地之一，產(chǎn)量鼎盛時達(dá)到5000多t，居全國第一，產(chǎn)品主要按國家計劃調(diào)撥供應(yīng)省外銷區(qū)市場，有山東、河北、河南、山西、北京、天津、寧夏等省(自治區(qū))，還遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、非洲等40多個國家和地區(qū)。
20世紀(jì)80年代末，浙江開始大力發(fā)展名優(yōu)茶，加上鮮花價格的大起大落，茉莉花種植地南移廣西，浙江花茶產(chǎn)業(yè)快速萎縮，之后，花茶生產(chǎn)一度受到冷落。
浙江花茶生產(chǎn)現(xiàn)狀與特點(diǎn)
近年來，隨著網(wǎng)購、調(diào)飲茶的興起，花茶消費(fèi)群體從中老年人群向青壯年人群擴(kuò)展，消費(fèi)市場從北方市場向南方市場擴(kuò)展，消費(fèi)水準(zhǔn)也從低檔向中高檔提升。
為適應(yīng)市場需求，花茶生產(chǎn)企業(yè)快速增加，產(chǎn)量、產(chǎn)值也隨之增加。據(jù)浙江省業(yè)務(wù)部門不完全統(tǒng)計，2023年，全省花茶生產(chǎn)量4566 t，產(chǎn)值12677萬元，分別比上年增加1060 t和3643萬元，增長率達(dá)到30.23%和40.33%，與2017年的1320 t和2440萬元相比，增加了2.46倍和4.20倍。
目前，花茶除用于傳統(tǒng)散茶泡飲外，還主要用作飲料用茶，散茶銷售市場主要還是在北方，除傳統(tǒng)市場外，淘寶、天貓、京東等平臺及抖音直播成為新的銷售模式。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會公開資料顯示，近年來，浙江省花茶出口量基本穩(wěn)定，2023年出口量1171.6 t，其中茉莉花茶出口量1138.7 t，占97.2%，居全國第二，占全國茉莉花茶出口量的18.43%;主要出口貿(mào)易國為日本、美國、法國，三國貿(mào)易量占花茶總出口的81.14% ， 其中日本占73.75%、美國占5.29%、法國占2.10%。從實(shí)際調(diào)查了解的情況顯示，雖然浙江生產(chǎn)花茶的數(shù)量不多，但運(yùn)輸原料到省外代加工花茶的企業(yè)不少，主要以代加工茉莉花茶為主，各企業(yè)窨制數(shù)量從幾百千克到幾百噸不等。
當(dāng)前浙江的花茶生產(chǎn)有以下幾個比較明顯的特點(diǎn)：
1. 產(chǎn)品花色品種多
花茶窨制原料多樣化，使得花茶產(chǎn)品豐富多彩。綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等六大茶類都有企業(yè)用來窨制花茶，其中茉莉花茶坯基本以綠茶為主。用來窨花的鮮花有茉莉花、玉蘭花、梔子花、桂花、臘梅花、柚花、玳玳花、菊花、橘子花、枇杷花、梅花、玫瑰花、珠蘭花等，其中用茉莉花窨制的花茶產(chǎn)量最多。茉莉花種植主要集中在金華蘭溪，其他地方僅有少量種植，茉莉花茶加工基本在蘭溪代加工，或購花自窨。其他鮮花種植分散，生產(chǎn)企業(yè)基本利用當(dāng)?shù)仵r花資源窨制。
《中國茶葉》編輯部攝
2. 窨制工藝多樣化
在傳統(tǒng)窨制工藝基礎(chǔ)上，積極創(chuàng)新窨制方法，主要根據(jù)茶坯等級特征及消費(fèi)者需求，通過溫度、窨次的把控，創(chuàng)新開發(fā)出濃香型與清香型花茶，有帶花與不帶花之分，香型有濃香、暗香、沉香、清香等。傳統(tǒng)花茶生產(chǎn)中的透素，在企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用。
《中國茶葉》編輯部攝
3. 生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低
原料的多樣與工藝的探索創(chuàng)新，使得花茶產(chǎn)品十分豐富，用浙江綠茶窨制的花茶鮮爽度較好。但普遍存在生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備落后，整體標(biāo)準(zhǔn)化水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，市場拓展不夠的情況。除茉莉花茶外，其他花茶大多處于工藝探索試驗(yàn)階段，其中又以桂花窨制工藝最為成熟，生產(chǎn)面最廣、數(shù)量最多。據(jù)調(diào)研了解，僅西湖區(qū)就有60%～70%的茶企生產(chǎn)桂花茶，主要以桂花龍井和桂花紅茶為主。
浙江花茶的發(fā)展優(yōu)勢
1. 政策支持
2021年，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺了《關(guān)于深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》(浙農(nóng)專發(fā)〔2021〕72號)，意見指出，到2025年，茶葉品種布局更趨合理，茶類結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，形成以名優(yōu)綠茶為主導(dǎo)，紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和花茶、抹茶等茶類協(xié)調(diào)發(fā)展的格局，支持特色茶類發(fā)展。
《花茶產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成與推廣》被列入浙江省2022年農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣項(xiàng)目，專題開展花茶生產(chǎn)技術(shù)研究。在第四輪、第五輪茶產(chǎn)業(yè)與服務(wù)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目中，把特色茶類的發(fā)展作為重點(diǎn)研究、集成與示范推廣應(yīng)用之一進(jìn)行推廣。
2. 技術(shù)優(yōu)勢
浙江曾經(jīng)是全國三大茉莉花茶生產(chǎn)基地之一，有豐富的利用香花的經(jīng)驗(yàn)，在輝煌時期，花茶產(chǎn)品多次被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在省內(nèi)外存在一批有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，經(jīng)營商戶遍布山東、北京、廣西等地，目前在廣西開設(shè)窨花加工場的浙江人數(shù)量不在少數(shù)。
2020年，浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院和浙江婺洲茶業(yè)有限公司合作成立了“浙江農(nóng)林大學(xué)金華茉莉花茶研究所”，以加速技術(shù)研究與轉(zhuǎn)化、推動浙江花茶產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展。
2021年，“金華茉莉花茶傳統(tǒng)窨制技藝”列入金華市第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(金政發(fā)〔2021〕14號)。
2022年，“桂花龍井制作技藝”列入第七批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(杭政函〔2022〕52號)。
2023年，“陳源茂桂花龍井茶制作技藝”列入第七批濱江區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(濱政〔2023〕5號)。2023年，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心牽頭制定完成了《梔子花茶》(T/ZJTSS 004—2023)和《桂花茶加工技術(shù)規(guī)程》(T/ZJTSS 006—2023)2個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
3. 原料優(yōu)勢
浙江有著豐富的茶樹種質(zhì)資源，以名優(yōu)綠茶生產(chǎn)為主，烘青、炒青、半烘炒等茶葉加工產(chǎn)品多樣，扁形、圓形、針形、毛峰型等茶葉外形多樣。浙江食用花卉資源豐富，據(jù)調(diào)查，浙江省分布的可食用花卉植物隸屬于40多個科，達(dá)100多種，為浙江茶企生產(chǎn)花茶提供了豐富的原料，同時為創(chuàng)新發(fā)展留出許多想象空間。
4. 市場優(yōu)勢
一是消費(fèi)多元化的需求較旺
二是新茶飲研發(fā)企業(yè)眾多，花茶需求量大
三是產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異
據(jù)了解，在浙江，有市場覆蓋全國、開出近萬家門店的現(xiàn)制茶飲公司——杭州古茗茶葉有限公司，花茶是茶飲中較常用的茶基底，其茉莉花茶采購量達(dá)3000 t，另有以梔子花茶及桂花茶為基底的產(chǎn)品;有康師傅、農(nóng)夫山泉、娃哈哈等瓶裝茶飲公司，其花茶的應(yīng)用也不少，還有浙茶集團(tuán)、藝福堂、華茗園、更香等這樣的花茶加工銷售企業(yè)。
圖源：古茗官方小程序
目前，花茶市場消費(fèi)水平向中高檔品質(zhì)轉(zhuǎn)移，對茶坯提出了更高的質(zhì)量要求。浙江歷來重視茶葉品質(zhì)，浙江茶葉加工技藝精湛，所制綠茶鮮爽、清醇度好，較適合窨制中高檔清香型花茶。
藝福堂生產(chǎn)的茉莉香珠榮獲由中國茶葉流通協(xié)會組織推選的2021年度全國茉莉花茶推薦單品，其茶坯就是來自浙江省的高山綠茶。
浙江婺洲茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的梔子花茶獲得由世界茶聯(lián)合會與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)共同主辦的“第十四屆國際名茶評比”金獎產(chǎn)品。
浙江花茶的發(fā)展建議
1. 加強(qiáng)政策支持
消費(fèi)升級給具有茶葉品質(zhì)優(yōu)勢的浙江茶企生產(chǎn)花茶提供了更多機(jī)會，花茶符合新式茶飲追求滋味豐富、香氣馥郁的用茶標(biāo)準(zhǔn)。
浙江以生產(chǎn)綠茶為主，綠茶產(chǎn)量約占全省茶葉產(chǎn)量的90%，綠茶生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，主要集中在3—5月，花茶生產(chǎn)不但可以有效調(diào)節(jié)綠茶庫存，還可以跟著節(jié)氣走，做到全年有茶產(chǎn)，全年有茶賣，可大大豐富茶類產(chǎn)品，滿足當(dāng)下不同消費(fèi)者需求。
根據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳文件，支持多茶類協(xié)同發(fā)展，要鼓勵企業(yè)有選擇性地適量生產(chǎn)花茶，并加以規(guī)劃引導(dǎo)，開展技術(shù)交流培訓(xùn)，在項(xiàng)目設(shè)計安排上給予扶持，支持科研院校加大對花茶生產(chǎn)技術(shù)研究，開展科研攻關(guān)和創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)。
2. 明確產(chǎn)品定位，突出發(fā)展重點(diǎn)
企業(yè)要通過多維度分析自身?xiàng)l件和現(xiàn)有花茶消費(fèi)市場，明確產(chǎn)品和目標(biāo)消費(fèi)群體，差異化生產(chǎn)，如產(chǎn)品差異化、功能差異化、價格差異化、服務(wù)差異化、包裝設(shè)計差異化、營銷差異化等，避免同質(zhì)化。利用好多樣的原料及創(chuàng)新工藝方法，生產(chǎn)適合自己的花茶產(chǎn)品，使產(chǎn)品在市場競爭中占據(jù)有利地位，以提高銷售量和市場份額。
3. 重振浙江花茶品牌
品牌打造有利于提升產(chǎn)品檔次，增加市場競爭力，是獲取產(chǎn)品超額利潤的有效途經(jīng)之一。品牌的核心是產(chǎn)品品質(zhì)，如果想要產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展，一定要有品牌意識，加強(qiáng)自主研發(fā)能力，提升花茶生產(chǎn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量;做好產(chǎn)品宣傳，提高影響力和知名度。
來源：中國茶葉
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