昨天下午，由市文廣旅局主辦的“茶和天下共享非遺”——富春茶點(diǎn)制作技藝列入聯(lián)合國(guó)教科文組織“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”慶典活動(dòng)在揚(yáng)州運(yùn)河大劇院舉行。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，各方嘉賓觀摩非遺表演、品味好茶，共同慶祝揚(yáng)州繼古琴藝術(shù)、雕版印刷技藝、剪紙之后，再添一張“世界級(jí)”的非遺金字招牌。
茶藝師展示茶藝。季利程曦?cái)z
發(fā)行郵票定格百年富春再添榮耀
茶和天下，是用一碗清澈芬香的茶湯，喚醒味蕾感知；共享非遺，是讓眾多底蘊(yùn)深厚的非遺，成為文化記憶。
郵票，能起到定格瞬間的作用?？堉橛小耙唤笕〔琛敝u(yù)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行的“富春魁龍珠”個(gè)性化郵票、紀(jì)念封首發(fā)儀式，讓富春茶點(diǎn)制作技藝成功申遺成為永恒的記憶。
創(chuàng)建于1885年的揚(yáng)州富春茶社，距今已有138年歷史。申遺成功后，富春飲服集團(tuán)有限公司迅速開發(fā)出富春創(chuàng)意文創(chuàng)禮盒，其中不僅有包裝精美的魁龍珠，還有雕版印刷的古琴圖案，以及剪紙作品，揚(yáng)州四項(xiàng)“世界級(jí)”的非遺項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了“合體歸一”。
隨著富春魁龍珠個(gè)性化郵票揭幕、文創(chuàng)禮盒的發(fā)布，富春茶點(diǎn)也以更加多元的面貌出現(xiàn)，成為講好揚(yáng)州故事、傳播揚(yáng)州好聲音的又一途徑。
富春茶點(diǎn)宣傳展示。
抓住申遺成功契機(jī)講好揚(yáng)州故事
揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)有限公司總經(jīng)理徐穎宏介紹，富春茶點(diǎn)制作技藝被列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”后，得到了更為廣泛的關(guān)注，包子、魁龍珠的銷量與日俱增。借助這股春風(fēng)，他們立刻推出了文創(chuàng)禮盒以及各種包裝檔次的魁龍珠，滿足不同人群的需求。
申遺成功后，富春集團(tuán)在杭州中國(guó)茶葉博物館開設(shè)的“富春小館”很受各地游客歡迎?！敖酉聛?lái)，我們會(huì)繼續(xù)在非遺推廣上下功夫?！毙旆f宏說(shuō)。
博鰲國(guó)際美食文化論壇組委會(huì)理事長(zhǎng)高福說(shuō)，在“中國(guó)茶”申遺過(guò)程中，作為拼配茶的代表，魁龍珠為整個(gè)申報(bào)項(xiàng)目加分不少。而富春除了茶，還有精美的包子點(diǎn)心，四季佳肴，希望富春茶點(diǎn)通過(guò)此次申遺成功契機(jī)迅速走向國(guó)際。
市文廣旅局局長(zhǎng)沈文杰說(shuō)，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，在揚(yáng)州，茶文化深深融入市民生活，成為傳承文化的重要載體?，F(xiàn)在揚(yáng)州要講好新時(shí)代非遺故事，借助“世界美食之都”聯(lián)盟、“東亞文化之都”等國(guó)際平臺(tái)，常態(tài)化辦好對(duì)外文化交流活動(dòng)，系統(tǒng)展示揚(yáng)州茶藝、非遺美食等，展示中國(guó)人所秉持的謙、和、禮、敬的價(jià)值觀，深化文明交流互鑒，不斷弘揚(yáng)揚(yáng)州茶文化。
記者 王鵬 王璐
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雙子座vs陳皮普洱
雙子座：05.21-06.21
揚(yáng)州，一座被無(wú)數(shù)古人魂?duì)繅?mèng)縈的古城。一句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州”成了多少文人墨客心中的念想；一句“腰纏十萬(wàn)貫，騎鶴上揚(yáng)州”又引來(lái)了多少名士富紳。大運(yùn)河畔，長(zhǎng)江邊上，東海之濱，揚(yáng)州始終是江南的一朵璀璨的明珠，這里有著小橋流水、舞榭歌臺(tái)；有著詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫，這讓精靈多面的雙子座能不憶揚(yáng)州？
2019年6月14日，我們來(lái)到了揚(yáng)州瘦西湖畔的泊心園，舉行了“十二星·十二城”雙子座主題茶會(huì)，以雙子座好奇之名，喝一杯大益茶共同感受著這仲夏江南。
在空靈的禪音鼓聲中，茶友陸續(xù)入座，閉目禁語(yǔ)，褪去煩囂使身心放松自在。茶會(huì)在悠揚(yáng)的古箏琴聲中，優(yōu)雅的茶藝表演中，緩緩拉開了序幕。
茶會(huì)伊始便是聞香識(shí)茶環(huán)節(jié)，為每桌茶席奉上十二款大益的花草袋泡茶，無(wú)由持一碗，寄與愛茶人。大家紛紛為身旁的茶友奉茶，或細(xì)品或交流，很多茶友都紛紛表示這是第一次接觸到那么多口味的普洱茶，也第一次嘗試聞茶香品茶湯猜茶名，這一切都很吸引很新奇。更有茶友講道“以前的飲茶習(xí)慣都是綠茶，對(duì)普洱茶的認(rèn)知都是比較單一的，今天是讓我大開眼界，也讓我對(duì)普洱茶有了更深刻的了解。在調(diào)飲方面，普洱茶與其他花草茶搭配居然如此融合，這就讓我很驚奇了”
清代李斗在《揚(yáng)州畫舫錄》里提到：“吾鄉(xiāng)茶肆甲于天下”之說(shuō)，可見當(dāng)時(shí)揚(yáng)州茶事之繁榮。在品飲了十二款花草袋泡茶后，接下來(lái)泊心園茶藝館主人王瑩為我們分享江南茶文化對(duì)世界的影響。
身為江南茶人，我是十分驕傲的，入行十年，專注于茶文化七年了。中國(guó)茶，一片神奇的東方樹葉，穿越了古今，串聯(lián)了世界，茶起源于神農(nóng)嘗百草，唐代茶文化開始興起，在江南茶圣陸羽創(chuàng)造了《茶經(jīng)》，盧仝寫了名垂千古的《七碗茶詩(shī)》，就在唐代，日本僧人將茶帶回了日本，大家應(yīng)該都知道揚(yáng)州有一位鑒真法師，就是在唐代東渡日本，六次才成功，其中一份重要的事情就是傳授茶道。
宋代日本榮西將點(diǎn)茶帶回日本，發(fā)展成為舉世聞名的日本茶道，浙江徑山茶院非常有名，至今日本還保留著完整的徑山茶葉。宋代江南有太多才子寫了很多的茶詩(shī)詞，我最想分享的是蘇東坡的一首：戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
明代茶文化同樣繁榮，很多才子都癡迷于茶，風(fēng)流才子唐伯虎以茶入畫，留下了非常多的茶畫。朱元璋的第十四子朱全，寫下了《茶譜》。到了清代，皇帝幾下江南，與茶留下了非常多的精彩故事。16世界凱瑟琳公主開啟了英國(guó)下午茶，風(fēng)靡歐美，18世紀(jì)，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，其中有很大一部分原因是茶葉在其中的貿(mào)易逆差引起的。
作為揚(yáng)州茶人，揚(yáng)州在民國(guó)初期，富春茶社研制了非常有名的魁龍珠，將浙江龍井、安徽魁針、江蘇揚(yáng)州珠蘭按比例配成，再以運(yùn)河水沖泡，“色、香、味”俱全。被譽(yù)為“一壺水煮三省茶”。古代茶，以絲綢之路為世界帶來(lái)了健康的茶飲，當(dāng)代中國(guó)茶，借著一帶一路繼續(xù)做著和平的使者，江南茶，都起著至關(guān)重要的作用。
茶文化百花齊放，江南茶文化最為注重品茗環(huán)境、音樂氛圍、藝術(shù)呈現(xiàn)、人文素養(yǎng)等，作為江南茶人，不僅僅傳播茶文化，也是在倡導(dǎo)中國(guó)式生活，不僅僅追求茶之味，更應(yīng)該追求茶之韻、茶之道。
中國(guó)茶文化對(duì)世界影響很大，傳播到西方后迅速以調(diào)飲茶的形式風(fēng)靡了整個(gè)歐洲，今天我們也為茶友帶來(lái)了一款調(diào)飲茶--敦煌綠小青柑。柑果與熟普的口感混合在一起，讓茶煥發(fā)出了年輕化的味覺體驗(yàn)。很多人會(huì)覺得小青柑的熟茶味道會(huì)被柑果掩蓋掉，所以可以用一般的熟茶來(lái)搭配。其實(shí)小青柑的搭配，不僅僅需要好的熟茶，還有好的柑，同時(shí)需要協(xié)調(diào)二者的比例，接下來(lái)就請(qǐng)周老師為我們深入“解剖”小青柑背后的工藝與文化符號(hào)。
王老師剛剛與我們分享了卓越的江南文化，其實(shí)江南茶文化核心就是：雅，因此江南茶文化的飲用更偏向于清飲，今天我們喝了13款茶，大部分是調(diào)飲，包括小青柑，除了一些產(chǎn)茶區(qū)，全世界喝茶最多的就是調(diào)飲。
廣東人喝早茶最多的就是菊花普洱，前幾年有一款茶迅速占據(jù)市場(chǎng)，就是新會(huì)的柑加上云南的熟茶，熟茶是香氣很弱的茶，柑皮的清香，配合著熟茶的醇厚，未成熟的柑皮帶著更加飽滿的氣味。
我所知道的，大益從十多年前就開始嘗試快消，像今天這樣的茶會(huì)，同時(shí)品鑒這么多茶，只有大益能夠做到。無(wú)論是調(diào)飲還是清飲，人類最根本的就是會(huì)被香氣、被口味所吸引。我進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，云南人都很少喝普洱茶，在過(guò)去的十年里，云南茶迅速完成了體系的構(gòu)建，每一波端口都會(huì)帶來(lái)普洱茶迅速的消耗，就像這次的小青柑熱，迅速的消耗掉一大部分熟茶，所以做普洱茶，總不會(huì)虧本。
在云南茶中，可能沒有江南的雅，但能夠看到行業(yè)的努力，包括大益的很多嘗試，中國(guó)茶的所有描述茶的語(yǔ)言，都是從江浙出來(lái)的，云南位于邊境，所以云南出現(xiàn)了另一種話語(yǔ)，就是時(shí)間，普洱茶，就是時(shí)間的力量。
茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，趁著現(xiàn)場(chǎng)嘉賓興致昂揚(yáng)時(shí)，主持人開啟書寫三行情書環(huán)節(jié)，引出現(xiàn)場(chǎng)嘉賓此時(shí)此景內(nèi)心思緒。
現(xiàn)場(chǎng)三行情書分享
生活就是一杯茶，
個(gè)中滋味，
如是。
伴一曲古典樂，
品的是茶，
靜的是心。
我和你，
煮水為茶，
渡時(shí)光之美好。
我與你，
就像茶與水，
缺一不可。
一杯香茗，
你的過(guò)去我來(lái)不及參與，
你的未來(lái)我奉陪到底。
若心如茶，
茶不負(fù)人，
如此一杯茶潤(rùn)澤了一份心境。
我們以茶頓性，每期茶會(huì)結(jié)束后都會(huì)將茶友們的三行情書分享到文章當(dāng)中，希望能拋磚引玉讓更多的茶友在文章下方留言分享各自的那一縷思緒，小編將會(huì)選取優(yōu)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行下一期展示，并將獲得當(dāng)期對(duì)應(yīng)袋泡茶一盒。
在古韻傳芳的揚(yáng)州感受了雙子座對(duì)一切滿懷好奇之后，下一站我們又在哪里相約？接下來(lái)我們又以何種新穎的方式對(duì)話生性善良又敏感多疑的巨蟹座？我們繼續(xù)以茶為媒，以星座為題！
茶館，自古以來(lái)就是中國(guó)百姓休閑消遣的大眾場(chǎng)所，代表著我國(guó)傳統(tǒng)文化特色。古代稱為茶寮、茶肆、茶坊、茶樓、茶房、茶店、茶社、茶鋪、茶亭等名稱。而茶館這個(gè)名詞，明代才見于文獻(xiàn)記載。
六朝時(shí)期，江南品茗清談之風(fēng)盛行。當(dāng)時(shí)有一種既可供人們喝茶，又可供旅客住宿的處所叫“茶寮”。飲茶之風(fēng)到唐代盛行，《封氏見聞?dòng)洝分姓f(shuō)：“自鄒、齊、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之。不問道俗，投錢取飲。”可見唐代的城市已有煮茶出賣的店鋪。
宋代飲茶之風(fēng)更盛，自京城至各州縣，到處設(shè)有茶坊。北宋建都汴梁后，城內(nèi)的幾條繁華街巷都設(shè)有茶坊。宋張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有茶坊飲茶的畫面。南宋都城臨安（杭州）的茶館裝飾十分講究，據(jù)《夢(mèng)梁錄》記載：“今杭州城茶肆亦好之，種四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)店面，四時(shí)賣奇茶異湯?！彼未牟桊^經(jīng)營(yíng)也相當(dāng)靈活，除白天營(yíng)業(yè)外，還設(shè)有早茶、夜茶，同時(shí)還供應(yīng)湯水茶點(diǎn)等。
宋代茶館多稱為“茶坊”，也有叫“茶肆”、“茶樓”的。元代時(shí)一般茶館稱“茶房”，也有叫“茶坊”、“茶店”的。明清茶館更為發(fā)展，城市鄉(xiāng)村，到處都有?！安桊^”的名稱明代才出現(xiàn)，明張岱在《陶庵夢(mèng)憶》一書中就有關(guān)于“茶館”的記載。隨著制茶技術(shù)的提高和飲茶方法的改進(jìn)，明代城市里的茶館有了進(jìn)一步的發(fā)展。
清代是我國(guó)茶館的鼎盛時(shí)期。茶館不僅遍布城鄉(xiāng)，其數(shù)量之多，也是歷史上少見的。據(jù)記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。清代的茶館經(jīng)營(yíng)方式各有不同，有的以賣茶為主，也有的兼營(yíng)點(diǎn)心，茶食、煙酒，還有的兼營(yíng)說(shuō)書和演唱。北方多見于大鼓書和評(píng)書，南方則偏重評(píng)話和講唱兼用的彈詞，一直延續(xù)到現(xiàn)代。
現(xiàn)在，我國(guó)各地的茶館如雨后春筍，迅速發(fā)展。四川人喜愛在茶館里飲茶的風(fēng)俗是全國(guó)出名的?？梢哉f(shuō)，四川茶館甲天下，而成都茶館又甲四川。成都的公園都有茶館，一般都設(shè)在最佳景點(diǎn)，品茗觀景，其樂融融。成都有一種比較高雅的茶館，名曰文化茶館。不僅是喝茶品茗之處，也是文化娛樂場(chǎng)所，人們?cè)谀抢镆贿吅炔枰贿呅蕾p四川清音、巴山名歌或是京劇清唱。江南，尤其是江、浙、滬一帶，茶館、茶座也相當(dāng)興盛。像揚(yáng)州富春茶社、成都春蘭茶社、北京老舍茶館等，都聞名國(guó)內(nèi)外。
來(lái)源于：茶館網(wǎng)
