喝老白茶，最適宜用紫砂壺，圓融寬敞的紫砂壺能使芽葉盡情舒展，泡出來的茶散發(fā)著一股香氣和沁入心脾的蜜韻味道，自然甘醇，如同置身于原始森林，嗅著林中的氣息，心情也自然悠閑。一般來說，三到五年的壽眉，其芽頭的顏色已經(jīng)開始偏黃，而五年以上的壽眉，干茶葉片的顏色才能完全轉(zhuǎn)化為灰褐色。
老壽眉怎么泡好喝?
老壽眉煮著更好喝。
老壽眉既可以泡著喝，也可以煮著喝，但要說哪個更好喝的話，那還是建議煮著喝是更好的，而這也是它的茶性所決定的。那么我們將煮白茶這個手法稱之為“煮茶法”。老白茶屬于陳茶，耐泡型。用煮茶法，能讓茶湯中的物質(zhì)更好地析出，從而使口感風味更佳。
老壽眉的煮茶方法
1、首先，燒一壺95度以上水溫的水，然后取用6克的老壽眉茶葉;
2、接著用蓋碗洗(潤)茶30秒，再將洗好的茶入銀壺或陶壺，加入冷水500毫升;
3、煮沸后，調(diào)文火慢煮10-20分鐘后，關(guān)火靜置5分鐘后出湯飲用;
4、如果有紅棗和老陳皮，可以加入少許(量為半顆紅棗、黃豆大小的老陳皮)。
注意：
1、第二步是一定要用冷水的，其慢慢加熱的過程會讓茶葉里不同溶點和溶解度的物質(zhì)緩慢滲出，得到比例均衡的精華。而如果直接用沸水，蛋白質(zhì)等類的物質(zhì)就會凝固，不易出鮮味。
2、煮老壽眉，加入紅棗和老陳皮味道更好，兩者都是補血理氣的，實乃養(yǎng)生佳品，但不宜放過多，否則奪老壽眉之美味。
3、加輔料的同時不能用陶壺或者紫砂壺來煮，否則會影響?zhàn)B壺、護壺的效果。
老壽眉的功效
1、退燒解暑
壽眉白茶有著下火的作用，對于退燒或者解暑都有著很大的幫助。因為壽眉白茶中有著天然的殺菌成分以及氨基酸，這兩種物質(zhì)對人體的病毒都有著消除的作用，因此壽眉白茶也是越難國的退燒藥哦。研究表明，壽眉白茶的殺菌消炎作用要比綠茶還高上好多倍，所以壽眉白茶的作用是極好的。
2、防輻射
平常我們生活中受到的輻射太多了，茶葉知識，而壽眉白茶也有著防輻射的效果。壽眉白茶能預防輻射對我們?nèi)梭w的入侵和傷害，所以平常適當喝一些壽眉白茶還能起到預防輻射的作用。壽眉白茶中有許多糖分，這種糖分物質(zhì)能減少輻射對人體的傷害，起到了很好的輔助作用。
3、美容
在壽眉白茶中還有著豐富的維生素E，這種維生素E能幫助我們?nèi)梭w補充到所需要的維生素。而一個人想要美當然是少不了體內(nèi)的維生素的，而壽眉白茶還有這排毒的功效。排毒加上充足的維生素，相信能讓你擁有很好的皮膚。
4、延長壽命
每個人都想要自己能夠長命百歲，想要長壽當然少不了養(yǎng)生和健康了。壽眉白茶就有著延長壽命的作用，因為其茶葉中有著茶多酚和大量的鋅等物質(zhì)，這種物質(zhì)結(jié)合一起能清除人體的毒素和自由基等。從而大大減少了我們衰老的可能性，起到了極大的輔助作用。
5、藥物作用
另外壽眉白茶除了有著非常好的保健作用以外，還有著藥物作用。壽眉白茶中的酯類和茶多酚物質(zhì)能提高人體的免疫力，起到了調(diào)節(jié)作用，還能緩解糖尿病患者的疾病。經(jīng)常喝一些壽眉白茶能起到減少高血脂以及降血壓的好作用。
壽眉白茶在保存的過程中茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后，壽眉茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化，因此適宜飲用優(yōu)質(zhì)的壽眉白茶好處是非常多的喔!
白茶火了？
毫無意外的火了！
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從14年開始，白茶的價格就一路飆升，伴隨著中國人買漲不買跌的習慣，白茶的消費市場也在技術(shù)擴大，按股票市場的行話，白茶這一波行情量價配合完美。
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轉(zhuǎn)眼到了2018年，用百業(yè)蕭條來形容天朝經(jīng)濟可能有那么一點政治上不正確，但是這一年不可否認的是企業(yè)家接過了公務員抑郁癥的棒子，反應到茶葉市場上各大茶類都出現(xiàn)了調(diào)整的跡象，而在白茶的春茶交易中，白茶的茶青價格持續(xù)大幅上揚，面粉比面包貴的情況居然出現(xiàn)在茶這樣的農(nóng)產(chǎn)品身上，確實也是2018年經(jīng)濟三大看不懂現(xiàn)象之一。
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白茶的價格毫無疑問的又再次上漲，但是茶農(nóng)卻慌了。在采訪福鼎政和茶區(qū)的茶農(nóng)的時候，很多人都問我同一個問題，白茶，到底還能火多久？
這是個很有意思的問題，茶農(nóng)們會在這個白茶當火的時候問這個問題也是一件很有意思的事情，但是很可惜，這個問題太大了，Y老師只是一個喝茶寫茶的中年少女，暫時回答不了這個問題，不如我們先來馬后炮一番看看白茶是怎么火起來的。
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仔細的分析一番，白茶的成名之路基本上把中國最近幾年最火的東西都學習了一遍，你說他怎么能夠不火呢，只是這些曾經(jīng)大火的事物，有些已經(jīng)成為昨日黃花，有些已經(jīng)搖搖欲墜，而也有一些還保持著旺盛的生命力。
中國一直是個出營銷天才的地方，而中國營銷天才最集中的兩個行業(yè)一個是保險一個就是保健品行業(yè)。
中國人對保健品的熱愛也絕對是從秦始皇時期就延續(xù)下來的中國特色。
而在腦白金時代，一個營銷天才把一種倒市場的藥活生生的變成萬能神藥，雖然現(xiàn)在的官方宣傳只有改善睡眠調(diào)整腸道的說法，但是當年賣的火爆的時候號稱的調(diào)節(jié)免疫、增強記憶等等的神奇功能依然回響在你的耳邊，那個魔咒式的廣告也在腦白金推廣史中起到了關(guān)鍵的作用。
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不僅自己火了，還帶動了一大批各種各樣的腦白金們，一時風頭無兩，但是當廣告法禁止保健品宣傳功效之后，腦白金們集體唱起了涼涼。
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白茶的崛起之路上，中國人的保健焦慮幫了很大的忙，從最初的清火延伸到后續(xù)的消炎到今年某健康高峰論壇專門請了專家背書，你看看這張海報，從不育不孕一直治到糖尿病，從喉嚨痛治到癌癥。
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說起具體的療效，Y老師不太懂不敢多說，但是正常的邏輯我們要有，我就想問一句，白茶你這么神奇，方舟子知道嗎？
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所以我想勸勸現(xiàn)在做白茶和賣白菜的，宣傳白茶的保健效果要注意適可而止，多注意自己的茶品安全，千萬不要在產(chǎn)品安全上出紕漏，要不然一個整體宣傳對身體有天大好處的東西不符合食品安全的那才叫出了天大的笑話。
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除了健康焦慮，中國人最大的焦慮莫過于讓手里的錢保值增值了，說來這也是各大國企的基本任務。存銀行利息低，做實業(yè)太苦B，炒股，那除非是有人逼了，沒辦法只能去炒房了，這樣一個全民炒房的前提下，房子莫名其妙的有了金融屬性，房價一路飆升從2011年到現(xiàn)在，保守估計房價番了兩三番。
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而白茶在這期間的漲幅可是把房地產(chǎn)遠遠的拋在后面。
Y老師11年的時候買的白茶牡丹餅，一片不過幾十元，現(xiàn)在這點錢買茶青都不夠了，而今年網(wǎng)上瘋傳的某行業(yè)協(xié)會為白茶指定的指導價格，更是不僅為白茶的過去背書，還為白茶的未來背書，按這個價格邏輯，那誰還賣新茶啊，屯七年就可以買三倍價，屯著唄！
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沒有老茶咋辦？你懂的！
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今年云南的鄒家駒怒懟某知名白茶企業(yè)的造假年份茶，可以看作年份白茶的一份風險提示。
在Y老師看來，白茶經(jīng)過合理的存儲，滋味和口感確實比新白茶有所提升，這也是老白茶增值的價值基礎，當然也因為存了老白茶好喝好賣，對于大多數(shù)茶商而言，存儲老白茶相對與其他不耐儲存的茶葉品類來說是一門更好的生意。
但是和房地產(chǎn)市場一樣，合理配置產(chǎn)品、科學引導消費，不過度炒作價格，才是白茶市場持續(xù)繁榮的正確道路，我想中國的市場不太可能再裝的下一個百萬噸級的茶倉了。
除了焦慮之外，中國人也是懂得享受的，最大的享受莫過于這張嘴了。
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中國人的嘴是千奇百怪的，有成語說眾口難調(diào)就是這樣。外國人看中國就一個菜中國菜，但是中國人自己分了八大菜系，但是這幾年都被香辣味的川菜系一統(tǒng)江湖了，走到哪兒都是川菜館子，隨便做個麻辣燙都能火遍全國，當紅的小龍蝦起碼有2/3做成麻辣口的，不得不說川菜的麻辣有一種神奇的力量把最難調(diào)的中國人的口給統(tǒng)一了。
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其實在茶圈里也有這樣的情況。
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北方是綠茶花茶的天下，南方喝烏龍普洱的居多，北方人看不慣南方拿了個蓋碗惺惺作態(tài)的泡烏龍茶，老是嫌這套玩意太娘炮，南方人也看不起北方人拿了大牙罐子泡茶，老覺得這是窮鬼的喝法。
但是白茶就是這么神奇的協(xié)調(diào)了南北方的口味和行為差異。
喝綠茶的不會嫌白茶太淡，而喝功夫茶的也能從好白茶里喝出豐富和層次，而白茶最神奇的地方還在于他不太挑泡法，蓋碗泡，壺泡，玻璃杯泡、大牙缸泡，養(yǎng)生壺煮一煮都很好喝，就連外國人也都覺得好喝。而白茶當年主要就是做為出口產(chǎn)品的，當然現(xiàn)在這個價格可能老外就喝不到啥精品了。
胃不好，是一種什么樣的體驗？整天為吃飯發(fā)愁，生怕吃的不好、遇冷了，胃都會隨時折磨你！一旦胃痛發(fā)作，輕則無心三餐、心情低落，重則夜不能眠、影響生活和工作。不少人到處求偏方、找驗方，尋求各種養(yǎng)胃護胃的理論知識，要不就是不堅持，要不就是沒作用，胃病胃痛，終究還是反反復復受折磨！俗話都說民以食為天，所以好的身體首先要養(yǎng)一個健康的胃。
相信經(jīng)常喝茶的人都知道有一種百分百酵茶——紅茶，別小看它，紅茶對于養(yǎng)胃護胃起到的作用可不??！紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率，也特別適合胃不好的人飲用！
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
紅茶要想達到一定的養(yǎng)胃效果，建議不要喝太濃的茶葉，通過茶葉用量和放水量來調(diào)節(jié)茶葉的口感，一般人放3-5g茶葉就可，茶與水的比例維持在50:1左右，那么沖泡出來的紅茶一般濃淡適中，喝起來清爽甘甜。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
另外，紅茶一定要熱飲才有益胃效果。紅茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。氣溫低的話，茶水很容易變涼，最好紅茶溫度不要太低，否則會影響暖胃效果，從而也會造成營養(yǎng)物質(zhì)含量降低。
冬季沖泡紅茶時還要注意方法，水溫不宜太高，以80℃至95℃之間為宜。如果用蓋碗沖泡，每次茶量應控制在6克左右，如果用紫砂壺沖泡，可以視壺體大小適當加減。壺與茶的泡和養(yǎng)之間是相互的，以紫砂茶具來泡茶，可以使紅茶的口感更加醇厚綿長，而且經(jīng)常使用一把壺泡同一種茶，香氣會愈加濃郁。
冬季養(yǎng)胃暖胃，可以先將紅茶泡開，之后加入飴糖，早上喝一杯“飴糖紅茶”，對脾胃虛寒的人類似“上床蘿卜下床姜”中姜的效果，也可以在這樣的紅茶中加一片姜，溫性就更高了。下面教你幾個紅茶的搭配喝法：
1.牛奶紅茶
紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。每天早上喝一次，可有效地補充氣血，強身健體。
2.黃芪紅茶
黃芪15克，紅茶3克。把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。黃芪味甘性平，有補氣生陽、調(diào)和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，有效補氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。
3.甘蔗紅茶
甘蔗500克，紅茶5克。將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。
4.糯米紅茶
糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。
5.桂花紅茶
干桂花7-10朵，紅糖20克，紅茶5克。將干桂花、紅糖加入紅茶后，以熱水沖泡。可以達到理氣疏肝的功效。
冬季喝紅茶的好處雖多，但飲用紅茶也有禁忌：不用紅茶送藥物，防止影響藥物的作用，服藥前后1小時內(nèi)不能喝茶。女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后、哺乳期時候不能喝紅茶。人參、西洋參不能和茶一起食用。
紅茶四大功效
⊙暖體抗寒
⊙護胃暖胃
⊙紅茶可助消化，并強壯心臟功能
⊙預防感冒
實驗表明，紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可過濾病毒防止感冒。所以冷天養(yǎng)生不妨多喝紅茶吧。
