黑茶從功效作用上講可謂是“茶中之王”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年的最佳選擇，被稱為“可以喝的古董”，可長(zhǎng)期存放、越陳越香。如果你春節(jié)聚會(huì)多，那建議你多喝點(diǎn)黑茶，因?yàn)樗叙B(yǎng)胃功效。
那么，這個(gè)說(shuō)法有依據(jù)嗎？黑茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
現(xiàn)代研究證實(shí)，適當(dāng)飲用陳年老黑茶可以暖胃、養(yǎng)胃、護(hù)胃，可見(jiàn)老黑茶的藥用價(jià)值之高。
經(jīng)常飲酒，加重腸胃的負(fù)擔(dān)與傷害，而老黑茶獨(dú)有的暖胃功效，讓這些問(wèn)題都會(huì)在很大程度上得到緩解。
黑茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。
自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的黑茶和陳化五年以上的黑茶，都具有“暖胃”的功效，當(dāng)然，陳放越久效果越好，其主要原因都與小分子有關(guān)。
黑茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長(zhǎng)的茶混濁物越少。陳化十年以上的黑茶，極少出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來(lái)愈通透。三十年以上的黑茶，湯色變化也不會(huì)太明顯。
如果應(yīng)酬多，胃不舒服，可以每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬暮诓璨铚?strong>特別是對(duì)胃酸過(guò)多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”，這個(gè)“養(yǎng)”不是立竿見(jiàn)影，而是持續(xù)的堅(jiān)持才能顯現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果。因而，除了飲用黑茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
一杯黑茶，暖胃暖人生。
什么茶屬于熱性養(yǎng)胃茶？老白茶、紅茶、陳年鐵觀音、黑茶、普洱熟茶、桂花茶、生姜紅棗茶等，此類茶葉屬性溫和或呈熱性，日常泡水飲用，具有一定的暖胃護(hù)胃效果，同時(shí)此類茶葉部分經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，茶葉的刺激性較弱，同時(shí)還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素，日常飲用也會(huì)對(duì)腸胃起到保護(hù)作用。
什么茶屬于熱性養(yǎng)胃茶
養(yǎng)胃的茶，一般都屬于性溫的茶，紅茶就是溫性的茶，脾胃不好的人建議喝可以喝一些紅茶來(lái)進(jìn)行養(yǎng)胃。那么紅茶它是一種發(fā)酵茶，里面含有多種的維生素，品性溫和，適合胃病的患者。另外還可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┐篼湶?，可以去油膩起到一個(gè)健脾胃助消化的作用，而且大麥茶具有養(yǎng)胃暖胃的作用。
另外也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┢斩?，普洱茶也有消食解膩的功效。普洱?wèn)性溫和，能夠起到一個(gè)保護(hù)胃黏膜的功效。另外一種就是丁香茶，丁香茶是一種屬于花茶，具有養(yǎng)胃的功效，可以溫中補(bǔ)氣，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化能力，還可以用來(lái)治療惡心、嘔吐、腹脹等疾病。
六大茶類的茶性
1、綠茶
性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。
2、青茶(烏龍茶)
性平，適宜人群最廣。
3、黃茶
性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
4、白茶
性涼，適用人群和綠茶相似，但"綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶"，陳放的白茶有去邪扶正的功效。
5、黑茶(普洱茶)
性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。
6、紅茶
茶性溫和味甘，入脾、胃經(jīng)，有暖胃祛寒促進(jìn)消化，生津利尿、消除疲勞等。代表有祁門紅茶、滇紅茶正山小種、川紅、英紅等
不管哪一類茶，由于其所含藥理成分基本相同，防病的功效大致上也相同，根本不存在某類茶防治功能特別強(qiáng)的問(wèn)題。
當(dāng)然不同類的茶，因品種產(chǎn)地制作工藝上的差別，導(dǎo)致了茶性有所區(qū)別，比如我們常說(shuō)的綠茶白茶性寒涼，巖茶平和，紅茶性溫，對(duì)不同體質(zhì)的人所產(chǎn)生的作用也有所差別。
所謂茶性，指的是不同茶類和產(chǎn)品的內(nèi)在性質(zhì)，包括共性和個(gè)性兩個(gè)方面。
就茶的共性而言，無(wú)論青茶、紅茶、白茶、綠茶，其內(nèi)質(zhì)主要成份的組成，如茶多酚、咖啡因等沒(méi)有本質(zhì)上區(qū)別，但因品種、產(chǎn)地、制作工藝的不同，主要成份比例有所差別，有個(gè)別物質(zhì)經(jīng)過(guò)后期工藝的手段進(jìn)行了轉(zhuǎn)化等，因而形成了茶的不同個(gè)性。
茶葉的藥理功能主要是茶多酚、咖啡因起作用，除此之外，茶色素、維生素、微量元素等等也有一些輔助作用。
根據(jù)國(guó)內(nèi)多位專家的分析研究，在茶葉固形析出物中，影響成品茶品質(zhì)和功效的主要成分，茶多酚含量在10%~25%之間，綠茶和白茶含量最多，武夷巖茶次之，紅茶含量最少。
研究證明茶多酚具有收斂性，能刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動(dòng)，對(duì)胃有一定刺激，但紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，多酚類轉(zhuǎn)化多，因此對(duì)人體腸胃刺激較小；另外茶多酚的氧化產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素等還能促進(jìn)人體消化；此外紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，以及其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠增強(qiáng)人體的御寒能力。
人體的腸道環(huán)境是很復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，寄居著大量的微生物，多達(dá)1013-1014個(gè)，各菌類之間相互拮抗、互相協(xié)作，維持著一個(gè)平衡狀態(tài)。
秋冬季節(jié)隨著氣候變化，人體的新陳代謝進(jìn)入緩慢期，隨著晝夜、氣溫和生活習(xí)慣的改變，體內(nèi)微生物之間互相交換物質(zhì)信息使腸道菌群發(fā)生變化，而紅茶可以有效促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)殺滅或抑制有害菌的生長(zhǎng)，使腸道菌群保持相對(duì)穩(wěn)定。
2011年新西蘭的一本藥學(xué)雜志""Internat-ionalJournalofAntimicrobialAgents"（影響因子4.415（2013年））上發(fā)表了一篇名為《AntibacterialeffectsoftheaflavinandsynergywithepicatechinagainstclinicalisolatesofAcinetobacterbaumannii,andStenotrophomonasmaltophilia》的文章，其中就寫到“茶黃素對(duì)臨床分離的嗜麥芽窄食單胞菌等8種病原菌的生長(zhǎng)都有較強(qiáng)的抑制作用，且與兒茶素有明顯的協(xié)同作用?！?/p>
MurakamiT等分別研究了茶籽提取的皂甙混合物和單一皂甙對(duì)腸胃的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)證明：從茶籽中提取的皂甙混合物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證明有抑制胃排空和促進(jìn)腸胃轉(zhuǎn)運(yùn)功能。值得注意的是，沒(méi)有任何一種藥物能夠像茶皂甙一樣同時(shí)具有這兩種功能。
綜上總結(jié)，因工藝的變化，紅茶中的茶多酚減少，亦或是經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，對(duì)胃的刺激性變小或是趨近于沒(méi)有，轉(zhuǎn)化出的新的物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w起到了一定的保護(hù)作用。
所以，紅茶是對(duì)胃比較好，但不是養(yǎng)胃，在書中也僅僅是表明“暖胃”這兩個(gè)明顯的字眼。
多喝適應(yīng)自己身體的茶，好處談不上多大多明顯，但沒(méi)有壞處。
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