原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

廣東江門(mén)市茶葉收購(gòu)

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從茶葉品牌、包裝茶、現(xiàn)制茶到茶飲料,千億茶生意誰(shuí)的天下?

我國(guó)是茶葉消費(fèi)大國(guó)。數(shù)據(jù)顯示,按零售消費(fèi)價(jià)值計(jì)算,預(yù)計(jì)2022年中國(guó)茶市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5449億元;預(yù)計(jì)2025年中國(guó)茶市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到8102億元。龐大的市場(chǎng)體量,孕育出數(shù)萬(wàn)家與茶相關(guān)的企業(yè),讓中國(guó)茶充滿生機(jī)。

近期,八馬茶業(yè)再次更新招股書(shū),向創(chuàng)業(yè)板發(fā)起沖擊。之前,中茶股份、瀾滄古茶也曾多次披露招股書(shū),關(guān)于誰(shuí)是A股“茶葉第一股”的爭(zhēng)奪愈演愈烈。實(shí)際上,隨著社會(huì)的發(fā)展和消費(fèi)趨勢(shì)的變遷,茶葉這個(gè)傳統(tǒng)的品類(lèi),進(jìn)化出不一樣的風(fēng)采。小小一片茶葉,可以變化出不同的商業(yè)模式,每種商業(yè)模式都可以造就一大批獨(dú)角獸或者上市公司。

從傳統(tǒng)茶品牌、包裝茶、現(xiàn)制茶飲、茶飲料,茶生意的邏輯是,賣(mài)的茶葉越來(lái)越少,從賣(mài)禮品到賣(mài)水,生意卻越來(lái)越有想象力。

01

從散茶到茶葉的品牌化角逐

上世紀(jì)80、90年代,大益、天福、八馬等茶葉品牌脫離馬連道等茶葉批發(fā)市場(chǎng),競(jìng)相崛起。

上世紀(jì)80年代,由于統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)政策的取消,茶葉銷(xiāo)售渠道突然就“失靈”了,云南省勐海茶廠陷入困境。第四任廠長(zhǎng)鄒炳良用了足足5年時(shí)間才找到了答案——品牌化,并于1989年成功注冊(cè)了“大益”牌商標(biāo)。

但大益茶的爆火,應(yīng)該從吳遠(yuǎn)之收購(gòu)了勐海茶廠并且對(duì)其進(jìn)行了民營(yíng)體制改制開(kāi)始。吳此前從事金融行業(yè),對(duì)大益茶進(jìn)行品牌化、金融化改造:

茶葉工廠部分展示圖

一方面,吳在花費(fèi)巨資在央視黃金時(shí)段投放廣告,并且結(jié)合了大量活動(dòng)讓“大益普洱茶”的品牌樹(shù)立了起來(lái)。另一方面,大益茶在全國(guó)授權(quán)了大大小小的專業(yè)店,打造了龐大的銷(xiāo)售體系。接下來(lái),接二連三的炒作,讓大益茶成為“中國(guó)比特幣”。大益茶火了,但仍沒(méi)有脫離普洱茶的范疇,也一定程度上脫離了茶葉的屬性,不利于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

在大益茶向全國(guó)擴(kuò)張的同時(shí),王文禮家族一直在深圳經(jīng)營(yíng)茶莊的生意,主要是面向外貿(mào)市場(chǎng)。1992年,他們向日本出口了60箱茶葉,賺取了第一桶金。但當(dāng)時(shí)茶葉實(shí)行出口配額制——茶葉出口要靠國(guó)有外貿(mào)公司代理,需要交代理費(fèi),利潤(rùn)并不是很高。

1997年,王文禮和大哥王文彬、三弟王文超共同成立八馬茶業(yè),在深圳開(kāi)設(shè)第一家連鎖店,并和沃爾瑪合作,在全國(guó)沃爾瑪設(shè)立八馬茶業(yè)專柜。之后,和麥德龍、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型商超的合作,借助商超的人流,迅速幫八馬茶業(yè)打開(kāi)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

八馬茶葉門(mén)店展示圖

隨后,八馬茶業(yè)開(kāi)始做品牌,打廣告。2009年,八馬茶業(yè)找到“廣告狂人”葉茂中做策劃,葉茂中將八馬茶葉的品牌定位為“商政禮節(jié)茶”,主攻成功人士的送禮需求,并選擇當(dāng)年熱播電影《建國(guó)大業(yè)》宋美齡的扮演者許晴做代言人。

此后,八馬茶業(yè)采用“直營(yíng)+加盟”的線下銷(xiāo)售模式大肆擴(kuò)張。在生產(chǎn)方面,八馬茶業(yè)除了鐵觀音及部分巖茶為自主生產(chǎn),大部分產(chǎn)品通過(guò)定制采購(gòu)和自主分裝的方式獲得,被戲稱為“茶葉搬運(yùn)工”。

八馬茶業(yè)起源于福建,但是在深圳率先發(fā)展起來(lái)。而臺(tái)灣人李瑞河則在1994年就進(jìn)入了福建本土,并福州市開(kāi)了第一家天福茗茶直營(yíng)店。李瑞河將臺(tái)灣的一套現(xiàn)代化管理理念帶進(jìn)了大陸的茶葉界,他有極為嚴(yán)苛的衛(wèi)生條件和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。他會(huì)親自帶領(lǐng)新員工到店面衛(wèi)生間,手把手教授員工廁所清潔要領(lǐng),并將食物原料倒進(jìn)清潔完的馬桶,讓廚房烹飪后,帶頭吃。

但天福茗茶最初的生意并不是很好,一天也賣(mài)不出去100塊錢(qián)的茶葉。但李瑞河相信大陸市場(chǎng)具有發(fā)展?jié)摿Γ粌H沒(méi)有灰心,反而加速開(kāi)店,并從福建開(kāi)到全國(guó)。

在向北方拓展的過(guò)程中,李瑞河發(fā)現(xiàn)北方人更喜歡喝茉莉花茶,便加大了對(duì)茉莉花茶的生產(chǎn)。本土化的意識(shí),使得天福在店面擴(kuò)張的同時(shí),產(chǎn)品也逐漸囊括了國(guó)內(nèi)各大茶系。

天福茗茶展示圖

當(dāng)時(shí),中國(guó)茶生產(chǎn)能力不缺,缺的是通過(guò)渠道賣(mài)給消費(fèi)者,這就給了李瑞河造渠道上精耕細(xì)作的機(jī)會(huì)。通過(guò)將中國(guó)茶葉廠家的產(chǎn)品進(jìn)行精致化的分級(jí)包裝,天福開(kāi)發(fā)了700多個(gè)茶葉系列產(chǎn)品,成為著名的渠道品牌。2010年,天福茗茶年?duì)I收12.47億元,凈利潤(rùn)達(dá)2.23億元。到2011年,天福茗茶連鎖店超過(guò)1000家,并于當(dāng)年成功登陸香港聯(lián)交所,成為茶葉第一股。

但好景不長(zhǎng),地方茶企在各地政府扶持下,很快學(xué)會(huì)了天福茗茶的渠道連鎖化經(jīng)營(yíng)模式,加之茶葉網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的侵襲,天福茗茶又沉溺于“茶葉界星巴克”的美夢(mèng)中不可自拔。2021年,天福茗茶營(yíng)收19.25億,比后起之秀“小罐茶”少了足足4億元,市值更是慘淡,只有50多億港元。

02

包裝茶的逆襲

2012年,在賣(mài)掉E人E本的第二天,杜國(guó)楹上了茶山,決意Allin茶行業(yè)。但為了原本的消費(fèi)電子團(tuán)隊(duì),他還是推出了新的產(chǎn)品——8848手機(jī)。但從內(nèi)心中,杜國(guó)楹認(rèn)為消費(fèi)電子有天花板,但茶行業(yè)幾乎沒(méi)有。

這一年,易寶支付華南區(qū)總經(jīng)理譚瓊也接了一個(gè)活——幫一家公司做茶葉B2B交易平臺(tái)可行性調(diào)研。在4個(gè)月時(shí)間里,譚瓊對(duì)中國(guó)茶行業(yè)有了重新的認(rèn)知:在中國(guó),懂茶的人大概只占了三成,剩下七成是非專業(yè)喝茶人群。這意味著,大部分人并沒(méi)有被固定的茶產(chǎn)品和口味“馴化”。

彼時(shí),大部分人的飲茶習(xí)慣是——大罐子、大袋子裝茶葉,客人來(lái)了抓一把;也有小袋包裝,比如出差帶幾包,回來(lái)的時(shí)候沒(méi)喝完,但被擠碎了。根據(jù)茶葉包裝和人群消費(fèi)特性,杜國(guó)楹和譚瓊創(chuàng)立了不同的茶品牌。

杜國(guó)楹邀請(qǐng)日本設(shè)計(jì)大師神原秀夫設(shè)計(jì)小罐包裝形態(tài),創(chuàng)想了上百款的設(shè)計(jì)方案,前后歷經(jīng)13稿才確立了小罐形態(tài),足足用了兩年時(shí)間。進(jìn)而通過(guò)非遺傳承人的“大師作”,迅速打開(kāi)了局面。

小罐茶展示圖

小罐,確立了包裝的標(biāo)準(zhǔn)化;大師作,代表了當(dāng)代市場(chǎng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)非遺傳承人也都有自己的茶廠和制茶車(chē)間,能夠大批量供應(yīng)高品質(zhì)的原葉茶。兩者的結(jié)合,讓小罐茶成為高端禮品茶的典范,成功開(kāi)創(chuàng)并定義了一個(gè)新的品類(lèi)。2016年,小罐茶產(chǎn)品上市,僅用了兩年時(shí)間,小罐茶的零售額就超過(guò)了20億。

譚瓊的包裝茶走了另一條思路——袋泡茶。實(shí)際上,大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于袋泡茶的認(rèn)知,來(lái)自于立頓的黃牌紅茶。立頓紅茶一度成為了袋泡茶的代名詞,被放在白云賓館等高端場(chǎng)所招待外賓。一直到2019年的立頓紅茶的銷(xiāo)售額依然達(dá)28億美元(近200億元)。而公開(kāi)財(cái)報(bào)的國(guó)產(chǎn)茶企中,2019年只有7家營(yíng)收過(guò)億元。

譚瓊看到了一個(gè)做中國(guó)版立頓的大機(jī)會(huì)——以碎茶葉制成的立頓茶包已無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶的要求。于是,譚瓊團(tuán)隊(duì)采用透明三角茶包,從外面就能看到原葉完整沒(méi)有被切碎,利用真材實(shí)料的原葉茶與立頓碎葉茶包形成了差異化,同時(shí)打進(jìn)五星酒店等B端渠道。

茶葉線下體驗(yàn)旗艦店

茶里還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)是,新渠道的出現(xiàn)——先是借助傳統(tǒng)電商,2014年在天貓和京東上開(kāi)店,2018年后又大規(guī)模做直播帶貨。它還可以借鑒喜茶和奈雪的茶的玩法,2016年在廣州開(kāi)了一家線下體驗(yàn)旗艦店。

憑借袋泡茶的創(chuàng)新,茶里共獲7輪融資,投方既有號(hào)稱“茅臺(tái)最牛股東”林勁峰及其背后的盈信國(guó)富投資、電商巨頭京東,還有國(guó)資背景的廣東文投等,茶里成為新晉獨(dú)角獸。投資人都在賭茶里有機(jī)會(huì)成為新時(shí)代的立頓紅茶。

03

登堂入室,街邊奶茶店的百億生意

從散茶、袋泡茶到茶飲料,茶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)也隨之往細(xì)分市場(chǎng)縱深發(fā)展。2012年,20歲出頭的聶云宸自網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物浪潮的沖擊下,不得不關(guān)掉了背街小巷里的小小手機(jī)店,將目光轉(zhuǎn)向了商業(yè)中心周邊的奶茶店。

但聶云宸發(fā)現(xiàn),市面上的奶茶奶茶大多以茶粉勾兌,口感甜膩,雖然利潤(rùn)巨大,但在市場(chǎng)上已經(jīng)是爛大街一樣的存在。而來(lái)自湖北的某IT上市公司品牌經(jīng)理彭心也發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象——因?yàn)槟滩璐蟛糠质怯赡滩璺酆退椴杌旌隙?,造成了奶茶一度成為不健康和低端的代名詞。有一位好朋友在進(jìn)五星酒店大門(mén)時(shí),往往會(huì)將手中還沒(méi)有喝完的奶茶丟進(jìn)垃圾箱。

從低端走向高端,奶茶行業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的財(cái)富密碼。2012年,聶云宸拿著開(kāi)手機(jī)店賺的20多萬(wàn),在江門(mén)市九中街租下一家20平米的小店,開(kāi)啟了“真奶茶”門(mén)店的新實(shí)驗(yàn)。這一年,都市白領(lǐng)彭心自擬了一份創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū),主打飲品、烘焙,兼做教學(xué),卻被很多商場(chǎng)拒之門(mén)外。

對(duì)于真奶茶,口味是吸引消費(fèi)者關(guān)注的第一要素。為此,開(kāi)店前夕,聶云宸特意花費(fèi)幾個(gè)月時(shí)間專門(mén)研究奶茶調(diào)料的配比,每天喝下不低于20杯奶茶,記錄不同比例的口感。開(kāi)業(yè)之后,他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái),認(rèn)真聽(tīng)取年輕人對(duì)于皇茶口感的看法,不斷進(jìn)行調(diào)試,最終在一款芝士奶蓋茶身上獲得了巨大的成功。

最初的皇茶,大多是以街邊小店的形態(tài)出現(xiàn),面積多是10來(lái)平米,開(kāi)店成本并不高。因而,到2015年,皇茶在廣東已經(jīng)開(kāi)出了50多家門(mén)店。但由于聶云宸申請(qǐng)皇茶的商標(biāo)權(quán)一直沒(méi)有得到批復(fù),加上開(kāi)一家奶茶店的門(mén)檻很低,許多人紛紛效仿,導(dǎo)致皇茶山寨橫行。無(wú)奈之下,聶云宸選擇壯士斷腕,將所有門(mén)店統(tǒng)一更換為“喜茶”。

喜茶門(mén)店展示圖

2016年,喜茶獲得了“樂(lè)百氏”創(chuàng)始人何伯權(quán)1億元的首輪投資。其后,美團(tuán)龍珠、紅杉資本、騰訊等蜂擁而至。在資本力推下,喜茶逐漸從街邊小店走進(jìn)商場(chǎng)、購(gòu)物中心,以直營(yíng)模式開(kāi)拓了660家門(mén)店,營(yíng)收超50億元(2021年奈雪的茶營(yíng)收42.93億元),估值約677億元。

而拿著一份商業(yè)計(jì)劃書(shū),四處碰壁的彭心也迎來(lái)了自己的“貴人”——丈夫趙林,他有十余年餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和投資經(jīng)驗(yàn),掌握行業(yè)很多真實(shí)數(shù)據(jù),為彭心后來(lái)做茶飲品牌提供了強(qiáng)有力的支持。

2015年,奈雪的茶開(kāi)業(yè),一鋪開(kāi)就是3家店,分別在福田卓越intown、歡樂(lè)海岸、華強(qiáng)北九方。在選址上,奈雪摒棄了以往茶飲品牌選擇的社區(qū)店、街邊小店模式,而是與星巴克一樣進(jìn)駐核心商圈。盡管成本投入高,但優(yōu)點(diǎn)在于易于流量挖掘、便于提高用戶粘性、擁有更多場(chǎng)景延伸可能。但起初很多商場(chǎng)并不愿意將大面積的攤位租給一個(gè)新茶飲店,直到彭心的丈夫趙林親自出面才談妥。

奈雪的茶門(mén)店展示圖

在產(chǎn)品上,奈雪的茶首創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的雙產(chǎn)品模式,提供了消費(fèi)者在正餐之外的錯(cuò)時(shí)消費(fèi),深受許多女生的歡迎,因此店鋪經(jīng)營(yíng)的如火如荼。彭心稱,最初幾家店,奈雪的排隊(duì)人數(shù)幾乎是周?chē)渌T(mén)店人數(shù)的總和。

就在奈雪開(kāi)第二家店時(shí),天圖資本管理合伙人潘攀找到了奈雪聯(lián)合創(chuàng)始人趙林,此后半年時(shí)間里,他們保持著兩周見(jiàn)一次面的頻率,直到奈雪開(kāi)到了第11家店,雙方開(kāi)始正式討論融資的話題。最初的A輪、A+輪以及B輪三輪融資,天圖都有參與。

此后,深創(chuàng)投、太盟投資集團(tuán)都先后加入進(jìn)來(lái),它們奔著將奈雪的茶打造成中國(guó)的星巴克的愿景,推動(dòng)了奈雪的茶門(mén)店規(guī)模的擴(kuò)大,2021年6月成功奈雪的茶登陸港交所,2021年?duì)I收42.97億元,遠(yuǎn)超小罐茶和茶里。

04

無(wú)糖茶飲料,首富的新戰(zhàn)場(chǎng)?

喜歡喝茶的中國(guó)人,似乎對(duì)于瓶裝純茶飲料并不“感冒”。在日本市場(chǎng)早已取得成功的三得利進(jìn)入中國(guó)這么多年,一直不溫不火。甚至因?yàn)椴惶?,統(tǒng)一集團(tuán)推出的無(wú)糖茶“茶里王”更是2011年在大陸市場(chǎng)中敗退。

但正是在這一年,賣(mài)水的農(nóng)夫山泉(締造了首富鐘晱晱)推出了第一款無(wú)糖茶飲料——“東方樹(shù)葉”。當(dāng)時(shí),智明星通的創(chuàng)始人唐彬森還在游戲的世界里遨游,沒(méi)有想到在日后會(huì)成為首富的新對(duì)手。

東方樹(shù)葉剛上市,市場(chǎng)反響并不好,因?yàn)楫?dāng)時(shí)飲料的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是夠不夠“爽”,而東方樹(shù)葉的產(chǎn)品特征則是夠不夠“潤(rùn)”,消費(fèi)者并不買(mǎi)單。據(jù)說(shuō),當(dāng)時(shí)有媒體評(píng)出的“最難喝的飲料”,東方樹(shù)葉榜上有名。

農(nóng)夫山泉部分產(chǎn)品展示圖

不過(guò),當(dāng)時(shí)的農(nóng)夫山泉集團(tuán)并沒(méi)有砍掉這款“難喝”的飲料,反而加大技術(shù)投入,研究在不添加防腐劑、穩(wěn)定劑、色素和香精的前提下,茶湯依舊能夠存放數(shù)月而不改變?cè)衅焚|(zhì),開(kāi)創(chuàng)了“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐劑”的茶飲新標(biāo)準(zhǔn),并從2011年開(kāi)始陸續(xù)申請(qǐng)了20多件與“無(wú)菌技術(shù)”相關(guān)的專利。

為了保證無(wú)糖茶味道的純正,農(nóng)夫山泉的研發(fā)團(tuán)隊(duì)還曾經(jīng)跑到日本調(diào)研,并在日本技術(shù)的基礎(chǔ)上做了進(jìn)一步的革新——建設(shè)了國(guó)內(nèi)首條log6級(jí)別的無(wú)菌生產(chǎn)線。

2016年,唐彬森創(chuàng)辦的元?dú)馍忠睬腥氲讲栾嬵I(lǐng)域,找了五六個(gè)年輕人搞產(chǎn)品研發(fā),大多是互聯(lián)網(wǎng)出身,只有一個(gè)從傳統(tǒng)行業(yè)來(lái)的。唐彬森提了兩個(gè)要求:第一是你們年輕人能不能做自己喜歡的產(chǎn)品,不要按照以前的方式,忘記傳統(tǒng)的套路、規(guī)則和方法論。第二,你們把產(chǎn)品做出來(lái)以后,能不能每個(gè)人找10個(gè)朋友,讓他們一人買(mǎi)一箱,是買(mǎi)不是送。

就這樣,一款不符合傳統(tǒng)的“燃茶”就出現(xiàn)了,與東方樹(shù)葉類(lèi)似,這也是一款純茶飲料。但與東方樹(shù)葉不同,為了迎合用戶的口感,燃茶添加了代糖——赤蘚糖醇,做成了一款“無(wú)糖也甜”的純茶飲料。

在產(chǎn)品研發(fā)時(shí),有研究人員發(fā)現(xiàn)烏龍茶的口感最好,就是價(jià)格有點(diǎn)兒小貴。唐彬森聽(tīng)說(shuō)后,大手一揮就批了——“錢(qián),不就是個(gè)數(shù)字嗎?”作為游戲界的“大佬”,身價(jià)上百億的唐彬森并不缺錢(qián)。  

元?dú)馍植糠之a(chǎn)品展示圖

平衡產(chǎn)品的“好喝”和“健康”,是元?dú)馍謭F(tuán)隊(duì)的重要考量。而抓住新零售渠道,則是元?dú)馍秩疾柰粐年P(guān)鍵。在渠道建設(shè)上,元?dú)馍窒碌昧恕昂菔帧保?

1、“重金”挖人。不少元?dú)馍值臉I(yè)務(wù)員曾經(jīng)是農(nóng)夫山泉、百事可樂(lè)的業(yè)務(wù)員,干了五六年,薪水剛過(guò)萬(wàn),但在元?dú)馍?,新入職的業(yè)務(wù)員就可以達(dá)到這個(gè)數(shù)字。

2、讓利經(jīng)銷(xiāo)商。農(nóng)夫山泉不管是水還是飲料,經(jīng)銷(xiāo)商每賣(mài)出一箱,利潤(rùn)不超過(guò)5元,只有新品有可能超過(guò)這個(gè)數(shù)字,而元?dú)馍值漠a(chǎn)品,每賣(mài)出去一箱,經(jīng)銷(xiāo)商可以賺17元。除此之外,賣(mài)不出去的元?dú)馍钟蓮S家回收,并給予50%的補(bǔ)助。每一年年終,完成任務(wù)的經(jīng)銷(xiāo)商可以獲得一定比例的總銷(xiāo)售額返點(diǎn),返點(diǎn)比農(nóng)夫山泉高大約三分之一。

3、鋪設(shè)智能冰柜。通過(guò)自己開(kāi)發(fā)的智能攝像頭做無(wú)人巡檢,既減少了人力成本,也降低了管理成本,而這些節(jié)省的成本都可以用于提高產(chǎn)品品質(zhì)。

2018年,燃茶僅用了兩年時(shí)間做到了無(wú)糖茶品類(lèi)第二,僅次于2011年上市的東方樹(shù)葉。

2022年上半年,農(nóng)夫山泉茶飲品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收33.07億元,同比增長(zhǎng)高達(dá)51.6%,其主打產(chǎn)品正是東方樹(shù)葉。這個(gè)沉寂了10年的品牌再次迎來(lái)了新生,同時(shí)也有力地支持了農(nóng)夫山泉近5000億的市值。

05

小結(jié)

中國(guó)的茶生意,從茶馬古道算起,悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)。但傳統(tǒng)的茶葉生意,聚集在各地的茶葉批發(fā)市場(chǎng)里,散亂,價(jià)格和產(chǎn)品不透明,是作坊生意。當(dāng)然也有人將大益茶等炒成了“金融生意”。

真正讓茶生意進(jìn)入快車(chē)道的,是天福茗茶、八馬茶葉等通過(guò)產(chǎn)品和渠道創(chuàng)新(直營(yíng)+加盟開(kāi)店賣(mài)茶葉),將茶葉生意品牌化,終于出現(xiàn)了一批營(yíng)收過(guò)億的上市公司,但無(wú)論營(yíng)收還是市值都不算高。

小罐茶嘗試通過(guò)工業(yè)化流水線的方式將茶葉包裝變小,變成“快消品”,營(yíng)收迅即超越傳統(tǒng)的茶葉品牌,但依然脫離不了“禮品茶”的屬性。茶里學(xué)習(xí)立頓,試圖將袋泡茶生意推到立頓紅茶的規(guī)模(年?duì)I收近200億元),不過(guò),這個(gè)夢(mèng)想還在路上。

真正將中國(guó)的茶生意推向新高度的是中國(guó)式的創(chuàng)新——將臺(tái)灣的奶蓋茶,升級(jí)為中國(guó)版的星巴克——喜茶和奈雪的茶,抓住了中國(guó)商場(chǎng)擴(kuò)張和新中產(chǎn)崛起的紅利,迅速崛起,這是一個(gè)百億營(yíng)收,千億市值的生意。

當(dāng)然,最有想象力的是,以東方樹(shù)葉和燃茶為代表的無(wú)糖茶飲料,可以成為跟可口可樂(lè)一樣無(wú)處不在(密集渠道覆蓋)的國(guó)民飲料,將支撐一個(gè)市值幾千億元的巨無(wú)霸公司,那是首富都關(guān)注的頂級(jí)戰(zhàn)場(chǎng)。

作者:陳世峰

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一篇文帶你了解新會(huì)柑、新會(huì)陳皮、柑普茶的關(guān)系

新會(huì)柑、新會(huì)陳皮、柑普茶,關(guān)于這三個(gè)名詞,你都知道多少?它們之間的關(guān)系,簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是,新會(huì)柑是長(zhǎng)在廣東省江門(mén)新會(huì)的一種柑,新會(huì)陳皮是新會(huì)柑加工出的陳皮,柑普茶是新會(huì)柑和云南普洱結(jié)合制作出的一種茶。


當(dāng)然,到這不能就這么結(jié)束了,一個(gè)柑桔品種和它的兩種“二次加工”產(chǎn)品都這么出名,再加上新會(huì)柑和新會(huì)陳皮都被列為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,真的不簡(jiǎn)單。這“一家人”到底有什么特色,具體怎么個(gè)聯(lián)系,不了解的朋友可以跟小編一塊漲一下姿勢(shì)。


新會(huì)柑


又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑、新會(huì)大紅柑,學(xué)名茶枝柑,是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)的著名土特產(chǎn)。新會(huì)柑在明清就風(fēng)行各地,并被列為“貢品”,年年進(jìn)貢,歷史上有大種油身、細(xì)種油身、大蒂、高督等四個(gè)品種。漫長(zhǎng)的種植歷程中,農(nóng)民從大紅柑這一品種里篩選出優(yōu)秀品種種植,就是現(xiàn)在的新會(huì)柑了。順提一下,它是通過(guò)嫁接得到的,沒(méi)有經(jīng)過(guò)嫁接的最原始最純正的新會(huì)柑,叫做圈枝柑。


新會(huì)柑按生長(zhǎng)過(guò)程分為五個(gè)階段:小柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑,采摘時(shí)間分別在5月、8月、9月、10月、11月。跟其它柑桔不同,新會(huì)柑從成果一個(gè)月后就可以摘,所以不少陳皮愛(ài)好者或陳皮經(jīng)銷(xiāo)商從那時(shí)開(kāi)始,就紛紛趕到新會(huì),提前采摘收購(gòu)新會(huì)柑胎。柑胎通俗點(diǎn)說(shuō)是新會(huì)柑的BB,屬胎果,里面還沒(méi)有長(zhǎng)肉。


柑胎

青柑

二紅柑

大紅柑


一般來(lái)講,新會(huì)柑的收購(gòu)價(jià)格依柑果大小和天氣而定,所以行情在一段時(shí)期內(nèi)往往比較穩(wěn)定。現(xiàn)在正是青柑上市期,緊接著就是10月下旬的二紅柑了。


皮肉兼用,藥食同源,皮比肉貴。對(duì)于制陳皮,新會(huì)柑是很好的原料。


新會(huì)陳皮


陳皮,通俗來(lái)講就是橘子皮,一般果皮要三年以上才能稱為陳皮。陳皮的一個(gè)定義是:蕓香科植物橘其栽培變種的干燥成熟果皮。其中又分“陳皮”和“廣陳皮”,廣陳皮定義是蕓香科植物茶枝柑(也就是新會(huì)柑)的干燥果皮。


實(shí)際上,新會(huì)陳皮便是廣陳皮的一個(gè)分支。種在廣東其他地區(qū)的新會(huì)柑產(chǎn)出的陳皮,是廣陳皮,種在新會(huì)的,就是新會(huì)陳皮。按照品質(zhì)排行的話,一般是新會(huì)陳皮>廣陳皮>陳皮,這也是常常中藥店里買(mǎi)陳皮,價(jià)格高低不一樣的原因。


2年大紅柑果皮

5年新會(huì)陳皮

15年新會(huì)陳皮

桔子皮


新會(huì)柑可以在不同生長(zhǎng)階段采摘,新會(huì)陳皮自然也是如此,分下面三類(lèi)。

大紅皮——大紅柑,果實(shí)成熟時(shí)采摘,個(gè)頭大、皮身厚,香氣濃。

微紅皮——二紅柑,在果實(shí)開(kāi)始成熟、果皮泛紅時(shí)采摘,個(gè)頭中等、皮身偏薄,香氣較濃。

柑青皮——青柑,在果實(shí)未成熟,果皮呈青色時(shí)采摘,個(gè)頭較小,皮身較薄、果酸味較濃。

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柑普茶


柑普茶是廣東新會(huì)近十年在茶葉市場(chǎng)上新崛起的本土特產(chǎn)茶,它用新會(huì)大紅柑云南普洱茶葉為原料制作而成,風(fēng)味跟普洱茶又不相同。


它的特點(diǎn)一個(gè)是入口甘醇、香甜,有獨(dú)特的花香味和陳香味,這是因?yàn)樾聲?huì)柑的果香味特別,普洱茶葉長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味。二個(gè)是保健作用突出,發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。


柑普茶的外殼(也就是果皮)放置越久顏色越深,越有光澤,這是因?yàn)樾聲?huì)柑組成里面焦油比較豐富。不過(guò)因?yàn)楣ぴ臼菨竦?,要保證茶葉不發(fā)霉是制作的最大難題。市面上常見(jiàn)柑普茶采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)的透明膠紙包裝,顧客可以看清楚外殼的色澤、有沒(méi)有蟲(chóng)蛀。





簡(jiǎn)單幾步制作柑普茶:


選每斤4個(gè)大小的生果,先將柑果的外皮用水洗干凈,去除沾污物及手汗,衛(wèi)生制作。將果蒂連一部分柑體切開(kāi)成“蓋子”,將柑肉掏空,保留果皮空殼。填入普洱茶葉,蓋上“蓋子”,成為柑普茶。烘干或生曬、陳放、包裝。

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第十五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨2019中國(guó)英德紅茶文化節(jié)


2019年10月21-24日,“第十五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)暨2019中國(guó)英德紅茶文化節(jié)”將在廣東省清遠(yuǎn)市英德市舉行。英德多山,山雖不高卻如仙風(fēng)樓閣,錯(cuò)落有致;英德富水,三江匯流,湖泊眾多,清澈綠透,各具韻味;英德盛產(chǎn)紅茶,區(qū)域公用品牌英德紅茶獲“中國(guó)茶葉品牌館入館品牌”、“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”等全國(guó)性品牌及“廣東人民喜愛(ài)的土特產(chǎn)”、“廣東十件寶”等廣東省內(nèi)品牌稱號(hào)。英紅九號(hào)紅茶因其“外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏潤(rùn)顯毫,湯色紅濃明亮,甜香馥郁悠長(zhǎng)、滋味鮮爽醇厚,葉底紅軟均勻明亮”的品質(zhì)特點(diǎn),成為紅茶當(dāng)中的高端產(chǎn)品。2019年,英德紅茶品牌價(jià)值達(dá)到23.63億元。近年來(lái),緊緊依靠自然環(huán)境資源優(yōu)勢(shì),英德紅茶堅(jiān)持規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、良種化、品牌化的發(fā)展模式,產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,走出了一條生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化和品牌化并重的發(fā)展軌跡。



以史為證 英德紅茶底蘊(yùn)深厚?英德森林覆蓋率達(dá)68.64%,土壤肥沃,PH值在4.5-5.5之間,年平均溫度21.4度,年平均降雨量1837毫米,氣候怡人,極適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),是古老茶區(qū),產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載:英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝《茶經(jīng)》中所載:“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味極佳”,英德便屬唐代韶州地區(qū)的主要植茶之地。南宋英州知縣汪任曾以“煮佳茗”為題,寫(xiě)詩(shī)贊美“煮茗臺(tái)”,詩(shī)曰:“石梯千級(jí)杖藜行,行到山腰足暫停;游汲靈泉煮佳茗,渴心滋潤(rùn)困魔醒”。乾隆22年-1842年,廣州口岸通商,全國(guó)出口茶葉都經(jīng)英德水、陸二路,水路則必經(jīng)北江過(guò)湞陽(yáng)峽,英德成為“中國(guó)茶路”的門(mén)戶。
順時(shí)而生?英德紅茶問(wèn)世
新中國(guó)成立之初,百?gòu)U待興,急需外匯來(lái)發(fā)展生產(chǎn)和建設(shè),時(shí)任中共中央中南局第一書(shū)記兼廣東省委第一書(shū)記的陶鑄視察英德并指示“英德第一步種茶10萬(wàn)畝”的發(fā)展規(guī)劃。英德近代茶葉生產(chǎn)始于1956年,是在陶鑄、朱德、陳毅等中央老一輩領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下發(fā)展并壯大的。1956年,廣東省農(nóng)業(yè)廳從云南調(diào)入茶籽在國(guó)營(yíng)廣東省英德新生聯(lián)合企業(yè)公司(現(xiàn)為英紅華僑茶場(chǎng))試種成功,1959年,第一批“英德紅茶”問(wèn)世,并在同年實(shí)現(xiàn)初次出口;1964年經(jīng)中央農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、外貿(mào)部、一機(jī)部等四部共同鑒定其工藝,從此開(kāi)創(chuàng)了弛名中外的“金帆”牌紅茶品牌,專供出口創(chuàng)匯和制訂全國(guó)紅碎茶二套樣實(shí)物收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn);1986年底農(nóng)業(yè)部等5部委批準(zhǔn)英德建立大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地,英國(guó)女王在盛大宴會(huì)上用英德紅茶FOP接待貴賓并受到英國(guó)上層社會(huì)的推崇,英德紅茶被列入皇室用茶,出口全世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū),廣泛受到國(guó)外消費(fèi)者的贊賞和青睞,每年為國(guó)家提供4—5萬(wàn)多擔(dān)紅茶出口,年創(chuàng)匯400—500萬(wàn)美元,為新中國(guó)的社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了杰出貢獻(xiàn)。

今日成就?英德紅茶得贊譽(yù)
【產(chǎn)業(yè)規(guī)模】2018年全市干茶產(chǎn)量8300噸,其中紅茶產(chǎn)量7700噸;全市茶葉總產(chǎn)值30.6億元,綜合產(chǎn)值36億元。截至2019年春,全市茶葉種植面積達(dá)到13.2萬(wàn)畝,其中“英紅九號(hào)”種植面積達(dá)10.5萬(wàn)畝,春茶產(chǎn)量2850噸,產(chǎn)值達(dá)12.255億元,從業(yè)人員超過(guò)13萬(wàn)人,涉茶企業(yè)超過(guò)274家,其中清遠(yuǎn)市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)20家,省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家。
【獲得榮譽(yù)】英德紅茶品牌影響力正不斷提升,被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”,2018年品牌價(jià)值達(dá)到20.78億元,并榮居全國(guó)“最具品牌傳播力三大品牌”之首。2008年起,英德市先后獲“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”稱號(hào),被評(píng)為“2013年度中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”、“2016年度中國(guó)茶業(yè)發(fā)展示范縣”、“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”,“2018中國(guó)茶業(yè)品牌影響力全國(guó)十強(qiáng)縣(市)”、“2018中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”等,并連續(xù)8年被評(píng)為“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”,在2018中國(guó)茶葉縣域生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力排行榜上名列第九。

永遠(yuǎn)是成長(zhǎng)?英德紅茶發(fā)展之路?(一)規(guī)劃先行,筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
【優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局】“三規(guī)(即國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃、城鄉(xiāng)總體規(guī)劃、土地利用總體規(guī)劃)合一”的要求和主體功能定位,科學(xué)規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。
【優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)】為滿足市場(chǎng)多元化的需求,政府引導(dǎo)茶企在突出主打品種的情況下,向“多元化”發(fā)展和向市場(chǎng)細(xì)分轉(zhuǎn)型,不斷優(yōu)化種植結(jié)構(gòu),發(fā)展適制紅、綠茶品種搭配種植。
【選育優(yōu)良品種】依托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的科研技術(shù)力量,緊密關(guān)注學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)中前沿的研究成果,同時(shí)鼓勵(lì)展開(kāi)校企合作,支持企業(yè)創(chuàng)新。

(二)源頭把控,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全
英德市委、市政府高度重視茶葉質(zhì)量安全,出臺(tái)多項(xiàng)政策,加強(qiáng)對(duì)茶葉種植管理中化肥、農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管,從而保障茶葉安全生產(chǎn);以規(guī)范使用“英德紅茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)和原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)為抓手,建立茶葉質(zhì)量可追溯體系。

(三)整合資源,形成產(chǎn)業(yè)集群
【創(chuàng)新發(fā)展模式】大力推進(jìn)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制創(chuàng)新,加快茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變,引導(dǎo)茶企逐步轉(zhuǎn)變茶葉種植企業(yè)依靠賣(mài)茶葉的單一途徑,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
【凝聚行業(yè)力量】充分發(fā)揮英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)的作用,提高茶協(xié)的凝聚作用和行業(yè)內(nèi)部管理,強(qiáng)化行業(yè)自律和規(guī)范發(fā)展。
提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量】以建設(shè)清遠(yuǎn)市英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園為抓手,將產(chǎn)業(yè)園打造成茶葉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)特色鮮明、要素高度集聚、設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟(jì)效益顯著、輻射帶動(dòng)強(qiáng)的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,力爭(zhēng)將其打造成國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,推動(dòng)英德紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

(四)加大宣傳力度,全力打造英德紅茶公用品牌
【推動(dòng)英德紅茶“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”、“走出去”】“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”指舉辦英德紅茶文化節(jié)等活動(dòng),集中宣傳展示英德茶文化,邀請(qǐng)經(jīng)銷(xiāo)商參與其中,擴(kuò)大英德紅茶市場(chǎng)。“走出去”指組織英德茶企參加多項(xiàng)大型展覽展示活動(dòng),開(kāi)展多種形式的宣傳推廣活動(dòng)。
【推動(dòng)省內(nèi)跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)合作】2018年,清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局與江門(mén)市農(nóng)業(yè)局簽訂《“新會(huì)陳皮”和“英德紅茶”合作框架協(xié)議》,推動(dòng)“新會(huì)陳皮”和“英德紅茶”兩大國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品間的全方位深度合作。
推動(dòng)大型活動(dòng)落地】成功主辦、承辦多項(xiàng)大型茶事活動(dòng)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)興旺。2019年第十五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)將在英德舉辦,這將是提升英德城市形象,打響英德紅茶品牌的又一個(gè)契機(jī)。

(五)暢通銷(xiāo)售渠道,促進(jìn)英德紅茶產(chǎn)銷(xiāo)兩旺
線上線下共同發(fā)力】全力打造電商銷(xiāo)售平臺(tái)。目前已建成了英德市電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園、即送網(wǎng)、英德市農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)基地等電商項(xiàng)目,建立了農(nóng)村淘寶縣村兩級(jí)運(yùn)營(yíng)體系。
【積極拓展海外市場(chǎng)】“一帶一路”戰(zhàn)略指引下,英德茶產(chǎn)業(yè)海外市場(chǎng)也正在不斷擴(kuò)大。

(六)構(gòu)建扶貧增收機(jī)制,力促鄉(xiāng)村振興2018年10月23日,習(xí)近平總書(shū)記到清遠(yuǎn)考察調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào),產(chǎn)業(yè)扶貧是最直接、最有效的辦法,也是增強(qiáng)貧困地區(qū)造血功能、幫助群眾就地就業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目規(guī)劃,引導(dǎo)和推動(dòng)更多產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目落戶貧困地區(qū)。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2018年全市扶貧資金入股茶企、茶園的項(xiàng)目超過(guò)16個(gè),金額8668萬(wàn)元,帶動(dòng)有勞動(dòng)能力扶困戶6991戶,年均增加收入1116元/戶。

(七)完善產(chǎn)業(yè)支撐體系,提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力
資金保障2008年起,英德市設(shè)立茶葉發(fā)展專項(xiàng)資金,扶持獎(jiǎng)勵(lì)茶葉種植、茶葉安全生產(chǎn)、加工、技術(shù)改良、市場(chǎng)推廣等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截止目前,累計(jì)扶持獎(jiǎng)勵(lì)茶葉發(fā)展資金超5000萬(wàn)元,整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金超過(guò)8000萬(wàn)元,撬動(dòng)超過(guò)30億元的社會(huì)資本轉(zhuǎn)投茶產(chǎn)業(yè)。
科技保障】借助建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園有力抓手,由英德市農(nóng)業(yè)局與國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院簽訂了《關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)科技支撐框架協(xié)議》,為英德茶產(chǎn)業(yè)提供科技支撐。同時(shí),在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的支持下,緊密聯(lián)系專家團(tuán)隊(duì),著力提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的產(chǎn)學(xué)研合作水平,力求把最新科研成果轉(zhuǎn)化到實(shí)際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,切實(shí)提高茶產(chǎn)業(yè)的科技化水平。
人才保障】近年來(lái),英德市通過(guò)舉辦各類(lèi)培訓(xùn)班、茶行業(yè)職業(yè)技能大賽、設(shè)立茶學(xué)有關(guān)專業(yè)等培養(yǎng)了一大批茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)人才,形成了眾多專業(yè)從事茶葉技能培訓(xùn)的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
心動(dòng)了嗎?想來(lái)英德親身感受下蓬勃發(fā)展中的英德茶嗎?第十五屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì),等你來(lái)!
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