陸羽的《茶經》中“茶之源”寫到：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。
編輯
在我國西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)過10米以上的野生大茶樹，中國是茶的故鄉(xiāng)，很多地方都產茶，下面從西南往東北為主線，盤點一下我國產茶的地方都產哪些茶。
云南
云南生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小、破壞少，生長著很多野生的古茶樹，生產的茶葉品質高口感好。隨著古茶樹被發(fā)現(xiàn)到被保護，云南茶葉的價值也越來越高。
主產茶葉：普洱茶，滇紅，滇綠等。
編輯
貴州
說到貴州，很多人首先想起茅臺和老干媽，其實貴州還有很多好茶，有著全國最大的茶葉產區(qū)。
主產茶葉：都勻毛尖，遵義紅茶，瀑布毛峰，普安紅茶，湄潭翠芽等。
編輯
四川
四川是一個遍地茶館的地方，喝茶氛圍濃郁，四川蒙頂山還有著“最早的‘種茶人’”的傳說。
主產茶葉：蒙頂甘露，蒙頂黃芽，碧潭飄雪，峨眉山竹葉青，雅安藏茶等。
編輯
重慶
重慶火鍋實在是太出名，以至于完全蓋過了茶葉的名聲，其實“山城”重慶的氣候也很適合茶樹生長，產的茶葉主要以綠茶為主。
主產茶葉：巴南銀針等。
編輯
廣西
雖然發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，但在西南地區(qū)，廣西的茶確實不太有名，卻很有特色。廣西的橫縣可是有著“茉莉花之都”稱號的，可見其生態(tài)環(huán)境也是很優(yōu)越的。
主產茶葉：六堡茶，橫縣茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。
編輯
廣東
廣東的茶文化氛圍很濃，喝茶的人多，當地人都有“吃早茶”、“喝下午茶”的習慣，就連寒暄語都是“得閑飲茶”。
主產茶葉：鳳凰單叢，英德紅茶等。
編輯
湖南
湖南處于洞庭湖以南，溫差較小，降雨量豐富，適宜茶樹生長，茶園種植面積廣，產茶量大。今年安化黑茶站在了直播風口，更是推動了湖南茶業(yè)的發(fā)展。
主產茶葉：安化黑茶，君山銀針，古丈毛尖等。
編輯
湖北
湖北是“茶圣”陸羽的故里，其茶葉地位也是不容小覷。湖北地處洞庭湖以北，雨量充足，山間濕度較高，利于茶樹生長。
主產茶葉：恩施玉露，湖北老青磚等。
編輯
江西
對于茶來說，江西的存在感挺弱的。但是提到云霧茶，肯定會想到廬山云霧，只是很多人不清楚它來自江西。
主產茶葉：廬山云霧，婺源綠茶等。
編輯
福建
福建作為知名產茶大省，所產的茶葉不僅種類多，而且知名的也很多，閩南和閩北的烏龍各具特色，讓福建成為了一個名副其實的“烏龍大省”。
主產茶葉：大紅袍，肉桂，漳平水仙，正山小種，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪鐵觀音等。
編輯
臺灣
臺灣的地理環(huán)境和氣候給茶葉創(chuàng)造了一個得天獨厚的的生長環(huán)境，那里生產的茶葉受到了很多國內外愛茶人的認可。
主產茶葉：凍頂烏龍，金萱烏龍，東方美人茶，文山包種，日月潭紅茶等。
編輯
浙江
沿海地區(qū)，除了福建，就屬浙江產茶最出名了，杭州是歷史名都，文化底蘊濃厚，飲茶風氣更是足。
主產茶葉：西湖龍井，大佛龍井，安吉白茶，顧渚紫筍，天目青頂，開化龍頂等。
編輯
安徽
要說安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黃山，其氣候也適宜種茶，由于山多，四季分明，茶樹生長也好。
主產茶葉：祁門紅茶，六安瓜片，黃山毛峰，霍山黃芽，太平猴魁等。
編輯
江蘇
“上有天堂，下有蘇杭”，可見蘇州的地位有多高。江蘇是一個特別優(yōu)美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。
主產茶葉：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜興紅茶等。
編輯
河南
一直以來，河南茶葉最出名的都是毛尖，擁有很高的地位，雖然河南也有生產一些別的茶，但都不太被人知曉。
主產茶葉：信陽毛尖。
編輯
甘肅
甘肅產茶，也讓很多人感到意外，而且產的還是龍井。隴南地區(qū)光照充足，氣候溫潤，成就了這種獨特的龍井茶。
主產茶葉：隴南龍井。
編輯
陜西
陜西不止有涼皮和面，還有茶，有水有河的地方，茶樹就有可能生長。涇渭茯茶被稱為“中國茶文化的根”，具有很高的地位。
主產茶葉：涇渭茯茶，漢中仙毫
編輯
山東
山東額這兩種茶，對于很多人來說，也是很陌生的。山東晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，產量低，但滋味獨特。
主產茶葉：日照綠茶，嶗山綠茶等。
編輯
遼寧
很多人都想不到，遼寧這么北的地方，居然還能產茶。遼寧省內唯一產的閭山紅茶，又叫“遼紅”，這應該是東北產唯一一種茶。
主產茶葉：閭山紅茶。
編輯
上面提到的這些茶你喝過多少？你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎？
本文為原創(chuàng)，轉載需注明。
（部分圖片來自網絡，如有侵權請聯(lián)系刪除）
廣東茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣，有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。那么，你了解多少呢?下面我們一起來了解看看。
廣東地處亞熱帶，日照長、氣溫高、流汗多，人們需要通過飲食來補充大量的水分。飲茶同喝水一樣，首先是人類生存的需要。隨著社會經濟的發(fā)展，茶文化的內涵不斷豐富，入明以來，廣州“茶市”與潮州“功夫茶”，這兩朵嶺南茶文化的花蕾破綻而開。至清代，廣東茶文化進入第一個興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態(tài)等方面，均達到空前水平。
清康熙、雍正年間，一些記述廣東風土人物的著作，大都談到“茶”。較早的如屈大均的《廣東新語》明確指出，“西樵號稱茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶”，曹松是唐代舒州(今安徽潛山)人，曾南游廣州，在西樵山停留時，把浙江顧渚名茶傳入嶺南。屈大均還列舉廣東茶的產地，如廣州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、羅浮山、潮陽鳳山、瓊州等。繼而有范端昂的《粵中見聞》，附和屈大均的看法。
雍正十年(1732年)，曾任廣東按察使的張渠(河北武強人)，在《粵東聞見錄》中雖認為，“大抵粵茶不及閩中”，但同時指出廣東并非不產茶，除人們常用的廣州河南茶外，還有珍品如“肇慶之鼎湖茶，韶關之觀辣樹茶，惠州之羅浮茶，化州之琉璃茶”等。事實上，廣東素來產茶，而且茶的生產發(fā)展頗快，近代廣東已有茶葉出口，廣東人“嗜食茶”，成為茶葉生產發(fā)展的內在動力，而茶葉的豐富，又為廣東茶文化的發(fā)展提供了可靠的條件。
廣東茶文化，其產生與發(fā)展由特定的地理氣候條件所決定，同時也是廣東經濟與文化發(fā)展所使然?？?，需要喝水，這是人的本能，但人們對喝水的要求卻隨社會的發(fā)展而提高，由生存的需要，到追求舒適和享樂，人們也就從喝生水，到喝白開水，再到喝茶，廣東的茶文化的產生同其他地區(qū)的茶文化一樣有著相同的原因。
然而，由于廣東的東南沿海一帶商業(yè)活動的頻繁，茶文化顯得更加發(fā)達而富于特色，明清以后尤其如此。廣州人的“飲早茶’與潮州人的“功夫茶”，便是廣東社會文化生活中重要的文化現(xiàn)象。
廣東早茶習俗
飲早茶是廣東茶文化最具特色的重要內容。早茶習慣，遍于各階層，上至達官貴人，下至車夫“苦力”;飲茶去處遍布城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，廣東茶樓之多可為全國之最。
“早茶”突出體現(xiàn)嶺南文化“早”的特色。嶺南，春早;嶺南人。起早，正是特定的地理氣候環(huán)境使廣東人養(yǎng)成了早起的習慣，與之相應的有“趁早墟”(趕早集)、“飲早茶”的習慣。廣東人“飲早茶”，早得出奇，凌晨4點來鐘起床，步行到茶館，“一盅兩件”(一壺茶、兩件點心)，慢慢“嘆”(好好地享受)。
飲茶配以點心或炒粉、面，這是廣東早茶的特點，也是廣東茶系異于其他茶系的突出之處。中國人喝茶大都就茶喝茶，沒有佐食，而廣東人卻不然，飲茶總配以點心。其原因不知是由于光喝茶太單調，還是由于氣候炎熱不喝茶吃點心難以下咽，也不知從何時開始，廣東人開始有了這種習慣，是否受到西方飲食的影響，也無從考究。
明清以來，由于商品經濟的發(fā)展，飲茶更為普遍，茶市興旺。商品經濟給人們帶來的首先是競爭，而競爭的關鍵是能否節(jié)省時間;雖然廣東人并不能在理性上認識“時間就是金錢”，但實際上卻不得不加快生活節(jié)奏，傳統(tǒng)的時間觀念開始改變，“日出而作，日落而息”的老觀念被動搖，人們處處珍惜時間，飲食中“飲早茶”正是合乎“惜時”的原則。
“飲早茶”是利用工作之空暇，喝茶，清洗腸胃;吃點心，喂飽肚子;聊天，溝通信息，聯(lián)絡感情;大清早漫步至茶居(茶樓)吸收了新鮮空氣，鍛煉了身體，可謂一舉而多得，精明的廣東人何樂而不為。
說起廣東茶，外地的茶友們可能最先想到的是廣東的早茶和工夫茶，而本地的茶友們會想到芳村占地十萬平方米的茶葉批發(fā)市場和集散地，以及東莞的普洱茶倉。
沒錯，廣東人們愛茶好茶，在茶葉領域擁有著數個“全國第一”：茶葉消費全國第一，25萬噸/年，占全國十分之一；茶葉流通全國第一，年流通量近600億元、約占全國的1/5，廣州芳村交易額達13億元/年；茶葉收藏量全國第一，僅東莞一地藏茶量就有50萬噸；茶博會數量全國第一，僅珠三角每年便有20多場。
溯源到生產端，廣東同樣以“生態(tài)茶園大省”的身份，在綠色、生態(tài)發(fā)展上走在了全國前列。
六大茶類齊全三大文化體系
粵茗飄香，源遠流長。自南朝梁武帝時期東莞僧人建雁塔寺于鐵爐嶺（今茶山鎮(zhèn)）沿山種茶，拉開廣東種茶的序幕，廣東就和茶結下了不解之緣。
廣東六大茶類齊全，紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶均有代表品種。在廣東，粵東西北都有茶葉種植。2021年，全省茶葉實有面積133.9萬畝，產量13.95萬噸。
在廣東的茶葉版圖中，集群化發(fā)展特色明顯，潮州、梅州、清遠、河源四個地級市的茶葉種植面積占全省63.8%，形成了以潮州、梅州為主產區(qū)的單叢烏龍茶，以清遠、韶關、河源為主產區(qū)的特色紅茶，以梅州、河源、湛江等為主產區(qū)的大葉種綠茶，以江門新會為主產區(qū)的特色柑普茶、柑紅茶等優(yōu)勢產業(yè)集群。特別是柑普茶、柑紅茶發(fā)展勢頭迅猛，正成長為中國第七大茶類。
正如文章開頭所說，廣東的茶文化最有特色。在廣東有三大茶文化體系，分別是以飲食為核心的廣府早茶文化、以精細見長的潮汕工夫茶文化，以及以擂茶為代表的客家煮茶文化。無論是“得閑飲茶”還是“潮州單叢茶藝二十一式”，茶在廣東已超越了單純“茶”的范疇，而成為社會交際方式的一種。
2022年“國際茶日”中國主場活動在潮州舉行，圍繞潮州工夫茶“天地人”的核心主題，牌坊街擺起“潮·工夫茶宴”，市民坐著竹編椅，在裊裊潮音中悠然喝著工夫茶，呈現(xiàn)出一場全民飲工夫茶的文化盛宴。
兩大名茶引領發(fā)展
在2017年舉辦的首屆中國國際茶葉博覽會上，推選了“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌“，英德紅茶、鳳凰單叢茶雙雙入圍，榮獲嘉獎。
作為廣東第一大縣級茶產區(qū)，英德是中國紅茶之鄉(xiāng)，英德紅茶與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國三大紅茶。1956年，在中央的指示下，英德建立了規(guī)模較大的紅茶商品基地。1959年第一批英德紅茶面世，正式開始由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷，收購出口國外，并在1988年達到出口量的高峰。也正是在這段時間里，廣東省農科院茶葉研究所研制英紅九號茶葉品種，成為了英德紅茶的標志性品牌。
經過幾十年的發(fā)展帶動，紅茶成為了英德市支柱農業(yè)產業(yè)之一，吸引眾多農民投身茶產業(yè)當中。據統(tǒng)計，目前英德有茶葉企業(yè)556家，新型經營主體茶葉專業(yè)合作社達163家，帶動從業(yè)人員15萬人。截至2021年底，全市標準化茶園面積17.02萬畝，納入原生境茶樹管理區(qū)域1.98萬畝，全市全年干茶產量超過1.35萬噸，茶葉產值超50億元，綜合產值超57億元。同時，英德紅茶先后獲評“國家地理標志證明商標”“世界高香紅茶”等稱號，公用品牌價值達37.18億元。
單叢茶，在歷史上是“單株采制”的特定名稱。現(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的。潮州單叢茶可分為“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名，經過十道環(huán)環(huán)相扣的古法程序制作出來的鳳凰宋種單叢茶，具有獨特的山韻風格，耐沖泡，深具“形美、色潤、香郁、味甘”四絕之特點。
獲國家地理標志產品認證、被列入首批中歐地理標志協(xié)定保護名單……近年來，潮州鳳凰單叢茶飄香海內外，品牌知名度明顯提升，產業(yè)規(guī)模不斷壯大。有統(tǒng)計數據顯示，僅2021年一年，當地初制茶產值就超過64億元。
正是在這兩大茶類的帶動下，廣東茶產業(yè)呈現(xiàn)著迅猛的發(fā)展態(tài)勢。截至目前，全省現(xiàn)有茶類區(qū)域品牌30個，產值340多億元，培育名牌產品179個。創(chuàng)建16個省級茶葉產業(yè)現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，建設35個省級茶葉類專業(yè)鎮(zhèn)、256個專業(yè)村，帶動農戶10萬余人。
率先開展“生態(tài)茶園”建設
茶葉品質的好壞，除了與加工技術相關外，更與茶園的生態(tài)環(huán)境有著密切關系。“綠水青山就是金山銀山”，廣東茶人深諳自然真諦，把改善茶園的生態(tài)環(huán)境，提高茶葉品質作為推動茶產業(yè)升級發(fā)展的重要舉措。
2018年9月，廣東茶產業(yè)聯(lián)盟發(fā)布了《廣東生態(tài)茶園建設標準》。同年12月，廣東省農業(yè)科學院茶葉研究所聯(lián)合廣東七家茶葉企業(yè)起草《廣東生態(tài)茶園建設規(guī)范》團體標準，并啟動首批廣東生態(tài)茶園認定申報工作，進一步推動了廣東生態(tài)茶園建設。廣東是全國首個制定生態(tài)茶園標準的省份。
廣東省人民政府在《關于印發(fā)廣東省推進農業(yè)供給側結構性改革實施方案的通知》（粵府〔2017〕118號）明確指出，2020年要建成100個生態(tài)茶園，并力爭在五年內實現(xiàn)全省生態(tài)茶園面積占比達30%—50%的發(fā)展目標，將廣東茶產業(yè)打造成為全省乃至全國循環(huán)、綠色和生態(tài)農業(yè)典范。
圍繞廣東省特色茶葉產業(yè)發(fā)展定位，目前進一步集成及應用示范一批適應廣東省各區(qū)域品牌產區(qū)的生態(tài)茶園建設關鍵技術，形成具有區(qū)域特色的生態(tài)茶園模式，并持續(xù)開展生態(tài)茶園認定工作，輻射帶動全省各茶葉產區(qū)。
在技術標準方面，根據不同茶類、不同地域情況，廣東研究試驗適合當地可操作性的生態(tài)茶園建設方法，形成了《DB44/T2209—2019廣東茶園生態(tài)管理技術良好規(guī)范》《DB44/T2210—2019茶毛蟲綜合防控技術規(guī)程》等標準，并在企業(yè)示范應用，有效地提高了企業(yè)生態(tài)茶園的建設能力，進一步加快了廣東省生態(tài)茶園建設步伐。
同時，大力推動生態(tài)茶園建設與認定，顯著提升了廣東茶產品品質。目前共有122家企業(yè)先后創(chuàng)建和通過生態(tài)茶園認定，覆蓋主要茶區(qū)，輻射帶動茶園面積超20萬畝，為我國茶葉產業(yè)貢獻了“廣東經驗”“廣東模式”。
南粵大地處處開花
一山千行綠，阡陌茶飄香。秋高氣爽，站在海拔1392米的烏崠山上，微風習習帶來秋日的清爽。這里是廣東天池茶業(yè)股份有限公司的茶園所在地，這也是潮州第一家單叢茶上市企業(yè)。
由于潮州單叢茶品質特征，在潮州，單叢茶企業(yè)非常之多，各家有各家的亮點。有諸如天池茶業(yè)、宋凰茶業(yè)這類的大型企業(yè)，也有文濤茶廠、貢茗春、伴云等較小的企業(yè)。而企業(yè)的大小與茶品的好壞并無相關，文濤茶廠的烏龍茶就連續(xù)四年榮獲“廣東十大好春茶（廣東十大茗茶）”稱號。
在清遠的英德市，茶企大多與曾經的國營茶廠有關。上茗軒、英紅等老牌企業(yè)，前身大多是5個省屬國營茶場（英紅華僑茶場、英德華僑茶場、黃陂華僑茶場、紅星茶場及廣州軍區(qū)軍馬場茶廠）。其中廣東茶葉進出口有限公司的金帆紅茶，幾乎走遍了全世界。
而作為新興茶產區(qū)的河源紫金縣，最是明白如何抱團發(fā)展，打響區(qū)域品牌。每每有賽事或展會，都能見到紫金團的影子。金豐號、青林峰、斗記等企業(yè)，帶領著紫金茶企共同向前。
“第七大茶類”新會柑茶的爆紅，同樣誕生了一批柑茶品牌，麗宮、陳皮村、新寶堂、世紀茗家、云鼎等陳皮與新會柑企業(yè)，趁著風口正在迅速發(fā)展。
此外，還有梅州、韶關、惠州、湛江……4000多家茶企同樣用自己的方式為產業(yè)振興貢獻著自己的一份力量，目前，廣東茶葉經營主體超4000家，其中涉茶省級龍頭企業(yè)超60家，中大型茶葉企業(yè)近300家，小型茶葉企業(yè)合作社等近2900家，茶葉加工企業(yè)（廠）近900家，南粵大地開著燦爛的致富花。
【記者】張妮靜
【來源】南方農村報南方＋，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
