茶馬古道，學界稱為“世界上海拔最高的中國古文明傳播的國際通道”，可與享有盛譽的“絲綢之路”相提并論。
千百年來，無數(shù)的馬幫共同用生命之軀輔就成史詩般的道路，一起成為茶馬古道上不朽的傳奇。
茶馬古道起源于唐宋時期的“茶馬互市”。因生活在康藏地區(qū)的人們沒有蔬菜，以肉食為主，過多的脂肪在人體內(nèi)不易分解，他們需要分解他們儲存在身體里過多的脂肪，茶便走進了他們的生活之中，幫他們消脂解膩。但藏區(qū)不產(chǎn)茶。而在內(nèi)地，民間役使和軍隊征戰(zhàn)都需要大量的騾馬，且供不應(yīng)求，而藏區(qū)和川、滇邊地則產(chǎn)良馬。于是，具有互補性的茶和馬的交易即“茶馬互市”便應(yīng)運而生。在橫斷山區(qū)的高山深谷間南來北往，流動不息，并隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而日趨繁榮，形成一條延續(xù)至今的“茶馬古道”。
茶馬古道分陜甘、陜康藏、滇藏三條。
1.陜甘茶馬古道
形成于明朝初年，從陜西紫陽始發(fā)，到達漢中，再分兩路通往青藏。覆蓋面積很大，是當時聯(lián)結(jié)東西的主要貿(mào)易通道。
2.陜康藏茶馬古道
從西安出發(fā)，再分六路匯集到漢中，再到康定，最后到達西藏。正巧雅安的茶葉、西藏來的商人也聚集于康定，慢慢地，形成一條新的茶馬古道——川藏茶馬古道。
3.滇藏茶馬古道
從云南地區(qū)分兩條線。一條從西雙版納、思茅等地出發(fā)，一路向西北到西藏，而后一部分茶葉運往印度、尼泊爾。另一條則從普洱出發(fā)，一路向南到達越南。
“茶馬古道”的運輸方式主要依靠騾馬馱和人背。他們要爬雪山、走危崖邊的小道、要渡過湍急的河流、要穿越毒蟲和瘟疫肆虐的森林，戰(zhàn)勝各種惡劣的天氣。
茶馬古道中最辛苦的莫過于“背子”與“馱腳娃”?！氨匙印毙凶哂诖ú鼐€，他們大多是四川漢源、天全、瀘定一帶的貧苦農(nóng)民，一路依靠自己的體力背運。背子背茶，只能背到康定，康定以西的路，由藏族“馱腳娃”來走，這是川康地區(qū)趕馬人的叫法?？祬^(qū)路途坎坷，生死難卜，“馱腳娃”會在出發(fā)前給家人留一份“卡青”，就是生前遺囑，以防萬一?？梢姟安桉R古道”的艱險超乎尋常。
茶馬古道沿路的風景如同調(diào)色板大塊化不開的顏料，用最純正的色彩，涂抹出茶馬古道的滄桑線條。如今，幾千年前古人開創(chuàng)的茶馬古道上成群結(jié)隊的馬幫身影早已消失不見，清脆悠揚的駝鈴聲已遠去。然而，深嵌在茶馬古道上先人的足跡和馬蹄烙印，以及對遠古千絲萬縷的記憶，都幻化成華夏子孫一種崇高的艱苦奮斗的精神，在新的歷史時期，這種聲聲不息的頑強斗志和匠心精神將會成為中華民族復興的不竭動力!
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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陸羽的《茶經(jīng)》中“茶之源”寫到：
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。
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在我國西南地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地都發(fā)現(xiàn)過10米以上的野生大茶樹，中國是茶的故鄉(xiāng)，很多地方都產(chǎn)茶，下面從西南往東北為主線，盤點一下我國產(chǎn)茶的地方都產(chǎn)哪些茶。
云南
云南生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小、破壞少，生長著很多野生的古茶樹，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)高口感好。隨著古茶樹被發(fā)現(xiàn)到被保護，云南茶葉的價值也越來越高。
主產(chǎn)茶葉：普洱茶，滇紅，滇綠等。
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貴州
說到貴州，很多人首先想起茅臺和老干媽，其實貴州還有很多好茶，有著全國最大的茶葉產(chǎn)區(qū)。
主產(chǎn)茶葉：都勻毛尖，遵義紅茶，瀑布毛峰，普安紅茶，湄潭翠芽等。
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四川
四川是一個遍地茶館的地方，喝茶氛圍濃郁，四川蒙頂山還有著“最早的‘種茶人’”的傳說。
主產(chǎn)茶葉：蒙頂甘露，蒙頂黃芽，碧潭飄雪，峨眉山竹葉青，雅安藏茶等。
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重慶
重慶火鍋實在是太出名，以至于完全蓋過了茶葉的名聲，其實“山城”重慶的氣候也很適合茶樹生長，產(chǎn)的茶葉主要以綠茶為主。
主產(chǎn)茶葉：巴南銀針等。
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廣西
雖然發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，但在西南地區(qū)，廣西的茶確實不太有名，卻很有特色。廣西的橫縣可是有著“茉莉花之都”稱號的，可見其生態(tài)環(huán)境也是很優(yōu)越的。
主產(chǎn)茶葉：六堡茶，橫縣茉莉花茶，桂林毛尖，凌云白毫等。
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廣東
廣東的茶文化氛圍很濃，喝茶的人多，當?shù)厝硕加小俺栽绮琛?、“喝下午茶”的習慣，就連寒暄語都是“得閑飲茶”。
主產(chǎn)茶葉：鳳凰單叢，英德紅茶等。
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湖南
湖南處于洞庭湖以南，溫差較小，降雨量豐富，適宜茶樹生長，茶園種植面積廣，產(chǎn)茶量大。今年安化黑茶站在了直播風口，更是推動了湖南茶業(yè)的發(fā)展。
主產(chǎn)茶葉：安化黑茶，君山銀針，古丈毛尖等。
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湖北
湖北是“茶圣”陸羽的故里，其茶葉地位也是不容小覷。湖北地處洞庭湖以北，雨量充足，山間濕度較高，利于茶樹生長。
主產(chǎn)茶葉：恩施玉露，湖北老青磚等。
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江西
對于茶來說，江西的存在感挺弱的。但是提到云霧茶，肯定會想到廬山云霧，只是很多人不清楚它來自江西。
主產(chǎn)茶葉：廬山云霧，婺源綠茶等。
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福建
福建作為知名產(chǎn)茶大省，所產(chǎn)的茶葉不僅種類多，而且知名的也很多，閩南和閩北的烏龍各具特色，讓福建成為了一個名副其實的“烏龍大省”。
主產(chǎn)茶葉：大紅袍，肉桂，漳平水仙，正山小種，福鼎白茶，政和白茶，永春佛手，白琳工夫，安溪鐵觀音等。
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臺灣
臺灣的地理環(huán)境和氣候給茶葉創(chuàng)造了一個得天獨厚的的生長環(huán)境，那里生產(chǎn)的茶葉受到了很多國內(nèi)外愛茶人的認可。
主產(chǎn)茶葉：凍頂烏龍，金萱烏龍，東方美人茶，文山包種，日月潭紅茶等。
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浙江
沿海地區(qū)，除了福建，就屬浙江產(chǎn)茶最出名了，杭州是歷史名都，文化底蘊濃厚，飲茶風氣更是足。
主產(chǎn)茶葉：西湖龍井，大佛龍井，安吉白茶，顧渚紫筍，天目青頂，開化龍頂?shù)取?/p>
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安徽
要說安徽什么最有名，那就是山和茶了。最著名的是黃山，其氣候也適宜種茶，由于山多，四季分明，茶樹生長也好。
主產(chǎn)茶葉：祁門紅茶，六安瓜片，黃山毛峰，霍山黃芽，太平猴魁等。
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江蘇
“上有天堂，下有蘇杭”，可見蘇州的地位有多高。江蘇是一個特別優(yōu)美的地方，有太湖、有洞庭山，好山好水才能出好茶。
主產(chǎn)茶葉：洞庭碧螺春，南京雨花茶，宜興紅茶等。
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河南
一直以來，河南茶葉最出名的都是毛尖，擁有很高的地位，雖然河南也有生產(chǎn)一些別的茶，但都不太被人知曉。
主產(chǎn)茶葉：信陽毛尖。
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甘肅
甘肅產(chǎn)茶，也讓很多人感到意外，而且產(chǎn)的還是龍井。隴南地區(qū)光照充足，氣候溫潤，成就了這種獨特的龍井茶。
主產(chǎn)茶葉：隴南龍井。
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陜西
陜西不止有涼皮和面，還有茶，有水有河的地方，茶樹就有可能生長。涇渭茯茶被稱為“中國茶文化的根”，具有很高的地位。
主產(chǎn)茶葉：涇渭茯茶，漢中仙毫
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山東
山東額這兩種茶，對于很多人來說，也是很陌生的。山東晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，產(chǎn)量低，但滋味獨特。
主產(chǎn)茶葉：日照綠茶，嶗山綠茶等。
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遼寧
很多人都想不到，遼寧這么北的地方，居然還能產(chǎn)茶。遼寧省內(nèi)唯一產(chǎn)的閭山紅茶，又叫“遼紅”，這應(yīng)該是東北產(chǎn)唯一一種茶。
主產(chǎn)茶葉：閭山紅茶。
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上面提到的這些茶你喝過多少？你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎？
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雅安藏茶，西北少數(shù)民族生命之茶
品質(zhì)特征
雅安的茶葉不僅有我們熟悉的蒙頂黃芽、蒙頂甘露，還有極具特色與文化內(nèi)涵的雅安藏茶。雅安藏茶屬于黑茶類，品種豐富，產(chǎn)品多樣，主要分為緊壓茶和散茶兩大類，其中緊壓茶以康磚茶和金尖茶為代表。
雅安是當時西康省的省會，雅安藏茶形狀像磚，所以稱為康磚。雅安藏茶緊壓茶不像青磚茶那樣緊實，而是相對疏松透氣，外形呈圓角長方形，表面平整，湯色紅褐，葉底較為粗老。雅安藏茶是漢藏民族團結(jié)的紐帶，被譽為“西北少數(shù)民族生命之茶”。
茶山產(chǎn)區(qū)
雅安地處成都平原向青藏高原過渡的丘陵地帶，一年四季雨量充沛，有“雨城”之稱，相對濕度達80%—83%，濕度大意味著茶葉的持嫩性好，同時，雅安多山，土壤養(yǎng)分充足，植被豐富。好山好水出好茶，雅安特殊的自然條件孕育出了高品質(zhì)的好茶。
工藝特點
雅安藏茶的原料取自蒙頂山及周邊山場的茶園，原料通常為一芽三葉至一芽五葉，通過殺青、揉捻、多次高溫渥堆發(fā)酵、干燥等工藝促使茶葉中的多酚類物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，制成的雅安藏茶有“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特征，口感甘甜滑潤。
沖泡要點
藏茶原料相對粗老，想要喝到藏茶的好味道，煮茶必不可少。
煮茶壺可以選用陶壺、鐵壺或玻璃壺，首先將煮茶器里的水加熱至80℃，水泡呈涌泉連珠，再將適量的藏茶投入煮茶器中，煮至騰波鼓浪完全沸騰，最后用再用小火煮約5—10分鐘即可。
歷史典故
說到茶馬古道大家可能都比較熟悉，但您聽說過茶馬司嗎？茶馬司是古代官署名，又稱都大提舉茶馬司。這是一個自宋朝以來，歷朝管理茶馬交易的專門機構(gòu)。
二十世紀初｜川藏線上背負磚茶的挑夫
在雅安至今仍保存著一座“茶馬司”，這是全世界唯一現(xiàn)存的茶馬司。雅安所處的位置是四川盆地與青藏高原的交界處，在此處設(shè)立茶馬司利于朝廷管轄。
清康熙四十四年（1705），因茶葉私販猖獗，以茶易馬難以實現(xiàn)，茶馬交易被廢止，茶馬司也荒棄了。
資料來源：《有茶時光2020年茶日歷》，轉(zhuǎn)載自：中國茶葉博物館茶友會
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