喝了榕榕的私房茶，似意猶未盡，便再也難忘。
之前我喝過的普洱茶，大多是以山頭或村寨命名馳名的，如冰島、班章、易武，雖品質(zhì)比價(jià)不同，也只是樹齡芽葉的區(qū)別，味道回甘基本是一個(gè)路子，常品飲的人，一喝便知。
自然，就是這些名品也參差不齊，有大路貨，也有私人訂制，片堆的、單株的，百年古樹和千年古樹之別，純料的和拼配的，品飲的和收藏級(jí)的，愈來愈彌足珍貴，能見識(shí)品嘗一泡，那真是有福了。
至于更具個(gè)性特色的私房茶，也早已如雷貫耳了，但究竟起源于何時(shí)，像私家菜一樣源緣流長(zhǎng)，還是像私人訂制一樣，只是近年的事，我沒有考詳過，還真的不好說。尋茶的人，都有自己拿手的私房茶，收藏的人自不必說，就是過去也號(hào)稱藏有別人沒有或少有的私房茶，兩種私房茶有關(guān)聯(lián)，但似乎并不完全一樣，前者更注重自己獨(dú)特的創(chuàng)意，后者卻強(qiáng)調(diào)體己珍貴。尋茶拼配的私房茶，是真正的高品質(zhì)的拼配，像私家菜一樣，配料是秘制的，神神秘秘，有別人學(xué)不來的特色。譬如我早年吃過的源于清光緒年的譚家菜，后來吃過的毛家菜，但近年私家菜館遍地開花，難免魚龍混珠，嘗過后，大失所望。因此，推及到如雨后春筍四處冒出的私房茶，我想而怯步，不要說望了，從來都是敬而遠(yuǎn)之，不敢輕易品嘗，怕名不附實(shí)，太過失望。還以為一切不過如此，走入誤區(qū)，或干脆不走了。
在文人圈，我算一個(gè)茶人;在茶人圈，我大概還算一個(gè)文人。承蒙抬愛，我給一些尋來的私房茶起過名，釋過意，自然也品嘗過，其中的奧秘或者說訣竅，我是深深知曉的。說實(shí)話，真的不敢恭維，這種私房茶已加入太多的商業(yè)運(yùn)作，變味是情理之中的，不足為憑。
每年采茶季節(jié)，那么多的尋茶著從四面八方涌入，懷捶著不同的夢(mèng)，性格品行又千差萬別，做出不同的茶，原也在情理之中。真正的好茶并不多，源于各自的局限。
我沒遇見，并不等于不存在。我向來相信，真正意義上的私房茶還是有的，只是機(jī)緣未到罷了。像從前，或者說幾十年里，我一直喝茶店里的大路普洱茶，且多是熟茶，生茶嘗過幾泡，購(gòu)賣過兩提金瓜，又苦又麻又澀，一直丟在博古架底層，說是養(yǎng)著，但我疑惑，養(yǎng)到猴年馬月，恐怕還是老樣子，只是多了霉味。但那時(shí)孤陋寡聞，還以為所有的生普洱都是那樣的味道。先入為主，以至于好多年里與其它的生普洱佳品失之交臂。直到去年喝了高家尋茶珍藏的一些極品，譬如千年冰島、幫罵、懂過、大戶賽等，一下子進(jìn)入到一個(gè)全新的天地，仿佛訇然中開，別有洞天。原來普洱茶的世界如此五彩繽紛。那味道，那湯色，甚至條形色澤，無不令我著迷。甚至有一種沖動(dòng)，隨著他們踏遍千山萬水尋茶去，然后沉靜下來，寫兩部茶書，一部是尋茶記，一部是品茶錄。后因種種緣故，雄心未果，但對(duì)于真正的私家茶，或者說自成特色的私房茶，我還是很神往的，渴望一嘗。
機(jī)緣總是眷顧有心人的，所謂有志者事竟成。但那確實(shí)是一個(gè)偶然。
素女會(huì)微友桂發(fā)了篇茶文，圖文并茂，描寫素女會(huì)杭州分會(huì)舉辦的品茶會(huì)，其中品鑒的茶品生普四君子引起我的關(guān)注，這款以梅蘭竹菊命名的茶餅，很雅意別致，小巧玲瓏，大有君子之風(fēng)，對(duì)茶湯色味道她們也推崇備至，說絕對(duì)值得一品，還留下供茶人也事素女會(huì)員榕榕的微信聯(lián)系方式。出于對(duì)素女會(huì)的信任，對(duì)桂的敬重，因?yàn)槲抑滥鞘且蝗撼裁撍椎呐⒆?，穿麻衣漢服，玩琴棋書畫，對(duì)茶尤其鐘愛，有很高的鑒賞力，我就加了榕榕的微信，談茶論道，她說，你是桂的朋友，品味自是高雅，末了爽快地提出先寄一點(diǎn)樣品，嘗過再說。這也正是我樂于接受的方式。幾天后，快遞送來了樣茶，果然不同凡響，單那清利大方的牛皮紙包裝就是我喜歡的，中間留有玻璃紙透明天窗，里邊的茶看得清清楚楚。我先泡了2013年四君子散茶，清香綿柔，回甘恬淡，綿里不乏剛勁，的確蘊(yùn)含著明顯的君子之道，若梅，若蘭，若竹，若菊，和我喝過的任何一款生普洱都不一樣，是典型的私房茶。放下茶杯，我就聯(lián)系榕榕，速寄一套四君子茶餅，她又向我推薦了一款老白茶，就是月光白，是那父親親手秘制的，那香氣，那甘甜，一言難盡。月光白我品過，是有種月光清輝的韻味，但榕榕居緣茶的這款老白茶自是不同，撬餅時(shí)就聞見四溢的花香，和我喜歡的幫罵老坨茶濃郁的香氣很相似，但不僅僅是玫瑰味，還多了其它的花香，沖泡時(shí)香氣更濃，多了些水潤(rùn)。湯色絕美，酒紅透亮，初入口有古樹滇紅的滋味，細(xì)品有些微老熟茶的味道，但回味時(shí)多了古樹生茶的清爽甘甜。一連幾天，都是老白茶，喝了就放不下，每一次的品飲，體味都不同，湯色由紅到金黃淡黃，愈來愈甘爽，香氣時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，一直彌留在齒唇上。和榕榕談起品飲老白茶的感受，她也對(duì)這款茶情有獨(dú)鐘，相當(dāng)自負(fù)，感嘆道，若是再存放一半年，會(huì)更好喝的。這我信，也想象得出，其湯色口感與現(xiàn)在自不可同日而語，不過現(xiàn)在就已經(jīng)很夠味了，完全可跟我喝的陳化三年的生茶媲美，甚至有過之而無及。她問我，那兩款私房茶嘗了沒有，是今年春天的拼配茶，香氣很特別，口味雖重，但感覺特別舒服。等寄那提老白茶時(shí)順便贈(zèng)你一餅嘗嘗。其實(shí)上次寄贈(zèng)的樣茶中就有私房茶，是散茶。撬了一小塊，泡滿了壺，的確如榕榕所言，是別一味道，那種渾厚甘醇非其它茶可比。更重要的是，她們居緣茶的私房茶，性比價(jià)相當(dāng)高，與其他茶店比，真正是物超所值，出乎我的意料，盡管我知道茶的水痕深，但還是特高興。喝到真正的好茶本身已是一種福氣，遇到實(shí)價(jià)，那更求之不得了。
回想我的品茶歷程，幾十年恍若煙云，但近年還是清晰的，每一次特別的品飲，都?xì)v歷在目。心底，不免有些疑惑，真正的好私房茶多了去，但如此公道的茶價(jià)茶人就不多見了，也許很多，只是我沒有遇到。短短的十幾天，我心甘情愿地夠了三提茶，這在我是前所未有的，倘若說開始還是出于對(duì)素女會(huì)的信任，之后完全是自我感覺了，很舒暢。有一家普洱老店，我常常散步過去，或觀賞茶器，或坐下品幾杯，店主也是位尋茶人，每年春天都要到云南茶山轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，尋些普通古樹茶，壓成茶餅茶磚，也算精細(xì)，店主人厚道，茶價(jià)也適中，但他也承認(rèn)，就是這樣的價(jià)格和價(jià)值，也不是一般人能接受的。榕榕的居緣茶，從茶品而言，無疑要高一個(gè)檔次，但茶價(jià)卻是這家店主無法向背的，除了批發(fā)和零售的關(guān)系，似乎還有許多我所不知的原因。在店主的店里，我看見兩冊(cè)精美的宣傳冊(cè)，是有名的雨林古茶坊的，茶品及包裝，的確美到極致，看一看就沉醉了，不要說收藏。但那天價(jià)，真的讓人望而生畏，起碼像我這樣的茶人，或者說愛茶人，連買的想法都不敢有。自然，店主也不敢代理，他坦言，真是好茶，千年古樹茶，可代理不起。盡管他的店里也有幾千一個(gè)茶盞的鎮(zhèn)店之寶。
交往久了，偶爾也談起她的居緣茶，也談起她和雨林古茶坊的緣源。榕榕的語氣是平靜的，所以做不了土豪茶，只能辛苦些做私房茶，憑品質(zhì)和價(jià)位籯得老客戶的信任，一邊做茶生意，一邊玩茶，大概是遺傳基因或氛圍影響，她本身也是個(gè)嗜茶的女孩，遇見好茶就不想錯(cuò)過，坐下來忘記一切來靜心品飲。自然和許多素女會(huì)的會(huì)員一樣，很雅韻，茶只是其中的一項(xiàng)愛好。她南寧的居緣茶店，也已走過七個(gè)春秋。她店名就很有意思，居，緣于茶，有了茶緣，就居而慢品。她是湖南人，祖輩以茶為生，為了尋茶，千里迢迢追尋到云南，他哥哥已娶了傣族姑娘，成了地道的普洱茶農(nóng)，經(jīng)營(yíng)著自己的茶莊。她姑姑的女兒在做普洱茶中結(jié)識(shí)了臺(tái)灣茶商，已遠(yuǎn)嫁到臺(tái)灣高山茶園，就是她自己也選定以茶為事業(yè)，終其一生了。
知道這些后，我就有些釋然，在這樣的茶世家里，深受茶的熏陶，有超然的茶理念，做別一樣的私房茶，游走于尋茶人和茶人及茶商之間，舉重若輕，游刃有余，是很自然的事情。
今秋，明年春天，榕榕的居緣茶莊，又會(huì)尋見推出什么樣的私房茶呢?午后，靜享著她的私房茶，我常常這樣想，思緒就不免飄遠(yuǎn)，飄到遙遠(yuǎn)的古茶林，仿佛看見一個(gè)姑娘，舒伸纖纖玉手，舞蹈般摘茶葉，音樂水一樣飄起，起伏彌漫。那姑娘很像茶人榕榕，笑意盈盈，陽光燦爛。
我還是要說，由衷地說，榕榕的私房茶，素女會(huì)茶人品鑒后豎起大拇指說好，細(xì)想想，又豈是一個(gè)好字了得。里邊的確蘊(yùn)含著很樸素而又深?yuàn)W的茶禪義理。一茶一味，禪茶一味。好茶是吃出來的，吃茶去。
【摘自2016年6月1日《吃茶去》雜志;靜子(山西大同)，作者系山西省作協(xié)會(huì)員，著有散文集《鄉(xiāng)村拾遺》《鑲嵌在記憶深處》】
普洱茶界向有“生茶原料派”“熟茶技術(shù)派”之爭(zhēng)。
在2008年古樹純料興起之前，做生茶的往往對(duì)做熟茶的技術(shù)前輩含有尊敬之心，常謙虛地說，我們做生茶，也就是選好原料，簡(jiǎn)單壓個(gè)餅而已，沒什么技術(shù)含量，普洱茶只有熟茶才有技術(shù)。
但2008年以后，生茶靠古純走上神壇，而熟茶被貶低為上不了臺(tái)面的低端茶：用料差，粗制濫造，不衛(wèi)生，喝了不健康?？傊?，沒有品位才喝熟茶。2008到2014年，很大程度上是自然主義統(tǒng)治普洱茶的6年。
許多采造古純的深山“狂魔”與只喝古樹生茶的重度發(fā)燒友，認(rèn)為普洱茶的最大魅力在于原料的天然性，沒有多少人工的技術(shù)性。其認(rèn)為，古樹鮮葉用簡(jiǎn)單的初制工藝，做成毛茶，再簡(jiǎn)單壓個(gè)餅，能最大程度保留茶葉的天然性，而少人工技術(shù)的“毒害”。而熟茶在他們看來，工序與工藝復(fù)雜，深度改變了茶葉的本來面貌，破壞了茶葉的本性與本味，好原料用來加工熟茶無疑是暴斂天物，只有不好的東西才需要做過多的技術(shù)修飾，以掩蓋先天的不足。于是，在古純派看來，古樹料用來發(fā)熟茶，無疑是腦“燒”了，要用鄙視鏈底層的臺(tái)地茶來發(fā)，才是正道！
2015年起，古純市場(chǎng)盛極而衰，高端熟茶、小青柑、茶化石、中期茶等新物種乘勢(shì)而起。這些新物種，都空前強(qiáng)調(diào)技術(shù)，而且其產(chǎn)品在市面上遠(yuǎn)比曲高和寡的古純生茶受歡迎。于是，普洱茶告別了自然主義的絕對(duì)統(tǒng)治，走向了自然與人為干預(yù)的平衡。而且，“生茶原料派、熟茶技術(shù)派”的提法也受到質(zhì)疑。大家不再劍走偏鋒，而是強(qiáng)調(diào)陰陽平衡。熟茶雖然重技術(shù)，但原料也至關(guān)重要。做古純生茶，可以只重原料，但要做代表未來市場(chǎng)主流的高端拼配生茶，必須注重山頭與等級(jí)拼配技術(shù)，進(jìn)而倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)也得到空前強(qiáng)調(diào)。也就是，無論生茶還是熟茶，也界已經(jīng)達(dá)成共識(shí)：原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉(cāng)儲(chǔ)是升華！普洱茶也由激進(jìn)主義邁入了中庸之道……
這其中最大的變數(shù)就是，由吃大自然饋贈(zèng)的資源飯，到吃技術(shù)創(chuàng)造飯。也意味著，普洱茶企的發(fā)展，由資源密集型、勞動(dòng)密集型進(jìn)化到技術(shù)密集型與資本密集型。
勐海泉海茶業(yè)的掌門人劉德乾，早在2000年就做茶，從給勐海茶廠等大廠供原料做起，在2006年發(fā)酵做熟茶代工，2015年創(chuàng)建自己的品牌——泉海茶石，專做茶化石，可謂見證了普洱茶行業(yè)20年風(fēng)雨。其走出了一條艱辛的“貿(mào)工技”發(fā)展之路，是許多勐海草根茶商創(chuàng)業(yè)的真實(shí)寫照：從倒賣毛茶（貿(mào)易）賺了第一桶金，然后建廠代工，建立了普洱茶供應(yīng)鏈，最后做自己的品牌，走自主技術(shù)開發(fā)之路。而劉德乾就是其中的佼佼者，成為了普洱茶市場(chǎng)新寵——茶化石的代表性企業(yè)之一。
其的企業(yè)發(fā)展歷程，也跟同時(shí)代的普洱茶廠商一樣，由“尋茶人”進(jìn)化為“造茶人”。在原料為大的年代，他們是深山的尋茶人，為天下茶友尋好茶，制好茶。在原創(chuàng)技術(shù)得到空前強(qiáng)調(diào)的近幾年，他們紛紛轉(zhuǎn)型為“造茶人”，在尋到好原料的基礎(chǔ)上，不再是簡(jiǎn)單的制造一下，而是在自然饋贈(zèng)的基礎(chǔ)上，加大技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)投入，創(chuàng)造價(jià)值。
劉德乾現(xiàn)在被稱為“智茶人”，其打算將熟茶與茶化石的制程，由泉海制造升級(jí)為泉海智造！
普洱茶的上個(gè)十年，是深入山頭尋好茶，開啟了云南茶山的地理大發(fā)現(xiàn)與古樹茶熱。不辭辛勞，發(fā)揚(yáng)神農(nóng)氏精神，嘗遍百山千味，用胃痛換來古茶芬芳。尋茶人太像勞模了，犧牲我一個(gè)，幸福千萬家。如果說，古純神話時(shí)代，尋茶人就是深山的苦行僧，都市里的布道者，最終用他們的身體獻(xiàn)祭給古純十年，可謂“太初有道，道成肉身”……
普洱茶的下一個(gè)十年，不是尋，而是造，也就是創(chuàng)造價(jià)值的十年。尋找，不如創(chuàng)造。要打造百年品牌，如果尋尋覓覓百年之久，可能最終凄凄慘慘戚戚。有定性的人，只會(huì)尋一時(shí)，不會(huì)尋一世。許多企業(yè)，尋了十年的茶，將會(huì)走上建立革命根據(jù)的道路，實(shí)現(xiàn)武裝割據(jù)，在自己的一方小天地創(chuàng)造未來。由尋茶人到造茶人，就是普洱茶產(chǎn)業(yè)邏輯的一大重要變遷，專精深的制造引領(lǐng)未來。在某種程度上，“小罐茶，大師作”，就是時(shí)代的預(yù)言書，因?yàn)楹軙?huì)“作”……
為什么是造茶人，而不是制茶人？造茶人，不但善制茶，更會(huì)創(chuàng)造。在虛無中創(chuàng)造未來，需要大菩薩的慈悲與普世精神……
正如先鋒“戲子”張廣天的歌曲《飛翔》，唱到“在創(chuàng)造中飛翔”：
陸地淹沒了，你就在海上飛翔
海洋干涸了，你就在天上飛翔
天雷滾動(dòng)了，你就在火里飛翔
火焰熄滅了，你就在苦難中飛翔
過去倒下了，你就在未來飛翔
未來退卻了，你就在現(xiàn)在飛翔
現(xiàn)在遲疑了，你就在心中飛翔
心靈敗壞了，你就在創(chuàng)造中飛翔
飛翔，飛翔，永遠(yuǎn)的飛翔
飛翔，飛翔，不朽的飛翔
中國(guó)發(fā)展工業(yè)與品牌經(jīng)濟(jì)，向有柳傳志的“貿(mào)工技”與倪光南的“技工貿(mào)”的路線之爭(zhēng)。近年來，由于華為的“技工貿(mào)”大放異彩，于是國(guó)人紛紛批判“貿(mào)工技”之短視。其實(shí)平心而論，就落后國(guó)家的趕超與草根創(chuàng)業(yè)而言，“技工貿(mào)”陳義太高，只適合極少數(shù)人走，蕓蕓眾生干穩(wěn)妥的“貿(mào)工技”更接地氣。
勐海之所以成為普洱茶的工業(yè)中心與品牌中心，其不是一夜之間完成的。想當(dāng)年，勐海也沒有幾家像樣的茶廠，都是些做茶葉倒賣生意、初級(jí)加工的小商與小作坊。其托的是普洱茶2003年在大陸興起的福，市場(chǎng)的需求一下突然放大，無數(shù)港臺(tái)、馬來西亞與廣東茶商跑到勐海要茶，造就了勐海當(dāng)?shù)胤浅＜t火的毛茶與成品倒賣生意。許多草根茶商，就是拿幾千元，幾萬元做貿(mào)易、粗放加工，抓訂單賺差價(jià)起家，淘到第一桶金后，紛紛投資茶園與茶廠，由簡(jiǎn)陋小廠逐漸升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化初制所與高大上的精制廠，其中的優(yōu)秀分子后來做起了品牌，甚至走技術(shù)自主研發(fā)之路。
劉德乾作為過來人，向我們講述了泉海茶業(yè)的貿(mào)工技修煉之路。
其做倒賣毛茶生意，就跟廣東芳村的跑單幫一樣，搏一搏，單車變摩托！許多如今開寶馬的芳村大佬，在90年代末、21世紀(jì)初是騎自行車的。
“我2000年開始騎自行車收茶，做成十級(jí)、級(jí)外茶，賣給勐海茶廠。2002年開手扶拖拉機(jī)，去各個(gè)寨子收毛茶。2003年，騎買來的摩托車上山收茶，開始深山里的尋茶人之路。2003年到2005年，這三年最辛苦，上門收黃片（綠茶挑出來的黃片，賣給大益做普洱茶），騎摩托車上山，都是土路。剛開始創(chuàng)業(yè)，一天能掙兩三百元，在那個(gè)年頭很不錯(cuò)，一個(gè)初制所也就掙那么多錢?！?/p>
劉德乾，將泉海茶石稱為泉海第二代熟茶。這是因?yàn)樵缭?006年，他就發(fā)堆子嘗試做熟茶。
“泉海第一代熟茶指的是傳統(tǒng)熟茶。我做毛茶生意，往往在茶廠里下貨，所以每個(gè)廠的工藝可以親眼看到，知道熟茶是怎么做的。當(dāng)時(shí)我們倉(cāng)庫(kù)租給別人做熟茶，他們派師傅來渥堆發(fā)酵，我也了解一些。2006年試做熟茶，只是做散貨。2009年注冊(cè)泉海，2012年建泉海茶廠。建廠以前租別人的倉(cāng)庫(kù)，在別人的場(chǎng)地發(fā)，給人加工費(fèi)。到2015年，發(fā)了九年左右的熟茶，泉海第一代熟茶已經(jīng)非常成熟，2015年開始做泉海茶石，摸索泉海第二代熟茶?！?/p>
由此可見，他是有心人，在做毛茶貿(mào)易的時(shí)候，就在學(xué)習(xí)熟茶核心技術(shù)，并為建廠做準(zhǔn)備，可謂6年毛茶貿(mào)易（2000年——2006年），6年邊做貿(mào)易邊轉(zhuǎn)型加工（2006年——2012年），準(zhǔn)備了12年，才于2012年建立真正屬于自己的規(guī)?；S，由原料貿(mào)易商轉(zhuǎn)向勐海有名氣的代工廠，最終于2015年走向泉海茶石的智造與品牌之路。泉?；?5年時(shí)間，才由一個(gè)騎自行車的草根，走完了“貿(mào)工”過程，進(jìn)入技術(shù)原創(chuàng)品牌階段，成為云南茶界冉冉興起的茶品牌新星。
劉德乾的工廠注重品質(zhì)與信譽(yù)，加上一直做中端的茶，流通快的茶，所以一向不缺客戶與訂單。但他2012年開廠后卻越來越迷茫，每天忙著處理各種事情，沒頭緒，累不說，沒經(jīng)驗(yàn)，還經(jīng)常出錯(cuò)，反復(fù)折騰，找不到未來清晰的方向。也許這是其企業(yè)家的基因在起作用，做到一定規(guī)模，就不愿意停留在生意人階段，想向做真正的現(xiàn)代企業(yè)與有影響力的品牌邁進(jìn)。
“2015年，聽企業(yè)管理專家李踐“贏利模式”的課程，有啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)自己做得太復(fù)雜，什么都沒做好，開始梳理不賺錢的品類，砍掉，并篩選客戶，尋找突破點(diǎn)，找到茶化石品類。做一點(diǎn)，一個(gè)線，一千米深，才能做透，否則做得太多，什么也做不好。現(xiàn)在茶化石的收入占泉海收入90%，專注聚焦做一千米深?！逼鋵⒆銎髽I(yè)當(dāng)成對(duì)自己的全面修煉提升之路，“接下來幾年，我一直上李踐老師的各種課程，涉及到財(cái)務(wù)、銷售、營(yíng)銷、股權(quán)、管理等企業(yè)方方面面，對(duì)如何做企業(yè)逐漸有了清晰的認(rèn)識(shí)。”
2015年開始摸索茶化石生產(chǎn)技術(shù)，反復(fù)做實(shí)驗(yàn)，到了2017年工藝成熟。2018年，泉海將自己探究出來的核心技術(shù)與工藝環(huán)節(jié)形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)提煉出了“泉海精品茶化石80道生產(chǎn)工序”。
針對(duì)市場(chǎng)混亂，劉德乾認(rèn)為要正本清源，用品質(zhì)來建立市場(chǎng)信心與消費(fèi)者的信任。而做精品就是品質(zhì)的一種承諾與保證。做出“精品茶化石”，需要一整套嚴(yán)格的高規(guī)格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化落實(shí)到泉海，其核心就是其首家獨(dú)創(chuàng)的“茶化石80道工序”。80道工序涵蓋高品質(zhì)茶化石形成的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)以及精細(xì)化生產(chǎn)的細(xì)節(jié)要求，按照80道完整工序進(jìn)行質(zhì)量管控與精細(xì)化生產(chǎn)，就能確保出品“精品茶化石”。
“泉海要跟市面上做茶化石通路貨的拉開差距，就必須提前做一些工作。我們的初心是要將這個(gè)品類延續(xù)下去，品質(zhì)一定要撐得住。泉海的技術(shù)、質(zhì)量管控體系一直在提升。別人學(xué)我們做，但我們做在前面，有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，有基礎(chǔ)，更懂得如何進(jìn)一步提升?，F(xiàn)在我們每一個(gè)環(huán)節(jié)做得都比一般廠家好得多，形成了品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。泉海的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，就是精品茶化石理念與80道工序?！眲⒌虑f。
泉海希望留給業(yè)界與消費(fèi)者的，是一個(gè)深耕茶化石品類，做好精品茶化石，用“新中式熟茶”全新概念與形象引領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)的專家形象——專精深的茶化石制造專家：
專：專做茶化石；
精：為精品而生，精細(xì)化生產(chǎn)；
深：細(xì)分深耕，不斷迭代升級(jí)茶化石品類。
升級(jí)迭代的核心要義是，由現(xiàn)在的“泉海制造”，向未來的“泉海智造”邁進(jìn)。即深入鉆研工藝，提升生產(chǎn)技術(shù)，研究消費(fèi)市場(chǎng)需求，研發(fā)產(chǎn)品，在未來由泉海制造升級(jí)為泉海智造，推動(dòng)茶化石數(shù)字化智能制造建設(shè)。
11年，足可以讓一個(gè)韶華年茂的少年成長(zhǎng)為一個(gè)眉宇滄桑的大叔。
2017年李志順47歲，他是一名有著11年經(jīng)驗(yàn)的尋茶人。這個(gè)職業(yè)對(duì)多數(shù)人而言，是極度陌生的，有許多熱愛茶葉的人，會(huì)去往各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)尋茶，但對(duì)于李志順，這是兩種完全不一樣的概念。
尋茶人——李志順
李志順是云南勐昌茶業(yè)有限公司的副總經(jīng)理，他每天忙碌于尋找古茶原料，11年翻越了78座茶山，非真正古樹茶不選。除了在深山雨林中勘察，他也經(jīng)常與村寨里的茶農(nóng)交流合作，預(yù)定茶樹。陸續(xù)在布朗山老班章和老曼峨、勐宋山那卡、南糯山半坡老寨，易武的麻黑村、高山村、落水洞村、刮風(fēng)寨、丁家寨、張家灣寨等名山名寨建立起公司自己的古茶原料合作基地，因?yàn)槠斩枋侵v究血統(tǒng)的茶，所以李志順?biāo)暨x的原料都是在核心純正的山頭。
2017年7月1日，“說茶”攝制組來到了云南，認(rèn)識(shí)了這位尋茶人，也認(rèn)識(shí)到了這份神秘的職業(yè)。
尋茶3960天，泥濘和崎嶇，就像是家常便飯
云南的雨季從每年的五月下旬開始，一直持續(xù)到九月下旬，腳下的土地是數(shù)十萬年的原始森林，被雨水和過的泥土，毫不留情地爬上你的鞋子和褲管。但雨季的云南也是最舒服的，空氣更加清閑濕潤(rùn)，最高氣溫也只有27、28度，對(duì)于近來在40℃高溫煎熬下的廣大群眾，簡(jiǎn)直讓人眼饞。
對(duì)于攝制組而言，“和泥”不是問題，取景、布景、保護(hù)設(shè)備才是最大的考驗(yàn)。要知道，編導(dǎo)的傘從來都不是用來遮自己的，下雨了就遮攝像機(jī);太陽太大，就遮監(jiān)視器，以便于觀察畫面內(nèi)容。山里的道路并不平坦，也有的，根本就沒有道，雖然常年在茶山進(jìn)行拍攝任務(wù)，但穿梭原始茶山，確實(shí)是別有一番“愁”滋味。
這樣在山里、村寨里奔忙的狀態(tài)，就是李志順的日常。品質(zhì)上乘的老茶樹都藏在深山老林里，所以，尋到一棵優(yōu)質(zhì)的普洱茶樹，確實(shí)是要披荊斬棘!爬上兩三個(gè)小時(shí)，只為看看那一棵茶樹是否能作為公司的產(chǎn)品原料備選。
“從2003年來到這里，一年365天有360天都在跟著村民爬茶山，哪個(gè)村寨有什么茶適合公司，我都知道?！彪m然常年在云南，但李志順依然鄉(xiāng)音未改，一口的閩南音，讓同樣來自福建的我們尤為親切。
春天，是所有茶類品質(zhì)最佳的時(shí)期。所以在春茶季，李志順的工作便更重了，每天早上6點(diǎn)就要出發(fā)上山，到村寨里看茶樣。
為公司挑選合適的茶樹，對(duì)原料的環(huán)境、品質(zhì)進(jìn)行考究，11年的經(jīng)驗(yàn)，李志順早已練就了一雙火眼金睛。在外行看來，根本無法分清兩棵大小相近的茶樹有什么區(qū)別，傳播茶文化，我們?cè)谛?，分辨茶樹，就?qǐng)恕無能了呀!拍攝時(shí)，會(huì)遇到因?yàn)榭陀^因素需要在不同場(chǎng)景進(jìn)行補(bǔ)拍鏡頭的情況，出于職業(yè)本能，李志順對(duì)這一點(diǎn)十分苛求?？梢耘e這么一個(gè)例子，在老曼峨的拍攝過程中因?yàn)橄掠甑年P(guān)系，一個(gè)行走茶樹間的鏡頭無法完成，從當(dāng)?shù)厝丝谥械孟?，這雨，不容易停。攝制組便前往下一個(gè)拍攝地，期間兩個(gè)小時(shí)的車程，云南深山的茶樹環(huán)境，于我們而言，并無差別，更何況是一組腳步特寫，但李志順對(duì)這件事卻較真得很，“不行!這兩個(gè)地方的茶樹根本就不一樣，這茶葉不夠嫩，不夠優(yōu)質(zhì)!”大概，這就是尋茶人的職業(yè)訴求，這份苛求，才能讓茶友們喝到更好的茶。
尋茶 要采茶!先修路!修路需謹(jǐn)慎!
在云南茶山里，大多數(shù)茶農(nóng)的普通話都不利索，對(duì)于拍攝過程中的溝通來說，的確費(fèi)了些勁，卻又覺得樸實(shí)可愛，若是少了這樣的語言差異，那也就少了當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的別樣感受了。
讓我們最有這種體會(huì)的是一個(gè)叫起二的找茶人，他是一位愛伲族人。李志順定期就會(huì)到起二那兒看茶樣，對(duì)茶樣不滿意的話，兩人就一同去挑選合適的茶樹。跟起二大叔聊天，會(huì)發(fā)現(xiàn)他是一個(gè)字一個(gè)字地往外蹦，他的樸實(shí)和真誠(chéng)，讓人耐得下性子聽他說話。
找茶人——起二
李志順與起二一同去看茶樹
村寨里的茶農(nóng)都像起二一般，對(duì)世代傳承的茶有著獨(dú)特的情感，對(duì)采茶也有著自己的堅(jiān)持。就在我們前往拍攝的前幾天，就有村民為了方便采茶，冒險(xiǎn)在森林里修路，被派出所關(guān)押了10天!最后是村寨里出面，把他保出來了。
雖然茶農(nóng)們對(duì)茶葉的情深意切令人敬佩，但小編還是要苦口婆心，告誡大家，違法亂紀(jì)的事情，大家還是不要去嘗試為好!
修路需謹(jǐn)慎哪!
李志順對(duì)茶樹的執(zhí)著，茶農(nóng)對(duì)采茶的執(zhí)著，勐昌號(hào)對(duì)產(chǎn)品的執(zhí)著，“說茶”對(duì)鏡頭的執(zhí)著，所有的這一切，都是為了給大眾提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(文章轉(zhuǎn)自說茶)
