普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的普洱茶。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香，其茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
不過(guò)，要喝到品質(zhì)好的普洱熟茶，要學(xué)會(huì)挑選，防止買到劣質(zhì)的熟茶?，F(xiàn)在，我們就來(lái)了解下挑選普洱熟茶的方法。
如何選購(gòu)好的普洱熟茶
01、看干茶外形
一般來(lái)說(shuō)，好熟茶無(wú)論散茶還是緊壓茶，從干茶上看應(yīng)該符合：茶葉條索緊結(jié)、重實(shí)、完整、斷碎少、顯毫、色澤調(diào)勻、有一定潤(rùn)度和亮度，沒(méi)有非茶類夾雜物，凈度好。
而不好的熟茶，因?yàn)榘l(fā)酵或加工不到位等原因，茶葉條索粗松、輕飄、斷碎多等。
02、查看湯色
湯色是茶葉中水溶性色素溶解在水中表現(xiàn)出來(lái)的顏色，評(píng)比茶葉湯色的優(yōu)次，要從茶湯顏色的深淺、明暗、清濁三個(gè)因素判斷。
一般，好的熟茶，湯色純正、湯亮、通透為好，也就是紅濃通透、紅艷明亮、酒紅通透等湯色。
而不好的熟茶湯色顏色過(guò)淺或過(guò)深、不通透、不亮，且視線不易透過(guò)湯層，甚至是茶湯中有沉淀物或細(xì)小的懸浮物。
03、聞香氣
辨別熟茶香氣，首先要辨別香型是否正確，其次在香型正確的情況下比較香氣的純異、高低、持久度。
熟茶香氣一般有陳香、甜香、糖香、熟香、棗香、參香、木香等等。
優(yōu)質(zhì)熟茶香氣馥郁且高揚(yáng)且持久，而香氣高不持久或是香氣低沉而粗則為差。如果在熟茶中聞到煙味、焦味、酸味、餿味、霉味、陳氣或其它異味則屬于劣質(zhì)茶。
04、嘗滋味
無(wú)論何種茶葉，都屬于風(fēng)味飲品，良好愉悅的味感是構(gòu)成茶葉品質(zhì)的重要因素之一。
判斷熟茶滋味好不好，首先要區(qū)別茶味是否純正，而純正的茶滋味可從滋味濃淡、強(qiáng)弱、醇和判斷，不純正的則有酸餿、苦澀、辣脖子等不良反應(yīng)。
其次優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)熟茶是否有回甘生津或齒頰留香等愉悅感受。
05、看葉底
茶葉經(jīng)過(guò)沖泡后，芽葉舒展，此時(shí)葉質(zhì)老嫩、色澤、勻度及加工是否合理，都會(huì)全部展現(xiàn)出來(lái)。
優(yōu)質(zhì)的熟茶香氣純正：無(wú)論是陳香，棗香，樟香還是任何香型，都必須是沒(méi)有摻雜任何堆味異味。
優(yōu)質(zhì)的熟茶茶湯純凈：喝下一杯熟茶后，嘴巴是非常舒服和自然的，舌面和喉嚨是清爽滋潤(rùn)的。但如果喝了感覺(jué)有難受的酸，麻，干等怪味，甚至是喉嚨發(fā)癢的情況，這種就是不好熟茶的表現(xiàn)。
優(yōu)質(zhì)的熟茶茶湯的質(zhì)感：一款優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，喝起來(lái)令人腸胃舒服，身體有舒適感。入口后能感覺(jué)到茶湯的順滑度，粘稠度，甜度，喉嚨沒(méi)有干澀感，口感很舒適。
優(yōu)質(zhì)的熟茶茶湯的厚滑度：好的熟茶入口應(yīng)該順滑，粘稠，飽滿的，像喝米湯的感覺(jué)又滋味豐富?；戎灰欠艜r(shí)間長(zhǎng)就會(huì)有，但是粘稠飽滿是要原料好才會(huì)有的。不好的原料放幾年也會(huì)有滑感，但喝著就是滑而寡淡的。
普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的普洱茶。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香，其茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
不過(guò)，要喝到品質(zhì)好的普洱熟茶，要學(xué)會(huì)挑選，防止買到劣質(zhì)的熟茶?，F(xiàn)在，我們就來(lái)了解下挑選普洱熟茶的方法。
1、外形辨別
普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。
從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：芽頭多，毫顯，嫩度高；條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高；色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
2、內(nèi)質(zhì)辨別
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
香氣：除了看香氣的純度，還要區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。
有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
此外，挑選到好的普洱熟茶一定還要注意存儲(chǔ)，那樣才能進(jìn)行有效的陳放，留住熟茶的品質(zhì)。具體該怎么存儲(chǔ)呢？
購(gòu)買的普洱茶熟茶出廠日期是在半年以內(nèi)的，那么存放方法在一年之內(nèi)其實(shí)無(wú)需太過(guò)于刻意去制造存放環(huán)境空間，就和上面的存放方法一樣就可以。因?yàn)槌鰪S在半年左右的熟茶，在自然通風(fēng)的空間當(dāng)中存放一年左右，其茶性還有繼續(xù)自然轉(zhuǎn)換的空間，并不會(huì)讓茶氣消散。
購(gòu)買的茶在2年以上的，那么其茶性自然轉(zhuǎn)換的空間已經(jīng)利用完了，存放方法可適當(dāng)調(diào)整，例如，在自然通風(fēng)無(wú)異味不潮濕的空間內(nèi)，但是盡量可以將這空間縮小，有條件的話，可以用干凈無(wú)異味，且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在里頭，那樣在5年之類，其茶氣不會(huì)消散。且口感品質(zhì)會(huì)逐漸走佳。
原標(biāo)題：如何挑選普洱熟茶，老茶客總結(jié)出這些方法
來(lái)源：茶點(diǎn)西西網(wǎng)
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雖然我們很多人還是比較愛(ài)喝茶,但是我們對(duì)很多茶葉的品種并不是很熟悉,而作為一種比較大眾的茶,普洱茶受到很多人的喜愛(ài),普洱茶生茶和熟茶怎么去識(shí)別？
識(shí)別普洱茶生茶與熟茶的方法
1，熟茶
工藝：采摘鮮葉，固定后，軋制，毛茶干燥，散茶是學(xué)生。健康和成熟的人工發(fā)酵快，噴灌渥太華式反應(yīng)器工藝，即熟散茶壓制，成立了一個(gè)再按下熟茶(普洱茶。)散茶。
顏色和香味的茶沖：黑色或紅棕色茶水沖洗，有些是暗金色芽。渥太華有一個(gè)厚厚的一疊氣味，類似龍眼的味道發(fā)酵，發(fā)酵較重的濕地墊是乏味的味道少。
口感：甜濃水，幾乎沒(méi)有苦味，長(zhǎng)期浸泡在水中。
湯：在發(fā)酵程度較輕，主要是暗紅色，嚴(yán)重的情況下發(fā)酵以黑色為主。
葉底：灑水渥太華堆，發(fā)酵程度較輕的葉底紅棕色，但不靈活。再發(fā)酵大多葉底深褐色或黑色，硬而脆。
2，生茶
工藝：采摘鮮葉，固定后，軋制，毛茶干燥，散茶是學(xué)生。再次按下，成立了一個(gè)壓生茶。
顏色和香味的茶沖：新鮮綠茶葉從主變壓器的一些紅色和黃色部分深綠色。通常新茶餅的味道并不明顯，如果有高溫干又香又甜。
對(duì)于剛剛開(kāi)始接觸普洱的人來(lái)說(shuō)，熟茶是個(gè)溫和的開(kāi)頭，不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格。至于生茶，可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑，慢慢嘗試，逐漸找到適合自己口味的茶品，找到適合自己的沖泡方法，才能更好的了解它。
