原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

細葉喬木茶

找到約22條結(jié)果 (用時 0.001 秒)

鳳慶滇紅茶鳳寧號金絲鳳毫特級芽頭

    鳳寧號金絲鳳毫精選鳳慶境內(nèi)高山生態(tài)茶園內(nèi)稀有細葉喬木茶,明前早春單芽嫩鮮葉,按鳳慶滇紅茶傳統(tǒng)工藝,野生甜竹簾萎凋、銅制揉捻機精揉、天然山泉水配合千年古柏樹特制發(fā)酵箱發(fā)酵、松木炭火干燥、提香等多個環(huán)節(jié)精制而成,條索完整,形如金絲,沖泡湯色金黃透亮,飲之香高持久、蜜味突出,并具特有桂圓之香,實為滇紅茶上品之作。    

  以茶當(dāng)禮的確是個很好的選擇,無論是什么樣的節(jié)日都會顯得合適?!拔锝杂袃r而禮無價,只因為禮不僅僅是物”更重要是物所承載的關(guān)懷和祝福。以茶為禮,傳遞的不僅是我們內(nèi)心的祝福,更重要的送去的是一份健康,一份喜慶,一份關(guān)愛!金絲鳳毫為您準(zhǔn)備了禮盒裝,實惠裝,滿足您不同的需求!    

  經(jīng)人工熟練技術(shù)挑選,芽茶嫩度統(tǒng)一,條形完整,色澤均勻,發(fā)酵完美,金燦燦的條索非常漂亮,肥碩均勻,一眼便可看出都是采集茶樹上最鮮嫩的芽頭精制而成。    

  香氣清香持久,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷明亮,葉底柔嫩紅勻明亮,芽葉條索完整,均勻。實為滇紅茶上品之作!


云南小葉種茶之謎對話錄(云南栽培型古樹茶的分類與斷代)

云南是世界茶樹的原產(chǎn)地,但不是茶葉種植文明的發(fā)祥地,云南先民利用茶樹的方式很原始,世界茶葉種植文明是誕生在巴蜀大地。世界茶樹的原產(chǎn)地是云南的瀾滄江流域。在史前云南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種,本來是只適應(yīng)在比較濕熱的地區(qū)生長,通過基因變異有個別茶樹能適應(yīng)溫涼的氣候,于是這些變異的茶樹就能遷徙到巴蜀大地大量繁殖,為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境逐漸演變成了中小葉種。而四川的先民們對這些中小葉種野生茶樹進行人工馴化,培育出了先進的中小葉良種,逐漸形成先進的茶葉種植文明。云南茶葉種植文明源自巴蜀大地,云南遍布小葉種茶是茶葉文明不斷南傳的結(jié)果。二無量山多小葉種茶,是因為歷史上其充當(dāng)了茶葉種植文明南傳的主要通道,二無量山在銀生茶時代向普洱茶時代演進的數(shù)百年過渡時期,扮演了傳播的關(guān)鍵角色。二無量山遍布小葉種茶,就是云南茶葉種植文明源自四川的活見證。

巴蜀大地的小葉茶良種傳入云南,大大提升了云南茶葉種植水平,激發(fā)了當(dāng)?shù)卦∶衽嘤笕~茶良種的熱情,經(jīng)過上千年的不斷選育,終于在普洱茶時代培育出了勐庫大葉種、勐海大葉種、鳳慶大葉種三大國家級良種。大葉良種的興起,讓小葉良種逐漸邊緣化,讓現(xiàn)代人誤以為普洱茶都是云南大葉種茶加工而成的,這顯然與歷史不符,也漠視了大量的小葉種茶加工成普洱茶的事實。

云南也存在大葉種變異型的小葉茶,主流的觀點將小葉種歸為大葉種變異型。如果是大葉種變異的話,茶樹的葉子會變小,葉形始終是圓形與橢圓形,而小葉種的葉子是奇特的細長柳葉形,由此可見小葉種茶不屬于大葉種變異。

——文章提要

在“銀生茶”向南傳播,演化為“普洱茶”的數(shù)百年歷史進程中,無量山扮演了至關(guān)重要的角色。無量山源自南澗,最高峰在景東,來到景東與鎮(zhèn)沅交界處,分為沿瀾滄江邊南下景谷民樂、永平的大無量山,另一條就是穿越鎮(zhèn)沅、景谷、寧洱直到江城、勐臘的二無量山。通過山形走勢我們可以看到,從北逶迤南下的二無量山長達數(shù)百公里,北邊的一頭連著景東永秀,南邊的一頭連著古六大茶山,這中間就盛滿了從銀生茶到普洱茶數(shù)百年的傳播史。

這次隨行到困鹿山、黃草壩考察的普洱市資深茶人李琨先生,多年前就對“二無量”這條被忽視的山脈進行深入考察,其認為從北到南該山脈的東西兩麓分布有一系列的著名茶山,從景東無量山主脈的金鼎古茶山開始,往下就進入了二無量山的北部,在鎮(zhèn)沅分布有老烏山、老海棠、茶山箐,在景谷分布有苦竹山、鳳山、南板、黃草壩;而到了二無量的南部,在寧洱有困鹿山、板山,在勐臘有著名的六大茶山。而且其還發(fā)現(xiàn)了一個奇特的現(xiàn)象,相對于瀾滄江東岸的哀牢山、大無量山,瀾滄江西岸的臨滄大雪山、邦馬大雪山,二無量山系的小葉形茶特別多。關(guān)于這種葉子如細長柳葉的小葉茶,云南茶界的主流說法是,其是云南大葉種的變異,還有一種觀點是,倚邦的小葉種來自四川。

李琨通過多年的實地觀察認為,小葉形茶分為兩種,一種是葉片橢圓形的小葉茶,其是云南大葉種的自然變異;而柳葉形小葉茶,葉片細長,其經(jīng)過人工選育,已進化為小葉種。這些小葉種茶樹來自哪里?李琨認為,可能跟南遷民族有關(guān),這些不斷南遷的種茶民族,數(shù)百年間將小葉種茶沿著二無量山的山脈走勢不斷南下,從景東帶到鎮(zhèn)沅,然后是景谷、寧洱,最后是種在六大茶山的倚邦。

這當(dāng)然只是一種假說,但也與我們設(shè)想的云南茶葉種植文明源自四川一致,也就是更先進的小葉種茶從巴蜀大地傳播到云南,先是在銀生茶時代一路向南傳播,然后在普洱茶時代再向北傳播,由西雙版納地區(qū)反哺到瀾滄江中游兩岸地區(qū)。

這次茶馬史詩編輯部考察的困鹿山與黃草壩,茶葉種植歷史久遠,在困鹿山留下的數(shù)百年大單株很多,而在黃草壩則是規(guī)?;B片種植茶園的典范。就現(xiàn)存茶樹樹圍推測,困鹿山小葉種茶樹種植年限可能會早于倚邦小葉種,小葉種存在經(jīng)鎮(zhèn)沅、景谷、寧洱傳到倚邦的可能。

從困鹿山、黃草壩考察歸來,2015123日上午在普洱市的巴塞羅酒店白馬非馬與李琨就小葉種茶之謎進行了深入的探討交流。

白馬非馬:大家都知道無量山,但對于二無量是陌生的,請介紹一下二無量山。

李琨:無量山從南澗到景東,在勐統(tǒng)河谷分為大無量、二無量兩支。大無量沿瀾滄江邊從景谷縣永平、民樂下來,海拔低,宜開發(fā)熱區(qū)農(nóng)業(yè)、規(guī)?;r(nóng)業(yè),植茶不多。二無量位于川河(把邊江)與威遠江之間,一路南下,直到勐臘,出名的茶山有鳳山南板、正興黃草壩、鎮(zhèn)沅田壩茶山箐與老海棠、鳳陽困鹿山、勐先板山、易武茶山,以及一些不太出名待開發(fā)的古茶區(qū)。二無量南段的主脈,東邊是寧洱,東北邊是鎮(zhèn)沅,西邊是景谷(鳳山、正興)。老烏山、苦竹山介于大無量與二無量之間。大無量與二無量的分界,東邊以景東芹菜塘形成的勐統(tǒng)河為源頭,西邊以景東永秀為源頭的景谷河為源頭。二無量許多地區(qū),茶葉種植海拔高,1900左右,多中小葉種。整個二無量的茶樹都很雜,紅梗茶多,大葉、中葉、小葉種都有,分細葉子茶(柳葉)、大葉子、紫茶、紅梗茶、勐庫茶等品種。當(dāng)?shù)卦S多原生茶種品質(zhì)好,比如中小葉紅梗茶加工出來品質(zhì)比勐庫種好。紅梗茶芳香物質(zhì)更多,喝起來更潤口;勐庫茶易成活,易生長,產(chǎn)量高,外形好看,勁頭足,但不夠香潤。倚邦小葉種多,當(dāng)?shù)厝朔Q為細葉子茶,種植年代跟黃草壩接近。小葉種以困鹿山最為古老,倚邦面積最廣,黃草壩連片種植,鎮(zhèn)沅零星分布,景東漫灣也有發(fā)現(xiàn),整個二無量都有小葉種。

白馬非馬:請談?wù)効疾煨∪~種茶的經(jīng)歷。

李琨:小葉種跟南遷民族有關(guān)。2003年、2004年我做太和甜茶,發(fā)現(xiàn)有些茶樹樹形半開展,多數(shù)往上張,葉形細長,老葉長1.52㎝,這類茶做出來,香型、口感很特殊。主流的觀點將之歸為大葉種變異型。我走了一些茶山后,認真對比發(fā)現(xiàn),如果是大葉種變異的話,葉子會變小,葉形始終是圓形與橢圓形,不是這種奇特的細長柳葉形。當(dāng)時交通條件不是很好,都是走路,或騎摩托去,考察范圍不是很大。就鎮(zhèn)沅而言,在二無量發(fā)現(xiàn)的細葉子茶更多,在哀牢山系基本沒發(fā)現(xiàn)。

我后來開茶樓,就有機會走更多地方。2005年左右,我發(fā)現(xiàn)景谷鳳山、南板、黃草壩一帶有大規(guī)模連片種植的小葉種茶,它的性狀更為典型。它的種植方式不開溝,不開臺,順山坡按傳統(tǒng)的滿天星方式種植。許多茶樹高大,甚至可達七八米高。在黃草壩外寨這邊,土層淺,沒有松土深翻,茶樹長得不漂亮,但也有一定樹齡,反而在以寨小葉種不多,多為大葉種。整個南板、黃草壩片區(qū),可以看出是茶種混雜片區(qū),以小葉種為主。,

2006年,我來到寧洱困鹿山。聽說這里古茶樹比較老,我就想去看看藤條茶的傳播路線,結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)胤植加辛~形小葉種古茶。這種古茶長得特別高大,有的達10米有余。有的樹體年久,受到傷害,但生命狀態(tài)依然旺盛。這又讓我對大葉種、小葉種的傳統(tǒng)界定方法有點懷疑起來。傳統(tǒng)觀點認為,云南大葉種屬喬木型,樹形高大,主干突出,芽葉肥壯,豐產(chǎn)期長,生命力旺盛,千年之樹也會有。而這種柳葉形小葉茶,傳統(tǒng)認為屬灌木型茶樹,分枝低矮,芽葉細小,生命力不是很旺盛,百年之樹難找。但是眼前的困鹿山細葉子茶,明顯樹齡超過百年,甚至高達數(shù)百年,仍然保持旺盛的生命力。

我就想,這類茶樹在無量山一帶廣泛分布,肯定有它的原因,那么往南邊是否還有傳播?2010年,我到普洱市茶源廣場開店以后,又沿?zé)o量山脈往南走了江城、勐臘一帶的茶區(qū)。在易武茶區(qū)的倚邦茶山又發(fā)現(xiàn)了大面積的小葉茶。這種茶已經(jīng)被當(dāng)?shù)乩习傩辗Q為細葉子茶。其特點是葉子細長,它的口感、香型與在鎮(zhèn)沅、景谷、寧洱發(fā)現(xiàn)的基本屬一種類型。在太和甜茶總結(jié)提升為曬紅,并大力推廣曬紅技術(shù)的過程中,我又走了更多的山,在無量山主脈景東漫灣發(fā)現(xiàn)大樹型小葉子茶。

這十多年來,我走了瀾滄江兩岸的無量山、哀牢山、臨滄大雪山、邦馬大雪山,發(fā)現(xiàn)這種細葉子茶沿?zé)o量山集中分布。

白馬非馬:你的結(jié)論是細葉子茶不是大葉種的變異,而是典型的小葉種茶?在歷史上,小葉種沿著二無量山由北向南傳播,導(dǎo)致細葉子茶在無量山集中分布?

李琨:細葉子茶屬于小葉種茶。我的推斷是,這種細葉子茶能長成百年古樹,從而顛覆了“小葉種為灌木型茶樹”的傳統(tǒng)觀點。它的形成,應(yīng)該是隨中原農(nóng)耕民族南遷帶來的。有些地方的人,不叫它細葉子茶,而稱之為“南宋茶”。但這個“南宋茶”是否跟歷史上的南宋王朝有關(guān),有待考證。有種說法是,一些老百姓將這種葉間距短,芽頭細,茶毫少,老葉細長,很難生長發(fā)芽的茶,稱為“難聳茶”,意為茶葉難以發(fā)芽生長,聳為向上聳立出來之意?!澳纤尾琛笨赡苁恰半y聳茶”的訛傳。

這類茶葉做出來的好的曬青毛茶,相比勐庫大葉種更為潤口、爽滑,香氣更為內(nèi)斂悠長(水含香),即便是當(dāng)初加工不好的茶,儲存隔年之后香型比較明顯,會體現(xiàn)這種細葉子茶的品種香。這種細葉子茶花果香更顯,干毛茶顏色更黑,有的是黃帶黑,有的時候是烏黑,茶毫很少。細葉子茶帶有一點紅梗,紅得不太明顯,屬于紅梗茶的一種。紅梗茶屬于各個茶種的變異茶,大葉、中葉與小葉都會變異出紅梗茶。

白馬非馬:在清代以前,云南作為經(jīng)濟文化交流的交通要道主要有兩條。據(jù)萬歷《云南通志》記載,其一為上路,或稱北路,自永昌(保山)直達麓川(瑞麗)邊境而抵于海邊(孟加拉灣)。其二為下路,或稱南路,由景東南下至車里(西雙版納)和八百(泰國清邁)。萬歷《云南通志》具體地記載了下路交通路線情況:“由者樂甸(今鎮(zhèn)沅恩樂)行一日至鎮(zhèn)源府,……行三日至普耳(普洱)……又行二日至一大川原,……又四日至車里宣慰司(駐今景洪)……。”

由此可見,以景東核心區(qū)的銀生茶文化就沿著“下路”這條主要的交通干道南傳,從景東傳到鎮(zhèn)沅、景谷,然后是寧洱,最后到勐臘的古六大茶山,演變成為普洱茶。其傳播路線是沿著二無量山一路南下,帶來了許多源自巴蜀大地的小葉種茶,這就是如今二無量多中小葉種茶的原因。

李琨:你提出來的“云南茶葉種植文明傳播路線:由北向南傳播,再向北反哺”,我非常贊同。為什么說云南茶葉種植文明源自巴蜀大地?

白馬非馬:二無量山遍布小葉種茶,就是云南茶葉種植文明源自四川的活見證。云南是世界茶樹的原產(chǎn)地,但不是茶葉種植文明的發(fā)祥地,云南先民利用茶樹的方式很原始,世界茶葉種植文明是誕生在巴蜀大地。世界茶樹的原產(chǎn)地是云南的瀾滄江流域。在史前云南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種,本來是只適應(yīng)在比較濕熱的地區(qū)生長,通過基因變異有個別茶樹能適應(yīng)溫涼的氣候,于是這些變異的茶樹就能遷徙到巴蜀大地大量繁殖,為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境逐漸演變成了中小葉種。而四川的先民們對這些中小葉種野生茶樹進行人工馴化,培育出了先進的中小葉良種,逐漸形成先進的茶葉種植文明。云南茶葉種植文明源自巴蜀大地,云南遍布小葉種茶是茶葉文明不斷南傳的結(jié)果。二無量山多小葉種茶,是因為歷史上其充當(dāng)了茶葉種植文明南傳的主要通道,二無量山在銀生茶時代向普洱茶時代演進的數(shù)百年過渡時期,扮演了傳播的關(guān)鍵角色。

到困鹿山、黃草壩考察的前一天下午,我與天下普洱茶國公司董事長包忠華先生共同探討了云南茶葉種植文明的傳播路徑,一致認為:云南雖然是世界茶樹的原產(chǎn)地,也是最早栽培與利用茶樹的地方,但是云南土著先民的茶樹培育與種植水平長期停留在原始階段,茶葉種植文明真正的興起應(yīng)該是在巴蜀大地,因為其在遠古與中古擁有遠比云南先進的農(nóng)耕文化。秦開五尺道,漢武帝征服西南夷,云南這個化外之邦第一次與中原文明的聯(lián)系變得緊密。而“孔明興茶”的傳說,不過反映了諸葛亮七擒孟獲,深入大規(guī)模治理南中,巴蜀大地的茶種與種植模式開始傳入云南的史實。中國茶源自神農(nóng)氏的新石器采集農(nóng)業(yè)階段,到了漢代走出了蒙昧,在巴蜀大地開出了農(nóng)耕文化璀璨的花,又經(jīng)魏晉南北朝的僧侶階層與士大夫的推崇,終于在唐代上升為“國飲”,以陸羽《茶經(jīng)》的誕生為標(biāo)志,茶成為了中國引車賣漿者流的日常飲品,也是文人與貴族的精神飲品。

在中原茶文化不斷進化的歷史進程之中,云南茶也在原住民的馴化下不斷茁壯成長,加上自秦漢以來中原文化的不斷滲透,洱海與滇池地區(qū)成了云南文化的發(fā)展高地,其鄰近這兩個地區(qū)的蒙舍蠻在南澗、景東一帶也發(fā)出了云南茶的第一縷聲音。就在陸羽《茶經(jīng)》問世的唐代,在樊綽的《蠻書》里第一次出現(xiàn)了云南人種茶,利用茶葉的正式記載,其指的銀生城界諸山,據(jù)后人考證就在景東、南澗一帶,至今這一無量山主脈地區(qū)多生長數(shù)百年,乃至上千年的古茶樹就是明證。在南詔國時期,應(yīng)該是繼“孔明興茶”之后云南茶葉的第二個蓬勃發(fā)展期。南詔是個奴隸制國家,經(jīng)常發(fā)動對外戰(zhàn)爭搶奪人口為奴。天寶年間,乃至其后的一百多年,南詔與唐朝的戰(zhàn)爭頻仍,大量戰(zhàn)敗被俘的中原士兵以及四川被擄的居民被迫為奴,其中有許多人是種植經(jīng)驗豐富的農(nóng)民、手藝高超的工匠。這數(shù)十萬人及其繁衍的后代,就在南詔與大理國生生不息,帶來了中原先進的手工業(yè)、農(nóng)耕文化,當(dāng)然也帶來先進的茶種、種茶模式與制茶技藝,推動了云南茶葉的進步。

李琨:請詳細介紹一下云南茶葉由銀生茶到普洱茶的演變過程。

白馬非馬:我們的觀點是,云南茶葉發(fā)展史上有三個時期,一是“孔明興茶”的神話傳說時期,其在于南詔國興起之前,由于其缺乏足夠的史料來佐證,對之我們只能發(fā)出“濮人種茶”的感嘆,只能留下了除了猜想還是猜想的遺憾。云南茶葉第一次走入信史是南詔、大理國的“茶出銀生”時期。繼之興起的是“普洱茶”時期。

我們認為,云南茶葉種植文明的傳播路徑,是從四川向南傳播的,其從兩漢到魏晉南北朝數(shù)百年間,巴蜀大地先進的農(nóng)耕文化與云南原始的茶葉種植文化相融合,終于在唐宋時期于南澗、景東、景谷、鎮(zhèn)沅一帶催生了璀璨的“銀生茶”。接著是銀生茶在元代與明代前期一路向南,經(jīng)寧洱困鹿山、板山一路向南傳播,再加上中央政府在西南邊疆推行土司政策及其后的大規(guī)模改土歸流,并大規(guī)模推廣軍屯、民屯與商屯,以及將內(nèi)地數(shù)百萬漢族人口遷入云南,使得漢人先進的農(nóng)耕文化深入車里宣慰司,于是誕生了興起在明清兩朝并于當(dāng)代復(fù)興的普洱茶。

隨著車里宣慰司六大茶山茶事的勃興,一路向南傳播的云南茶葉種植文化開始向北反哺。其先聲就是明代成化年間,雙江勐勐土司派人到西雙版納取茶籽種于冰島,這就是舉世聞名的勐庫大葉種之來源。杜文秀、李文學(xué)起義被鎮(zhèn)壓之后,云南茶葉的北上運輸通道被重新打通,繼瑞貢京城、邊銷藏區(qū)之外,云南茶葉的南洋市場也被開辟,四川、重慶人也愛上了沱茶,清末民國云南茶產(chǎn)業(yè)迎來了繼雍正、乾隆、嘉慶與道光之后的第二個興盛期,其顯著的標(biāo)志就是江南六大茶山——勐海茶的強勢崛起,以及瀾滄江中游兩岸的雙江、鳳慶、臨翔、景谷、景東、鎮(zhèn)沅茶事的勃興。瀾滄江兩岸的新茶區(qū)的興起,享受的是盛極一時的普洱茶文化向北反哺之恩澤。大量新辟的,采取滿天星方式種植的商品化茶園,其茶籽大多來自雙江的勐庫與邦協(xié),而勐庫種又源自西雙版納。

白馬非馬:通過系統(tǒng)深入地梳理云南茶葉種植文明的傳播史和傳播路徑,有助于我們更好地理解云南茶葉品種資源。就你多年的考察,云南栽培型古樹茶該怎么分類?

李琨:從馴化與培育程度來看,大葉種分為野生馴化型、過渡型的大葉種、人工栽培型的原始大葉種等。從葉片大小來分,有大葉形、中葉形與小葉形。一個品種形成后,其性狀會趨于成熟穩(wěn)定,雖然在不同的地方種植,外觀上會有差異,但在穩(wěn)定的遺傳物質(zhì)作用下保證了其獨特的外觀特性,因此不管用何種方法加工制作,其特有的物質(zhì)會形成近似的“品種香”。

野生馴化型:在哀牢山、無量山都有分布,老百姓稱之為“大山茶”。老百姓會講其是由野生茶馴化過來的。其葉片大,茶氣強,苦顯,化得開,但化得慢,入口苦,不是那么叮嘴,干茶色澤烏黑,無毫。

過渡型的大葉種:它的干毛茶跟栽培型大葉種基本一樣,香氣稍顯特殊,吸水后香氣很容易飄蕩出來,顯得香氣張揚。

人工栽培型的原始大葉種,就是我們稱的古樹茶。其性狀不統(tǒng)一,各個片區(qū)有自己的性狀:有的是顏色深藍,老葉肥厚,蠟質(zhì)層致密、油亮、反光,葉形平直;有的是果綠色的,葉片相對較薄,葉面凹凸不平,葉形半曲,氣孔粗大;有的在新芽時長出濃密的茶毫;有的在春天時新芽易帶紫色,葉子長老后變深綠色;有的長老后帶暗紅色、紫色;有的只是在茶梗部分帶點紫色。各地的葉片大小不盡相同,但葉形都為橢圓形。在西雙版納、臨滄發(fā)現(xiàn)的大葉茶,外形近似,品性穩(wěn)定。普洱茶區(qū)的小景谷、老烏山的茶葉,葉形大,一致性好,性狀穩(wěn)定,各地都有成熟的種植管護與采摘模式,雖然它們都有差別,但看得出來,都是經(jīng)過人工多代選育的。

中葉形茶感覺更為復(fù)雜,地方差異多,性狀更為多樣,但葉片多為橢圓形。

小葉形茶總體分兩類:一為葉片橢圓的小葉形茶;另一類為葉片細長,近似柳葉的小葉形茶。兩者的共同特點為葉間距短,很難發(fā)芽。但它們的干茶形狀有明顯差別,香型、滋味不同。前者為云南大葉種變異的小葉形茶樹,后者是經(jīng)人工選育后性狀穩(wěn)定的品種型小葉形茶樹。即前者自然變異,后者人工選育造成的。

無量山、哀牢山乃至整個云南茶區(qū)都有這種大葉種變異的小葉茶,很多茶園都是大葉、中葉、小葉共生,但品種型小葉茶多分布在無量山,其種植相對集中連片,不會在整個云南產(chǎn)茶區(qū)分布。

白馬非馬:講得很好,非常詳細,我看能不能再優(yōu)化一下,將之總結(jié)為:

云南栽培型古樹茶的分類與斷代:

分為大葉種、小葉種兩大類。

一、大葉種:

第一代為野生馴化型茶樹:云南土著民族將野生茶樹簡單地從山林里移栽過來,性狀接近野生型?!?/span>

第二代為過渡型:野生型茶種經(jīng)長期自然進化,加上不多的人工干預(yù),兼有野生型與栽培型的性狀。

第三代為栽培型大葉茶原生種:經(jīng)過人為選育而得到的品性穩(wěn)定的大葉茶。各地不盡相同,都為大葉,雖然葉片色澤不同,形狀會有差別,葉面蠟質(zhì)厚度不一樣,葉背面氣孔分布密度不同,嫩芽的茶毫致密性不一樣,但它們都是肥芽大葉,樹形高大,沒有人工干預(yù)的情況下主干突出,頂端生長優(yōu)勢明顯,人工干預(yù)后的采摘蓬面寬大,豐產(chǎn),盛產(chǎn)。

第四代為大葉良種:比如勐海大葉茶、勐庫大葉茶、鳳慶大葉茶。其選育代數(shù)多,性狀穩(wěn)定,各地取向不同,風(fēng)格不盡相同。

二、小葉種(品種型小葉茶):

葉片細長,以困鹿山品種最為久遠,樹形最為高大;倚邦茶區(qū)面積最大,小葉性狀最為突出;景谷南板、黃草壩茶區(qū)連片種植,大中小葉茶共生;鎮(zhèn)沅茶區(qū)偶有分布;無量山主脈的景東漫灣茶山也有品種型小葉茶發(fā)現(xiàn)。它是普洱曬青毛茶中比較另類的品種。其他茶山可能也有,因時間關(guān)系尚未考察。

除品種型小葉茶之外,云南還大量生長有葉片橢圓的小葉形茶,其是大葉種的變異。中葉形茶更為復(fù)雜,地方差異多,性狀更為多樣,但葉片多為橢圓形,也屬于大葉種的變異。

李琨:總結(jié)得很好。

白馬非馬:巴蜀大地的小葉茶良種傳入云南,大大提升了云南茶葉種植水平,激發(fā)了當(dāng)?shù)卦∶衽嘤笕~茶良種的熱情,經(jīng)過上千年的不斷選育,終于在普洱茶時代培育出了勐庫大葉種、勐海大葉種、鳳慶大葉種三大國家級良種。大葉良種的興起,讓小葉良種逐漸邊緣化,讓現(xiàn)代人誤以為普洱茶都是云南大葉種茶加工而成的,這顯然與歷史不符,也漠視了大量的小葉種茶加工成普洱茶的事實。

李琨:我們要為云南小葉種正名,小葉種茶是理解云南茶葉種植傳播史的一把鑰匙。我們提出的只是一種猜想與假說,拋磚引玉,期待更多的人參與小葉種與云南茶葉種植傳播路徑的討論。

/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品

“智惠云嶺”茶山行·探秘云茶生物多樣性

有一種叫云南的生活,逛茶園、品春茶、吃茶餐、蘆笙晚會……五一黃金周,5月2日,云南省民族茶文化研究會啟動“智惠云嶺”茶山行,舉辦盛大的釘耙山“春茶下山”活動,邀請社科專家、茶學(xué)專家、文化學(xué)者、經(jīng)濟專家、媒體記者及省內(nèi)外部分企業(yè)家,連同景谷縣、鳳山鎮(zhèn)、文折村當(dāng)?shù)氐母刹考按迕?,以及釘耙山的茶客茶友,上百人走進普洱景谷縣鳳山鎮(zhèn)的云茶秘境釘耙山,探秘普洱茶的生物多樣性,歡度佳節(jié)。

本次活動旨在深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神,積極落實云南省社科聯(lián)“智惠云嶺”活動要求,為鄉(xiāng)村振興做推手,為民族茶文化做探索,為云茶產(chǎn)業(yè)鏈做服務(wù)?;顒佑稍颇鲜∶褡宀栉幕芯繒?、鳳山鎮(zhèn)人民政府主辦,普洱茶協(xié)會、西雙版納州茶協(xié)會、景谷縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、云南省民族茶文化研究會科創(chuàng)中心、云南省民族茶文化研究會細葉茶專業(yè)委員協(xié)辦,云茶碼、茶農(nóng)之家、雪球文化、愛豆咖啡合作,釘耙山古茶園承辦。

景谷是無量山系一個綠色生態(tài)寶地,是北回歸線上的傣彝之鄉(xiāng),素有“無量寶地·千景之谷,綠海明珠·茶祖之源”的美稱,不可復(fù)制的地理氣候和優(yōu)越的自然環(huán)境造就景谷之茶的優(yōu)良品質(zhì)。這里曾發(fā)掘出全球唯一、迄今3540萬年的寬葉木蘭化石,為引證景谷是茶樹起源的核心地帶提供古生物依據(jù)。景谷是普洱茶和白茶原料的重要生產(chǎn)基地,也是普洱茶和白茶品種的基因庫,景谷有五座古茶山:文山古茶山、聯(lián)合龍?zhí)凉挪枭?、南板黃草壩古茶山、秧塔古茶山、團結(jié)古茶山,有113個一山一味古茶樹小產(chǎn)區(qū),有百年以上古茶樹102萬株,其中在釘耙古茶園發(fā)現(xiàn)有不少于6種中小葉茶樹品種。

釘耙山沉寂了半個多世紀后再次進入了世人的視野。自1969年部分原居民搬遷后,尚有10多戶居民留在釘耙山。半個多世紀的時光里,動植物在這里自然生長、繁衍。至今大片的古茶林隱匿在釘耙山的秘境之中,被郁郁蔥蔥的原始森林環(huán)抱,融于山水之間,擁有最原始生態(tài)的自然環(huán)境,造就了釘耙山普洱茶獨特的“一山一味”,也使其成為眾多普洱茶產(chǎn)區(qū)里的“世外桃源”。  

研究會授牌——普洱茶物種研究教學(xué)基地

當(dāng)天活動開幕式上,景谷縣茶特中心副主任陸傳坤首先致辭,代表景谷縣茶特中心歡迎省內(nèi)外嘉賓和媒體朋友的遠道而來,他說,繼續(xù)在“政府給力、企業(yè)努力、專家助力、行業(yè)得力、媒體傾力、茶葉魅力”的推動下,景谷茶產(chǎn)業(yè)將在高質(zhì)量發(fā)展的征途上必將走得更穩(wěn)更遠。  

云南省社科聯(lián)相關(guān)負責(zé)人發(fā)言指出:“今天我們來到群山環(huán)抱的釘耙山,見證第二個'智惠云嶺'實踐點的授牌和落地,這是一個美好的開始,未來社科聯(lián)和研究會將會統(tǒng)籌各方資源,推出茶農(nóng)之家線上茶樣館,持續(xù)幫助實踐點解決問題,幫助茶農(nóng)致富,幫助茶企發(fā)展、宣傳好、推廣好優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,共同把釘耙山這片茶葉基因庫保護好、研究好?!?/p>

云南省民族茶文化研究會會長陶國相現(xiàn)場為文折村頒發(fā)“云南省民族茶文化研究會'智惠云嶺'實踐點”牌匾,陶會長說:“智惠云嶺實踐點落戶到釘耙山,對當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興、云南的‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展是一個很好的促進。釘耙山古茶園已成為普洱茶產(chǎn)區(qū)中冉冉升起的一顆明珠,其紅梗紅葉茶非常有特點,市場認可度很大。希望通過這次茶山行,助推釘耙山品牌走出云南、走向全國、走向世界,讓這個品牌在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興中發(fā)揮更大作用?!?span style="text-align: center; font-size: 1rem;">  

云南省民族茶文化研究會執(zhí)行會長陳正榮授予云茶秘境釘耙山古茶園“普洱茶物種研究教學(xué)基地”的匾牌,陳正榮說:“景谷是一個神奇的地方,釘耙山更是一個秘境,這里茶葉資源豐富,有細葉茶、喬木大葉種、小葉種、紅梗紅葉等等。研究會將釘耙山定為普洱茶物種研究教學(xué)基地后,期待更多的專家和茶友到這里探秘?!?span style="text-align: center; font-size: 1rem;">  

現(xiàn)場云南省民族茶文化研究會會長陶國相向文折村五名茶農(nóng)代表頒發(fā)“茶農(nóng)之家”的牌子。據(jù)了解,“茶農(nóng)之家”是研究會正在實施的農(nóng)業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新項目,釘耙山于2024年3月7日加入“茶農(nóng)之家”。截至2024年4月,茶農(nóng)之家已經(jīng)完成茶農(nóng)和茶企的交易信息展示平臺的落地,現(xiàn)有162家SC認證的茶廠,13600戶試點茶農(nóng)加入平臺中。  

鳳山鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長王成驁發(fā)言,他說:“鳳山茶葉種植已有數(shù)百年的歷史,古茶樹面積5998.4畝。今天借助‘智惠云嶺’茶山行,在這至臻至純的釘耙山,誠邀大家品一品鳳山茶,看一看鳳山景,泡一泡鳳山溫泉,嘗一嘗鳳山菠蘿,盡情領(lǐng)略鳳山的風(fēng)土人情和自然景觀?!?/p>

文折村書記普春華發(fā)言,他說:“文折村有釘耙山、南彩山優(yōu)質(zhì)古樹茶園,游客們進入釘耙山、南彩山可以觀賞到古茶園風(fēng)光。未來的日子里,我們期待并熱誠歡迎有更多像許云恩一樣的民營企業(yè)家,各類行業(yè)協(xié)會、商會,科技、生態(tài)、文化等領(lǐng)域的社會組織走進文折村投資辦企業(yè),共同合作,實現(xiàn)共贏?!?/p>

釘耙山村民代表劉顯文發(fā)言,他說:“釘耙山古茶園的發(fā)展,讓我們村民得到了實惠,也看到了增收致富的希望。我們將會保護好每一株古樹,與茶商茶企共同創(chuàng)造幸福美好的明天。”

現(xiàn)場在上百人的見證和歡呼聲中,云南省民族茶文化研究會榮譽副會長、省政協(xié)二級巡視員戴云宣布釘耙山“春茶下山”!

專家勘察——釘耙山古茶園堪稱“茶樹的基因庫”

受邀的省內(nèi)外嘉賓和媒體朋友,當(dāng)天從昆明開車出發(fā)到普洱景谷縣,行程452公里,歷時7小時半。再從景谷縣到鳳山鎮(zhèn)文折村,沿村道行駛90公里,再進入土路,經(jīng)過一路顛簸,行駛13公里(無人森林),最終抵達釘耙山。

釘耙山,因山形酷似豬八戒的釘耙而得名。釘耙山是高海拔山區(qū),現(xiàn)存500余株古茶樹,茶葉年產(chǎn)量僅900多公斤,山上的古茶樹散布生長在海拔2160米至2600米的深山之中,這里氣候多變,早晚云霧繚繞,正午陽光強烈,是高山云霧出好茶之地,占據(jù)了得天獨厚的自然和地理環(huán)境,產(chǎn)出的茶葉滋味甜醇、回甘持久、香氣宜人。

釘耙山不僅擁有眾多普洱茶產(chǎn)區(qū)的古茶樹物種和特點,還是普洱中最古老珍稀、最具代表性的細葉古樹茶和小葉古樹茶生長最多的地方,呈現(xiàn)出物種的多樣性與豐富性。此外,釘耙山的土壤基本以紫紅色風(fēng)化石為主,印證了“好茶生亂石,紫紅為上”。

當(dāng)天活動的重頭戲是,來賓和媒體記者跟隨研究會的領(lǐng)導(dǎo)和茶葉專家探秘釘耙山古茶園。經(jīng)過云南省民族茶文化研究會榮譽副會長戴云和云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶科所原所長、西雙版納州茶葉協(xié)會會長汪云剛,以及云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長、國務(wù)院特津?qū)<摇⑽麟p版納州茶業(yè)協(xié)會專家顧問研究員王平盛的現(xiàn)場勘察,現(xiàn)場教學(xué),給來賓們上了一堂別開生面的普洱茶生物多樣性的課程,學(xué)會識別古茶園里的細葉、小葉以及紅梗紅葉等。“大家注意看,茶樹有大葉、中葉、小葉和細葉,葉片顏色有綠色、深綠、偏黃等,還有紅梗紅葉。”云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶科所原所長、西雙版納州茶葉協(xié)會會長汪云剛指著茶樹葉子說:“茶樹通過野性繁殖,實現(xiàn)生物多樣性。釘耙山古茶園茶樹本身的生物多樣性非常豐富,堪稱茶樹的基因庫?!贝送庠卺敯疑讲钑^里,還舉辦了一個媒體茶話會,媒體記者與社科專家、研究會領(lǐng)導(dǎo)、茶葉專家就釘耙山生物多樣性等話題展開探討交流。

作為普洱茶產(chǎn)區(qū)崛起的一匹“黑馬”,釘耙山重新定義了普洱茶的甜潤,樹立了“一山一味”新的標(biāo)桿。當(dāng)天活動現(xiàn)場,到場嘉賓們逛完古茶園,沐浴了古樹茶的天地精華,然后坐在釘耙山鄉(xiāng)村圖書館里,品味釘耙山春茶,有荒野山林帶來的野韻,有高山特有的勁道,有云霧賦予的甜潤,還有扎根于紫紅土的醇柔?,F(xiàn)場茶葉專家品鑒釘耙山春茶后,對于釘耙山口感風(fēng)味的獨特性給予很高的評價?,F(xiàn)場嘉賓品味釘耙山的春茶后感言:“喝了釘耙山古樹茶,真正體味到了普洱茶自然的香、甜、潤、滑、柔!”

釘耙山——真正實現(xiàn)普洱茶的“一山一味”

近年來,云南普洱茶微小產(chǎn)區(qū)崛起,各有特色,獨領(lǐng)風(fēng)騷,其中易武有高桿古樹,倚邦有貓耳朵,困鹿山有細葉茶,黃草壩有紫紅茶,景邁山有生態(tài)茶,昔歸有藤條茶……作為普洱茶區(qū)的釘耙山,有普洱茶古老珍貴的物種——紅梗紅葉茶,被譽為“紅梗紅葉古樹茶的存活地”,2023年入圍云南省新6大名山名錄,實至名歸。


釘耙山古茶園負責(zé)人許云恩是普洱人,他回憶第一次走進釘耙山,是2021年的4月30日。當(dāng)時路不通,車進不來,他把車停在山外后,就讓當(dāng)?shù)卮迕裼媚ν熊噹M山,走了很長的山路,才到釘耙山。當(dāng)他看到古茶樹后,非常震驚,當(dāng)即采了幾片葉子,咀嚼品嘗其中的滋味,隨即一見鐘情。于是他就扎根釘耙山,立志把這里的好茶帶出深山。

據(jù)了解,釘耙山是目前整個云南省普洱茶產(chǎn)區(qū)里,唯一一個不出售鮮葉和散茶的古茶山,真正實現(xiàn)了普洱茶的“一山一味”。這次“春茶下山”活動就是一個向公眾公開、媒體見證的陽光行動。對此釘耙山古茶園負責(zé)人許云恩對外鄭重承諾:“釘耙山每年只采春茶,夏、秋、冬三季養(yǎng)樹,所有茶葉統(tǒng)一管理、采制,統(tǒng)一壓制成品,統(tǒng)一包裝、價格,做到一山一味、一茶一碼,讓茶客茶友喝到純正的釘耙山古樹茶。”

“云茶秘境釘耙山”,是釘耙山普洱茶的唯一產(chǎn)品名稱。釘耙山所有出山的茶品都標(biāo)有“云茶碼”標(biāo)識,真正做到產(chǎn)品溯源真實。云南省民族茶文化研究會科創(chuàng)中心主任周國偉介紹,“云茶碼”是云南省民族茶文化研究會科創(chuàng)中心推出的科技創(chuàng)新服務(wù)產(chǎn)品,推進數(shù)字技術(shù)在種植、管養(yǎng)、防治、監(jiān)測、采收、加工、銷售等環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用。目前,“云茶碼”作為解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”的有力工具,已成為助力茶產(chǎn)業(yè)升級、茶農(nóng)增收的新密碼。這也是新質(zhì)生產(chǎn)力對茶農(nóng)之家的賦能與創(chuàng)新應(yīng)用。

據(jù)了解,2022年,釘耙山古樹茶首次走出深山,便驚艷了世人,得到了廣大茶友的高度評價及認可,并榮獲多項行業(yè)金獎。釘耙山紅梗紅葉古樹茶,還被國家一級博物館—云南民族博物館,作為館藏品永久收藏。經(jīng)過對古茶園的精心養(yǎng)護和管理,以及對茶葉制作的精益求精,還有市場對釘耙山古樹茶品質(zhì)的青睞和追捧,釘耙山古樹茶2023年均價達到16000元/公斤,2024年均價達到26000元至39000元/公斤。

活動當(dāng)天,來賓們除了品茗釘耙山春茶外,還品嘗釘耙山提供的原生態(tài)的“茶葉刺身餐”、土雞燉湯等茶山美食,品嘗景谷西瓜、鳳山菠蘿等水果。夜色降臨之際,篝火燃起,蘆笙吹起,燒烤吃起,來賓們和釘耙山的村民、茶客茶友一起載歌載舞,歡度五一佳節(jié)。

來源:云南省民族茶文化研究會,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

找到約21條結(jié)果 (用時 0.001 秒)
沒有匹配的結(jié)果
找到約1條結(jié)果 (用時 0.0 秒)
沒有匹配的結(jié)果