紅茶指的是小種紅茶、工夫茶、紅碎茶，如滇紅、祁紅、正山小種等。小種紅茶：正山小種、煙小種。工夫茶：祁門(mén)工夫茶、滇紅工夫茶、政和工夫茶、九曲紅梅、英紅工夫等。紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
紅茶指的是哪些茶葉品種
1、九曲紅梅
九曲紅梅，又稱(chēng)“九曲烏龍”，簡(jiǎn)稱(chēng)“九曲紅”，是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品，是紅茶中的珍品。九曲紅梅茶產(chǎn)于西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的湖埠、雙靈、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽(yáng)、下陽(yáng)一帶，尤以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。
2、正山小種
正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，屬于小種紅茶。最初的原產(chǎn)是在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，故又稱(chēng)“桐木關(guān)小種”，小種指其稀少而珍貴。
3、祁門(mén)工夫
祁門(mén)工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史，主產(chǎn)安徽省祁門(mén)縣，常年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右，祁門(mén)工夫以外形苗秀，色有"寶光"和青氣濃郁而著稱(chēng)，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
4、寧紅工夫
修水古稱(chēng)寧州，所產(chǎn)紅茶取名寧紅工夫茶。遠(yuǎn)在唐代時(shí)，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀(jì)中葉，寧州工夫紅茶已成為當(dāng)時(shí)著名紅茶之一。寧紅主產(chǎn)地修水縣（占寧紅總產(chǎn)量80%）。
5、川紅工夫
川紅工夫，產(chǎn)于四川省宜賓市筠連縣、高縣等地，是上世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。50多年來(lái)，川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶品牌享譽(yù)省內(nèi)外。
6、閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱(chēng)，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰。
7、越紅工夫
越紅工夫茶系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶，產(chǎn)于紹興，諸暨嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直，得實(shí)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱(chēng)著。
8、湖紅功夫
湖紅工夫茶，主產(chǎn)湖南省安化、桃源、漣源、邵陽(yáng)、平江、瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙等縣市，湘西石門(mén)、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之“湘紅”，歸入“宜紅工夫”范疇
9、宜紅功夫
宜紅工夫茶是一道飲品，制作原料有宜紅茶條等。宜紅茶條索緊細(xì)有毫，色澤烏潤(rùn)，香氣甜純，湯色紅艷，滋味鮮醇，葉底紅亮。高檔茶的茶湯還會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象。
10、小種紅茶
小種紅茶，分為正山小種跟外山小種。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色橙黃透亮，香氣自然，類(lèi)花果香，滋味醇厚；煙熏小種帶松煙香，桂圓湯味。加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
11、滇紅工夫
滇紅工夫茶和滇紅紅碎茶主銷(xiāo)俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。內(nèi)銷(xiāo)全國(guó)各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。
紅茶類(lèi)包括的品種有日照紅茶、昭平紅茶、坦洋工夫茶、湖紅工夫茶、川紅工夫茶、越紅工夫茶、漢中紅茶、祁門(mén)紅茶、信陽(yáng)紅茶、英德紅茶、滇紅工夫茶、金駿眉、正山小種、野生紅茶等，紅茶品種眾多，屬性溫和，發(fā)酵完全，十分適宜日常飲用。
5月6日至8日，第六屆九江名茶名泉博覽會(huì)暨2024“寧紅杯”手工紅茶制作大賽在江西九江修水縣寧紅茶文化園開(kāi)幕。
比賽現(xiàn)場(chǎng)。熊錦陽(yáng)攝
來(lái)自江西、湖南、湖北三個(gè)省份的19個(gè)代表隊(duì)，共計(jì)30名手工制茶能手齊聚一堂，以“寧紅茶”為主題，通過(guò)理論知識(shí)考試、現(xiàn)場(chǎng)制作手工紅茶等項(xiàng)目競(jìng)技，傾情演繹工匠風(fēng)采，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此次比賽既要“文比”，即通過(guò)理論知識(shí)考試考查選手的茶葉制作理論水平;又要“武斗”，即通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)新鮮茶葉進(jìn)行萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等項(xiàng)目競(jìng)技，全過(guò)程考驗(yàn)選手茶葉加工的實(shí)操能力。
手工制茶實(shí)操是本次大賽的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要考核選手寧紅茶加工的技術(shù)熟練程度。萎凋、揉捻、發(fā)酵……制茶能手們現(xiàn)場(chǎng)對(duì)茶葉進(jìn)行加工，吸引了眾多民眾圍觀。隨后，評(píng)委通過(guò)感官評(píng)審，從選手加工的寧紅茶成品茶得率、含水量和感官品質(zhì)三方面綜合考核，品質(zhì)越好，得分越高。
制茶能手們正在比賽。熊錦陽(yáng)攝
“修水種茶歷史最早可追溯至唐朝，到宋朝時(shí)修水茶葉便名聲益顯，清朝時(shí)則達(dá)到巔峰。”據(jù)修水縣人民政府副縣長(zhǎng)、九江市修水茶葉科學(xué)研究所黨委書(shū)記饒健東介紹，修水茶業(yè)一直延綿發(fā)展，沉淀了深厚的茶文化，其中寧紅茶是我國(guó)最早的工夫紅茶之一，一經(jīng)問(wèn)世就成為貢品茶和出口茶的經(jīng)典名茶，創(chuàng)造了“茶蓋中華，價(jià)甲天下”“寧紅不到莊、茶葉不開(kāi)箱”的傳奇。2021年，寧紅茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2022年，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
據(jù)了解，修水地處贛湘鄂三省交界，九嶺山脈和幕阜山脈分居南北，土壤以山地紅壤居多，土質(zhì)疏松通氣性好，良好的氣候?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了先天優(yōu)勢(shì)。目前，修水有記載的本地茶樹(shù)資源已達(dá)200余種，而修水茶科所茶樹(shù)品種園已收集保存了本地茶樹(shù)資源80余種。
修水是“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“全國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”“全國(guó)紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”。近年來(lái)，修水縣積極推進(jìn)茶園生態(tài)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)品牌化，茶產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)、改善生活品質(zhì)的民生產(chǎn)業(yè)、建設(shè)生態(tài)文明的綠色產(chǎn)業(yè)。截至2023年底，全縣共有茶園面積23萬(wàn)畝，年產(chǎn)干毛茶7300噸，年綜合產(chǎn)值29.2億元。(完)
來(lái)源：中新網(wǎng)
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
5月6日至8日，第六屆九江名茶名泉博覽會(huì)暨2024“寧紅杯”手工紅茶制作大賽在江西九江修水縣寧紅茶文化園開(kāi)幕。
比賽現(xiàn)場(chǎng)。熊錦陽(yáng)攝
來(lái)自江西、湖南、湖北三個(gè)省份的19個(gè)代表隊(duì)，共計(jì)30名手工制茶能手齊聚一堂，以“寧紅茶”為主題，通過(guò)理論知識(shí)考試、現(xiàn)場(chǎng)制作手工紅茶等項(xiàng)目競(jìng)技，傾情演繹工匠風(fēng)采，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此次比賽既要“文比”，即通過(guò)理論知識(shí)考試考查選手的茶葉制作理論水平;又要“武斗”，即通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)新鮮茶葉進(jìn)行萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等項(xiàng)目競(jìng)技，全過(guò)程考驗(yàn)選手茶葉加工的實(shí)操能力。
手工制茶實(shí)操是本次大賽的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要考核選手寧紅茶加工的技術(shù)熟練程度。萎凋、揉捻、發(fā)酵……制茶能手們現(xiàn)場(chǎng)對(duì)茶葉進(jìn)行加工，吸引了眾多民眾圍觀。隨后，評(píng)委通過(guò)感官評(píng)審，從選手加工的寧紅茶成品茶得率、含水量和感官品質(zhì)三方面綜合考核，品質(zhì)越好，得分越高。
制茶能手們正在比賽。熊錦陽(yáng)攝'"
“修水種茶歷史最早可追溯至唐朝，到宋朝時(shí)修水茶葉便名聲益顯，清朝時(shí)則達(dá)到巔峰?！睋?jù)修水縣人民政府副縣長(zhǎng)、九江市修水茶葉科學(xué)研究所黨委書(shū)記饒健東介紹，修水茶業(yè)一直延綿發(fā)展，沉淀了深厚的茶文化，其中寧紅茶是我國(guó)最早的工夫紅茶之一，一經(jīng)問(wèn)世就成為貢品茶和出口茶的經(jīng)典名茶，創(chuàng)造了“茶蓋中華，價(jià)甲天下”“寧紅不到莊、茶葉不開(kāi)箱”的傳奇。2021年，寧紅茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2022年，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
據(jù)了解，修水地處贛湘鄂三省交界，九嶺山脈和幕阜山脈分居南北，土壤以山地紅壤居多，土質(zhì)疏松通氣性好，良好的氣候?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了先天優(yōu)勢(shì)。目前，修水有記載的本地茶樹(shù)資源已達(dá)200余種，而修水茶科所茶樹(shù)品種園已收集保存了本地茶樹(shù)資源80余種。
修水是“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“全國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”“全國(guó)紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”。近年來(lái)，修水縣積極推進(jìn)茶園生態(tài)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)品牌化，茶產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)、改善生活品質(zhì)的民生產(chǎn)業(yè)、建設(shè)生態(tài)文明的綠色產(chǎn)業(yè)。截至2023年底，全縣共有茶園面積23萬(wàn)畝，年產(chǎn)干毛茶7300噸，年綜合產(chǎn)值29.2億元。(完)
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