西山茶園

“西山碧芽”品牌是大佛龍井眾多企業(yè)品牌中注冊(cè)品牌最早、獲得金牌最早最多的企業(yè)品牌，可稱(chēng)為新昌大佛龍井的“領(lǐng)頭羊”。

“西山碧芽”，創(chuàng)建于1995年9月，2004年5月“西山碧芽”是首個(gè)獲得大佛龍井“浙江省龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)專(zhuān)用標(biāo)志證書(shū)”的品牌。先后獲得過(guò)中華文化名茶獎(jiǎng)、國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、浙江農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)和多次獲得浙江綠茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2020年7月再次喜訊傳來(lái)，在2020年第十屆“中綠杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動(dòng)中，“西山碧芽”大佛龍井獲得金獎(jiǎng)榮譽(yù)。

這一塊塊金牌、一項(xiàng)項(xiàng)榮譽(yù)，記載了二代茶人創(chuàng)業(yè)史。

“西山碧芽”創(chuàng)始人——石夢(mèng)千

石夢(mèng)千，全國(guó)勞動(dòng)模范，是“西山碧芽”品牌的創(chuàng)始人，也是新昌茶界的資深老茶人。

石夢(mèng)千，1981年開(kāi)始從事茶業(yè)，長(zhǎng)期致力大佛龍井的開(kāi)發(fā)和研制。他經(jīng)管的新昌茶葉良種場(chǎng)，是新昌茶產(chǎn)業(yè)起步“圓改扁”的示范基地。在大佛龍井品牌創(chuàng)立初期，就率先注冊(cè)了“西山碧芽”商標(biāo)，新昌茶葉良種場(chǎng)不但成為了大佛龍井茶園培育、龍井茶采摘、炒制技術(shù)的培訓(xùn)基地，多年來(lái)，共傳幫帶名茶炒制技術(shù)人員數(shù)千名，為新昌大佛龍井起到了示范作用。茶葉良種場(chǎng)也是新昌縣茶樹(shù)良種繁育的示范基地，在大佛龍井研制的早幾年，良種場(chǎng)就從外地引進(jìn)36個(gè)名茶優(yōu)良品種，采取無(wú)性繁殖，年產(chǎn)扦插良種10萬(wàn)多株，每年為茶農(nóng)提供插穗250萬(wàn)條;他研創(chuàng)的茶樹(shù)良種嫁接試驗(yàn)通過(guò)省級(jí)成果鑒定，并在浙江省推廣，每年提供良種茶苗500萬(wàn)株，是全國(guó)良種茶苗繁育最多的茶場(chǎng)之一。1989年以來(lái)，石夢(mèng)千連續(xù)被評(píng)為省科技示范戶(hù)、省科技示范能手，1999年被評(píng)為浙江省勞動(dòng)模范，2000年4月被國(guó)務(wù)院授予全國(guó)勞動(dòng)模范，2018年10月被推選為“中華匠心茶人”。

“西山碧芽”傳承人——石志輝

石志輝是石夢(mèng)千的兒子，從小受父親的熏陶，高中畢業(yè)就跟隨在父親身邊學(xué)茶制茶。他沒(méi)有顯赫的學(xué)歷，但他有著新一代農(nóng)民創(chuàng)業(yè)的執(zhí)著。他的經(jīng)歷遠(yuǎn)勝過(guò)一般的學(xué)歷。作為資深茶人的后代，他沒(méi)有坐等繼承父輩的位置，卻沉入市場(chǎng)，鉆研技術(shù)，在業(yè)界最基礎(chǔ)歷練自己，繼承父輩衣缽的本領(lǐng)。也被眾人公認(rèn)為茶二代中的姣姣者。

1998年，在茶葉良種場(chǎng)已經(jīng)學(xué)了三年茶葉技術(shù)的石志輝，孤身在上海擔(dān)任茶葉良種場(chǎng)的門(mén)市部銷(xiāo)售主管。二年時(shí)間，在上海的大都市，石志輝背著“西山碧芽”大佛龍井跑遍了上海的大小茶葉市場(chǎng)，從而對(duì)市場(chǎng)的需求和變化有了親身的感受。2000年，回到良種茶場(chǎng)擔(dān)任負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的副場(chǎng)長(zhǎng)。2005年，石志輝以良種場(chǎng)為基礎(chǔ)，創(chuàng)建了新昌縣紅旗茶業(yè)有限公司。他已經(jīng)完全接過(guò)了父親手中的“槍”，開(kāi)始獨(dú)當(dāng)一面，成為“西山碧芽”品牌的掌門(mén)人。

石志輝是農(nóng)民的兒子，更是茶人的后代。跑過(guò)市場(chǎng)，管過(guò)生產(chǎn)，石志輝無(wú)疑是一位技術(shù)型的創(chuàng)業(yè)者。他深知，要保持“西山碧芽”的金牌，要想在偌大的茶界有所建樹(shù)，必須要有自己的新模式、新思路。他把文章做在提高茶葉品質(zhì)上。首先，他將提高茶樹(shù)良種化，炒制規(guī)范化作為立場(chǎng)之根本。茶葉良種場(chǎng)不乏優(yōu)秀炒制工，但一個(gè)二個(gè)優(yōu)秀是無(wú)法提升整體質(zhì)量的。石志輝制定了全員提高培訓(xùn)計(jì)劃，通過(guò)建立獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰機(jī)制，一對(duì)一拜師學(xué)習(xí)制度，使茶場(chǎng)的整體茶葉炒制技術(shù)有了極大的提高。

自己企業(yè)的炒制技術(shù)已經(jīng)得到認(rèn)可，那么，如何發(fā)揮這個(gè)優(yōu)勢(shì)讓更多的茶農(nóng)受益呢?不失農(nóng)民本色的石志輝開(kāi)始為周邊鄉(xiāng)親們因?yàn)槌粗萍夹g(shù)不過(guò)硬，以致同樣的茶鮮葉炒不出優(yōu)質(zhì)茶而擔(dān)心。經(jīng)過(guò)慎重考慮，他在2007年秋組建了新昌西山碧芽茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，他被鄉(xiāng)親們推舉為社長(zhǎng)。成立了合作社，創(chuàng)建了公司加合作社加基地的新模式，石志輝有了更大的舞臺(tái)。他做出了一個(gè)驚人之舉：3000畝合作社社員的茶葉只要按他的標(biāo)準(zhǔn)采摘下鮮葉，按鮮葉炒制茶葉后的比例收購(gòu)，由合作社統(tǒng)一炒制、銷(xiāo)售。石志輝收購(gòu)的價(jià)格也是按照公司銷(xiāo)售的價(jià)格定的，這為合作社社員大大增加了收入，而且減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。大家都樂(lè)意把茶葉賣(mài)給合作社，因?yàn)楹献魃缬谐粗坪弯N(xiāo)售的優(yōu)勢(shì)，合作社發(fā)展新茶園積極性大大得到提高。

“西山碧芽”的光彩——不負(fù)眾望

在石志輝的帶領(lǐng)下，紅旗茶業(yè)年產(chǎn)大佛龍井和西山紅等名優(yōu)綠茶、紅茶20多噸，銷(xiāo)售額超千萬(wàn)元，產(chǎn)品多次獲得浙江省綠茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)，上海國(guó)際茶文化節(jié)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。西山碧芽茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，2009年獲省示范性農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，2010 年獲省百?gòu)?qiáng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，2012年被新昌縣人民政府命名為新昌縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，2013年企業(yè)商標(biāo)“西山碧芽”獲得浙江省著名商標(biāo)。在2020年第十屆“中綠杯”名優(yōu)綠茶產(chǎn)品(全國(guó)選送546個(gè)綠茶樣品)質(zhì)量推選中“西山碧芽”品牌大佛龍井獲得金獎(jiǎng)。

2015年，紅旗茶業(yè)探索茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、清潔化生產(chǎn)，投資了1000多萬(wàn)元，新建5300平方米的廠(chǎng)房，建設(shè)清潔化生產(chǎn)車(chē)間，投產(chǎn)一條龍井茶自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)和冷藏等設(shè)備，極大的提升了紅旗茶業(yè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工的生產(chǎn)能力，年加工生產(chǎn)高端龍井2萬(wàn)斤以上，訂單在穩(wěn)定老客戶(hù)的基礎(chǔ)上不斷新增。并與全國(guó)著名茶企“八馬集團(tuán)”建立了長(zhǎng)期產(chǎn)銷(xiāo)緊密合作的關(guān)系。大家都知道，現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)策略都說(shuō)“酒香也怕巷子深”，可紅旗茶業(yè)生產(chǎn)的“西山碧芽”品牌大佛龍井就是應(yīng)驗(yàn)了一句老話(huà)——“酒香不怕巷子深”。

2010年開(kāi)始，紅旗茶業(yè)開(kāi)始研制天姥紅茶的生產(chǎn)加工，并注冊(cè)了“西山紅”和“沃洲紅”商標(biāo)，開(kāi)始了“綠+紅”生產(chǎn)模式。

“西山碧芽 ”的內(nèi)涵—“敬、精、凈”

我們問(wèn)石志輝，你父親創(chuàng)建了一個(gè)“西山碧芽”品牌，你是如何發(fā)揚(yáng)光大，如何保持光彩鮮艷?石志輝謙遜的告訴我們：父親身上要學(xué)的東西太多了，他艱辛創(chuàng)業(yè)的精神是鞭策我勇往直前的動(dòng)力，他大公無(wú)私的品德是激勵(lì)我成就事業(yè)的楷模!我不但要傳承好父親交給我的“西山碧芽”金牌，關(guān)鍵還是要傳承“西山碧芽”品牌的真正內(nèi)涵的三個(gè)字，即：“敬”“精”“凈”。

“敬”，就是對(duì)茶事業(yè)的敬業(yè)精神。石志輝說(shuō)：從我懂事開(kāi)始就看到父親全身心投入在茶場(chǎng)的工作中，很少有時(shí)間在家里陪伴我們，還經(jīng)常告誡我和弟弟，紅旗茶場(chǎng)是新昌茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿，領(lǐng)導(dǎo)把這么大一個(gè)茶場(chǎng)交給我管理，我只有一心一意的“敬業(yè)”，才能把這個(gè)標(biāo)桿形象樹(shù)立好，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和場(chǎng)員們對(duì)我的信任。父親的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，給了石志輝榜樣也給了他的壓力。是茶人都明白，茶，是中國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，品牌的競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的，創(chuàng)業(yè)也是很艱辛的，沒(méi)有一個(gè)對(duì)茶事業(yè)的一個(gè)“敬”字，是很難支撐往前走的。石志輝告訴我們：紅旗茶業(yè)新建廠(chǎng)房后，資金的貸款給石志輝帶來(lái)很大的壓力，很多人勸他還是將廠(chǎng)房賣(mài)掉或者將廠(chǎng)房租掉也比自己撐著要輕松。但想起父親傳承給他對(duì)茶事業(yè)的“敬”，鞭策著他不管多么艱難困苦都必須勇往直前走下去。這是對(duì)茶事業(yè)的一種情懷，沒(méi)有這種情懷是做不好茶事業(yè)的。

“精”，就是把產(chǎn)品做“精”。俗話(huà)都說(shuō)，創(chuàng)品牌容易保品牌難。石志輝的父親給他創(chuàng)立了“西山碧芽”的金牌，但如何保持他的鮮亮?則是對(duì)石志輝的一種考驗(yàn)!說(shuō)到這里，石志輝深有體會(huì)的說(shuō)：做茶就得做出自己的品牌才有成就感。好多茶商為了賺錢(qián)，購(gòu)進(jìn)銷(xiāo)出，就是一個(gè)搬運(yùn)工，而我覺(jué)得，一定要有自己的品牌，一定要有自己品牌的個(gè)性化，那就是父親傳承給我的，不管市場(chǎng)風(fēng)云多變，堅(jiān)持始終如一的把自己的品牌做“精”，才有立足之地。尤其是當(dāng)自己品牌已經(jīng)有了一定知名度，我一定要對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)，不但要把產(chǎn)品的品質(zhì)做好，而且一定要做“精”，真正讓客戶(hù)覺(jué)得“西山碧芽”的金牌含金量是可信的。所以我們紅旗茶業(yè)從茶園管理到產(chǎn)品加工和發(fā)每一批貨，我們都有一套完整的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)章制度，嚴(yán)格要求每一個(gè)員工，每一個(gè)崗位，只有做得最好，才稱(chēng)得上是一個(gè)合格的員工，合格的管理者，合格的企業(yè)。2018年全國(guó)著名的茶企“八馬茶業(yè)”聞名來(lái)新昌考察尋找合作伙伴，當(dāng)八馬集團(tuán)的專(zhuān)業(yè)人士考察完紅旗茶業(yè)后，沒(méi)有任何異議就與紅旗茶業(yè)簽下了長(zhǎng)期合作的協(xié)議，還有上海、北京、廣州等多家茶企與紅旗茶業(yè)合作已長(zhǎng)達(dá)近20年。

“凈”，就是做人要干干凈凈。 石志輝告訴我們：小時(shí)候常常聽(tīng)父親對(duì)我說(shuō)，要干干凈凈做人，坦坦蕩蕩做事，人這一輩子做人做事都要對(duì)得起自己的良心，不要做損人利己的事。小時(shí)候不太理解，如今我終于明白了!做一個(gè)干凈的人，是靈魂干凈，是思想純潔，做人，干凈是一種修養(yǎng);做事，干凈是一種良知。心靈干凈的人，如蓮花，出淤泥而不染，即便社會(huì)地位不高，但依舊堅(jiān)持做一個(gè)干凈的自己。父親的教誨時(shí)時(shí)刻刻鞭策著石志輝在創(chuàng)業(yè)的路上經(jīng)商而不“奸”、見(jiàn)利而不“損”。如隨著“西山碧芽”品牌知名度的不斷提升，一些茶商想通過(guò)他的品牌做銷(xiāo)售，而且給石志輝的利益也很誘人，但石志輝堅(jiān)守自己的底線(xiàn)，他覺(jué)得自己加工生產(chǎn)的產(chǎn)品雖然辛苦，也因生產(chǎn)成本的增加利潤(rùn)會(huì)減少，但絕對(duì)要對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)，干凈做人就是要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，這樣我們的企業(yè)、我們的品牌才能走得更遠(yuǎn)做得更大。

石志輝用事實(shí)、用品牌、用業(yè)績(jī)傳承了父輩對(duì)茶事業(yè)“敬、精、凈”的精神衣缽，也腳踏實(shí)地的打造了“紅旗茶業(yè)”、更是用心的呵護(hù)著“西山碧芽”這塊金牌。石志輝連續(xù)被推薦為新昌縣第九屆、第十屆政協(xié)常委，2019年4月，石志輝被浙江省人民政府授予“浙江省勞動(dòng)模范稱(chēng)號(hào)”。

(來(lái)源：中國(guó)大佛龍井)

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【解說(shuō)】位于江西省南昌市西郊的梅嶺別名“西山”，當(dāng)?shù)乜諝馇逍?，山巒起伏，水質(zhì)清冽，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的土壤、氣候，滋養(yǎng)出了在千年前曾作為貢茶享譽(yù)全國(guó)的西山白露茶。近日，南昌市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“西山白露”茶葉制作技藝第四代傳承人胡衛(wèi)華向記者介紹并展示了該茶葉的炒制過(guò)程。

中新視頻截圖

桂平西山茶始種于漢晉，盛于大唐，清末一度衰落，是有名的貢茶。1949年，寬能法師任洗石庵住持，帶領(lǐng)僧眾墾復(fù)茶園，精心炒制，西山名茶逐又聲譽(yù)鵲起。近年來(lái)獲全國(guó)名茶稱(chēng)號(hào)，通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，品牌價(jià)值達(dá)8.24億元。

秋日，福華村西山茶場(chǎng),大容山脈綿延至白石山一帶，環(huán)抱成盆地，自成獨(dú)特小氣候。湛藍(lán)的天空飄著朵朵白云，腳下一壟壟茶苗正茁壯成長(zhǎng)。黃慶瑞介紹，這里屬于原始山林，有機(jī)質(zhì)含量豐富，黃土壤，濕度大，適合茶葉成長(zhǎng)。

黃慶瑞是上世紀(jì)八十年代大學(xué)生，因?yàn)榇髮W(xué)假期一次調(diào)研，便跟西山茶結(jié)下了不解之情。大學(xué)畢業(yè)后，他直接回到佛教圣地西山風(fēng)景名勝區(qū)桂平市西山茶場(chǎng)工作。然而，折騰了10多年，還是沒(méi)能把“批條茶葉”擴(kuò)產(chǎn)做起來(lái)。2001年，他回福華村建立自己科研基地，用于做西山茶種植適應(yīng)性試驗(yàn)；成立生態(tài)西山茶實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，一邊攻讀中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士研究生，一邊進(jìn)行西山茶提質(zhì)增效研究。

脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役打響后，桂平市政府提出打造1萬(wàn)畝茶園助農(nóng)增收目標(biāo)，福華村開(kāi)始修建水泥路、產(chǎn)業(yè)路?？吹秸诖罅Ψ龀植枞~種植，兄弟倆也摩拳擦掌，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。

依靠哥哥實(shí)驗(yàn)場(chǎng)100多畝茶園，黃慶晚于2016年成功甩掉貧困帽子。脫貧后干勁更足，在哥哥支持下，成立合作社，流轉(zhuǎn)村里荒山種植原古有機(jī)西山茶；哥哥則負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、茶葉回收以及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等。

“辛苦種一年，一世有收益?！闭f(shuō)起種茶的好處，黃慶瑞如此總結(jié)，特別西山茶，目前市場(chǎng)賣(mài)價(jià)每斤高達(dá)3600元，最低端也超過(guò)300元?！案ＨA村水田少山地多，屬自治區(qū)“十三五”建檔立卡貧困村，種植茶葉是脫貧致富最好產(chǎn)業(yè)?！?/p>

黃慶瑞介紹，核心示范區(qū)已租賃土地3000畝，種下茶苗1100多畝。按照有機(jī)循環(huán)種養(yǎng)模式，正在西面建設(shè)4000頭養(yǎng)豬場(chǎng)；在茶園周?chē)追N茉莉花、玫瑰花、櫻花、冬桃等植物，以保持生態(tài)多樣性。

“兩三千畝的茶園，采茶時(shí)得要多少人？”

“改由機(jī)采。”驅(qū)車(chē)來(lái)到該市一綜合養(yǎng)殖場(chǎng)，一片碧綠茶園展現(xiàn)眼前?！班洁洁健币贿厓蓚€(gè)人，一個(gè)握住采茶機(jī)，一個(gè)拉著大布袋，兩三分鐘，就把一壟長(zhǎng)10來(lái)米茶葉采摘完畢。黃慶瑞介紹，一臺(tái)機(jī)，一天可以采摘4000多斤茶葉，相當(dāng)100多號(hào)人工作量。這是4年前黃慶瑞為擴(kuò)種原古有機(jī)西山茶而建設(shè)的70畝實(shí)驗(yàn)場(chǎng)——有機(jī)循環(huán)種養(yǎng)、水肥一體化滴灌技術(shù)、機(jī)采作業(yè)。盡管該茶園未到峰期，但畝產(chǎn)也達(dá)250斤，產(chǎn)值在1.5萬(wàn)-2萬(wàn)元。

“人工采摘，每畝費(fèi)用3000-4000元，還不算上各種服務(wù)費(fèi)?！秉S慶瑞介紹，如果不搞高端茶場(chǎng)，每發(fā)展一畝茶葉種植，也能給當(dāng)?shù)匕傩赵鍪?000元?！翱梢韵胍?jiàn)，這3000畝茶園種在這里，除了務(wù)工增收外，30年合同到期后，土地主人就可以免費(fèi)享受到這些茶園帶來(lái)的可觀收入?！秉S慶瑞滿(mǎn)意地笑了。

隨著茶葉良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化進(jìn)一步提高，昔日“批條茶葉”已飛入尋常百姓家。目前，桂平市茶葉種植面積達(dá)1.62萬(wàn)畝。其中，有茶葉扶貧示范基地13個(gè)，2個(gè)西山茶基地獲得縣級(jí)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)認(rèn)定，2個(gè)西山茶基地獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，4家企業(yè)獲得綠色食品認(rèn)證，已成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏男路▽?。（記?劉發(fā)丁 通訊員 張思）

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