說(shuō)到霸王茶姬，或許在別人的印象里，好像是一個(gè)突然開(kāi)始冒尖兒的、眾多奶茶品牌中的一個(gè)，而對(duì)我來(lái)說(shuō)則不同......
在昆明讀大學(xué)的我，在那時(shí)就已經(jīng)知曉了這個(gè)從云南走出來(lái)的茶飲新品牌，看到它就會(huì)想到曾經(jīng)的那段時(shí)光。因此，我對(duì)霸王茶姬總是有一種特殊的情愫在。
眼看著它從遍布云南的大街小巷，到逐漸躋身一線城市嶄露頭角，而我也從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦穆殘?chǎng)打工人，霸王茶姬也經(jīng)歷了從青澀逐漸走向成熟的蛻變過(guò)程。
圖片來(lái)源：霸王茶姬
事實(shí)上，說(shuō)起國(guó)風(fēng)茶飲，霸王茶姬并不是開(kāi)拓者。
姍姍來(lái)遲的它至今成立不過(guò)五六年，但這并不妨礙它的發(fā)展速度。2022年是霸王茶姬的發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)：門(mén)店數(shù)從2021年的425家增加到超1100家，門(mén)店增長(zhǎng)率高達(dá)133.4%。根據(jù)窄門(mén)餐眼最新數(shù)據(jù)，其門(mén)店數(shù)量當(dāng)前已經(jīng)達(dá)到2758家。
不止門(mén)店規(guī)模，在品牌熱度上，霸王茶姬的社交平臺(tái)互動(dòng)數(shù)據(jù)一路走高。
小紅書(shū)、微博粉絲黏性較強(qiáng)，筆記點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)都非?？捎^。品牌官方數(shù)據(jù)顯示，霸王茶姬抖音相關(guān)話題播放量超14億，小紅書(shū)數(shù)量達(dá)50000+，全網(wǎng)曝光上百億，新美大平臺(tái)好評(píng)如潮，引發(fā)大量消費(fèi)者自發(fā)打卡。
從籍籍無(wú)名到風(fēng)生水起，一直覺(jué)得它就像一個(gè)努力的茶圈后進(jìn)生，是后來(lái)居上。而我們又可以從這個(gè)特別的茶飲品牌身上學(xué)到什么?今天的說(shuō)品牌我們一起走進(jìn)霸王茶姬，去深入了解這位茶圈插班生背后都做了哪些努力。
文章篇幅很長(zhǎng)，先上思維導(dǎo)圖幫助大家理清重點(diǎn)信息。
做奶茶，歸根結(jié)底是做茶底
眾所周知，若想要深入了解一個(gè)人，單將其拎出來(lái)看是不可取的，必得將他放置在復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中去考量。品牌研究也是如此：要想清楚一個(gè)品牌的發(fā)展脈絡(luò)，必須先了解它的行業(yè)背景。
茶飲市場(chǎng)升級(jí)，“鮮茶”成為賽道新趨勢(shì)
事實(shí)上，中國(guó)茶飲行業(yè)的發(fā)展總共經(jīng)歷了三個(gè)階段，分別是粉末時(shí)代、街頭時(shí)代與新式茶飲時(shí)代。
受益于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，茶飲市場(chǎng)逐漸紅海化，人們對(duì)產(chǎn)品健康、新鮮的需求與日俱增，茶飲行業(yè)也因此在2015年前后步入新式茶飲時(shí)代。而《2023中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示，光4月份單月上新的飲品中，就有156款都含有水果元素，占比81%，鮮果茶無(wú)疑成為市場(chǎng)主流。
在眾多新式茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)要素當(dāng)中，產(chǎn)品品質(zhì)逐漸成為消費(fèi)者對(duì)新式茶飲最看重的一點(diǎn)。喝原葉茶，追求口感上的原汁原味，主張無(wú)添加新鮮自然，新式茶飲的出現(xiàn)滿足了消費(fèi)者對(duì)新口感飲品的追求。
霸王茶姬作為初出茅廬的市場(chǎng)挑戰(zhàn)者，正是賭對(duì)了用戶對(duì)新式茶飲的強(qiáng)烈需求。
切中細(xì)分賽道，做“原茶”
鮮果茶當(dāng)?shù)?，茶飲行業(yè)四面受敵，面對(duì)如此情形，霸王茶姬如何靠原葉鮮奶茶突出重圍?
首先，霸王茶姬在產(chǎn)品上回歸于茶本身。
眾所周知，云南是茶的故鄉(xiāng)，為朋友們簡(jiǎn)單地做一個(gè)科普：
云南以其獨(dú)特的茶類(lèi)品種而聞名于世，擁有悠久的茶樹(shù)種植和制作歷史。其中普洱茶以其獨(dú)特工藝和韻味備受關(guān)注，發(fā)酵作為普洱茶制作工藝中最為關(guān)鍵的一步，也是其與其他茶葉區(qū)分的重要因素。此外滇紅茶、云南大葉種……每一種茶葉都有自己獨(dú)到的風(fēng)味和特點(diǎn)，體現(xiàn)云南人對(duì)茶葉的熱愛(ài)與匠心。
霸王茶姬充分發(fā)揮云南茶田的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，并在茶底上做出很多創(chuàng)新和探索。比如持續(xù)挖掘云南茶的口味創(chuàng)新，使用云南陳香普洱作為茶底，又加上云南墨紅玫瑰來(lái)增加適口性，這種用料在行業(yè)內(nèi)極為少見(jiàn)，發(fā)揮了產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也讓年輕人愛(ài)上普洱茶。
而最近推出的桂馥蘭香，使用閩南地區(qū)的中度焙火烏龍茶，自然拼配廣西桂花，普適性更高，也讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到地域茶品。
其次是探索新的萃取方式。
不同于傳統(tǒng)的泡茶出味，霸王茶姬在萃取方式上推陳出新，采用直接萃取出味，這樣萃取出來(lái)的茶味更濃，口感也更佳。例如今年6月推出的上海限定“東方冰茶”“茶極萃”系列，就是霸王茶姬產(chǎn)品線升級(jí)的證明。
“東方冰茶”系列通過(guò)精確調(diào)控泡茶參數(shù)與水質(zhì)嚴(yán)控，最大程度保留住原葉現(xiàn)泡的香與韻，通過(guò)口味和包裝質(zhì)感，對(duì)純茶產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)。
而“茶極萃”系列則根據(jù)上?？Х戎嫉牡赜蛱厣?，對(duì)標(biāo)咖啡制作工藝，萃取出純凈無(wú)渣、加倍濃郁的濃縮湯茶來(lái)制作“茶拿鐵”，在口感上更突出茶葉的香醇。不同于其他茶飲品類(lèi)，它是技術(shù)上的升級(jí)，將制茶工藝從傳統(tǒng)的煮、煎、點(diǎn)、泡，延伸到“萃”，令產(chǎn)品入口絲滑回味綿長(zhǎng)。
最后霸王茶姬在供應(yīng)鏈上也做到至簡(jiǎn)。
“做好大單品，成為經(jīng)典款”一直是霸王茶姬堅(jiān)持的產(chǎn)品邏輯。整個(gè)產(chǎn)品中的3-4款占據(jù)了所有銷(xiāo)售的70%，且都集中在好茶和好奶本身。換句話說(shuō)，霸王茶姬的產(chǎn)品集中度很高：一杯霸王茶姬奶茶只需要茶葉、奶和包材三種供應(yīng)鏈，也極致縮短了供應(yīng)鏈的建設(shè)、采購(gòu)、分發(fā)監(jiān)管流程。供應(yīng)鏈簡(jiǎn)化傳導(dǎo)到門(mén)店端，人工操作成本效率提高，門(mén)店的存貨周轉(zhuǎn)率也就隨之提高。
化繁為簡(jiǎn)，大單品爆款策略
不僅如此，你會(huì)發(fā)現(xiàn)霸王茶姬在產(chǎn)品上的更新其實(shí)并不頻繁。這也正是上面提到的，霸王茶姬遵從「大單品」策略：以“咖啡+牛奶”的底層邏輯，推出“原茶+鮮奶”的產(chǎn)品定位，打造一些受用戶歡迎的大單品，并不斷升級(jí)優(yōu)化，吸引用戶反復(fù)回購(gòu)。
去年一年，霸王茶姬僅上過(guò)山茶花烏龍、蜜瓜烏龍、玫瑰普洱以及金絲小種這4款新品，新品也是圍繞原味鮮奶茶做口味創(chuàng)新。而其主打單品伯牙絕弦，年銷(xiāo)量達(dá)到了8000+杯，這也是很多消費(fèi)者的“入門(mén)款”單品。
今年霸王茶姬更是深耕產(chǎn)品健康，投入使用全新基底產(chǎn)品“冰勃朗非氫化基底乳”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”，從原料源頭端解決了消費(fèi)者對(duì)原葉鮮奶茶的“健康擔(dān)憂”。
而這種大單品戰(zhàn)略帶來(lái)的好處，一方面是為產(chǎn)品和供應(yīng)鏈做減法，提高產(chǎn)品集中度，降低原材料的損耗，作為連鎖品牌也能更好地實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格品控;另一方面則是拉高產(chǎn)品聲量，通過(guò)塑造用戶熟悉的經(jīng)典產(chǎn)品，將品牌理念更好地深植消費(fèi)者心智，有利于粉絲的二次傳播。
霸王茶姬不希望一直通過(guò)上新來(lái)刺激“嘗鮮”消費(fèi)，而是想要憑借極致的供應(yīng)鏈和經(jīng)典的大單品取勝。
回歸“茶”的本質(zhì)，嚴(yán)控標(biāo)準(zhǔn)化
上面也說(shuō)了，大單品策略帶來(lái)的好處之一便是讓品牌能夠嚴(yán)格把握產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)品控好口碑。事實(shí)上霸王茶姬自身對(duì)于品控也十分重視：
如果說(shuō)制定產(chǎn)品初期，品牌選擇茶+奶賽道是因?yàn)槠浞浅Ｈ菀鬃龅綐?biāo)準(zhǔn)化，口感差異非常小的話，那么產(chǎn)品鏈逐漸成熟之后的霸王茶姬則是從茶葉供應(yīng)、奶源供應(yīng)到門(mén)店的自動(dòng)化設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)制作流程，都嚴(yán)格把每一杯飲品都做到標(biāo)準(zhǔn)化，相對(duì)于一些水果茶，會(huì)更好控制終端口味，在口感上維持一個(gè)良好的口碑。
從去年開(kāi)始，霸王茶姬就已經(jīng)開(kāi)始在門(mén)店測(cè)試自動(dòng)制茶機(jī)，讓人工從重復(fù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，為顧客提供更好的服務(wù)，并大規(guī)模在門(mén)店推廣線上點(diǎn)單，將數(shù)字化和自動(dòng)化相結(jié)合，這其中也足以看出品牌對(duì)產(chǎn)品服務(wù)的重視。
僅僅為了產(chǎn)品口碑上的好評(píng)顯然并不是終極目的，或許從品牌創(chuàng)始人的口中，我們能窺見(jiàn)霸王茶姬重視產(chǎn)品建設(shè)的思路：
“從奶茶產(chǎn)品的發(fā)展形態(tài)來(lái)看，未來(lái)很有可能會(huì)越來(lái)越回歸于茶的本質(zhì)，更接近于咖啡的發(fā)展路徑。將最基本的物質(zhì)利益與文化價(jià)值相結(jié)合，其中的關(guān)鍵是最終要形成高復(fù)購(gòu)的陪伴者型產(chǎn)品。”
由此可見(jiàn)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和獨(dú)特的口味是產(chǎn)品物質(zhì)的基礎(chǔ)。在霸王茶姬的創(chuàng)始人看來(lái)，將奶茶產(chǎn)品與文化價(jià)值相結(jié)合，擁抱消費(fèi)者的情緒需求，才是品牌建設(shè)的重中之重。
是憾別虞姬的霸王
也是彰顯東方氣韻的霸王
有了“產(chǎn)品”的里子，怎么樣講好品牌故事，也是它能夠成功的關(guān)鍵。
霸王茶姬，從名字中就能感受到濃濃的國(guó)韻風(fēng)情。
作為一個(gè)從云南走出來(lái)的茶飲新品牌，霸王茶姬自誕生起就與“國(guó)風(fēng)”深度綁定。在取名上，品牌直接取材自中國(guó)史詩(shī)故事霸王別姬，借著古籍故事自帶想象力，仿佛看到秋風(fēng)蕭瑟下虞姬含淚帶笑的絕美面龐，為品牌本身增添了凄美色彩。
找準(zhǔn)文化內(nèi)核，講好東方茶故事
LOGO作為傳遞品牌故事的視覺(jué)語(yǔ)言，也經(jīng)過(guò)了幾次修改調(diào)整，不過(guò)這個(gè)過(guò)程也是大有講究。
第一代版本的logo，霸王茶姬將京劇花旦臉譜作為品牌標(biāo)識(shí)。
比起說(shuō)它是個(gè)品牌標(biāo)識(shí)，不如說(shuō)是花旦肖像，女性半身logo，經(jīng)典的古代角色，拼音直譯的英文名字，畫(huà)面元素豐富且復(fù)雜。
2021年，霸王茶姬更是對(duì)品牌logo做了一次升級(jí)，將中國(guó)古典文化核心中的“戲曲”元素深度融合進(jìn)來(lái)，戲曲人物加上西方幾何美學(xué)，帶來(lái)的是歷久彌新的經(jīng)典感。
相比于西方咖啡文化的“綠”，東方茶葉文明的紅，是中國(guó)的紅，霸王的紅
今年三月，順著色彩營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)，霸王茶姬又將logo顏色由經(jīng)典的紅色變?yōu)榉凵?，?chuàng)造“多巴胺粉”，大玩視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)。
這和之前大家對(duì)霸王茶姬的印象相去甚遠(yuǎn)，皮膚一換，熱度自然就有了。不到一周時(shí)間，微博話題#霸王茶姬粉了#火了，霸王茶姬只是換了個(gè)logo就輕松打造了一場(chǎng)3億+曝光的傳播，之后更是正式上新2023年重磅級(jí)新品——櫻花烏龍系列。
新品取名來(lái)源于粉色櫻花的形狀——春宴、春山、春江，從新品的配料和名稱，也能看出霸王茶姬重視產(chǎn)品原料的同時(shí)，對(duì)文化價(jià)值傳播的追求。
從這次多巴胺營(yíng)銷(xiāo)，其實(shí)可以看出，作為一個(gè)以傳統(tǒng)戲曲文化為基調(diào)，立志做東方茶的品牌，非常契合當(dāng)下年輕消費(fèi)者想要了解傳統(tǒng)文化的需求。霸王茶姬乘著國(guó)潮這股東風(fēng)，扶搖直上，由此獲取到更多年輕消費(fèi)者對(duì)品牌價(jià)值認(rèn)可。
從古典到新古典，做有“時(shí)尚味”的新奶茶
與以往借茶品本身宣揚(yáng)傳統(tǒng)文化不同的是，霸王茶姬試圖用新潮的方式重新定義古典。如果說(shuō)普通的國(guó)風(fēng)奶茶是用古典包裝奶茶，強(qiáng)行將奶茶賦予國(guó)風(fēng)的含義，那么霸王茶姬則是嘗試用奶茶去重新定義國(guó)風(fēng)，做有“時(shí)尚味”的新奶茶。
比如：為了慶祝品牌成立五周年，霸王茶姬聯(lián)手中國(guó)知名新銳攝影藝術(shù)家張家誠(chéng)，以品牌回歸“茶的原點(diǎn)”的方式，從云南的茶馬古道到傳統(tǒng)茶文化再到新式的以茶會(huì)友，結(jié)合皮影、剪影等傳統(tǒng)元素，打造了一個(gè)以“東方茶”為骨骼，結(jié)合現(xiàn)代國(guó)際審美的新國(guó)風(fēng)大片。
此外，霸王茶姬也與世界頂級(jí)時(shí)尚雜志展開(kāi)合作，登上《時(shí)裝L'OFFICIEL》十二月刊，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注和熱議。
不僅如此，霸王茶姬延續(xù)一貫風(fēng)格，在產(chǎn)品上大做文章來(lái)促成文化價(jià)值的遠(yuǎn)揚(yáng)。霸王茶姬會(huì)根據(jù)地域特色不時(shí)推出限定產(chǎn)品，例如針對(duì)成都的國(guó)寶風(fēng)情，就推出「熊貓戲竹」系列產(chǎn)品熊貓戲竹和云棲竹下。在產(chǎn)品配料中加入竹香、椰香和橙香以保證口感的清新淡雅，同時(shí)在產(chǎn)品包裝上也運(yùn)用墨竹、水墨熊貓這樣經(jīng)典的傳統(tǒng)元素，傳遞東方文化價(jià)值理念。
同時(shí)附贈(zèng)超萌熊貓戲竹周邊，超萌熊貓戲竹吸管套隨杯附贈(zèng)，限量贈(zèng)送，贈(zèng)完即止。
上新的同時(shí)，霸王茶姬還發(fā)起「請(qǐng)熊貓干飯計(jì)劃」，每喝兩杯熊貓戲竹系列產(chǎn)品，就能請(qǐng)大熊貓公園的國(guó)寶吃根竹子給它加餐，號(hào)召大家開(kāi)心飲茶的同時(shí)，共同助力大熊貓公園的保護(hù)工作及竹林養(yǎng)護(hù)，體驗(yàn)云養(yǎng)大熊貓的感覺(jué)。
另外素以東方美學(xué)為代表的霸王茶姬，十分擅長(zhǎng)在杯身及配套設(shè)計(jì)上做文章。
山野梔子剛上市時(shí)，霸王茶姬就因繁復(fù)而又有規(guī)則的東方線條設(shè)計(jì)出圈。杯身以霸王茶姬CHAGEE的首字母“C”與梔子花為標(biāo)志，融入唐代紫檀木琵琶紋元素，在藍(lán)色扎染的色彩下，交錯(cuò)排列。這些花卉形成具有符號(hào)意義的紋樣，象征吉祥、富貴，在某種程度上也是站在國(guó)際視野下，對(duì)中式文化的傳播。
無(wú)論是國(guó)風(fēng)大片還是新品上市，無(wú)論是將東方傳統(tǒng)審美與時(shí)尚潮流融合、還是打造獨(dú)具特色的產(chǎn)品符號(hào)，品牌都在以自己的方式努力貼近年輕人的消費(fèi)理念，同時(shí)也是對(duì)年輕消費(fèi)者審美與價(jià)值觀上的一種規(guī)訓(xùn)和正向引導(dǎo)。
從營(yíng)銷(xiāo)到新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，狠狠撞上年輕人心巴
奶茶是新的，文化內(nèi)核是新的，營(yíng)銷(xiāo)方式又怎么會(huì)陳舊?霸王茶姬也十分注重傳播和營(yíng)銷(xiāo)玩法上的創(chuàng)新，不斷制造話題吸引年輕人。
單看這次多巴胺營(yíng)銷(xiāo)，其實(shí)不止更換logo、出個(gè)新品這么簡(jiǎn)單。霸王茶姬還聯(lián)合GQ實(shí)驗(yàn)室打造的一篇《好色》推文，一口氣用整整70句文案來(lái)描述粉色，配合一鏡到底的表現(xiàn)手法，出了一波圈。打開(kāi)小紅書(shū)可以看到，大家都在瘋狂曬櫻花胸針和口罩，還以為這只是一波櫻花新品營(yíng)銷(xiāo)，沒(méi)想到還順帶做起了周邊生意。
另外，關(guān)于“櫻花烏龍”的話題，還從線上延續(xù)到了線下。霸王茶姬選擇在成都春熙路開(kāi)線下快閃店，將多巴胺粉作為快閃店主元素，營(yíng)造一個(gè)櫻花的次元空間，成為網(wǎng)紅打卡勝地。霸王茶姬的這一波沉浸式體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)，多維度刺激受眾感官，宣傳新品的同時(shí)直擊潮流圈層的打卡需求，直面撞上了年輕人的心巴。
去年夏天成都草莓節(jié)的余韻還未散去，今年霸王茶姬又將茶香飄到貴州。與以往不同的是，這一次霸王茶姬結(jié)合貴州風(fēng)情，打造民族特色。在視覺(jué)上以藍(lán)色為主色調(diào)，在設(shè)計(jì)上結(jié)合民族服飾元素，營(yíng)造出自然淳樸又新意十足的樂(lè)迷專屬打卡點(diǎn)，收獲一眾好評(píng)。
不僅如此，霸王茶姬作為新中式國(guó)風(fēng)茶飲品牌，連聯(lián)名都帶著一股濃濃的中式風(fēng)情。這不，霸王茶姬2022年發(fā)布“國(guó)家寶藏·三星堆樂(lè)隊(duì)”，將古蜀文化IP與國(guó)風(fēng)茶飲大膽碰撞，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)與三星堆文化元素相結(jié)合，并推出系列產(chǎn)品的現(xiàn)制茶飲品牌，帶給消費(fèi)者十足驚喜，在虎年新春展現(xiàn)出新式茶飲行業(yè)國(guó)風(fēng)聯(lián)名新高度。
除了與傳統(tǒng)文化IP聯(lián)合，霸王茶姬甚至能和國(guó)外的米老鼠IP合作，將米老鼠IP與川劇元素相融合，推出“迪士尼系列·十分有戲”袋泡茶禮盒。霸王茶姬將五種茶包分別對(duì)應(yīng)京劇中“生旦凈末丑”五種角色，并配以紅色和綠色為主色調(diào)的包裝設(shè)計(jì)，營(yíng)造出東西方文化相融的特點(diǎn)。
在競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈的茶飲市場(chǎng)，給消費(fèi)者帶來(lái)的價(jià)值感知可以說(shuō)是霸王茶姬的一張王牌。作為國(guó)風(fēng)茶飲中的佼佼者，霸王茶姬本身所具有的文化屬性在消費(fèi)者中引起深深的共鳴，也成為品牌打敗其他品牌在消費(fèi)者心中占有一席之地的關(guān)鍵因素，更有精準(zhǔn)捕捉年輕需求這一重要助益，霸王茶姬也因此成為登頂國(guó)風(fēng)茶飲榜首的“領(lǐng)頭羊”。
線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)辦得如火如荼，霸王茶姬在線上也沒(méi)閑著，選擇采用公私域聯(lián)動(dòng)的方式進(jìn)行引流，實(shí)現(xiàn)流量變現(xiàn)。
立牌啦、折扣券啦、代金券啦……這些福利都可以在部分門(mén)店找到，吸引用戶掃碼進(jìn)群，同時(shí)小程序點(diǎn)單也會(huì)有福利社群曝光，引流私域。同時(shí)門(mén)店引流進(jìn)入門(mén)店社群，公眾號(hào)引流進(jìn)入茶友社社群，兩個(gè)社群福利各自獨(dú)立。社群內(nèi)除了新人禮，還會(huì)定期發(fā)券、互動(dòng)，讓私域反哺線下。
此前霸王茶姬趁著推出0糖0卡0氫化植物油的健康奶茶之際，更是聯(lián)動(dòng)知名運(yùn)動(dòng)軟件Keep上線新功能「霸王茶姬熱量計(jì)算器」，在線上通過(guò)切換不同選擇即可輕松查閱相應(yīng)產(chǎn)品的熱量值。更是在霸王茶姬官方公眾號(hào)上線「產(chǎn)品身份證」，在公眾號(hào)輸入對(duì)應(yīng)產(chǎn)品名稱即可詳細(xì)了解主要成分以及背后故事，加碼產(chǎn)品信息的透明化。由此可以看出，霸王茶姬善于將線上小程序與產(chǎn)品活動(dòng)深度融合，增加粉絲活躍度的同時(shí)，傳遞健康茶飲新思路。
公域方面，霸王茶姬選擇通過(guò)廣告渠道、媒體渠道等增加品牌曝光，建立用戶基礎(chǔ)認(rèn)知。同時(shí)通過(guò)合作kol/koc來(lái)進(jìn)行種草(小紅書(shū)、b站、微博等平臺(tái))，提升興趣占領(lǐng)用戶心智，這樣當(dāng)用戶線下有消費(fèi)場(chǎng)景時(shí)就會(huì)縮短用戶消費(fèi)決策成本。
布局全球，讓80億人喝上中國(guó)茶
用文化和產(chǎn)品打動(dòng)了年輕人，讓更多年輕人愛(ài)上中國(guó)茶。而霸王茶姬的終極目標(biāo)是，“讓全球80億人喝上一杯有價(jià)值的茶?！?/p>
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰曾言：“希望茶飲不僅在中國(guó)產(chǎn)生50萬(wàn)+奶茶店，還可以走向世界，可以像星巴克一樣走向80多個(gè)國(guó)家?！?/p>
和其他大部分品牌先做國(guó)內(nèi)后做國(guó)外的步驟不同，霸王茶姬從一開(kāi)始就目標(biāo)明確，在創(chuàng)立之初就成立了海外事業(yè)部，同步開(kāi)拓市場(chǎng)，先跑起來(lái)再調(diào)整姿勢(shì)。
霸王茶姬以“中式+原葉鮮奶茶”開(kāi)辟一條差異化路子，打造“東方星巴克”，在東南亞等地已開(kāi)出70+門(mén)店。同時(shí)霸王茶姬在馬來(lái)西亞和新加坡完成了品牌2.0升級(jí)，把“東方新茶鋪”形象在海外樹(shù)立起來(lái)，讓東南亞的消費(fèi)者逐步愛(ài)上東方茶味。
去年11月，霸王茶姬還在馬來(lái)西亞推出了首家「CHAGEE Express店」，該店型主打“grab-and-go”的即買(mǎi)即走新模式。目前，該品牌海外門(mén)店總數(shù)超過(guò)70家，今年計(jì)劃增至100家店，之后還將布局北美市場(chǎng)和歐洲市場(chǎng)。
茶飲行業(yè)若想擁抱更大的藍(lán)海市場(chǎng)，走向國(guó)際化、全球化是必然趨勢(shì)。作為中國(guó)茶飲品牌在海外的可塑空間極其廣闊，潛在的市場(chǎng)空間也給了中國(guó)茶飲品牌成為全球化品牌的契機(jī)。值得注意的是，中國(guó)茶飲品牌的全球化，并不是停留在把店開(kāi)過(guò)去這么簡(jiǎn)單，而是依靠中國(guó)的茶文化，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行生活方式的引導(dǎo)和升級(jí)，才能長(zhǎng)久地把生意做下去，這也是品牌出海的最終目的。
總結(jié)
“以東方茶，會(huì)世界友”。
事實(shí)上，從霸王茶姬的品牌定位上我們就可以更加理解品牌的一系列營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作：以東方茶，意味著霸王茶姬重視產(chǎn)品質(zhì)量的打磨，求精求細(xì)不求量，同時(shí)注重文化價(jià)值傳遞，關(guān)心消費(fèi)者情緒價(jià)值，滿足用戶情感需求。
而“會(huì)世界友”則意指霸王茶姬的目標(biāo)遠(yuǎn)不止于此，在品牌出海上也盡心盡力，目標(biāo)遠(yuǎn)大。
看了霸王茶姬的這么多營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，我不禁想問(wèn)一個(gè)稍具普適性的問(wèn)題：
價(jià)值營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品為王沖突嗎?
答案是否定的。
深耕產(chǎn)品內(nèi)容的同時(shí)注重東方茶文化這一價(jià)值理念的深度傳播，這或許也是霸王茶姬堅(jiān)持出海的原因之一。
與其他品牌不盡相同的是，無(wú)論是在品牌建設(shè)還是營(yíng)銷(xiāo)之路上，霸王茶姬并不是隨波逐流的類(lèi)型。從一開(kāi)始決定在云南扎根，到現(xiàn)在店鋪遍布全國(guó)，每一步都在創(chuàng)始人及品牌的計(jì)劃之內(nèi)。霸王茶姬的成功并不是意外，而是穩(wěn)扎穩(wěn)打，循序漸進(jìn)的結(jié)果。
值得注意的是，事實(shí)上霸王茶姬的營(yíng)銷(xiāo)之路并不是一帆風(fēng)順，但我們可以看出，霸王茶姬一路摸索前進(jìn)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐漸向目標(biāo)靠近。
未來(lái)相信霸王茶姬可以在國(guó)風(fēng)奶茶領(lǐng)域，堅(jiān)持自己的風(fēng)格的同時(shí)不斷創(chuàng)造出自己的創(chuàng)意之路，越走越遠(yuǎn)。
來(lái)源：數(shù)英DIGITALING(ID：digitaling)作者：Fiona
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對(duì)于很多愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，蒙頂甘露一直都是心中魂?duì)繅?mèng)繞般的存在。蒙頂甘露，既好看又好喝，總能給人以賞心悅目的感受、沁人心脾的感覺(jué)。正所謂“味為甘露勝醍醐，服之頓覺(jué)沉疴蘇”。
品茶、論茶，總會(huì)情不自禁地想起一則堪稱中國(guó)茶文化史上影響力最大，大到幾乎家喻戶曉的茶廣告來(lái)，那就是“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。
時(shí)至今日，只要是愛(ài)茶之人，都對(duì)“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”這句茶聯(lián)朗朗上口、念念不忘，卻不知與之同出一轍的“一甌甘露更馳名”，其實(shí)早就為蒙頂山茶代表品牌蒙頂甘露作了更為深刻、獨(dú)到的詮釋。
“一甌甘露更馳名”的出處
“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”和“一甌甘露更馳名”，均源自元代詩(shī)人李德載的元曲《中呂·陽(yáng)春曲·贈(zèng)茶肆》。這組小令，共十首，都是夸贊茶好和茶博士手巧的，語(yǔ)言通俗，押韻順口，富有感染力和吸引力。
其中，“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”出自第三首小曲，即：“蒙山頂上春光早，揚(yáng)子江心水味高，陶家學(xué)士更風(fēng)騷。應(yīng)笑倒，金帳飲羊羔?！贝肆罘Q道茶葉是上好的蒙頂春茶，水是上好的烹茶用的江心水，而且品茗比起喝酒來(lái)，是更上品的風(fēng)尚。
“一甌甘露更馳名” 出自第六首小曲，即：“木瓜香帶干林杏，金桔寒生萬(wàn)壑冰，一甌甘露更馳名。恰二更，夢(mèng)斷酒初醒?！贝肆钪饕澝榔凡枋谷饲逍阎πА?/p>
后來(lái)，明代大詩(shī)人陳絳在其《辨物小志》中寫(xiě)道：“世傳：揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”，表明這聯(lián)名句已從李德載的小曲中脫胎出來(lái)，演變成了一句膾炙人口的諺語(yǔ)，又被世人用為茶聯(lián)，有口皆碑。殊不知，“一甌甘露更馳名”其實(shí)早已一語(yǔ)雙關(guān)地對(duì)蒙頂甘露作了很好的宣傳，成為一句絕佳的廣告詞。
02
蒙頂甘露為何“更馳名”
蒙頂甘露，作為馳名中外的歷史名茶，在茶界享有崇高聲譽(yù)，為消費(fèi)者所情有獨(dú)鐘，究其原因主要有以下五個(gè)方面。
01
名字很文雅
蘊(yùn)含了多層深意名正言順的“名茶先驅(qū)”
古往今來(lái)，但凡名茶都有一個(gè)文雅貼切的名稱。而這個(gè)名稱，又往往恰到好處地體現(xiàn)了這種名茶的特色，既展示了其文化內(nèi)涵，也使茶葉本身的魅力倍增，使人聽(tīng)此名，想此茶，飲此茶，戀此茶，既給人以美的享受，也給茶文化增添了幾多情趣和色彩。比如龍井、鐵觀音、大紅袍、竹葉青等茶名都很文雅，富有意趣，其背后都少不了美妙動(dòng)人的傳說(shuō)和典故，引人入勝。
蒙頂甘露是蒙頂山名茶諸多明珠中最光彩奪目的一顆?！案事丁弊鳛椴杳嘈藕芏喑趼勂洳杳娜硕紩?huì)覺(jué)得特別雅致，頓時(shí)就會(huì)萌發(fā)一種沖動(dòng)的品飲欲望。
▲ 一瓢甘露
甘露(梵文Amrti)音譯阿密哩多、阿蜜栗多，意譯作不死、不死液、天酒。北京北海公園瓊島半山上有一座銅人承露盤(pán)，據(jù)說(shuō)是清代乾隆年間建造的，目的是用來(lái)承接“甘露”的。那“甘露”究竟是什么東西呢?古人認(rèn)為，甘露是上天賜給人類(lèi)的高級(jí)食品，它是在三更半夜由北斗星降下來(lái)的，把它同美玉屑混調(diào)后喝到肚里，便會(huì)長(zhǎng)生不老，變成神仙。因此，“甘露”這個(gè)名字，寄托了人們對(duì)美好生活的向往和追求。
▲ 甘露井
“甘露”的四種意思
其一，是指甜美的露水，或者甘美的雨露。古詩(shī)云：“曉枝滴甘露，味落寒泉中”。《老子》：“天地相合，以降甘露?！薄稘h書(shū)·宣帝紀(jì)》云：“元康元年(公元前65)……甘露降未央宮?！?/p>
其二，是指芭蕉花苞中的水液。清朝物學(xué)家、博物學(xué)家吳其濬在其所著的《植物名實(shí)圖考》卷十四云：“甘蕉生嶺北者，開(kāi)花，花苞有露，極甘，通呼甘露?！币虼艘沧鳛榘沤兜膭e稱。明代是明代著名醫(yī)藥學(xué)家、“醫(yī)圣”李時(shí)珍的《本草綱目·草部四》說(shuō)：“甘露即芭蕉也”。
其三，是外來(lái)詞，印度古吠陀指蘇摩酒為諸神常飲之物，飲之不老不死，其味甘之如蜜。不死之神藥，天上之靈酒也。
其四，是佛教中的一個(gè)比喻，用甘露比喻佛法之妙味可長(zhǎng)養(yǎng)眾生之身心，以消苦業(yè)，以增善根，超脫輪回，究竟解脫。或者以甘露比喻佛法為無(wú)上醍醐，大悲妙藥，消人業(yè)障，成人?；?，得至菩提。
蒙頂山茶稱“甘露”的三個(gè)來(lái)源
一是，甘露一詞，既有道家崇尚自然的風(fēng)韻。在梵語(yǔ)中又有“念祖”之意，是為紀(jì)念茶祖“甘露大師”吳理真在西漢甘露年間(公元前53年~前50年)首開(kāi)人工種茶歷史先河，揭開(kāi)了世界茶經(jīng)濟(jì)、茶文化發(fā)展的帷幕?！案事丁钡拿?，既是為了紀(jì)念植茶始祖，也表明了此茶的初創(chuàng)時(shí)間，同時(shí)還恰如其分地體現(xiàn)其品質(zhì)特性，蘊(yùn)含著世人對(duì)茶祖吳理真的敬仰之情。宋孝宗在淳熙十三年(公元1186年)敕封吳理真為“甘露普慧妙濟(jì)大師”，淳熙戌申(1188年)又敕賜其“甘露普慧妙濟(jì)菩薩”封號(hào)，并把他手植七株茶樹(shù)的地方御封為“皇茶園”。因此，吳理真也被稱作“甘露大師”“甘露祖師”。
▲ 植茶始祖吳理真雕塑
二是，因其茶香馥郁、茶湯鮮爽、味如甘露，遂以“甘露”命名。
三是，佛教以甘露喻佛法之法味，融物質(zhì)與精神于不二。北宋時(shí)期，在蒙頂山，道教勢(shì)弱，佛教興盛占據(jù)上風(fēng)，因此，蒙頂山茶稱“甘露”與之密切相關(guān)。
02
歷史很悠久
曾經(jīng)名揚(yáng)天下聞名遐邇的“千年貢茶”
“甘露”作為茶名，最早見(jiàn)于南宋理宗寶慶三年(公元1227年)地理學(xué)家王象之編撰的地理學(xué)名著《輿地紀(jì)勝》，其中“雅州·蒙山”條目記載：“上清峰有甘露茶，山上常有瑞相影現(xiàn)”。這是目前作者查詢到的關(guān)于甘露茶的最早記錄，距今近900年。之后，嘉熙三年(1239年)，詩(shī)人祝穆在其編撰的《方輿勝覽》“雅州·蒙山”條目記載：“上清岸產(chǎn)甘露茶，常有瑞云及現(xiàn)相影現(xiàn)?！泵魇雷诩尉?0年(1541年)編修的《四川總志》，其中“雅州·蒙山”條目記載：“上清峰產(chǎn)甘露”，與《輿地紀(jì)勝》《方輿勝覽》一脈相承。
據(jù)考證，蒙頂甘露實(shí)際上是宋徽宗宣和二年(1120年)創(chuàng)制的蒙頂山名茶“萬(wàn)春銀葉”和宣和四年(1122年)創(chuàng)制的“玉葉長(zhǎng)春”兩種貢茶炒制經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上研制成的，質(zhì)量超過(guò)唐、宋時(shí)期號(hào)為天下第一茶的 “蒙頂石花”。
《四川總志》雅州·蒙山，山川條目記載：“蒙山，縣西十里許，頂作五峰，其中峰曰上清峰，最高俯視峨眉諸山，產(chǎn)甘露，瑞云上有天蓋智矩等寺，仰則天風(fēng)高暢，萬(wàn)象蕭瑟，俯則羌水環(huán)抱，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝，《尚書(shū)》'蔡蒙旅平'即此蒙山，多產(chǎn)茶，在極頂者貴，以受陽(yáng)多?！?/p>
《四川總志》雅州·蒙山，物產(chǎn)條目記載：“仙茶，產(chǎn)蒙頂上清峰，甘露井側(cè)，葉厚而圓，色紫味略苦，春末夏初始發(fā)，苔蘚庇護(hù)，陰云覆焉，相傳甘露祖師自嶺表攜靈茗植五頂，至今上清僅八小株，七株高僅四五寸，一株高僅尺二三寸，每歲摘葉止二三十片，常用柵欄封鎮(zhèn)，其山頂土止寸許，故茶自漢到今不長(zhǎng)不滅?！?/p>
明朝以前，餅茶、龍鳳團(tuán)茶和散茶同時(shí)并存。明初，各地進(jìn)貢茶葉都沿襲宋代做法，制成大小不同的團(tuán)狀，即所謂龍團(tuán)鳳餅。洪武二十四年(1391年)，明太祖朱元璋“廢團(tuán)茶，興散茶”，加之紀(jì)念“甘露祖師”吳理真的緣故, 甘露茶越加興盛。自此，蒙頂山茶貢品改為散茶，品名有甘露、黃芽、石花、雀舌、芽白等，其中甘露名列第一。
初時(shí)散茶以蒸青制法為主，但出現(xiàn)苦味難除、香味不正等缺點(diǎn)，于是出現(xiàn)了利用干熱發(fā)揮茶葉優(yōu)良香氣的炒青技術(shù)。明代后期黃龍德在其撰寫(xiě)的《茶說(shuō)》中這樣描述蒙頂甘露制作工藝：“先將釜燒熱，每芽四兩，做一次下釜，炒去青氣。以手急撥不停，睹其將熟，就釜內(nèi)輕手揉卷，取起鋪于箕上，用扇扇冷。俟炒至十余釜，總復(fù)炒之。旋炒旋冷，如此五次。其茶碧綠，形如蠶鉤，斯成佳品”，這與現(xiàn)代蒙頂甘露的“三炒、三揉、三烘”工藝如出一轍。
“醫(yī)圣”李時(shí)珍在其撰寫(xiě)的《本草綱目》“果部·第三十二卷·茶葉”中這樣評(píng)價(jià)蒙頂山茶：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾”，道出了蒙頂山茶的茶性是溫性的，這與蒙頂甘露、蒙頂黃芽等為代表的蒙頂山茶獨(dú)特的加工工藝有著極大的關(guān)系。
蒙頂山茶歷來(lái)以貢茶著稱。貢茶是中國(guó)古代專門(mén)進(jìn)貢皇室供帝王將相享用的茶葉。將茶葉當(dāng)作貢品進(jìn)獻(xiàn)天子，最早可追溯到西周時(shí)期。據(jù)東晉史學(xué)家常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載：周武王聯(lián)合四川各民族共同伐紂之后，巴蜀地區(qū)所產(chǎn)之茶，就被列為貢品，于是諸民族首領(lǐng)就帶著茶葉去進(jìn)貢。那時(shí)的茶葉并非作為茗飲，而是用于祭祀、藥用或食用，吃法跟煮菜湯差不多。這是最早有關(guān)貢茶的文字記載。
真正的飲茶之風(fēng)，由唐代肇始。由于唐代“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾”(出自唐朝文學(xué)家李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》)，再加上宮廷中也大量飲茶，茶宴、茶道層出不窮，各地名茶漸漸從普通茶葉中分離出來(lái)，成了皇室及貴族階層的高檔消費(fèi)品，從而催生了貢茶制度。
唐代是封建社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的頂峰時(shí)代，也是茶文化高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。
唐代貢茶制度的兩種形式
一是，朝廷選擇出產(chǎn)茶葉且品質(zhì)優(yōu)異的地方“定點(diǎn)”納貢。
二是，選擇茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚、產(chǎn)量集中、交通便利的重點(diǎn)地區(qū)及其產(chǎn)品，由朝廷直接設(shè)立貢茶院，專業(yè)制作貢茶，浙江湖州吳興的顧渚貢茶園即是。
而蒙頂貢茶，則屬于第一種“定點(diǎn)”納貢。
唐朝皇帝大多愛(ài)飲茶，尤其是唐玄宗之后，縱無(wú)此嗜好，出于發(fā)展經(jīng)濟(jì)考量也十分熱衷茶事。古語(yǔ)道：“上之所好，下必甚焉”?；实凼炔瑁甲右惨?，以便在茶宴上陪王伴駕、談茶飲茶?；实圪n茶成為一種彌足珍貴的嘉獎(jiǎng)，且有一定儀制，往往臣子在獲得賜茶后會(huì)寫(xiě)文章以謝皇恩。之所以唐詩(shī)宋詞中，專門(mén)寫(xiě)蒙頂山茶的茶詩(shī)詞較多，就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)當(dāng)大官的大詩(shī)人、大文豪較多，他們有機(jī)會(huì)得到皇帝恩賜的蒙頂山茶，繼而寫(xiě)下眾多吟贊蒙頂山茶的詩(shī)、詞、歌、賦、散文、佳句，至今廣為流傳。
唐玄宗天寶元年(742年)蒙頂山茶列為貢品，開(kāi)始入貢皇室，一直延續(xù)到清末，綿延不斷，長(zhǎng)達(dá)1169年。如此受“待見(jiàn)”的貢茶在中國(guó)茶史上著實(shí)少見(jiàn)。蒙頂山茶能年年歲歲皆為貢品，清朝時(shí)還被專用于皇帝祀天祭祖，這是蒙頂山茶品質(zhì)好、珍奇名貴的鐵證。唐代《唐國(guó)史補(bǔ)》，宋代《新唐書(shū)》《宣和北苑貢茶錄》《錦繡萬(wàn)花谷集》，明代《西吳里語(yǔ)》，清代《四川通志》等，都有蒙頂貢茶的記載。
清代貢茶制度最為完備，集歷代大成，無(wú)論是貢茶區(qū)域、品種、數(shù)量，還是貢茶運(yùn)輸、交接、驗(yàn)收，均有嚴(yán)格規(guī)定，由禮部執(zhí)掌。紫禁城內(nèi)專設(shè)茶庫(kù)，隸屬內(nèi)務(wù)府;另有御茶房、清茶房、奶茶房、皇太后茶房、皇后茶房、皇子茶房、皇孫茶房及各宮殿茶房等宮廷飲茶場(chǎng)所。除供皇族日常品飲外，貢茶亦用于祭祀、醫(yī)藥、宴會(huì)、賞賜諸事。
故宮出版社2014年版 《清代貢茶研究》記載：按照清宮進(jìn)單，清代主要的進(jìn)貢茶葉省份有13個(gè)。四川省進(jìn)貢的茶葉有“仙茶、陪茶、菱角灣茶、蒙頂山茶、灌縣細(xì)茶、名山茶、觀音茶、青城芽茶、春茗茶、鍋焙茶”等10種， 其中 “仙茶”“陪茶 ”“菱角灣茶”“蒙頂山茶 ”“名山茶”5種即出自蒙頂山。
蒙頂山茶在當(dāng)時(shí)所有貢茶中地位獨(dú)一無(wú)二，得到文人墨客的大書(shū)特書(shū)。晚清著名書(shū)法家、詩(shī)人、畫(huà)家何紹基寫(xiě)有一首《名山蒙頂貢茶賦示陳新盤(pán)明府》詩(shī)，以歌頌蒙頂貢茶為主題，對(duì)蒙頂山茶的貢茶地位、縣衙重視以及采摘標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝、進(jìn)貢品類(lèi)、護(hù)送過(guò)程均進(jìn)行了詳細(xì)描述。全詩(shī)為：“蜀茶蒙頂最珍重，三百六十瓣充貢。銀瓶?jī)r(jià)領(lǐng)布政司，禮事虔將郊廟用。旗槍初報(bào)谷雨前，縣官潔祀當(dāng)春仲。正茶七株副者三，旋摘輕烘速馳送。仙人手植東京前，后來(lái)化身入蒙泉。古風(fēng)古雨飽噓吮，高三尺壽二千年。朱闌環(huán)之鎖紐貫，縣官來(lái)時(shí)一開(kāi)看。我于茶品太疏略，喜陟高山到天半。夾江昨讀酒官碑，名山令謁甘露師。敢云飲啜事瑣瑣，民生國(guó)典相綱緯。榷酤源流有通塞，當(dāng)官?？滓钏肌！?/p>
曾兩次擔(dān)任雅州知府的晚清著名經(jīng)學(xué)家、散文家、書(shū)畫(huà)家黃云鵠在其《蒙頂留題》一詩(shī)中這樣盛贊蒙頂甘露：“解渴咽仙茶，滌煩沃甘露”。
清光緒版《名山縣志》錄有知縣趙懿《蒙頂茶說(shuō)》，該文詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)貢茶采制、運(yùn)送過(guò)程：“每歲采貢三百六十葉，天子郊天及祀太廟用之。……歲以四月之吉禱采，命僧會(huì)司領(lǐng)摘茶僧十二人入園，官親督而摘之。盡摘其嫩芽，籠歸山半智矩寺，乃剪裁細(xì)及蟲(chóng)蝕，每芽只揀取一葉，先火而焙之。焙用新釜燃猛火，以紙裹葉熨釜中，候半蔫，出而揉之。諸僧圍坐一案，復(fù)一一開(kāi)所揉，勻攤紙上，胉于釜口 烘令干，又精揀其青潤(rùn)完潔者為正片貢茶?！?…皆盛以木箱，黃縑丹印封之。臨發(fā)，縣官卜吉，朝服叩闕。選吏解赴布政使司投貢房。經(jīng)過(guò)州縣謹(jǐn)護(hù)送之”，其莊重與隆重可見(jiàn)一斑。
03
地位很顯赫
曾經(jīng)貴為“仙茶”名重一時(shí)的“茶中故舊”
蒙頂甘露是蒙頂山茶五大傳統(tǒng)名茶(甘露、黃芽、石花、玉葉長(zhǎng)春、萬(wàn)春銀葉)中最耀眼和璀璨的一顆明珠，被譽(yù)為“人間甘露”，被尊為“茶中故舊”。
仔細(xì)盤(pán)點(diǎn)一下中國(guó)主要名茶真正的創(chuàng)始時(shí)間，尤其是有代表性的綠茶誕生的年份，蒙頂甘露不可撼動(dòng)的地位便一目了然。
綠茶誕生年份
蒙頂甘露：1227年
碧螺春：1699年
西湖龍井，1751年
六安瓜片：1856年
太平猴魁：1859年
竹葉青：1964年
……
蒙頂山上清峰的七株茶樹(shù)并非凡種，而是“仙茶”。“仙茶”傳奇肇始于五代前蜀后蜀時(shí)期詞人毛文錫《茶譜》載：“蜀之雅州有蒙山，山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧病冷且久，嘗遇一老父，謂曰：蒙之中頂茶，嘗以春分時(shí)分，多構(gòu)人力，俟雷之發(fā)聲，并手采摘，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾;二兩，當(dāng)眼前無(wú)疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣。是僧因之中頂筑室以侯，及期獲一兩余。服未竟而病瘥。時(shí)至城市，人見(jiàn)其容貌，常若年三十余，眉發(fā)綠色。其后入青城訪道，不知所終。”
大意是：相傳，很久以前，有位老和尚生了重病，久治不愈。有一次，和尚遇到一位老翁，老翁告訴他，蒙山中頂有茶樹(shù)，在春分前后，你早日候于一旁，一旦春雷初發(fā)，馬上并手采摘，只能采三天，三天過(guò)后便無(wú)效了。三日之中，如果采到一兩，用本地水煎服，能治任何宿疾;若服二兩，一輩子消災(zāi)去疾;服三兩，可以脫胎換骨;四兩，就地成仙了。老和尚聽(tīng)了此言，便到中頂造了間屋，虔誠(chéng)地等候時(shí)機(jī)，結(jié)果采到了一兩多，煎成茶湯。沒(méi)想到才喝一半，病就痊愈了。過(guò)些日子，和尚到城里辦事，熟人看了他，無(wú)不驚呆，老和尚居然返老還童，看上去像三十來(lái)歲的人，眉發(fā)烏青。后來(lái)，他到青城山訪道，不知所終。蒙頂山中的“仙茶”，即由此而來(lái)。后來(lái)，這上清峰“皇茶園”的七株“仙茶”被欽定為正貢茶，“每茶時(shí)葉生，智矩寺僧報(bào)，有司往視，籍記葉之多少采制……貢京師僅一錢(qián)有奇”。明代名山知縣張朝普說(shuō)“蒙山為仙茶之所，每歲必貢職”。
據(jù)考，皇家祭祀向來(lái)以稀有之物，昭示敬天法祖之心。清代的祭祀活動(dòng)分大祭、中祭與群祭。乾隆皇帝時(shí)重新規(guī)定了大祭范圍：祭人、祭地、祭太廟，一直延續(xù)至清末。明清兩代貢茶遍及十三省，約六十余種，其中以銀器盛納的貢茶，僅有四川貢茶六種：仙茶、陪茶、菱角灣茶、春茗茶、觀音茶、名山茶，足見(jiàn)珍貴。六種茶品，以“仙茶”為首，其余五種專補(bǔ)“仙茶”之不足，因此包裝形同“仙茶”。據(jù)清朝大臣吳振棫《養(yǎng)吉齋叢錄》記載：“四川總督年貢仙茶二銀瓶、陪茶二銀瓶、菱角灣茶二銀瓶、春茗茶二銀瓶、觀音茶二銀瓶、名山茶二銀瓶、青城芽茶十錫瓶、磚茶一百塊?！睍r(shí)至今日，故宮博物院尚存有清代“仙茶”、磚茶實(shí)物。
而有關(guān)以“仙茶”為首的蒙頂山五茶品(即仙茶、陪茶、菱角灣茶、觀音茶、名山茶)祭天、祭太廟的記載，可從前面趙懿撰寫(xiě)的《蒙頂茶說(shuō)》一文中管窺一豹。文中還記述“相傳仙茶，民間不可瀹飲，一蠢吏竊飲之。被震雷擊死。私往擷者，山有白虎巡邏，以故樵牧不敢擅入。官采時(shí)，雖亢陽(yáng)亦必云雨。懿驗(yàn)之，果然。此山之靈異與，抑亦天家玉食之重也”，足見(jiàn)蒙頂“仙茶”之神韻。
清代，蒙頂山茶被譽(yù)為“仙茶”，自乾隆四年(1739年)始至清代結(jié)束(1911年)，專供祭天祀祖，是唯一用銀瓶裝的貢茶，更是皇帝的日用茶。蒙頂山“仙茶”祭天、祭太廟的用途，只在晚清時(shí)期才有，標(biāo)志著蒙頂山茶的使用價(jià)值發(fā)揮到了極致，這也是蒙頂山茶自唐代“號(hào)為第一”以來(lái)又一次達(dá)到了皇家貢茶的高峰。
蒙頂山茶何以稱為“仙茶”呢?趙懿在《蒙頂茶說(shuō)》中解釋道：“其茶，葉細(xì)而長(zhǎng)，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散。以其意，謂曰仙茶”。這與北宋史學(xué)家、文學(xué)家、政治家范鎮(zhèn)《東齋記事》提到的：蒙山茶生長(zhǎng)時(shí)，“霧覆其上，若有神物護(hù)持之”，有異曲同工之妙。蒙頂山茶在云中生，云在茶中行：出產(chǎn)此茶的時(shí)節(jié)，時(shí)常有祥云出現(xiàn)，以“云”派生出“神”，而神庇護(hù)著茶，“仙”的寓意涵蓋其中。蒙頂山神秘的“麒麟武士圖”怪象無(wú)形之中賦予了蒙頂山茶神秘、深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵。因此，“仙茶”歷經(jīng)數(shù)朝而最終定名，更與其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)異的品質(zhì)息息相關(guān)。
乾隆皇帝曾作《烹雪疊口舊作韻》：“通紅獸炭室釀春，積素龍墀云遺屑。石鐺聊復(fù)煮蒙山，清興未與當(dāng)年別”，對(duì)蒙山“仙茶”給予了圣贊。有學(xué)者提出：乾隆皇帝信佛，而其父雍正晚年崇信道教，以茶祀祖，尤其講究，而蒙頂山茶是“佛門(mén)仙茶”，于佛道可兩全，也成為唯一選擇。
04
名氣很逼人
擁有眾多殊榮且久負(fù)盛名的“知名品牌”
蒙頂甘露既是蒙頂山茶中最具代表性的一款歷史文化名茶，也是中國(guó)最早出現(xiàn)的卷曲形名優(yōu)綠茶，還是中國(guó)十大名茶。
也許是因?yàn)檫^(guò)去雅安地處中西部地區(qū)，交通、信息欠發(fā)達(dá)，雖然蒙頂甘露底子厚實(shí)，貴為“貢茶”“仙茶”，卻一直比較低調(diào)，沒(méi)有過(guò)度渲染她逝去的輝煌歷史，一直穩(wěn)健地在發(fā)展，表面上看沒(méi)有像龍井、碧螺春那樣赫赫有名、名噪一時(shí)。其實(shí)，現(xiàn)實(shí)中的蒙頂甘露一直久負(fù)盛名、名聲在外。現(xiàn)如今，蒙頂甘露作為單品，每年的銷(xiāo)售額達(dá)10億元以上，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的認(rèn)知度和消費(fèi)者的認(rèn)可度。
追溯民國(guó)以來(lái)的百年風(fēng)云就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蒙頂甘露其實(shí)一直在中國(guó)茶壇閃耀著熠熠光芒。民國(guó)建立，雖然蒙頂山茶停貢，但在初年，名山縣知事初年仍照舊制采制，作為重大祭祀之用，或作饋贈(zèng)上司的禮品。建國(guó)后，蒙頂名茶被列為國(guó)家禮茶。1959年，蒙頂甘露參加外貿(mào)部組織的全國(guó)名茶評(píng)選，獲得“中國(guó)十大名茶”稱號(hào)。而后，蒙頂甘露一直保持著國(guó)家級(jí)、部級(jí)、省級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1992年6月，在香港國(guó)際食品博覽會(huì)上，“蒙頂甘露”獨(dú)步天下，奪得金牌獎(jiǎng)。2001年，美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》將蒙頂甘露評(píng)為“中國(guó)十大名茶”。2017年，包括蒙頂甘露在內(nèi)的“蒙頂山茶”區(qū)域公用品牌，參加了原農(nóng)業(yè)部組織的“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”的評(píng)審，當(dāng)之無(wú)愧、昂首挺胸走進(jìn)了“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”前列，榮登全國(guó)第四。同年，以蒙頂甘露為主要內(nèi)涵的蒙頂山茶文化系統(tǒng)入選第四批“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。2021年6月，國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，“蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝”入選上榜，在943個(gè)申報(bào)項(xiàng)目中脫穎而出，足見(jiàn)蒙頂甘露在茶行業(yè)的影響力和知名度。
▲ 世界超模向蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝非遺傳承人
向世全學(xué)做手工蒙頂甘露
05
市場(chǎng)很廣闊
獨(dú)具安全保障和健康屬性最終將成為名滿天下的“明星產(chǎn)品”
蒙頂甘露有安全作為保障
2021年4月29日，在第十屆四川國(guó)際茶博會(huì)蒙頂山茶推介會(huì)上，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華教授在以《我心中的蒙頂山茶》為題推介蒙頂山茶時(shí)講道：茶，作為食品、飲料，安全是最至關(guān)重要的一點(diǎn)。蒙頂甘露出自最佳的生態(tài)環(huán)境。眾所周知，熊貓是國(guó)寶，熊貓生活的地方自然是最美最好的地方。公元前53年，雅安人吳理真在蒙頂山馴化野生茶樹(shù)，開(kāi)辟了世界人工植茶的新紀(jì)元，由此開(kāi)創(chuàng)了承古爍今、冠絕天下的蒙頂山茶文化和歷史。茶祖吳理真尋遍了千山萬(wàn)水，選擇蒙頂山就是前人高遠(yuǎn)、精準(zhǔn)的選擇，盡管當(dāng)時(shí)的科學(xué)沒(méi)有這么發(fā)達(dá)，他憑著經(jīng)驗(yàn)選擇了這個(gè)位置。最佳的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)出來(lái)的蒙頂甘露必定是安全的，品質(zhì)卓越的。中國(guó)茶界的第一個(gè)院士陳宗懋是世界農(nóng)藥殘留的首席專家，將綠色防控技術(shù)在全國(guó)全面推廣。陳宗懋院士選擇雅安，選擇蒙頂山，把他的以綠色防控為重點(diǎn)的院士工作站試驗(yàn)點(diǎn)放在這里，給了蒙頂甘露茶安全的保障。
蒙頂甘露有健康屬性作為支撐
同樣，劉仲華院士在講到蒙頂山茶的健康屬性時(shí)這樣說(shuō)：今天，我們喝茶不是因?yàn)樯蛑箍首鳛榈谝恍枨?，而是為了享受健康美好的生活。蒙頂甘露的健康?lái)源于她的物質(zhì)基礎(chǔ)，她有茶多酚、茶氨酸、咖啡堿三大元素的黃金配比。綠茶，尤其是作為頂級(jí)綠茶、早春綠茶，最大的魅力就是適宜的含量賦予她的健康屬性。六大茶類(lèi)，隨著原料不同、工藝不同，品質(zhì)成分、功能成分有所差異，但是，作為蒙頂甘露這款極品綠茶，她最大的魅力是能夠有效地去除自由基，能夠帶來(lái)很強(qiáng)的抗養(yǎng)化的活性，延緩衰老。綠茶相對(duì)于其他所有茶類(lèi)，尤其是高檔綠茶，像蒙頂甘露這樣的高檔綠茶，你堅(jiān)持喝，讓你的容顏永遠(yuǎn)保持在年輕態(tài)，讓你青春常駐，衰老來(lái)得慢一點(diǎn)，這是我們所有人的共同夢(mèng)想。他同時(shí)指出，作為蒙頂甘露這一款極品綠茶，她的延緩衰老、清除自由基、降脂降壓、提高免疫力都是綠茶非常優(yōu)越的健康屬性。
綜上所述，具備了安全保障和健康屬性的蒙頂甘露，她的客戶需求將不可忽視，無(wú)形價(jià)值將不容忽視，增長(zhǎng)趨勢(shì)將不可忽視。
目前，蒙頂甘露猶如出生高貴的皇家格格，尚待字閨中，高調(diào)的身份，低調(diào)的存在，她猶抱琵琶半遮面，以其娟秀的外形、精湛的制藝、獨(dú)特的品質(zhì)、悠久的歷史、燦爛的文化，等待著有識(shí)之士前來(lái)品味她甘露般鮮美、猶如“雞湯”的美味。
不久的將來(lái)，中國(guó)茶葉的金字招牌“蒙頂山茶”品牌一定會(huì)被擦亮，重新煥發(fā)光彩，作為中國(guó)歷史名茶的蒙頂甘露必將大器晚成、萬(wàn)眾矚目、一“茗”驚人，從歷史名茶走向現(xiàn)實(shí)名茶并馳名天下!
來(lái)源：茶旅世界
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對(duì)于很多愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，蒙頂甘露一直都是心中魂?duì)繅?mèng)繞般的存在。
蒙頂甘露
蒙頂甘露，既好看又好喝，總能給人以賞心悅目的感受、沁人心脾的感覺(jué)。正所謂“味為甘露勝醍醐，服之頓覺(jué)沉疴蘇”。
品茶、論茶，我們總會(huì)情不自禁地想起一則堪稱中國(guó)茶文化史上影響力最大，大到幾乎家喻戶曉的茶廣告來(lái)，那就是“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。
時(shí)至今日，只要是愛(ài)茶之人，都對(duì)“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”這句茶聯(lián)朗朗上口、念念不忘，卻不知與之同出一轍的“一甌甘露更馳名”，其實(shí)早就為蒙頂山茶代表品牌蒙頂甘露作了最深刻、最獨(dú)到的詮釋。
一、“一甌甘露更馳名”的出處
“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”和“一甌甘露更馳名”，均源自元代詩(shī)人李德載的元曲《中呂·陽(yáng)春曲·贈(zèng)茶肆》。這組小令，共十首，都是夸贊茶好和茶博士手巧的，語(yǔ)言通俗，押韻順口，富有感染力和吸引力。
其中，“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”出自第三首小曲，即：“蒙山頂上春光早，揚(yáng)子江心水味高，陶家學(xué)士更風(fēng)騷。應(yīng)笑倒，金帳飲羊羔?！贝肆罘Q道茶葉是上好的蒙頂春茶，水是上好的烹茶用的江心水，而且品茗比起喝酒來(lái)，是更上品的風(fēng)尚。
“一甌甘露更馳名” 出自第六首小曲，即：“木瓜香帶干林杏，金桔寒生萬(wàn)壑冰，一甌甘露更馳名。恰二更，夢(mèng)斷酒初醒。”此令主要贊美品茶使人清醒之功效。
后來(lái)，明代大詩(shī)人陳絳在其《辨物小志》中寫(xiě)到：“世傳：揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”，表明這聯(lián)名句已從李德載的小曲中脫胎出來(lái)，演變成了一句膾炙人口的諺語(yǔ)，又被世人用為茶聯(lián)，有口皆碑。殊不知，“一甌甘露更馳名”其實(shí)早已一語(yǔ)雙關(guān)地對(duì)蒙頂甘露作了很好的宣傳，成為一句絕佳的廣告詞。
甘露井
二、蒙頂甘露為何“更馳名”
蒙頂甘露，作為馳名中外的歷史名茶，在茶界享有崇高聲譽(yù)，為消費(fèi)者所情有獨(dú)鐘，究其原因主要有以下五個(gè)方面：
(一)名字很文雅，是蘊(yùn)含了多層深意名正言順的“名茶先驅(qū)”
古往今來(lái)，大凡名茶都有一個(gè)文雅貼切的名稱。而這個(gè)名稱，又往往恰到好處地體現(xiàn)了這種名茶的特色，既展示了其文化內(nèi)涵，也使茶葉本身的魅力倍增，使人聽(tīng)此名，想此茶，飲此茶，戀此茶，既給人以美的享受，也給茶文化增添了幾多情趣和色彩。比如龍井、鐵觀音、大紅袍、竹葉青等茶名都很文雅，富有意趣，其背后都少不了美妙動(dòng)人的傳說(shuō)和典故，引人入勝。
蒙頂甘露是蒙頂山名茶諸多明珠中最光彩奪目的一顆?！案事丁弊鳛椴杳?，相信很多初聞其茶名的人都會(huì)覺(jué)得特別雅致，頓時(shí)就會(huì)萌發(fā)一種沖動(dòng)的品飲欲望。
一瓢甘露
甘露(梵文Amrti)音譯阿密哩多、阿蜜栗多，意譯作不死、不死液、天酒。北京北海公園瓊島半山上有一座銅人承露盤(pán),據(jù)說(shuō)是清代乾隆年間建造的,目的是用來(lái)承接“甘露”的。那“甘露“究竟是什么東西呢?古人認(rèn)為,甘露是上天賜給人類(lèi)的高級(jí)食品,它是在三更半夜由北斗星降下來(lái)的,把它同美玉屑混調(diào)后喝到肚里,便會(huì)長(zhǎng)生不老,變成神仙。因此，“甘露”這個(gè)名字，寄托了人們對(duì)美好生活的向往和追求。
蒙頂甘露原料
“甘露”有四種意思：
其一是指甜美的露水，或者甘美的雨露。古詩(shī)云：“曉枝滴甘露，味落寒泉中”。《老子》：“天地相合，以降甘露?！薄稘h書(shū)·宣帝紀(jì)》云：“元康元年(公元前65)……甘露降未央宮?！?/p>
其二是指芭蕉花苞中的水液。清朝物學(xué)家、博物學(xué)家吳其濬在其所著的《植物名實(shí)圖考》卷十四云：“甘蕉生嶺北者，開(kāi)花，花苞有露，極甘，通呼甘露?！币虼艘沧鳛榘沤兜膭e稱。明代是明代著名醫(yī)藥學(xué)家、“醫(yī)圣”李時(shí)珍的《本草綱目·草部四》說(shuō)“甘露即芭蕉也?！?/p>
其三是外來(lái)詞，印度古吠陀指蘇摩酒為諸神常飲之物，飲之不老不死，其味甘之如蜜。不死之神藥，天上之靈酒也。
其四是佛教中的一個(gè)比喻，用甘露比喻佛法之妙味可長(zhǎng)養(yǎng)眾生之身心，以消苦業(yè)，以增善根，超脫輪回，究竟解脫?；蛘咭愿事侗扔鞣鸱闊o(wú)上醍醐，大悲妙藥，消人業(yè)障，成人?；?，得至菩提。
蒙頂山茶稱“甘露”，來(lái)源有三:
一是甘露一詞，既有道家崇尚自然的風(fēng)韻;在梵語(yǔ)中又有“念祖”之意，是為紀(jì)念茶祖“甘露大師”吳理真在西漢甘露年間(公元前53年-前50年)首開(kāi)人工種茶歷史先河，揭開(kāi)了世界茶經(jīng)濟(jì)、茶文化發(fā)展的帷幕?！案事丁钡拿?，既是為了紀(jì)念植茶始祖，也表明了此茶的初創(chuàng)時(shí)間，同時(shí)還恰如其分地體現(xiàn)其品質(zhì)特性，蘊(yùn)含著世人對(duì)茶祖吳理真的敬仰之情。宋孝宗在淳熙十三年(公元1186年)敕封吳理真為“甘露普慧妙濟(jì)大師”，淳熙戌申(1188年)又敕賜其“甘露普慧妙濟(jì)菩薩”封號(hào)，并把他手植七株茶樹(shù)的地方御封為“皇茶園”。因此，吳理真也被稱作“甘露大師”“甘露祖師”。
二是因其茶香馥郁、茶湯鮮爽、味如甘露，遂以“甘露”命名。
三是佛教以甘露喻佛法之法味，融物質(zhì)與精神于不二。北宋時(shí)期，在蒙頂山，道教勢(shì)弱，佛教興盛占據(jù)上風(fēng)，因此，蒙頂山茶稱“甘露”與之密切相關(guān)。
甘露寺
(二)歷史很悠久，是曾經(jīng)名揚(yáng)天下聞名遐的“千年貢茶”
“甘露”作為茶名，最早見(jiàn)于南宋理宗寶慶三年(公元1227年)地理學(xué)家王象之編撰的地理學(xué)名著《輿地紀(jì)勝》，其中“雅州·蒙山”條目記載：“上清峰有甘露茶，山上常有瑞相影現(xiàn)”。這是目前作者查詢到的關(guān)于甘露茶的最早記錄，距今近900年。之后，嘉熙三年(1239年)，詩(shī)人祝穆在其編撰的《方輿勝覽》“雅州·蒙山”條目記載：“上清岸產(chǎn)甘露茶，常有瑞云及現(xiàn)相影現(xiàn)?！泵魇雷诩尉?0年(1541年)編修的《四川總志》，其中“雅州·蒙山”條目記載：“上清峰產(chǎn)甘露”，與《輿地紀(jì)勝》《方輿勝覽》一脈相承。
據(jù)考證，蒙頂甘露實(shí)際上是宋徽宗宣和二年(1120年)創(chuàng)制的蒙頂山名茶“萬(wàn)春銀葉”和宣和四年(1122年)創(chuàng)制的“玉葉長(zhǎng)春”兩種貢茶炒制經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上研制成的，質(zhì)量超過(guò)唐、宋時(shí)期號(hào)為天下第一茶的 “蒙頂石花”?！?/p>
特級(jí)甘露開(kāi)湯
《四川總志.雅州·蒙山》山川條目記載：“蒙山，縣西十里許，頂作五峰，其中峰曰上清峰，最高俯視峨眉諸山，產(chǎn)甘露，瑞云上有天蓋智矩等寺，仰則天風(fēng)高暢，萬(wàn)象蕭瑟，俯則羌水環(huán)抱，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝，《尚書(shū)》'蔡蒙旅平'即此蒙山，多產(chǎn)茶，在極頂者貴，以受陽(yáng)多。”
《四川總志.雅州·蒙山》物產(chǎn)條目記載：“仙茶，產(chǎn)蒙頂上清峰，甘露井側(cè)，葉厚而圓，色紫味略苦，春末夏初始發(fā)，苔蘚庇護(hù)，陰云覆焉，相傳甘露祖師自嶺表攜靈茗植五頂，至今上清僅八小株，七株高僅四五寸，一株高僅尺二三寸，每歲摘葉止二三十片，常用柵欄封鎮(zhèn)，其山頂土止寸許，故茶自漢到今不長(zhǎng)不滅?！?/p>
明朝以前，餅茶、龍鳳團(tuán)茶和散茶同時(shí)并存。明初，各地進(jìn)貢茶葉都沿襲宋代做法，制成大小不同的團(tuán)狀，即所謂龍團(tuán)鳳餅。洪武二十四年(1391年)，明太祖朱元璋“廢團(tuán)茶，興散茶”，加之紀(jì)念“甘露祖師”吳理真的緣故, 甘露茶越加興盛。自此，蒙頂山茶貢品改為散茶，品名有甘露、黃芽、石花、雀舌、芽白等，其中甘露名列第一。
初時(shí)散茶以蒸青制法為主，但出現(xiàn)苦味難除、香味不正等缺點(diǎn)，于是出現(xiàn)了利用干熱發(fā)揮茶葉優(yōu)良香氣的炒青技術(shù)。明代后期黃龍德在其撰寫(xiě)的《茶說(shuō)》中這樣描述蒙頂甘露制作工藝：“先將釜燒熱，每芽四兩，做一次下釜，炒去青氣。以手急撥不停，睹其將熟，就釜內(nèi)輕手揉卷，取起鋪于箕上，用扇扇冷。俟炒至十余釜，總復(fù)炒之。旋炒旋冷，如此五次。其茶碧綠，形如蠶鉤，斯成佳品”，這與現(xiàn)代蒙頂甘露的“三炒、三揉、三烘”工藝如出一轍。
“醫(yī)圣”李時(shí)珍在其撰寫(xiě)的《本草綱目》“果部·第三十二卷·茶葉”中這樣評(píng)價(jià)蒙頂山茶：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾”，道出了蒙頂山茶的茶性是溫性的，這與蒙頂甘露、蒙頂黃芽等為代表的蒙頂山茶獨(dú)特的加工工藝有著極大的關(guān)系。
蒙頂山茶歷來(lái)以貢茶著稱。貢茶是中國(guó)古代專門(mén)進(jìn)貢皇室供帝王將相享用的茶葉。將茶葉當(dāng)作貢品進(jìn)獻(xiàn)天子，最早可追溯到西周時(shí)期。據(jù)東晉史學(xué)家常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載：周武王聯(lián)合四川各民族共同伐紂之后，巴蜀地區(qū)所產(chǎn)之茶，就被列為貢品，于是諸民族首領(lǐng)就帶著茶葉去進(jìn)貢。那時(shí)的茶葉并非作為茗飲，而是用于祭祀、藥用或食用，吃法跟煮菜湯差不多。這是最早有關(guān)貢茶的文字記載。
永興寺甘露道場(chǎng)
真正的飲茶之風(fēng)，由唐代肇始。由于唐代“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾”(出自唐朝文學(xué)家李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》)，再加上宮廷中也大量飲茶，茶宴、茶道層出不窮，各地名茶漸漸從普通茶葉中分離出來(lái)，成了皇室及貴族階層的高檔消費(fèi)品，從而催生了貢茶制度。
唐代是封建社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的頂峰時(shí)代，也是茶文化高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。唐代貢茶制度主要有兩種形式。
一是朝廷選擇出產(chǎn)茶葉且品質(zhì)優(yōu)異的地方“定點(diǎn)”納貢。
二是選擇茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚、產(chǎn)量集中、交通便利的重點(diǎn)地區(qū)及其產(chǎn)品，由朝廷直接設(shè)立貢茶院，專業(yè)制作貢茶，浙江湖州吳興的顧渚貢茶園即是。而蒙頂貢茶，則屬于第一種“定點(diǎn)”納貢。
唐朝皇帝大多愛(ài)飲茶，尤其是唐玄宗之后，縱無(wú)此嗜好，出于發(fā)展經(jīng)濟(jì)考量也十分熱衷茶事。古語(yǔ)道：“上之所好，下必甚焉”?；实凼炔?，臣子也要懂茶，以便在茶宴上陪王伴駕、談茶飲茶?；实圪n茶成為一種彌足珍貴的嘉獎(jiǎng)，且有一定儀制，往往臣子在獲得賜茶后會(huì)寫(xiě)文章以謝皇恩。之所以唐詩(shī)宋詞中，專門(mén)寫(xiě)蒙頂山茶的茶詩(shī)詞較多，就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)當(dāng)大官的大詩(shī)人、大文豪較多，他們有機(jī)會(huì)得到皇帝恩賜的蒙頂山茶，繼而寫(xiě)下眾多吟贊蒙頂山茶的詩(shī)、詞、歌、賦、散文、佳句，至今廣為流傳。
唐玄宗天寶元年(742年)蒙頂山茶列為貢品，開(kāi)始入貢皇室，一直延續(xù)到清末，綿延不斷，長(zhǎng)達(dá)1169年。如此受“待見(jiàn)”的貢茶在中國(guó)茶史上著實(shí)少見(jiàn)。蒙頂山茶能年年歲歲皆為貢品，清朝時(shí)還被專用于皇帝祀天祭祖，這是蒙頂山茶品質(zhì)好、珍奇名貴的鐵證。唐代《唐國(guó)史補(bǔ)》，宋代《新唐書(shū)》《宣和北苑貢茶錄》《錦繡萬(wàn)花谷集》，明代《西吳里語(yǔ)》，清代《四川通志》等，都有蒙頂貢茶的記載。
清代貢茶制度最為完備，集歷代大成，無(wú)論是貢茶區(qū)域、品種、數(shù)量，還是貢茶運(yùn)輸、交接、驗(yàn)收，均有嚴(yán)格規(guī)定，由禮部執(zhí)掌。紫禁城內(nèi)專設(shè)茶庫(kù)，隸屬內(nèi)務(wù)府;另有御茶房、清茶房、奶茶房、皇太后茶房、皇后茶房、皇子茶房、皇孫茶房及各宮殿茶房等宮廷飲茶場(chǎng)所。除供皇族日常品飲外，貢茶亦用于祭祀、醫(yī)藥、宴會(huì)、賞賜諸事。
故宮出版社2014年版 《清代貢茶研究》記載：按照清宮進(jìn)單，清代主要的進(jìn)貢茶葉省份有13個(gè)。四川省進(jìn)貢的茶葉有“仙茶、陪茶、菱角灣茶、蒙頂山茶、灌縣細(xì)茶、名山茶、觀音茶、青城芽茶、春茗茶、鍋焙茶”等10種， 其中 “仙茶”“陪茶 ”“菱角灣茶”“蒙頂山茶 ”“名山茶”5種即出自蒙頂山。
蒙頂山茶在當(dāng)時(shí)所有貢茶中地位獨(dú)一無(wú)二，得到文人墨客的大書(shū)特書(shū)。晚清著名書(shū)法家、詩(shī)人、畫(huà)家何紹基寫(xiě)有一首《名山蒙頂貢茶賦示陳新盤(pán)明府》詩(shī)，以歌頌蒙頂貢茶為主題，對(duì)蒙頂山茶的貢茶地位、縣衙重視以及采摘標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝、進(jìn)貢品類(lèi)、護(hù)送過(guò)程均進(jìn)行了詳細(xì)描述。全詩(shī)為：“蜀茶蒙頂最珍重，三百六十瓣充貢。銀瓶?jī)r(jià)領(lǐng)布政司，禮事虔將郊廟用。旗槍初報(bào)谷雨前，縣官潔祀當(dāng)春仲。正茶七株副者三，旋摘輕烘速馳送。仙人手植東京前，后來(lái)化身入蒙泉。古風(fēng)古雨飽噓吮，高三尺壽二千年。朱闌環(huán)之鎖紐貫，縣官來(lái)時(shí)一開(kāi)看。我于茶品太疏略，喜陟高山到天半。夾江昨讀酒官碑，名山令謁甘露師。敢云飲啜事瑣瑣，民生國(guó)典相綱緯。榷酤源流有通塞，當(dāng)官?？滓钏??！?/p>
曾兩次擔(dān)任雅州知府的晚清著名經(jīng)學(xué)家、散文家、書(shū)畫(huà)家黃云鵠在其《蒙頂留題》一詩(shī)中這樣盛贊蒙頂甘露：“解渴咽仙茶，滌煩沃甘露”。
植茶始祖吳理真雕塑
清光緒版《名山縣志》錄有知縣趙懿《蒙頂茶說(shuō)》，該文詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)貢茶采制、運(yùn)送過(guò)程 ：“每歲采貢三百六十葉，天子郊天及祀太廟用之?！瓪q以四月之吉禱采，命僧會(huì)司領(lǐng)摘茶僧十二人入園，官親督而摘之。盡摘其嫩芽，籠歸山半智矩寺，乃剪裁細(xì)及蟲(chóng)蝕，每芽只揀取一葉，先火而焙之。焙用新釜燃猛火，以紙裹葉熨釜中，候半蔫，出而揉之。諸僧圍坐一案，復(fù)一一開(kāi)所揉，勻攤紙上，胉于釜口 烘令干，又精揀其青潤(rùn)完潔者為正片貢茶?！?…皆盛以木箱，黃縑丹印封之。
臨發(fā)，縣官卜吉，朝服叩闕。選吏解赴 布政使司投貢房。經(jīng)過(guò)州縣謹(jǐn)護(hù)送之”，其莊重與隆重可見(jiàn)一斑。
(三)地位很顯赫，是曾經(jīng)貴為“仙茶”名重一時(shí)的“茶中故舊”
蒙頂甘露是蒙頂山茶五大傳統(tǒng)名茶(甘露、黃芽、石花、玉葉長(zhǎng)春、萬(wàn)春銀葉)中最耀眼和璀璨的一顆明珠，被譽(yù)為“人間甘露”，被尊為“茶中故舊”。
仔細(xì)盤(pán)點(diǎn)一下中國(guó)主要名茶真正的創(chuàng)始時(shí)間，尤其是有代表性的綠茶誕生的年份，蒙頂甘露不可撼動(dòng)的地位便一目了然。
查閱有關(guān)史料，可以了解到：蒙頂甘露：1227年，距今794年;碧螺春：1699年，較甘露遲472年;西湖龍井，1751年，較甘露遲524年;六安瓜片：1856年，較甘露遲629年;太平猴魁：1859年，較甘露遲632年;竹葉青：1964年，較甘露遲737年……
蒙頂山上清峰的七株茶樹(shù)并非凡種，而是“仙茶”?！跋刹琛眰髌嬲厥加谖宕笆窈笫駮r(shí)期詞人毛文錫《茶譜》載：“蜀之雅州有蒙山，山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧病冷且久，嘗遇一老父，謂曰：蒙之中頂茶，嘗以春分時(shí)分，多構(gòu)人力，俟雷之發(fā)聲，并手采摘，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾;二兩，當(dāng)眼前無(wú)疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣。是僧因之中頂筑室以侯，及期獲一兩余。服未竟而病瘥。時(shí)至城市，人見(jiàn)其容貌，常若年三十余，眉發(fā)綠色。其后入青城訪道，不知所終?！?/p>
大意是：相傳，很久以前，有位老和尚生了重病，久治不愈。有一次，和尚遇到一位老翁，老翁告訴他，蒙山中頂有茶樹(shù)，在春分前后，你早日候于一旁，一旦春雷初發(fā)，馬上并手采摘，只能采三天，三天過(guò)后便無(wú)效了。三日之中，如果采到一兩，用本地水煎服，能治任何宿疾;若服二兩，一輩子消災(zāi)去疾;服三兩，可以脫胎換骨;四兩，就地成仙了。老和尚聽(tīng)了此言，便到中頂造了間屋，虔誠(chéng)地等候時(shí)機(jī)，結(jié)果采到了一兩多，煎成茶湯。沒(méi)想到才喝一半，病就痊愈了。過(guò)些日子，和尚到城里辦事，熟人看了他，無(wú)不驚呆，老和尚居然返老還童，看上去像三十來(lái)歲的人，眉發(fā)烏青。后來(lái)，他到青城山訪道，不知所終。蒙頂山中的“仙茶”，即由此而來(lái)。后來(lái)，這上清峰“皇茶園”的七株“仙茶”被欽定為正貢茶，“每茶時(shí)葉生，智矩寺僧報(bào)，有司往視，籍記葉之多少采制……貢京師僅一錢(qián)有奇”。明代名山知縣張朝普說(shuō)“蒙山為仙茶之所，每歲必貢職”。
據(jù)考，皇家祭祀向來(lái)以稀有之物，昭示敬天法祖之心。清代的祭祀活動(dòng)分大祭、中祭與群祭。乾隆皇帝時(shí)重新規(guī)定了大祭范圍：祭人、祭地、祭太廟，一直延續(xù)至清末。明清兩代貢茶遍及十三省，約六十余種，其中以銀器盛納的貢茶，僅有四川貢茶六種：仙茶、陪茶、菱角灣茶、春茗茶、觀音茶、名山茶，足見(jiàn)珍貴。六種茶品，以“仙茶”為首，其余五種專補(bǔ)“仙茶”之不足，因此包裝形同“仙茶”。據(jù)清朝大臣吳振棫《養(yǎng)吉齋叢錄》記載：“四川總督年貢仙茶二銀瓶、陪茶二銀瓶、菱角灣茶二銀瓶、春茗茶二銀瓶、觀音茶二銀瓶、名山茶二銀瓶、青城芽茶十錫瓶、磚茶一百塊?！睍r(shí)至今日，故宮博物院尚存有清代“仙茶”、磚茶實(shí)物。
而有關(guān)以“仙茶”為首的蒙頂山五茶品(即仙茶、陪茶、菱角灣茶、觀音茶、名山茶)祭天、祭太廟的記載，可從前面趙懿撰寫(xiě)的《蒙頂茶說(shuō)》一文中管窺一豹。文中還記述“相傳仙茶，民間不可瀹飲，一蠢吏竊飲之。被震雷擊死。私往擷者，山有白虎巡邏，以故樵牧不敢擅入。官采時(shí)，雖亢陽(yáng)亦必云雨。懿驗(yàn)之，果然。此山之靈異與，抑亦天家玉食之重也”，足見(jiàn)蒙頂“仙茶”之神韻。
清代，蒙頂山茶被譽(yù)為“仙茶”，自乾隆四年(1739年)始至清代結(jié)束(1911年)，專供祭天祀祖，是唯一用銀瓶裝的貢茶，更是皇帝的日用茶。蒙頂山“仙茶”祭天、祭太廟的用途，只在晚清時(shí)期才有，標(biāo)志著蒙頂山茶的使用價(jià)值發(fā)揮到了極致，這也是蒙頂山茶自唐代“號(hào)為第一”以來(lái)又一次達(dá)到了皇家貢茶的高峰。
蒙頂山茶何以稱為“仙茶”呢?趙懿在《蒙頂茶說(shuō)》中解釋到：“其茶，葉細(xì)而長(zhǎng)，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散。以其意，謂曰仙茶”。這與北宋史學(xué)家、文學(xué)家、政治家范鎮(zhèn)《東齋記事》提到的：蒙山茶生長(zhǎng)時(shí)，“霧覆其上，若有神物護(hù)持之”，有異曲同工之妙。蒙頂山茶在云中生，云在茶中行：出產(chǎn)此茶的時(shí)節(jié)，時(shí)常有祥云出現(xiàn)，以“云”派生出“神”，而神庇護(hù)著茶，“仙”的寓意涵蓋其中。蒙頂山神秘的“麒麟武士圖”怪象無(wú)形之中賦予了蒙頂山茶神秘、深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵。因此，“仙茶”歷經(jīng)數(shù)朝而最終定名，更與其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)異的品質(zhì)息息相關(guān)。
乾隆皇帝曾作《烹雪疊口舊作韻》：“通紅獸炭室釀春，積素龍墀云遺屑。石鐺聊復(fù)煮蒙山，清興未與當(dāng)年別”，對(duì)蒙山“仙茶”給予了圣贊。有學(xué)者提出：乾隆皇帝信佛，而其父雍正晚年崇信道教，以茶祀祖，尤其講究，而蒙頂山茶是“佛門(mén)仙茶”，于佛道可兩全，也成為唯一選擇。
(四)名氣很逼人，是擁有眾多殊榮且久負(fù)盛名的“知名品牌”
蒙頂甘露既是蒙頂山茶中最具代表性的一款歷史文化名茶，也是中國(guó)最早出現(xiàn)的卷曲形名優(yōu)綠茶，還是中國(guó)十大名茶。
也許是因?yàn)檫^(guò)去雅安地處中西部地區(qū)，交通、信息欠發(fā)達(dá)，雖然蒙頂甘露底子厚實(shí)，貴為“貢茶”“仙茶”，卻一直比較低調(diào)，沒(méi)有過(guò)度渲染她逝去的輝煌歷史，一直穩(wěn)健地在發(fā)展，表面上看沒(méi)有像龍井、碧螺春那樣赫赫有名、名噪一時(shí)。其實(shí)，現(xiàn)實(shí)中的蒙頂甘露一直久負(fù)盛名、名聲在外?，F(xiàn)如今，蒙頂甘露作為單品，每年的銷(xiāo)售額達(dá)10億元以上，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的認(rèn)知度和消費(fèi)者的認(rèn)可度。
追溯民國(guó)以來(lái)的百年風(fēng)云，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蒙頂甘露其實(shí)一直在中國(guó)茶壇閃耀著熠熠生輝的光芒。民國(guó)建立，雖然蒙頂山茶停貢，但在初年，名山縣知事初年仍照舊制采制，作為重大祭祀之用，或作饋贈(zèng)上司的禮品。建國(guó)后，蒙頂名茶被列為國(guó)家禮茶。1959年，蒙頂甘露參加外貿(mào)部組織的全國(guó)名茶評(píng)選，獲得“中國(guó)十大名茶”稱號(hào)。而后，蒙頂甘露一直保持著國(guó)家級(jí)、部級(jí)、省級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1992年6月，在香港國(guó)際食品博覽會(huì)上，“蒙頂甘露”獨(dú)步天下，奪得金牌獎(jiǎng)。2001年，美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》將蒙頂甘露評(píng)為“中國(guó)十大名茶”。2017年，包括蒙頂甘露在內(nèi)的“蒙頂山茶”區(qū)域公用品牌，參加了原農(nóng)業(yè)部組織的“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”的評(píng)審，當(dāng)之無(wú)愧、昂首挺胸走進(jìn)了“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”前列，榮登全國(guó)第四。同年，以蒙頂甘露為主要內(nèi)涵的蒙頂山茶文化系統(tǒng)入選第四批“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。2021年6月，國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,“蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝”入選上榜,在943個(gè)申報(bào)項(xiàng)目中脫穎而出，足見(jiàn)蒙頂甘露在茶行業(yè)的影響力和知名度。
世界超模向蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝非遺傳承人向世全學(xué)做手工蒙頂甘露
(五)市場(chǎng)很廣闊，是獨(dú)具安全保障和健康屬性最終將名滿天下的“明星產(chǎn)品”
1.蒙頂甘露有安全作為保障
2021年4月29日，在第十屆四川國(guó)際茶博會(huì)蒙頂山茶推介會(huì)上，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華教授在以《我心中的蒙頂山茶》為題推介蒙頂山茶時(shí)講到：茶，作為食品、飲料，安全是最至關(guān)重要的一點(diǎn)。蒙頂甘露出自最佳的生態(tài)環(huán)境。眾所周知，熊貓是國(guó)寶，熊貓生活的地方自然是最美最好的地方。公元前53年，雅安人吳理真在蒙頂山馴化野生茶樹(shù)，開(kāi)辟了世界人工植茶的新紀(jì)元，由此開(kāi)創(chuàng)了承古爍今、冠絕天下的蒙頂山茶文化和歷史。茶祖吳理真尋遍了千山萬(wàn)水，選擇蒙頂山就是前人高遠(yuǎn)、精準(zhǔn)的選擇，盡管當(dāng)時(shí)的科學(xué)沒(méi)有這么發(fā)達(dá)，他憑著經(jīng)驗(yàn)選擇了這個(gè)位置。最佳的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)出來(lái)的蒙頂甘露必定是安全的，品質(zhì)卓越的。中國(guó)茶界的第一個(gè)院士陳宗懋是世界農(nóng)藥殘留的首席專家，將綠色防控技術(shù)在全國(guó)全面推廣。陳宗懋院士選擇雅安，選擇蒙頂山，把他的以綠色防控為重點(diǎn)的院士工作站試驗(yàn)點(diǎn)放在這里，給了蒙頂甘露茶安全的保障。
2.蒙頂甘露有健康屬性作為支撐
同樣，劉仲華院士在講到蒙頂山茶的健康屬性時(shí)這樣說(shuō)：今天，我們喝茶不是因?yàn)樯箍首鳛榈谝恍枨螅菫榱讼硎芙】得篮玫纳?。蒙頂甘露的健康?lái)源于她的物質(zhì)基礎(chǔ)，她有茶多酚、茶氨酸、咖啡堿三大元素的黃金配比。綠茶，尤其是作為頂級(jí)綠茶、早春綠茶，最大的魅力就是適宜的含量賦予她的健康屬性。六大茶類(lèi)，隨著原料不同、工藝不同，品質(zhì)成分、功能成分有所差異，但是，作為蒙頂甘露這款極品綠茶，她最大的魅力是能夠有效地去除自由基，能夠帶來(lái)很強(qiáng)的抗養(yǎng)化的活性，延緩衰老。綠茶相對(duì)于其他所有茶類(lèi)，尤其是高檔綠茶，像蒙頂甘露這樣的高檔綠茶，你堅(jiān)持喝，讓你的容顏永遠(yuǎn)保持在年輕態(tài)，讓你青春常駐，衰老來(lái)得慢一點(diǎn)，這是我們所有人的共同夢(mèng)想。他同時(shí)指出，作為蒙頂甘露這一款極品綠茶，她的延緩衰老、清除自由基、降脂降壓、提高免疫力都是綠茶非常優(yōu)越的健康屬性。
綜上所述，具備了安全保障和健康屬性的蒙頂甘露，她的客戶需求將不可忽視，無(wú)形價(jià)值將不容忽視，增長(zhǎng)趨勢(shì)將不可忽視。
目前，蒙頂甘露猶如出生高貴的皇家格格，尚待字閨中，高調(diào)的身份，低調(diào)的存在，她猶抱琵琶半遮面，以其娟秀的外形、精湛的制藝、獨(dú)特的品質(zhì)、悠久的歷史、燦爛的文化，等待著有識(shí)之士前來(lái)品味她甘露般鮮美、猶如“雞湯”的美味。
我堅(jiān)信，不久的將來(lái)，中國(guó)茶葉的金字招牌“蒙頂山茶”品牌一定會(huì)被擦亮，重新煥發(fā)光彩，作為中國(guó)歷史名茶的蒙頂甘露必將大器晚成、萬(wàn)眾矚目、一“茗”驚人，從歷史名茶走向現(xiàn)實(shí)名茶并馳名天下!
甘露石屋
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