霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥，
香飄千里外，味釅一杯中。
清朝時(shí)進(jìn)貢到皇宮的普洱茶被稱為宮廷普洱，是茶中臻品，僅供“皇家御用”。
“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭”是乾隆首品普洱給予的美譽(yù)。一首《烹雪》更是將普洱茶推到了前所未有的高度：
“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)來足夸雀舌。
點(diǎn)成一椀金筌露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。”
當(dāng)時(shí)的皇家普洱只有皇室成員可以享用，是獨(dú)特身份的象征，若無皇族血統(tǒng)，實(shí)是無緣得見。即便是權(quán)傾朝野的開國元?jiǎng)祝只蜉o佐社稷的三朝元老，也只有在立下特別功勛或功德圓滿告老還鄉(xiāng)之時(shí)，才偶爾有幸在千叟宴上，一親皇家普洱的芳澤。
隨著現(xiàn)代清宮劇的大行其道，更是在我們的潛意識(shí)中形成了一旦沾上了“宮廷”二字，都是貴重的慣性思維。
但“宮廷普洱”此“宮廷”卻非彼“宮廷”。
清朝貢茶要求很嚴(yán)格，用料要“五選八棄”。即選日子、選時(shí)辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫。
道光年間，阮福所作的《普洱茶記》中就記載了普洱貢茶：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。”只有這樣的原料制成的普洱茶，才會(huì)被進(jìn)貢入宮廷成為貢茶，普通人無緣得見。
我們?cè)賮砜纯雌斩觳璧臍v史：
1974年，云南茶葉進(jìn)出口公司在昆明、下關(guān)、勐海、普洱四個(gè)茶廠推廣加工渥堆發(fā)酵普洱茶。勐海茶廠開始采用現(xiàn)代工藝加工制作普洱茶，生產(chǎn)普洱茶熟茶6擔(dān)。但由于發(fā)酵技術(shù)的原因，勐海茶廠的高級(jí)別熟散茶(如三四級(jí)、五六級(jí))因湯色、老味等指標(biāo)達(dá)不到外商要求，被稱為“云南青”。
1975年6月，在云南省茶葉進(jìn)出口公司的安排下，勐海茶廠車間領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干偕同昆明茶廠的吳啟英等人，前往廣東口岸公司河南茶廠進(jìn)行了為期半個(gè)月的參觀考察，考察的項(xiàng)目是廣東“發(fā)水茶”工藝。從廣東返回后，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，昆明茶廠和勐海茶廠掌握了人工后發(fā)酵工藝，發(fā)明了"普洱熟茶濕水渥堆技術(shù)"，正式采用濕水發(fā)酵速成法(人工渥堆發(fā)酵)批量生產(chǎn)熟普洱茶。
自此，普洱熟茶方才正式登上歷史舞臺(tái)。
現(xiàn)代所說的“宮廷普洱”是一種普洱熟茶選料的等級(jí)，從審評(píng)上來說，熟散茶的最高級(jí)被稱為特級(jí)，隨后是一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)、九級(jí)，再低就叫級(jí)外茶。分級(jí)的原則是根據(jù)分篩機(jī)的篩孔來分，以茶葉的體積作為根據(jù)，不同的篩孔就分篩出不同的等級(jí)。
無論是國家標(biāo)準(zhǔn)還是茶葉審評(píng)術(shù)語中都沒有“宮廷”這一分級(jí)，“宮廷”這個(gè)詞匯，誕生于市場(chǎng)。是1999年以后，由國營勐海茶廠推出的一種特色商品。或許是取“蕊極細(xì)”之意吧，勐海茶廠將專門篩出比特級(jí)還要更加細(xì)嫩的料，取名為“宮廷普洱”，后來市場(chǎng)就把這種級(jí)別的茶稱為“宮廷級(jí)”。
大概率來說，宮廷料是比較細(xì)嫩、芽頭較多的料，是一款茶中內(nèi)含物質(zhì)含量最多的部分，品質(zhì)方面有一定優(yōu)勢(shì)。鮮葉中的茶素含量最高的是一芽一葉，更粗老的原料中茶素含量會(huì)越來越低，從水溶性糖來看，一芽一葉的含量相對(duì)較低，隨后會(huì)逐漸提高。不同的物質(zhì)含量比例會(huì)造成不一樣的口感與風(fēng)格。
因此，我們需要特別注意的是：細(xì)嫩料和粗料更多只是風(fēng)格的區(qū)別，不能成為衡量品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn);“宮廷”，也只是外形的分級(jí)，并非品質(zhì)的分級(jí)，二者不可混為一談。
熟茶發(fā)酵是賦予茶葉第二次生命的關(guān)鍵步驟，每一步細(xì)節(jié)都對(duì)品質(zhì)、滋味、香氣和后期轉(zhuǎn)化起著決定性的影響。自2009年創(chuàng)號(hào)至今，益木堂始終堅(jiān)持只選用水浸出物43%-55%、茶多酚28%-44%、游離氨基酸2%-5.1%、咖啡堿3%-5%的春季高海拔山區(qū)手工曬青毛茶作為原料、50米以上深井地下水為媒介進(jìn)行熟茶發(fā)酵，在高品質(zhì)普洱熟茶茶友圈收獲了良好口碑。但我們并不滿足于此，依然不斷地在精進(jìn)自身的發(fā)酵工藝。
熟茶工藝由于誕生時(shí)間短，近幾年出現(xiàn)了很多如小堆發(fā)酵、離地發(fā)酵、竹簍發(fā)酵等新手段。經(jīng)過不斷的實(shí)驗(yàn)與改良，于傳統(tǒng)“濕水渥堆發(fā)酵技術(shù)”的基礎(chǔ)上首創(chuàng)了“大堆子木板接地發(fā)酵工藝”和“木板攤放陳化工藝”，因此“益木堂”發(fā)酵出來的熟茶潔凈、厚潤、活性成分高!
益木堂“大堆子木板接地發(fā)酵工藝”和“木板攤放陳化工藝”優(yōu)點(diǎn)：
①部分渥堆底部積水能通過木板縫隙流走，從而使“面”和“底”含水量更為均勻;
②渥堆底部木板的透氣性與通風(fēng)性，對(duì)于解決常規(guī)大堆子內(nèi)部溫度過高有顯著效果，進(jìn)一步提升茶底活性;
③木板的透氣性，可使堆子內(nèi)部輸入更多氧氣，有效抑制堆味產(chǎn)生與囤積，加速堆味揮發(fā);
④堆子不接觸地面，明顯改善衛(wèi)生問題，品飲更放心。
益木堂“宮廷普洱·熟散茶”，甄選布朗山高海拔早春優(yōu)質(zhì)茶菁，天生稠密，醇而不雜， 舌喉間蘊(yùn)繞絲絲余香，香韻濃厚，層次豐富，氣韻悠閑。
中式復(fù)古禮盒裝，古樸典雅;
7克單泡裝，一次一泡，方便品飲。
分篩選取嫩芽為主，條索均勻，金芽凸顯
2009、2010、2011干倉陳放至2021方才勻堆分裝。當(dāng)沸水注入的瞬間，塵封的醇香得以激活，茶湯中透出的，是大自然的贈(zèng)予與匠人的情懷!得益于金針細(xì)料，湯稠油潤，甜、糯!
葉底干凈無雜質(zhì)，歷經(jīng)數(shù)泡仍有韌性，清新舒展，油亮棕紅。
【產(chǎn)品信息】
品名：宮廷普洱
類別：熟茶(散茶)
凈含量：210克(7克X10包X3盒)
當(dāng)年新茶全國統(tǒng)一零售價(jià)：688元/套
作者：益信君 來源：大益茶
豐收時(shí)節(jié)話豐收，幸福生活比蜜甜。
昨天下午，在第三個(gè)“中國農(nóng)民豐收節(jié)”到來之際，云南省2020年“10大名品”和綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”“20佳創(chuàng)新企業(yè)”表彰會(huì)議在昆明舉行。
“大益”牌普洱茶生肖茶榮獲2020年云南省“10大名茶”第一名，這已經(jīng)是大益在該榮譽(yù)上的“三連冠”；勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司同樣連續(xù)三年上榜云南省綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”名單。
2020年云南省“10大名茶”名單
1.“大益”牌普洱茶生肖茶勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司
2.“慶灃祥”牌正山古樹普洱茶（生茶）昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
3.“勐庫”牌普洱茶-博君熟茶云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司
4.“巖冷”牌0081大餅普洱瀾滄古茶股份有限公司
5.“高黎貢山”牌有機(jī)普洱茶騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司
6.“無量翠環(huán)”牌有機(jī)綠茶普洱祖祥高山茶園有限公司
7.“陳升號(hào)”牌霸王青餅勐海陳升茶業(yè)有限公司
8.“松鶴延年”牌下關(guān)特沱沱茶云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司
9.“八角亭”牌宮廷普洱熟茶云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司
10.“龍生”牌普洱茶云南龍生茶業(yè)股份有限公司
2020年云南省綠色食品
“10強(qiáng)企業(yè)”名單
嘉士伯（中國）啤酒工貿(mào)有限公司
勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司
云南達(dá)利食品有限公司
云南嘉華食品有限公司
云南歐亞乳業(yè)有限公司
昆明雙匯食品有限公司
昆明統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司
昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司
云南德宏英茂糖業(yè)有限公司
昆明娃哈哈啟力飲料有限公司
據(jù)介紹，今年的“10大名品”評(píng)選在6月初就已經(jīng)啟動(dòng)，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳按照質(zhì)量40%、市場(chǎng)20%、效益20%、發(fā)展20%的分值占比，依據(jù)25項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)嚴(yán)格遴選。經(jīng)企業(yè)自主申報(bào)、州（市）和縣（市、區(qū)）審查、評(píng)選工作辦公室初審、專家組評(píng)審、省級(jí)部門征求意見、公示等程序，最終評(píng)選出茶葉、花卉、蔬菜、果類、中藥材5大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的“10大名品”。
獲獎(jiǎng)主體基本囊括了參評(píng)產(chǎn)業(yè)的知名企業(yè)代表，體現(xiàn)了當(dāng)前云南省農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)軍企業(yè)的品牌建設(shè)水平，具有較強(qiáng)的代表性。
“10大名茶”第一名大益生肖茶
人文價(jià)值卓越，品飲收藏皆宜
大益自2010年開始推出普洱生肖茶產(chǎn)品，從最早的「瑞虎呈祥」到今年的「洞天福地」，每年的產(chǎn)品均采用不同的設(shè)計(jì)、不同的創(chuàng)意，傳播中華文化，展現(xiàn)美好寓意；在制作工藝上，將普洱茶研配與當(dāng)年的生肖特色充分融合，運(yùn)用國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的大益茶制作技藝，傳承古法精髓，不斷技術(shù)創(chuàng)新，至今發(fā)行十余款生肖茶品，涵蓋800g/餅、357g/餅、100g/餅、100g/沱等多種規(guī)格，每一款都讓茶友們?nèi)鐢?shù)家珍，品飲收藏皆宜。
▲于2020年元旦面世的鼠年生肖紀(jì)念茶「洞天福地」，精選深山原生古樹茶為原料，經(jīng)入選“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的大益茶技藝制作，花蜜香甜，清雅馥郁，口感潤活，喉韻幽邃，深受市場(chǎng)追捧。
除了卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，近年來，大益積極采用多樣化的經(jīng)營模式，也讓普洱生肖茶獲得越來越高的知名度與影響力。其中包括開展線上+線下融合營銷，消費(fèi)者不但可以通過線下覆蓋面廣的大益茶授權(quán)專營店了解生肖茶產(chǎn)品，也有機(jī)會(huì)通過“益友會(huì)”APP、天貓大益茶葉旗艦店等線上渠道購買。茶人們無論身處海內(nèi)外，均可享受到優(yōu)質(zhì)的普洱生肖茶產(chǎn)品。
綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”勐海茶廠
80年砥礪前行，一心只為做好茶
綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”是云南省委、省政府在云南綠色食品產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展過程中頒發(fā)的最高榮譽(yù)，獲獎(jiǎng)企業(yè)扮演了全省食品企業(yè)的領(lǐng)軍者、開拓者和示范者的角色。勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司（勐海茶廠）連續(xù)三年上榜云南省綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”，這是對(duì)勐海茶廠工作的巨大肯定，也承載著云南人民對(duì)整個(gè)茶行業(yè)的期盼。
今年上半年，在新冠肺炎疫情對(duì)全國進(jìn)出口貿(mào)易帶來嚴(yán)重沖擊的大背景下，大益集團(tuán)積極推動(dòng)資源型企業(yè)向技術(shù)型企業(yè)的快速轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)遠(yuǎn)超去年同期水平。在消費(fèi)者高度關(guān)注食品“健康”“安全”的今天，有了大益的“領(lǐng)頭沖刺”，無疑讓人對(duì)普洱茶這一綠色食品行業(yè)未來的發(fā)展更有信心。
勐海茶廠秉承“一心只為做好茶”的制茶精神，全力打造世界一流綠色食品牌。大益自營巴達(dá)基地和布朗基地基地被列為國家級(jí)普洱茶原料標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證，每年為勐海茶廠輸送大批優(yōu)質(zhì)茶葉。大益出品的傳統(tǒng)緊壓茶、包裝散茶、新型袋泡茶等眾多形態(tài)的茶產(chǎn)品，多次榮獲國際、國家、部省級(jí)金銀獎(jiǎng)，并通過歐盟國際有機(jī)認(rèn)證，遠(yuǎn)銷港臺(tái)、日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和地區(qū)，這是對(duì)大益茶茶品質(zhì)量的有力見證。
今年是勐海茶廠建廠80周年，走過風(fēng)雨滄桑，大益品牌獲得今日的口碑與地位，是幾代茶廠人嘔心瀝血、艱苦奮斗換來的，是全體大益人智慧與勤勞的結(jié)晶，是“堅(jiān)持誠信、注重績(jī)效、勇?lián)?zé)任、追求創(chuàng)新”的企業(yè)精神濃縮，是幾十年精湛制茶技藝的綻放，更是對(duì)普洱茶價(jià)值的最好詮釋！
圖片編輯：張玉杰
撰稿/責(zé)編：曾婧雅
9月22日下午，2020年云南省“10大名品”和綠色食品“10強(qiáng)企業(yè)”“20佳創(chuàng)新企業(yè)”表彰會(huì)議在云南省大劇院召開，會(huì)議揭曉了2020云南省“10大名品”評(píng)選結(jié)果。云南省茶葉、花卉、蔬菜、果類和中藥材5大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的“10大名品”脫穎而出。
本次評(píng)選按照質(zhì)量40%、市場(chǎng)20%、效益20%、發(fā)展20%的分值占比，依據(jù)25項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)，評(píng)選出50個(gè)“10大名品”，其中，新入選14戶，3年來入選2次和連續(xù)3年入選的各有18戶。2019、2020年連續(xù)2年申報(bào)數(shù)量增幅保持在25%以上，獲獎(jiǎng)主體繼續(xù)申報(bào)率保持在80%以上，基本囊括了參評(píng)產(chǎn)業(yè)的知名企業(yè)代表，體現(xiàn)了當(dāng)前云南省農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)軍企業(yè)的品牌建設(shè)水平，具有較強(qiáng)的代表性。
相比2019年的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，2020云南“10大名品”評(píng)分模型更注重質(zhì)量評(píng)價(jià)的公信力、發(fā)展評(píng)價(jià)的科研力度、市場(chǎng)評(píng)價(jià)的可持續(xù)性和效益評(píng)價(jià)的社會(huì)性，加大了對(duì)市場(chǎng)化考核的力度。
2020年云南省“10大名茶”
1.“大益”牌普洱茶生肖茶
勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司
2.“慶灃祥”牌正山古樹普洱茶（生茶）
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
3.“勐庫”牌普洱茶-博君熟茶
云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司
4.“巖冷”牌0081大餅
普洱瀾滄古茶股份有限公司
5.“高黎貢山”牌有機(jī)普洱茶
騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司
6.“無量翠環(huán)”牌有機(jī)綠茶
普洱祖祥高山茶園有限公司
7.“陳升號(hào)”牌霸王青餅
勐海陳升茶業(yè)有限公司
8.“松鶴延年”牌下關(guān)特沱沱茶
云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司
9.“八角亭”牌宮廷普洱熟茶
云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司
10.“龍生”牌普洱茶
云南龍生茶業(yè)股份有限公司
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