——文章轉(zhuǎn)載自消費(fèi)者報(bào)道（ID：consumerreport）
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走高端精品路線的小罐茶，真的品質(zhì)上乘嗎？一起來看看測(cè)試結(jié)果！
“小罐茶大師會(huì)不會(huì)累壞了？”
近日，網(wǎng)絡(luò)上一份“邏輯工整”的段子讓小罐茶“價(jià)高質(zhì)低”的傳言甚囂塵上。
當(dāng)然，小罐茶也及時(shí)作出回應(yīng)：
但小罐茶真的如宣傳所言“大師出品，必屬精品”呢？
馬上就要過年了，手信也在緊張籌備當(dāng)中，我們錢包里的錢可不想輕易成為別人家的“智商稅”!
怎么辦？測(cè)評(píng)走起來！《消費(fèi)者報(bào)道》進(jìn)行了8款普洱茶的對(duì)比測(cè)評(píng)。
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慶灃祥普洱緊壓茶（熟茶，2017年）
新益號(hào)龍柱普洱茶熟茶（2017年）
天福茗茶陳年普洱茶（2017年）
八角亭南紅普洱茶（熟茶）緊壓茶（2016年）
大益醇品普洱茶（熟茶，2016年）
小罐茶普洱茶（熟散茶，2017年）
中茶茗香三年陳普洱茶（熟茶，2016年）
益普香吾茶（古樹熟茶，2016年）
-品質(zhì)指標(biāo)-
水浸出物：茶湯夠不夠醇厚，要看它夠不夠多。含量越高，口感越濃厚。
咖啡堿：“課堂釣魚黨”的救星，提神醒腦最佳，有了它再也不用擔(dān)心上課打瞌睡了。含量越高使人越亢奮，當(dāng)然你也會(huì)“失眠”。
茶多酚：號(hào)稱可以防癌、抗老化、消脂、防蛀牙的“養(yǎng)生小能手”。
游離氨基酸總量：給你帶來一種怡人的清新感。
-口感指標(biāo)-
消道長(zhǎng)這次召集了15名志愿者“專業(yè)”品嘗了8款普洱熟茶，有國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、專業(yè)茶友及業(yè)余茶友等。主觀評(píng)價(jià)指標(biāo)是：外形和內(nèi)質(zhì)。
外形審評(píng)
色澤：以純正血統(tǒng)的“豬肝色”為佳。
條索：看茶葉有沒有賣力地卷成了圓鼓鼓的一團(tuán)，松松散散又輕飄飄的再見不送吧。
整碎：最怕虎頭蛇尾，因此上、中、下三段茶都要拼配適當(dāng)。
凈度：茶葉梗越少且越嫩的越好。
內(nèi)質(zhì)審評(píng)
香氣：能否口留余香，全憑一口陳香馥郁。
滋味：入口順滑、醇濃、回甘、生津，與各種不良滋味不沾邊。
湯色：湯色要紅濃明亮有光澤，不能深暗到渾濁。
葉底：舒展到葉子的最初狀態(tài)，它應(yīng)該是柔軟、肥嫩、紅褐、有光澤、均勻。
消道長(zhǎng)邀請(qǐng)到資深茶葉專家、愛茶人士等15名志愿者主觀盲評(píng)8款普洱茶（熟茶），從外形、內(nèi)質(zhì)等8方面來對(duì)比其口感差異。
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普洱茶盲評(píng)現(xiàn)場(chǎng)
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主觀品評(píng)結(jié)果顯示，價(jià)格高昂的小罐茶僅外形好看，而其香氣、滋味、湯色均不足，排名中等；益普香表現(xiàn)讓人眼前一亮，其在香氣、滋味方面領(lǐng)先，僅湯色方面稍顯不足，但仍舊被多數(shù)志愿者推薦；而天福茗茶在滋味及葉底方面被大家詬病最多，成為“最難喝”的普洱茶。（如圖1）
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?在外形審評(píng)方面，志愿者普遍反映新益號(hào)雖看起來硬且緊實(shí)，但實(shí)際上茶葉間的縫隙較大，不夠緊密。而其余5款緊壓茶的棱角較分明、厚薄一致，松緊程度相當(dāng)。
小罐茶和天福茗茶2款散茶在嫩度、勻整度上可圈可點(diǎn)，表現(xiàn)優(yōu)秀，難分伯仲。但細(xì)細(xì)觀察、觸摸之下會(huì)發(fā)現(xiàn)小罐茶的條索更為緊結(jié)。
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左為天福茗茶陳年普洱茶細(xì)節(jié)圖，右為小罐茶普洱茶（熟散茶）細(xì)節(jié)圖
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在內(nèi)質(zhì)審評(píng)方面，志愿者普遍認(rèn)為新益號(hào)、大益、益普香滋味較為醇厚，香氣濃郁，相反地，慶灃祥、中茶則茶味較淡。天福、中茶帶輕微酸澀味，或是發(fā)酵程度欠缺的緣故。
值得一提的是，部分志愿者認(rèn)為八角亭“有股淡淡的藥香味”，益普香“回甘明顯”，成為了一道獨(dú)特的味覺記憶。
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一般來說，水浸出物越高，茶的品質(zhì)越好（表現(xiàn)為嫩度高，茶湯濃）。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22111-2008《普洱茶》中規(guī)定，普洱茶（熟茶）水浸出物含量≥28%。
測(cè)試結(jié)果顯示，售價(jià)最低的新益號(hào)其水浸出物檢出最低，在意料之中。但售價(jià)最高的小罐茶只排名第四，并不突出；而價(jià)格適中的大益力拔頭籌，摘得第一。（如圖2）
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另外，消道長(zhǎng)注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，儲(chǔ)藏了近兩年的普洱茶（2016年）與儲(chǔ)藏了數(shù)個(gè)月的普洱茶（2017年）在水浸出物方面幾無差別。
再來講一下游離氨基酸，游離氨基酸是茶葉水浸出物中呈游離狀態(tài)的有機(jī)酸。它一般占茶葉干重2％一4％，其含量與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)，是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主要成分。
一般認(rèn)為，游離氨基酸的總量越高，茶葉的感官品質(zhì)越好，茶湯也更鮮爽。?
測(cè)試結(jié)果顯示，8款普洱茶游離氨基酸總量幾無分別，最高的大益和小罐茶僅比中茶高出0.2%。盡管含量一致，但價(jià)格方面著實(shí)差距明顯，僅以大益和小罐茶為例，兩者售價(jià)卻相差近40倍。（如圖3）
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測(cè)試結(jié)果顯示，無論是高端茶還是普通茶，咖啡堿含量與其價(jià)格并無關(guān)聯(lián)。
8款普洱茶保健作用與品質(zhì)差異明顯。其中，天福茗茶、益普香、小罐茶表現(xiàn)較好，八角亭較差。（如圖4）
在此，消道長(zhǎng)建議消費(fèi)者，日常應(yīng)避免空腹喝茶，一天的喝茶量不宜太多。除此之外，尿酸偏高的病人也不宜攝入咖啡堿。
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如果有人問你，茶葉有什么有益成分？第一個(gè)被你提到的，可能就是茶多酚了。茶多酚是茶葉中的功能性物質(zhì)，對(duì)人體大有裨益。茶多酚的含量亦會(huì)影響茶的口感，太多會(huì)“澀”，太少則“寡淡”。
測(cè)試結(jié)果顯示，8款普洱熟茶的茶多酚含量并不高，平均含量為10.7%。僅新益號(hào)的含量不足10%，剩余7款均差別不大。（如圖5）
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綜合主觀和客觀共超過10個(gè)分項(xiàng)的得分，被寄予“厚望”的小罐茶并未脫穎而出；相反，大益醇品普洱茶（熟茶2016年）和益普香吾茶（古樹熟茶2016年）這兩款相對(duì)實(shí)惠的普洱茶分列一二。
所以，站在性價(jià)比這一層面來看，《消費(fèi)者報(bào)道》認(rèn)為小罐茶并沒有優(yōu)勢(shì)。
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1.保證空氣流通。普洱茶也要“呼吸”的，不要將其儲(chǔ)存在密封的柜子中，要保證空氣流通，但不意味著將茶放于通風(fēng)口，因?yàn)檫@樣會(huì)使普洱茶的香味散失。
2.溫度適中，最好是長(zhǎng)年保持在20～30℃之間。
3.避免太陽直射，放置在陰涼處為好。
4.?避免串味。茶葉是一種多孔疏松體，不能將普洱茶和其他有異味的東西放在一起。
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“小學(xué)背背佳，中學(xué)好記星，初出茅廬E人E本，富有階段8848，退休小罐茶”，網(wǎng)絡(luò)上一句讓人無奈的調(diào)侃折射出一個(gè)真實(shí)的社會(huì)現(xiàn)象：到底何時(shí)，我們從消費(fèi)產(chǎn)品走向了消費(fèi)價(jià)格？
——文章轉(zhuǎn)載自消費(fèi)者報(bào)道（ID：consumerreport）
? ??科維樂通過多方探索實(shí)踐，推出了“智能云茶追溯系統(tǒng)”，依托于微軟云平臺(tái)，從茶葉生產(chǎn)的上游、中游、下游和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范入手，全面溯源，實(shí)現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全過程追溯。同時(shí)，針對(duì)茶農(nóng)、茶企、茶商、消費(fèi)者和藏家，分類設(shè)計(jì)溯源線路，量身定做符合實(shí)際的追溯方式，為打造透明安全的云茶市場(chǎng)服務(wù)，助推“千億云茶”產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。
來源：亞和說茶
6月25日-7月2日茶界資訊速讀！了解更多詳情點(diǎn)擊文中標(biāo)題及連接查看~
1、2021年6月中國(guó)本土茶葉品牌線上發(fā)展排行榜Top10
本次上榜《2021年6月中國(guó)本土茶葉品牌線上發(fā)展排行榜Top10》的品牌有小罐茶、大益茶、八馬、吳裕泰、竹葉青、張一元、天福茗茶、藝福堂茗茶、徽六、新益號(hào)。其中，小罐茶以94.4的金榜指數(shù)摘得桂冠，大益茶、八馬以92.7、91.4的金榜指數(shù)位列第二名、第三名。值得注意的是，小罐茶、藝福堂茗茶、新益號(hào)這三個(gè)品牌為21世紀(jì)后新創(chuàng)立的茶品牌。
http://qijiukeji.cn/news/100068/
2、新茶飲第一股誕生！中國(guó)茶飲市場(chǎng)還有多少想象空間？
新人群、新品類、新渠道、新營(yíng)銷……新時(shí)代的來臨，傳統(tǒng)茶和新茶飲，正在走向交匯的路口；不同賽道的茶企，也常常被人們拿來作比較。借助“新式茶飲第一股”這波浪潮，我們也來扒一扒新式茶飲企業(yè)和傳統(tǒng)茶企有哪些不同，以期能為中國(guó)茶的發(fā)展提供一點(diǎn)小小的啟發(fā)。
資料來源：《中國(guó)茶商業(yè)白皮書》
http://qijiukeji.cn/news/100154/
3、2021年中國(guó)茶葉市場(chǎng)分析報(bào)告-行業(yè)供需現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析
茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過20億，我國(guó)作為茶葉生產(chǎn)大國(guó)，出口形勢(shì)樂觀，產(chǎn)品出口量額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口量額，長(zhǎng)期處于貿(mào)易順差地位。
數(shù)據(jù)顯示，截至2020年我國(guó)茶葉進(jìn)出口量分別為4.34萬噸、34.88萬噸；進(jìn)出口額分別為1.8億美元、20.38億美元；實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差高達(dá)18.58億美元，且呈逐年擴(kuò)大態(tài)勢(shì)。
數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)
http://qijiukeji.cn/news/100186/
4、廣州芳村解封！占據(jù)全國(guó)普洱茶交易量八成的茶市情況如何？
位于廣州荔灣區(qū)的芳村茶葉市場(chǎng)，占據(jù)全國(guó)普洱茶交易量的80%，本輪疫情對(duì)于茶葉行情會(huì)有何影響？
解封后的第二天，第一財(cái)經(jīng)記者走訪芳村部分街道發(fā)現(xiàn)，隨著片區(qū)的交通恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)，已有約八成商戶開門營(yíng)業(yè)，在部分商店門口張貼著要求戴口罩入內(nèi)、配合測(cè)溫等字條。作為茶葉批發(fā)市場(chǎng)的聚集地，各批發(fā)市場(chǎng)也已重新開門營(yíng)業(yè)，不過，部分商戶預(yù)計(jì)疫情帶來的影響仍將延續(xù)一段時(shí)間，有商戶表示中秋節(jié)前后茶葉行情有望火熱起來。
芳村片區(qū)交通恢復(fù)正常。何樂舒/攝。
http://qijiukeji.cn/news/100183/
當(dāng)下最火爆的大益茶非2101倉頡號(hào)莫屬，這兩天詢問這款茶的人也越來越多，購買散泡去品鑒的人也不在少數(shù)。有人想知道它的價(jià)格是否合理，也有人想知道這款茶在近幾年的大益茶中到底算什么水準(zhǔn)，還有人想知道它未來能有怎樣的表現(xiàn)等等。歸根到底大家更關(guān)心的是倉頡號(hào)到底能不能成為新一代的傳奇。
http://qijiukeji.cn/news/100179/
6、2021年中國(guó)綠茶行業(yè)分析報(bào)告-產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析
我國(guó)是綠茶生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)也是綠茶出大國(guó)，產(chǎn)品出口量額穩(wěn)步增長(zhǎng)且遠(yuǎn)高于進(jìn)口量額，長(zhǎng)期處于貿(mào)易順差地位。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年Q1我國(guó)綠茶進(jìn)出口量分別為0.08萬噸，6.32萬噸；進(jìn)出口額分別為0.02億美元、2.82億美元；實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差高達(dá)2.8億美元。
數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)
http://qijiukeji.cn/news/100190/
7、什么是智慧化有機(jī)茶莊園，智慧茶業(yè)到底是如何建造設(shè)計(jì)的
2018年，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》文件提出要大力發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)，實(shí)施智慧農(nóng)業(yè)林業(yè)水利工程，推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)試驗(yàn)示范和遙感技術(shù)應(yīng)用。茶葉是中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，為促進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，引進(jìn)智能化設(shè)備，開發(fā)數(shù)字化系統(tǒng)，發(fā)展智慧茶業(yè)是當(dāng)前茶葉發(fā)展和變革的方向。2017年，安溪縣發(fā)布《關(guān)于深入實(shí)施茶業(yè)莊園化戰(zhàn)略的通知》，明確提出至2020年，建成一批特色鮮明、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟(jì)效益顯著、輻射帶動(dòng)有力的“金牌茶莊園”，莊園化、集約化管理的茶莊園占全縣茶莊園面積80%以上，讓茶莊園成為引領(lǐng)安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”的新名片。
http://qijiukeji.cn/news/100207/
8、4000億增量背后，茶飲品類有哪些創(chuàng)新機(jī)會(huì)？
2021年6月30日，里斯戰(zhàn)略定位咨詢?cè)贔BIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《4000億增量背后的品類創(chuàng)新機(jī)會(huì)——2021中國(guó)茶飲市場(chǎng)報(bào)告》。報(bào)告指出，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4033億，預(yù)計(jì)未來五年市場(chǎng)容量接近8000億。
報(bào)告還指出了茶飲市場(chǎng)的品類發(fā)展路徑，并指出中國(guó)茶飲市場(chǎng)依然存在六大品類創(chuàng)新戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。
圖片來源：里斯戰(zhàn)略定位咨詢
http://qijiukeji.cn/news/100132/
9、中老期茶行業(yè)風(fēng)向標(biāo)|第2屆東莞茶博會(huì)將于9月10日熱力啟航！
本屆展會(huì)積極響應(yīng)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的指示，以“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好”為宗旨，以“藏茶之都，世界共享”的主題，積極發(fā)揮東莞藏茶優(yōu)勢(shì)，再次升級(jí)東莞茶博會(huì)品牌形象，打造高品質(zhì)、專業(yè)化、精品化、市場(chǎng)化的茶文化盛會(huì)，推動(dòng)?xùn)|莞成為中老期茶的倉儲(chǔ)中心、定價(jià)中心、交易中心、權(quán)威發(fā)布中心，助力東莞成為中老期茶行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。
http://qijiukeji.cn/news/100162/
整理：茶小果
新茶價(jià)格居高不下，老茶價(jià)格逢炒必漲，低端市場(chǎng)拱手讓人，中端市場(chǎng)被搶大半...8年前的大益集團(tuán)，曾面臨四面楚歌的經(jīng)營(yíng)危機(jī)。
然而越是絕境，求生的欲望就越是強(qiáng)烈。在長(zhǎng)達(dá)三年的策劃后，大益推出了震驚業(yè)界的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，不僅一舉扭轉(zhuǎn)危機(jī)，而且向芳村炒家發(fā)起了宣戰(zhàn)的號(hào)角！
今天，就來揭秘，大益迄今為止最成功的戰(zhàn)略——鳳凰計(jì)劃！
四面楚歌的大益集團(tuán)
在早些年間，大益集團(tuán)的收益模式，主要由這三部分組成，第一部分是消費(fèi)人群最多的低端消費(fèi)市場(chǎng)，其中以7572這一產(chǎn)品為代表。
第二部分是銷售基本盤的中端市場(chǎng)，以7542為代表的眾多茶品，承擔(dān)起了市場(chǎng)的品飲需求，同時(shí)兼顧小部分收藏升值需求。
第三部分是高端收藏市場(chǎng)，以大師系列和臻品系列等限量特殊產(chǎn)品為代表，但這一部分芳村炒家也有一定話語權(quán)，具體原因，后面還會(huì)講到。
這三部分各有所長(zhǎng)，形成互為犄角，守望相助的鐵三角之勢(shì)。每當(dāng)市場(chǎng)劇烈波動(dòng)，其中一部分銷路不穩(wěn)時(shí)，另外兩部分就能及時(shí)幫扶，這也是大益能在07年普洱之殤后迅速站起的原因。
但自從炒茶之風(fēng)興起后，新茶炒作帶來的巨大收益，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過老實(shí)制茶，這些不義之財(cái)，就像涂了蜜糖的砒霜一樣，讓大益欲罷不能的同時(shí)，也在悄然滑入深淵！
新茶炒作上，大益新茶的價(jià)格早已被炒家們牢牢控制，普通消費(fèi)者想買來嘗嘗，就必須以十幾倍的溢價(jià)整件買下，這導(dǎo)致新茶與品飲消耗相割裂。
低端市場(chǎng)上，以前10元一餅的7572好喝不貴，是陸離等老茶人口糧茶的不二之選，但現(xiàn)在早已超過三位數(shù)，于是新益號(hào)趁機(jī)而入，填補(bǔ)了低端市場(chǎng)的空缺。
中端市場(chǎng)上，以前作為口碑象征的大益，是走親訪友送禮時(shí)的?？停?dāng)年花費(fèi)小幾百，現(xiàn)在就要小半萬，導(dǎo)致這一部分市場(chǎng)被下關(guān)和老同志不斷蠶食。
品牌形象上，由于這兩年傳出的天價(jià)炒作亂象不斷，本應(yīng)作為品飲消耗的大益普洱茶，大多時(shí)候卻被人拿來投資升值，新用戶開拓方面止步不前。
銷售渠道上，大益坐擁兩千家門店，但由于需求問題，分發(fā)給每家店的配貨，絕大多數(shù)都會(huì)回流到芳村，這導(dǎo)致芳村牢牢把持著大益每年近9成的銷售量。
我們把目光放得長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，看一看國(guó)內(nèi)的一眾茶企，其中在產(chǎn)品下沉渠道上做得最好的，當(dāng)屬日春茶業(yè)、天福茶葉、八馬茶業(yè)等以鐵觀音聞名的這些茶企。
其中的日春茶業(yè)的品牌專營(yíng)店，主打標(biāo)準(zhǔn)化觀感。無論這家日春門店位于哪里，購買體驗(yàn)都十分相似，這得益于專業(yè)化服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)化裝潢的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
而天福茶葉公益奉茶則為人所熟知，路過天福門店時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有專人免費(fèi)送茶解渴，這的確是一種商業(yè)策略，但吸引注意，促成消費(fèi)的理念還是很先進(jìn)的。
其他幾個(gè)鐵觀音品牌，在專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，綜合硬件設(shè)施，門店管理人員職業(yè)素養(yǎng)等方面，都堪稱中國(guó)茶行業(yè)的佼佼者。
與這些先行者，普洱茶行業(yè)還有很長(zhǎng)的一段路需要走，包括大益在內(nèi)的眾多普洱茶企，都存在門店裝潢五花八門，服務(wù)人員素質(zhì)良莠不齊等問題，
其中一些開設(shè)較早的老牌門店，管理水平還算專業(yè)，門店里的服務(wù)人員都比較熱情，能引導(dǎo)普通人了解普洱茶，起到品牌宣傳的作用。
但大益近些年發(fā)展過快，導(dǎo)致根基不穩(wěn)，一些新開的門店，別說旗下的員工，就連老板都對(duì)普洱茶一知半解，只想撈一筆快錢，這也是眾多普洱茶企的通病。
新茶價(jià)格居高不下，老茶價(jià)格逢炒必漲，低端市場(chǎng)拱手讓人，中端市場(chǎng)被搶大半，渠道萎靡不振，大益猛然清醒，卻發(fā)現(xiàn)早已四面楚歌！
面對(duì)如此危機(jī)，改革勢(shì)在必行。接下來的這一場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)爭(zhēng)，賭上大益在普洱茶界的龍頭地位，賭上董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之的深謀遠(yuǎn)慮，這就是鳳凰計(jì)劃！
一鳴驚人的鳳凰計(jì)劃
2012年，大益開始了一系列改革計(jì)劃。先是奉行打掃干凈屋子再請(qǐng)客的優(yōu)良傳統(tǒng)，著手整頓并關(guān)閉了一些水平低下的門店。
2013年，大益進(jìn)行大規(guī)模的市場(chǎng)調(diào)研行動(dòng)，從北上廣深等一線城市，到云南大大小小的茶區(qū)，大益對(duì)集團(tuán)這些年的發(fā)展策略進(jìn)行了清算和整理。
2014年，面對(duì)業(yè)界盛傳的新茶炒作亂象，大益也采取了針對(duì)措施，當(dāng)年生產(chǎn)的1401批次的易武正山，必須開箱零售，外包裝也會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一回收。
梳理大益這三年的一系列行動(dòng)，不難得出一個(gè)核心訴求：提高門店專業(yè)化程度，減輕對(duì)芳村的銷售依賴，打通產(chǎn)品下沉渠道，讓更多終端消費(fèi)者直接接觸大益茶。
2014年5月22日，經(jīng)過三年的準(zhǔn)備和策劃，大益緩緩展開了一幅宏圖——“鳳凰計(jì)劃”，這也是自企業(yè)成立以來，大益首個(gè)以十年為周期的大型經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
鳳凰計(jì)劃的核心，是以城市的各大商圈為依托，通過提高門店管理水平、硬件設(shè)施、服務(wù)態(tài)度等手段，在夯實(shí)原有客戶群體的基礎(chǔ)上，開拓新的消費(fèi)人群。
鳳凰計(jì)劃的目的，是樹立起良好的品牌形象，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)各類型門店的盈利能力大幅提升，最終達(dá)成銷售渠道下沉的完整閉環(huán)。
大益發(fā)布計(jì)劃時(shí)，正值14年普洱行業(yè)動(dòng)蕩之際，作為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊，大益的宏偉計(jì)劃，為廣大大益加盟商注入一針強(qiáng)心劑，彰顯大企擔(dān)當(dāng)。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)布局的角度上看，鳳凰計(jì)劃的最大亮點(diǎn)，是抓住了“商圈”這個(gè)消費(fèi)中心，在國(guó)內(nèi)的城市規(guī)劃體系中，商圈一向承擔(dān)了區(qū)域中心與消費(fèi)核心的作用。
萬達(dá)廣場(chǎng)、華貿(mào)中心和大悅城等，無論是哪一種商圈，都象征著海量的消費(fèi)群體和成交機(jī)會(huì)。
大益瞄準(zhǔn)了商圈，說明其意向群體，已經(jīng)由茶客轉(zhuǎn)向更加廣闊的普通群體。而到了這一步，鳳凰計(jì)劃的關(guān)鍵步驟才圖窮匕見——“大益茶庭”！
合縱連橫的大益茶庭
早在2014年，大益就在韓國(guó)首爾試水了大益茶庭，并在實(shí)踐兩年后回歸上海開店，但當(dāng)時(shí)業(yè)界都認(rèn)為這是一時(shí)興起，而非長(zhǎng)久戰(zhàn)略，因此并沒有引起太大注意。
這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)恰逢奶茶經(jīng)濟(jì)興起，有很多茶企都在無腦跟風(fēng)，因此當(dāng)大家看到大益把“奶茶店”開到廈門鼓浪嶼后，都認(rèn)為大益只是在“鬧著玩玩”。
而當(dāng)鳳凰計(jì)劃正式啟動(dòng)后，業(yè)界才后知后覺地將大益茶庭與渠道下沉聯(lián)系在一起，不少芳村經(jīng)銷商心中更是警鈴大作，驚呼大益要對(duì)他們“動(dòng)手”了！
用戶畫像上，作為對(duì)標(biāo)星巴克的線下飲品店，大益茶庭裝潢大氣簡(jiǎn)約，富有現(xiàn)代美感，與追求小資情調(diào)的城市白領(lǐng)喜好相符。
產(chǎn)品定位上，大益以普洱茶為基礎(chǔ)，開發(fā)出普洱拿鐵、普洱冰淇淋，普洱海鹽奶蓋茶等普洱茶基調(diào)飲品，讓不關(guān)注普洱茶的年輕人也能感受普洱之味。
核心茶品上，大益茶庭借鑒咖啡萃取工藝，使用半自動(dòng)可變壓萃取機(jī)，推出了以熟普為滋味核心的金普芮飲品，這也是大益茶庭最出名的一款茶品。
理念曝光上，大益在18年杭州茶博會(huì)上搭建了兩個(gè)展廳，一個(gè)是大益茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品展廳，而另一個(gè)就是大益茶庭。二者并行，大益茶庭重要程度可見一斑。
品牌宣傳上，通過在大益茶庭的不斷消費(fèi)，部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)大益普洱茶產(chǎn)生興趣，進(jìn)而成為其忠實(shí)客戶，并與大益品牌建立深度鏈接。
當(dāng)然，這個(gè)消費(fèi)關(guān)系是像金字塔一樣逐步遞進(jìn)的，短期效果不明顯，但從消費(fèi)者行為學(xué)上看，當(dāng)大益茶庭門店的數(shù)量達(dá)到一定數(shù)量后，品牌效應(yīng)一定能取得質(zhì)的飛躍。
業(yè)界信號(hào)上，大益茶庭的推出，就是大益重回中低端市場(chǎng)的標(biāo)志性事件，當(dāng)7542等經(jīng)典產(chǎn)品的價(jià)格回歸價(jià)值后，對(duì)普洱茶界來說將是巨大利好。
渠道下沉上，大益茶庭直接繞開了芳村這道大山，擔(dān)負(fù)起開拓新興市場(chǎng)的重要作用，填補(bǔ)了大益產(chǎn)業(yè)鏈條上的一處空缺。這步棋下得著實(shí)漂亮！
作為大益正在下的一步大棋，“鳳凰計(jì)劃”能否順利實(shí)施，是否會(huì)引導(dǎo)大益走向輝煌，甚至創(chuàng)造奇跡，茶友你怎么看？
未來可期的普洱茶界
“過去的78年，大益茶是普洱茶的代名詞；78年后的今天，大益茶來到都市，定格大益茶庭，愿成為中國(guó)式茶飲的代表?！薄笠娌柰バ麄髡Z
整頓渠道，市場(chǎng)摸底，提高管理、大益茶庭等一系列措施，鳳凰計(jì)劃的全貌，已經(jīng)呈現(xiàn)在了茶友們的眼前。
縱觀全局，鳳凰計(jì)劃其實(shí)沒有羚羊掛角般的奇技淫巧，也沒有驚世駭俗的跨時(shí)代理念，有的只是共同富裕的質(zhì)樸愿景，和踏實(shí)勤勉的做事態(tài)度。
想要實(shí)現(xiàn)鳳凰計(jì)劃的最終目標(biāo)，確實(shí)存在一定的難度，門店管理，渠道下沉，服務(wù)提高等目標(biāo)，也不是一朝一夕就能實(shí)現(xiàn)的。
但鳳凰計(jì)劃起碼是可以落地實(shí)操的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，而非領(lǐng)導(dǎo)拍腦袋設(shè)想，下屬拍胸脯保證，最后拍屁股跑路的夸夸其談。
因此，無論鳳凰計(jì)劃能否成功，大益的態(tài)度已經(jīng)表達(dá)地很明確：生產(chǎn)的新茶不能以金融屬性任炒家擺布，而是回歸到日常的品飲屬性中去。
這說明大益這一普洱茶龍頭企業(yè)，沒有沉迷于天價(jià)炒作的美夢(mèng)中，而是希望能接觸更多消費(fèi)者，腳踏實(shí)地做好普洱茶。
在大益的引領(lǐng)下，普洱茶行業(yè)的茶企和茶商，在將來都能腳踏實(shí)地地做好分內(nèi)之事，真正實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展的美好未來！
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