茶香飄出大別山。產(chǎn)自信陽綠水青山間的顆顆茶葉在一番精制加工后，首次“坐上”中歐班列(鄭州)，踏上遠(yuǎn)行中亞的征途。
1月18日晚，中鐵聯(lián)集鄭州中心站的河南綠茶專列，在夜幕下順利啟程，載著中原縷縷茶香駛向萬里之外的烏茲別克斯坦首都塔什干。
此趟專列在河南省供銷總社、信陽市人民政府、信陽市供銷社指導(dǎo)下，由河南省供銷合作總社社屬企業(yè)河南省茶葉集團(tuán)的下屬子公司河南省茶葉進(jìn)出口集團(tuán)聯(lián)合河南省信陽盧氏茶葉集團(tuán)和鄭州國際陸港開發(fā)建設(shè)有限公司共同組織，專列上搭載的河南綠茶，主要采用2020年信陽市浉河區(qū)、羅山縣、光山縣三個(gè)原料產(chǎn)茶區(qū)的夏秋季茶葉。12天后，這批茶葉將到達(dá)目的地。
“古有張騫攜茶出使西域，今有班列載茶走出國門。”河南省茶葉進(jìn)出口集團(tuán)董事長王鵬說，中國是茶的故鄉(xiāng)，古往今來，茶葉不僅是流通在絲綢之路上的主要商品，也是東西方文明交流交融的載體。
好山好水出好茶。據(jù)介紹，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，信陽一帶就開始種茶，至今已有2300多年的歷史，信陽茶也是我國十大名茶之一。
“小茶葉連接大產(chǎn)業(yè)，小茶葉里有大文章。開行‘綠茶’專列，通過中歐班列出口信陽茶葉，能夠更好地推動(dòng)河南優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)副產(chǎn)品走出去、闖市場，加快經(jīng)濟(jì)循環(huán)，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)起來，幫助茶農(nóng)增收致富、助推鄉(xiāng)村振興;也能更好地以茶為媒介將中原優(yōu)秀文化傳播開去，拓展河南的世界‘朋友圈’，不斷深化合作、共謀發(fā)展?！睋?jù)王鵬介紹，以此次專列開行為契機(jī)，今年公司計(jì)劃在烏茲別克斯坦建立首座海外倉，通過中歐班列有效保障河南茶葉的出口市場份額,海外倉建成之后,預(yù)計(jì)年出口茶葉將達(dá)到2萬噸，產(chǎn)值6000萬美元。
近年來，作為河南高水平開放的重要平臺(tái)和載體，中歐班列(鄭州)搭建的河南“陸上絲綢之路”與空中、網(wǎng)上、海上三條“絲綢之路”協(xié)同并進(jìn)，提亮河南發(fā)展成色。
邁好第一步，新年開新局。今年以來，中歐班列(鄭州)提質(zhì)發(fā)展頻頻展現(xiàn)新氣象，為保障國內(nèi)大循環(huán)、國內(nèi)國際雙循環(huán)提供暢通貿(mào)易通道。鄭州國際陸港開發(fā)建設(shè)有限公司副總經(jīng)理郭新年表示，此次開行的河南綠茶專列是中歐班列(鄭州)中亞線路的農(nóng)副產(chǎn)品專列，此專列的開行有助于河南產(chǎn)業(yè)和班列運(yùn)行的有效對(duì)接，形成以班列助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)促進(jìn)班列開行的良性互動(dòng)，進(jìn)一步以高水平開放推動(dòng)河南高質(zhì)量發(fā)展。
(文章轉(zhuǎn)自河南日?qǐng)?bào)客戶端記者胡巨成、王延輝、李筱晗/文 聶冬晗/圖)
1月18日晚，中鐵聯(lián)集鄭州中心站，形如長龍的56節(jié)滿載1500噸河南綠茶的專列，在夜幕下順利啟程，載著中原縷縷茶香駛向萬里之外的烏茲別克斯坦首都塔什干。這是河南省茶葉集團(tuán)自2019年成立以來的首單出口業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)創(chuàng)匯350萬美元，實(shí)現(xiàn)了2021年開門紅。
河南省茶葉集團(tuán)是河南省供銷合作總社的社屬企業(yè)。此趟專列在河南省供銷合作總社、信陽市人民政府、信陽市供銷合作社指導(dǎo)下，由河南省茶葉集團(tuán)下屬子公司河南省茶葉進(jìn)出口公司聯(lián)合河南省信陽盧氏茶葉集團(tuán)、鄭州國際陸港開發(fā)建設(shè)有限公司共同組織。專列上搭載的河南綠茶，主要采用2020年信陽市浉河區(qū)、羅山縣、光山縣三個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)的夏秋茶青加工而成。12天后，這批茶葉將到達(dá)烏茲別克斯坦首都塔什干。
“古有張騫攜茶出使西域，今有班列載茶走出國門。”河南省茶葉進(jìn)出口集團(tuán)董事長王鵬說，中國是茶的故鄉(xiāng)，古往今來，茶葉不僅是流通在絲綢之路上的主要商品，也是東西方文明交流交融的載體。
“小茶葉連接大產(chǎn)業(yè)，小茶葉里有大文章。開行‘綠茶’專列，通過中歐班列出口信陽茶葉，能夠更好地推動(dòng)河南優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)副產(chǎn)品走出去、闖市場，加快經(jīng)濟(jì)循環(huán)，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)起來，幫助茶農(nóng)增收致富、助推鄉(xiāng)村振興;也能更好地以茶為媒介將中原優(yōu)秀文化傳播出去，拓展河南的世界‘朋友圈’，不斷深化合作、共謀發(fā)展?！?/p>
據(jù)介紹，2021年河南省茶葉集團(tuán)將以此次專列開行為契機(jī)，加大出口業(yè)務(wù)，計(jì)劃全年茶葉出口30000噸，重點(diǎn)出口到中亞、非洲、阿拉伯等國家和地區(qū)。今年公司還計(jì)劃在烏茲別克斯坦建立首座海外倉，通過中歐班列有效保障河南茶葉的出口市場份額。
河南省茶葉集團(tuán)的前身是成立于1952年的河南省茶葉總公司，該公司為河南省供銷合作總社旗下的全資集體所有制企業(yè)，是河南茶行業(yè)的“金字招牌”，全國茶葉經(jīng)營的“老字號(hào)”專業(yè)公司。在68年的發(fā)展歷程中，取得了一系列輝煌成績。在新時(shí)代的助推下，為釋放國有企業(yè)活力，2018年4月河南省供銷合作總社引入河南鳳凰茶城實(shí)業(yè)有限公司對(duì)河南省茶葉總公司進(jìn)行公司化混合所有制改制。2019年2月，河南省茶葉總公司由集體所有制企業(yè)性質(zhì)變更為集團(tuán)有限公司。
河南省既是茶葉的銷區(qū)，也是產(chǎn)區(qū)。2019年，河南省茶園面積174.5萬畝，干毛茶產(chǎn)量7.5萬噸，茶葉出口量為7791.8噸，茶園面積位列全國第10，干毛茶產(chǎn)量位列全國第12，出口量位列全國第9。河南省茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人口預(yù)計(jì)有幾百萬。作為擁有超億人口的大省，近年來，河南省也是全國各大茶類紛紛搶灘的熱點(diǎn)市場。2021年，在河南省茶葉集團(tuán)的帶動(dòng)下，河南省茶葉出口量必將迎來新的高峰。
(安明霞 胡巨成 王延輝 李筱晗 聶冬晗)
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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如果能掌控的好其中的各種細(xì)節(jié)，更能喝出茶本身的“香”。主張細(xì)節(jié)才是王道，今天就給茶友們介紹一些茶的沖泡細(xì)節(jié)，大家一同來“細(xì)”嗅“茶”香！
▎細(xì)碎茶沖泡細(xì)節(jié)
細(xì)碎的茶，沖泡時(shí)置茶量要比正常狀況者少一些，浸泡時(shí)間相對(duì)的也要縮短。如原應(yīng)放1/4壺的散普，細(xì)碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一泡在縮短時(shí)間后倒出，還可以得出標(biāo)準(zhǔn)濃度的茶湯，但第二泡即使馬上沖馬上倒，茶湯仍然會(huì)太濃。減少了置茶量，設(shè)定三至四泡較為實(shí)際。
▎鐵觀音沖泡細(xì)節(jié)
朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因?yàn)橹炷嗑哂懈呤湛s率的特點(diǎn)，所以用其沖泡鐵觀音揚(yáng)香力更高、更清揚(yáng)，茶湯也緊結(jié)柔滑，回甘強(qiáng)、回韻悠長。朱泥壺很適合沖泡輕發(fā)酵、高香氣的烏龍茶。
▎綠茶沖泡細(xì)節(jié)
（圖為信陽毛尖）
根據(jù)測定，茶葉沖泡時(shí)最容易浸出的物質(zhì)是氨基酸和維生素C;其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般來說，綠茶沖泡第1次時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%左右;沖泡第2次時(shí)，能浸出30%左右;沖泡第3次時(shí)，能浸出約10%;越到后面越少，因此沖泡3次為佳。
▎花茶的沖泡細(xì)節(jié)
（圖為玳玳紅茶）
其實(shí)花茶可以沖泡的次數(shù)較少，多次沖泡之后的營養(yǎng)成分也大大減少，建議大家喝花茶盡量不要多次沖泡。向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶葉滾動(dòng)，利于浸泡。一般倒水至八分滿為宜，沖后加蓋，以保茶香。
▎沖泡水質(zhì)細(xì)節(jié)
水的硬度影響著茶葉有效成分的溶解度。軟水中含其它溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃。硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。最好不使用硬水泡茶。
另外水中的其它金屬離子也影響著茶湯滋味，比如水中鐵離子過高，茶湯就會(huì)變成黑褐色；水中鉛的含量大于2ppm時(shí)，茶味變苦；鎂的含量大于2ppm時(shí)，茶味變淡；鈣的含量大于2ppm時(shí)，茶味變澀。
