近年來，北方無性系茶園建設范圍越來越廣，面積快速擴大。但部分園區(qū)存在“一年栽、兩年半、三年敗”的周期性規(guī)律，年年建園不見園，造成了一定的經濟損失。對此，經過多年實踐，總結摸索提出一套無性系茶苗定植關鍵技術，有效提高了栽植成活率。
一、園地選址與整理
1. 選址與規(guī)劃
宜選擇周圍生態(tài)環(huán)境良好、自然植被豐富、背風向陽、空氣清新、水源充足、水質清潔和土壤未受污染的環(huán)境建園，土壤有機質含量1%以上、pH值4.5～6.5，地下水位不高于1 m，土壤肥沃、土層較深厚。按照水、電、路、防風林等相配套原則，根據(jù)生態(tài)和生產需要，統(tǒng)籌做好園地的道路、水利、生態(tài)、品種、加工、機房等整體規(guī)劃，合理設置種植小區(qū)。根據(jù)規(guī)劃，做好建園前各項準備工作，包括配套設施建設以及土地整理等。
2. 園地整理
為更好地實現(xiàn)農藝與農機相配套，宜把小塊土地整理成大塊園區(qū)，其中坡度20°以下的緩坡園地可實施“梯改坡”處理;坡度20°～25°的山坡地可建成“水平梯級”茶園。地下水位高的應開排水溝，確保地下水位降到1 m以下。土壤pH值偏高的，宜通過使用硫磺粉、腐殖酸、黃腐酸、檸檬酸、硫酸鋁、硫酸亞鐵等方式，提前1 年把pH值調整到5.0 左右。提倡全園土壤深翻，活土層宜達60～80 cm;也可挖栽植溝，大行距1.6～1.8 m、溝寬80 cm、溝深80 cm左右，按底土、表土、心土順序回填后沉實。及時清除雜草、樹根、亂石等雜物，用旋耕機打碎土壤，達到適合栽培的條件，建園時應一次性施足有機肥。
依據(jù)地塊地形特點和滴灌安裝等綜合因素確定小區(qū)長度和茶行長度。鋪設滴灌設施的茶行長度為50～100 m，不宜超過150 m。小區(qū)兩端預留1～2 m機動車回旋空間。茶行以東西走向為好。
二、建設生態(tài)防護系統(tǒng)
1. 生態(tài)防護林帶
生態(tài)防護林系統(tǒng)由主林帶(含隔離林帶)、副林帶、小區(qū)防護帶、遮陰樹、地面生草和水生植物等組成。生態(tài)防護林呈帶狀或網(wǎng)狀結構，合理搭配，力求“三季有花、四季常綠、色相季相分明”。
主林帶應設置在山脊、風口、茶園的西側和北側，可包含4～8 行樹，樹種由外到內依次為灌木、亞喬木、大喬木、亞喬木、灌木等類型組成，林帶寬度通常為5～7 m，推薦15～20 m。其中灌木宜整成綠籬狀，地面宜生草。副林帶走向與主林帶垂直，建設在茶園的東側和南側，或南北走向的主干道和支道的側面，林帶寬度至少2～6 m。小區(qū)防護林帶栽植在茶園單個生產小區(qū)的周邊或者小路、溝渠兩側，可栽植單行喬木，并與栽植灌木綠籬相結合。栽植多行防護林的，可全部栽植常綠樹種，也可常綠與落葉樹種混配栽植，地面生草;栽植1～2 行防護林的，多采用常綠樹種。栽植常綠性灌木的，宜雙行栽植，整形為籬壁狀，植株間較密實、有厚度，成型后灌木叢的整體高度宜大于80 cm。
2. 適宜栽植的植物
常綠樹種：側柏、紅豆杉(東北、曼地亞)、珊瑚樹、火棘(枸骨)、石楠、日本柳杉、白皮松、杉木、海桐、廣玉蘭、黃楊(即冬青)、膠東衛(wèi)矛、女貞(大葉、日本、金葉、小葉等)、剛竹、紫竹等。
落葉類樹種：流蘇、玉玲(野茉莉)、樺樹、楸樹、國槐、梅花(美人梅、真梅、杏梅等)、歐洲紅櫟、白臘、欒樹、桑樹、榛子、楓楊(元寶楓)、杜仲、側李(歐李)、紫穗槐、君遷子等。
茶行生草：大黃豆、毛葉苕子(野豌豆)、紅小豆、黑麥草、綠豆、花生、玉米、鼠茅草、早熟禾、黃芪等。其中，夏秋季以大黃豆、紅小豆、綠豆、花生、玉米等為主，冬春季以毛葉苕子(野豌豆)、黑麥草、鼠茅草等為主。
3. 注意事項
在蘋果等果樹主產區(qū)內，建設茶園時，不宜栽植龍柏、塔柏、圓柏等針葉型檜柏類樹種，如栽植則需與蘋果、梨、山楂、木瓜等栽培產區(qū)保持大于5 km的直線距離。若選擇栽植竹、構樹、火炬樹、蘆竹等根蘗萌發(fā)能力較強的綠植，應利用自然地勢或人工障礙進行限根栽植。
三、配套水肥一體設施
凡在北方新建無性系茶園的，均應配套建設高質量的水肥一體化設施，將可溶性固體肥料或液體肥料與灌溉水一起，均勻輸送到茶樹根部。園區(qū)內部或周邊應有能夠滿足茶樹正常生長的水源，一般每13～20 hm2茶園需建有不小于1000 m3的方塘、水庫等蓄水區(qū)，或者在茶園選址時靠近河流等。根據(jù)園區(qū)的水源、土壤類型、地形、面積、投資能力等情況，按照水肥同步、集約高效、精準智能、綠色可持續(xù)發(fā)展的原則進行水肥一體化系統(tǒng)的規(guī)劃、設計和建設，其中有坡度的地塊應安裝帶有壓力補償裝置的滴灌。節(jié)水設施建設應與土地整理同步施工，在茶苗定植前完成鋪設與調試，確保不影響茶苗移植后的正常使用。條件具備的園區(qū)，可建設滴灌和噴灌雙系統(tǒng)，配套建設智慧茶園系統(tǒng)。
無性系茶苗栽后應澆透2次水(大水溝灌)，當土壤緊實后，采用水肥一體設施滴灌。年內應多次追肥，配備水肥一體化設施的茶園，一般在生長季每隔1 個月左右應通過滴灌系統(tǒng)澆施速效氮等肥料45～75 kg/hm2。
四、選栽盤缽健壯良種大苗
1. 種苗準備
根據(jù)茶樹品種的適制性、適應性和豐產性，并結合當?shù)貧夂蚝蜕a加工條件，選擇適宜當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的無性系良種， 優(yōu)選國家或省級審(認、鑒) 定的品種?？蛇x用的主要品種有：福鼎大白茶、中茶108、龍井43、龍井長葉、白毫早、御金香、鳩坑早、舒茶早、迎霜、碧香早，以及信陽10號、蒙山9號、鄂茶1號、鄂茶10號等，還可選用山東選育的瑞雪、寒梅、青農38、北茶1號、北茶36號、魯茶1號、魯茶2號等，注意合理搭配“早、中、晚”品種。
茶苗宜選用2年生以上大苗，高度不小于30 cm、基莖直徑不小于0.4 cm、側根數(shù)不少于3條，根系發(fā)根正常，葉片完全成熟，主莖大部木質化，無病蟲為害。優(yōu)先選用山東等北方本地接穗扦插繁育的1.5～2.0年生營養(yǎng)缽或穴盤苗，特別是營養(yǎng)缽苗。出苗前應做好病蟲害檢疫。栽前應根據(jù)大小分級茶苗，淘汰弱苗，只栽壯苗。
2. 起壟
可根據(jù)立地情況選擇起壟栽培，如雙行的M字形壟或單行的U字形壟(橫截面)，也可采用隨生長高度分次覆土起壟的方式。茶壟要求邊緣高中間低，略呈凹型，便于雨天集水和澇天排水。起壟栽植具有促進茶樹根系生長、提高地溫、增加光合效能、提高土壤通透性、防止?jié)澈Φ茸饔?。壟?～20 cm，低洼地可適當高一些，地勢高或風力大的可適當?shù)鸵恍?壟寬雙行栽植60～90 cm、單行栽植40～60 cm。
3. 定植
適合定植時期應為地下部根系生長旺盛、地上部停滯生長的一段時期，通常以早春3月中旬至4月中下旬、秋季9月中旬至10月中旬為宜，秋季栽植移栽有利于茶苗成活和翌年生長。北方產區(qū)內因存在幼樹越冬障礙，多在早春定植?？梢圆扇〈笮⌒?雙行單株、雙行雙株、雙行單株與雙株交替) 或單行方式栽植，每穴可栽植單株也可栽植雙株，通常采用雙行單株栽植模式。大小行栽植的大行距1.6～1.8 m、小行距30～45 cm、株距25～45 cm;單行栽植行距1.5～1.8 m、株距25～40 cm。雙行栽植穴呈“品”字形排列。每隔5～8行，可在定植壟邊緣位置，另起1行多栽植30～50棵茶苗，株距大于30 cm，以備就地取苗后用于補苗，備用苗的數(shù)量以2 200～4 500株/hm2為宜。
根據(jù)種植密度開溝定植，溝寬50～60 cm、溝深40～50 cm，溝深比根長至少深6 cm 左右，宜深不宜淺。將茶苗放入種植溝，扶正茶苗逐層填土，層層壓實，將土壤覆蓋至不露須根時，用手將茶苗輕輕上提，使根系自然舒展，并與土壤緊密結合，踩實，覆土需高于泥門3～5 cm。實行雙行雙株栽培的，同穴內要盡量選擇2 株相同規(guī)格的茶苗，株與株間隔2～3 cm。穴盤苗提倡用機械定植。栽后2 h 內宜澆灌1 次大水(即定植底水)，3～5 d 后再澆1次。此后，在茶苗成活前應視天氣和土壤墑情采用肥水一體設施每5～7 d 滴灌1次，保持土壤相對含水量60%～90%、土層濕潤深度10～30 cm。
栽后的大行行間可生草或覆蓋腐熟生物質材料，生草應距離茶苗根頸部30 cm以上。套種須以茶為主，小行間嚴禁套種，其中玉米一般套種1～2行，株距70 cm。栽后小行間內宜覆蓋腐熟的生物質材料，厚度3～5 cm，后期可逐漸增加到8～12 cm。定期檢查地表生物質覆蓋物腐爛情況，如腐爛過快，應及時補充物料。在小行的行間也可覆蓋1～2年的園藝地布，保墑壓草，提高茶苗成活率。
4. 定剪
幼年茶樹分3次完成定型修剪。前兩年當茶樹生長高度達30 cm、有1～2個側分枝時，剪除離地20 cm左右高度以上主干，進行第一次定型修剪。第二年、第三年內，分2 次完成定剪，定剪高度均在上次剪口的基礎上提高10～15 cm，至成齡時茶蓬高度以70～80 cm為宜。通過分次覆土實現(xiàn)起壟栽培的茶園，在夏季地溫提升以后方可覆土，定型修剪高度應根據(jù)覆土厚度(壟高) 作相應提升。
五、設置遮陰防曬避炙系統(tǒng)
幼齡茶苗定植后，需搭建一個有利于其生長的遮陰避炙系統(tǒng)，避免太陽直射炙烤死苗。遮陰時間為4—10月。遮陰防炙烤方式主要有行間生草、竹條小拱棚遮陰2 種。行間種植有一定高度的遮陰植物，如紅小豆、大豆、玉米等，用以抵擋酷日直曬，降低地面溫度，防止因葉片、莖和根頸部位灼熱或炙烤導致茶樹死亡。行間生草投入成本相對較低且應用效果較好，可以在較大范圍內應用，必要時應及時刈青。北方茶區(qū)無性系茶樹采用的竹條小拱棚遮陰系統(tǒng)與越冬防護系統(tǒng)的支撐骨架相同，可重復利用、效果穩(wěn)定可靠，近年來越來越多地得到應用。
1. 拱架搭建
無性茶苗定植后的7～15 d 內完成搭建，越早越好。竹片長度2 m，彎成弓形作為支撐拱架。沿茶行每隔1.5～2.0 m插1 個竹片弓條，兩端入土的深度約20 cm，每行弓條的寬度、高度應基本一致。用繩子拴住每個弓條最頂部并聯(lián)結各弓條，拉緊后牢牢地系在位于每行兩頭的地錨上。拱棚跨度70 cm左右、高度約50 cm，竹片基部以跨過小行栽植茶苗為準。
2. 遮陽網(wǎng)鋪設
把寬度適宜的遮陽網(wǎng)完全覆蓋在竹條小拱架的上方，沿行收攏遮陽網(wǎng)的一端并用繩子固定在地錨上，沿縱向再拉緊遮陽網(wǎng)的另一端，同樣固定在對應的地錨上。最后，沿種植行橫著向兩側拉緊遮陽網(wǎng)，用土堆等固定遮陽網(wǎng)基部。遮陽網(wǎng)透光率30%～70%為宜。
六、確保越冬防護安全有效
1. 保持越冬墑情正常
在“立冬”前后，需澆透、澆足越冬水。越冬期間如出現(xiàn)持續(xù)性干旱，應補充水分，確保越冬期間茶園土壤水分正常、茶苗不缺水。
2. 搭建越冬棚膜
小雪節(jié)氣后視天氣情況在已搭建好的竹條小拱棚上覆蓋塑料薄膜。在拱架兩側開深15 cm左右的溝，把塑料薄膜的兩側埋設到土溝內。固定好每行塑料薄膜兩端后，可每隔3～5 m用壓棚線在薄膜上方進行橫向加固，增強抗風能力。
從次年2月起，注意觀察棚內溫度變化，棚內溫度達到30 ℃時應及時揭膜通風降溫、20 ℃以下時應及時覆膜保溫。2月下旬至“清明”前后，在地溫10 ℃以上時，選擇晴好天氣，陸續(xù)撤掉塑料棚膜。春天揭膜放風須循序漸進，經過適當緩苗、煉苗，不能一次性完全揭除棚膜，以防止茶樹因不適應溫度突然變化而凍傷(死)。
3. 行間覆蓋生物質材料
越冬期間大行間可以生草，也可以覆蓋生物質材料，覆蓋厚度可達15～20 cm。小行間可覆蓋各類林木、秸稈、糠殼或穗芯、野草或糧食加工副料等生物質材料，通常采用花生殼、稻殼、棉籽殼、大麥殼、玉米穗芯、雜草、木片(屑)等物料。
(具體內容詳見《中國茶葉》2020年第10期，P46-51，《北方無性系茶苗建園關鍵技術》，作者：徐發(fā)榮，鞠傳波，李玉勝，丁兆堂，王梓清，李方杰，趙春，徐彬，王林軍*)
作者簡介
第一作者徐發(fā)榮(左)與山東省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系茶葉產業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家、青島農業(yè)大學教授丁兆堂(右)在茶園中。
徐發(fā)榮：男，高級農藝師，主要從事果樹、茶葉等農業(yè)技術的管理與推廣等工作。
來源：中國茶葉
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新年伊始，伴隨著一陣和煦的春風拂過，萬物復蘇，而茶樹在這時也已經悄悄舒展了嫩葉，一年的春茶季，即將來臨。相信很多愛茶的小伙伴們都在關注著春茶的一舉一動，但對于不太了解的小伙伴們來說，春茶，到底是什么，為什么會這么受人歡迎？今天我們就聊一聊關于春茶的那些事。
春茶，顧名思義，就是春天采的茶，指的是越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時間大概為立春之后到立夏之間（2-5月）。
經過一個冬天的休眠，茶樹體內的營養(yǎng)物質積累達到一個高峰。這一時期的茶葉鮮香非凡，內含物質豐富，營養(yǎng)成分含量高而且耐沖泡，久而久之便形成了春茶為貴的傳統(tǒng)，所以在許多茶友心中，春茶往往是一年里最好的茶。
小伙伴們可能會疑惑，為什么有的春茶很早就上市了，有的卻姍姍來遲，到底春茶是什么時候上市呢？
其實，不同地區(qū)的春茶，采摘的時間也是不盡相同，這主要是因為我國地域廣闊，氣候多樣，所以導致了春茶上市時間的不同，接下來就為大家簡單的介紹一下各地名茶的采摘和上市時間。
白沙綠茶
上市時間：在一月底甚至前一年12月中下旬就有新茶上市。
產地：海南省白沙黎族自治縣
白沙綠茶外形條索緊結、勻整、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚甘醇，飲后回甘留芳，連續(xù)沖泡品茗時具有“一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減”的耐沖泡性。海南作為我國最南部的茶葉種植區(qū)，一年四季溫差變化不大，包括茶樹在內的各種植物均是全年生長生產，所以海南綠茶早于內陸地區(qū)早春茶先上市很正常。
宜賓早茶
上市時間：二月初正式開采上市。
產地：四川省宜賓市
2019年，2月2日，第十二屆中國·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動舉行，標志著宜賓第一縷早春茶正式開采。宜賓氣候溫和，雨量充沛，長年溫差不大，無霜期達三百天以上，特別是海拔在400米以下的地區(qū)，幾乎無霜凍期，特別適宜茶樹生長。由于獨特的地理環(huán)境和小區(qū)氣候，宜賓的茶樹在相似、同緯度主產茶區(qū)發(fā)芽早，采期長，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，制成的茶葉香高味爽，加之采摘及時，制作精良，上市快，因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特色。
蒙頂山茶
上市時間：一般在二月初之后采摘，二月底便可上市。
產地：四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山
蒙頂山茶，又稱“蒙頂茶”，屬綠茶類，其外湯色清碧淡黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。由于得天獨厚的自然條件，蒙頂早茶的春茶采摘期，通常比省內和江浙一帶主要茶區(qū)，早上15至20天。
烏牛早茶
上市時間：在二月中下旬開始頭采，三月上旬即可大規(guī)模采制。
產地：浙江省永嘉縣
“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”比西湖龍井、洞庭碧螺春早上市一個月左右。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種，在國早茶市場中獨占鰲頭，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
信陽毛尖
上市時間：三月底四月初上市。
產地：河南省信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，為中國十大名茶之一，信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
福鼎白茶
上市時間：一般三月初頭采，三月中旬以后開始大規(guī)模采制。五月份左右供市。
產地：福建省福鼎市
在春茶季，白茶采摘的品類是最多的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等。但由于福鼎白茶需要經過工藝加工，從采摘到最后成品，整體下來需要近兩個月時間，所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才能供市。
西湖龍井
上市時間：一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，要等到3月中旬以后才能集中供市。
產地：浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，而西湖龍井的春茶更是把鮮爽的特點發(fā)揮的淋漓盡致。
洞庭碧螺春
上市時間：一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受氣候影響可能會提前或推后。
產地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠，幼芽初展，芽大葉小。由于國內綠茶總體發(fā)芽時間早，講究新鮮，再加上綠茶制作時間短，所以綠茶類的茶，大部分上市時間會比較快一些。
云南普洱茶
上市時間：3月5日左右臺地茶、小樹茶開始采摘。
古樹茶要等到3月20日開始頭采，25日左右會大面積開采。
按地區(qū)來分，最早為勐海茶區(qū)為主，之后十天到十五天，臨滄以及易武茶區(qū)陸續(xù)開始發(fā)芽。
產地：云南西雙版納、臨滄、普洱等地。
普洱茶香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。而普洱春茶更是內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉化價值較高。
臺地茶因為人為干預較深，又被頻繁修剪，沒有過多的樹葉去吸收營養(yǎng)物質，因此冒出很多芽頭，而小樹茶根系較淺，吸收的養(yǎng)分也較快，所以發(fā)芽也比較早。古樹因自身根系的發(fā)達，扎根土壤更深，需要吸收更多營養(yǎng)成分等因素，所以古樹茶發(fā)芽相對會晚一些。
從地理環(huán)境上來看，臨滄由于緯度高，氣溫較低，所以發(fā)芽晚，易武因為海拔低，初在原始森林中，受日照時間比較短，所以發(fā)芽也比較晚。緯度高地區(qū)，像普洱茶區(qū)到寧洱以上，如困鹿山、保山等茶區(qū)發(fā)芽時間就更晚。
六安瓜片
上市時間：每逢谷雨前后十天之內采摘，清明前后上市。
地點：安徽省六安市大別山一帶
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
太平猴魁
上市時間：4月中旬上市
地點：安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明、龍門、三口一帶
太平猴魁是中國歷史名茶之一。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚、回甘，有獨特的喉韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
廬山云霧茶
上市時間：3月中旬上市
產地：江西省九江市的廬山
廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它條索粗壯、青翠多毫，葉嫩勻齊，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡。
安吉白茶
上市時間：3月底上市
產地：浙江省安吉縣
安吉白茶是一種是用加工工藝制成的綠茶，其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；嫩綠顯玉色，勻整，白毫顯露。葉底嫩綠明亮，芽葉整齊，滋味鮮爽。安吉白片還有一種異于其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。
都勻毛尖
上市時間：一般在四月初上市。
產地：貴州都勻市。
都勻毛尖貴州三大名茶之一，同時也是中國十大名茶之一，都勻毛尖“三綠透黃色”，茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美。
安溪鐵觀音
上市時間：三月下旬萌芽，五月初以后上市
產地：福建省泉州市安溪縣
安溪鐵觀音也是中國十大名茶之一，但屬于青茶類，半發(fā)酵型茶類，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
君山銀針
上市時間：3月中下旬大規(guī)模采摘，四月底上市
產地：湖南省岳陽市洞庭湖的君山
君山銀針屬于黃茶類。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫。君山銀針的采摘和制作都有嚴格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標準為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙干等八道工序，需78個小時。
祁門紅茶
上市時間：采摘時間為每年的清明前后至谷雨前，新工藝的香螺與祁眉大概十天后就可以上市，而傳統(tǒng)工藝大概要八九月開始上市
產地：安徽省祁門、東至、池州市、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，回味雋永。
武夷巖茶
上市時間：4月中旬至5月中旬采摘，最快也需要到六月以后才能上市。
產地：產于福建閩北武夷山一帶。
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，屬半發(fā)酵青茶，茶樹生長在巖縫之中，有明顯的巖骨花香。而武夷巖茶的頭春茶采摘時間是最晚的，通常要到4月中下旬才開始采摘。主要原因，還是因采摘標準而異，巖茶的茶青，需要達到開面（可理解成葉片張開，至少要一芽二、三葉）才能采摘，再加上制作工藝的時間，如此一來，巖茶的春茶最少要等到六月份以后才能見到。
看完各地春茶介紹后，小伙伴們是不是對春茶有了一定的了解呢？如果你還有其他關于春茶的補充，歡迎在下方留言。
新年伊始，伴隨著一陣和煦的春風拂過，萬物復蘇，而茶樹在這時也已經悄悄舒展了嫩葉，一年的春茶季，即將來臨。相信很多愛茶的小伙伴們都在關注著春茶的一舉一動，但對于不太了解的小伙伴們來說，春茶，到底是什么，為什么會這么受人歡迎？今天我們就聊一聊關于春茶的那些事。春茶，顧名思義，就是春天采的茶，指的是越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時間大概為立春之后到立夏之間（2-5月）。
經過一個冬天的休眠，茶樹體內的營養(yǎng)物質積累達到一個高峰。這一時期的茶葉鮮香非凡，內含物質豐富，營養(yǎng)成分含量高而且耐沖泡，久而久之便形成了春茶為貴的傳統(tǒng)，所以在許多茶友心中，春茶往往是一年里最好的茶。
小伙伴們可能會疑惑，為什么有的春茶很早就上市了，有的卻姍姍來遲，到底春茶是什么時候上市呢？
其實，不同地區(qū)的春茶，采摘的時間也是不盡相同，這主要是因為我國地域廣闊，氣候多樣，所以導致了春茶上市時間的不同，接下來就為大家簡單的介紹一下各地名茶的采摘和上市時間。
白沙綠茶
上市時間：在一月底甚至前一年12月中下旬就有新茶上市。
產地：海南省白沙黎族自治縣
白沙綠茶外形條索緊結、勻整、色澤綠潤有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚甘醇，飲后回甘留芳，連續(xù)沖泡品茗時具有“一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減”的耐沖泡性。海南作為我國最南部的茶葉種植區(qū)，一年四季溫差變化不大，包括茶樹在內的各種植物均是全年生長生產，所以海南綠茶早于內陸地區(qū)早春茶先上市很正常。
宜賓早茶
上市時間：二月初正式開采上市。
產地：四川省宜賓市
2019年，2月2日，第十二屆中國·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動舉行，標志著宜賓第一縷早春茶正式開采。宜賓氣候溫和，雨量充沛，長年溫差不大，無霜期達三百天以上，特別是海拔在400米以下的地區(qū)，幾乎無霜凍期，特別適宜茶樹生長。由于獨特的地理環(huán)境和小區(qū)氣候，宜賓的茶樹在相似、同緯度主產茶區(qū)發(fā)芽早，采期長，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，制成的茶葉香高味爽，加之采摘及時，制作精良，上市快，因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特色。
蒙頂山茶
上市時間：一般在二月初之后采摘，二月底便可上市。
產地：四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山
蒙頂山茶，又稱“蒙頂茶”，屬綠茶類，其外湯色清碧淡黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。由于得天獨厚的自然條件，蒙頂早茶的春茶采摘期，通常比省內和江浙一帶主要茶區(qū)，早上15至20天。
烏牛早茶
上市時間：在二月中下旬開始頭采，三月上旬即可大規(guī)模采制。
產地：浙江省永嘉縣
“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”比西湖龍井、洞庭碧螺春早上市一個月左右。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種，在國早茶市場中獨占鰲頭，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
信陽毛尖
上市時間：三月底四月初上市。
產地：河南省信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，為中國十大名茶之一，信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
福鼎白茶
上市時間：一般三月初頭采，三月中旬以后開始大規(guī)模采制。五月份左右供市。
產地：福建省福鼎市
在春茶季，白茶采摘的品類是最多的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等。但由于福鼎白茶需要經過工藝加工，從采摘到最后成品，整體下來需要近兩個月時間，所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才能供市。
西湖龍井
上市時間：一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，要等到3月中旬以后才能集中供市。
產地：浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，而西湖龍井的春茶更是把鮮爽的特點發(fā)揮的淋漓盡致。
洞庭碧螺春
上市時間：一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受氣候影響可能會提前或推后。
產地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠，幼芽初展，芽大葉小。由于國內綠茶總體發(fā)芽時間早，講究新鮮，再加上綠茶制作時間短，所以綠茶類的茶，大部分上市時間會比較快一些。
云南普洱茶
上市時間：3月5日左右臺地茶、小樹茶開始采摘。
古樹茶要等到3月20日開始頭采，25日左右會大面積開采。
按地區(qū)來分，最早為勐海茶區(qū)為主，之后十天到十五天，臨滄以及易武茶區(qū)陸續(xù)開始發(fā)芽。
產地：云南西雙版納、臨滄、普洱等地。
普洱茶香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。而普洱春茶更是內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉化價值較高。
臺地茶因為人為干預較深，又被頻繁修剪，沒有過多的樹葉去吸收營養(yǎng)物質，因此冒出很多芽頭，而小樹茶根系較淺，吸收的養(yǎng)分也較快，所以發(fā)芽也比較早。古樹因自身根系的發(fā)達，扎根土壤更深，需要吸收更多營養(yǎng)成分等因素，所以古樹茶發(fā)芽相對會晚一些。
從地理環(huán)境上來看，臨滄由于緯度高，氣溫較低，所以發(fā)芽晚，易武因為海拔低，初在原始森林中，受日照時間比較短，所以發(fā)芽也比較晚。緯度高地區(qū)，像普洱茶區(qū)到寧洱以上，如困鹿山、保山等茶區(qū)發(fā)芽時間就更晚。
六安瓜片
上市時間：每逢谷雨前后十天之內采摘，清明前后上市。
地點：安徽省六安市大別山一帶
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
太平猴魁
上市時間：4月中旬上市
地點：安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明、龍門、三口一帶
太平猴魁是中國歷史名茶之一。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚、回甘，有獨特的喉韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
廬山云霧茶
上市時間：3月中旬上市
產地：江西省九江市的廬山
廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它條索粗壯、青翠多毫，葉嫩勻齊，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡。
安吉白茶
上市時間：3月底上市
產地：浙江省安吉縣
安吉白茶是一種是用加工工藝制成的綠茶，其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；嫩綠顯玉色，勻整，白毫顯露。葉底嫩綠明亮，芽葉整齊，滋味鮮爽。安吉白片還有一種異于其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。
都勻毛尖
上市時間：一般在四月初上市。
產地：貴州都勻市。
都勻毛尖貴州三大名茶之一，同時也是中國十大名茶之一，都勻毛尖“三綠透黃色”，茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美。
安溪鐵觀音
上市時間：三月下旬萌芽，五月初以后上市
產地：福建省泉州市安溪縣
安溪鐵觀音也是中國十大名茶之一，但屬于青茶類，半發(fā)酵型茶類，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
君山銀針
上市時間：3月中下旬大規(guī)模采摘，四月底上市
產地：湖南省岳陽市洞庭湖的君山
君山銀針屬于黃茶類。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫。君山銀針的采摘和制作都有嚴格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標準為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙干等八道工序，需78個小時。
祁門紅茶
上市時間：采摘時間為每年的清明前后至谷雨前，新工藝的香螺與祁眉大概十天后就可以上市，而傳統(tǒng)工藝大概要八九月開始上市
產地：安徽省祁門、東至、池州市、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，回味雋永。
武夷巖茶
上市時間：4月中旬至5月中旬采摘，最快也需要到六月以后才能上市。
產地：產于福建閩北武夷山一帶。
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，屬半發(fā)酵青茶，茶樹生長在巖縫之中，有明顯的巖骨花香。而武夷巖茶的頭春茶采摘時間是最晚的，通常要到4月中下旬才開始采摘。主要原因，還是因采摘標準而異，巖茶的茶青，需要達到開面（可理解成葉片張開，至少要一芽二、三葉）才能采摘，再加上制作工藝的時間，如此一來，巖茶的春茶最少要等到六月份以后才能見到。
看完各地春茶介紹后，小伙伴們是不是對春茶有了一定的了解呢？如果你還有其他關于春茶的補充，歡迎在下方留言。
