河南信陽五云茶葉（集團）有限公司成立于1989年，是河南省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)和省重點扶貧企業(yè)。擁有總資產18。5億余元，統(tǒng)領茶葉種植、生產加工、營銷、貿易、文化旅游、茶油生產六大產業(yè)，下轄十二個子公司和八個茶葉專業(yè)生產場；擁有生態(tài)茶園基地25萬余畝；擁有“龍?zhí)?rdquo;、“五云山”、“陸羽”三個品牌；擁有上市銷售的6大系列300多款茶葉及茶相關產品。銷售網絡遍及全國各地，在全國各大中城市建有直營專賣店100多家，發(fā)展代理商、經銷商600多家，在各大賣場建有專柜180多個，目前公司已經和北京吳裕泰茶葉公司、上海茶葉公司、家樂福超市、中石化、河南高速公路發(fā)展有限公司、東北大藥房等大型渠道經銷商建立了戰(zhàn)略合作關系?，F(xiàn)有在職員工1000多人，其中茶葉專業(yè)技術人員200多人，大專以上學歷占90％以上。
集團簡介
公司秉承“視質量為生命，靠誠信求發(fā)展”的經營理念，嚴謹、扎實、穩(wěn)健的走好質量管理的每一步，集團旗下的“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖于1990 年榮獲國家質量金質獎；1994年，“五云山”牌信陽毛尖獲全國茶葉博覽會金獎；1996年“五云山”牌茶葉商標被評為河南省著名商標；1997年，公司被河南省人民政府認定為第一批河南省農業(yè)產業(yè)化先進企業(yè)和重點支持的農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)之一，“五云山”牌信陽毛尖獲國際茶展會金獎；1999年，“五云山”牌信陽毛尖在昆明世界園藝博覽會上榮獲金獎；2002年，通過ISO9001國際質量管理標準體系認證；2005年通過QS食品質量安全認證；2006年通過HACCP食品質量安全管理體系認證；9月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖榮獲河南省名牌產品；10月，公司通過了“企業(yè)標準化良好行為”試點企業(yè)驗收，達到國際AAA級水平；11月，公司被中國茶葉流通協(xié)會評為“全國茶行業(yè)百強企業(yè)”；2007年，龍?zhí)杜菩抨柮庖钥偡值谝猾@得“世界綠茶大會”中國區(qū)綠茶金獎；2008年3月，“龍?zhí)?rdquo;牌茶葉商標被國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”；2009年，公司參與制定的信陽毛尖國家標準正式實施，公司被國家農業(yè)部認定為信陽毛尖名優(yōu)茶機械化加工創(chuàng)業(yè)基地；2010年，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖茶被上海世博園企業(yè)聯(lián)合館VIP室指定為貴賓接待禮品用茶；同年，集團公司被評為“新中國60周年茶事功勛企業(yè)”；2011年1月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖、信陽紅茶被選定為河南省國賓接待指定用茶；2011年3月，“龍?zhí)缎抨柤t”成為全國“兩會”指定用茶；2011年6月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖、信陽紅茶成為第十七屆上海電視節(jié)指定用茶。
百年五云，以茶載道。懷著對茶事業(yè)的熱愛，對未來的希冀和信心，憑著二十多年來的積淀，五云集團迎來了跨越式發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期，公司自2008年起，實行產業(yè)鏈的前后向一體化的縱向一體化和橫向一體化的戰(zhàn)略調整，進行產業(yè)鏈的整合。本著誠信、創(chuàng)新、卓越、高效的理念，在百家爭鳴的茶行業(yè)中獨樹一幟，在“做中國一流茶企業(yè)，創(chuàng)世界知名茶品牌”愿景引領下，今天的五云自信地走在前進道路上，今天的五云愿與各界朋友攜手共進，共創(chuàng)茶葉盛世的明天！
旗下品牌 龍?zhí)?/strong>
龍?zhí)杜菩抨柮?，是由采自車云山、集云山、天云山、云霧山 、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜孽r葉加工精制而成，這里地勢高峻，一般海拔高達800米以上，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧頗多。這里還有豫南第一泉“黑龍?zhí)?rdquo;和“白龍?zhí)?rdquo;，景色奇麗，詩人贊曰：“立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，暄石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開”。
龍?zhí)斗旨墸贺?、圣、賢、君、仕
結合傳統(tǒng)文化，“龍?zhí)?rdquo;產品分為五個等級：
義陽貢——
信陽市在歷史上叫義陽郡。史書記載，早在唐代，義陽郡的貢品中包括茶葉。貢品當然是精品中的精品。
“龍?zhí)?rdquo;——義陽貢：“龍?zhí)?rdquo;的頂級產品，茶園選在云霧高山上的龍脈寶地，特別護理，農家少女素手采摘，大師傾心制作，精確到每一個芽頭！為臨天下者特別奉獻！
圣——
圣人是品德和智慧集大成者，才德全盡。如孔子在漢以后被推崇為圣人。
“龍?zhí)?rdquo;——圣：內（質）外（形）兼修，出自德行高尚和技藝精湛的制茶大師之后，也只有才德全盡者才能品盡其中滋味！
賢——
賢人是品德高尚或才華出眾之人，“賢妻良母”重指是女性的德行和修養(yǎng)，“任人唯賢”則指識人的才智，有德無才或者無德的人絕沒有資格稱為賢人！
“龍?zhí)?rdquo;——賢：取內質也不輕視外形，取外形也不輕視內質，由態(tài)度嚴謹、技藝精湛的制茶大師潛心制作。
君——
君子，是對人的尊稱，更是人的自我修養(yǎng)。與君子相反的是“小人”，所謂“君子坦蕩蕩，小人常戚戚”，“君子動口不動手”，康熙把君子喻為水、把小人喻為油，由此可見君子的人格修養(yǎng)。
“龍?zhí)?rdquo;——君：強調的是內質和底蘊豐厚而綿長，外形則達到隨心所欲的境界，茶中君子自然出自君子之手！
仕——
仕，是擁有很高聲望的人。他們除了為社會制造了巨大的物質和精神財富外，還作為精英階層始終創(chuàng)造著品質化的生活。“自古名仕真風流”，即使是休閑，名仕也始終以高品味帶給大眾追逐的軌跡，并在史書上留下一段段趣事。
“龍?zhí)?rdquo;——仕：茶人追逐的好茶，品質優(yōu)秀而外形不拘一格，制茶態(tài)度規(guī)范而制茶過程灑脫。
五云山
信陽毛尖的馳名產地是五云（車云、集云、云霧、天云、連云）。這些地方海拔多在800米以上，高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫。乾隆時有個拔貢叫程悌，常游車云山而留有一詩：“云去青山空，云來青山白，白云只在山，常伴山中客。”五云山品牌由此得名。
六級五云山：和、雅、繡、潤、淳、香溢
融合親民定位，借語生活情趣，“五云山”產品分為五個級別：
和——
和，和諧，人與人之間、人與自然之間的和諧，大自然的生態(tài)和諧，和為貴，家和萬事興，而天人合一則是道家的最高境界和終極追求。
“五云山”——和：粒粒芽頭，博采天地靈氣，融匯種茶者、制茶者與飲茶者的辛勤和才智！
雅——
雅，與“俗”相對，我們都生活在世俗之中，但是，我們都希望遠離凡塵、超凡脫俗、不被世俗所染，所以，雅是一種環(huán)境、一種感覺、一種心境、一種態(tài)度、一種修養(yǎng)、一種追求。
“五云山”——雅：外形給你的是感覺，內質給你的是修養(yǎng)，制茶者的追求盡在茶中。
繡——
繡，一針針一線線，繡出的可以是花、可以是草、可以是蝶、可以是鳥，可以形像，可以神似。心所想，手所繡、心到、眼到、手到、欣賞著才是知音。
“五云山”——繡：更講究外形的秀美，內質則淡雅而平和。
潤、淳——
“五云山”——潤、淳：講究茶中滋味，講究保健功能，信陽毛尖的潤、淳、濃郁、回甘、耐沖泡等特點都是到了盡情的顯示。
香溢——
“五云山”——香溢：“傳茶韻，云香溢”，對千千萬萬的消費者來說，茶不應該是高不可攀的奢侈品，而應該是隨手可及的健康飲品，應該就在我們的日常生活中，可以自飲、可以款待親人、可以贈送朋友。
陸羽
“陸羽”品牌五云茶業(yè)旗下的多元化產品品牌。作為毛尖茶產品的有力補充，“陸羽”的產品線囊括茶具、茶食品、茶飲料、茶保健品，開創(chuàng)了多產品類型齊頭并進的發(fā)展格局。
茶食品——
天然味道 齒頰生香
以茶葉甘醇調和鮮果，風味獨特、健康時尚的茶食品應運而生。陸羽茶食品倡導綠色休閑的生活方式，在飲茶之余，帶來“絲絲入扣”口感體驗，是信陽毛尖茶飲的“絕佳伴侶”。
茶具——
敦實沉穩(wěn) 飲之況味
木，曠達；石，沉厚，被雕琢成靈動或質樸的茶具，奉上茗香，以謝來者。陸羽茶具配置水循環(huán)系統(tǒng)，可完成茶藝的全過程，達到品味與鑒賞名茶的藝術享受。
茶杯——
明凈如初 沉浮隨心
香飄于室，盡在一杯。陸羽茶杯PP原料，環(huán)保無毒，同一杯組可使茶葉、茶湯分離，避免茶的苦味，輕松享用飲茶之樂。
發(fā)展歷程
1989年
五云茶葉總場成立
1990年
龍?zhí)杜菩抨柮獠璜@得國家質量金獎
1994年
五云山牌信陽毛尖茶獲全國茶葉博覽會金獎
1995年
總經理闞貴元被國家科委評定為“科技扶貧帶頭人”
1997年
總經理闞貴元被河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局和河南省人事廳評定為“優(yōu)秀廠長（經理）”
1998年
組建成立河南信陽五云茶葉（集團）有限公司
1998年
總經理闞貴元被河南省人事廳和河南省計委授予“先進工作者”榮譽稱號
1999年
五云山牌信陽毛尖茶獲得昆明世博會金獎
2000年
總經理闞貴元榮獲第四屆“河南青年五四獎章”稱號
2001年
董事長陳世強榮獲農業(yè)部第四屆全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家稱號
2002年
公司通過ISO9001國際質量管理標準體系認證
總經理闞貴元當選為河南省第十屆人大代表
2003年
公司通過“有機茶”認證
2004年
總經理闞貴元被中國茶葉協(xié)會評為“全國優(yōu)秀企業(yè)家”
2005年
公司通過QS茶葉質量安全管理體系認證
11月，董事長陳世強榮獲河南省總工會“五一”勞動獎章
2006年
公司通過HACCP食品質量科學管理體系認證
公司被認定達到了國家標準化良好行為試點企業(yè)AAA級水平
總經理闞貴元再次當選為河南省第十一屆人大代表
總經理闞貴元被評為“全國茶行業(yè)十大經濟人物”
2007年
董事長陳世強當選為河南省第十一屆政協(xié)常務會委員
總經理闞貴元被增選為中國茶葉流通協(xié)會副會長
12月，董事長陳世強當選第二屆信陽市人大常務會委員
2008年
董事長陳世強當選為中國政協(xié)第一屆全國委員會委員
龍?zhí)杜撇枞~商標被認定為“中國馳名商標”
11月，公司被評為“中國茶行業(yè)百強企業(yè)”
2009年
5月，“龍?zhí)?rdquo;牌特級信陽毛尖茶，在第十七屆信陽茶文化節(jié)全國綠茶評比中獲得金獎
7月，公司成功收購“陸羽”商標
10月，公司榮獲“全國茶行業(yè)最高信用企業(yè)”稱號
2010年
“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖茶被上海世博園企業(yè)聯(lián)合館VIP室指定為貴賓接待禮品用茶
集團公司被評為“新中國60周年茶事功勛企業(yè)”
“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖茶榮獲2010“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比優(yōu)秀獎
集團公司被評為“最受港澳茶客歡迎茶企業(yè)”
2011年
1月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽紅、信陽毛尖茶成為河南省國賓接待用茶
河南弘昌集團（五云茶葉集團）與河南省建設銀行全面戰(zhàn)略合作簽約成功
3月，“龍?zhí)缎抨柤t”成為全國“兩會”指定用茶
4月，公司推出“大器”系列茶王
5月，龍?zhí)缎抨柤t信陽毛尖登陸上海
6月，龍?zhí)缎抨柤t信陽毛尖評為第十七屆上海電視節(jié)指定用茶
今兒我們了解一下
信陽毛尖
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始制于清末
歷史距今已有2300多年
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產于河南省信陽市西南山區(qū)
歷史上生產信陽毛尖的地域
為現(xiàn)在的信陽市獅河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣：
五云（車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山）
兩潭（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?/p>
一寨（何家寨）
一山（震雷山）
一寺（靈山寺）
為信陽毛尖的著名產地
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現(xiàn)在已擴至整個信陽市管轄的八縣兩區(qū)行政區(qū)域內
也和龍井、猴魁一樣
受國家標準《地理標志產品信陽毛尖茶》保護
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?大別山西段北坡和桐柏山區(qū)的東段北坡
亞熱帶向暖溫帶過渡氣候類型
季節(jié)氣候明顯，又兼有山地氣候特點
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主要企業(yè)有
信陽市龍?zhí)恫枞~有限公司
河南信陽五云茶葉（集團）有限公司
河南信陽毛尖集團有限公司等
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分類
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歷史上也叫做“豫毛峰”
屬于鍋炒殺青的特種細嫩烘青綠茶
分為特級、一至五級（每級兩個等）
谷雨前的優(yōu)質茶稱“雪芽”
谷雨后的稱“翠峰”
再后的稱“翠綠”
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現(xiàn)按《地理標志產品信陽毛尖茶》規(guī)定
以鮮葉摘期和質量分為：
珍品、特級、一級、二級、三級、四級
每級設一個標準樣
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品質特點
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素以“色翠、味鮮、香高”著稱
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條索細緊圓直
鋒苗挺秀
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色澤翠綠光潤
白毫顯露
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湯色嫩綠明亮
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香氣高長
表現(xiàn)出不同程度的毫香、鮮嫩香、熟板栗香
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滋味濃醇而鮮爽
分濃烈型和濃醇型
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葉底芽壯
屬朵型，嫩綠勻整
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鮮葉要求
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適制茶樹品種：
信陽10號、白毫早、福鼎大白茶、
烏牛早、舒茶早等中小葉種
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分級指標
珍品：
春季采摘
85%以上為單芽
其余為一芽一葉初展
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特級：
春季采摘
85%以上一芽一葉初展
其余為一芽一葉
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一級：
春季采摘
70%以上一芽一葉
其余為一芽二葉初展
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二級：
春季采摘
60%以上一芽二葉初展
其余為一秦二4或同等嫩度的對夾葉
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三級：
春季采摘
60%以上一芽二葉
其余為同等嫩度的單葉、對夾葉或一芽三葉
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夏秋季采摘
60％以上一芽一葉
其余為一芽二葉或同等嫩度的對夾葉
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四級：
夏秋季采摘
60%以上為一芽三葉或同等嫩度的單葉或對夾葉
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加工條件
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1、手工炒制時應有專用加工場地
加工場地應清潔、衛(wèi)生、無異味
有阻止家禽、家畜及寵物出入加工場所的設施
應使用專用的制茶鍋、灶
爐灶口和煙囪口應設在室外，防止污染茶葉
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2、機械炒制時應有加工廠
加工廠應地勢高，空氣新鮮，水質好
遠離工業(yè)、農業(yè)污染源
加工環(huán)境根據(jù)工藝流程合理布局
貯青室安裝換氣扇，保持空氣新鮮
加工車間要設有排氣、防塵裝置
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3、每個茶季開始前應全面、徹底打掃衛(wèi)生
清潔盛放器具、加工設備和用具，除去防銹油和銹斑
設備使用前后均應清洗，不得使用含鉛材料的設備
加工期間應每天清掃多次
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4、從事茶葉加工的人員應身體健康
注意干凈衛(wèi)生，炒制茶葉前用凈水洗手
進入加工場地應統(tǒng)一著緊口裝
加工、包裝場所不應吸煙和隨地吐痰
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其實這個加工條件是適用于所有名優(yōu)茶的
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傳統(tǒng)加工技術
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信陽毛尖優(yōu)異品質的形成
與其精細的工藝技術密切相關
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其手工炒制工藝流程：
鮮葉分級→攤放→生鍋→熟鍋→初烘→攤涼→復烘→毛茶整理→再復烘
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鮮葉分級
按不同品種、嫩度
晴天葉與雨水葉
上午采與下午采的進行分級
剔出碎葉及其他異物，分別攤放
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采用篩分方法分級
可在攤放后、生鍋前進行
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攤放
依次攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕上
厚度宜5-10厘米
雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤
晴天或中午、下午采的鮮葉宜適當厚攤
每隔1小時左右輕翻一次
室內溫度盡量在22 °C以下，防太陽光照射
待鮮葉軟綿即可制作
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生鍋
采用炒茶專用鐵鍋
生鍋呈35度左右傾斜
后壁高1米以上，與墻貼合
鍋臺前方高35厘米左右，便于操作
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生鍋用干木柴做燃料
鍋溫宜140-160 °C，
掌心距鍋心5-8厘米有燙手感，即可投入鮮葉
每鍋投鮮葉量350 g左右
用茶把（細軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復挑翻青葉
經3-5分鐘，待青葉軟綿后
用茶把尖收攏青葉
在鍋中轉圈裹條輕揉
（用茶把在鍋內順斜鍋自然旋轉）
動作由輕、慢逐步加重、加快
不時抖動挑散，反復進行
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青葉進一步軟綿卷縮
初步形成泡松條索，嫩莖折不斷
然后用茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋
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生鍋歷時7-10分鐘
茶葉含水量約55%
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雨、露水鮮葉
火溫提高10-15 °C
勤翻多抖
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嫩葉水分較多
火溫稍高，動作宜輕
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熟鍋
與生鍋規(guī)格一致，并行排列
接納生鍋轉來的茶葉后緊接操作
鍋溫80-90°C
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開始仍用茶把操作
并以把尖先把茶團打散
然后以把尖團揉茶葉
繼續(xù)“裹揉”不時挑散
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反復進行3-5分鐘后
茶條進一步緊縮
茶把稍放平，進行“趕條”
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待茶條稍緊直，互不相黏時
即用手“理條”
掌心向下，拇指與食指稍張開成“八”字形
其余三指與食指并攏，稍向內彎曲，呈虎口狀
抓起鍋中部分茶葉，以抓滿手心為宜
然后于鍋心10厘米高左右，手腕使勁
將手中部分茶葉從“虎口”甩出
撒開拋到茶鍋上沿，茶條則順斜鍋自然滾回鍋心
要抓得勻，甩得開
擺得直而不亂
所以手勢開始應松、高、輕、慢
隨水分散失，逐步緊、低、重、快
如此反復進行
逐漸形成緊細、圓直、光滑的外形
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全部過程的操作歷時7-10分鐘
含水量25%左右
立即清掃出鍋，攤在簸箕上
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初烘
將熟鍋陸續(xù)岀來4-5鍋茶葉作為一烘
均勻攤開，厚度以2厘米為宜
選用優(yōu)質無煙木炭
燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫
火溫宜90-110°C
根據(jù)火溫大小
每5-8分鐘輕輕翻動一次
經20-25分鐘
待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手
含水量為15%左右
即可下烘
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攤涼
初烘后的茶葉及時用大簸箕攤涼1-2小時
厚度5厘米左右
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復烘
將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上
（厚度以4?5 cm為宜）
輕放于茶烘上
（火溫以70-80度為宜）
每烘攤葉量3公斤左右
每隔10 min左右輕翻一次
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待茶條固定
用手揉茶葉即成粉末樣
方可下烘
復烘需30分鐘左右
含水量控制在8%-9%
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毛茶整理
俗稱擇茶
即揀出回青茶、黃片、老枝梗、茶末及其他非茶類物質。
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再復烘
將茶葉進一步干燥
達到含水量5%-6%
厚度宜5-6厘米
溫度60度左右
每烘攤茶2.5公斤左右
每隔10分鐘左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次
歷時30min左右
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待茶香顯露，手捏成粉末即下烘
分級、分批攤放于大簸箕
攤涼到常溫后及時裝進潔凈專用的大茶桶密封
存放于干燥、低溫、清潔、避光的茶葉保鮮庫
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*圖片源自“茶百科”
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機械加工技術
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為了達到連續(xù)化、標準化和規(guī)模化生產
穩(wěn)定茶葉質量
信陽毛尖除保留傳統(tǒng)的炒制工藝外
還引進了名優(yōu)茶生產線，實現(xiàn)了機械化生產
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工藝流程：
鮮葉分級→攤放→殺青→揉捻→解塊→理條→初烘→攤涼→復烘?
“淮南茶，光州上”,“信陽紅”金駿眉之下，銀駿眉之上。
▍“信陽紅”是信陽茶葉在“信陽毛尖”之外，2010年推出的一個新品種。它是綠茶“信陽毛尖”的有益補充，可以有效彌補綠茶難保存、毛尖茶產量低的不足；另一方面，“信陽紅”的推出改變信陽茶葉花色品種單一現(xiàn)狀，對擴大信陽夏秋茶資源利用，增加群眾收入，調整產品結構，開拓國內國際茶葉市場，實現(xiàn)茶葉大市向茶葉強市跨越意義十分重大。
▲2009年時任河南省委書記盧展工到信陽視察時，指出信陽可開發(fā)信陽紅茶加工，并給信陽紅茶起了個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。“信陽紅”商標由此注冊。
▌為了方便大家對“信陽紅”的了解，小編主要從“信陽紅”的產品特性，制作工藝，產品特效，產品優(yōu)勢幾個方面概述。
▲“信陽紅”茶產品特性：
其外形條索雋秀，色潤，金、黃、黑相間；湯色清澈，有金圈；香氣芬芳，豐富而飽滿；滋味醇厚、清爽，板栗香與桂花香完美糅合的“信陽韻”顯著，展現(xiàn)出了信陽茶區(qū)生態(tài)茶葉甘爽的特色。一口入喉，韻味悠長，如入清晨之莽莽茶山，感受信陽之大美山水！品信陽紅，親感淮上文化之神采，如臨南北茗風之神韻。
▲“信陽紅”茶的制作工藝：
從青葉進場到最后精制信陽紅茶出品一共要歷經12道工序。前六道工序依次是青葉進場，保持茶葉通風；萎凋；揉捻；解塊；發(fā)酵；烘干，經過這些工序，毛茶就生產出來了；后六道是精制工序，一、抖篩；二、砌茶；三、平面圓篩；四、風選；五、拼堆；六、提香。“
?、?篩分：在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十余種，分出各號頭茶。
?、?揀剔：將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。
補火：將篩揀過的茶裝入布袋，每袋5斤左右，置烘籠上烘烤，直烘至茶葉呈褐灰色。
③ 宮堆：也叫勻堆，即將補火的各號茶分層倒入均堆場，混合做成數(shù)尺高的方堆，用木齒耙沿著茶堆側面梳耙，使茶葉流下成為小堆，如此反復，使各號茶調拌均勻。
●信陽紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征
▲”信陽紅“茶的產品特效：
信陽紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強于大蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。信陽紅所含的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強，信陽紅的功效也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
★（2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，而信陽紅茶中含量非常高的多酚類（信陽毛尖綠茶中也有）有抑制破壞骨細胞物質的活力，各種食品含多酚類的量如下：信陽紅—17.4,信陽毛尖—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8.日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經心臟的血管血流速度改善，證實信陽紅茶有較強的防治心梗效用。）
▋”信陽紅“大事跡：
2011年的春天，信陽五云茶葉集團旗下品牌”龍?zhí)?middot;信陽紅“紅茶成為全國”兩會“指定用茶，端上了全國人大代表和政協(xié)委員共議國事、共話發(fā)展的案頭。繼”龍?zhí)?ldquo;信陽毛尖、信陽紅茶先后被指定為河南國賓接待用茶之后，一連串的喜事，不僅使全國人大代表、政協(xié)委員們把目光聚焦到這片曾為新中國誕生而窮其所有的紅色老區(qū)，也把全國人民的目光引向這片山清水秀、物產豐富，以盛產信陽毛尖而聞名于世的山水寶地，同時把一個數(shù)十年如一日以”用心做好茶、勇當領頭人“的茶葉龍頭企業(yè)和一個”肩負老區(qū)經濟騰飛重任、親民愛民為民“的地方政府從幕后推到前臺。
▲”信陽紅“茶的產品優(yōu)勢：
◆”信陽紅“作為新派紅茶，包含以下幾層意思：
第一，品類新，信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國最北方的紅茶產區(qū)；
第二，口味新，信陽紅，滋味醇厚甘爽，有別于其它類紅茶；
第三，工藝新，信陽紅對發(fā)酵工藝的苛刻要求，也有別于其它紅茶類；
第四，原料新，信陽紅的原料選用采于春于的細嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別于其它紅茶類的原料。
▌”信陽紅“的主要產區(qū)：
自2010年4月份信陽市開始研發(fā)紅茶以來，在市委、市政府和各產茶縣區(qū)黨委、政府的強力推動下，”信陽紅“紅茶研發(fā)、生產工作進展順利。浉河區(qū)、新縣、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區(qū)都已試制出了”信陽紅“紅茶，并投入批量生產。
▲信陽作為傳統(tǒng)的綠茶產區(qū)能生產出紅茶，是積極轉變觀念、開拓創(chuàng)新的結果，相信在信陽人民的共同努力下，”信陽紅“ 紅茶一定能走向全國，走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉身，給信陽的茶產業(yè)注入了新的活力，實踐證明了信陽紅的嬌媚和艷麗，回眸一笑百媚生，春品信陽紅，一茗紅天下。
