1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，信陽(yáng)毛尖與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
如今，100多年過(guò)去了，信陽(yáng)毛尖在中國(guó)茶葉界的地位，卻出現(xiàn)了兩極分化的認(rèn)知。一方面，很多茶友堅(jiān)持信陽(yáng)毛尖是綠茶之王，另一方面，許多人沒(méi)聽(tīng)過(guò)沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)喝過(guò)信陽(yáng)毛尖，認(rèn)為它配不上十大名茶的稱號(hào)。
信陽(yáng)產(chǎn)茶歷史悠久，早在東周時(shí)期，境內(nèi)就廣植茶樹。
關(guān)于這一點(diǎn)，與我國(guó)政治經(jīng)濟(jì)文化中心的轉(zhuǎn)移一脈相承。
茶葉最早原產(chǎn)于云貴川地區(qū)，后來(lái)隨著政治經(jīng)濟(jì)文化中心向中原轉(zhuǎn)移，一路經(jīng)川陜大道進(jìn)入陜西和河南東部，并沿長(zhǎng)江向中下游地區(qū)發(fā)展。
到唐朝時(shí)期，信陽(yáng)已成為全國(guó)最重要的產(chǎn)茶區(qū)之一。
在茶圣陸羽《茶經(jīng)》中，信陽(yáng)被劃入淮南茶區(qū)。
至宋朝時(shí)，全國(guó)十三個(gè)賣茶山場(chǎng)，信陽(yáng)的光州、子安、商城就占據(jù)了其中三席。
因此，才有大文豪蘇東坡詩(shī)云：淮南茶信陽(yáng)第一。
經(jīng)歷明清時(shí)代，信陽(yáng)茶生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，逐步普及到周邊縣市，形成了信陽(yáng)、羅山、光山、固始、商城、潢川等為主的產(chǎn)茶區(qū)。
至于說(shuō)信陽(yáng)毛尖這個(gè)茶名，據(jù)資料顯示，最早出現(xiàn)在清朝末年。
當(dāng)?shù)匕舜蟛枭缭谝M(jìn)吸收先進(jìn)制茶技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合信陽(yáng)當(dāng)?shù)夭枞~特色，形成了比較完善的毛尖茶炒制工藝。
新中國(guó)建立后，信陽(yáng)毛尖獲得大發(fā)展的機(jī)會(huì)，產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大，但名稱卻改成了“豫毛峰”和“豫毛青”。
到了上個(gè)世紀(jì)90年代中期，當(dāng)?shù)鼗谄放瀑Y源整合等因素考量，在專家論證的基礎(chǔ)上，將同緯度、同工藝、同質(zhì)量、同地區(qū)生產(chǎn)的毛尖茶，統(tǒng)一稱為信陽(yáng)毛尖。
至此，信陽(yáng)毛尖成為區(qū)域性公用品牌，覆蓋信陽(yáng)八縣二區(qū)所有茶葉生產(chǎn)區(qū)域。
2003年，信陽(yáng)毛尖成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，開始進(jìn)入新的發(fā)展篇章。
2007年，信陽(yáng)毛尖榮獲“世界綠茶大會(huì)”中國(guó)區(qū)綠茶金獎(jiǎng)，人稱“綠茶之王”。
2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。
所以說(shuō)，信陽(yáng)毛尖的名聲和地位，確實(shí)不同凡響，被評(píng)為全國(guó)十大名茶實(shí)至名歸。
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近日，茶行業(yè)傳出最新消息：中茶和瀾滄古茶于7日3日同日發(fā)布招股說(shuō)明書，分別擬在上交所、深交所上市。消息一出，引起廣泛熱議。今年受疫情影響，國(guó)內(nèi)外的資本商業(yè)環(huán)境都不甚理想，企業(yè)選擇在這個(gè)節(jié)點(diǎn)沖擊A股上市，無(wú)疑是備受關(guān)注的。
一方面，疫情后為貫徹落實(shí)“六穩(wěn)六保”方針，證監(jiān)會(huì)正積極推進(jìn)全面深化資本市場(chǎng)改革，創(chuàng)造良好的中國(guó)資本市場(chǎng)發(fā)展生態(tài)，近期國(guó)內(nèi)上市政策利好消息不斷釋放，同時(shí)，茶行業(yè)一縣一業(yè)等脫貧政策多向驅(qū)動(dòng)；另一方面，目前茶行業(yè)亟需注入新的增長(zhǎng)動(dòng)力，需要真正的龍頭茶企來(lái)引領(lǐng)、推動(dòng)規(guī)范茶葉市場(chǎng)向前穩(wěn)健發(fā)展?；谝陨希壳皝?lái)看，行業(yè)整體對(duì)茶企們上市的期待性很高，周邊摩拳擦掌要申購(gòu)股份的茶友不在少數(shù)。
作為擁有共同“主體產(chǎn)品基因”——普洱茶的茶企，除了中茶、瀾滄古茶“搶著”上市，還有七彩云南慶灃祥也在做上市輔導(dǎo)沖擊A股途中。這，并非巧合現(xiàn)象。
早在2011-2012年間，行業(yè)就不斷傳有茶企擬上市的消息，比如安溪鐵觀音、八馬茶業(yè)、怡清源、湘豐等，所涉產(chǎn)業(yè)不乏有安溪鐵觀音、湖南黑茶，后面就再?zèng)]了聲影。直到去年8月份，八馬茶業(yè)再次傳出擬A股IPO消息，并對(duì)外公告上市輔導(dǎo)已備案。
現(xiàn)階段上市時(shí)機(jī)看似成熟，卻無(wú)法掩蓋傳統(tǒng)茶企上市路艱難的事實(shí)。而上市艱難的背后，對(duì)應(yīng)的是茶行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展的不明朗節(jié)奏。
不到1%，整體市場(chǎng)體量甚微
2018年，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售量達(dá)到191萬(wàn)噸，同比增幅為5.1%，市場(chǎng)內(nèi)銷額達(dá)到2661億元;出口總量達(dá)36.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.66%。以中茶為例，該年中茶營(yíng)銷額30億元，如果整個(gè)中國(guó)茶葉市場(chǎng)以4000億來(lái)計(jì)算，那么，中茶的市場(chǎng)占比不到1%。頭部品牌茶企尚且如此，更莫若說(shuō)其它了。
產(chǎn)能過(guò)剩，需求動(dòng)力不足
2019年，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售量達(dá)202.56萬(wàn)噸，茶葉出口數(shù)量36.65萬(wàn)噸，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為279.34萬(wàn)噸，供需端之間有明顯差距。事實(shí)上自2014年起，我國(guó)茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)始終低于產(chǎn)量增長(zhǎng)，茶葉庫(kù)存每年不斷增加，面臨著產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題。
茶葉供需不平衡的嚴(yán)重性，不僅僅體現(xiàn)在表象庫(kù)存壓力上。當(dāng)茶葉需求市場(chǎng)未被有效創(chuàng)造出來(lái)時(shí)，意味著以投入自然資源、資本、勞動(dòng)三大要素稟賦創(chuàng)造供方市場(chǎng)需要的成本極高，與之對(duì)應(yīng)的，企業(yè)外部即“社會(huì)協(xié)作規(guī)范”的成本也很高，當(dāng)這些需方成本、監(jiān)管成本與供方產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益不匹配時(shí)，茶葉亂象必然存在，監(jiān)管失衡難以避免。
茶葉供給無(wú)法自動(dòng)創(chuàng)造出茶葉需求，只有當(dāng)茶葉的需求市場(chǎng)被廣泛創(chuàng)造出來(lái)，才有可能反哺供給市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)茶葉供應(yīng)鏈條的完善與茶葉工業(yè)自動(dòng)化，才能激勵(lì)監(jiān)督體制的不斷調(diào)整完善，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法嚴(yán)厲，推動(dòng)市場(chǎng)跨入新發(fā)展階段。反推如是，當(dāng)茶葉需求市場(chǎng)尚不能被廣泛創(chuàng)造出來(lái)前，盲目開啟茶葉工業(yè)自動(dòng)化的風(fēng)險(xiǎn)（成本）極高。
近年來(lái)，國(guó)家在創(chuàng)造需求市場(chǎng)上，克服重重困難開拓“一帶一路”，建設(shè)中老昆（明）萬(wàn)（象）鐵路等，都是在為國(guó)內(nèi)企業(yè)極力創(chuàng)造遠(yuǎn)距離貿(mào)易需求市場(chǎng)，有實(shí)力的老鐵們可以開始行動(dòng)了。
但是打鐵也得自身硬。茶葉在需求端表現(xiàn)一直難盡如意，除了外部原因——需求市場(chǎng)小，還有內(nèi)部原因——除了老生常談的文化屬性自我限制外，有一個(gè)很大的問(wèn)題，茶葉（傳統(tǒng)茶葉）的需求彈性明顯。
以普洱茶為例。普洱茶的優(yōu)勢(shì)是自然資源豐富且優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)地眾多，產(chǎn)地特色明顯，工藝技術(shù)的細(xì)分化程度也比較高，按理講所有茶葉都能在市場(chǎng)上獲得自己的定位。但結(jié)果相反，幾乎所有的普洱茶都想包裝成“老班章”。不是老班章的茶就整個(gè)“小班章”的茶，要不就是老班章“隔壁老王”的茶，還有“老班章大師”做的茶。再高級(jí)一點(diǎn)的，用相似的套路或者體系自建“新王國(guó)”，不叫“老班章”了，叫“炒王”或者“文物”。
都說(shuō)成也蕭何，在“老班章”的帶動(dòng)下，普洱茶一躍從農(nóng)副產(chǎn)品躋身成為理財(cái)產(chǎn)品，出現(xiàn)了期貨市場(chǎng)，讓一部分人先富起來(lái)了，也帶動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)。
與此同時(shí)，普洱茶盡管不在六大茶類江湖，卻一躍成為茶界江湖霸主——2020年普洱茶的品牌收益最高，達(dá)到了40494.40萬(wàn)元，西湖龍井和信陽(yáng)毛尖分別以38142.21萬(wàn)元、37259.55萬(wàn)元的品牌收益位于前三位（目前來(lái)看，也是最有望成為以其為主營(yíng)產(chǎn)品的“茶葉第一股”）。
然敗也蕭何，“老班章”一將功成，臺(tái)地茶、小樹茶萬(wàn)骨枯萎，無(wú)數(shù)臺(tái)地茶園被拉踩、廢棄，小樹茶愈發(fā)籍籍無(wú)名，銷售下滑；茶行業(yè)內(nèi)部細(xì)分逐漸被弱化，產(chǎn)出產(chǎn)品同質(zhì)性高，細(xì)分市場(chǎng)窄，清一色的“同名茶”，行業(yè)需求彈性很大。對(duì)比酒業(yè)，盡管茅臺(tái)領(lǐng)先，但其行業(yè)梯度內(nèi)還有五糧液、瀘州老窖等細(xì)分化角色可與之角逐，增加企業(yè)間的制衡籌碼，難產(chǎn)寡頭。反觀茶業(yè)，在打造高度集中品類、弱化品牌度時(shí)，稍不留神，就被隔壁家行業(yè)細(xì)分程度高，幾乎所有產(chǎn)品都能在市場(chǎng)上獲得自身市場(chǎng)定位，行業(yè)需求幾乎沒(méi)有彈性的“新式茶飲”把賽道給搶占了，更遑論新式茶飲的需求市場(chǎng)更顯性化。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，存量市場(chǎng)下的博弈
據(jù)《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》披露，2019年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破4000億（新式茶飲門店銷售額+傳統(tǒng)茶葉銷售額的總和）。無(wú)論怎么保守拆分統(tǒng)計(jì)，新式茶飲的吸金能力超于傳統(tǒng)茶葉都已是不爭(zhēng)的事實(shí)。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，從2015年12月到2019年2月，新式茶飲品牌涉及的億元級(jí)別融資事件達(dá)到8起。而最近幾年來(lái)，以奈雪的茶、喜茶等排名前十的玩家拿下了共近30億元的融資額，均獲得高估值甚至謀求上市機(jī)會(huì)，奈雪2018年3月A+輪融資之后估值更是60億元，成為新式茶飲首個(gè)獨(dú)角獸，幾乎是以碾壓式優(yōu)勢(shì)超越了傳統(tǒng)茶葉品牌。
產(chǎn)能過(guò)剩，外部還有新式茶飲、咖啡等的激烈競(jìng)爭(zhēng)，加上疫情后消費(fèi)端動(dòng)力嚴(yán)重不足，部分茶企出現(xiàn)不同程度銷售下滑現(xiàn)象，使得茶行業(yè)還沒(méi)有好好地消化自身特有的歷史文化內(nèi)涵，便已然跨入了存量時(shí)代，如何突破下階段的需求增長(zhǎng)與長(zhǎng)周期運(yùn)營(yíng)，是擺在茶企面前的難題。
茶葉發(fā)展有跡可循，鐵觀音的迷局也許不會(huì)在普洱茶中重現(xiàn)，因?yàn)閮烧哂懈拘缘牟煌瑢傩裕瑓^(qū)別之一便是普洱茶可觀的收藏屬性。收藏屬性的標(biāo)配是時(shí)間與紅利，意味著普洱茶在享受紅利的同時(shí)，還有足夠的時(shí)間去創(chuàng)造更大的需求市場(chǎng)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)范、調(diào)整、完善。只是時(shí)間是把雙刃劍，優(yōu)勝就一定會(huì)劣汰。
茶企爭(zhēng)相搶灘資本市場(chǎng)，沖擊上市，莫外乎要?jiǎng)?chuàng)造更大的需求市場(chǎng)，本質(zhì)上是存量市場(chǎng)下進(jìn)行的一場(chǎng)博弈。對(duì)應(yīng)的，一場(chǎng)增量市場(chǎng)的新博弈，才剛剛開始。
網(wǎng)紅商超胖東來(lái)憑借其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和卓越的服務(wù)體驗(yàn)，在全國(guó)范圍內(nèi)引發(fā)了廣泛關(guān)注。
特別是胖東來(lái)茶市，每日限號(hào)600個(gè)、需提前一天搶號(hào)預(yù)約的火爆場(chǎng)面，讓眾多茶葉實(shí)體店望塵莫及。
胖東來(lái)茶市一家店一天的營(yíng)業(yè)額有多少?在今年3月的中國(guó)超市周論壇上，董事長(zhǎng)于東來(lái)答：“原來(lái)茶葉店一天賣3—4萬(wàn)，現(xiàn)在兩個(gè)茶葉店加起來(lái)一天賣100萬(wàn)左右，最高峰時(shí)，一家店一天就能賣100萬(wàn)?！?/p>
圖丨胖東來(lái)茶市門口人頭攢動(dòng)
7月20日，中百倉(cāng)儲(chǔ)武漢關(guān)山光谷購(gòu)物廣場(chǎng)店“師從胖東來(lái)”后，經(jīng)為期15天的閉店調(diào)改，正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，開業(yè)首日銷售額高達(dá)123萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)723%。
面對(duì)這樣的成功案例，《請(qǐng)你喝杯湖北茶》不禁想問(wèn)：限號(hào)限量的胖東來(lái)茶市究竟有何魅力?湖北茶市能否復(fù)制胖東來(lái)茶市的成功?
圖丨“師從胖東來(lái)”的中百倉(cāng)儲(chǔ)武漢關(guān)山光谷購(gòu)物廣場(chǎng)
PART.1
走進(jìn)胖東來(lái)茶葉店：真誠(chéng)是必殺技
位于許昌市的胖東來(lái)時(shí)代廣場(chǎng)門店和胖東來(lái)天使城門店中，都有胖東來(lái)茶葉超市營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整公告和線上排隊(duì)公告。公告寫著：“由于賣場(chǎng)超出正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為了保障運(yùn)營(yíng)品質(zhì)及員工工作時(shí)間，營(yíng)業(yè)時(shí)間暫壓縮至10：00~16：00。”
多見(jiàn)了因客流多、需求大而推遲營(yíng)業(yè)時(shí)間的，胖東來(lái)的反道而行，確有獨(dú)到之處。
圖丨胖東來(lái)茶葉店公告牌
胖東來(lái)茶市的面積并不大，約莫兩百平方米。店內(nèi)產(chǎn)品種類齊全，且有著明顯的選購(gòu)區(qū)域劃分，便于消費(fèi)者購(gòu)物挑選。包括西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、熟普洱等以及各類茶器具，滿足了茶客不同的購(gòu)物需求。
茶飲老饕可以選擇不同價(jià)格的散稱茉莉飄雪、明前龍井和毛尖，或者一兩千一餅的陳年普洱、陳年白茶等。
喝個(gè)新鮮的年輕人，不到百元一餅的白茶，買了不心疼;40元一盒的墨紅玫瑰禮盒，顏值高、拍照好看;辦公室日常喝，可選便捷的商務(wù)小餅。
小姐姐們能找到暖胃的紅糖姜茶;熱衷養(yǎng)生的打工人，可選赤小豆茯苓薏仁茶、蒲公英茶、不同年份的陳皮禮盒等。
圖丨胖東來(lái)茶市有著明顯的選購(gòu)區(qū)域劃分
在產(chǎn)品價(jià)格上，有9元一罐的花草茶、15元一盒的袋泡茶，不到百元就能買上一大袋;而52元的老白茶茶餅、58元的茶禮盒，包裝精美，還配專屬手提袋，無(wú)論自用還是送人都適用。
很多平價(jià)爆款，比如足足2斤重的布朗熟沱，280元一斤的小青柑、5個(gè)小餅組成的有機(jī)茶，都是買了絕不心疼的“口糧茶”。
而行業(yè)里吊足胃口的“天價(jià)茶”，比如牛欄坑肉桂，2.7萬(wàn)/公斤，胖東來(lái)十分貼心地做成了龍珠、單包等小包裝，一泡的價(jià)格200—300元不等，想嘗鮮的消費(fèi)者也能負(fù)擔(dān)得起。
圖丨進(jìn)店就能最直接的“看到”的明碼標(biāo)價(jià)
和大部分茶葉店只能按照一罐、一盒、半斤等規(guī)格售賣不同，胖東來(lái)的散茶沒(méi)有最低的起賣量，哪怕只要5塊、10塊也能稱。
類似小青柑這樣的爆款，沒(méi)有限制，一顆起賣。
此外，胖東來(lái)茶市里會(huì)將一些包裝好的茶葉通過(guò)小玻璃罐子進(jìn)行展示，讓消費(fèi)者看到茶葉本身的樣子。
合理的價(jià)格、樸實(shí)的包裝、以及有著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的胖東來(lái)品牌背書，胖東來(lái)茶市吸引了無(wú)數(shù)人前來(lái)打卡。很多消費(fèi)者持著“好不容易來(lái)一趟”“來(lái)都來(lái)了”的思想，于是就有了，凡是從胖東來(lái)茶店出來(lái)的顧客，沒(méi)有空手出店門的。
圖丨幾十到上千的產(chǎn)品規(guī)格設(shè)置豐富
PART.2
拆解胖東來(lái)茶市的成功要素
胖東來(lái)茶店的成功，可以簡(jiǎn)單而快速地復(fù)制到湖北的茶市嗎?
在《請(qǐng)你喝杯湖北茶》看來(lái)，答案是：或許很難!原因在于：
1.品牌效應(yīng)與市場(chǎng)基礎(chǔ)
胖東來(lái)茶市的成功并非一蹴而就，而是建立在胖東來(lái)品牌多年的積累之上。胖東來(lái)從一家小煙酒店起步，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，已成為中國(guó)零售行業(yè)的標(biāo)桿。其強(qiáng)大的品牌背書和極高的市場(chǎng)美譽(yù)度，為茶市帶來(lái)了天然的流量?jī)?yōu)勢(shì)。
在中國(guó)，茶，是信任成本最高的產(chǎn)品之一。正如很多消費(fèi)者所說(shuō)：“同樣買2000元的茶葉，胖東來(lái)掙300元，其他地方可能掙1900元?！?/p>
在許昌市，胖東來(lái)已經(jīng)成為市民生活中不可或缺的一部分，這種深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)及口碑，是湖北的茶市難以在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到的。
圖丨湖北農(nóng)展內(nèi)的湖北茶葉展銷
2. 極致的顧客體驗(yàn)
胖東來(lái)茶市的成功，很大程度上得益于其極致的顧客體驗(yàn)。從上線上預(yù)約排號(hào)系統(tǒng)到店內(nèi)細(xì)致的選購(gòu)區(qū)域劃分，從豐富的產(chǎn)品種類到合理的價(jià)格區(qū)間，始終將顧客需求放在首位，都為胖東來(lái)茶市培植了海量的忠實(shí)顧客。
湖北茶市要想獲得這種成功，就不能簡(jiǎn)單的復(fù)制，而必須在提升顧客體驗(yàn)上下功夫，打造屬于自己的服務(wù)特色，這需要一定時(shí)間去積累和摸索。
圖丨武漢漢陽(yáng)區(qū)唯一的茶葉市場(chǎng)“知音國(guó)際茶城”
3. 高品質(zhì)的產(chǎn)品與獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式
胖東來(lái)茶市能夠篩選出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的茶葉產(chǎn)品，得益于其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系和嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。
在普通消費(fèi)者看來(lái)，過(guò)去購(gòu)買茶葉往往無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可言，貴賤全憑店老板的一張嘴。而胖東來(lái)茶市里：所有的茶葉，全都分門別類，簡(jiǎn)要介紹好，放在最顯眼最能看的地方——讓消費(fèi)者“一眼即明”。
此外，它不急于擴(kuò)張、不盲目追求規(guī)模，而是穩(wěn)扎穩(wěn)打，注重內(nèi)功修煉——注重提升服務(wù)質(zhì)量和顧客體驗(yàn)。不疾不徐的經(jīng)營(yíng)策略，使得胖東來(lái)能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
圖丨漢江流域高香名茶交易集散中心“襄陽(yáng)國(guó)際旅游茶城”
PART.3
湖北茶市如何借鑒胖東來(lái)茶市
在茶葉銷售環(huán)節(jié)，湖北茶市面臨著諸多挑戰(zhàn)。一方面，傳統(tǒng)茶葉門店普遍存在銷售模式單一、服務(wù)體驗(yàn)不足的問(wèn)題，難以吸引年輕消費(fèi)者;另一方面，隨著電商平臺(tái)的崛起，線上銷售成為主流趨勢(shì)，對(duì)傳統(tǒng)茶葉門店構(gòu)成了巨大沖擊。
對(duì)于湖北茶市來(lái)說(shuō)，胖東來(lái)的經(jīng)營(yíng)管理模式或許無(wú)法照搬，但學(xué)習(xí)胖東來(lái)如何緊密圍繞顧客需求進(jìn)行商品、環(huán)境和服務(wù)的設(shè)計(jì)仍非常有必要。
圖丨傳統(tǒng)茶葉門店難以吸引年輕消費(fèi)者
從湖北茶市及茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀出發(fā)，或可通過(guò)加強(qiáng)品牌建設(shè)、提升顧客體驗(yàn)、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式等方式，逐步提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。
可以舉辦茶文化節(jié)、參加國(guó)際茶葉博覽會(huì)等茶事相關(guān)活動(dòng)，提高曝光度，提升湖北茶品牌、茶市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，提高消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和好感度。
圖丨武漢客廳舉辦東湖茶敘6周年活動(dòng)
可以通過(guò)優(yōu)化店內(nèi)環(huán)境、完善選購(gòu)區(qū)域劃分、提供多樣化的服務(wù)等方式，提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn);同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)水平，為顧客提供更加貼心和專業(yè)的服務(wù)。
加強(qiáng)茶葉供應(yīng)鏈管理，與優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系;同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。
此外，還需要在經(jīng)營(yíng)模式上進(jìn)行創(chuàng)新，找到適合自己的發(fā)展路徑。注重經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)質(zhì)量的提升;同時(shí)，積極探索新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和發(fā)展方向，如線上銷售、跨界合作等，以拓展市場(chǎng)空間和提升競(jìng)爭(zhēng)力。
圖丨陸羽茶都文化交流中心
胖東來(lái)如今的潑天流量并不是一夜爆紅，而是經(jīng)過(guò)近20年的培育，穩(wěn)練內(nèi)功，厚植發(fā)展根基，即便沒(méi)有成為今日互聯(lián)網(wǎng)上的“超級(jí)IP”，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)是一家成功的規(guī)模型企業(yè)。
這家“傳奇”企業(yè)的成功并非偶然，其分配機(jī)制、企業(yè)文化等都值得湖北茶行業(yè)從業(yè)者學(xué)習(xí)借鑒。
來(lái)源：請(qǐng)你喝杯湖北茶
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