北京時(shí)間11月29日晚，一則喜訊從遠(yuǎn)在非洲的摩洛哥王國拉巴特傳來：聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆會(huì)議宣布，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，成功通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
一時(shí)間，這一話題燃爆全網(wǎng)，無數(shù)國人為之驕傲振奮。茶，作為中華民族的舉國之飲，作為社交聯(lián)誼、傳播文化的精神紐帶，在人類非遺史上留下了濃墨重彩的一筆，為世界文化多樣性貢獻(xiàn)了“中國色彩”。
為國“爭氣”彰顯“底氣”
東方之飲，驚艷世界。其背后，重重“闖關(guān)”之旅不為人知：按照規(guī)定，每個(gè)國家每2年只能單獨(dú)申報(bào)1個(gè)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)候選項(xiàng)目，其頻次和數(shù)量堪稱“國考”；按期提交申報(bào)材料后，還將迎來“國際大考”，以今年為例，共有來自各國的46個(gè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目參評(píng)，其競爭壓力和成功難度可見一斑。
而“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正是在這樣的考驗(yàn)中“殺”出重圍：文化和旅游部于2020年11月確定將其作為我國新一輪申報(bào)聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄的項(xiàng)目，在歷時(shí)兩年的籌備和推進(jìn)后，它不負(fù)眾望，作為今年我國唯一申報(bào)項(xiàng)目，為國人成功圓夢(mèng)。
令人欣慰的“爭氣”背后，是中國茶十足的“底氣”：我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，也是茶樹資源最為豐富的國家。追本溯源，世界各國引種的茶種，采用的茶樹栽培的方法，茶葉加工的工藝，茶葉品飲的方式，以及茶禮茶儀、茶俗茶風(fēng)、茶藝茶會(huì)、茶道茶德等，都是直接或間接地由我國傳播出去。中國是茶的原產(chǎn)地、茶文化的發(fā)祥地，被譽(yù)稱為“茶的祖國”，當(dāng)之無愧。
而“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，簡簡單單14個(gè)字，實(shí)則包羅萬象，是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。
自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。
△采茶工在福建武夷山茶園采茶。
百茶“爭艷”生活“添香”
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，堪稱我國人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”，共涉及15個(gè)省份的44個(gè)國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。
認(rèn)真瀏覽目錄，它很像一部微縮版的“茶葉百科全書”，涵蓋六大茶類、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝，展示了同一品類下中國茶的“千姿百態(tài)”：以綠茶制作技藝為例，不少家喻戶曉的名茶面孔悉數(shù)亮相，如西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、恩施玉露、都勻毛尖、信陽毛尖等；以黑茶制作技藝為例，既有湖南安化的千兩茶、益陽的茯磚茶，又有湖北赤壁的趙李橋茶、宜昌的長盛川青磚茶，還有四川雅安的南路邊茶、云南大理的下關(guān)沱茶、陜西咸陽的茯茶等。
它同時(shí)又像一部平鋪延展的“茶葉地圖”，展示了同一地域下中國茶的“百花齊放”，僅以福建省一個(gè)產(chǎn)區(qū)為例，就包含了武夷巖茶（大紅袍）制作技藝、烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）、白茶制作技藝（福鼎白茶制作技藝）、花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）、紅茶制作技藝（坦洋工夫茶制作技藝）、烏龍茶制作技藝（漳平水仙茶制作技藝）等多個(gè)品類。
它更像一幅活色生香的休閑場景，如同一頭扎進(jìn)老百姓的日常生活中：妙趣橫生的趕茶場，“習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的潮州功夫茶藝，德昂族酸茶、瑤族油茶、白族三道茶等少數(shù)民族同胞的多彩茶俗……飲茶和品茶早已貫穿于中國人的“柴米油鹽”中，在交友、婚禮、拜師、祭祀等活動(dòng)中，飲茶都是重要的溝通媒介。以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結(jié)友也為多民族共享，為相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人提供認(rèn)同感和持續(xù)感。
令大家眼前一亮的是，各項(xiàng)目社區(qū)知情同意書簽署者也體現(xiàn)了國人在茶領(lǐng)域的廣泛參與，除了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主管單位、茶業(yè)公司、協(xié)會(huì)、商會(huì)、代表性傳承人、傳承基地、博物館、學(xué)術(shù)團(tuán)體機(jī)構(gòu)、村民委員會(huì)外，還有小學(xué)生代表，真正體現(xiàn)了茶在家庭、學(xué)校、社區(qū)、師徒間的傳承，且每個(gè)人都能做茶文化的傳承者。
△制茶師在進(jìn)行“福鼎白茶”的“萎凋”。
匠心“傳承”筑造“未來”
在申遺成功之后，如何確保該遺產(chǎn)項(xiàng)目的存續(xù)力，增強(qiáng)傳承活力，成為業(yè)界關(guān)注的重頭戲。
文化和旅游部介紹，相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人早已于2020年12月成立保護(hù)工作組，聯(lián)合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃（2021—2025）》（以下簡稱《計(jì)劃》）。
《計(jì)劃》將鼓勵(lì)傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承；舉辦保護(hù)傳承培訓(xùn)班，加強(qiáng)能力建設(shè)；建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動(dòng)，提高青少年的保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，通過加強(qiáng)確認(rèn)和管理、提升建檔水平、開展學(xué)術(shù)研究、完善保護(hù)協(xié)作機(jī)制、維護(hù)實(shí)踐場所、組織多種形式的宣傳活動(dòng)等措施，實(shí)施協(xié)同保護(hù)行動(dòng)。文化和旅游部和相關(guān)地方政府將積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人組織實(shí)施系列保護(hù)措施，做好該遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承與實(shí)踐?？梢?，在聯(lián)合國教科文組織《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》框架下，我國已建立了有中國特色的非遺保護(hù)制度，為國際非遺保護(hù)提供了中國經(jīng)驗(yàn)、貢獻(xiàn)了中國智慧。
而當(dāng)下，隨著喜訊傳來，各地的慶?；顒?dòng)也已開展得如火如荼。作為牽頭申報(bào)省份及入選宣傳展示主會(huì)場承辦地，浙江省已從當(dāng)日起至12月底，在多地舉辦“茶和天下共享非遺”主題慶?；顒?dòng)、人類非遺“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”專題展、茶文化體驗(yàn)周和購物節(jié)活動(dòng)等，讓更多人近距離了解和體驗(yàn)我國傳統(tǒng)制茶技藝及其深厚內(nèi)涵。
叩響人類非遺的大門只是起點(diǎn)，更多精彩的中國茶故事，值得世界期待。
來源：《人民政協(xié)報(bào)》（2022年12月02日第11版）
記者：徐金玉
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人間四月春光好，荊楚大地茶飄香。4月11日，湖北省政府新聞辦召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布第二屆中國（武漢）文化旅游博覽會(huì)（以下簡稱“文博會(huì)”）將于4月21日-23日在武漢國際博覽中心舉行，首屆“楚茶論壇”也將作為文博會(huì)的茶旅融合新業(yè)態(tài)展區(qū)，驚艷亮相。
據(jù)介紹，首屆“楚茶論壇”將以“品荊楚好茶·行萬里茶道”為主題，規(guī)劃A5全國名茶館、A6湖北名茶館兩大展館共計(jì)20000㎡，設(shè)立十四個(gè)主題展區(qū)，重點(diǎn)打造“楚茶論壇”開幕式暨楚茶高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇、武漢國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、湖北省首屆“楚茶杯”斗茶大賽、楚商茶座等系列茶事活動(dòng)。以茶為媒，全方位展現(xiàn)湖北乃至全國茶產(chǎn)業(yè)特色化、優(yōu)質(zhì)化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)成果，彰顯“三茶”融合新業(yè)態(tài)，擘畫茶旅融合新藍(lán)圖，助推中國茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的影響力和美譽(yù)度提升。
01
茶旅融合
推動(dòng)湖北千億茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)
湖北是世界公認(rèn)的優(yōu)良茶樹生長黃金地帶，“茶祖”神農(nóng)、“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng)，中俄“萬里茶道”的起點(diǎn)和商貿(mào)集散地，湖北武漢被歐洲人稱為“東方茶港”，漢口港一度占據(jù)全國茶葉出口80%以上的份額。飄香千年，茶韻裊裊，廣袤的荊楚大地自古與璀璨的茶文化密不可分。
為進(jìn)一步豐富和提煉湖北茶文化資源，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)從單一茶葉營銷向茶文化、茶旅游觀光綜合營銷轉(zhuǎn)變，推動(dòng)湖北茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，首屆“楚茶論壇”重磅出擊，借助文博會(huì)舉辦的良好契機(jī)，向全世界展現(xiàn)“荊”彩紛呈的楚茶故事、千帆“荊”渡的楚茶魅力、楚山楚茶的湖北顏值。以茶促旅、以旅帶茶、茶旅共融，全面提升湖北茶產(chǎn)業(yè)鏈綜合競爭力，助力鄉(xiāng)村振興，助力湖北千億茶產(chǎn)業(yè)鏈振興。
02
楚茶閱兵
擦亮“荊楚品牌”閃亮名片
湖北的靈山秀水與浪漫人文，生成一幅鐘靈毓秀、瑰麗燦爛的荊楚畫卷，也帶來了豐富多樣、品質(zhì)優(yōu)異的名優(yōu)好茶。源于1006年的赤壁青磚茶，是現(xiàn)代磚茶的鼻祖；宜紅工夫茶是中國三大工夫紅茶之一，萬里茶道上的“中國符號(hào)”；恩施玉露是中國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶；宜昌毛尖生長于陸羽《茶經(jīng)》中的“峽州山南”，創(chuàng)制出“采花毛尖”湖北第一品牌；武當(dāng)山茶、英山云霧茶、襄陽高香茶也憑借著其香高、味醇的杰出品質(zhì)，深受市場認(rèn)可和消費(fèi)者青睞。恩施玉露、利川紅在"東湖茶敘"中大放異彩。
武漢國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的湖北七大茶葉區(qū)域公用品牌展區(qū)將集中全力推廣展示赤壁青磚茶、宜紅工夫茶、恩施玉露、宜昌毛尖、武當(dāng)山茶、英山云霧茶、襄陽高香茶等“一黑一紅五綠”湖北七大重點(diǎn)區(qū)域公用品牌，借力文博會(huì)的平臺(tái)，快速打牢湖北茶葉區(qū)域公用品牌基礎(chǔ)，提升楚茶品牌價(jià)值和影響力。
此外，湖北省供銷系統(tǒng)展區(qū)、湖北省出口茶葉展區(qū)、神農(nóng)架展團(tuán)也將集結(jié)湖北原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)好茶，不遺余力展示楚茶特色、產(chǎn)區(qū)魅力。
03
助力申遺
再現(xiàn)“萬里茶道”輝煌圖景
17世紀(jì)，萬里茶道開啟，湖北成為沿線核心地區(qū)。漢口被歐洲人稱為“東方茶港”，赤壁羊樓洞是“萬里茶道”的重要源頭，五峰、鶴峰、襄陽是萬里茶道的重要節(jié)點(diǎn)城市。
世紀(jì)動(dòng)脈，浩浩湯湯，以茶博會(huì)為縮影，再現(xiàn)萬里茶道盛景圖。“萬里茶道”沿線城市申遺成果展區(qū)將以“萬里茶道”和“東方茶港”為主線，展示“萬里茶道”沿線九省三十市申報(bào)世界文化遺產(chǎn)成果，及其在近現(xiàn)代茶+貿(mào)易、茶+旅游、茶+文化中的作用。連點(diǎn)成線，以武漢“東方茶港”為切入點(diǎn)，加強(qiáng)“萬里茶道”沿線核心城市和地方的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系與協(xié)作；連線成片，以茶文化交流為先導(dǎo)，加強(qiáng)與“一帶一路”國家貿(mào)易往來，重振東方茶港雄風(fēng)，再現(xiàn)萬里茶道輝煌。
04
精粹匯聚
盡享全產(chǎn)業(yè)鏈茶業(yè)盛會(huì)
除了上述展區(qū)外，“楚茶論壇”武漢國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)還設(shè)有全國供銷好茶展區(qū)、全國名茶展區(qū)、港澳臺(tái)展區(qū)及國際展區(qū)，茶器展區(qū)、紫砂展區(qū)、茶包裝茶機(jī)械展區(qū)。
云南普洱茶、西湖龍井、福鼎白茶、武夷山大紅袍、正山小種、安化黑茶、涇陽茯茶、漢中仙毫、安康富硒茶、商洛泉茗、湖紅、日照綠茶、信陽毛尖、都勻毛尖、祁門紅茶、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、雀舌、臺(tái)灣高山茶、新會(huì)陳皮等中國名茶薈萃，一站式暢飲；景德鎮(zhèn)陶瓷、宜興紫砂、龍泉青瓷等各地名窯茶器臻品、茶工藝品集中亮相，共締茶器美學(xué)盛宴……視覺、味覺、聽覺、觸覺，多重享受，盡享中國茶文化魅力。
05
文化唱戲
譜寫荊楚茶文化嶄新篇章
為進(jìn)一步推動(dòng)湖北茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，首屆“楚茶論壇”策劃實(shí)施一系列精品茶事，將邀請(qǐng)一眾行業(yè)大咖現(xiàn)場坐鎮(zhèn)，把脈獻(xiàn)策、共商發(fā)展；設(shè)立人類非遺·湖北非遺茶制作技藝展和“楚茶書香”茶文化圖書展，以文化賦魂，共同譜寫荊楚茶產(chǎn)業(yè)嶄新篇章。
“楚茶論壇”開幕式暨楚茶高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇
拉開“楚茶論壇”序幕，肇啟湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。楚茶高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇將邀請(qǐng)中國工程院院士陳宗懋，中國茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長、湖北省茶產(chǎn)業(yè)鏈專家江用文，浙江大學(xué)茶學(xué)博士、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長毛立民等百余位行業(yè)大家，組成“智囊團(tuán)”，就楚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行主題分享，為湖北茶產(chǎn)業(yè)提供新思路、新方向，助推楚茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
湖北省首屆“楚茶杯”斗茶大賽
為持續(xù)推動(dòng)湖北省茶產(chǎn)業(yè)鏈高水平建設(shè)，以茶會(huì)友、以賽促進(jìn)，唱響茶品牌、弘揚(yáng)茶文化、繁榮茶經(jīng)濟(jì)，特舉辦首屆“楚茶杯”斗茶大賽。大賽將聚頂尖茶行業(yè)之力，以專業(yè)化賽事流程，權(quán)威資深的審評(píng)團(tuán)隊(duì)，甄選荊楚好茶，并在"楚茶論壇"現(xiàn)場特別設(shè)置獲獎(jiǎng)茶大賞，公開展示本屆大賽的茶王獎(jiǎng)、特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)及銀獎(jiǎng)茶品，讓茶文化可觀、可觸、可聞、可知，各界茶友屆時(shí)可一睹茶王風(fēng)采。
楚商茶座將以“1+7+N”的模式，打造1場“楚商茶座·楚珍茗秀”茶王品鑒盛宴，斗茶大賽紅、綠、黑三款茶王驚艷亮相，一場“小而精、專而優(yōu)”的沉浸式楚茶盛宴即將拉開序幕；7場茶葉區(qū)域公用品牌推介會(huì)，深度解讀湖北七大茶葉公用品牌的人文歷史、品牌故事；N場名茶品鑒會(huì)，將于湖北各名企展位上徐徐展開，邀天下茶友共品共飲，以茶會(huì)友，共商發(fā)展。
人類非遺.湖北非遺茶制作技藝展
現(xiàn)場展示恩施玉露、趙李橋磚茶、長盛川青磚茶等湖北三項(xiàng)非遺技藝的工藝流程、制作工藝器具及茶葉成品，營造非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的良好社會(huì)氛圍，進(jìn)一步提高市民群眾保護(hù)非遺的意識(shí)，讓讓市民群眾可以近距離感受非遺，領(lǐng)略非遺藝術(shù)的獨(dú)特魅力。
恩施玉露加工技藝
“楚茶書香”茶文化圖書展
集中呈現(xiàn)湖北茶文化名書、荊楚文化名書，及茶、香、器、藝、茶生活美學(xué)、茶文創(chuàng)等茶周邊書籍。展示區(qū)記錄著茶文化的發(fā)展和變遷，里面有歷代茶人的努力、傳承與創(chuàng)新。展區(qū)現(xiàn)場還設(shè)置了沉浸式閱讀體驗(yàn)區(qū)，提供珍藏級(jí)茶書、多方位茶文化書籍便于市民閱讀。
06
楚貿(mào)全國
直播點(diǎn)亮“云上經(jīng)濟(jì)”
近年來，湖北茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，種植生產(chǎn)、加工工藝、品牌建設(shè)、質(zhì)量安全等方面全面提升，已發(fā)展成為全國日益重要的茶葉出口大省，正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期。為加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，構(gòu)建特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，“楚茶論壇”將主動(dòng)擁抱經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，積極搭建“圍爐觀茶·云品楚茶”電商直播平臺(tái)，激活區(qū)域電商直播經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，以新模式賦能地方經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展。
屆時(shí)，直播間將邀請(qǐng)湖北地方領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)、專家代表、非遺傳承人、網(wǎng)紅達(dá)人等嘉賓為湖北茶產(chǎn)品代言，講述湖北茶故事、宣傳湖北茶產(chǎn)區(qū)、推廣湖北茶品牌；甄選茶葉、茶器具、老字號(hào)及非遺文創(chuàng)產(chǎn)品、湖北美食產(chǎn)品、湖北文化旅游產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品，讓廣大茶友不到武漢也能暢購當(dāng)?shù)仄焚|(zhì)好物，助力湖北茶品走進(jìn)千家萬戶。
4月21日至23日，武漢國際博覽中心，首屆“楚茶論壇”，以一縷茶香，誠邀天下賓朋，共聚盛會(huì)，共話未來！
來源：華巨臣茶博會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
《2023年中國茶產(chǎn)業(yè)觀察報(bào)告》
2023年具有特殊的意義。一是整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)處于從新冠疫情防控轉(zhuǎn)段后恢復(fù)發(fā)展的時(shí)期，承上啟下作用明顯;二是各行各業(yè)為走出疫情、恢復(fù)發(fā)展作出了多種多樣的努力。具體到茶行業(yè)，既是同頻共振，又個(gè)性鮮明，非常值得回顧總結(jié)。
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體作為行業(yè)媒體，肩負(fù)著推動(dòng)行業(yè)恢復(fù)、塑造主流輿論、聚焦重點(diǎn)問題的媒體責(zé)任。因此，從疫情期間我們就開拓性實(shí)施了《行業(yè)觀察報(bào)告》這種新的媒體服務(wù)計(jì)劃，《2023年中國茶產(chǎn)業(yè)觀察報(bào)告》是這個(gè)理念繼續(xù)落地的結(jié)果。
該《報(bào)告》集中體現(xiàn)了兩大特點(diǎn)：
第一個(gè)特點(diǎn)是突出“觀察性”。本刊對(duì)行業(yè)發(fā)展所做的梳理總結(jié)和觀察分析，出于推動(dòng)行業(yè)發(fā)展、瞭望前瞻趨勢(shì)的目的，依據(jù)2023年乃至過去多年對(duì)行業(yè)的采訪、調(diào)研，同時(shí)也采納了社會(huì)公共媒體和行業(yè)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)。《報(bào)告》突出了作為行業(yè)媒體應(yīng)該具有的政策性、專業(yè)性、前瞻性特質(zhì)和要求。當(dāng)然，這也可能就是它的局限性。因此，我們對(duì)《報(bào)告》的觀察視野、觀點(diǎn)表達(dá)的不足是有自知的。但我們的行業(yè)責(zé)任和公信力始終是保持高位的。
第二個(gè)特點(diǎn)是追求“聚焦性”。茶行業(yè)有產(chǎn)業(yè)鏈長、涉及面廣、文化博大精深等特點(diǎn)。因此，對(duì)行業(yè)的觀察分析需要“做減法”，有所舍棄，才能聚焦行業(yè)重點(diǎn)、熱點(diǎn)。為此，我們?cè)凇秷?bào)告》的策劃階段，就有所取舍，將重點(diǎn)鎖定以下五個(gè)領(lǐng)域：一為茶文化、二為茶葉電商、三為茶文旅、四為茶培訓(xùn)教育、五為白茶產(chǎn)業(yè)，以圖聚焦而精深、專注而有用。
近期，茶周刊公眾號(hào)將按篇章陸續(xù)刊發(fā)《報(bào)告》全文，敬請(qǐng)關(guān)注。
本期，刊發(fā)《報(bào)告》的茶文旅篇。
《2023年中國茶產(chǎn)業(yè)觀察報(bào)告》(三)
茶文旅篇
“補(bǔ)強(qiáng)優(yōu)勢(shì)” 打造差異化茶文旅
作者：趙光輝
導(dǎo)讀：梳理、觀察疫情“平穩(wěn)轉(zhuǎn)段”后的2023年茶區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展和成果，可以看到，融合更加緊密、深化，以茶文旅差異化為主要訴求的自覺發(fā)展實(shí)踐，呈現(xiàn)出愈加豐富的色彩和多樣的可能性。整個(gè)茶行業(yè)在這個(gè)大時(shí)代、大轉(zhuǎn)型、大產(chǎn)業(yè)、大舞臺(tái)上，產(chǎn)業(yè)融合繼往開來，文化覺醒與突破已經(jīng)如日出東方、云霞蒸騰。
一
茶文旅星火燎原、方興未艾
近十年來，茶文旅發(fā)展經(jīng)歷了從最早期一些茶區(qū)的文創(chuàng)項(xiàng)目，發(fā)展成為茶產(chǎn)區(qū)的一個(gè)新興行業(yè)的過程，從趨勢(shì)到成為一種產(chǎn)業(yè)模式，其成果有目共睹。一是面廣，幾乎所有茶區(qū)茶企都參與其中，1000多個(gè)茶區(qū)縣市，每年有二三百個(gè)規(guī)模茶園縣舉辦各種茶文旅會(huì)展;二是茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合越來越緊密，深刻改變了茶產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)和模式。比如現(xiàn)在新建的茶企業(yè)工業(yè)觀光道幾乎已經(jīng)是標(biāo)配。這也是一二三產(chǎn)業(yè)融合的縮影。
這背后有著深刻的經(jīng)濟(jì)社會(huì)背景和產(chǎn)業(yè)原因。中國式現(xiàn)代化決定了與經(jīng)濟(jì)社會(huì)轉(zhuǎn)型同步的是綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展、城鄉(xiāng)協(xié)同，與城鎮(zhèn)化同步的是鄉(xiāng)村振興，這些都為一二三產(chǎn)業(yè)融合提供了歷史和現(xiàn)實(shí)動(dòng)力;微觀上，茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)，貫穿一二三產(chǎn)業(yè)的茶區(qū)產(chǎn)業(yè)資源得天獨(dú)厚、起點(diǎn)無出其右;在發(fā)展中探索形成了“茶業(yè)+旅游”“茶+休閑養(yǎng)生”“茶+文創(chuàng)”“茶+文化”等多種模式。茶產(chǎn)業(yè)賦予了旅游業(yè)新的內(nèi)涵，旅游業(yè)則助推了茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。茶文旅可謂方興未艾、漸入佳境。
二
茶文旅要以特色和優(yōu)勢(shì)打造差異化
2023年在茶文旅建設(shè)的歷史進(jìn)程中具有承上啟下的特殊意義：2022年黨的二十大正式高舉起“中國式現(xiàn)代化”大旗，2023年習(xí)近平文化思想正式提出，包括“文化自信”在內(nèi)的“四個(gè)自信”建設(shè)進(jìn)入一個(gè)新的歷史節(jié)點(diǎn)。以“茶文化”為引領(lǐng)的“三茶”融合重要理念，為茶文旅發(fā)展提出了方向性路徑。應(yīng)該說，近十年來各個(gè)茶區(qū)的茶文旅發(fā)展之路也不約而同選擇了這個(gè)方向，并在實(shí)踐中大大向前邁進(jìn)了一步。
但也必須看到，目前的茶區(qū)茶企一二三產(chǎn)業(yè)融合進(jìn)程還是一場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有完成答卷的考試。近十年來的初創(chuàng)、探索、深化是這場競賽的前半場，茶區(qū)茶文旅的四梁八柱、主體架構(gòu)多數(shù)已經(jīng)搭建起來，物質(zhì)層面的建設(shè)成果可謂有目共睹;但茶文旅開啟了面向全國獲取資源的模式，必將要面對(duì)來自全國茶區(qū)的同位性對(duì)比與同質(zhì)化挑戰(zhàn)，競爭加劇是必然。如果說前面十年是奠基期，基礎(chǔ)性建設(shè)難以避免雷同性、同質(zhì)化，那么已經(jīng)開啟的下一個(gè)十年是這場考試的下半場，打造差異化的茶文旅、打破茶文旅體驗(yàn)“千人一面”的感覺，將是迭代升級(jí)的必由之路，而“文化軟實(shí)力”建設(shè)將成為焦點(diǎn)，也將是各茶產(chǎn)區(qū)、茶企業(yè)八仙過海、百花爭艷的機(jī)遇。
如何在下半場差異化茶文旅打造、文化軟實(shí)力建設(shè)中競爭取勝?筆者觀察分析認(rèn)為：
首先，要重視文化軟實(shí)力建設(shè)中思想引領(lǐng)、理論指導(dǎo)的重要性。一要重視茶文旅建設(shè)中的文化主脈和頂層設(shè)計(jì)指導(dǎo)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平文化思想，以茶文旅發(fā)展為體，以習(xí)近平文化思想為用，因地制宜、創(chuàng)新落實(shí)好“三茶”統(tǒng)籌重要理念的實(shí)踐推進(jìn);二要重視自身區(qū)域文化軟實(shí)力建設(shè)的理論和實(shí)踐研究，尤其要重視文化建設(shè)人才和智庫的培養(yǎng)，重視與文化建設(shè)專業(yè)智庫、機(jī)構(gòu)的攜手合作，用一系列引領(lǐng)性的理論成果、創(chuàng)新性的策劃設(shè)計(jì)總結(jié)過去十年、指導(dǎo)未來實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)對(duì)“摸著石頭過河”階段的自發(fā)、低維與盲從的超越。
其次，要重視實(shí)踐層面與思想理論的深度融合，重視茶文旅文化維度的創(chuàng)新開掘，在茶文旅下半場的賽場上，做足特色、補(bǔ)強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，以差異化成就自己、添彩全局。
縱觀各茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)條件和歷史演進(jìn)過程，茶樹本身的植物適應(yīng)性、自然發(fā)展規(guī)律決定了茶產(chǎn)業(yè)自然資源地形地貌的大同而小異。這就是橫向比較會(huì)發(fā)現(xiàn)目前各茶區(qū)茶文旅特色不鮮明、個(gè)性不突出、項(xiàng)目雷同化的底層原因。但不同的茶區(qū)在歷史上往往有各領(lǐng)風(fēng)騷、各具特色的歷史人物和飲食習(xí)俗、民族風(fēng)俗，這些歷史文化遺產(chǎn)是各地茶文旅打造差異化、突出個(gè)性化、塑造文化靈魂的獨(dú)特基因。然而這些文化優(yōu)勢(shì)往往是“隱性優(yōu)勢(shì)”，如果沒有得到重視、沒有得到創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，是無法成為“顯性優(yōu)勢(shì)”的。因此，“補(bǔ)強(qiáng)優(yōu)勢(shì)”就是呼吁各地茶區(qū)在茶文旅建設(shè)中要重視文化、發(fā)掘文化、傳承文化、發(fā)展文化，不做“捧著金飯碗的乞丐”，要做“補(bǔ)強(qiáng)優(yōu)勢(shì)的智者”“文化建設(shè)的明星”。
三
六種茶文旅模式的差異化策略與成果
對(duì)2023年的茶文旅，我們采用縱向總結(jié)、橫向比較的辦法，從繁榮繽紛的茶文旅表象下可以看到，茶文旅已經(jīng)在多個(gè)方向上展開融合，創(chuàng)造提供了多種特色模式，圍繞這些模式我們來觀察分析它們的差異化策略和文化建設(shè)亮點(diǎn)。
(一)美麗茶園生態(tài)旅游
這是目前廣大茶區(qū)開展最多的茶文旅模式。在原有主要為無性系繁殖茶園整齊、美觀的基礎(chǔ)上，通過景觀改造和花木補(bǔ)植，美化茶園景觀，既構(gòu)建了良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)，又增加了旅游資源，非常適合發(fā)展生態(tài)旅游。這樣的模式較為普遍，茶園本身優(yōu)質(zhì)的自然生態(tài)資源構(gòu)成生態(tài)旅游的基礎(chǔ)，也是添加、迭代后面多種茶文旅模式的基礎(chǔ)。
其差異化的核心可以從茶園、茶歷史、茶文化中找，也可以從區(qū)位優(yōu)勢(shì)中策劃、生發(fā)。前者如福建武夷山市將山水茶、儒釋道融匯到印象大紅袍實(shí)景山水演藝，讓游客領(lǐng)略文化底蘊(yùn)和巖骨花香。山東青島發(fā)展茶文旅，就突出“南茶北引”的獨(dú)特歷史;后者如廣東博羅縣茶文旅請(qǐng)中山大學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)了“大灣區(qū)的中國好茶”品牌定位，以此差異化還衍生形成“生產(chǎn)在農(nóng)戶、基地在鄉(xiāng)村、加工在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、增收在農(nóng)民”的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。
(二)茶俗茶事節(jié)事旅游
各地的茶俗茶事本身就具有獨(dú)特的地域性、民族性，這些茶區(qū)通過茶文化與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，形成新的茶文化旅游節(jié)事節(jié)會(huì)，并實(shí)施整體對(duì)外營銷;如此還便于發(fā)揮會(huì)展節(jié)慶活動(dòng)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，打造品牌、傳播文化個(gè)性。
例如，四川雅安較早將茶文化嫁接旅游，打造蒙頂山茶文化旅游節(jié)，并同期舉辦投資推介、中國茶產(chǎn)業(yè)T20峰會(huì)等豐富的活動(dòng)。2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄。其中，茶習(xí)俗板塊的浙江磐安廟會(huì)(趕茶場)、廣東潮州工夫茶藝、云南大理白族三道茶、廣西桂林恭城瑤族油茶、浙江杭州徑山茶宴等都成為2023年當(dāng)?shù)夭栉穆玫摹爸鞔蚋琛薄?/p>
(三)休閑康養(yǎng)功能旅游
這種模式聚焦大眾的休閑康養(yǎng)需求，既可以在產(chǎn)區(qū)組織開展，也可以在銷區(qū)舉辦。產(chǎn)區(qū)方面，比如湖北赤壁利用周邊的溫泉資源、增設(shè)茶園騎行道，開發(fā)康養(yǎng)、體育等功能型茶文旅;“楚頭豫尾”的河南信陽利用“三省通衢”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在浉河區(qū)打造茶旅文化露營產(chǎn)業(yè)集群和大別山紅色研學(xué)露營產(chǎn)業(yè)集群，形成差異化休閑旅游產(chǎn)品。銷區(qū)方面，比如中國國際合作促進(jìn)會(huì)茶業(yè)分會(huì)主辦的北京茶博會(huì)，就注重大眾茶健康、茶文化、茶消費(fèi)，為首都市民提供多維度的茶文旅體驗(yàn)。他們的經(jīng)驗(yàn)表明，在開發(fā)中既要注重泡茶、賞茶、茶藝表演的休閑旅游價(jià)值，又要通過形式創(chuàng)新，比如漢服觀賞體驗(yàn)、誦讀茶經(jīng)體驗(yàn)來塑造茶生活新風(fēng)尚，最終成為差異化的特色休閑旅游品牌。
(四)茶業(yè)科技工業(yè)旅游
茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程為茶文旅的差異化提供了特色路徑。目前各地茶企從工廠建設(shè)之初，就會(huì)將工業(yè)旅游作為發(fā)展戰(zhàn)略;同時(shí)，隨著產(chǎn)業(yè)園區(qū)化、集成化，各地茶區(qū)政府大力建設(shè)“工農(nóng)業(yè)旅游示范基地”，為開發(fā)茶特色工業(yè)旅游提供了巨大引領(lǐng)力、推動(dòng)力。比如安徽黃山市引進(jìn)北京小罐茶業(yè)有限公司投資10多億元建設(shè)的“工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)智能工廠”，就是這個(gè)模式的典型代表;而湖北省赤壁趙李橋茶廠有限責(zé)任公司的中國近代史上第一條蒸汽機(jī)制磚茶生產(chǎn)線，則是羊樓洞鎮(zhèn)青磚茶與“萬里茶道”對(duì)接的歷史見證。這個(gè)類型的差異化既體現(xiàn)在工廠的建筑特色、工業(yè)水準(zhǔn)、工業(yè)遺存，還體現(xiàn)在相關(guān)的茶文化博物館等旅游資源體系中。
(五)科普性茶葉研學(xué)旅游
旅游是人們讀萬卷書之外的第二課堂。自2019年我國人均GDP跨上1萬美元臺(tái)階后，我國旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)新的發(fā)展時(shí)期，以學(xué)習(xí)知識(shí)、增長見識(shí)、感受文化為主旨的各類研學(xué)游大受歡迎;而歷史悠久、博大精深的茶文化已成為研學(xué)游的一大熱門領(lǐng)域?？破招圆枞~研學(xué)旅游的適應(yīng)性非常廣，可以涵蓋六大茶類的各個(gè)茶區(qū)，也可以組織茶鄉(xiāng)夏令營、冬令營。這個(gè)模式的差異化主要通過研學(xué)線路的設(shè)計(jì)、研學(xué)師資的不同、研學(xué)課程搭配的創(chuàng)新來體現(xiàn)，雖然小眾，但值得行業(yè)深度開發(fā)，并向更多年輕人群推廣。
(六)文化宗教修行旅游
對(duì)傳統(tǒng)歷史文化的挖掘、創(chuàng)新、轉(zhuǎn)化，是文化使命，也是茶文旅打造差異化、提升“文化凈值“的重要領(lǐng)域。首先，要充分挖掘、利用、維護(hù)好與茶交叉融合的文化，比如中俄“萬里茶道”申遺;再比如浙江杭州徑山禪茶文旅項(xiàng)目。其次，還要重視新時(shí)代茶文化的創(chuàng)新發(fā)展，為茶文旅提供新的文化產(chǎn)品，比如湖南安化理想華萊集團(tuán)深入開掘黑茶文化傾力打造的大型史詩舞臺(tái)劇《天下茶道》，為茶行業(yè)“文化鑄魂”“文旅融合”提供了樣板。最后，要著手推動(dòng)對(duì)茶文化“亞文化”的整理發(fā)掘。比如近些年開始嶄露頭角的貴州貴陽的“茫父文化”、湖南安化梅山的“張五郎文化”，還有福建安溪與鐵觀音相關(guān)的“牛幫文化”等等，雖然都屬于茶文化里的“亞文化”，但對(duì)其進(jìn)行研究挖掘、傳播，是茶文化傳承、創(chuàng)新的題中之意，對(duì)茶文旅差異化打造也具有重要的意義。
茶文旅研究開發(fā)要把握住文化、產(chǎn)業(yè)、生態(tài)三個(gè)維度，實(shí)現(xiàn)“以茶興文化、以茶振產(chǎn)業(yè)、以茶美生態(tài)”。在這個(gè)過程中，打造差異化是一個(gè)重要的、緊切的任務(wù)，但茶文旅差異化不是各要素的簡單融合、相加，而是將其一體化以形成茶文旅經(jīng)濟(jì)生態(tài)鏈。要以“三茶”融合理念為指引，以市場需求為導(dǎo)向，以旅游體驗(yàn)為核心，最終把茶產(chǎn)業(yè)打造成旅游品牌，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)新發(fā)展。
來源：茶周刊
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