社交軟件里關(guān)于信陽毛尖的信息，從過完年一直延續(xù)到現(xiàn)在，看著文案和照片，讓人連聲嘆息。
為什么呢?
說“掛羊頭賣狗肉”可能有些過分了，但事實(shí)就是文案和圖片并不是一碼事，咱也沒買，就不說實(shí)物與圖片是不是一樣了。
你們?cè)谏缃卉浖吹竭^哪些信陽毛尖的宣傳文案呢?
“信陽毛尖雨前口糧茶，大量出貨中!”
“信陽毛尖明前米芽越來越少了”
“明前信陽毛尖，一片清新”
“大山茶園本地原始群體種野茶信陽毛尖”
等等等等，不再一一列舉。
再看看干茶和茶湯，(不放具體圖了)
在網(wǎng)上買茶，不要被宣傳文案和照片所欺騙了，(除了你所認(rèn)識(shí)的比較靠譜的商家)
雖然現(xiàn)在線上購物成為一種趨勢(shì)，但是用戶的真實(shí)感受有誰了解過?
真真正正了解茶的人，懂茶的人其實(shí)并不多，現(xiàn)在是缺少給大家普及茶文化的人，大眾沒有辨別茶葉的能力，被動(dòng)式被割韭菜。
太多知識(shí)點(diǎn)一篇稿子說不完，我們先來說說大山小山。
我們聽過或者看過最多的就是小山茶、大山茶、
產(chǎn)于海拔400米以上的茶可以說大山茶，一般以“五云兩潭一寨”即：車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山以及黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨等山上的茶為代?
產(chǎn)于海拔200米以上500米以下山上的茶謂之小山茶，這些地方海拔低，氣溫回升快，茶葉開采時(shí)間也相對(duì)較早。
產(chǎn)于海拔100米以上200米以下連綿的高山上的茶謂之丘陵茶;
產(chǎn)于稻田改的茶園的茶謂之稻田茶。
就茶的品位而論，順次為大山茶、小山茶、丘陵茶、稻田茶。
當(dāng)然可能網(wǎng)絡(luò)上還出現(xiàn)有信陽毛尖高山茶，有是有，但市場(chǎng)上基本不可能買到，因?yàn)樾抨柮飧呱讲枋菫榱藚⒓釉u(píng)比和國家領(lǐng)導(dǎo)貢品，產(chǎn)量少，價(jià)格高。
大山茶由于受海拔，立地條件和氣候的影響，其氣溫回升相對(duì)慢，雨露充沛，云霧較多，溫度反差大等立地氣候影響，開采的時(shí)間相對(duì)較晚，孕育出的茶葉品質(zhì)也就更優(yōu)，有春芽飽滿、葉片純厚、毫絨豐滿等特征，制出的茶具有清香怡人，
湯色純正，回味甘甜，經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。
小山茶，這些茶在制作工藝與大山茶一樣都是傳統(tǒng)的手工技法，其外形與大山茶也無差異，但在沖泡和口味上與大山茶還是有所區(qū)別的。因立地條件不同小山茶抽芽早，生長快，葉片薄，大山茶可沖泡4—5次，小山茶一般3次就沒啥味了，還有就是喝后回味清淡，沒有大山茶的甘味純厚持久。
總結(jié)起來大山茶和小山茶的區(qū)別主要有以下三點(diǎn)：
1、干茶香味，用鼻子嗅大山茶干茶，有濃郁的香味，小山茶比較清淡。
2、大山茶口感純正，小山茶帶有土腥味或有時(shí)感覺舌頭發(fā)麻。大山茶回甘持久，小山茶明顯要差。
3、大山茶耐泡茶湯濃度高，沖泡次仍有余香。小山茶沖泡2-3次就淡而無味了。
熟知了兩者的區(qū)別辨別起來就不難了。這里筆者要提醒廣大信陽毛尖愛好者，信陽毛尖不同的產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)不同。
來源：贏和茶頻道
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一帖事便知，縱覽茶界事。為了讓大家更好的了解一周內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了哪些事情，小編將在未來每周五集中整理出部分本周內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生，以供大家閱覽，也希望各相關(guān)單位提供資料給我們，一展地方茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)采。
河南：信陽發(fā)“購茶令”：市直機(jī)關(guān)可買辦公茶，每人每年不超300元
為支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，信陽市相關(guān)部門下發(fā)文件：信陽市市直機(jī)關(guān)可購買辦公用茶，開支標(biāo)準(zhǔn)每人每年不超過300元。
1月21日下午，信陽市茶產(chǎn)業(yè)辦副主任宋世奇接受記者采訪時(shí)說，出臺(tái)“購茶令”的導(dǎo)向作用大于實(shí)際意義。
借鑒福建做法，信陽出臺(tái)公務(wù)用茶標(biāo)準(zhǔn)
作為毛尖之鄉(xiāng)，一直以來信陽人的待客之道都是：接待客人，先上一杯信陽毛尖。
這是信陽人熱情好客的體現(xiàn)，也是對(duì)信陽毛尖品牌最好的傳播。“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，各種辦公開支審核較嚴(yán)，為此，很多單位主動(dòng)停止采購辦公用茶，在各種公務(wù)會(huì)議和接待中，一律以白開水待客。
宋世奇對(duì)此感觸很深。他說，他因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)原因，辦公室里存有一些茶葉，來了客人可以泡杯茶，但對(duì)于絕大多數(shù)機(jī)關(guān)單位員工來說，則沒有這個(gè)便利。
“信陽產(chǎn)茶，客人來了，不泡杯茶，總有種怠慢的感覺，也浪費(fèi)了傳播信陽毛尖品牌的機(jī)會(huì)?！彼问榔嬲f，更重要的是，政府行為代表了一種導(dǎo)向，所有公務(wù)場(chǎng)合不泡茶，很容易給人一種錯(cuò)覺，認(rèn)為政府不重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)于茶農(nóng)、茶企來說，這種感覺更為強(qiáng)烈。
宋世奇專門查了一下各個(gè)省市的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)包括河南在內(nèi)，沒有哪個(gè)省對(duì)公款購買茶葉出臺(tái)禁止性規(guī)定。相反，他發(fā)現(xiàn)去年福建省及其所轄各市縣區(qū)相繼下發(fā)文件，明確機(jī)關(guān)單位辦公用茶標(biāo)準(zhǔn)。
“為了打消大家的顧慮，支持信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們借鑒了福建的做法，出臺(tái)了這個(gè)文件?！彼问榔嬲f，2018年9月26日，信陽市財(cái)政局、信陽市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局和信陽市茶產(chǎn)業(yè)辦公室三部門聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于明確市直機(jī)關(guān)辦公用茶開支標(biāo)準(zhǔn)的通知》。
300元只夠買一斤茶，導(dǎo)向作用更大于實(shí)際意義
通知規(guī)定，辦公用茶開支標(biāo)準(zhǔn)按上年末在編實(shí)有人數(shù)，每人每年不超過300元，采購所需經(jīng)費(fèi)在單位日常公用經(jīng)費(fèi)中開支。
遇到會(huì)議時(shí)怎么辦?通知規(guī)定，在本單位內(nèi)部會(huì)議室召開且參加對(duì)象以外單位為主的會(huì)議，在辦公用茶總量不足的前提下，會(huì)議用茶可按參會(huì)人員每人每半天不超過5元標(biāo)準(zhǔn)限內(nèi)據(jù)實(shí)報(bào)銷。
通知特別提到，各單位要建加強(qiáng)辦公用茶采購、領(lǐng)取、使用等各環(huán)節(jié)的日常管理工作，辦公用茶以銀行轉(zhuǎn)賬或公務(wù)卡方式結(jié)算，只能用于工作需要，不得用于贈(zèng)送禮品，不得帶回家，不得專門供應(yīng)單位領(lǐng)導(dǎo)，不得借辦公用茶名義套取資金或變相發(fā)福利。
“出臺(tái)這個(gè)文件，確實(shí)是考慮到信陽的實(shí)際情況了。”信陽市委某部門一位負(fù)責(zé)人說，無論是到農(nóng)家還是到企業(yè)、政府，泡茶待客是一直以來的習(xí)慣，忽然之間政府公務(wù)接待不敢用茶了，這對(duì)茶農(nóng)茶企的信心有影響，不利于信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。信陽是產(chǎn)茶大市，不同于省內(nèi)其他地方，這個(gè)文件體現(xiàn)了“實(shí)事求是”的原則。
宋世奇認(rèn)為，300元只可以買一斤普通的一芽兩葉毛尖，對(duì)于茶葉的銷售拉動(dòng)作用非常有限，它的導(dǎo)向作用更大于實(shí)際意義——政府帶頭采購茶葉，這對(duì)茶農(nóng)、茶企來說是一種鼓勵(lì)，促使他們更好地生產(chǎn)信陽毛尖，創(chuàng)建更好的品牌。
信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司董事長劉文新說，出臺(tái)通知對(duì)茶企來說是一件好事情。每人300塊錢的標(biāo)準(zhǔn)，一般單位的日常接待用茶基本上夠用了，這既不鋪張浪費(fèi)，又體現(xiàn)了政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)工作的重視與支持，社會(huì)效果非常好。
（文章來源：河南商報(bào)）
福建：新形勢(shì)新機(jī)遇 寧德茶人共謀茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
1月21日，寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)召開2019年年度會(huì)議。會(huì)議由會(huì)長李步泉主持，秘書長陳道興代表協(xié)會(huì)做工作報(bào)告。茶葉專家、茶企代表、茶辦負(fù)責(zé)人等就如何適應(yīng)新形勢(shì)更好發(fā)展寧德茶產(chǎn)業(yè)積極獻(xiàn)言獻(xiàn)策。
寧德茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，品種資源豐富，是中國生產(chǎn)茶類最多的地市，茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和重要民生產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年寧德全市茶葉總產(chǎn)量9.98萬噸，產(chǎn)值35.47億元，產(chǎn)量產(chǎn)值均比增5%以上。
據(jù)分析，2018年，白茶拉動(dòng)是寧德市茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值雙增長的一個(gè)重要因素。紅茶產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)新品——“烏龍紅茶”，也很受消費(fèi)者青睞，發(fā)展前景看好，將成為閩東紅茶重振雄風(fēng)的拉動(dòng)引擎。
過去一年，寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)緊緊圍繞市委政府關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決策部署，在加強(qiáng)行業(yè)管理、規(guī)范行業(yè)行為、保證質(zhì)量安全、促進(jìn)誠信經(jīng)營、推介茶品牌、宣傳茶文化、拓展茶市場(chǎng)等方面做了大量工作，發(fā)揮了協(xié)會(huì)的橋梁紐帶作用，有力地促進(jìn)了寧德市茶葉行業(yè)的發(fā)展，受到業(yè)界和領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注和認(rèn)可。
“協(xié)會(huì)為我們搭建了學(xué)習(xí)、借鑒、交流的平臺(tái)?！蹦贻p的“茶二代”張影影現(xiàn)場(chǎng)向同行“取經(jīng)”學(xué)習(xí)，她希望自己能將祖業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。作為一名老茶人，壽寧縣龍虎山茶場(chǎng)的吳其瑞，就如何包裝、打色、銷售等也樂意貢獻(xiàn)自己的經(jīng)驗(yàn)。
“茶產(chǎn)業(yè)已成為寧德農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，寧德茶產(chǎn)業(yè)更好的未來需要政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)三方共同努力?！逼菲废愣麻L林健說。
對(duì)于新一年的協(xié)會(huì)工作，李步泉表示，2019年協(xié)會(huì)將加強(qiáng)黨建工作，在協(xié)會(huì)成立“寧德市茶葉協(xié)會(huì)兼合黨支部”，開展走訪龍頭企業(yè)、茶文化的宣傳普及等活動(dòng)，通過塑造典型、推廣經(jīng)驗(yàn)，為廣大會(huì)員企業(yè)提供一個(gè)學(xué)習(xí)借鑒的平臺(tái)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。同時(shí)，召開一場(chǎng)茶企大學(xué)生創(chuàng)業(yè)代表座談會(huì)，通過宣傳吸引更多的大學(xué)生加入到茶產(chǎn)業(yè)中來，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入 新的生機(jī)和活力。
“茶葉質(zhì)量安全關(guān)乎一個(gè)企業(yè)甚至整個(gè)產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展?！崩畈饺獜?qiáng)調(diào)，2019年，協(xié)會(huì)將加強(qiáng)同政府職能部門和各縣(市區(qū))協(xié)會(huì)的合作與溝通，宣傳指導(dǎo)會(huì)員企業(yè)強(qiáng)化行業(yè)自律，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
（文章來源：東南網(wǎng)）
湖北：《宜都紅茶廠史料選》正式出版
“《宜都紅茶廠史料選》填補(bǔ)了新中國成立后十余年間的茶史空白，發(fā)揮了宜紅茶在‘一帶一路’建設(shè)中的重要媒介作用?！痹摃骶?、宜紅文化專家李亞隆18日在北京表示。
當(dāng)天，《宜都紅茶廠史料選》新書出版捐贈(zèng)儀式在中國文史出版社舉行，湖北宜都市向全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)、國家文物局、中國茶葉博物館、北京大學(xué)圖書館、清華大學(xué)圖書館等11家文史、學(xué)術(shù)單位捐贈(zèng)新書。
宜紅同祁紅、滇紅并稱“中國三大紅茶”，曾遠(yuǎn)銷歐洲，宜紅茶區(qū)是“萬里茶道”最大茶源區(qū)。但新中國成立后十余年間，關(guān)于宜紅茶的歷史記錄曾是一片空白。
宜都市位于長江中游南岸，山清水秀、氣候宜人，茶葉和柑橘是兩大主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，茶文化底蘊(yùn)深厚，是宜紅茶的重要發(fā)源地和轉(zhuǎn)運(yùn)樞紐。
清光緒初年，紅茶加工技術(shù)傳到武陵山區(qū)，帶動(dòng)周邊大量生產(chǎn)毛紅茶。1951年，中國茶葉總公司宜都紅茶廠成立后，開始統(tǒng)領(lǐng)湘北鄂西16縣毛紅茶的生產(chǎn)、精制與銷售，所產(chǎn)宜紅茶全部出口到前蘇聯(lián)和東歐國家。
2017年9月，李亞隆等宜紅文化專家搜集到有關(guān)宜都紅茶廠的檔案305卷，歷經(jīng)1年多時(shí)間的編輯整理和實(shí)地印證，形成了約100萬字宜都紅茶廠史料，記錄了新中國成立以來宜都宜紅茶的發(fā)展，具有非常重要的史料價(jià)值。
中國工程院院士、中國茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長陳宗懋表示，《宜都紅茶廠史料選》揭示了宜紅創(chuàng)制發(fā)展的新屬性，推動(dòng)了宜紅歷史考證工作，為中國茶葉史和“萬里茶道”等研究提供了極為珍貴的新文獻(xiàn)。
（文章來源：中新網(wǎng)）
湖南：共聚茶話聚合力 唱響吉首茶品牌
1月22日，吉首市茶業(yè)協(xié)會(huì)舉辦2019年迎春茶話會(huì)，各茶葉企業(yè)家代表、茶協(xié)會(huì)員們歡聚一堂，通過學(xué)習(xí)、交流和總結(jié)，增強(qiáng)協(xié)會(huì)的凝聚力和向心力，共創(chuàng)吉首湘西黃金茶美好的未來。市領(lǐng)導(dǎo)陳曉龍、楊佳蘭、谷綱要、王潤龍、林芬良參加活動(dòng)。
截至目前，吉首市已有茶園面積7.57萬畝，其中可采茶園5.77萬畝，帶動(dòng)全市約2.3萬名建檔立卡戶脫貧致富。其中，吉首市被授予“全國百強(qiáng)產(chǎn)茶縣”“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“湖南省十強(qiáng)生態(tài)產(chǎn)茶縣（市）”等榮譽(yù)稱號(hào)，湘西黃金茶榮獲“亞太茶茗金獎(jiǎng)”“ 武陵山片區(qū)十大名茶”“ 茶祖神農(nóng)杯名優(yōu)茶金獎(jiǎng)”“瀟湘杯湖南省名優(yōu)茶金獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮。茶企集群實(shí)現(xiàn)新的突破，在今年春茶期間鮮葉均價(jià)70元/公斤，干茶均價(jià)650元/斤，全年生產(chǎn)干茶1050噸，綜合產(chǎn)值5.2億元。
茶話會(huì)上，市茶協(xié)邀請(qǐng)了吉首大學(xué)商學(xué)院于正東教授為協(xié)會(huì)成員就《茶葉營銷》進(jìn)行相關(guān)講座。于正東教授聯(lián)系實(shí)際給大家分析世界和中國茶葉銷售趨勢(shì)，用經(jīng)典的案例逐步分析、研究、啟迪告訴大家營銷方向。
茶話會(huì)上，市茶協(xié)還特邀市農(nóng)業(yè)局、市財(cái)政局相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新型職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)及農(nóng)信貸及相關(guān)政策進(jìn)行宣傳和解讀，相關(guān)優(yōu)惠、利好政策進(jìn)一步提升吉首市中小企業(yè)、合作社的產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。
會(huì)上，吉首市委副書記陳曉龍充分肯定市茶協(xié)2018年所取得成績。要求市茶協(xié)下一步要做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，系統(tǒng)規(guī)劃，結(jié)合吉首市實(shí)際和州政府規(guī)劃安排，加快茶葉基地建設(shè)的推進(jìn)；要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，從湘西黃金茶幼苗、加工、包裝等多方面進(jìn)行統(tǒng)一，堅(jiān)持湘西黃金茶的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量；要強(qiáng)化品牌意識(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)；要加大市場(chǎng)占有量，要通過茶葉產(chǎn)品多樣化、茶葉加工精深化，以及宣傳力度等措施提高湘西黃金茶的市場(chǎng)占有。陳曉龍還表示希望在新的一年里，市茶業(yè)協(xié)會(huì)繼續(xù)做好茶企和政府間橋梁、紐帶，助力吉首黃金茶產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展。
（文章來源：紅網(wǎng)）
很難有人會(huì)想到，誕生于周代的信陽毛尖，在歷盡幾千年風(fēng)雨后，卻在今天遭遇真假難辨和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不一的非議：
一方追捧“小渾淡”是毛尖正宗，另一方堅(jiān)持“小清香”才是王道。在一年一度的明前茶上市季，這種爭(zhēng)論尤為激烈。
什么才是正宗毛尖？獨(dú)芽茶與一芽一葉哪個(gè)算好茶？怎么避免花高價(jià)卻買到假毛尖？
茶圣陸羽稱贊：“淮南茶，光州（今信陽）上?！鼻迕鲿r(shí)節(jié)是信陽毛尖采摘旺季。圖/河南商報(bào)?張郁
正宗之爭(zhēng)
小渾淡PK小清香，湯渾非正品？
兩種茶都產(chǎn)自于信陽，均為獨(dú)芽采摘，卻有顯著差別。
依據(jù)感官來看，小渾淡通常是指干茶條形小、茶湯渾、滋味淡，小清香通常是指干茶條形小、茶湯清、滋味香醇。
一度，小渾淡成為信陽毛尖的主流，擁有大批擁躉。湯渾是其宣稱的特色，河南商報(bào)發(fā)哥查詢某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)售賣有“2018年新茶毛尖茶”，宣稱“杯中懸浮的小絨毛為茶毫，茶豪越多，茶葉品質(zhì)越好。”該款毛尖，買一送一共500g，價(jià)格為139元，顯示月銷售量達(dá)到1542件，已熱銷11萬件。
此為網(wǎng)售某品牌茶葉，宣稱“茶毫越多，茶葉越好”。
相反，小渾淡在一些人看來并非是信陽正宗毛尖，業(yè)界炮轟小渾淡也從未停止。這種爭(zhēng)議，在3年前曾達(dá)到頂峰。當(dāng)時(shí)，信陽茶農(nóng)趙凡國進(jìn)京擺擂斗茶，召開新聞發(fā)布會(huì)為毛尖撥亂反正，稱小渾淡為垃圾茶，矯正受眾對(duì)于茶葉的認(rèn)知。
趙凡國有“茶癡”稱號(hào)，研究茶葉30年。他認(rèn)為“好茶必須透亮不能渾濁，必須高香不能有青草氣，必須甘醇爽口不澀，小渾淡絕對(duì)不是真正好的信陽毛尖?！?/p>
一個(gè)湯渾，一個(gè)湯亮。信陽茶農(nóng)趙凡國展示他自己炒制的信陽毛尖左和“小渾淡”（右）。圖/河南商報(bào)?張郁
他稱，“湯渾不是茶毫，是未熟透的茶汁?！?/p>
河南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)博士賀魏曾稱，茶渾不是因?yàn)椴枞~本身的問題，而是因?yàn)橹撇韫に嚕褐撇钑r(shí)，如果攤放時(shí)間過短，后期揉捻過重，會(huì)導(dǎo)致茶葉破損率較高，破損的茶葉和茸毛在水里時(shí)間一長，就會(huì)發(fā)生沉淀；后期揉捻過重，茶葉里的蛋白質(zhì)就會(huì)進(jìn)入水溶液，茶葉里另外還有茶多酚，蛋白質(zhì)遇到茶多酚，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)出現(xiàn)渾濁。
同時(shí)，茶農(nóng)加工過程中揉多抖少，殺青前攤晾失水不夠、殺青不透都會(huì)導(dǎo)致湯渾。
孰好孰壞
二分品種三分山，五分炒制記心間
小渾淡說法慢慢得到部分矯正，但是大眾認(rèn)知又滑向了另一個(gè)極端。
原來，“小渾淡”的特點(diǎn)之一是，消費(fèi)者和茶商追求外形好看、過緊過細(xì)、過光，不帶葉的小芽頭從而變得槍手。于是茶農(nóng)僅僅把芽頭采下來，也是為了把茶葉做緊、做細(xì)，在制作過程中過度揉捻，使茶葉破碎，從而導(dǎo)致茶湯變渾。
業(yè)界批判小渾淡，也就同時(shí)認(rèn)為“芽小”都不是好茶，夸獎(jiǎng)大葉都是好茶，芽頭茶成為眾矢之的。
批判者也拿出例子來證明芽頭茶非國標(biāo)：1982年河南省供銷社制定的信陽毛尖最高標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉，2004年實(shí)施的信陽毛尖茶河南省地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，特優(yōu)和特級(jí)信陽毛尖均為一芽一葉組成。
這在趙凡國看來，又走入了另一個(gè)誤區(qū)，“不能單方面批判獨(dú)芽不是好茶！獨(dú)芽的茶同樣能炒成清湯高香，大葉茶也同樣能炒成渾湯味澀的茶。我們信陽有味醇香高的獨(dú)芽小清香，也有味澀湯渾的小渾蛋茶。有好喝的大清濃，也有不不堪入口味澀青氣的大渾蛋茶?！?/p>
他認(rèn)為，茶葉好壞關(guān)鍵在于炒制技術(shù)，“所有渾湯都是炒制技術(shù)不好的體現(xiàn)。湯色明亮和口感是改變不了的，是判斷茶好茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
在趙凡國匯編成的辨茶口訣中提到，“獨(dú)芽可以屬特級(jí)，千萬不能是渾湯”，“二分品種三分山，五分炒制記心間”。
河南商報(bào)發(fā)哥曾前往獅河區(qū)做過報(bào)道，鮮葉在100多元一斤，三斤以上鮮葉才能炒一斤干茶，再加上炒制、人工費(fèi)用，所以“每斤低于500元的不可能是新茶”。
對(duì)此，趙凡國稱，好茶不一定要天價(jià)，天價(jià)不一定就是好茶，“茶葉品質(zhì)高低，是根據(jù)感觀審評(píng)（色香味形湯五大項(xiàng)）+理性審評(píng)（化驗(yàn)、水份檢測(cè)等）判定的，并不是以價(jià)格、品牌、企業(yè)大小來界定味道。賣的價(jià)高并不見得質(zhì)量就好?！?/strong>
產(chǎn)地直供
發(fā)哥甄選，只為一杯良心茶
正逢明前茶上市季，毛尖亂象噴涌：
有的只認(rèn)小渾淡，不懂湯清味香才是正宗；有的商戶將外地早產(chǎn)茶葉炒制成芽茶，空運(yùn)至信陽，以信陽毛尖的名義低價(jià)售賣；有的商戶將去年冷庫的陳茶拿出來烹調(diào)油炒一下，摻入新茶中銷售；有的虛標(biāo)價(jià)格，過度強(qiáng)調(diào)單芽毛尖、一斤賣好幾千元，導(dǎo)致消費(fèi)者花了錢卻不一定喝到好茶……
以上種種，皆為毛尖亂象。因?yàn)橄M(fèi)者不懂，不法商家才有可趁之機(jī)，消費(fèi)者花高價(jià)卻買到壞茶、假茶。
