信陽(yáng)毛尖茶價(jià)格是按照海拔高度、等級(jí)、采摘時(shí)間的不同來(lái)區(qū)分的。最好的信陽(yáng)毛尖是“清明前特級(jí)”雪芽浉河港官網(wǎng)直銷2000/斤。茶友自己喝雨前一級(jí)黑龍?zhí)?/strong>的大山茶就很好了。另外官網(wǎng)不做秋茶，不做外地的毛尖。只做信陽(yáng)毛尖最核心產(chǎn)區(qū)的春茶。拒絕“小渾淡”，只做大山茶，傳播信陽(yáng)毛尖茶葉知識(shí)，為茶友找到記憶中的信陽(yáng)毛尖味道，做老百姓喝的起的物美價(jià)廉的原產(chǎn)地好茶??！
| 產(chǎn)品 等級(jí) | 市 場(chǎng) 價(jià) | 官 網(wǎng) 價(jià) | 含芽 率 | 產(chǎn) 地 | 季 節(jié) | 產(chǎn) 品 特 征 |
| 明前頂級(jí)限量版特級(jí)雪芽 | ￥3600 | ￥2000 | 99%芽頭 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/span> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 明前特級(jí)雪芽：是采用清明前剛剛冒出的嫩芽經(jīng)過(guò)精細(xì)篩選炒制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香，生長(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高的茶；最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。因周期短，產(chǎn)量有限又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)，所以才備受推崇。 |
| 明前特級(jí)珍芽 | ￥1800 | ￥1200 | 95%芽頭 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/span> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖：?明前茶特級(jí)珍芽：青茶芽嫩且小飽滿，干茶外形、細(xì)、圓、緊、直，香氣高雅，沖后香高持久，回甘生津，茶湯清澈微有白毫為淡綠黃色，有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴。市場(chǎng)價(jià)2000元以上適合送禮或多人評(píng)茶對(duì)品，讓人無(wú)論感觀或精神都是無(wú)比享受，極品茶值的擁有。 |
| 明前一級(jí)包芽茶葉 | ￥1300 | ￥660 | 80%芽頭 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/span> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖：?明前茶一級(jí)包芽含芽率約80%，茶芽細(xì)嫩飽滿翠綠帶白毫；干茶外形翠綠，白毫滿披，細(xì)|圓|緊|直，香氣十足。此茶75-80℃純凈水沖泡后茶芽飽而嫩，完整度好，湯色亮綠黃，有淡淡的蘭花香味，入口甘甜潤(rùn)喉無(wú)苦澀，葉底油亮嫩綠黃且肥壯細(xì)膩光滑。包芽在明前茶中屬于高性價(jià)比茶品，無(wú)論外觀口感到價(jià)格和產(chǎn)期等都能適合送禮消費(fèi)或辦公用品，價(jià)格不高但用途范圍廣且實(shí)惠，值得推薦。 |
| 明前二級(jí)次芽 | ￥800 | ￥560 | 一芽一葉 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 明前茶二級(jí)次芽含芽率大約70%，清明前采摘加工作的新茶，青茶飽滿而嫩綠，干茶細(xì)|圓|緊|直且栗香濃郁。明前茶二級(jí)次芽比較耐泡，沖泡后茶芽比較完整，湯色綠淡黃，入口板栗清香有回甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合喜歡新茶并品茶要求高的人群所需。此茶就是市場(chǎng)的所謂婁頭，性價(jià)比高，明前茶口感適合范圍廣，可以送禮也可以自品，信陽(yáng)毛尖綠色無(wú)任何農(nóng)藥，安全健康有保障。 |
| 明前三級(jí)大芽葉 | ￥660 | ￥400 | 一芽二葉 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 明前茶三級(jí)芽葉大山茶，清明前采摘，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，溫度適宜。外形：干茶細(xì)、緊、圓、直、墨綠，白毫顯現(xiàn)。茶湯清綠微苦，其苦味入口既散，鮮爽甘淳耐泡，。采摘大山青葉由高級(jí)制茶師傅炒制，明前無(wú)差茶，雖三級(jí)但口感比晚期春茶好！性價(jià)比在明前茶來(lái)說(shuō)比較適合家庭品飲的早期茶類，無(wú)論葉或芽都嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富，值得擁有！ |
| 雨前特級(jí)純芽 | ￥1500 | ￥880 | 97%芽頭 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 雨前特級(jí)純芽大山茶，是在谷雨前清明后采摘的珍芽。外形：茶芽飽滿鮮綠肥嫩，干茶細(xì)、圓、緊、直；湯色黃中帶綠；滋味醇厚|回甘良久。經(jīng)濟(jì)條件較好又酷愛(ài)高檔綠茶者可選此品，絕不讓您失望。谷雨前信陽(yáng)毛尖特級(jí)純芽耐泡味醇價(jià)格適當(dāng)，屬高性價(jià)比自飲茶類，因采摘時(shí)天氣溫度適宜，營(yíng)養(yǎng)豐富且口感好，普遍受愛(ài)喝茶者歡迎。 |
| 雨前一級(jí)包芽 | ￥800 | ￥500 | 85%芽頭 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 雨前一級(jí)大山茶包芽含芽率：大約85%。外形：青茶細(xì)嫩而翠綠；干茶細(xì)、緊、圓、直、淡綠、有白毫。茶湯湯色黃中帶綠，稍有白毫；清香四溢，有特殊板栗清香味，入口鮮爽甘淳，滋味醇厚濃重，回甘良久；葉底細(xì)嫩。市場(chǎng)價(jià)格660元左右。谷雨前信陽(yáng)毛尖一級(jí)包芽大山茶是白領(lǐng)自己品飲佳品綠茶或贈(zèng)送業(yè)務(wù)所需要精品茶類，茶好價(jià)格實(shí)惠質(zhì)量高，本站推薦家居必備飲品！ |
| 雨前茶二級(jí)次芽 | ￥600 | ￥380 | 一芽一葉 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 雨前二級(jí)次芽大山茶含芽率：大約75%外。外形：細(xì)緊白毫顯現(xiàn)；湯色黃中帶綠；滋味濃，回甘葉底嫩，推薦高性價(jià)比茶飲。此茶為浉河港信陽(yáng)毛尖大眾產(chǎn)品，多為信陽(yáng)本地事業(yè)單位工作所飲用；或普通業(yè)務(wù)送禮所用。此茶無(wú)論外觀和口感與價(jià)格都符合大家期待值。信陽(yáng)毛尖雨前茶二級(jí)次芽比較耐泡，芽嫩多有清香味而微苦，價(jià)格適中，綠色大山茶無(wú)農(nóng)藥無(wú)污染，常喝可保健康提神降暑下火，強(qiáng)力推薦。 |
| 雨前三級(jí)大芽葉 | ￥460 | ￥260 | 一芽二葉 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 雨前三級(jí)大芽葉茶含芽率：大約55%，谷雨前大芽葉。外形：干茶細(xì)、緊、圓、直，淡綠色，白毫顯現(xiàn)；沖泡后茶湯清香微苦，有淡淡的板栗香，入口鮮爽、甘淳。湯色黃中帶綠；滋味有淡香，有回甘，茶味濃重，葉底細(xì)嫩，耐泡。置身幽靜處，愛(ài)茶者常喝對(duì)身體健康非常有幫助。普通茶農(nóng)和愛(ài)信陽(yáng)毛尖者自己常飲綠茶，也是信陽(yáng)茶農(nóng)所說(shuō)的口糧茶。市場(chǎng)價(jià)360元以上！ |
| 雨后純芽特級(jí) | ￥900 | ￥480 | 95%芽頭 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 谷雨后特級(jí)純芽含芽率約95%，外形：細(xì)、緊、白毫較多；湯色黃中帶綠；滋味濃，茶湯清香四溢，入口甘淳。此茶湯色黃中帶綠，葉底細(xì)嫩；滋味醇厚濃重，回甘良久，品相好，一般為事業(yè)單位工作及送禮所飲用。該茶為銷量最快的實(shí)用信陽(yáng)毛尖茶葉！ |
| 雨后春茶一級(jí)次芽 | ￥500 | ￥300 | 75%芽頭 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 雨后一級(jí)次芽屬于優(yōu)質(zhì)綠茶，茶味好價(jià)格實(shí)惠，本站推薦關(guān)愛(ài)健康人士和送家人很好的禮物，送的是健康！每年的谷雨4月25后，春茶第二撥茶芽開始萌發(fā)，以純天然、無(wú)污染的大山鮮嫩芽、芽葉為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合加工精制而成。其條索緊秀、湯青色綠、香高濃郁、回味甘甜，是風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)綠茶可減肥美白、防紫外線抗輻射及提神下火并且增強(qiáng)身體抵抗力保健康！ |
| 雨后春茶二級(jí)小芽葉 | ￥380 | ￥230 | 一芽一葉 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 雨后二級(jí)芽葉屬大眾茶采摘于谷雨4月25后，芽頭大概50%左右，其條索緊秀、湯青色綠、茶感濃郁、回味無(wú)窮。此茶以純天然、無(wú)污染的大山鮮嫩芽、葉為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合加工精制而成，為健康優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖綠茶為大眾飲品。 |
| 雨后三級(jí)大芽葉 | ￥260 | ￥130 | 一芽二葉 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)毛尖： 雨后春茶三級(jí)為平時(shí)自家飲用茶葉，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道微苦，無(wú)澀味不好看但好喝，提神效果非常好！每年的谷雨4月20后到5月采摘的純天然、無(wú)污染的大山鮮嫩茶葉為原料，采用現(xiàn)代機(jī)械加工混手工精制而成。其茶因芽少葉多而價(jià)低！此茶為信陽(yáng)茶葉百姓家常喝的大眾綠茶，特懂茶的信陽(yáng)人所種愛(ài)，一般喜歡此茶的都是信陽(yáng)毛尖十年以上老茶客，可想而知此茶性價(jià)比！春茶其品質(zhì)是一年中最好的茶。 |
| 信陽(yáng)紅尊享潤(rùn)香 | ￥2000 | ￥1200 | 含芽率95%以上 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦?span target="_blank">信陽(yáng)紅： 尊享潤(rùn)香:含芽率達(dá)95%以上，外形勻整，金毫細(xì)嫩，條索細(xì)緊多金毫，湯色橙黃紅亮，飲之如喉，“泉香”甘爽，芽尖鮮活，實(shí)屬可遇不可求之珍品，盡顯尊貴品質(zhì)。 |
| 信陽(yáng)紅臻品金潤(rùn) | ￥1500 | ￥880 | 含芽率達(dá)80%以上 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦?span target="_blank">信陽(yáng)紅： 臻品金潤(rùn):含芽率達(dá)80%以上，外形勻整，有金毫，條索緊細(xì)顯金毫，色澤棕潤(rùn)，湯色紅亮，滋味醇和，堪稱新派紅茶的典范。 |
| 信陽(yáng)紅甘醇紅潤(rùn): | ￥900 | ￥550 | 含芽率達(dá)70%以上 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)紅： 甘醇紅潤(rùn):含芽率達(dá)70%以上，外形整勻齊，金毫細(xì)嫩，條索細(xì)緊，色澤較棕潤(rùn)，滋味醇厚爽口，作為日常飲品其性價(jià)比高，為愛(ài)茶者所推崇。 |
| 信陽(yáng)紅質(zhì)樸醇紅 | ￥600 | ￥360 | 含芽率達(dá)60%以上 | 信陽(yáng)黑龍?zhí)?/td> | 春季 | 龍?zhí)墩淦沸抨?yáng)紅： 質(zhì)樸醇紅：“含芽率”（一芽一葉）達(dá)60%以上，外形較為勻整，有金毫，條索尚緊細(xì)，滋味甜香，湯色紅亮，葉底尚紅亮，經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效，數(shù)量有限，速度搶購(gòu)！ |
今年開采儀式上，信陽(yáng)毛尖提出要正本清源、回歸品質(zhì)，倡導(dǎo)一芽一葉、一芽?jī)扇~?？陀^上，這與如今在市場(chǎng)上受寵的“小渾淡”有所不同。
發(fā)出與現(xiàn)有市場(chǎng)不同的倡導(dǎo)，信陽(yáng)毛尖有何深意?
信陽(yáng)毛尖倡導(dǎo)一芽一葉
經(jīng)過(guò)一場(chǎng)春雨洗禮，茶葉生長(zhǎng)更加迅速。作為毛尖知名產(chǎn)區(qū)，河南信陽(yáng)的茶山上，茶農(nóng)們紛紛忙碌起來(lái)，期待著今年能有好收入。
今年的信陽(yáng)毛尖，似乎有著不一樣的使命。前不久舉辦的開采儀式上，信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉文新發(fā)出倡議，信陽(yáng)毛尖正本清源、回歸品質(zhì)，倡導(dǎo)“一芽一葉，一芽?jī)扇~”生產(chǎn)。
長(zhǎng)期以來(lái)，很多消費(fèi)者對(duì)信陽(yáng)毛尖的衡量標(biāo)準(zhǔn)是“小渾淡”，也就是細(xì)小、湯渾、味淡。
要實(shí)現(xiàn)這樣的效果，在采摘工藝上往往會(huì)追求單芽。
那么如今倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽?jī)扇~”，是否意味著信陽(yáng)毛尖要與“小渾淡”劃清界限?
信陽(yáng)毛尖品牌“手把茶”創(chuàng)始人楊學(xué)強(qiáng)認(rèn)為，“小渾淡”長(zhǎng)期占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)，確實(shí)讓很多消費(fèi)者陷入誤區(qū)，將其作為衡量信陽(yáng)毛尖品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。但倡議正本清源、“一芽一葉、一芽?jī)扇~”，更重要的是讓大家看到信陽(yáng)毛尖并不是只有“小渾淡”，還有很多其它好茶，單純解讀為否定“小渾淡”有些狹隘。
“小渾淡”PK“大濃香”
在信陽(yáng)毛尖市場(chǎng)上，“小渾淡”已經(jīng)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位十多年，但它卻一直飽受爭(zhēng)議，最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是“大濃香”。
與“小渾淡”追求單芽不同，“大濃香”追求味道濃厚，往往更傾向于一芽一葉或一芽?jī)扇~。
在商城高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周正祥看來(lái)，信陽(yáng)毛尖是綠茶的代表，不同產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境不一樣，也會(huì)具有不一樣的特點(diǎn)。
“小渾淡”是信陽(yáng)毛尖適應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)物，能夠盛行有特殊的社會(huì)背景。
周正祥接受頂端新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)介紹，本世紀(jì)初，信陽(yáng)毛尖開始走向全國(guó)。早期一些茶商占領(lǐng)市場(chǎng)時(shí)，想和其他綠茶做出區(qū)別，所以做成了“小渾淡”的樣子。
2009年，信陽(yáng)毛尖國(guó)標(biāo)開始實(shí)施。將最高級(jí)別的珍品定義為單芽或者一芽一葉初展。
由此，作為單芽的代表，“小渾淡”進(jìn)一步受到市場(chǎng)追捧。
在市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下，越來(lái)越多信陽(yáng)茶企開始將主要生產(chǎn)精力放在“小渾淡”上，從而形成了目前一家獨(dú)大的局面。
與此同時(shí)，信陽(yáng)當(dāng)?shù)匾灿幸徊糠植枭?、茶農(nóng)始終無(wú)法接受“小渾淡”，認(rèn)為它不能代表信陽(yáng)毛尖典型特征，不能代表信陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)工藝，會(huì)將消費(fèi)者引入歧途。
擁有“茶癡”之稱的趙凡國(guó)就是出名的“反對(duì)派”人物之一。他與“小渾淡”之間的“斗爭(zhēng)”持續(xù)多年，甚至曾召開新聞發(fā)布會(huì)，公開炮轟“小渾淡”。
趙凡國(guó)告訴頂端新聞?dòng)浾?，過(guò)度市場(chǎng)化讓信陽(yáng)毛尖陷入“沒(méi)有毛不是毛尖”、“湯色不渾不是毛尖”、“條形不細(xì)不是毛尖”、“不是核心產(chǎn)區(qū)的不是好毛尖”、“快沖快泡的才是好毛尖”、“明前才是好毛尖”等誤區(qū)。
多位信陽(yáng)茶商告訴頂端新聞?dòng)浾?，“小渾淡”確實(shí)對(duì)消費(fèi)者有一定誤導(dǎo)，但不能否認(rèn)的是，其幫助信陽(yáng)毛尖走向了全國(guó)市場(chǎng)。如果沒(méi)有市場(chǎng)作為基礎(chǔ)，討論茶葉好壞沒(méi)有意義。
什么樣的茶葉才是信陽(yáng)毛尖的正源?
正本清源，回歸品質(zhì)。什么樣的茶才應(yīng)該是信陽(yáng)毛尖的“源”呢?
“最傳統(tǒng)的信陽(yáng)毛尖，包括巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲獎(jiǎng)的，都是一芽一葉，不是單芽?！敝苷楦嬖V頂端新聞?dòng)浾撸约耗萌⒓颖荣惈@獎(jiǎng)的茶葉，都是一芽一葉。
從品茶的角度來(lái)說(shuō)，評(píng)價(jià)茶葉的好壞，包括外形、香氣、滋味、葉底、湯色等多項(xiàng)指標(biāo)。信陽(yáng)毛尖的理想茶“源”，在這些方面都不能有太明顯短板。
通過(guò)對(duì)信陽(yáng)當(dāng)?shù)囟辔徊枭?、茶農(nóng)的采訪，頂端新聞?dòng)浾吡私獾?，早期毛尖采摘大都是一芽一葉或一芽?jī)扇~。“小渾淡”盛行后，市場(chǎng)導(dǎo)向讓單芽成為主流。
作為“后起之秀”的“小渾淡”天然具有明顯缺點(diǎn)，不會(huì)被大部分茶商茶農(nóng)認(rèn)為是信陽(yáng)毛尖正源。事實(shí)上，茶商和茶農(nóng)以及專家們普遍認(rèn)為，湯渾在所有茶葉評(píng)比中當(dāng)應(yīng)該是“減分項(xiàng)”，與信陽(yáng)毛尖的典型特征相悖。
從事茶產(chǎn)業(yè)教學(xué)、技術(shù)推廣40多年，信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)郭桂義教授就曾發(fā)表論文指出，在歷史上任何時(shí)期，信陽(yáng)毛尖的湯色特征都是嫩綠明亮的。相較于其它綠茶，信陽(yáng)毛尖外形是比較緊秀細(xì)圓。但在一定時(shí)期里，過(guò)度追求細(xì)小導(dǎo)致信陽(yáng)毛尖出現(xiàn)湯渾的現(xiàn)象。
在2009年推行的國(guó)標(biāo)中，“嫩綠”、“透明”被認(rèn)為是信陽(yáng)毛尖茶湯應(yīng)有的色澤，顯然也與“渾”不搭邊。
單芽和一芽一葉的爭(zhēng)論依舊存在
郭桂義向頂端新聞?dòng)浾呓榻B，“單芽，特別是早期的單芽氨基酸含量相對(duì)較高，滋味鮮爽，價(jià)格相對(duì)較高;一芽一葉中茶多酚含量相對(duì)高一些，滋味較濃，部分消費(fèi)者喜好，產(chǎn)量會(huì)多一些，價(jià)格也相對(duì)較低，可以讓更多的消費(fèi)者喝得起信陽(yáng)毛尖，有利于信陽(yáng)毛尖長(zhǎng)期發(fā)展?！?
郭桂義說(shuō)，就像白酒分為醬香型、清香型一樣，有的消費(fèi)者喜歡滋味鮮爽的，有的消費(fèi)者就喜歡滋味較濃的，每種毛尖都有自己特征、受眾群體，不能也不應(yīng)該一概而論。
“今年受氣候影響，信陽(yáng)毛尖產(chǎn)量明顯低于往年。”信陽(yáng)十佳茗茶負(fù)責(zé)人劉榮榮告訴頂端新聞?dòng)浾?，產(chǎn)量不足也是信陽(yáng)毛尖今年倡導(dǎo)一芽一葉的現(xiàn)實(shí)因素。
說(shuō)到底，對(duì)于大部分茶農(nóng)和茶商來(lái)說(shuō)，信陽(yáng)毛尖是謀生的工具，市場(chǎng)的喜好決定了他們努力的方向。
劉榮榮介紹，按照今年毛尖產(chǎn)量，采摘成本大幅上升，一斤單芽的成本上漲到300多元，而4斤單芽才能生產(chǎn)出消費(fèi)者口中的“小渾淡”?！肮獬杀径?000多元了，賣出去的價(jià)格肯定更高。”
倡導(dǎo)“一芽一葉”，可以將毛尖產(chǎn)量提升三四成以上，保障基本市場(chǎng)供應(yīng)，也能保障茶農(nóng)基本收入。
不過(guò)，在信陽(yáng)茶界也有一種聲音認(rèn)為，單芽和一芽一葉孰好孰壞，價(jià)格最能說(shuō)明問(wèn)題。
單芽?jī)r(jià)格明顯高于一芽一葉，說(shuō)明其更適應(yīng)市場(chǎng)需求，倡議“一芽一葉、一芽?jī)扇~”潛在風(fēng)險(xiǎn)是高端產(chǎn)品品質(zhì)下降。雖說(shuō)可以讓更多人喝上信陽(yáng)毛尖，但利潤(rùn)空間下降，對(duì)茶農(nóng)不見(jiàn)得是好事。
茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技，應(yīng)鼓勵(lì)多條腿走路
和當(dāng)年盛行“小渾淡”一樣，倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽?jī)扇~”可以視為信陽(yáng)毛尖在不同歷史時(shí)期作出的不同探索。
“當(dāng)年信息不對(duì)稱，很多人對(duì)茶葉并不了解。如今全國(guó)各地好茶層出不窮，大家很快會(huì)明白，什么才是好茶?！敝苷橹毖圆恢M地指出，“小渾淡”最大的優(yōu)勢(shì)就是外形好看，一芽一葉應(yīng)該是更符合大眾品茶口味的。
不過(guò)，就目前市場(chǎng)行情來(lái)說(shuō)，以“小渾淡”為代表的單芽依舊占據(jù)主導(dǎo)地位。
“我們今年按照倡議，大部分采的是一芽一葉，這是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。”短期之內(nèi)，消費(fèi)者對(duì)信陽(yáng)毛尖的衡量標(biāo)準(zhǔn)，并沒(méi)有因?yàn)槌珜?dǎo)發(fā)生改變。
劉榮榮直言，今年采購(gòu)的茶葉當(dāng)中，有90%依舊是單芽，沒(méi)辦法，這就是現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)。
“一芽一葉是政府、專家和企業(yè)共同研究后，倡導(dǎo)的毛尖價(jià)值導(dǎo)向?！?022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，信陽(yáng)毛尖茶制茶技藝作為重要組成部分位列其中。新形勢(shì)下，正本清源、回歸品質(zhì)，更加注重傳統(tǒng)制作技藝，是信陽(yáng)毛尖長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必然選擇。
“應(yīng)該多條腿走路，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技共同發(fā)展。”楊學(xué)強(qiáng)認(rèn)為，一定程度上，倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽?jī)扇~”就是要改變單純以“喝茶”為導(dǎo)向的市場(chǎng)格局，而是要更加全面地挖掘、利用信陽(yáng)毛尖背后的內(nèi)涵。
倡導(dǎo)一芽一葉，有茶商茶農(nóng)呼吁修改現(xiàn)行國(guó)標(biāo)
為規(guī)范市場(chǎng)，2009年信陽(yáng)毛尖國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，其中將鮮葉品質(zhì)劃分為珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)等六個(gè)級(jí)別。其中珍品的芽葉組合指標(biāo)為85%以上為單芽，其余為一芽一葉初展。
國(guó)標(biāo)的規(guī)定，無(wú)形中將最高級(jí)別的信陽(yáng)毛尖與單芽綁定在一起，加固了人們追求單芽的思維。
如今，信陽(yáng)毛尖想要正本清源、回歸品質(zhì)，倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽?jī)扇~”。很多業(yè)內(nèi)人士覺(jué)得，應(yīng)該對(duì)對(duì)國(guó)標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
持有這種聲音的茶商和茶農(nóng)認(rèn)為，任何規(guī)則都有時(shí)代局限性，現(xiàn)有國(guó)標(biāo)對(duì)珍品指標(biāo)的定義過(guò)于單一，不符合信陽(yáng)毛尖多元化發(fā)展的需要。
“尤其是對(duì)一部分堅(jiān)守傳統(tǒng)的茶區(qū)，現(xiàn)有國(guó)標(biāo)實(shí)際上是不友好的。”在一些茶商和茶農(nóng)看來(lái)，現(xiàn)有國(guó)標(biāo)更符合工業(yè)化生產(chǎn)需求，就像量產(chǎn)網(wǎng)紅美女一樣，雖說(shuō)看上去很不錯(cuò)，但千篇一律，沒(méi)有體現(xiàn)出信陽(yáng)毛尖的多姿多彩。
一位知情人士告訴頂端新聞?dòng)浾?，現(xiàn)行信陽(yáng)毛尖國(guó)標(biāo)是很多企業(yè)、單位共同探討的結(jié)果，既注重適應(yīng)市場(chǎng)，又要盡可能兼顧傳統(tǒng)。
“賣散茶的很少有人去參考這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，賣包裝茶的茶葉企業(yè)一般都會(huì)符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！痹撝槿耸拷忉?，所謂信陽(yáng)毛尖國(guó)標(biāo)，只是為大規(guī)模企業(yè)化生產(chǎn)提供參考標(biāo)準(zhǔn)，并非強(qiáng)制要求所有茶農(nóng)、茶商、茶企必須遵守。
對(duì)于一些呼吁更改國(guó)標(biāo)的聲音，該知情人士認(rèn)為，目前來(lái)看更改難度較大?！皣?guó)標(biāo)修改需要嚴(yán)謹(jǐn)、復(fù)雜的流程，難度較高。而且將現(xiàn)行國(guó)標(biāo)中的珍品級(jí)別取消，企業(yè)生產(chǎn)芽時(shí)就沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以參考了?！?/p>
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信陽(yáng)毛尖，這一中國(guó)茶文化的瑰寶，以其獨(dú)特的口感和品質(zhì)贏得了全球茶愛(ài)好者的喜愛(ài)。今天，我們將深入探討信陽(yáng)毛尖的分級(jí)制度，帶您領(lǐng)略不同級(jí)別信陽(yáng)毛尖的獨(dú)特魅力。
一、信陽(yáng)毛尖的分級(jí)概述
信陽(yáng)毛尖的分級(jí)主要依據(jù)茶葉的外觀、香氣、口感等多個(gè)因素。一般來(lái)說(shuō)，信陽(yáng)毛尖分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等多個(gè)級(jí)別。每個(gè)級(jí)別的茶葉都有其獨(dú)特的品質(zhì)和特點(diǎn)，滿足不同消費(fèi)者的口味需求。
二、特級(jí)信陽(yáng)毛尖
特級(jí)信陽(yáng)毛尖是品質(zhì)最高的茶葉，通常采摘自春季的嫩芽，茶葉顏色鮮綠且均勻，白毫滿布。這一級(jí)別的茶葉香氣高雅而持久，湯色清亮，口感醇厚且回甘強(qiáng)烈。特級(jí)信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)量非常有限，因此價(jià)格相對(duì)較高，是茶中的珍品。
三、一級(jí)信陽(yáng)毛尖
一級(jí)信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)僅次于特級(jí)，同樣采摘自春季的嫩葉。茶葉顏色綠而鮮活，有白毫，香氣清新。沖泡后，茶湯清澈，口感鮮爽，回甘悠長(zhǎng)。一級(jí)信陽(yáng)毛尖是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)茶葉，適合日常飲用。
四、二級(jí)信陽(yáng)毛尖
二級(jí)信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)略遜于一級(jí)，但仍然具有較高的品飲價(jià)值。茶葉顏色綠中帶黃，白毫較少，香氣適中。沖泡后，茶湯尚清澈，口感醇厚，有一定的回甘。二級(jí)信陽(yáng)毛尖價(jià)格適中，是性價(jià)比較高的選擇。
五、其他級(jí)別信陽(yáng)毛尖
除了特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)之外，信陽(yáng)毛尖還有其他級(jí)別，如三級(jí)、四級(jí)等。這些級(jí)別的茶葉在品質(zhì)上可能略有欠缺，但仍然具有一定的品飲價(jià)值。對(duì)于初學(xué)者或者預(yù)算有限的茶友來(lái)說(shuō)，這些級(jí)別的信陽(yáng)毛尖也是不錯(cuò)的選擇。
六、總結(jié)
信陽(yáng)毛尖的分級(jí)制度為消費(fèi)者提供了豐富的選擇空間。從珍貴的特級(jí)到性價(jià)比較高的二級(jí)，每一片茶葉都蘊(yùn)含著獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味。在品嘗信陽(yáng)毛尖的過(guò)程中，我們不僅可以品味到茶葉的鮮美滋味，還能感受到中國(guó)茶文化的博大精深。希望這篇文章能幫助您更好地了解信陽(yáng)毛尖的分級(jí)制度，為您的品茗之旅提供更多參考。
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