信陽(yáng)毛尖印象價(jià)格

寫過(guò)那么多關(guān)于信陽(yáng)毛尖方方面面的問(wèn)題，跟很多網(wǎng)友，茶客也討論過(guò)非常多，但是探討最多的，大家也最感興趣的，那么也是最敏感的話題，就是茶葉的價(jià)格問(wèn)題。

價(jià)格? ?價(jià)格? ?價(jià)格

對(duì)于外行人來(lái)說(shuō)，他們只關(guān)心價(jià)格的高低，而內(nèi)行人才會(huì)討論價(jià)值和內(nèi)在因素等相關(guān)話題。

茶山

對(duì)于信陽(yáng)毛尖的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們基本都是霧里看花，是懂非懂，而作為經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)很多人也是踹著明白裝糊涂。

今天來(lái)具體聊下信陽(yáng)毛尖最敏感的話題，就是價(jià)格問(wèn)題：

第一：低于成本價(jià)格的肯定不是真的源產(chǎn)地信陽(yáng)毛尖，但是高于成本價(jià)格的也不一樣是真的。這個(gè)道理很簡(jiǎn)單，誰(shuí)都不會(huì)做虧本生意吧？

比如信陽(yáng)毛尖的早期的源產(chǎn)地鮮葉收購(gòu)價(jià)格在150左右，4斤炒一斤，那么茶青的成本基本都在600元左右，再加上炒制，包裝物流成本。

所以從原則上講明前信陽(yáng)毛尖低于600元的都不是太正宗的信陽(yáng)毛尖，那么這里有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是信陽(yáng)毛尖的制作前會(huì)用篩子篩一下，分篩子上面和下面的，上面的芽頭相對(duì)比較純，篩子上面的并不是純芽。

這樣下來(lái)，篩子下面的價(jià)格會(huì)高于600元一斤，而下面的低于600，大概在400左右，所以，從這個(gè)制作過(guò)程種我們可以發(fā)現(xiàn)低于400元的明前信陽(yáng)毛尖基本可以斷定都是非源產(chǎn)地正宗信陽(yáng)毛尖。

當(dāng)然這里還有分不同的山頭，大山，小山，平臺(tái)茶，當(dāng)然也分制茶師傅的制作水平等等因素，那么我上面說(shuō)的價(jià)格是一個(gè)平均參考價(jià)格。大幅度低于平均價(jià)格，那可以很清楚的判斷是有問(wèn)題的。

也有朋友喜歡自己開(kāi)車上山收茶，最后發(fā)現(xiàn)還是被騙了，花了大價(jià)錢也沒(méi)有購(gòu)買到正宗的好茶來(lái)。

不反對(duì)自己上山去收購(gòu)茶葉，茶客們也很無(wú)辜，他們不缺錢，只是想喝杯好茶而已，這么費(fèi)力嗎？我個(gè)人認(rèn)為如果真的要自己上山收購(gòu)茶葉，那最起碼的一點(diǎn)，就是你本人一定要懂茶，如果不懂千萬(wàn)別去。

信陽(yáng)毛尖茶

第二點(diǎn)：時(shí)間節(jié)點(diǎn)問(wèn)題，也就是時(shí)間對(duì)不上，一定不正宗。

每年的信陽(yáng)毛尖開(kāi)采時(shí)間大概是3月底才開(kāi)始采摘，但是市場(chǎng)上3月中上旬都已經(jīng)有信陽(yáng)毛尖新茶上市的標(biāo)語(yǔ)了。

那你走進(jìn)去看看問(wèn)問(wèn)價(jià)格，他們很舍得開(kāi)價(jià)的，高的我遇到別人給我喊價(jià)5800的，我就反問(wèn)他，現(xiàn)在信陽(yáng)毛尖上市了嗎？才3月中旬啊，不是到月底或者下月初才上市的嗎？他們會(huì)回答，我們的品種比較早，口感更好，晚出來(lái)的口感沒(méi)有早期出來(lái)的好。

只有有一點(diǎn)關(guān)于信陽(yáng)毛尖常識(shí)了解的，有可能都不會(huì)上當(dāng)受騙的，這是自然規(guī)律，3月中上旬信陽(yáng)的氣溫還非常的低，茶葉根本沒(méi)有任何返青的跡象。怎么會(huì)出來(lái)新茶呢？

第三點(diǎn)：價(jià)格也高，時(shí)間節(jié)點(diǎn)也對(duì)，就一定是正宗的嗎？

最悲哀的就是第三種，你掏了高價(jià)，也沒(méi)有買到正宗的信陽(yáng)毛尖，這是最虧的，其實(shí)這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，最好就是找你信任的人。

市場(chǎng)上信陽(yáng)毛尖的價(jià)格也是層次不齊，從幾十到幾百，到幾千還有上萬(wàn)的，這里不管價(jià)格是多少，我想說(shuō)的就是，你出了這個(gè)價(jià)格，就是認(rèn)同了這個(gè)茶葉的價(jià)值，但是前提是這其中不能存在欺騙。

信陽(yáng)毛尖干茶

從價(jià)格上說(shuō)基本原則是成本加上利潤(rùn)，但我不太認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)，我舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子：一瓶水可能成本是1塊錢，但是你在沙漠當(dāng)中你可能用一斤黃金都換不來(lái)當(dāng)，你迫切需要的時(shí)候，你花五千塊買這個(gè)茶證明你認(rèn)可。但是，這是有一個(gè)前提的，商家沒(méi)有欺騙。比如四川毛尖，ok?四川毛尖也有賣五千八千一斤，你就厲害。但是你如果把四川毛尖說(shuō)成是信陽(yáng)毛尖，然后你賣三千我都是看不起的?。?我表達(dá)所有的東西都是真實(shí)的，對(duì)方接受，?ok?沒(méi)有任何問(wèn)題?。外地毛尖價(jià)格超過(guò)信陽(yáng)毛尖也是正常的，關(guān)鍵是你敢不敢說(shuō)，你敢說(shuō)你賣高價(jià)我就尊敬你！

信陽(yáng)毛尖采茶

茶對(duì)人直接的感官就是一個(gè)嗅覺(jué)、一個(gè)味覺(jué)，但是嗅覺(jué)、味覺(jué)最終茶給人形成的是一種感受、心理愉悅等各種虛擬的感受。那么比如一些文化、氛圍、故事一些感覺(jué)的東西可直接作用于你。這個(gè)這個(gè)說(shuō)起來(lái)有點(diǎn)懸，我舉個(gè)比較直接的例子，比如你盲品一款茶?，你可能只會(huì)知道嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)，但是呢，你如果這款茶在你喝之前我就告訴你這個(gè)是一個(gè)大師做的、是高山的、以前是某某總理喝過(guò)的、這個(gè)大師用多少芽頭炒出這么一斤多么多么的辛苦?、?曾經(jīng)有多少名人對(duì)此進(jìn)行了夸贊種種，在你喝之前?我給你形成了一個(gè)氛圍，這個(gè)時(shí)候你再喝這款茶真的不同，這個(gè)不是虛的哦！包括你是和誰(shuí)喝在什么環(huán)境下喝都會(huì)影響你對(duì)這款茶的印象。這個(gè)是真實(shí)存在的。但是，忽悠除外。有些虛頭巴腦的、玄學(xué)的東西你千萬(wàn)不要相信，用忽悠來(lái)把這款茶把這個(gè)價(jià)格吵高，我也是嚴(yán)重鄙視的。

多樣性是中國(guó)茶的特點(diǎn)，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格只能是一種參考。?尊重茶無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)值，同時(shí)要尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。尊重茶的文化屬性，同時(shí)要回歸茶的飲品屬性，這幾點(diǎn)同樣的重要。

也歡迎大家下方留言談?wù)勛约旱挠^點(diǎn)和看法！

天清地明，茶芽生長(zhǎng)。清明時(shí)節(jié)，正值春茶季，大河報(bào)·豫視頻記者走訪市場(chǎng)了解到，信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、安吉白茶、碧螺春等各大產(chǎn)地的新茶都已上市，為茶客們帶來(lái)春天的第一杯鮮爽。

  

  

  

茶——位列中國(guó)人開(kāi)門七件事之中，在中國(guó)有著廣泛的消費(fèi)市場(chǎng)。如果問(wèn)一個(gè)消費(fèi)者他最喜歡的茶葉品牌是什么，即使是資深茶友或許也會(huì)一時(shí)語(yǔ)塞。一句"中國(guó)七萬(wàn)茶企不敵一個(gè)立頓"在業(yè)界傳開(kāi)，讓中國(guó)茶企倍感尷尬。這其中緣由如何，中國(guó)茶葉行業(yè)又該如何破局？

一、中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展困境

"中國(guó)七萬(wàn)茶企不敵一個(gè)立頓"，這句話雖然有點(diǎn)夸張，卻直擊市場(chǎng)化環(huán)境中中國(guó)茶企的痛點(diǎn)——大而不強(qiáng)，利潤(rùn)較低。就拿中國(guó)茶葉行業(yè)龍頭中茶來(lái)說(shuō)，其2019年年收入16.28億，而英國(guó)立頓多達(dá)200億。

近年來(lái)，一些開(kāi)始走品牌創(chuàng)新之路的中國(guó)茶企逐漸突圍。2018年，僅成立4年時(shí)間的北京小罐茶業(yè)有限公司取得了創(chuàng)收20億的好成績(jī)，卻因一句文案"小罐茶，大師作"遭到網(wǎng)友調(diào)侃"小罐茶大師會(huì)不會(huì)累壞了？"

這調(diào)侃背后其實(shí)反映著人們對(duì)機(jī)械化加工茶葉仍然抱持著懷疑的態(tài)度，中國(guó)茶葉行業(yè)面臨著諸多發(fā)展困境。

生產(chǎn)效率不高

透過(guò)網(wǎng)民對(duì)小罐茶的調(diào)侃，我們能感受到人們對(duì)于茶加工的印象還停留在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的手工加工階段，人們似乎天然地認(rèn)為手工制茶更勝一籌。中國(guó)手工制茶工序繁雜，從采茶、炒茶、揉捻……如同電視劇《三十而已》中顧佳所感"別看一片小小的茶葉，也要經(jīng)過(guò)千錘百煉"，這與立頓的工業(yè)化思維完全不同。

除此之外，中國(guó)茶葉種植還面臨著種植分散、勞動(dòng)力匱乏的困境。這些因素共同作用造成中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)眾多，茶葉的種植面積和產(chǎn)量也位列世界首位，但中國(guó)茶葉的單位面積產(chǎn)量卻非常少的尷尬局面。茶農(nóng)種植水平參差不齊，茶葉種植背負(fù)著沉重的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)桎梏難以快速轉(zhuǎn)化為大規(guī)模機(jī)械生產(chǎn)。

沒(méi)有叫得響的品牌，產(chǎn)業(yè)附加值低

被稱為茶之故鄉(xiāng)的中國(guó)不缺名茶，也不缺優(yōu)秀的茶文化，可以說(shuō)任何一個(gè)中國(guó)人都能說(shuō)出幾種名茶：西湖龍井、太湖碧螺春、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、黃山毛峰……但中國(guó)共有大大小小七萬(wàn)家茶企，卻沒(méi)有幾個(gè)茶葉品牌深入人心，甚至只有近千個(gè)茶企有注冊(cè)商標(biāo)，這讓消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候無(wú)從下手。

茶葉行業(yè)是一個(gè)橫跨多種產(chǎn)業(yè)的行業(yè)，從上游的農(nóng)業(yè)，中游的工業(yè)加工到末端的設(shè)計(jì)、銷售，中國(guó)茶葉一直不能完全擺脫一流產(chǎn)品、二流包裝、三流價(jià)格、四流營(yíng)銷的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)怪圈。所以中國(guó)的茶葉在國(guó)際市場(chǎng)也只能以大包裝的初級(jí)原料形態(tài)出口，利潤(rùn)偏低。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為無(wú)序

中國(guó)有那么多大大小小的茶企，卻沒(méi)有幾個(gè)強(qiáng)有力的能夠領(lǐng)先行業(yè)的龍頭企業(yè)和明晰統(tǒng)一的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。那些復(fù)雜的讓人摸不著頭腦的好茶評(píng)價(jià)指標(biāo)：嫩度、條索、色澤、整碎、凈度、滋味、湯色、香氣、葉底讓消費(fèi)者望而卻步。

沒(méi)有嚴(yán)格細(xì)致的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)行業(yè)處于一種無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。良莠不齊的茶商們借此開(kāi)出令人咂舌的天價(jià)茶葉18萬(wàn)元500克西湖龍井、35萬(wàn)元100克金瓜貢茶、20萬(wàn)元20克武夷山大紅袍，正是由于沒(méi)有穩(wěn)定可靠的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)而造成的行業(yè)亂象。

二、沉重的傳統(tǒng)桎梏

那為何有著豐富的茶文化、廣大的茶葉需求市場(chǎng)、眾多茶葉產(chǎn)區(qū)的中國(guó)茶葉發(fā)展起來(lái)如此艱難？可以說(shuō)悠久的茶歷史、豐富的茶文化是中國(guó)茶葉的優(yōu)點(diǎn)也是桎梏。

首先是茶文化與機(jī)械加工的矛盾

雖然立頓在中國(guó)受到不少消費(fèi)者的青睞，但不得不說(shuō)許多中國(guó)的資深茶友喝不慣甚至瞧不上立頓式的碎茶葉，這與中國(guó)茶文化有關(guān)。正如上文提到中國(guó)茶文化在鑒定一款好茶時(shí)有著多重指標(biāo)，具體來(lái)說(shuō)有三種途徑"觀、品、聞"。

比如在觀的環(huán)節(jié)要賞鑒的是葉片的長(zhǎng)短、色澤、嫩度，還要觀察沖泡后是否為一芽一葉、一芽二葉，并據(jù)此判斷是否為人工采摘。還可以通過(guò)茶葉落入茶壺時(shí)的聲音是否清晰來(lái)判定其揉捻的程度是粗松還是結(jié)實(shí)。

這種獨(dú)特的茶文化使中國(guó)茶葉難以進(jìn)行立頓式——將參差不齊的茶葉統(tǒng)一打碎為茶葉末出售的機(jī)械加工方式，因此生產(chǎn)效率低下。

其次是茶文化與消費(fèi)者需求的矛盾

茶葉本是一種對(duì)人非常有益的健康飲品，內(nèi)中含有茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、C、E等400多種成分，本應(yīng)該隨著人們生活水平的提升越來(lái)越受到人們的歡迎。

但中國(guó)茶葉卻背負(fù)著沉重的傳統(tǒng)文化元素，一直難以直接地與現(xiàn)在的消費(fèi)者建立起鏈接，孤芳自賞的茶文化與消費(fèi)者的個(gè)性化需求背離。在中國(guó)的茶文化中，有著系統(tǒng)的品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段和對(duì)品茶環(huán)境的嚴(yán)苛要求，這使得消費(fèi)者一提起茶葉便認(rèn)為是老年人、有身份的人、有情懷的人的專屬。

再加上本已較為講究的茶文化經(jīng)過(guò)無(wú)良商家的浮夸包裝：從器具的講究到最佳沖泡次數(shù)、合適的搭配茶點(diǎn)，更加讓當(dāng)下快節(jié)奏生活環(huán)境中的年輕人望而卻步。

不是每一個(gè)茶葉消費(fèi)者都是資深茶友，要從喝茶中體味悠久的中國(guó)文化，他們或許對(duì)茶葉的產(chǎn)地、品質(zhì)并無(wú)過(guò)高的奢求，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)他們需要的茶葉不用多么名貴，但一定要健康，不用多么高端，但能符合現(xiàn)代人生活理念的大眾茶葉，這也是在行業(yè)內(nèi)不算良品的立頓茶能夠行銷中國(guó)的原因。

最后，傳統(tǒng)的銷售思維與市場(chǎng)化環(huán)境的矛盾

小罐茶杜楹國(guó)在一次演講中提到"中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)需要一次現(xiàn)代化、集約化、品牌化的洗禮"，確實(shí)如此。中國(guó)地域遼闊，不同的地區(qū)就能種植出不同種類的茶葉，每一個(gè)地區(qū)的茶葉下面又可以根據(jù)季節(jié)、光照、土壤濕度等分成許多不同種類的茶葉。

這種小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的種植方式、銷售思維與需要明晰標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生矛盾，在體現(xiàn)茶葉品質(zhì)的時(shí)候企業(yè)總是在名目眾多、對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)太過(guò)專業(yè)化的品種、產(chǎn)地等方面徘徊，沒(méi)有簡(jiǎn)介明了、直擊人心的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、爆款品牌，甚而造成了整個(gè)市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，催生了各種天價(jià)茶葉。

三、中國(guó)茶葉如何破局

其實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)有一些中國(guó)茶企尋找到了破局之路，如北京小罐茶，還有新茶飲喜茶等。從它們的破局之路中我們能夠看到中國(guó)茶葉必將走一條現(xiàn)代化、集約化和品牌化之路。

茶葉種植加工走規(guī)?；?、機(jī)械化之路

茶葉的手工采摘加工并不是如人們所想一般一定全無(wú)害處的。比如云南手工普洱茶在殺青的過(guò)程中往往喜歡用柴燒鐵鍋，這雖然可以將茶葉翻炒得較為均勻、透徹，還可以保留一些有益元素，但是同樣有著火候不當(dāng)，容易焦糊，人為、天氣等因素把控不好造成的質(zhì)量不齊、不能批量生產(chǎn)等劣勢(shì)。

而機(jī)械化的生產(chǎn)則能利用智能化控制溫度，克服手工制作中的不穩(wěn)定因素，大規(guī)模地生產(chǎn)出具有較高品質(zhì)、符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。

打造品牌，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者多元需求

中國(guó)茶文化確實(shí)是中國(guó)的寶貴財(cái)富，但如果中國(guó)茶葉長(zhǎng)期在此徘徊，必將與消費(fèi)者的需求越走越遠(yuǎn)。拿小罐茶來(lái)說(shuō)，它精準(zhǔn)地捕捉到了消費(fèi)者難以在品類繁多的茶葉中挑選的問(wèn)題，替消費(fèi)者篩選出了八種具有代表性的茶葉，并聘請(qǐng)制茶大師把控產(chǎn)品質(zhì)量，消除消費(fèi)者的對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的不信任。

在包裝的設(shè)計(jì)上也在迎合當(dāng)下年輕人高雅、時(shí)尚的品味，盡力簡(jiǎn)化茶具，并配置適合不同飲茶環(huán)境的簡(jiǎn)單茶具。新茶飲喜茶的招牌之一金鳳茶正是因?yàn)榘盐兆×伺⒆雍们逍虏幌部酀目谖叮{(diào)配出了受到女性消費(fèi)者青睞的茶飲。

有了標(biāo)準(zhǔn)明晰、精準(zhǔn)細(xì)化的消費(fèi)者需求定位，才能夠節(jié)省消費(fèi)者購(gòu)買茶葉的挑選時(shí)間，逐漸形成被消費(fèi)者信賴的品牌。

創(chuàng)新銷售渠道，利用新的銷售渠道

傳統(tǒng)的茶葉銷售渠道較為單一，城市中的茶行往往也較為冷清。甚至有些茶葉店為了降低租金成本，租用的店面面積極小，這就忽略了消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)買茶葉整個(gè)過(guò)程還有著個(gè)性化的品嘗、體驗(yàn)需求，所以應(yīng)把握消費(fèi)者需求，創(chuàng)新店面，吸引顧客駐足。

另外，由于以往茶葉消費(fèi)群體多為中老年人，網(wǎng)絡(luò)銷售渠道未能全面開(kāi)發(fā)，隨著茶葉消費(fèi)群體的多元化、年輕化，與此相應(yīng)的，在網(wǎng)絡(luò)銷售渠道上也要進(jìn)行整合和創(chuàng)新。

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