信陽(yáng)毛尖冬天可以喝嗎

你喜歡喝信陽(yáng)毛尖嗎?

你知道信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)區(qū)都在那里嗎?

你知道不同時(shí)間采摘的信陽(yáng)毛尖有什么區(qū)別嗎?

別著急，我們一起來(lái)看看。

信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國(guó)十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一。

名茶產(chǎn)區(qū):信陽(yáng)市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)丁執(zhí)?、何家寨，俗稱"五云兩潭一寨"。

信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

在用玻璃杯沖泡綠茶時(shí)，不少人會(huì)被信陽(yáng)毛尖的外表所吸引，茶葉隨著水緩緩飄落，光是盯著杯子就能看半天，如果喝到地道的茶，也會(huì)被它的內(nèi)在所折服。然后一杯接一杯，清新的綠茶讓我們體驗(yàn)到了春天的第一口鮮，也讓我們感受到了信陽(yáng)毛尖的寒，體寒的人還是要少喝，偶爾喝一喝解解饞，不然胃著實(shí)受不了。當(dāng)然，胃好的人也要注意，喝得多，容易餓，如果在喝了綠茶之后，再來(lái)一桌地道的信陽(yáng)菜，那我便是稱之為“春天的滿足感”。

如果你也想，歡迎和我們一起到信陽(yáng)茶山游。

不過(guò)，在這里溫馨提示，今年的信陽(yáng)毛尖還沒(méi)有上市，好茶還需等待哦!

優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)應(yīng)該是：大、清、濃，而不是現(xiàn)在市面上所說(shuō)的：小、渾、淡。

地道信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，湯色透亮，味道清香撲鼻，而不是湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。

溫馨提示：地道車云山國(guó)有林信陽(yáng)毛尖是可以用100℃的水直接沖泡的，不存在把茶葉燙壞一說(shuō)。

根據(jù)信陽(yáng)毛尖的生長(zhǎng)季節(jié)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣以鮮葉采摘期為標(biāo)準(zhǔn)，將其劃分為春茶、夏茶和秋茶(白露茶)

一般指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。茶樹(shù)休養(yǎng)生息一個(gè)冬天后，春茶新梢芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhì)含量豐富，是全年品質(zhì)最好的時(shí)期。

當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣按春茶生長(zhǎng)期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。

明前茶

清明節(jié)(陽(yáng)歷4月5日左右)前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。

因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高的茶，大山采制的明前茶是信陽(yáng)毛尖珍品里的極品。

雨前茶

谷雨(陽(yáng)歷4月20日左右)前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好'條形'雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽(yáng)毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形，口感各占50%)。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。

春尾茶

春天末期(陽(yáng)歷5月底)前采制的茶。

和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。

當(dāng)?shù)厝撕鹊钠胀ú枞~大多是春尾茶。

夏茶

指6-7月底采制的茶葉，隨著溫度升高，茶葉也迅速生長(zhǎng)。

葉片中可溶物減少，咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。

因此，夏茶味道微苦澀，香氣不如春茶濃。

葉子泡出來(lái)比較大、寬。

但夏茶耐泡，價(jià)位便宜。

秋茶

8月以后采制的當(dāng)年茶葉，稱為秋茶，也叫白露茶。

秋季的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春、夏兩季采摘，新長(zhǎng)出的葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對(duì)減少，葉色泛黃，大小不一，滋味、香氣都較平淡。

白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。

來(lái)源：贏和茶頻道

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他是信陽(yáng)毛尖集團(tuán)常務(wù)副總裁，茶葉事業(yè)部總經(jīng)理陳曉武。

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私下里，他可以與同事們、茶友們侃侃而談。而面對(duì)鏡頭時(shí)，卻有一分拘謹(jǐn)。

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不過(guò)還好，今天我們要聊的內(nèi)容是茶。

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↑陳曉武

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問(wèn)：毛尖有很多種，比如信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、紫陽(yáng)毛尖等等，信陽(yáng)毛尖和其他毛尖相比有什么不同?

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陳曉武：中國(guó)有很多茶產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)由于地理位置的不同，茶葉生長(zhǎng)的條件不同，茶葉的外形和口感也不相同。信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。信陽(yáng)地區(qū)山勢(shì)高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡。

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信陽(yáng)毛尖本身就有“綠茶之王”的美譽(yù)，基于企業(yè)實(shí)力和信陽(yáng)毛尖在綠茶里的領(lǐng)導(dǎo)地位，再加上現(xiàn)在市場(chǎng)化的資本運(yùn)作，我們有信心把信陽(yáng)毛尖集團(tuán)打造成綠茶行業(yè)的航母。

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問(wèn)：為什么信陽(yáng)毛尖被稱為“綠茶之王”？怎樣鑒別信陽(yáng)毛尖？

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陳曉武：綠茶種類繁雜且多,中國(guó)十大名茶的西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后獲得綠茶之王的稱號(hào)。

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信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”有證可論,1990年信陽(yáng)毛尖參加國(guó)家評(píng)比,取得綠茶綜合品質(zhì)第一名,這個(gè)是綜合品質(zhì),就是從產(chǎn)區(qū)到口感到外觀到湯色到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各方面所得到綜合性第一。

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科學(xué)考證距今2300多年前信陽(yáng)已有茶在種植,公元760—780年間,茶圣陸羽編寫(xiě)的世界第一部茶書(shū)《茶經(jīng)》,把全國(guó)盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州郡,劃分為八大茶區(qū),信陽(yáng)歸淮南茶區(qū)。北宋時(shí)節(jié)蘇東坡謂:“淮南茶信陽(yáng)第一?！?915年,信陽(yáng)毛尖榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),綠茶翹首。同時(shí)信陽(yáng)毛尖獲2007年“世界綠茶大會(huì)”中國(guó)區(qū)綠茶金獎(jiǎng)。

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除一般綠茶對(duì)身體保健功效外,信陽(yáng)毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸等以及水溶性礦物質(zhì)。信陽(yáng)毛尖所含氨基酸含量較高，茶水浸出物高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)≥39%。茶水浸出物是最直接被身體吸收并保健的關(guān)鍵點(diǎn)。

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“綠茶之王”的美譽(yù)信陽(yáng)毛尖是當(dāng)之無(wú)愧的，而且拋開(kāi)歷史等等不談，就單單論茶味來(lái)說(shuō)，信陽(yáng)毛尖也擁有一批忠實(shí)的粉絲。

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任何好的品牌，都會(huì)被抄襲，都會(huì)存在出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品的現(xiàn)象。信陽(yáng)毛尖也不例外！龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖被市場(chǎng)認(rèn)可之后，市場(chǎng)上出現(xiàn)很多效仿品。遇到這種狀況，?我們要做的是提高茶葉的品質(zhì)，練好“內(nèi)功”。在老百姓自己鑒別的同時(shí)，我們也積極引導(dǎo)老百姓，讓他們知道什么是正宗的龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖，我們也正在往這個(gè)方面在努力。

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想買到好的信陽(yáng)毛尖，首先要了解它的特點(diǎn)。信陽(yáng)毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫。色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。 信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新。從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。茶友們可以從色、香、味、形上仔細(xì)區(qū)分、辨別。書(shū)讀百遍其義自見(jiàn)，茶喝得多了，自然能分辨優(yōu)劣。

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問(wèn)：信陽(yáng)作為北方茶區(qū)，有什么優(yōu)勢(shì)？只生產(chǎn)綠茶嗎？信陽(yáng)毛尖的沖泡和儲(chǔ)存有什么講究？

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陳曉武：信陽(yáng)位于北緯32°，中國(guó)成片產(chǎn)茶區(qū)的最北端，信陽(yáng)以北就沒(méi)有成片的大型產(chǎn)茶區(qū)了。茶樹(shù)是比較嬌貴的植物，冬天太冷，茶樹(shù)就會(huì)凍死。信陽(yáng)的地域特點(diǎn)孕育出了上好的信陽(yáng)毛尖品類。信陽(yáng)不止生產(chǎn)綠茶，還有信陽(yáng)紅。信陽(yáng)紅是09年研發(fā)出的新產(chǎn)品，屬于紅茶。信陽(yáng)毛尖和信陽(yáng)紅的核心產(chǎn)區(qū)都是在信陽(yáng)兩潭一寨。

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信陽(yáng)地區(qū)茶種植面積200萬(wàn)畝，產(chǎn)值突破了100億。信陽(yáng)毛尖在營(yíng)銷方面總體來(lái)說(shuō)還是可以的。價(jià)格上的話，我們漸漸由三年前主打的“高大上”轉(zhuǎn)向老百姓喝得起的好茶。我們壓縮制作和營(yíng)銷成本，讓利給老百姓。致力于讓愛(ài)喝信陽(yáng)毛尖的茶友們喝到物美價(jià)廉的好茶。

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關(guān)于沖泡溫度，85°左右的開(kāi)水是最適合的，不會(huì)破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，也能激發(fā)茶葉的香氣。

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任何綠茶的儲(chǔ)存都有講究，信陽(yáng)毛尖的儲(chǔ)存溫度是0~6度，要避光密封保存。因?yàn)榫G茶吸收異味的功能較強(qiáng)，所以一定要注意密封保存。

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問(wèn)：傳統(tǒng)銷售和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)，您更看重哪種銷售方式？作為中國(guó)十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖，如何利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)做大做強(qiáng)民族品牌？

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陳曉武：雙管齊下是每個(gè)企業(yè)的選擇。中國(guó)老話講“好酒不怕巷子深”，以前信陽(yáng)毛尖集團(tuán)只注重提升品質(zhì)，在宣傳和銷售方便相對(duì)薄弱。所以現(xiàn)在我們也正在加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)帶動(dòng)我們茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展。

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在5年前我們已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行推廣，以后也會(huì)繼續(xù)加大力度。茶是世界公認(rèn)的健康飲品，我們倡導(dǎo)的是健康的理念。我也希望通過(guò)做茶喝茶，來(lái)帶動(dòng)和影響周邊的朋友注重健康。?

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中國(guó)有悠久的茶葉種植歷史，當(dāng)代中國(guó)也有很多讓國(guó)人自豪的茶葉品牌。但是這么多茶葉品牌都不及一包“立頓”的影響力，說(shuō)明我們茶人還有很長(zhǎng)的路要走，我們也希望政府層面、企業(yè)層面，多關(guān)注茶行業(yè)。

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柴米油鹽醬醋茶，茶是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的一個(gè)行業(yè)，自古以來(lái)，我們也有這樣的文化和底蘊(yùn)，歷史也證明中國(guó)茶是有實(shí)力走出國(guó)門(mén)的。通過(guò)政府關(guān)注、愛(ài)茶人士的推動(dòng)以及媒體的支持，我們完全有信心做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)，做出一個(gè)讓中國(guó)人驕傲的民族品牌。

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　　喝茶是一種良好的生活習(xí)慣，有的人喝味道，有的人喝來(lái)養(yǎng)生。陳放多年或者保存不當(dāng)?shù)牟枞~，含有一些灰塵等雜質(zhì)，確實(shí)可以靠頭道茶清洗掉。但是洗茶時(shí)需要短暫、快速地沖泡，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。那么綠茶頭泡茶能喝嗎？