來源：金錯刀
白酒和茶葉，可以說是中國最傳統(tǒng)的兩個行業(yè)了。
但兩者境遇，天差地別。
白酒扛把子茅臺，市值超兩萬億，比可口可樂還高！
而中國最大茶企天福茗茶，去年?duì)I收才18億，還不如中小型白酒企業(yè)...
別說是白酒企業(yè)，喜茶都能碾壓天福茗茶——根據(jù)券商測算，喜茶2019年收入超過40億！
同時，中國茶企的利潤也少得可憐。
2018年6月，人民日報(bào)就發(fā)過一篇文章，叫做《萬家中國茶企，為何利潤不及一個立頓？》，一語道破尷尬。
中國做了幾千年的茶，到頭來還不如一個賣茶包的英國品牌，的確尷尬...
中國茶葉，真的不行嗎？
尷尬的中國茶：
全球第一，卻不被世界認(rèn)可
說中國是茶葉大國，誰也不會有反對意見。
首先，產(chǎn)銷量全球第一！
中國有近7萬家茶企，2019年中國茶葉產(chǎn)量為279.33萬噸，占了全球產(chǎn)量半壁江山；銷售額為2739.5億元，也是全球第一。
其次，中國茶的種類之多、品質(zhì)之高，同樣毋庸置疑！
中國是世界上唯一生產(chǎn)綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類的國家，幾乎每個地方都有特色茶飲，例如西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶...
那些只會盯著紅茶的西方人，打死也想象不出中國茶的復(fù)雜。
但是，在世界上，中國茶卻沒有什么存在感。
例如，雖然茶和茶文化都起源于中國，但很多西方人一提到茶，首先想到的往往不是中國，而是日本。
在出口時，中國茶葉的均價(jià)也不如日本，甚至連法國、德國、巴西、斯里蘭卡都比不上。
所以在國際市場，鮮有中國茶的身影，一直是英式紅茶或日本抹茶在大行其道。2016年，中國7萬家茶葉企業(yè)出口總額為14.8億美元，還不如立頓全球銷售總額（30多億美元）的一半！
為什么中國茶的影響力這么弱？
一個關(guān)鍵原因：有品類，沒品牌。
一直以來，中國都缺少一個強(qiáng)有力的茶葉品牌，為中國茶打出名堂。
你讓中國人列舉中國十大名酒，他會說出茅臺、五糧液、劍南春等品牌，但要讓他說出十大名茶，他就只能說出龍井、鐵觀音、大紅袍、普洱等茶葉品類了。
非要讓他說出幾個茶葉品牌，十有八九將一臉懵逼。憋到最后，可能只能想起廣告打得最兇的小罐茶了。
中國人都不知道，更別說外國人了。
為什么中國人對中國的茶葉品牌不熟，答案也很簡單——生意都做得太小了！
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2017年，只有87家茶企的總資產(chǎn)超過1個億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。
在A股的4000多家上市公司里，你能看到賣白酒、賣紅酒，甚至賣奶茶的，但就是看不到賣茶葉的。
而那些在港股、新三板上市的茶企，過得也并不好。
坪山茶業(yè)更名為區(qū)塊鏈集團(tuán)，后被勒令清盤；茶葉上市公司老大天福茗茶，剛走出規(guī)模增長泥潭，又陷入增收不增利的怪圈；在新三板掛牌的八馬茶業(yè)、七彩云南等，則集體終止掛牌。
所以別說和年?duì)I收200多億元的立頓比了，中國茶品牌的國際知名度還不如印度、斯里蘭卡的茶品牌。
明明坐擁全球最大市場，中國茶企為什么這么不給力？
中國為什么出不了立頓？
中國為什么很難出現(xiàn)像立頓這樣的大品牌？
刀哥認(rèn)為，恰恰是中國人引以為豪的茶文化，成為了中國茶葉品牌做大做強(qiáng)的絆腳石。
想喝好中國茶，太難了！
1.種類太多，記都記不全...
中國茶葉市場和餐飲市場很像。
例如海底撈是中餐領(lǐng)頭羊，但在整個餐飲市場所占的份額，仍微不足道。
因?yàn)橹胁蜆O具地域性，每個地方都各有所愛。某個菜在當(dāng)?shù)乇化偪褡放?，換個地方可能就難以下咽。
茶葉也一樣，眾口難調(diào)。
比如北方人普遍愛喝鐵觀音、花茶，廣東、福建人習(xí)慣喝烏龍、普洱，江浙愛喝綠茶、龍井。
這也是為什么立頓能一包紅茶打天下，中國茶品種卻多到記都記不全。
單說綠茶，就有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山云霧等多十多種名茶。
再看產(chǎn)地，每個省份都有自己的本地特色茶，本地化程度非常高。
簡而言之，中國茶企因?yàn)榈赜虺擅惨虼讼拗屏顺砷L空間，大都只能做個地頭蛇。
2.學(xué)會喝中國茶，堪比高考
喝立頓毫無難度，不過是找個杯子，倒熱水放茶包。
說實(shí)話，喝立頓就像喝飲料，誰會覺得喝飲料有難度？
喝中國茶就不一樣了，從選茶葉、沖泡，再到儲存，都有一定門檻，想想就令人頭大——喝中國茶，你得做好被笑話的心理準(zhǔn)備。
選茶葉，得會看品類，再看價(jià)格，最后選產(chǎn)品和品牌。
但是，很多人常常連綠茶、紅茶、烏龍茶都分不清...幾十塊一斤的茶葉和幾千塊的茶葉，普通人可能既看不出區(qū)別，也喝不出區(qū)別。
用戶沒有品牌忠誠度，品牌談何壯大？
沖泡時，因?yàn)椴煌牟枞~有不同的茶性，所以你得會順應(yīng)茶性去沖泡，才能發(fā)揮它的口感、香氣、湯色。
所以泡不同的茶，不僅手法不同，就連水溫、茶具也有講究。
此外，很多茶葉品牌還喜歡引經(jīng)據(jù)典，扯上茶文化，更是直接勸退普通人。
種種門檻，高到好像隨時要讓消費(fèi)者出洋相，太不友好。
3.你永遠(yuǎn)買不到一模一樣的茶葉
立頓之所以能暢銷世界，最重要的是做到了茶包的標(biāo)準(zhǔn)化。
不論原材料來自哪里，立頓都能配出統(tǒng)一的口感，直接無視季節(jié)性、地域性和口味的限制。
反觀中國茶葉，處處“不標(biāo)準(zhǔn)”。
比如原料，來源太復(fù)雜了，消費(fèi)者很難判斷品質(zhì)。影響原料的因素有：
原料產(chǎn)地：有核心產(chǎn)地、附近產(chǎn)地、以及非原產(chǎn)地之分；
采摘標(biāo)準(zhǔn)：有獨(dú)芽頭、一芽一葉、一芽二葉等之分；
采摘時間：有明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶等之分。
......
每個環(huán)節(jié)都會影響原料品質(zhì)，最終影響成品茶品質(zhì)。
還有加工環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化程度更低。
就像中餐普遍依賴大廚，以小農(nóng)生產(chǎn)為主的中國茶葉，對制茶師的依賴也很大，制茶工藝幾乎和制茶師的經(jīng)驗(yàn)直接掛鉤。
所以小罐茶在營銷時，就把制茶大師搬出來為自己背書了。
但是，就像廚師一樣，每個制茶師的手藝注定不同，甚至同一個人不同時候的手藝也有差別。
到消費(fèi)者嘴里，就是品質(zhì)不穩(wěn)定。
口味都難以統(tǒng)一，還談什么連鎖，做大做強(qiáng)？
因?yàn)樵?、工藝等環(huán)節(jié)的不標(biāo)準(zhǔn)，所以連最后的定價(jià)環(huán)節(jié)也不標(biāo)準(zhǔn)。
不像煙酒價(jià)格一目了然，茶葉的定價(jià)極其混亂。生產(chǎn)成本幾十塊錢，能炒到上百塊、上千、上萬塊，甚至幾十萬，比如普洱茶。
關(guān)鍵是，普通消費(fèi)者還缺乏相應(yīng)知識，很難辨別價(jià)格是否合理...
或許買完后，他都還在琢磨：是不是被忽悠了？
以上這些由茶文化導(dǎo)致的高門檻，對于多年飲茶的人來說或許不算什么。
但對于普通人，尤其年輕人，買茶喝茶之前還得學(xué)習(xí)，太反人性了，肯定不如喝奶茶痛快。
得不到普通人的支持，那么做“中國立頓”就只是無稽之談。
中國出不了立頓，不是什么壞事
茶葉大國，卻沒有茶葉大品牌，聽起來似乎有些凄涼。
刀哥認(rèn)為，大可不必。
中國茶葉可以標(biāo)準(zhǔn)化，宣傳可以很給力，但也未必是好事。
一直主打“大師品質(zhì)”的小罐茶，就是標(biāo)準(zhǔn)化高手。產(chǎn)品上，統(tǒng)一的小罐、統(tǒng)一的規(guī)格和重量；價(jià)格上，全國統(tǒng)一定價(jià)，線上線下同價(jià)。
小罐茶，成功把茶葉從農(nóng)產(chǎn)品變成了商品。
但是小罐茶一直飽受質(zhì)疑，被很多人認(rèn)為是在收“智商稅”。
例如曾經(jīng)就有人根據(jù)小罐茶銷量，通過計(jì)算得出小罐茶的大師需要全年無休地工作，每天炒出220斤凈茶，是頂尖茶娘的5倍多。
這樣的小罐茶值得學(xué)嗎？
還有立頓，值得學(xué)嗎？
有網(wǎng)友說：中國茶要都像立頓那樣，恐怕茶文化早就滅絕了。
還有網(wǎng)友說：曾經(jīng)我一直以為對外國茶的詆毀，是國人自我感覺良好。直到我喝了幾次外國茶，才知道...還真不是詆毀，外國茶真得很難喝！
中國出不了立頓又如何？中國已經(jīng)有了數(shù)不盡的好茶。
雖然數(shù)不清的茶葉品類，讓中國茶葉很難做大，但正因?yàn)槎鄻有?，中國茶才會像中餐一樣，充滿驚喜。
中國茶葉能讓幾億人樂在其中，為之驕傲，比創(chuàng)造一個大企業(yè)，意義大多了。
而且，我國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過7000萬人，甚至還帶動了大量農(nóng)村人口就業(yè)和大批貧困縣發(fā)展，以貴州為例，該省2019年涉茶人員人均收入10699元，其中貧困戶人均收入5722元，帶動17.5萬人脫貧！
雖然沒人做大做強(qiáng)，但比起國外只是肥了資本家的腰包，我國茶產(chǎn)業(yè)藏富于民，意義又大多了。
把中國消費(fèi)者和茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的利益最大化，才是最重要的。
此時再看“7萬家中國茶企，不如一家立頓”的說法。
照這個思路，你還可以說“中國八大菜系，不如一家肯德基”“法國一萬家酒莊，不如一家茅臺”，十分荒謬。
不同商品不同層次，不用強(qiáng)行比較。
所以，中國茶葉沒有大品牌，外國人不認(rèn)可中國茶葉，沒什么大不了。
如果事事都想得到外國認(rèn)可，中國人的日子沒法過了。
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在全球茶葉版圖中，中國以豐富的茶葉種類、獨(dú)特的制作工藝和深厚的文化底蘊(yùn)，穩(wěn)坐世界茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)的頭把交椅。但放眼世界，國際市場上卻沒有能叫得響的中國茶品牌。
為破解“有名無姓”的局面，在中國茶邁入“品牌時代”的當(dāng)下，不少產(chǎn)茶區(qū)以區(qū)域公用品牌為抓手，為茶產(chǎn)品“穿衣戴帽”，爭奪話語權(quán)。日前，區(qū)域公用品牌名茶聯(lián)盟競合發(fā)展交流會在蘇州召開。江蘇、浙江、福建等地的名茶品牌代表共聚一堂，就茶品牌建設(shè)開展交流。競“爭”與競“合”，一字之差，打開了怎樣的全新視野？聯(lián)盟成立，將怎樣促進(jìn)我國茶品牌集群發(fā)展？未來，這些星星之火，又將如何在國際市場上掀起燎原之勢？
區(qū)域公用品牌名茶聯(lián)盟成立儀式主辦方供圖
貼上地域標(biāo)簽，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)護(hù)城河
茶產(chǎn)業(yè)，不僅關(guān)乎我國億萬農(nóng)民的生計(jì)，更在文化傳承和貿(mào)易交往中扮演著舉足輕重的角色。近年來，品牌打造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流大趨勢。圍繞茶葉品牌涌現(xiàn)出來的影響力、價(jià)值評估、品牌文化等一系列的榜單，也將暗流涌動的品牌競爭變得具象化。
正所謂一方水土，一方物產(chǎn)。作為農(nóng)產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)自然也遵循著農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律——“看天吃飯”。各產(chǎn)茶區(qū)擁有自己獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件和文化底蘊(yùn)，由此形成了各具特色的產(chǎn)品風(fēng)格和市場定位，地緣性很強(qiáng)的區(qū)域公用品牌應(yīng)運(yùn)而生。
洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、祁門紅茶……當(dāng)前，上百個茶葉區(qū)域公用品牌呈現(xiàn)出燦爛的產(chǎn)業(yè)圖景。產(chǎn)茶區(qū)們通過不同打法，把“家鄉(xiāng)特色”轉(zhuǎn)化為“城市名片”，遞交著自己品牌建設(shè)的新答卷。比如，產(chǎn)茶大省浙江以“一縣一品”戰(zhàn)略在這場大考中脫穎而出。早在2005年，浙江第一次推選“十大名茶”，其中有9個是地方政府打造的區(qū)域公用品牌。隨著近十年的摸索，西湖龍井、安吉白茶等多個區(qū)域公用品牌在市場上名聲大噪。
縱覽全國，還有以品牌集群、品牌聯(lián)合體等形式代表家鄉(xiāng)組團(tuán)“出道”的。江西“四綠一紅”以集團(tuán)軍方式，虎視全國；湖南大力度整合“五彩湘茶”，打通產(chǎn)業(yè)的“任督二脈”……作為地方經(jīng)濟(jì)的金字招牌，區(qū)域公用品牌們?nèi)Φ貫闋I，以其獨(dú)特的地域性構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)護(hù)城河，在激烈的市場競爭中搶奪自己的一席之地。
但是，在這群雄紛爭的格局中，競爭是唯一的“解”嗎？
打開競合視野，共同把“蛋糕”做大
前不久，互聯(lián)網(wǎng)兩大巨頭正式牽手——淘寶官宣接入微信支付，迎來了互聯(lián)網(wǎng)里程碑式“破壁”事件。隨著靴子落地，淘寶將“蛋糕”分食于曾經(jīng)的“對家”，二者共同拆“墻”，實(shí)現(xiàn)雙贏。
若把視線拉回茶產(chǎn)業(yè)，對于茶葉區(qū)域公用品牌來說，彼此間的這堵“墻”能拆嗎？
在剛剛落幕的區(qū)域公用品牌名茶聯(lián)盟競合發(fā)展交流會上，專家學(xué)者和品牌代表們多次提及“競合”一詞。從慣性競爭走向攜手競合，到底能為茶產(chǎn)業(yè)帶來什么？“競合，能夠觸發(fā)一系列連鎖反應(yīng)。通過資源的整合、要素的匯聚以及各方力量的集中，能創(chuàng)新競爭格局，有利于共同撐起‘中國茶’這一國家產(chǎn)業(yè)品牌的脊梁?！敝袊鴩H茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會主任、浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云指出，唯有競合才能創(chuàng)造中國茶的新紀(jì)元。
“中國茶”作為國家產(chǎn)業(yè)品牌，既需要統(tǒng)一的品牌形象，也離不開各區(qū)域公用品牌的堅(jiān)實(shí)支撐?！巴ㄟ^競合，區(qū)域公用品牌能明確各自的競爭定位，凸顯個性價(jià)值，從而構(gòu)建起一個特色鮮明、和諧共生的品牌生態(tài)體系，讓每一個品牌在其中都能繁榮發(fā)展。”胡曉云說。
隨著區(qū)域公用品牌名茶聯(lián)盟的成立，洞庭山碧螺春、西湖龍井、福鼎白茶、梧州六堡茶、祁門紅茶等五個名茶品牌代表分享了各自的成功經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展模式，交流了市場信息和行業(yè)動態(tài)。同時，還就如何加強(qiáng)品牌間的合作與競爭、如何提升品牌價(jià)值和市場競爭力等問題進(jìn)行了深入探討。
市場競爭從來不止是零和博弈，從競爭到競合是產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的必經(jīng)之路。聯(lián)盟的成立是一個嶄新的起點(diǎn)，在“競合”視野下，品牌們走出獨(dú)立經(jīng)營的封閉圈子，進(jìn)入相互聯(lián)合的新世界，抱團(tuán)發(fā)展以獲取更大的競爭優(yōu)勢。
當(dāng)問及麥當(dāng)勞的競爭對手是誰，可能大部分人會說是肯德基，但其實(shí)二者在面對中餐市場時卻是“盟友”?；蛟S，先共同做大“蛋糕”，再共同分享“蛋糕”，才能更好地實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體的共生共贏。
打造“國家名片”，星星之火亦可燎原
目前，我國茶產(chǎn)業(yè)“有了面積、上了規(guī)?！保嚯x“有了品牌、上了臺階”的目標(biāo)還有差距。
茶葉市場熙熙攘攘，品牌“大而不強(qiáng)、大而不彰”的現(xiàn)狀卻一直困擾著行業(yè)發(fā)展。長期以來，我國茶產(chǎn)業(yè)存在品牌多而雜、小而散的問題，缺乏具有廣泛影響力和高度認(rèn)可度的區(qū)域公用品牌，導(dǎo)致茶產(chǎn)品在市場競爭中難以形成合力，無法有效抵御國際品牌的沖擊。
如何通過品牌賦能提升競爭力、拓展國際市場？關(guān)鍵在于打造中國茶產(chǎn)業(yè)的“國家名片”。通過“集群品牌”形成具有不同資源融合、不同市場針對性的品牌方陣，集團(tuán)作戰(zhàn)，方能決勝千里。
有了區(qū)域公用品牌名茶聯(lián)盟，各品牌可以加強(qiáng)交流與合作，共同應(yīng)對市場變化。聯(lián)盟不僅可以為品牌提供信息共享、資源整合和市場拓展的平臺，還可以推動品牌間的聯(lián)合營銷和品牌推廣，提升整體品牌形象和市場競爭力。這種抱團(tuán)發(fā)展的模式，有助于打破品牌間的壁壘和隔閡，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)，推動整個茶產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。
交流會上，中國國際茶文化研究會榮譽(yù)會長周國富用八個字總結(jié)提煉了區(qū)域公用品牌名茶競合發(fā)展的靈魂：向新而行、向質(zhì)圖強(qiáng)。他認(rèn)為，要大力推動區(qū)域公共品牌的規(guī)范整合，提質(zhì)上品，認(rèn)真解決好“大國小農(nóng)”與現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展相銜接的問題，真正形成有規(guī)模、叫得響的標(biāo)簽性品牌，打出強(qiáng)勢品牌，用強(qiáng)大的品牌效應(yīng)聚合產(chǎn)品和企業(yè)。
我國幅員遼闊，擁有眾多茶葉區(qū)域公用品牌，雖地域不同、風(fēng)味各異，卻共同構(gòu)筑了中國茶文化的多元與豐富。它們，就如同散落在各地的星星之火，當(dāng)時代的東風(fēng)吹過，可能會掀起燎原之勢。
來源：潮新聞客戶端 記者 徐知妤，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
