信陽(yáng)紅茶珍品

山水信陽(yáng)出好茶

①綠茶之王，信陽(yáng)毛尖

常飲綠茶的人，無人不知“信陽(yáng)毛尖”的品牌。當(dāng)綠色食品風(fēng)靡全球的時(shí)候，“信陽(yáng)毛尖”以不可抗拒的魅力，令人津津樂道。

信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，亦稱豫毛峰，是河南省著名特產(chǎn)之一，也是綠茶中的珍品，以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格飲譽(yù)中外，距今已有2300多年歷史。

山水信陽(yáng)出好茶

因質(zhì)佳味濃久負(fù)盛名，唐時(shí)列為貢品，茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶(信陽(yáng)毛尖)列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽(yáng)第一”的千古定論。

1915年2月，在“巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)”上，由車云山采制的信陽(yáng)毛尖以其外形美觀，香氣清高，滋味濃醇，獨(dú)樹一幟，獲得普遍贊賞。與同期送展的貴州茅臺(tái)酒同獲“巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)”金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢瑫r(shí)稱“二mao”（茅臺(tái)、毛尖）同獲獎(jiǎng)。

信陽(yáng)毛尖

1958年，在新中國(guó)成立后的第一次全國(guó)茶葉評(píng)選中，信陽(yáng)毛尖被評(píng)為“中國(guó)十大名茶”之一。1990年，全國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比，“信陽(yáng)毛尖”以總分第一的成績(jī)榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)再次名揚(yáng)世界。1982年、1986年評(píng)為部級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲全國(guó)名茶稱號(hào)。1991年在杭州國(guó)際茶文化節(jié)上，信陽(yáng)毛尖茶被授予“中國(guó)茶文化名茶”稱號(hào)。1999年獲昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2007年被世界綠茶大會(huì)評(píng)為最高金獎(jiǎng)。

山水信陽(yáng)出好茶

如今，浉河區(qū)當(dāng)?shù)氐牟枞藗儾粌H繼承了優(yōu)良的傳統(tǒng)，還將傳承百年的精神進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。信陽(yáng)毛尖“521”區(qū)塊鏈溯源體系上線，實(shí)現(xiàn)了浉河區(qū)“八大名茶山頭”（五云兩潭一寨，簡(jiǎn)稱“521”）2.4萬畝的每一片葉片都可以溯源，并且實(shí)現(xiàn)茶園打藥預(yù)警、茶園種植監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)加工監(jiān)控等茶葉種植生產(chǎn)過程全流程監(jiān)管。預(yù)計(jì)到2025年底，可以達(dá)到20萬畝，讓“茶客”們更加放心的品茗信陽(yáng)毛尖。

②北方新貴紅茶典范，信陽(yáng)紅

信陽(yáng)紅茶以中國(guó)十大名茶信陽(yáng)毛尖綠茶為原料，從青葉到最后精制信陽(yáng)紅茶出品一共需要?dú)v經(jīng)12道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種作用。

信陽(yáng)紅茶

信陽(yáng)紅以其四大創(chuàng)新特點(diǎn)，開創(chuàng)中國(guó)紅茶新品類，堪稱為北方新貴紅茶典范。

品類新——信陽(yáng)紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國(guó)最北方的紅茶產(chǎn)區(qū)；

口味新——信陽(yáng)紅，滋味醇厚甘爽；

工藝新——信陽(yáng)紅對(duì)發(fā)酵工藝的苛刻要求；

原料新——信陽(yáng)紅的原料選用信陽(yáng)毛尖的細(xì)嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整。

信陽(yáng)紅茶

信陽(yáng)紅茶在加工的過程中產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的信陽(yáng)紅。除此之外，信陽(yáng)紅茶還有很多的益處。

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿。

紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，能增強(qiáng)人體的抵抗力，常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用。

由于紅茶全發(fā)酵，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。

茶博展館平面圖

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長(zhǎng)久以來，信陽(yáng)毛尖憑借著滋味鮮濃和香氣持久的特點(diǎn)，讓不少茶友愛不釋手。所以提到信陽(yáng)毛尖，許多愛茶人士都會(huì)聯(lián)想到綠茶，但別具一格的信陽(yáng)紅茶卻少有人了解，堪稱毛尖屆的“寶藏茶”。

在中國(guó)首屆斗茶大賽暨2022中國(guó)十大茶王評(píng)比活動(dòng)龐大的參賽隊(duì)伍中，信陽(yáng)凱婭尼實(shí)業(yè)有限公司（下簡(jiǎn)稱“凱婭尼公司”）攜信陽(yáng)紅出征，顯得尤為特別?！半m然這是我們首次參賽，但是對(duì)信陽(yáng)紅，我們信心滿滿！”凱婭尼公司負(fù)責(zé)人李亞東斗志滿滿。

信陽(yáng)茶葉種植歷史悠久，信陽(yáng)毛尖是歷史光影下鐫刻的靚麗名片。始于周、名于唐、興于宋、盛于清、揚(yáng)于今，信陽(yáng)茶在大別長(zhǎng)淮的歷史光影中浸潤(rùn)了2300多年。陸羽《茶經(jīng)》中的：“淮南茶，以光州上?！北闶菍?duì)信陽(yáng)茶的千古詠嘆，歷代文人墨客品飲后無不大加盛贊。

“信陽(yáng)毛尖對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求比較高，正是信陽(yáng)獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了信陽(yáng)毛尖的卓越品質(zhì)?！崩顏問|介紹說，凱婭尼公司目前擁有茶園3萬多畝，平均海拔900多米，常年空氣濕潤(rùn)、云霧繚繞，雨水充沛，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境才能孕育出毫毛肥厚、色澤翠綠的優(yōu)質(zhì)毛尖茶。

信陽(yáng)毛尖以“外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久”的獨(dú)特品質(zhì)而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。1915年榮獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1959年被評(píng)為“中國(guó)十大名茶”，1990年榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，2017年榮獲“中國(guó)十大區(qū)域公用品牌”稱號(hào)……可謂載譽(yù)頗豐。

對(duì)此，信陽(yáng)茶企也不甘于歷史上取得的輝煌成就，而是不斷探索創(chuàng)新，積極適應(yīng)市場(chǎng)多元化需求，充分利用夏秋季鮮葉資源。2010年，以信陽(yáng)毛尖制作的紅茶——信陽(yáng)紅問世，為信陽(yáng)毛尖產(chǎn)業(yè)再添一員大將。此外，信陽(yáng)市還陸續(xù)開發(fā)生產(chǎn)信陽(yáng)黑茶、青茶、白茶、花茶等多品類茶葉產(chǎn)品，持續(xù)優(yōu)化全市茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！澳壳靶抨?yáng)紅還是比較低調(diào)的，這次參加斗茶大賽，就是想以大平臺(tái)、大活動(dòng)為契機(jī)，把品牌更好地宣傳推介出去，讓更多人了解信陽(yáng)紅?！崩顏問|表示。

據(jù)悉，信陽(yáng)紅制作工藝復(fù)雜，歷經(jīng)采青、萎凋、揉捻、打散發(fā)酵、炒青、烘干等多道工藝方能制作而成?！拔覀冞@款茶的特點(diǎn)是茶湯紅潤(rùn)明亮，香氣濃郁；品飲的口感綿甜厚重，滋味飽滿；入口順滑舒適，回味悠長(zhǎng)，深受愛茶人士的喜愛?！崩顏問|對(duì)參賽茶品很是自信。

李亞東說，在廣州茶博會(huì)上，凱婭尼公司攜信陽(yáng)紅來到廣東，經(jīng)過與眾多茶友的交流后，大家給出的評(píng)價(jià)都很高，這也堅(jiān)定了他們參賽的決心?！跋嘈判抨?yáng)紅在此次斗茶大賽上能取得好成績(jī)，也相信通過活動(dòng)強(qiáng)有力的宣傳，能使信陽(yáng)紅被全國(guó)各地的消費(fèi)者所認(rèn)可?！?

原文標(biāo)題為：凱婭尼：信陽(yáng)紅首戰(zhàn)，信心與實(shí)力并存｜中國(guó)十大茶王參評(píng)茶企巡禮

【撰寫】魏鈺王子康

【來源】南方農(nóng)村報(bào)南方＋

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　　紅茶指的是哪些茶葉品種

　　1、九曲紅梅

　　九曲紅梅，又稱“九曲烏龍”，簡(jiǎn)稱“九曲紅”，是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品，是紅茶中的珍品。九曲紅梅茶產(chǎn)于西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的湖埠、雙靈、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽(yáng)、下陽(yáng)一帶，尤以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。

　　2、正山小種

　　正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，屬于小種紅茶。最初的原產(chǎn)是在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，故又稱“桐木關(guān)小種”，小種指其稀少而珍貴。

　　3、祁門工夫

　　祁門工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史，主產(chǎn)安徽省祁門縣，常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右，祁門工夫以外形苗秀，色有"寶光"和青氣濃郁而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

　　4、寧紅工夫

　　修水古稱寧州，所產(chǎn)紅茶取名寧紅工夫茶。遠(yuǎn)在唐代時(shí)，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀(jì)中葉，寧州工夫紅茶已成為當(dāng)時(shí)著名紅茶之一。寧紅主產(chǎn)地修水縣（占寧紅總產(chǎn)量80%）。

　　5、川紅工夫

　　川紅工夫，產(chǎn)于四川省宜賓市筠連縣、高縣等地，是上世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。50多年來，川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶品牌享譽(yù)省內(nèi)外。

　　6、閩紅工夫

　　閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費(fèi)愛好者，盛興百年而不衰。

　　7、越紅工夫

　　越紅工夫茶系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶，產(chǎn)于紹興，諸暨嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直，得實(shí)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著。

　　8、湖紅功夫

　　湖紅工夫茶，主產(chǎn)湖南省安化、桃源、漣源、邵陽(yáng)、平江、瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙等縣市，湘西石門、慈利、桑植、大庸等縣市所產(chǎn)的工夫茶謂之“湘紅”，歸入“宜紅工夫”范疇

　　9、宜紅功夫

　　宜紅工夫茶是一道飲品，制作原料有宜紅茶條等。宜紅茶條索緊細(xì)有毫，色澤烏潤(rùn)，香氣甜純，湯色紅艷，滋味鮮醇，葉底紅亮。高檔茶的茶湯還會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象。

　　10、小種紅茶

　　小種紅茶，分為正山小種跟外山小種。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色橙黃透亮，香氣自然，類花果香，滋味醇厚；煙熏小種帶松煙香，桂圓湯味。加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

　　11、滇紅工夫

　　滇紅工夫茶和滇紅紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。內(nèi)銷全國(guó)各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。

　　紅茶類包括的品種有日照紅茶、昭平紅茶、坦洋工夫茶、湖紅工夫茶、川紅工夫茶、越紅工夫茶、漢中紅茶、祁門紅茶、信陽(yáng)紅茶、英德紅茶、滇紅工夫茶、金駿眉、正山小種、野生紅茶等，紅茶品種眾多，屬性溫和，發(fā)酵完全，十分適宜日常飲用。