01毛尖之源
中國古代著作中,《茶葉通史》估計(jì)是最早關(guān)于信陽毛尖的歷史記載:“西周初年,云南茶樹傳入四川,后往北遷移至陜西,因天氣前提限制,只能沿漢水傳入東周政治中央的河南(東周建都河南洛陽)。茶樹再次在天氣溫順的河南靠南方大別山信陽生根。
02
唐朝之盛
唐代,全國茶葉生產(chǎn)發(fā)展開始進(jìn)入興盛時(shí)期,公元760—780年間,茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》,把全國盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州郡,劃分為八大茶區(qū),信陽歸淮南茶區(qū)。并指出:“淮南茶,光州上……”。舊信陽縣志記載:“本山產(chǎn)茶甚古,唐地理志載,義陽土貢品有茶?!北彼螘r(shí)節(jié)蘇東坡謂:“淮南茶,信陽第一。”
03
歷史打磨
宋朝,在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽毛尖列為名茶。據(jù)元代信陽毛尖的歷史介紹,馬端臨《文獻(xiàn)通考》載:"光州產(chǎn)東首、淺山、薄側(cè)"等名茶。清朝是河南省茶葉生產(chǎn)又一個(gè)迅速發(fā)展時(shí)期,制茶技術(shù)逐漸精湛,制茶質(zhì)量越來越講究,在清末出現(xiàn)了細(xì)茶信陽毛尖。
04
揚(yáng)名天下
民國時(shí)期,信陽茶區(qū)又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社統(tǒng)稱為"八大茶社".1915年,在信陽茶人陳雨人等人的努力下,信陽選送了著名的車云山千佛塔的毛尖、貢針、白毫、等十一種茶樣,經(jīng)過幾度遴選,最終以其美觀、香氣清高、滋味濃醇、獨(dú)樹一幟,參加在美國舊金山舉行的巴拿馬—太平洋國際國際博覽會(huì),一舉獲得“世界茶葉金質(zhì)獎(jiǎng)狀與獎(jiǎng)?wù)隆保抨柮鈴拇藫P(yáng)名天下。
05
榮譽(yù)加持
1985年,“龍?zhí)杜啤碧丶?jí)、一級(jí)信陽毛尖榮獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
1990年,信陽毛尖在全國綠茶評(píng)比中,以最高分獲得中國質(zhì)量獎(jiǎng)最高金獎(jiǎng);
1999年,獲得昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng);
2002年“信陽毛尖”原產(chǎn)地地理標(biāo)志獲國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn);
2003年“信陽毛尖”證明商標(biāo)被國家工商總局批準(zhǔn);
2007年11月份在日本舉辦的世界綠茶大會(huì)上,信陽選送的21個(gè)茶樣全部獲獎(jiǎng),奪得最高金獎(jiǎng)6個(gè),金獎(jiǎng)10個(gè),銀獎(jiǎng)5個(gè),得到日本媒體的廣泛宣傳和高度贊譽(yù),蜚聲海內(nèi)外;
2008年底《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖》國家標(biāo)準(zhǔn)獲國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布,于2009年6月1日起正式實(shí)施;
2014年,“信陽毛尖”傳統(tǒng)采制技藝成功入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄;
2017年5月,時(shí)隔59年后,再度榮獲“中國十大名茶”稱號(hào);
2018年4月,信陽毛尖獲“國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào);
2022年4月,信陽毛尖以75.72億元的品牌價(jià)值名列“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”第三。
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YEAR
MONTH
2019
4月
信陽
己亥年
戊辰月
茶山游
訪
茶
山
采
茶
葉
品
毛
尖
享
美
景
人間最美四月天
靈芽初醒,丹青骨相
云淡風(fēng)輕,氣清水潔
相約毛尖,相遇信陽
?????北緯30°的豫南勝地—信陽散發(fā)出的別樣風(fēng)情每年都會(huì)吸引大批的游人前往。這里的毛尖·好景·美食,每一樣都令人心馳往。
????四月的信陽,是一年之中最熱鬧的時(shí)候。在綠油油的茶山上零星點(diǎn)綴些山野繁花,采茶女也低首正忙。
?????2019年,為讓廣大茶友們更深刻的認(rèn)識(shí)享譽(yù)中外的信陽毛尖,河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)特開展贏和信陽茶山游學(xué)活動(dòng),登茶山,訪茶園,品毛尖。走進(jìn)中國名茶產(chǎn)區(qū),傳承中國茶文化,弘揚(yáng)優(yōu)秀民族傳統(tǒng),形成全民飲茶風(fēng)氣,養(yǎng)成健康生活方式。
信陽毛尖茶山行
訪車
云山
悠悠浉河水,濃濃故鄉(xiāng)情。
家家忙碌碌,人人笑盈盈。
四月毛尖露,十里毛尖香。
外來人兒多,全為毛尖行。?
?
????車云山—信陽毛尖發(fā)源地,著名產(chǎn)地“五云”之首。境內(nèi)群峰挺拔,山勢巍峨,蒼山青翠,巨石嶙峋。處處林木蓊郁,清泉長流,每逢遇雨,群山若隱若現(xiàn);雨后乍晴,團(tuán)團(tuán)白云,翻滾于群峰之間,其狀如萬馬奔馳,又似車輪滾滾,車云山因此而得名。
????車云山毛尖是我國傳統(tǒng)名茶,外形緊細(xì)圓直,鋒豪顯露;內(nèi)質(zhì)香高味醇,甜涼生津,色澤嫩綠,湯清葉綠的佳品毛尖。
???在這人間最美的四月天,能與家人朋友一起去“北國江南”的信陽走一回,去山間鄉(xiāng)野吃一杯新茶,清香撲鼻,洗肺清心、遠(yuǎn)離塵囂,天下的幸事莫過于此。
登高望遠(yuǎn)賞美景
登千
佛塔
????千佛塔,巍然聳立,刺破天穹。車云山上千佛塔?,白云過隙繞茶山。車云山,陡又尖。車從云里過,路在天上懸。清風(fēng)盈袖,白云披肩。一杯綠茶石上坐,半是凡人半是仙。此時(shí)的車云山,碧空如洗,縈繞著整個(gè)茶山,甚是迷人。
學(xué)傳統(tǒng)制茶工藝
制茶
體驗(yàn)
????信陽毛尖,因芽細(xì)葉嫩、青翠幽香而名滿天下。摘一斤一般都要上萬個(gè)芽,3—5斤鮮茶才能炒成1斤干茶。這期間要經(jīng)過攤晾、篩分、殺青、揉捻、生鍋、排把、熟鍋、干燥、碳焙等程序。
???如果你親眼看到茶葉的蒸炒,從嫩芽到茶葉的蛻變過程,你就會(huì)無比感嘆大自然的神奇力量。
????參觀信陽毛尖生產(chǎn)基地,學(xué)習(xí)傳統(tǒng)信陽毛尖制茶技藝,非遺傳承人全程講解,炒茶師傅現(xiàn)場教學(xué),帶你感受最純真的信陽毛尖制作工藝,領(lǐng)略工匠精神。
茶山游活動(dòng)招募對(duì)象
1. 茶愛好者
2. 從業(yè)茶藝師
3. 親子旅游家庭
—游學(xué)時(shí)間—
2019年4月13-14日(兩天一夜)
游學(xué)內(nèi)容
學(xué)炒茶、制茶、沖泡之巧
識(shí)品味、鑒賞、分享之技
賞茶山、茶園、山澗之美
享采茶、踏青、攝影之樂
計(jì)劃行程
第一天
集合出發(fā),餐住安排
車云山:登茶山,采茶制茶體驗(yàn)
千佛塔:登高望遠(yuǎn),欣賞美景
第二天
信陽毛尖生產(chǎn)基地:學(xué)習(xí)傳統(tǒng)信陽毛尖制茶技藝,
非遺傳承人全程講解
游學(xué)評(píng)茶,品鑒體驗(yàn)
集合返程
注:以上為計(jì)劃行程,實(shí)際行程根據(jù)天氣等情況做部分調(diào)整。
山區(qū)氣溫較低,晝夜溫差大,請(qǐng)備好衣物。
地處長江、淮河流域交接地帶,隨州既是“漢東諸姬隨為大”的歷史古城,也是湖北最年輕的地級(jí)市。
回望歷史,隨州地緣獨(dú)特,南北資源要素、文化在此交匯——
這里是人文始祖之城。5000多年前,炎帝神農(nóng)氏在這里首植五谷、遍嘗百草,開創(chuàng)華夏農(nóng)耕文明,留下中華文明第一組偉大的腳印;
這里是編鐘樂祖之城,沉寂2400多年的戰(zhàn)國曾侯乙編鐘,1978年在隨州驚艷“現(xiàn)身”,改寫了世界音樂史。作為“大國重器”,編鐘多次出現(xiàn)在我國重大外交場合。
神農(nóng)故里、古樂之鄉(xiāng),有“史”有“鐘”
HUBEI SUIZHOU
華夏悠悠文明史,烈山腳下是源頭。
烈山——華夏始祖炎帝神農(nóng)的誕生地,坐落在湖北省隨州市隨縣厲山鎮(zhèn)九龍山南麓。隨縣作為炎帝神農(nóng)故里源遠(yuǎn)流長,從春秋以來的二千多年間,有140多種典籍文獻(xiàn)記載炎帝神農(nóng)誕生于烈山。
農(nóng)歷四月二十六為炎帝生辰紀(jì)念日。每年的這一天,數(shù)以萬計(jì)的海內(nèi)外炎黃子孫,長途跋涉來到隨州炎帝故里拜謁始祖炎帝。
圖丨今年在隨州舉行的拜謁炎帝神農(nóng)大典
隨州作為炎帝神農(nóng)故里,祭祀炎帝神農(nóng)活動(dòng)由來已久,至遲可上溯至南北朝時(shí)期。2011年,炎帝祭典被列入國家第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
每當(dāng)渾厚的擊鼓聲在空曠開闊的隨州炎帝神農(nóng)故里風(fēng)景區(qū)內(nèi)的謁祖廣場響起,現(xiàn)場瞬間肅靜。擊鼓九通,鳴鐘九響,在祭祀司儀的引導(dǎo)下,炎帝大像前的炎黃兒女三叩首,感念始祖功德,共同祈愿家國昌盛。
作為國家級(jí)祭祀大典,如今,“尋根節(jié)”已連續(xù)舉辦了14年,已成為湖北一大文化品牌,也是在全球華人中具有廣泛影響力的民族文化品牌。
圖丨今年大典上,擊鼓九通,鳴鐘九響,圣門開啟
塵沙已掩兩千秋,曠世黃鐘出隨州。
曾侯乙編鐘是湖北省博物館鎮(zhèn)館之寶,于1978年在湖北隨縣(今隨州市)出土。它由65件青銅編鐘組成,其音域跨五個(gè)半八度,十二個(gè)半音齊備。其高超的鑄造技術(shù)和良好的音樂性能,改寫了世界音樂史,被中外專家、學(xué)者稱之為“稀世珍寶”。
青銅器是超越了瓷器、玉器、絲織品、明清家具等種類的最震撼的存在。一件手可盈握的寶貝已彌足珍貴,編鐘如此巨大且充滿藝術(shù)性,更是“國之重器”,多次出現(xiàn)在國家重要的外交場合。
曾侯乙編鐘是我國迄今發(fā)現(xiàn)數(shù)量最多、保存最好、音律最全、氣勢最宏偉的一套編鐘,氣場強(qiáng)大,不怒自威。向世界傳播“中國聲音”,展示出中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的博大精深。
圖丨隨州出土的曾侯乙編鐘,是湖北省博物館鎮(zhèn)館之寶
茶園萬畝,芽茶、毛尖各領(lǐng)風(fēng)情
HUBEI SUIZHOU
神農(nóng)氏是農(nóng)業(yè)之神,中華農(nóng)耕文化始祖,同時(shí)也是中華茶祖。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。(注:唐之前無茶字,荼代指茶。)陸羽《茶經(jīng)》中說,“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!?/p>
圖丨炎帝故里神農(nóng)雕像
仲秋時(shí)節(jié),炎帝故里神農(nóng)雕像肅穆矗立,與之一同極目遠(yuǎn)眺,稻田金黃、萬畝茶園飄香。
隨州北有桐柏山,南有大洪山,中間是一條狹長的隨棗走廊。四季分明,春夏秋冬四季景色不同,不同的緯度形成各自獨(dú)特而神奇的小氣候。
這里雨量充沛,桐柏山、大洪山的海拔最高都在一千米左右,植物茂密,云霧繚繞,自然是產(chǎn)茶的風(fēng)水寶地。隨南的大洪山云峰山茶場、隨北的桐柏山草店車云山茶場,是比較有代表性的萬畝茶場。
圖丨隨縣云峰山萬畝茶園景區(qū)
每到春季,隨縣云峰山萬畝茶園景區(qū)綠波流轉(zhuǎn),層層疊疊、連綿起伏的茶樹浸潤在云霧繚繞的群山之中。漫步云峰山茶園之間,穿梭在壟壟茶樹中,看春風(fēng)吹起一陣陣綠浪,手心里二葉一芽清香撲鼻。
新鮮采摘的茶葉經(jīng)攤青、殺青、理?xiàng)l、干燥、輝鍋等工藝后,條索挺直,芽頭肥碩勻齊,銀綠隱翠,清香高鮮,滋味醇和,湯色嫩綠明亮。沖泡時(shí)茶芽立于杯底,形似銀劍豎立,亦像雨后春筍,蔚為壯觀。這便是神農(nóng)故里的獨(dú)具香氣和味道的“隨州芽茶”。
“隨州芽茶”2021年被中國茶葉流通協(xié)會(huì)納入中國茶業(yè)品牌計(jì)劃推薦名錄。
圖丨隨州芽茶沖泡后如雨后春筍,蔚為壯觀
車云山位于炎帝神農(nóng)故里隨縣草店鎮(zhèn)東北部,地處湖北與河南兩省交界的桐柏山區(qū),一山跨兩省。
車云山茶場,在唐朝就很有名。據(jù)傳唐朝女皇武則天患上腸胃疾病,久治不愈,飲了車云山供奉的毛尖茶后疾病頓消,女皇鳳顏大悅,于是賜銀在車云山頂修建千佛塔,以彰茶功。后千佛塔毀于戰(zhàn)亂,2011年當(dāng)?shù)卣绿瞥f制成功重建。
車云山毛尖與信陽毛尖同根同源,享有盛譽(yù)。1915年,車云山茶參加在美國舊金山舉行的“巴拿馬萬國博覽會(huì)”,榮獲金獎(jiǎng);1956年,開國領(lǐng)袖毛澤東在北京品嘗了車云山明前毛尖后,稱贊“湯清葉綠,香高味濃”;1997年,車云山茶在中國國際茶會(huì)上獲金獎(jiǎng)。
圖丨車云山千佛塔
“沖”出獲各民族與全球認(rèn)可的好茶
HUBEI SUIZHOU
正因如此,隨州茶園面積雖然僅占湖北省茶園面積2.1%,但2013年至2018年,該市茶葉出口量居全省第一,最高峰時(shí)出口量在全省比重達(dá)到54.5%,2019年以后居全省第二。
目前,隨州共有神農(nóng)茶業(yè)、中興食品、淮源茶業(yè)等8家擁有出口資質(zhì)的茶企,出口產(chǎn)品以綠茶為主,主要銷往西非、中東、歐洲等地。
神農(nóng)茶業(yè)的“隨州芽茶”是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、“云霧毛尖”獲評(píng)全國名茶,“神農(nóng)有機(jī)茶”系列產(chǎn)品為湖北名牌產(chǎn)品;中興食品以“大洪山”為核心的系列商標(biāo)已在60多個(gè)國家和地區(qū)成功注冊(cè),“大洪山”茶品牌在一些國家甚至成為中國茶的代名詞。
隨州茶品牌,正漂洋過海融入對(duì)外開放“大棋局”,呈饗全球40多國消費(fèi)客戶。
圖丨神農(nóng)茶業(yè)茶園一隅
今年9月,湖北省民宗委制訂“以茶促融”三年行動(dòng)方案(以下簡稱“方案”)。
“方案”提出,以一江兩河航運(yùn)通道為軸線,以隨州等8個(gè)城市為節(jié)點(diǎn),60個(gè)產(chǎn)茶縣為項(xiàng)目點(diǎn),力爭通過三年行動(dòng),促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)協(xié)同互生,把湖北省打造成為以茶為特色的中華民族共有精神家園展示區(qū)、各民族交往交流交融模范區(qū)、各民族共同現(xiàn)代化示范區(qū)、民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范單位集中區(qū)。
圖丨神農(nóng)茶業(yè)的“隨州芽茶”是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
撫今追昔,滄海桑田。
炎帝故里,文化燦爛,風(fēng)光旖旎,暢敘中華民族的血脈親情;這里的茶,傳承歷史,立足優(yōu)勢,賡續(xù)茶文化的傳奇華章。
今天的隨州,正向世人展現(xiàn)出自然之美、自信之姿、自得之趣;而在不施粉黛的隨州茶里,則能感受到底蘊(yùn)之重、古韻之長、煙火之樂。
來隨州吧,它的景能讓你一見鐘情,它的茶能讓你再見傾心。
來源:請(qǐng)你喝杯湖北茶
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