一片葉子富了一方百姓。這句帶著濃濃“點(diǎn)贊”味的話，已經(jīng)成為安吉白茶最響亮的slogan。這句話已經(jīng)陪伴安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、壯大、富民整整20周年。
黃杜村觀景平臺上的“一片葉子富了一方百姓”石碑。(溪龍鄉(xiāng)政府供圖)
2003年4月9日，時(shí)任浙江省委書記的習(xí)近平同志在安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村考察，看到當(dāng)?shù)卣ㄟ^發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)助農(nóng)增收成效顯著，高興地稱贊“一片葉子富了一方百姓”。
2022年，安吉白茶年產(chǎn)值已達(dá)32億元，品牌價(jià)值48.45億元，連續(xù)13年躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，帶動農(nóng)民人均增收8800元。
今天，我們和大家一起回溯，一株茶、一句話、一個產(chǎn)業(yè)、一個富民生態(tài)是如何形成的，帶給我們怎樣的思考。
一
先來看看這片葉子是怎樣“出道”的。
中國名茶眾多，安吉白茶是后起之秀。但不要以為它是忽悠間冒出來的，其實(shí)白茶歷史悠久。
宋徽宗在《大觀茶論》中有描述：白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三胯而已?！北彼螘r(shí)期，白茶已是當(dāng)時(shí)珍貴稀少的茶葉品種。其品質(zhì)，用宋徽宗的話說就是：“如玉之在璞，它無與倫也”。后經(jīng)國內(nèi)有關(guān)專家考證認(rèn)定，宋徽宗所講到的白茶就是現(xiàn)在的安吉白茶品種。
千百年來，白茶有如出世的隱者，江湖“只留其名難覓其蹤”。直到1979年秋，安吉農(nóng)業(yè)干部在“浙北茶樹品種調(diào)查”中，于海拔800多米的天荒坪鎮(zhèn)大溪村發(fā)現(xiàn)了它的蹤影。
天荒坪鎮(zhèn)大溪村上的白茶祖。通訊員 殷興華 攝
這是一株樹齡百年以上的老茶樹。隨后的幾年，科研人員對其進(jìn)行剪枝扦插繁育，再經(jīng)省、國家農(nóng)科院多次鑒定：這就是珍稀品種——白茶，全國獨(dú)有。
久居深山的隱者，入世之路走得漫長而曲折。
“現(xiàn)身”后的十多年間，白茶只生長在農(nóng)技人員的試驗(yàn)田和溪龍鄉(xiāng)少數(shù)村民的房前屋后。
1995年，鄉(xiāng)里來了一位名叫葉海珍的年輕女鄉(xiāng)長。
當(dāng)年的溪龍鄉(xiāng)可謂一窮二白。全鄉(xiāng)沒有一條水泥路，村民住的是土坯房，靠在山坡上種點(diǎn)辣椒、板栗過活，人均年收入不足400元。
當(dāng)時(shí)，正值浙江農(nóng)業(yè)進(jìn)入“一優(yōu)兩高”發(fā)展階段，號召農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的農(nóng)業(yè)，與市場接軌。
幾毛錢一斤的辣椒、板栗顯然算不得“一優(yōu)兩高”。要為山多地少的溪龍找到一個真正的富民產(chǎn)業(yè)!新官上任的葉鄉(xiāng)長開始挨個跑村搞調(diào)研。
一天下午，口干舌燥的她來到黃杜村大山塢的老黨員盛振乾家。主人泡了一杯讓她這輩子也忘不掉的茶：只見杯中茶葉發(fā)白、茶湯淺綠，淺嘗一口頓覺鮮爽、唇齒留香。
有沒有可能把白茶發(fā)展成“一優(yōu)兩高”產(chǎn)業(yè)?面對著“外地姑娘都不愿嫁進(jìn)來”的窘迫現(xiàn)實(shí)，鄉(xiāng)黨委決定試一試。他們帶著白茶去做檢測，發(fā)現(xiàn)氨基酸含量是普通綠茶的兩倍以上，完全值得推廣。當(dāng)年，溪龍鄉(xiāng)就制定了3年建成1000畝白茶基地的規(guī)劃。
早期茶農(nóng)在試驗(yàn)基地扦插茶苗(資料圖)
可越是窮鄉(xiāng)僻壤，老百姓的思想也越保守，再說也不懂種植技術(shù)，任憑鄉(xiāng)干部挨家挨戶動員，就是沒人愿意種。
怎么辦?從本就捉襟見肘的鄉(xiāng)財(cái)政中擠出錢來補(bǔ)貼。
不懂技術(shù)?參加培訓(xùn)有錢拿：鄉(xiāng)政府從中國茶科所、浙江大學(xué)請來技術(shù)人員上課，村民聽課每天補(bǔ)貼10元。
沒錢買茶苗?種白茶3畝以上，每畝補(bǔ)貼150元。
黨員干部帶頭，慢慢地，種茶的村民越來越多，到1998年底，溪龍鄉(xiāng)千畝茶園如期建成。
2001年，安吉白茶突破萬畝;2004年，躥升至5萬畝;如今，已經(jīng)穩(wěn)定在20.06萬畝。
二
這片葉子上了規(guī)模，如何變成“金葉子”，實(shí)實(shí)在在為百姓增收呢?
接下來最重要的事情，就是闖市場了。
創(chuàng)業(yè)之初，安吉各級干部領(lǐng)著茶農(nóng)頻繁參加北京、上海、杭州、蘇州等城市的茶展會、農(nóng)博會。縣里成立白茶開發(fā)推介領(lǐng)導(dǎo)小組，組織茶農(nóng)參加各種名茶評選。
超過普通綠茶兩倍以上的氨基酸含量，讓安吉白茶天然具有特別鮮爽的口感，再加上日益精進(jìn)的炒制技術(shù)和別出心裁的市場營銷，這個茶葉圈中的后來者名氣越來越大，逐步躋身高檔綠茶之列，價(jià)格也不斷走高，每斤賣到上千元。
剛采的一捧新茶。通訊員 夏鵬飛 攝
但高速發(fā)展的背后，往往隱藏著不易察覺的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
一次，葉海珍到北京馬連道茶葉一條街考察，伸手一摸正在出售的白茶，心里頓時(shí)“咯噔”一下。
原來，白茶有一條非常嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)：含水量必須控制在5%以下。高出這個標(biāo)準(zhǔn)，既影響口感，還極易發(fā)霉變質(zhì)。經(jīng)銷商為了給茶葉增重，含水量明顯超標(biāo)了。
關(guān)鍵時(shí)刻，縣政府為安吉白茶制定了全縣農(nóng)產(chǎn)品中的首個國家標(biāo)準(zhǔn)，又陸續(xù)編制生態(tài)茶園建設(shè)、生產(chǎn)技術(shù)管理等標(biāo)準(zhǔn)，確保每一杯安吉白茶品質(zhì)如一。
同時(shí)，為了提升整體競爭力，降低茶農(nóng)開拓市場的成本，安吉白茶首創(chuàng)了“母子商標(biāo)”管理體系。母商標(biāo)用來樹立產(chǎn)業(yè)品牌形象，子商標(biāo)明晰生產(chǎn)企業(yè)，對外抱團(tuán)拓市。
當(dāng)然，除了呵護(hù)，也有約束。隨著白茶效益越來越好，茶園面積不斷擴(kuò)展，開始威脅到當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，安吉當(dāng)即決定嚴(yán)格控制種植面積：不允許毀林種茶，不允許擠占基本耕地種茶，不適合白茶生長的區(qū)域一律不許種茶……引導(dǎo)茶農(nóng)修煉內(nèi)功、提升品質(zhì)，從不斷提高白茶附加值中追求更高利潤。
茶園采茶 安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖
地方黨委政府一路保駕護(hù)航、悉心呵護(hù)，正是安吉白茶這個茶圈“年輕人”能在短時(shí)間內(nèi)與西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰等百年名茶比肩的重要原因。
三
一片葉子富了一方百姓，還要再富另一方百姓。
2018年，黃杜村黨總支書記盛阿偉領(lǐng)著村上的其他19名黨員干了一件大事。他們自發(fā)給習(xí)近平總書記寫信，匯報(bào)村里種植白茶致富的情況，提出捐贈1500萬株“白葉一號”茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，并承諾包種包銷，不種活、不脫貧不放手。
2018年7月6日，新華社播發(fā)消息，習(xí)近平總書記對他們提出向貧困地區(qū)捐贈白茶苗一事作出重要指示強(qiáng)調(diào)：“‘吃水不忘挖井人，致富不忘黨的恩’，這句話講得很好。增強(qiáng)飲水思源、不忘黨恩的意識，弘揚(yáng)為黨分憂、先富幫后富的精神，對于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)很有意義?！?/p>
山區(qū)茶農(nóng)寫封信，總書記有回音，黃杜村說到做到!
湖南省古丈縣、四川省青川縣和貴州省普安縣、沿河縣等三省四縣的34個建檔立卡貧困村，被確定為受捐對象。2019年9月，安吉縣又與雷山縣簽訂茶苗捐贈協(xié)議，“白葉一號”茶苗捐贈范圍擴(kuò)大至三省五縣。
安吉縣溪龍鄉(xiāng)農(nóng)技干部錢義榮(前排中)手把手指導(dǎo)茶農(nóng)種茶。共享聯(lián)盟·安吉 潘學(xué)康 攝
五年來，包括盛阿偉在內(nèi)的安吉干部往返浙江和三省四縣的次數(shù)和里程，已無法精確統(tǒng)計(jì)。光盛阿偉一人，有一回出門一周，坐了五趟飛機(jī)、四趟動車，感覺有點(diǎn)像商務(wù)人士的節(jié)奏。
這種點(diǎn)對點(diǎn)、手把手的情緣，在幾個地方間成了一道溫情風(fēng)景線。5年捐贈的3485萬株茶苗不斷長出致富葉，成功帶動受捐地3146戶11332人受益。去年，受捐地累計(jì)制成干茶2萬余斤，價(jià)值1000萬元，帶動當(dāng)?shù)厝司鍪?000元以上。
從“生根”到“生金”，茶苗還讓當(dāng)?shù)匕l(fā)展思路活絡(luò)起來。湖南省古丈縣翁草村過去沒有產(chǎn)業(yè)，有了“白葉1號”后，開始吃上旅游飯。去年，全村接待游客4000余人次，不少人還將自家農(nóng)房改造成民宿，翁草村成了遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅村”。
新的一年，“共富茶”舉措再升級。安吉出臺相關(guān)機(jī)制，今后三年每年拿出500萬元，對受捐地12個村的白茶種植管理進(jìn)行考核獎勵，安吉農(nóng)高新集團(tuán)下屬子公司安吉白茶集團(tuán)對當(dāng)季達(dá)標(biāo)春茶進(jìn)行統(tǒng)一收購包銷，助力茶農(nóng)增收。
四
20年間，用一片葉子為民造福的初心未變。
目前，這片“葉子”還在謀劃著“二次騰飛”。
就像當(dāng)年發(fā)動農(nóng)民種白茶是為了斬?cái)喔F根，這次的目標(biāo)依舊樸素而直接：未來五年，讓安吉白茶帶動農(nóng)民人均再增收3000元。
按照縣里的規(guī)劃，未來要推動安吉白茶產(chǎn)業(yè)朝著大產(chǎn)業(yè)、大品牌、高品質(zhì)、高價(jià)值方向邁進(jìn)，打造“百年品牌、百億產(chǎn)業(yè)”。
基于白茶又不止于白茶。我們看到茶農(nóng)已經(jīng)開始循著這條路徑探索嘗試。
萬畝茶園里的“一片葉子”茶飲吸引各地游客前來打卡。通訊員 殷興華 攝
黃杜村萬畝茶園觀景平臺下的閑置儲物間，被青創(chuàng)客改造成了一家名為“一片葉子”的茶飲店，面寬12米的巨型落地窗將層層疊疊的茶山變成一幅四季變換的風(fēng)景畫，成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。一杯杯創(chuàng)意茶飲讓村民的茶葉賣出了更高的價(jià)錢，每年還能為村集體增收30萬元。
而溪龍鄉(xiāng)全域，則正在完善整體規(guī)劃，圍繞“魅力茶鎮(zhèn)”“活力茶鄉(xiāng)”“創(chuàng)意茶谷”“浪漫水鄉(xiāng)”四個板塊，10年投資60億元，打造茶旅融合綜合體，完成從“賣茶葉”到“賣風(fēng)景”，進(jìn)而“賣文化”“賣生活”的轉(zhuǎn)變。
故事正在更續(xù)……
眼下，正是安吉茶農(nóng)一年中最忙碌的時(shí)節(jié)。
茶園里，采茶工散布在冒著新綠的茶樹間，巧手翻飛;茶廠內(nèi)，嫩綠微白的茶芽上下翻飛，香氣四溢;市場里，各地客商摩肩接踵，線上交易平臺“叮咚”作響，一箱箱優(yōu)質(zhì)白茶火速發(fā)往天南海北……
早春時(shí)節(jié)，不妨泡上一杯芳香沁脾的安吉白茶，細(xì)品再細(xì)品，這一片葉子富了一方百姓的甘冽之味。
(來源：潮新W)
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時(shí)值暮春，繁花競放，好一幅勃勃生機(jī)的景象。而愛茶的朋友們，會在此時(shí)沏一杯春茶，從春茶淡淡的芳香里，細(xì)甜柔和的口感里，把整個春天攬入懷中，抓住春日稍縱即逝的美妙。想要與愛茶的朋友們一同品茶談心，這些小知識不妨收藏起來吧!
春茶的最佳嘗鮮時(shí)機(jī)
我國大部分茶區(qū)，季節(jié)分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶，滋味鮮爽度高;春茶芽毫顯露，芽葉嫩度好，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟而富有光澤;內(nèi)含物中氨基酸、維生素較為豐富，影響香氣的二甲硫、戊烯、青葉醇等物質(zhì)含量較高，而茶多酚、花青素等苦澀味較重物質(zhì)含量較低，酚氨的含量也是三個茶季中最低的。
春日必嘗的名優(yōu)茶品
春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。我國著名的春茶品種主要有嶗山綠茶、西湖龍井、安化黑茶、碧螺春、竹葉青、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、福鼎白茶、普洱茶。
春茶帶來的多種好處
一般來說，春茶的品質(zhì)相對較好，原因有三：一是茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的;二是氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，所以從某種意義上說，南方某些地區(qū)的低溫或許會使春茶的品質(zhì)得到提高;三是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的!
春茶特有的養(yǎng)生功能
1、清熱下火，促進(jìn)人體的新陳代謝。春茶不僅能夠清熱下火，它含有的一些元素物質(zhì)還能夠消除體內(nèi)的毒素，幫助消化，促進(jìn)人體的代謝功能。
2、加速脂肪燃燒，保健養(yǎng)顏。春茶中含有豐富的茶多酚和維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化力和生理活性，對人體脂肪代謝有著重要作用，具有一定的瘦身養(yǎng)顏功能。
3、提神醒腦，去除春困。春茶中含有豐富的咖啡堿，一定程度上能興奮大腦皮層和中樞神經(jīng)，起到提神醒腦，增強(qiáng)記憶力的功效。
春茶的挑選秘訣
干茶特征：顏色比較的亮，亮就是看起來有點(diǎn)發(fā)白;芽頭比較多且飽滿、粗壯;茶葉的葉間距短(葉間距就是一芽一葉二葉中間的間距很短);茶梗不長且比較粗，有部分茶梗的根部帶有馬蹄。
茶湯：春茶香氣濃郁，部分茶的茶湯比較渾濁，會有一些細(xì)小的懸浮物，那就是部分絨毛脫落。入口后茶味很飽滿，層次感比較豐富，茶湯的質(zhì)感好也比較的濃稠，苦澀味相對比較輕。當(dāng)然前面說的這些一定是同一種茶相比較，不能跨越地域或山頭、品種來做比較。
品得春茶一口鮮，滿園春意入懷來。正因春茶集多種好處于一身，使得其備受喝茶人士的推崇。但是現(xiàn)在臨近春茶上市，各位茶友在選購春茶的時(shí)候記得要擦亮雙眼，不要被不良商家欺騙了?？赐晟鲜隹破?，相信你也對春茶也有所了解了，那還等什么，煮一杯春茶去，喝它個春意盎然!
來源：茶情報(bào)
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