春風(fēng)送暖,群山放綠,又到一年采茶時(shí)。4月2日,由河南省文化和旅游廳、河南廣播電視臺、信陽市政府主辦的“信手拈來好‘采’頭”信陽毛尖茶開采儀式在信陽市浉河區(qū)文新茶村萬畝生態(tài)茶園舉行,標(biāo)志著今年的信陽毛尖正式全面開采。
連綿不絕的茶園嫩芽綻露,陣陣春風(fēng)中,一群又一群采茶姑娘提著小竹籃,在漫山遍野的茶林間盡情穿梭,不一會兒,小小的竹籃就被裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。
近年來,信陽市圍繞“兩茶一菜”振興工程的要求,大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),加快茶旅融合和數(shù)字化轉(zhuǎn)型,持續(xù)提升信陽毛尖品牌效應(yīng),茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得顯著成效。目前,該市茶園面積216萬畝,茶葉產(chǎn)量8萬噸,總產(chǎn)值150億元,茶業(yè)從業(yè)人員120余萬人,茶產(chǎn)業(yè)已成為老區(qū)人民增收致富的重要來源,也是信陽由農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強(qiáng)市跨越的堅(jiān)實(shí)支撐。
信陽市浉河區(qū)是“信陽毛尖”綠茶的原產(chǎn)地和核心區(qū),也是新派紅茶“信陽紅”的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。該區(qū)實(shí)施興茶富民發(fā)展戰(zhàn)略,不斷擴(kuò)大茶文化影響力、增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)競爭力、提升茶科技支撐力,做優(yōu)三茶統(tǒng)籌,實(shí)現(xiàn)了“民以茶富,區(qū)以茶名”。
該區(qū)立足自身悠久的茶文化歷史,堅(jiān)持茶文化與全域旅游相結(jié)合,按照“茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)、茶山變金山”的“茶旅融合”之路,將茶歷史、茶名人、茶遺跡等茶文化元素融入城鄉(xiāng)建設(shè)、景觀打造中,建成茶博物館、茶文化館、茶文化廣場等30多個(gè)茶主題建筑,著力打造茶鄉(xiāng)特色。在講好茶故事方面,該區(qū)努力創(chuàng)新發(fā)展茶歌、茶舞、茶藝等民間藝術(shù),帶動茶文化研學(xué)熱情,弘揚(yáng)手工制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。圍繞“一城、一環(huán)、一核、三極”全域旅游發(fā)展格局,啟動環(huán)南灣湖道路提質(zhì)改造工程,充分展現(xiàn)“百里茶廊、千峰競秀、萬頃茶?!钡莫?dú)特美景,成功創(chuàng)建國家級全域旅游示范區(qū),積極開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”“茶旅+康養(yǎng)”等茶文旅融合新業(yè)態(tài)。
此外,浉河區(qū)還積極推動茶葉“公共品牌+企業(yè)品牌”協(xié)同發(fā)展,不斷加大“信陽毛尖”“信陽紅”公共品牌宣傳力度,積極培育競爭力強(qiáng)的企業(yè)品牌,組織區(qū)內(nèi)茶企參加國內(nèi)各類茶展和茶事活動,宣傳展示浉河茶業(yè)品牌形象,提升浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)整體附加值。通過不斷探索,浉河區(qū)形成了“民宿+茶園+休閑+購物+信陽養(yǎng)生菜”融合發(fā)展模式。
為推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,3月24日,浉河區(qū)還成功上線“山水浉河云賞毛尖”區(qū)塊鏈溯源體系,來自信陽毛尖“五云兩潭一寨”產(chǎn)區(qū)的每一盒茶葉都擁有了“身份證”,來自八大名茶山頭2.4萬畝茶園的每一片茶葉都能溯源。同時(shí),該區(qū)還統(tǒng)籌茶產(chǎn)業(yè)和茶科技,建設(shè)好茶葉可追溯體系,以大數(shù)據(jù)技術(shù)為支撐,建立信陽毛尖誠信體系,開發(fā)建立了茶葉質(zhì)量可追溯體系與數(shù)字化農(nóng)業(yè)平臺。通過包裝標(biāo)識制度,浉河區(qū)運(yùn)用可追溯系統(tǒng)平臺和溯源二維碼,實(shí)現(xiàn)對茶葉種植、銷售環(huán)節(jié)的全鏈條可追溯。
“一盞新茶就是我們最誠摯的邀請。歡迎廣大茶商茶企和各界朋友走進(jìn)信陽,感受信陽的自然之美、山水之戀、人文之勝,與我們一起講好信陽毛尖好故事,傳播信陽毛尖好聲音,樹立信陽毛尖好形象。”信陽市市長陳志偉說。
開采儀式上,浉河區(qū)區(qū)長趙軍華對具有溯源體系賦能的“信陽毛尖521”品牌進(jìn)行了推介;信陽市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長劉文新發(fā)布致全市茶界同仁的倡議書。
詳見《中國食品報(bào)》(2023年4月6日7版)
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當(dāng)悠揚(yáng)的駝鈴聲
穿越歷史的歲月
當(dāng)昔日的落雁孤煙
幻化成一條條
蜿蜒的鐵軌
古老的絲綢之路
將再一次熠熠生輝
8月22日-25日
華巨臣第7屆西部茶博會
將在絲綢之路的起點(diǎn)-西安
與各位茶友相遇
如此高規(guī)模的展會,到底應(yīng)該怎么逛?別急,小編現(xiàn)在為你一一講解!
精選展商
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華巨臣擁有十余年的辦展經(jīng)驗(yàn),已然把華巨臣茶博會打造為最專業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)交易平臺。在每一屆茶博會上,華巨臣不斷優(yōu)化展商資源,力求把最優(yōu)質(zhì)的茶品帶到千家萬戶中。普洱茶企業(yè)代表:大益、云南中茶、龍潤、陳升號、老同志、雨林古茶坊、瀾滄古茶、七彩云南、今大福、龍園號、斗記、歲月知味、永年普洱、雙陳普洱、書劍、合和昌、八角亭、楊聘號、廖氏普洱、郎河、龍泉茶業(yè)、勐傣茶廠、高頂古樹、春茗?古茶林、天弘茶業(yè)、昌泰、俸字號、泉海茶廠、祺昌、象塘茶世家、東卓、嵩頂、俊仲號、老班茶品、福元號、智德鴻昌、古韻流香、五正熟茶、布易班、天天上飲、石雨益昌號、貢潤祥、華祥苑?勐昌號、寶和祥、健身、佰年尚普、滇南古韻、黃聘號、味茗堂、普作號、茶規(guī)、鴻中鴻等;茶器展商代表
柑普茶企業(yè)代表:麗宮僑寶、森曬、老皮柑普、世紀(jì)茗茶、御柑園、益泡柑、一號柑普、泓達(dá)堂、益柑檸等;黑茶企業(yè)代表:白沙溪、湘益茯茶、湖南中茶、梧州茶廠、梧州中茶、茂圣、云上、純好、資潤等;
綠茶企業(yè)代表:東裕茗茶、鵬翔茶業(yè)、王光熙松蘿茶、峨眉雪芽、百鳥爭鳴、午福茗茶、天享信陽毛尖、大秦古道、貴州七茶等;青茶企業(yè)代表:武夷星、海堤、天池、新功?玖佰年、千庭、青獅巖、巖雅軒、珍仙巖、天號崠、曲溪等;
紅茶企業(yè)代表:鳳牌滇紅、祥源、潤思、天之紅、元正、正山堂普安紅、駿紅、茶紅天下、鳳寧號、國暢、昌寧紅、三寧、蒲門、胡老四等;
白茶企業(yè)代表:品品香、鼎白、廣福心道、三泉白茶、國之白茶、廣林福、華羽村、仙居林、孔家作坊、白馬山、沐云山、恒春源、茗選白茶、譽(yù)達(dá)、大灣頭、華香白茶、順茗道、六道、白茶股份、太姥南麓、云根白茶等;黃茶企業(yè)代表:黃魁、子久·平陽黃湯、盈黃茶業(yè)、天潤黃茶等;
花茶企業(yè)代表:芽典、東滸寨、其排黃菊等;
老茶企業(yè)代表:元恒號、億昌、老茶品、順浤茗、恒盛達(dá)、臻普、連發(fā)、普香居、老六安、偉業(yè)祥號、品逸軒、向隆號、清逸等。
茶器具企業(yè)代表:金灶、新功、斑錫龍、晉芳、臻寶堂、皇窯、富玉玲瓏、金滇閣、三鼎、一二堂、尚幀品、那水那蓮等;
茶具、工藝品企業(yè)代表:善竹、七彩玉、鑒清、上繕堂、恒福、獨(dú)一窯、青林軒等;
紫砂陶瓷藝人:范家壺莊(范杏華、范吉)、史志鵬、唐伯琴、向上居、百年丹紅、談曙君、丁維其等。
本次文化周包括第二屆國際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇、第三屆中國涇陽茯茶評比大賽、2019中國涇陽茯茶制茶師評選大賽、涇河新城專題展、茯茶文化周系列活動五大部分。
第三屆中國涇陽茯茶評比大賽
時(shí)間:8月21日
地點(diǎn):中國茯茶文化博物館
2019中國涇陽茯茶制茶師評選大賽
時(shí)間:8月21日
地點(diǎn):中國茯茶文化博物館
第二屆國際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇
時(shí)間:8月22日 14:30-18:00
地點(diǎn):西安萬麗酒店二樓宴會AB廳
“書劍古茶”杯茗星茶藝師第六屆全國評選大賽陜西分賽區(qū)·決賽
時(shí)間:8月22日 13:30-17:30
地點(diǎn):A館茶文化活動區(qū)
2019中國西北茶館發(fā)展論壇
“書劍古茶杯”2019茗星茶館全國(西北賽區(qū))評選大賽暨西北好茶館評選大賽授牌儀式
時(shí)間:8月23日 15:00-17:30
地點(diǎn):A館茶文化活動區(qū)
曲水流觴·乙
時(shí)間:8月22日-25日
地點(diǎn):B2-B3連廊 曲水流觴活動區(qū)
展館周邊可參考停車位
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8月22日-25日
華巨臣第7屆西部茶博會
我們相約
西安曲江國際會展中心
一同品茗、淘器、賞茶趣
向上滑動閱覽
組織結(jié)構(gòu)
主辦單位
中國國際茶文化研究會
中華文化促進(jìn)會
深圳市茶文化促進(jìn)會
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
支持單位
西安市商務(wù)局
承辦單位
西安市華巨臣會展服務(wù)有限公司
協(xié)辦單位
陜西省茶文化研究會
西商茶葉文化協(xié)會
合作單位
好茶倉
茶悅APP
戰(zhàn)略合作茶城
西北國際茶城、西安茶葉批發(fā)市場、京閩茶城、西北普洱茶倉、文藝南路茶城、太華路茶城、茶王府精品茶城、古道茶城、金基瓷藝茶城、古都茶城、西安巴厘島觀賞魚交易中心、咸陽義烏商貿(mào)城有限公司、漢中市茶城、寧夏國際茶城、甘肅萬博金城珠寶古玩城
大會指定高端茶
今大福
大會指定黑茶
白沙溪
大會指定白茶
三泉白茶
大會指定普洱茶
勐傣
大會指定紅茶
三寧
大會指定正山小種
胡老四
大會指定健康茶點(diǎn)
益泡柑
大會指定觀眾品鑒茶
普作號
大會指定用水
農(nóng)夫山泉
大會合作物流
順豐速運(yùn)
大會合作伙伴
中國聯(lián)通
中國石化
餓了么
入冬,車云山村家家戶戶門前,都堆著一米多長的柴火垛。這些劈柴都是年前就準(zhǔn)備好的,待到谷雨時(shí),用來燒鍋炒茶。
信陽被稱作北國江南,車云山位于鄂豫交界的桐柏山區(qū),是傳統(tǒng)的“信陽毛尖”核心產(chǎn)區(qū)。楊嫚的父親楊少富,靠著茶園,養(yǎng)活了一家5口人。
炒茶制茶,掙的是辛苦錢。到楊嫚和弟弟楊柳這一代,傳承成了最大的問題。楊柳曾經(jīng)多次說,自己“不想當(dāng)茶農(nóng),沒什么意思”,因?yàn)椤白霾杼哿恕薄?/span>
對信陽人來說,茶,就是一張名片。信陽毛尖,來得永遠(yuǎn)不急不慢。好茶要在年后一兩個(gè)月,待到谷雨時(shí)節(jié),茶樹熬過一個(gè)寒冬后,才肯吐出嫩芽來。
鄂豫交界的桐柏山區(qū),山高林密,是茶葉生長的好地方。早春時(shí)節(jié),山上還很冷,采茶工得穿著棉襖上山。用指甲輕輕掐著嫩尖,一天采不了幾斤。這是與時(shí)間的賽跑。等到天氣一旦回暖,茶葉便開始“瘋長”起來,“那采茶就像打仗一樣了?!睏钌俑徽f。
采完茶僅僅是第一步,制茶,更是一種搶時(shí)間的勞動。屋子里支上大鍋,便搭建起一個(gè)制茶“車間”。茶農(nóng)系上圍裙,套上護(hù)袖,便開始勞作。
每當(dāng)這個(gè)時(shí)候,楊少富一家,就像炒茶房那兩口大灶里的柴火一樣,火不滅,人不休。
茶葉采摘回來后,鋪晾在一旁,鮮葉按不同品種用竹編篩子進(jìn)行分級,剔出碎葉及其他異物,分別盛放。
簡單挑選出不合格的葉子后,茶葉被撒在篩茶機(jī)的網(wǎng)面上,網(wǎng)格狀的小洞,把全尖的茶葉篩檢出來,剩下的換張孔稍大的網(wǎng)面,再次篩檢。最先被篩出來的是全尖,接著是一芽一葉,最后是兩邊都有片葉子的茶葉,俗稱“左擁右抱”。
鮮葉篩檢后被分成品級,全尖的最優(yōu),一芽一葉為上品,一芽兩葉的為優(yōu)品。
炒茶的工具很簡單,一個(gè)茶把,兩口熱鍋就成。茶把由竹條制成,樣子很像一桿長掃帚,底部修剪齊整,圍成一個(gè)向外散開的圓柱形。
灶爐連在外面,柴火有煙,茶葉熏不得。
炒起來的茶葉被送入第二口鍋,顏色已成褐綠,鍋邊還堆積著柳絮般的小絨毛。
楊少富抓著一把茶葉往鍋里橫掃,這時(shí)候的炒茶人,就像是機(jī)器,要是一走神,茶就毀了,干到晝夜不分時(shí),全憑著茶葉那股香氣提著神。
最后一步完成時(shí),板栗香就充盈著屋子。
炒茶往往從半夜開始,一直到雞鳴時(shí)分。一炒起茶葉,手就像屋里吊頂上的風(fēng)扇葉,轉(zhuǎn)個(gè)不停。
周家軍說,有次自己炒茶葉時(shí)累得睡著,手上的動作停了,手不知不覺滑進(jìn)熱鍋里,又硬生生被燙醒過來。到吃飯的時(shí)候,周家軍的手劇烈抖動,連飯碗都端不住。
(周家軍一家)
雇工,便是大多數(shù)茶農(nóng)的選擇。從戶籍上說,村子里的常住人口有606人,但每到采茶制茶時(shí)節(jié),隨著采茶工的涌入,村里一下能容下將近3000人。
每年的這個(gè)時(shí)節(jié),冒著熱氣的大鍋,穿著紅棉襖的茶工,穿梭在綠色的梯田間,幾乎成為車云山一景。
“采茶女”的消亡
楊嫚家,是由兩層自建房組成的農(nóng)家小院。家里雇來的十六個(gè)采茶工,都住在二樓的兩間屋子里,大通鋪,橫著睡成一排。
茶山上都是梯田,采茶工分成數(shù)排,這是一份需要耐心的活計(jì)。能夠稱為“信陽毛尖”的茶葉,只要茶樹枝頭上的三片葉子。楊少富家22畝的茶園,一天只能采出三四斤鮮葉,經(jīng)過炒制、烘焙去除水分后,成品不到兩斤。
采茶工大多是留守農(nóng)村的中年婦女,相約著來到信陽,一個(gè)采茶季下來,能掙四五千元。而對于生于斯長于斯的茶農(nóng)來說,茶葉既是收入來源,也是一種生活方式。
楊少富最近有些發(fā)愁,“采茶工的工錢越來越高,人也招不齊了?!蓖瑯拥膯栴},也困擾著周家軍,“去年準(zhǔn)備招60個(gè)采茶工,但是最后只招來了40人,而且都是上年紀(jì)的?!?/span>
這和三十年前形成強(qiáng)烈對比。周家軍做了16年的村長,如今依然操持著家里的產(chǎn)茶大事。他說,三十年前,招來的采茶工,都是16至20歲的小姑娘,真正的“茶花女”。那時(shí)的工錢,是一元一天,而茶葉的市場價(jià)格是每斤7至10元。這樣折下來,每斤茶葉的人工成本,只占售價(jià)的10分之一。
時(shí)間走到2018年,小姑娘不愿意再做這樣的辛苦營生。招來的采茶工,年齡都在40歲往上,工錢也漲到130到150元每天。茶葉的均價(jià),在每斤400元,相比之下,人工成本,陡然漲到三分之一。
由于采茶工是短期工,采茶時(shí)在茶山上的梯田,安全起見,茶農(nóng)需要為采茶工購買保險(xiǎn),“一個(gè)人20元,再加上介紹采茶工人的信息費(fèi),人工成本越來越高?!?/span>
三十年河?xùn)|,三十年河西。在桐柏山區(qū),制茶從早年間的致富捷徑,變成如今“掙的錢只夠裹住嘴”。
“有別的營生,就別回來種茶”
桐柏山區(qū)茶農(nóng)的當(dāng)務(wù)之急,是手藝的傳承問題。
看似每年只在采茶季忙一個(gè)月,實(shí)際上,茶農(nóng)們沒有一天閑著的時(shí)候。平日里,維護(hù)茶園更費(fèi)精力。
車云山的茶,大部分只出春天這一季,到了夏天就要維護(hù)茶園。三伏天,人一出門汗都往下流。家人還在熟睡的時(shí)候,楊少富就戴著草帽,背著鋤頭,提著水壺,去茶山松土了。除了松土,茶樹地面以上的枝干也要全部剪掉,否則第二年開春的時(shí)候,茶葉長出來就“沒尖兒”了。
周家軍的兒女都在鄭州開茶葉店,干的還是茶園的營生。如今,兩個(gè)孫子一個(gè)10歲,一個(gè)6歲,當(dāng)被問及是否會把炒茶的手藝傳給孫子時(shí),周家軍說,“他們吃不了這個(gè)苦?!?/span>
靠著家里的22畝茶園,楊少富養(yǎng)活了一家人。按照他的說法,制茶是一份操心的活計(jì),雖說采茶不用親自上手,但“種茶的時(shí)候擔(dān)心受蟲種不好,采摘期間擔(dān)心招不到采茶工,采摘下來擔(dān)心炒制跟不上,炒好茶了又擔(dān)心賣?!?/span>賣不出去的毛尖,跟樹葉子沒什么兩樣。
(楊少富一家)
楊少富家的茶葉大都賣給老顧客。不過,為了補(bǔ)貼一家五口人的開銷,楊少富平時(shí)還打些散工,“茶園現(xiàn)在能養(yǎng)活一家人,但是10年以后誰知道呢?”楊少富的兒子楊柳馬上就要高考,楊少富總是教育他,“你在外面能有別的營生,就別回來種茶。”
不做茶農(nóng),幾乎是車云山“茶三代”們的愿望。
楊少富一直想讓女兒回家做個(gè)英語老師,但楊嫚大學(xué)畢業(yè)后,先后在北京和成都工作,車云山已是一年難回一次的故鄉(xiāng)。弟弟楊柳的態(tài)度更為堅(jiān)決,他說自己“不想留在這兒當(dāng)個(gè)茶農(nóng),沒什么意思”,因?yàn)椤白霾杼哿?,我想學(xué)好書法,當(dāng)個(gè)老師?!?/span>
人們生活方式的變化,也在影響著茶農(nóng)的命運(yùn)。茶,不再是年輕一代的首選飲品。村里一些人蓋起5層小樓,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型做民宿和旅游。
周家軍說,自己打算和村里人一起,走電商的路,在“保證質(zhì)量下,能把我們堅(jiān)守的好產(chǎn)品賣出去?!?/span>
對于茶農(nóng)來說,品質(zhì)就是最好的堅(jiān)守。