開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō)，我是被鳳岡鋅硒茶的茶香吸引來(lái)的。
記得曾在一本書(shū)中看到過(guò)這么一段話：“在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理?！彪m隔多年，但仍念念不忘。這話說(shuō)的在理，一般的茶都是先感苦澀后覺(jué)香甜的，如我在三十歲之前不喜喝茶，但而立之后，180°大轉(zhuǎn)彎地愛(ài)上了喝茶。數(shù)十年來(lái)，喝過(guò)不少茶，北京的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗于滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過(guò)。于眾多茶品中，我獨(dú)愛(ài)鳳岡的鋅硒茶。
茶的生長(zhǎng)要求是獨(dú)特的，人言“一方水土養(yǎng)一方人”，對(duì)于茶，也是如此。很多地方產(chǎn)鋅硒茶，但是數(shù)哪兒最好呢？當(dāng)然是鳳岡。鳳岡位于貴州東北部大婁山南麓的富鋅富硒地帶，全縣1883平方公里土地分布在北緯27°—30°之間，又恰好處于產(chǎn)茶黃金緯度帶。得天獨(dú)厚的地理位置為鳳岡鋅硒茶提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。在茶界，鳳岡鋅硒茶號(hào)稱是身價(jià)6.83億元的“神茶”，我想，這不是浮夸，也非謬贊，而是事實(shí)。茶學(xué)專家陳宗懋對(duì)鳳岡鋅硒茶做出了“鋅硒同具，全國(guó)唯一”的至高評(píng)價(jià)，有力地證明了這一點(diǎn)。
在有鋅硒茶園45.21萬(wàn)畝的鳳岡大地上，馥郁著濃濃的茶香，近則醉也。
隨同散文家楊柏山、詩(shī)人艾靜走進(jìn)鳳岡，深入茶園，感受鳳岡鋅硒茶之靜美與奧妙。春二月，茶園是最熱鬧的。一支悠遠(yuǎn)的茶歌打破了寧?kù)o的一夜，迎來(lái)初生的太陽(yáng)。蒙霧漸漸散去，視野漸漸清晰。仿佛山間瞬時(shí)間冒出很多人，她們是采茶的姑娘，個(gè)個(gè)身穿白色唐裝，像映入湖底的白云；腰間夸著竹簍，已經(jīng)磨得像瑪瑙一樣光滑；她們邊采著茶邊唱著歌；唱歌的方式可多了，有山對(duì)山集體對(duì)唱的，有幾個(gè)一伙唱的，有的高歌拉唱，有的低聲附和。俯身細(xì)看茶苗，長(zhǎng)得清新秀麗，老葉墨綠，新葉油亮，每棵嫩芽都朝著天空的方向自由生長(zhǎng)，包裹嫩芽的兩片新葉背面還有一層細(xì)細(xì)的白色茸毛。茶樹(shù)都不高，枝椏茂盛，未采摘過(guò)，新芽很多，摘一點(diǎn)嫩葉放到鼻子前聞聞，一股比花更淡雅比草更清新的茶味撲面而來(lái)，不覺(jué)心曠神怡。
文友楊柏山是個(gè)癡狂的愛(ài)茶之人，他對(duì)鳳岡鋅硒茶頗有研究，他說(shuō)鳳岡人飲茶即吃茶，光喝不吃不管用，又喝又吃管大用，古往今來(lái)，鳳岡人總是把茶葉與其它一些配料制作成油茶食用，一碗油茶下肚，頃刻元?dú)獯笤?。茶里有七八成的水分，故有“打水仗火”的美稱。聽(tīng)了他的介紹，我不禁心動(dòng)，想要嘗試一番。在鳳岡，喝鋅硒茶當(dāng)然不是難事。我們走進(jìn)一家茶社，點(diǎn)了一壺當(dāng)?shù)刈钣忻匿\硒茶。
貌美的女服務(wù)員是現(xiàn)場(chǎng)泡制茶的，仿古的茶具散發(fā)著飄逸的情調(diào)，置放在楠木茶桌上。只見(jiàn)她手法純熟，麻利地拿起一只茶杯，倒入一點(diǎn)點(diǎn)茶水，隨著她的手腕有節(jié)奏的扭動(dòng)，水在杯中跳起了美麗的舞蹈，又像似她手中的玩偶，任由其擺布。隨后，她倒掉了杯中的水，再?gòu)牟枞~罐中熟練的抓了一部分茶葉到杯中，加入水，輕輕的搖晃幾下，然后再次過(guò)濾掉茶水，重新加入滿滿的一杯水，輕輕的抓起杯蓋蓋好茶杯，在一聲“請(qǐng)慢用”的結(jié)束語(yǔ)中結(jié)束她的泡茶過(guò)程。
茶泡好了，但不能立即喝，還要等。讀過(guò)一篇名《泡茶等花開(kāi)》的散文，其中一段寫(xiě)的妙：泡茶等花開(kāi)，體會(huì)的是一種輕松?，F(xiàn)在的生活把我們卷入忙碌的激流中，停不下匆忙的腳步?！巴档酶∩肴臻e”。忙碌的生活更需要我們靜下心來(lái)，停下腳步，洗滌生活的雜質(zhì)，洗凈精神的塵埃?！芭莶璧然ㄩ_(kāi)”，是人自然的放松，體會(huì)悠然自得的意境。隨行的詩(shī)人艾靜有句詩(shī)是這么寫(xiě)的：“水給了茶第二次綻放的機(jī)會(huì)，而茶給了水清香的滋味?！蔽蚁脒@句話用在此處是妥當(dāng)?shù)摹?/p>
呷一口鳳岡鋅硒茶，全身上下透盡了清爽，這樣的感覺(jué)是喝其他茶所沒(méi)有的。一位老茶友在品飲過(guò)鳳岡鋅硒綠茶后，作了一番評(píng)價(jià)：“鳳岡鋅硒茶口味清香，尤其是鋅硒毛峰、鋅硒綠寶石、鋅硒明珠，經(jīng)久耐泡，湯色明亮，回味甘甜?！贝搜圆惶?。
閑談間，隨手拿起置于案頭的一張鋅硒茶簡(jiǎn)介，上面是這樣寫(xiě)的：“獨(dú)特的是鳳岡縣的土壤不僅富含硒（1.75-3.72mg/kg），還同時(shí)富含鋅（84.04-120.34mg/kg），在這些土壤上生長(zhǎng)的茶葉硒、鋅含量分別達(dá)1.38-2.08mg/kg和55.4-103.2mg/kg，硒含量高出恩施和紫陽(yáng)富硒茶0.5-1倍，鋅含量比全國(guó)綠茶高出近1倍?！睘槭裁带P岡鋅硒茶的味道那么獨(dú)特，我想我找到答案了。
鳳岡本土作家孔祥龍?jiān)谒纳⑽摹痘匚豆枢l(xiāng)茶滋味》中這樣寫(xiě)道：“今天來(lái)探望父親，與父親就茶這個(gè)話題有了一番談?wù)?，我終于釋?xiě)蚜耍粋€(gè)人，骨子里本真淳美的情愫總是難以忘懷的，也不敢忘懷，也不能忘懷。原來(lái)，我的心中還牢固地凝結(jié)著故鄉(xiāng)的土茶情結(jié)，故鄉(xiāng)那一掛粗獷而簡(jiǎn)約的土茶情結(jié)，因其親切、祥和、天然、簡(jiǎn)樸，將會(huì)伴我一生一世?！弊x了這篇文章之后，更升華了我對(duì)鳳岡鋅硒茶的認(rèn)識(shí)。蘇軾詩(shī)曰：“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶?！贝蟾疟磉_(dá)的也正是這般情愫。
有人說(shuō)人生如茶，也許吧，一生歡喜與哀愁的滋味，也只有走在路上的人能夠冷暖自知。在每一個(gè)輪回的季節(jié)里，偶爾會(huì)感到無(wú)助和力不從心，抓不住季節(jié)的瞬息的美麗。遺留在午夜的懊悔，又是幾人能明了。于是心里懷揣一份溫暖，不遺余力的想駐留住時(shí)間的美麗，不管面對(duì)的是贊賞或是指責(zé)。感動(dòng)著四季分明的風(fēng)，用柔弱的筆，寫(xiě)下點(diǎn)點(diǎn)滴滴，然后在記憶的芬芳里，串成一個(gè)個(gè)美麗的傳說(shuō)，癡守著這一片綠源，不怨亦無(wú)悔。
鳳岡鋅硒茶，能怡情悅性，消煩去躁，使我身心舒展；能清心醒腦，其樂(lè)融融，使我振奮精神。真好！
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：祝寶玉（安徽潁上）】
開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō)，我是被鳳岡鋅硒茶的茶香吸引來(lái)的。
記得曾在一本書(shū)中看到過(guò)這么一段話：“在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理?！彪m隔多年，但仍念念不忘。這話說(shuō)的在理，一般的茶都是先感苦澀后覺(jué)香甜的，如我在三十歲之前不喜喝茶，但而立之后，180°大轉(zhuǎn)彎地愛(ài)上了喝茶。數(shù)十年來(lái)，喝過(guò)不少茶，北京的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的巖茶，甚至不登大雅之堂的茶葉梗于滿天星隨壺凈的高末兒，都嘗試過(guò)。于眾多茶品中，我獨(dú)愛(ài)鳳岡的鋅硒茶。
茶的生長(zhǎng)要求是獨(dú)特的，人言“一方水土養(yǎng)一方人”，對(duì)于茶，也是如此。很多地方產(chǎn)鋅硒茶，但是數(shù)哪兒最好呢?當(dāng)然是鳳岡。鳳岡位于貴州東北部大婁山南麓的富鋅富硒地帶，全縣1883平方公里土地分布在北緯27°—30°之間，又恰好處于產(chǎn)茶黃金緯度帶。得天獨(dú)厚的地理位置為鳳岡鋅硒茶提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。在茶界，鳳岡鋅硒茶號(hào)稱是身價(jià)6.83億元的“神茶”，我想，這不是浮夸，也非謬贊，而是事實(shí)。茶學(xué)專家陳宗懋對(duì)鳳岡鋅硒茶做出了“鋅硒同具，全國(guó)唯一”的至高評(píng)價(jià)，有力地證明了這一點(diǎn)。
在有鋅硒茶園45.21萬(wàn)畝的鳳岡大地上，馥郁著濃濃的茶香，近則醉也。
隨同散文家楊柏山、詩(shī)人艾靜走進(jìn)鳳岡，深入茶園，感受鳳岡鋅硒茶之靜美與奧妙。春二月，茶園是最熱鬧的。一支悠遠(yuǎn)的茶歌打破了寧?kù)o的一夜，迎來(lái)初生的太陽(yáng)。蒙霧漸漸散去，視野漸漸清晰。仿佛山間瞬時(shí)間冒出很多人，她們是采茶的姑娘，個(gè)個(gè)身穿白色唐裝，像映入湖底的白云;腰間夸著竹簍，已經(jīng)磨得像瑪瑙一樣光滑;她們邊采著茶邊唱著歌;唱歌的方式可多了，有山對(duì)山集體對(duì)唱的，有幾個(gè)一伙唱的，有的高歌拉唱，有的低聲附和。俯身細(xì)看茶苗，長(zhǎng)得清新秀麗，老葉墨綠，新葉油亮，每棵嫩芽都朝著天空的方向自由生長(zhǎng)，包裹嫩芽的兩片新葉背面還有一層細(xì)細(xì)的白色茸毛。茶樹(shù)都不高，枝椏茂盛，未采摘過(guò)，新芽很多，摘一點(diǎn)嫩葉放到鼻子前聞聞，一股比花更淡雅比草更清新的茶味撲面而來(lái)，不覺(jué)心曠神怡。
文友楊柏山是個(gè)癡狂的愛(ài)茶之人，他對(duì)鳳岡鋅硒茶頗有研究，他說(shuō)鳳岡人飲茶即吃茶，光喝不吃不管用，又喝又吃管大用，古往今來(lái)，鳳岡人總是把茶葉與其它一些配料制作成油茶食用，一碗油茶下肚，頃刻元?dú)獯笤?。茶里有七八成的水分，故有“打水仗火”的美稱。聽(tīng)了他的介紹，我不禁心動(dòng)，想要嘗試一番。在鳳岡，喝鋅硒茶當(dāng)然不是難事。我們走進(jìn)一家茶社，點(diǎn)了一壺當(dāng)?shù)刈钣忻匿\硒茶。
貌美的女服務(wù)員是現(xiàn)場(chǎng)泡制茶的，仿古的茶具散發(fā)著飄逸的情調(diào)，置放在楠木茶桌上。只見(jiàn)她手法純熟，麻利地拿起一只茶杯，倒入一點(diǎn)點(diǎn)茶水，隨著她的手腕有節(jié)奏的扭動(dòng)，水在杯中跳起了美麗的舞蹈，又像似她手中的玩偶，任由其擺布。隨后，她倒掉了杯中的水，再?gòu)牟枞~罐中熟練的抓了一部分茶葉到杯中，加入水，輕輕的搖晃幾下，然后再次過(guò)濾掉茶水，重新加入滿滿的一杯水，輕輕的抓起杯蓋蓋好茶杯，在一聲“請(qǐng)慢用”的結(jié)束語(yǔ)中結(jié)束她的泡茶過(guò)程。
茶泡好了，但不能立即喝，還要等。讀過(guò)一篇名《泡茶等花開(kāi)》的散文，其中一段寫(xiě)的妙：泡茶等花開(kāi)，體會(huì)的是一種輕松。現(xiàn)在的生活把我們卷入忙碌的激流中，停不下匆忙的腳步。“偷得浮生半日閑”。忙碌的生活更需要我們靜下心來(lái)，停下腳步，洗滌生活的雜質(zhì)，洗凈精神的塵埃?！芭莶璧然ㄩ_(kāi)”，是人自然的放松，體會(huì)悠然自得的意境。隨行的詩(shī)人艾靜有句詩(shī)是這么寫(xiě)的：“水給了茶第二次綻放的機(jī)會(huì)，而茶給了水清香的滋味。”我想這句話用在此處是妥當(dāng)?shù)摹?/p>
呷一口鳳岡鋅硒茶，全身上下透盡了清爽，這樣的感覺(jué)是喝其他茶所沒(méi)有的。一位老茶友在品飲過(guò)鳳岡鋅硒綠茶后，作了一番評(píng)價(jià)：“鳳岡鋅硒茶口味清香，尤其是鋅硒毛峰、鋅硒綠寶石、鋅硒明珠，經(jīng)久耐泡，湯色明亮，回味甘甜?！贝搜圆惶摗?/p>
閑談間，隨手拿起置于案頭的一張鋅硒茶簡(jiǎn)介，上面是這樣寫(xiě)的：“獨(dú)特的是鳳岡縣的土壤不僅富含硒(1.75-3.72mg/kg)，還同時(shí)富含鋅(84.04-120.34mg/kg)，在這些土壤上生長(zhǎng)的茶葉硒、鋅含量分別達(dá)1.38-2.08mg/kg和55.4-103.2mg/kg，硒含量高出恩施和紫陽(yáng)富硒茶0.5-1倍，鋅含量比全國(guó)綠茶高出近1倍?！睘槭裁带P岡鋅硒茶的味道那么獨(dú)特，我想我找到答案了。
鳳岡本土作家孔祥龍?jiān)谒纳⑽摹痘匚豆枢l(xiāng)茶滋味》中這樣寫(xiě)道：“今天來(lái)探望父親，與父親就茶這個(gè)話題有了一番談?wù)?，我終于釋?xiě)蚜?，一個(gè)人，骨子里本真淳美的情愫總是難以忘懷的，也不敢忘懷，也不能忘懷。原來(lái)，我的心中還牢固地凝結(jié)著故鄉(xiāng)的土茶情結(jié)，故鄉(xiāng)那一掛粗獷而簡(jiǎn)約的土茶情結(jié)，因其親切、祥和、天然、簡(jiǎn)樸，將會(huì)伴我一生一世?！弊x了這篇文章之后，更升華了我對(duì)鳳岡鋅硒茶的認(rèn)識(shí)。蘇軾詩(shī)曰：“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶?！贝蟾疟磉_(dá)的也正是這般情愫。
有人說(shuō)人生如茶，也許吧，一生歡喜與哀愁的滋味，也只有走在路上的人能夠冷暖自知。在每一個(gè)輪回的季節(jié)里，偶爾會(huì)感到無(wú)助和力不從心，抓不住季節(jié)的瞬息的美麗。遺留在午夜的懊悔，又是幾人能明了。于是心里懷揣一份溫暖，不遺余力的想駐留住時(shí)間的美麗，不管面對(duì)的是贊賞或是指責(zé)。感動(dòng)著四季分明的風(fēng)，用柔弱的筆，寫(xiě)下點(diǎn)點(diǎn)滴滴，然后在記憶的芬芳里，串成一個(gè)個(gè)美麗的傳說(shuō)，癡守著這一片綠源，不怨亦無(wú)悔。
鳳岡鋅硒茶，能怡情悅性，消煩去躁，使我身心舒展;能清心醒腦，其樂(lè)融融，使我振奮精神。真好!
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志;作者：祝寶玉(安徽潁上)】
最近，鳳岡茶企鉚足干勁生產(chǎn)明前鋅硒茶，源于2020年入圍《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，加深了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)鳳岡鋅硒茶的信賴。
也因入圍《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，而作為“貴州綠茶”大地標(biāo)方陣的“優(yōu)秀選手”的鳳岡鋅硒茶，無(wú)疑再一次成為貴州綠茶的高光“代言”。
最大獲益方在茶農(nóng)，今年1斤鮮嫩的明前翠芽茶青比去年同期平均高35元，去年1斤40至60元就能收到的，今年起價(jià)就是80元，最高1斤收到95元……
這是鳳岡縣幾屆領(lǐng)導(dǎo)班子盯住茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)不斷開(kāi)拓，鳳岡人齊心協(xié)力的成果。從中國(guó)鋅硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)、貴州省首個(gè)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)到全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣……鳳岡人晝夜兼程，腳步從未放緩。
回溯來(lái)路，鳳岡縣的茶葉產(chǎn)業(yè)走出了一條不平凡，但惠及鳳岡45萬(wàn)人的發(fā)展道路……
雛形
尋茶印跡時(shí)發(fā)現(xiàn)，早在漢代，就有《漢書(shū)》《史記》載：漢使臣唐蒙出使夜郎，發(fā)現(xiàn)了夜郎之特產(chǎn)蒟醬、茶葉。在秦漢時(shí)，今鳳岡正處夜郎方國(guó)之東北部邊沿，有“夜郎古甸”石刻為證。
東晉《華陽(yáng)國(guó)志》載：“平夷產(chǎn)茶蜜”。時(shí)平夷為今貴州西、北大部區(qū)域，恰含今鳳岡縣地。
唐代，茶圣陸羽著《茶經(jīng)》載：“茶之出，黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”。據(jù)考，唐夷州彼時(shí)轄綏陽(yáng)、寧夷、都上、義泉、洋川諸縣，其州治就在今鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)場(chǎng)集邊，唐綏陽(yáng)縣治所就在今鳳岡縣永安鎮(zhèn)境，現(xiàn)存有綏陽(yáng)、永安兩地“古城遺址”為證。
宋代，《太平寰宇記》載：“夷州，土產(chǎn)茶、硃砂、水銀、蠟燭、犀角”……相關(guān)史料、石刻及古茶樹(shù)群落均佐證鳳岡茶的歷有印跡。
另外，還能從茶的禮俗、地名、圖雕等方面詳知鳳岡茶在鳳岡人生活中扮演著不可替代的“角色”。
鳳岡種茶雖然歷史悠久，但由于清朝以前的茶場(chǎng)都是官辦為主，民間很少有人種茶。
直到民國(guó)時(shí)期，因抗戰(zhàn)所需，國(guó)民政府中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)從東部整體搬遷，落戶在現(xiàn)湄潭永興與鳳岡交界一帶，彼時(shí)永興場(chǎng)的北半街實(shí)屬鳳岡行政轄區(qū)。
加之1939浙江大學(xué)西遷到湄潭，并與民國(guó)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)聯(lián)合開(kāi)辦貴州省立湄潭實(shí)用職業(yè)學(xué)校初級(jí)茶科班和高級(jí)農(nóng)科班，培養(yǎng)了楊思華、羅勝寅等茶學(xué)學(xué)生，為鳳岡早期茶葉發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。
由此，鳳岡步入了江浙模式的規(guī)范茶園種植期，亦陸續(xù)有外來(lái)茶樹(shù)品種落戶鳳岡。民國(guó)30年（1941）全縣產(chǎn)茶15擔(dān)，民國(guó)34年產(chǎn)茶18擔(dān)。
直到1949年，鳳岡也沒(méi)有成片茶園，只有零星茶叢和野生茶樹(shù)。多為農(nóng)戶在自家田邊土坎或房前屋后零星的小叢種植，種植的品種主要是本地苔茶，產(chǎn)量極低。
這是鳳岡茶的雛形，即在自然形態(tài)下的曼妙生長(zhǎng)歷史時(shí)期，亦是茶寶寶被關(guān)在“深閨”中的最大因果。
發(fā)軔
解放后，政府對(duì)茶葉生產(chǎn)實(shí)行統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)銷，這就產(chǎn)生了供求矛盾，數(shù)據(jù)為證。
1949年，鳳岡縣由18萬(wàn)人口上升到21萬(wàn)余人口，茶葉年產(chǎn)量從1.7萬(wàn)斤上升到3.59萬(wàn)斤，年需飲茶量從23萬(wàn)斤上升到31萬(wàn)斤，尚差從21.3萬(wàn)斤下降到2.64萬(wàn)斤。
這期間除由縣政府每年組織10萬(wàn)斤茶葉供應(yīng)外，不足部分用苦丁茶、老鷹茶替代。
為解決這一矛盾，1958年冬季，縣政府才發(fā)動(dòng)群眾在龍?zhí)秴^(qū)水河鄉(xiāng)開(kāi)山辦土，預(yù)備種植萬(wàn)畝茶園。卻因一陣“共產(chǎn)風(fēng)”，“刮掉”已開(kāi)墾的2000多畝梯土。
但這并未削弱鳳岡人的種茶熱情。
1969年，鳳岡縣革委規(guī)劃開(kāi)發(fā)茶園5000畝，并以水河為試點(diǎn)，發(fā)動(dòng)群眾，在原來(lái)開(kāi)墾的荒廢梯土上種了536畝茶，創(chuàng)辦第一個(gè)社辦茶場(chǎng)，這就是何壩鎮(zhèn)水河村“知青茶山”的前身。
接著永安、田壩、石徑、新建等公社又相繼開(kāi)辟茶園，全縣栽種茶樹(shù)2700畝。
此后幾年，凡公社幾乎都開(kāi)辟茶園、興辦茶場(chǎng)，部分大隊(duì)和生產(chǎn)隊(duì)也辦了茶場(chǎng)，茶種大部分是浙江中小葉種(鳩坑種)，均屬有性系種子點(diǎn)播。
至1976年，茶園發(fā)展達(dá)43800畝，有137個(gè)社隊(duì)茶場(chǎng)，280個(gè)生產(chǎn)隊(duì)茶場(chǎng)，全縣用于茶場(chǎng)的投資270萬(wàn)元。
田壩鄉(xiāng)1301戶農(nóng)民，種茶1320畝，戶均一畝茶。
由于在短時(shí)間內(nèi)大批茶場(chǎng)的興起，大面積茶園的開(kāi)辟，使得產(chǎn)、供、銷一時(shí)無(wú)法協(xié)調(diào)，技術(shù)指導(dǎo)不力，制茶機(jī)具缺乏，土法加工、生產(chǎn)的茶品質(zhì)較差，有的茶場(chǎng)年年虧本，甚而成了包袱，不可避免地出現(xiàn)毀茶種糧的嚴(yán)重現(xiàn)象。
加之當(dāng)時(shí)政府重糧輕茶，強(qiáng)調(diào)“以糧為綱”，群眾只得在茶園內(nèi)大種糧食作物，這就是“一年種、二年鏟、三年四年光板板”囧境的來(lái)源。
1978年，縣里對(duì)茶園進(jìn)行普查，實(shí)有面積縮至23080畝。那時(shí)，鄉(xiāng)村茶場(chǎng)絕大多數(shù)已經(jīng)垮掉，僅存17個(gè)茶場(chǎng)4249畝茶園由集體專業(yè)隊(duì)耕管經(jīng)營(yíng)。
這個(gè)時(shí)期，縣供銷社負(fù)責(zé)茶葉種子等物資投入和統(tǒng)購(gòu)內(nèi)銷，外貿(mào)銷售由鳳岡縣外貿(mào)公司負(fù)責(zé)，生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)由各區(qū)農(nóng)技站承擔(dān)，行政管理由各公社、大隊(duì)和生產(chǎn)隊(duì)負(fù)責(zé)，實(shí)行產(chǎn)、供、銷分離。
1981年農(nóng)村實(shí)行生產(chǎn)包干到戶責(zé)任制，茶場(chǎng)解散，茶園下放給村民分戶管理，有的荒蕪，有的毀茶種糧，加上縣供銷社大量收購(gòu)邊茶，茶園受毀嚴(yán)重，茶產(chǎn)業(yè)一時(shí)跌入低俗。
茶園布局分散，規(guī)模小，單產(chǎn)低，加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品局限于曬青茶、青毛茶、炒青茶三種。
到1982年，全縣茶園縮至12873畝，平均畝產(chǎn)茶葉9公斤，畝產(chǎn)值僅有23.80元。
復(fù)蘇
茶園產(chǎn)量低、質(zhì)量差、效益不佳，成片被毀的狀況，并不只有鳳岡，整個(gè)貴州省茶業(yè)都面臨這樣的境況。
對(duì)此，省農(nóng)業(yè)廳和科委作出對(duì)五個(gè)縣進(jìn)行低產(chǎn)茶園的技術(shù)攻關(guān)改造決定，并在經(jīng)營(yíng)管理上采取了相應(yīng)的措施，鳳岡有幸在其中。
1982年，縣政府抓住時(shí)機(jī)，成立茶葉技術(shù)攻關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組，投資340多萬(wàn)元，利用3年多時(shí)間，改造低產(chǎn)茶園6408畝，新（換）種茶園9745畝，建立了22個(gè)初制加工廠，改造的茶園產(chǎn)量和質(zhì)量都有了提高，平均畝產(chǎn)62.5公斤，畝產(chǎn)值由原來(lái)的23.80元提高到322.00元。
同年10月，縣政府批準(zhǔn)縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)技站茶葉組改建成立股級(jí)茶葉公司，聘請(qǐng)貴州省茶科所的專家作技術(shù)指導(dǎo)，通過(guò)“深耕、補(bǔ)密、穩(wěn)水、增肥、除草、修剪”等技術(shù)手段和措施，使瀕臨荒蕪的低產(chǎn)茶園重新煥發(fā)生機(jī)，鳳岡茶產(chǎn)業(yè)日漸恢復(fù)。
這一階段，恰好是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，產(chǎn)、供、銷體制發(fā)生改變，跑市場(chǎng)與茶園基地建設(shè)成了茶人必須面對(duì)的問(wèn)題。
鳳岡的側(cè)重在技改、建園上。
連續(xù)3年，縣委、縣政府號(hào)召在非耕地上搞開(kāi)發(fā)，利用非耕地開(kāi)發(fā)、貼息開(kāi)發(fā)等貸款193.9萬(wàn)元，低改茶園3281畝、換種茶園2796畝、新種茶園16620畝。
在低改技術(shù)攻關(guān)中，重心放在基礎(chǔ)條件比較好的宏豐、水河、田壩、茶花、金雞等鄉(xiāng)村茶場(chǎng)，總面積5160畝。
此間，因低改工作出色，取得“攻關(guān)一等獎(jiǎng)”，一躍為貴州省十大產(chǎn)茶縣之一。
趁時(shí)，鳳岡縣農(nóng)業(yè)局、貴州省茶科所和17個(gè)鄉(xiāng)村茶場(chǎng)成立“鳳岡縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司”，實(shí)行生產(chǎn)、技術(shù)、科研和供銷四位一體聯(lián)營(yíng)。
1987年，縣人民政府成立局級(jí)茶葉公司，負(fù)責(zé)全縣茶葉的生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)、供銷等服務(wù)、管理職能。
并從省茶科所引進(jìn)良種扦插苗40多萬(wàn)株，建立高標(biāo)準(zhǔn)良種茶園100畝，新發(fā)展的茶園引進(jìn)“福鼎大白茶”品種和無(wú)性系列良種苗。至1989年底，全縣茶園面積又發(fā)展到40818畝。
本該欣欣向榮的茶產(chǎn)業(yè)卻直遇二類商品放開(kāi)，難抑本就先天不足的茶產(chǎn)業(yè)迅時(shí)江河日下……
1990年，茶葉產(chǎn)品由二類商品放開(kāi)，允許自由經(jīng)營(yíng)，外銷基本停止。
那時(shí)，縣茶葉公司承擔(dān)的茶葉貸款230萬(wàn)元，要及時(shí)支付銀行本息、茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)、茶種技術(shù)改良等等各種費(fèi)用，已使公司苦不堪言，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展著實(shí)難以為繼。
在那個(gè)填飽肚子才是王道的年代，群眾更看重的是眼前利益。1992年底，茶園嚴(yán)重丟荒，品質(zhì)下降，全縣茶園實(shí)際管理面積下滑至28977畝。
一時(shí)間，該產(chǎn)業(yè)再度陷入低迷。
破冰
國(guó)營(yíng)茶葉收購(gòu)、銷售公司紛紛倒閉，這是全國(guó)現(xiàn)象。茶葉銷售困難的因子，表面看，是私營(yíng)購(gòu)銷體系的不健全；根子卻在，國(guó)人傳統(tǒng)思想的桎梏，跟不上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。
就在1993年，鳳岡縣委、縣政府找到了癥結(jié)所在，當(dāng)機(jī)立斷，作出站在食品高端差異化發(fā)展的決定，并讓縣茶葉公司通過(guò)清算債務(wù)的方式，先后接管大堰、大都、田壩、金雞、新建、西山茶場(chǎng)，截?cái)嗔瞬鑸@面積下滑局面。
同時(shí)，囑托農(nóng)業(yè)部門(mén)、茶葉公司研究土壤結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)出的茶葉與其他產(chǎn)地茶葉的相同、相異之處，并送貴州省理化測(cè)試分析研究中心測(cè)試分析，鳳岡縣茶葉公司選送的茶品“龍泉毛峰”鋅含量43.2㎎/㎏、硒含量1.38㎎/㎏；“鳳綠茶”茶品鋅含量103.2㎎/㎏、硒含量2.08㎎/㎏。
這一測(cè)試成為鳳岡茶產(chǎn)業(yè)破冰之望，仿若看到了五彩斑斕的春天。
當(dāng)即聘請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)專家組劉和發(fā)教授一行四人指導(dǎo)開(kāi)發(fā)鳳岡“富鋅富硒綠茶”和名優(yōu)茶生產(chǎn)。爭(zhēng)取到貴州省茶科所、遵義地區(qū)茶葉學(xué)會(huì)及縣技術(shù)監(jiān)督和食品衛(wèi)生部門(mén)的支持，制定了《鳳岡富鋅富硒綠茶名優(yōu)茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《鳳泉雪劍名優(yōu)茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
至此，“富鋅富硒綠茶”正式誕生！
仿若告訴世人，在茶葉和鳳岡千年水乳交融的過(guò)程中，正式越過(guò)平鋪直敘、潤(rùn)物無(wú)聲的老基調(diào)，實(shí)現(xiàn)由“茶葉”到“茶業(yè)”的驚人一躍，將以前所未有的姿態(tài)造福一方百姓。
緊鑼密鼓地加大名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)力度，量、質(zhì)并舉，先后購(gòu)進(jìn)珠茶機(jī)械20臺(tái)(套)、眉茶加工設(shè)備一套、名優(yōu)茶機(jī)械10臺(tái)。
偶遇全國(guó)茶葉市場(chǎng)復(fù)蘇，四川、湖南等地客商紛至沓來(lái)，全縣各茶場(chǎng)生產(chǎn)銷售量大增，鳳岡縣一步跨入年產(chǎn)1.5萬(wàn)擔(dān)以上產(chǎn)茶大縣。
1998年，名優(yōu)茶產(chǎn)量繼續(xù)增加，產(chǎn)值提高。鳳岡縣茶葉公司將“鳳岡富鋅富硒綠茶”、“鳳泉雪劍”兩個(gè)產(chǎn)品參加農(nóng)業(yè)部在北京農(nóng)業(yè)展覽館組織的農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，鳳岡鋅硒綠茶首次在農(nóng)博會(huì)上亮相。
第二年，鳳岡縣茶葉公司在田壩村改造種植無(wú)性系良種茶苗300畝，培育良種茶苗300萬(wàn)珠。這一年，“鳳泉雪劍”特級(jí)茶榮獲遵義市首屆評(píng)比優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)，“鳳岡富鋅富硒綠茶”被評(píng)為消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品。
趁興，縣里改造種植無(wú)性系良種茶苗700畝，培育良種茶苗400萬(wàn)珠。還充分利用小額信貸扶貧資金和生態(tài)建設(shè)項(xiàng)目資金，對(duì)全縣老茶園進(jìn)行品種改良工作，建立茶樹(shù)良種苗圃基地50畝、苦丁茶苗圃20畝。同時(shí)推廣無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)無(wú)公害管理茶園2.1萬(wàn)畝。
縣茶葉公司改制，成立鳳岡縣茶葉事業(yè)辦公室，是在2002年，主要負(fù)責(zé)實(shí)施省農(nóng)業(yè)廳安排的《茶葉機(jī)械化采摘項(xiàng)目》和《名優(yōu)茶采制技術(shù)推廣項(xiàng)目》，完成機(jī)械采摘面積5000畝，技術(shù)培訓(xùn)400多人次，發(fā)放技術(shù)資料1000多冊(cè)。
在無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣實(shí)施中，技術(shù)小組的18名技術(shù)人員在公司的三個(gè)基地茶場(chǎng)進(jìn)行了重點(diǎn)示范推廣，然后組織全縣50多名農(nóng)民技師在全縣的2萬(wàn)畝茶園中逐漸推廣實(shí)施，生產(chǎn)無(wú)公害茶葉960噸。
到2002年，全縣共有19個(gè)茶場(chǎng)參與縣茶葉公司聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，有初制廠房19間，紅茶設(shè)備5臺(tái)(套)，綠茶機(jī)具100臺(tái)(套)，珠茶機(jī)械20臺(tái)(套)，名優(yōu)茶機(jī)械30臺(tái)(套)，茶葉修剪機(jī)15臺(tái)，精制綠茶設(shè)備15臺(tái)(套)，茶葉精制廠一間(1000平方米)。
主要產(chǎn)品有炒青綠茶、烘青茶、紅碎茶、珠茶和名優(yōu)綠茶。名優(yōu)茶中有開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的“鳳泉雪劍”、“鳳泉毛峰”、“鳳泉毛尖”和“富鋅富硒綠茶”。其中“富硒富鋅綠茶”獲中國(guó)攀枝花第四屆蘇鐵觀賞暨技術(shù)交易會(huì)“金獎(jiǎng)”，田壩茶場(chǎng)生產(chǎn)的“富硒綠茶”獲“中國(guó)現(xiàn)代家庭消費(fèi)品質(zhì)量鑒評(píng)和最佳質(zhì)量保健品”金獎(jiǎng)，代表鳳岡茶葉形象的“仙人嶺”商標(biāo)通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)。
一時(shí)間，精品鳳茶銷往湖南、四川、廣東、山東、廣西、上海和本省的各地，深受廣大消費(fèi)者的青睞。
于是，鳳岡鋅硒茶踏上了南來(lái)北往的列車。
領(lǐng)跑
21世紀(jì)初，鳳岡茶產(chǎn)業(yè)駛?cè)肟燔嚨?，領(lǐng)跑茶產(chǎn)業(yè)，在于戰(zhàn)略發(fā)展準(zhǔn)確。
鳳岡縣委、縣政府確立了“建設(shè)生態(tài)家園、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略。茶葉產(chǎn)業(yè)因其生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特色等優(yōu)勢(shì)而被列為綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，鳳岡茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。
源于茶樹(shù)長(zhǎng)在北緯27-30°之間，恰好處于產(chǎn)茶黃金緯度帶。全縣森林覆蓋率已達(dá)66%，99%山泉水可以飼養(yǎng)娃娃魚(yú)（大鯢），平均負(fù)氧粒子達(dá)10多萬(wàn)，這為茶樹(shù)提供了良好的生長(zhǎng)空間。
但，鳳岡縣委、縣政府并不自滿，堅(jiān)持“高端運(yùn)作、搶占先機(jī)”的思路，本著“差異就是特色”的發(fā)展理念，從2003年開(kāi)始，注重茶葉品質(zhì)，講究天人合一、道法自然，建立了一套嚴(yán)格的“從田間到茶杯”的質(zhì)量安全控制體系，強(qiáng)化“舌尖安全”，確保鳳岡鋅硒有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命力，呈給世界一杯凈茶。
茶園一律建立了“豬-沼-茶-林”循環(huán)建園模式，一律使用沼液、沼渣和農(nóng)家肥，一律設(shè)置太陽(yáng)能滅蚊燈等來(lái)達(dá)到“物理殺蟲(chóng)”效果，一律禁止在茶園周邊建工業(yè)廠房。政府還加大對(duì)茶農(nóng)種茶、管茶、制茶、賣茶等一條龍技術(shù)培訓(xùn)，農(nóng)牧、市管等部門(mén)不間斷檢查監(jiān)控，用全方位保障“茶寶寶的生長(zhǎng)”安全。
正是縣委、縣政府、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)運(yùn)用了這套近乎苛刻的安全質(zhì)量監(jiān)督措施，強(qiáng)化茶農(nóng)的質(zhì)量意識(shí)，茶葉才有了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者信得過(guò)的有機(jī)品質(zhì)。
連續(xù)9年，鳳岡茶順利通過(guò)歐盟農(nóng)藥殘留、重金屬含量等食品安全指標(biāo)檢測(cè)，其檢測(cè)指標(biāo)從2011年的414項(xiàng)上升到2020年的583項(xiàng)，年年以“零檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)”順利通關(guān)。
正是憑著鳳岡人對(duì)茶那種深到骨髓的摯愛(ài)，消除農(nóng)殘，注重品質(zhì)的發(fā)展，才確保了茶農(nóng)的收益，茶園幾年間增至50萬(wàn)畝，人均1畝多，其中投產(chǎn)面積36.2萬(wàn)畝，分布于全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及群眾20余萬(wàn)人；有機(jī)茶園面積3.18萬(wàn)畝，是西南地區(qū)最大的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。
“鳳岡鋅硒茶”品牌價(jià)值達(dá)22.96億元，全國(guó)排位由2019年的56位上升到2020年的39位。
也因，“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑹袌?chǎng)化、品牌化”的運(yùn)作方式，在茶葉加工、市場(chǎng)建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、茶旅一體化發(fā)展等領(lǐng)域下足功夫，讓鳳岡在“茶葉、茶旅、茶藥”等方面一年上一個(gè)臺(tái)階，在全國(guó)乃至世界占了一席之地。
在“中茶杯”“中綠杯”“百年世博”等重量級(jí)名茶評(píng)選活動(dòng)累計(jì)獲金牌66枚，先后榮獲“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“貴州十大名茶”“貴州三大名茶”等稱號(hào)，并于2013年喜獲中國(guó)馳名商標(biāo)，亮相2015年米蘭世博會(huì)，榮獲百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)……中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋對(duì)鳳岡鋅硒茶做出了“鋅硒同具，世界唯一”的至高評(píng)價(jià)；知名茶葉專家吳甲選品嘗之后，高度贊譽(yù)其為“神茶”。
憑借鋅硒茶的品牌優(yōu)勢(shì)，鳳岡鋅硒茶在國(guó)內(nèi)外開(kāi)設(shè)了237家專賣店，覆蓋西南、華南、華中、華北、東北等市場(chǎng)區(qū)域，100多家茶企在淘寶等網(wǎng)上開(kāi)店，市場(chǎng)拓展正風(fēng)生水起。
隨之，鳳岡的知名度，美譽(yù)度級(jí)級(jí)翻升。鳳岡綠茶無(wú)疑便是鳳岡，乃至貴州生態(tài)優(yōu)勢(shì)和后發(fā)優(yōu)勢(shì)的先行者。匯集了高原人的生活方式和態(tài)度的鳳岡綠茶，更成為中國(guó)飲品沖出國(guó)門(mén)走向世界的代表。尤為重要的是，貴州這些年對(duì)茶品牌的成功塑造，加速了鳳岡茶享譽(yù)海外。作為貴州重要的綠茶種植出口的代表區(qū)域，享有“中國(guó)富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)的鳳岡茶漂洋過(guò)海，暢游歐盟各地，成為消費(fèi)者衷愛(ài)的“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健第一茶”。
2011年底，鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩的“綠寶石”綠茶順利出口德國(guó)。隨著鳳茶的進(jìn)入，德國(guó)兩大高端連鎖百貨商場(chǎng)考夫霍夫和卡斯達(dá)特及其下屬近百家商場(chǎng)才首次出現(xiàn)中國(guó)字樣的茶。
2011至2015年，鳳岡縣瞄準(zhǔn)高端連鎖店、超市、酒店等市場(chǎng)載體，綠茶出口逐年增加，出口總量超過(guò)331噸，創(chuàng)收6610萬(wàn)元。相繼美國(guó)、沙特阿拉伯、新加坡等重要的國(guó)際市場(chǎng)接納鳳岡茶。
喜事接二連三。2015年4月，香港邵氏集團(tuán)投資鳳岡，決定用5億元勾兌一杯茶酒，8月19日首批茶酒下線。10月，鳳岡與杭州西湖區(qū)在“東有龍井·西有鳳岡”品牌文化交流論壇上簽署了戰(zhàn)略合作五年行動(dòng)綱要。
2019年，鳳岡縣出口茶葉1890噸，出口金額達(dá)5933.1萬(wàn)美元，占貴州省“半壁江山”，位居貴州省第一。
2020年10月，全縣投產(chǎn)茶園36.2萬(wàn)畝，年生產(chǎn)總值49億元，創(chuàng)匯9200萬(wàn)美元，占全省的39.8%；同時(shí)，鳳岡鋅硒茶入圍《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，簽定了鳳岡鋅硒茶領(lǐng)占貴州省出口茶的霸主地位。
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