茶化石，是傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味與現(xiàn)代時(shí)尚演繹形式結(jié)合得最好的創(chuàng)新型產(chǎn)品，是溝通非專業(yè)喝茶市場(chǎng)與專業(yè)喝茶市場(chǎng)的最佳橋梁——題記
近年來，在喜茶等網(wǎng)紅品牌的帶領(lǐng)下，新茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)。面對(duì)新茶飲市場(chǎng)，請(qǐng)上帝喝茶工作室認(rèn)為，需要區(qū)分三個(gè)概念：
傳統(tǒng)原葉茶(傳統(tǒng))——新茶飲(顛覆傳統(tǒng))——新中式茶飲(向傳統(tǒng)價(jià)值回歸)
傳統(tǒng)茶，都是原葉茶。新茶飲顛覆了傳統(tǒng)原葉茶的傳統(tǒng)，掀起了產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命，因?yàn)槭且环N全新的喝茶方式，故被稱為“新茶飲”。在新茶飲市場(chǎng)崛起的過程中，出現(xiàn)了“新中式茶飲”的提法。許多人將“新茶飲”與“新中式茶飲”混為一談?！靶轮惺讲栾嫛?，雖然也屬于“新茶飲”的范疇，但其是新茶飲在某種程度上回歸傳統(tǒng)的表現(xiàn)。如果說，在傳統(tǒng)價(jià)值方面，傳統(tǒng)原葉茶是肯定，那么新茶飲就是傳統(tǒng)的否定，而新中式茶飲則是傳統(tǒng)的否定之否定。即，新中式茶飲樣貌雖然非常時(shí)尚現(xiàn)代西化，但骨子里變得越來越傳統(tǒng)——“中式”，這種“新”與“中式”的結(jié)合，就是“新中式”。
新中式茶飲，在顛覆的基礎(chǔ)上倡導(dǎo)傳統(tǒng)價(jià)值的回歸，強(qiáng)調(diào)高級(jí)感與傳統(tǒng)還原性，主張用原葉茶加工，以期能喝出傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味。新茶飲全盤西化，新中式熟茶是“中學(xué)為體，西學(xué)為用”。珍珠奶茶全盤西化，喜茶等新中式茶飲改變奶茶的低端形象，打“高級(jí)感”牌，并用原葉茶調(diào)奶，強(qiáng)調(diào)喝得出傳統(tǒng)經(jīng)典茶葉的味道。
顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)新茶飲領(lǐng)域，近年來的最大變化趨勢(shì)是，由全盤西化的新茶飲到“中學(xué)為體，西學(xué)為用”的新中式茶飲革命。原葉茶、高級(jí)感、傳統(tǒng)經(jīng)典味道的還原性，就是新中式茶飲風(fēng)潮的核心密碼。其表明茶飲消費(fèi)在升級(jí)，由爛大街的低端“珍珠奶茶”，升級(jí)為充滿高級(jí)感的“原葉茶+奶”，以及盛世興茶、傳統(tǒng)文化復(fù)興，創(chuàng)新開始注重傳統(tǒng)價(jià)值，新茶飲在回歸傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味。
下面通過還原性這一核心關(guān)鍵詞，來說明新茶飲熟茶與新中式熟茶的本質(zhì)區(qū)別。
還原性是近年來熟茶消費(fèi)升級(jí)的核心詞匯，不但新中式熟茶在強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)熟茶領(lǐng)域的高端熟茶也非常重視還原性。還原性的要點(diǎn)是，一是用原葉茶。二是加工的還原性：還原大自然的生態(tài)味道;還原傳統(tǒng)經(jīng)典味道。
熟茶2.0的高端熟茶強(qiáng)調(diào)：加工過程中能還原大自然生態(tài)味道;對(duì)標(biāo)老生茶，還原老生茶的味道，做具有老生茶口感的熟茶。新中式熟茶的還原性：一是用原葉茶加工，二是能喝出傳統(tǒng)經(jīng)典熟茶味道。即對(duì)標(biāo)傳統(tǒng)熟茶，做具有傳統(tǒng)經(jīng)典味道的新中式熟茶。
在新茶飲熟茶中，加工過程保持本來面目的有：茶化石、柑普茶;加工過程改變性質(zhì)的有：茶膏、茶粉。在還原傳統(tǒng)經(jīng)典味道程度方面：茶化石>陳皮普洱>小青柑>茶膏茶粉。茶膏茶粉的還原性不強(qiáng)，喝不出傳統(tǒng)熟茶的經(jīng)典味道，故被歸為新茶飲熟茶，而不是新中式熟茶。柑普茶中，小青柑是“青柑+熟茶”混搭，熟茶被小青柑奪味，影響傳統(tǒng)經(jīng)典熟茶風(fēng)味，故小青柑列為新茶飲熟茶;陳皮熟茶，陳皮與熟茶味道能很好的融合在一起，相得益彰，有陳皮特點(diǎn)，又不失經(jīng)典熟茶風(fēng)味，故其是新中式熟茶。
根據(jù)經(jīng)典熟茶風(fēng)味的還原性強(qiáng)弱，分類如下：
新茶飲熟茶——小青柑、茶膏、茶粉;
新中式熟茶——茶化石、陳皮熟茶。
泉海茶業(yè)推“新中式普洱熟茶”，選擇茶化石切入，是因?yàn)椴杌谛虏栾嬍觳柚羞€原性最強(qiáng)，雖然加工方式有重大創(chuàng)新，但還是屬于傳統(tǒng)加工范疇，只不過在傳統(tǒng)工藝上加了“機(jī)壓二次發(fā)酵”，用物理手段塑型而已，沒有任何化學(xué)物質(zhì)添加。從根本上來說，其加工方式屬于傳統(tǒng)制茶領(lǐng)域的創(chuàng)新，做的是傳統(tǒng)茶，只不過換了一個(gè)時(shí)尚的樣貌，即茶還是傳統(tǒng)茶，只是形態(tài)由“餅磚沱散”變成小碎石狀而已。由于經(jīng)過機(jī)壓塑型、二次發(fā)酵，在果膠收縮的作用下，茶葉變得非常緊結(jié)，具有免洗、緩釋耐泡、方便快捷等特點(diǎn)，這是傳統(tǒng)形態(tài)的熟茶不具備的，從而能降低喝茶門檻，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方面帶來全新體驗(yàn)。也就是茶化石雖然穿了時(shí)尚茶飲的西裝，可心還是傳統(tǒng)熟茶的“中國(guó)心”。所以，茶化石是傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味與現(xiàn)代時(shí)尚演繹形式結(jié)合得最好的創(chuàng)新型產(chǎn)品，是溝通非專業(yè)喝茶市場(chǎng)與專業(yè)喝茶市場(chǎng)的最佳橋梁。
在《熟茶2.0：從高端熟茶到新中式熟茶》一文中，筆者提到：
熟茶2.0，是消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)的一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。請(qǐng)上帝喝茶工作室，將2015年以來的熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)總結(jié)為“五化”：高端化(專業(yè)市場(chǎng)的高端熟茶)→大眾化(專業(yè)市場(chǎng)的國(guó)民熟茶)→世俗化(非專業(yè)市場(chǎng)的新茶飲熟茶)→格調(diào)化(非專業(yè)市場(chǎng)的新中式熟茶)→經(jīng)典化(非專業(yè)市場(chǎng)的新中式勐海味熟茶)。
這“五化”，其實(shí)是一個(gè)從專業(yè)市場(chǎng)的內(nèi)循環(huán)到非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)之過程。
高端熟茶做價(jià)值與勢(shì)能，國(guó)民熟茶做體量與動(dòng)能。這樣一來，通過專業(yè)市場(chǎng)的“從高端化到大眾化”，就能形成良性內(nèi)循環(huán)。即，高端熟茶拉升價(jià)值空間，然后以價(jià)格親民、品質(zhì)過硬的國(guó)民熟茶降維走量;量做得起來，擁有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)，可以進(jìn)一步支撐高端價(jià)值。
但熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光價(jià)格要親民，還要主動(dòng)降低喝茶的專業(yè)門檻，用非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)進(jìn)一步擴(kuò)大熟茶的體量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶飲熟茶”，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方式上突破了傳統(tǒng)熟茶的邊界，主打簡(jiǎn)單易泡、方便快捷、功能性、更多的時(shí)尚體驗(yàn)、更多的花式喝茶方式，堪稱熟茶產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的一場(chǎng)革命，以“好茶簡(jiǎn)單喝，入鄉(xiāng)隨俗，快樂品茗”等形式，能很方便地開發(fā)不喝茶群體、喝不懂茶群體，讓他們的喝茶初體驗(yàn)從“新茶飲熟茶”開始，慢慢引導(dǎo)其味覺升級(jí)，由新茶飲熟茶喝國(guó)民熟茶，進(jìn)而喝高端熟茶，從而完成一個(gè)“專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)循環(huán)降低門檻激活非專業(yè)市場(chǎng)外循環(huán)，非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)反向促進(jìn)專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)循環(huán)”的過程。
非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)內(nèi)部還可以升級(jí)，由世俗化升級(jí)到格調(diào)化，格調(diào)化升級(jí)到經(jīng)典化。降低專業(yè)門檻，簡(jiǎn)單喝茶，入鄉(xiāng)隨俗，與庶民同樂，就是世俗化。世俗化能覆蓋中國(guó)最廣泛的人群。但庶民(即老百姓)許多時(shí)候其生活方式是不自覺的，需要自覺的新中產(chǎn)去主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)潮流，新茶飲熟茶的格調(diào)化，即推行生活美學(xué)，倡導(dǎo)有格調(diào)的茶生活方式，就將新茶飲熟茶升級(jí)為格調(diào)化的“新中式熟茶”。新中產(chǎn)是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的中堅(jiān)力量與新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)的弄潮兒，將新中式熟茶跟新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，就是熟茶2.0 的格調(diào)化，能使喝新中式熟茶成為一種社會(huì)風(fēng)氣，從新中產(chǎn)人群向普羅大眾進(jìn)行“人口普茶”。
非專業(yè)市場(chǎng)外循環(huán)的消費(fèi)升級(jí)的最高境界是“經(jīng)典化”，這可以導(dǎo)入專業(yè)熟茶的經(jīng)典體系來完成。比如，專業(yè)熟茶領(lǐng)域形成“勐海味”之經(jīng)典共識(shí)，可以移植到新中式熟茶領(lǐng)域，推“新中式勐海味熟茶”，從而可以很方便地完成非專業(yè)市場(chǎng)的經(jīng)典化。專業(yè)市場(chǎng)靠專業(yè)茶文化來塑造價(jià)值，非專業(yè)市場(chǎng)不光價(jià)格親民、簡(jiǎn)單喝茶、花式喝茶，也要有中高端市場(chǎng)，需要提煉核心價(jià)值體系，新中式熟茶的格調(diào)化與經(jīng)典化就是非專業(yè)市場(chǎng)價(jià)值體系形成的過程。
熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光要大眾化，更要世俗化，只有徹底世俗化才能帶來真正的大眾化。世俗化，就是要降低專業(yè)門檻，入鄉(xiāng)隨俗，簡(jiǎn)單喝茶。泉海茶業(yè)以“喝好熟茶更容易”為使命，主張熟茶要喝好，喝出高級(jí)感，要簡(jiǎn)單喝，以更容易的方式喝。從2019年起，其在專注茶化石這個(gè)創(chuàng)新型產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，借鑒新茶飲的一些經(jīng)典玩法，從“產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命”之角度重新定義熟茶，提出了“新中式普洱熟茶”概念，即既有傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的高級(jí)感，又具有簡(jiǎn)單方便快捷老百姓喝得起的特點(diǎn)。
近年來，雖然高端熟茶、國(guó)民熟茶熱，但市場(chǎng)上賣得最好的還是小青柑與茶化石這樣的顛覆傳統(tǒng)的“異類”，引爆了非專業(yè)市場(chǎng)的消費(fèi)熱潮，其銷量是傳統(tǒng)熟茶的數(shù)倍。這表明，以茶化石、小青柑為代表的“新茶飲熟茶”正在崛起，加上很久以前就有茶膏、茶粉，“新茶飲熟茶”正在掀起熟茶的產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲革命，將專業(yè)主義的熟茶，做成世俗主義的快消茶、禮品茶、生活茶、時(shí)尚輕奢茶，以時(shí)尚、方便快捷、功能性、輕奢好禮、網(wǎng)紅顏值高等面貌，贏得非專業(yè)茶客的芳心。
世俗化的東西，有了群眾基礎(chǔ)，還需要格調(diào)化，以激活新中產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而經(jīng)典化，成為能傳世的永恒之作。
泉海茶業(yè)將自己生產(chǎn)的茶化石命名為“新中式普洱熟茶”，就是想用“新中式”這一新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)中的格調(diào)化語境，為新茶飲熟茶加持，變成充滿生活美學(xué)、新中產(chǎn)生活情趣的東西，從而實(shí)現(xiàn)熟茶2.0創(chuàng)新的格調(diào)化。
2020年，泉海茶業(yè)在“泉海茶石”這一新中式熟茶前面，加了“勐海茶”“勐海味”兩個(gè)核心關(guān)鍵詞。勐海為“普洱茶第一縣”，是“熟茶發(fā)酵之都”;“勐海味”為熟茶味道江湖的至尊;勐海茶拼全省優(yōu)質(zhì)原料，采用勐海的傳統(tǒng)經(jīng)典工藝發(fā)酵熟茶，是勐海味誕生的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。泉?；趯?duì)熟茶與茶化石的理解，一直堅(jiān)持用“苦底重、霸氣、果膠含量高、內(nèi)含物質(zhì)豐富”的勐海春料做熟茶與茶化石，深受商家與消費(fèi)者歡迎?！佰潞Ｎ丁弊鳛槭觳杞缱罱?jīng)典的味道，不但蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)熟茶風(fēng)味的密碼，而且也是做第一流新中式熟茶的風(fēng)味密碼。
由此，泉海茶業(yè)在2020年啟動(dòng)了經(jīng)典化工程，由新中式熟茶進(jìn)入到“新中式勐海味熟茶”的新階段!
文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
崇德向善 ? 知己好茶2008年最新頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T22111—2008），普洱茶定義為：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。
據(jù)考證銀生城的茶是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉，應(yīng)該是普洱茶的祖宗。所以 ，清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)?！?宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時(shí)，雜菽姜烹而飲之?！?/span>
元朝有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”(當(dāng)時(shí)“耳”無三點(diǎn)水)。普洱一詞首見于此，從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉， 也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)市場(chǎng)買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國(guó)內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。?
除按普洱茶特定加工工藝制成外，還必須具備兩個(gè)條件：原料和加工都必須在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)。普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市、保山市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這四大茶區(qū)位于云南省西部和南部邊陲，分布在瀾滄江兩岸，與緬甸、老撾等國(guó)家接壤。
栽種歷史周朝：普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。
唐朝：歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！睋?jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi)，已盛產(chǎn)茶葉。
宋元：宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時(shí)，雜菽姜烹而飲之?！睆牟栉幕瘹v史的認(rèn)知，茶興于唐朝而盛于宋朝。
元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無三點(diǎn)水）。普洱一詞首見于此。
明清：明代萬歷年間謝肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）這個(gè)詞，該書曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”。這是“普茶”一詞首次見諸文字。明代李時(shí)珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的記載。
清朝阮?！?/span>普洱茶記》：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)?！鼻宓拦狻?/span>普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700多年前的三國(guó)時(shí)期，普洱府境內(nèi)就已種茶。
新中國(guó)：新中國(guó)誕生后，云南茶葉獲得了新生。1951年就建立了全省茶葉科研機(jī)構(gòu)，到1958年止，全省茶園面積達(dá)到了46.6萬畝，產(chǎn)茶18萬擔(dān)，但大躍進(jìn)時(shí)期茶樹大受摧殘。
1966年，云南茶仍只有19萬擔(dān)。十年動(dòng)亂期間，茶葉發(fā)展緩慢。
1984年，現(xiàn)代普洱創(chuàng)始人吳啟英通過普洱茶接種技術(shù)科學(xué)的方式，在保證普洱茶質(zhì)量的情況下22天就完成了普洱熟茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。這是現(xiàn)代普洱熟茶的開端，為普洱熟茶批量生產(chǎn)走向世界奠定了基礎(chǔ)。
1998年產(chǎn)量達(dá)155萬擔(dān)，出口20多萬擔(dān)，創(chuàng)匯2250萬美元，創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發(fā)展到炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優(yōu)茶、藝術(shù)品茶等。
第一階段（唐宋時(shí)期）
中原已經(jīng)進(jìn)入團(tuán)餅茶階段，云南普洱茶則處于散收、無采造法的自由發(fā)展期。
第二階段（元明清時(shí)期）
中原茶文化在明太祖的旨意下形成團(tuán)改散的巨大變革，而普洱茶的生產(chǎn)卻因主要銷費(fèi)群為邊疆少數(shù)民族和長(zhǎng)距離運(yùn)輸（入西藏）的需要而得到更快的的發(fā)展。隨著普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛而進(jìn)入發(fā)展的鼎盛時(shí)期，這一時(shí)期為真正的地理意義上的普洱茶階段。
第三階段（清末以來）
即現(xiàn)代普洱茶階段。現(xiàn)代普洱茶加工技術(shù)萌芽，出現(xiàn)了多茶類生產(chǎn)的社會(huì)格局。清末以來傳統(tǒng)歷史地理意義上的普洱茶退出歷史舞臺(tái)，其原因，一是清末以來普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位，行政區(qū)劃的變更使得原普洱茶區(qū)分解為思茅、勐臘、勐海、景洪茶區(qū)，茶葉不再以普洱標(biāo)注；二是原普洱茶區(qū)的茶葉隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，出現(xiàn)了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化；三是古老普洱茶山漸次衰落，為新興茶區(qū)所取代。
3普洱紅茶其制作經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。
4普洱青茶為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點(diǎn)在于做青，通過做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。5普洱黃茶為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點(diǎn)，通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉。6普洱黑茶為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)工序制作而成。制作特點(diǎn)是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃?。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑、湯色紅濃主要用以制作緊壓茶。
7普洱白茶為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過萎凋后，采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。
價(jià)值功能普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。降脂、減肥降壓、抗動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃，使腸胃恢復(fù)正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問題。制作工序
1原料普洱茶制作選用的原料不同其品質(zhì)也不同，價(jià)格更加懸殊。其制茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態(tài)喬木大樹型原料”。普洱茶茶青的采收從每年2月下旬至11月中旬都可進(jìn)行，思、普地區(qū)種植的大葉種茶樹，一年可發(fā)5～6輪，生長(zhǎng)期在300天以上。由于云南當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)。按照傳統(tǒng)的劃分方法，清明至谷雨所采的茶葉稱為“春尖”，芒種至大暑所采的茶葉稱為“二水”，白露至霜降所采的茶葉稱為“谷花”。一般說來，“春尖”及“谷花”兩個(gè)時(shí)期的茶品質(zhì)最好。[16]茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉及同等嫩度的對(duì)夾葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽，合理留葉。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。手工采摘要提手采；機(jī)采要保證鮮葉質(zhì)量，保證無害化，防止污染。2制法1原料加工鮮葉攤放：鮮葉分級(jí)攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。殺青：殺青要?dú)⑼浮?，無青草氣味和煙氣味。殺青葉及時(shí)揉捻成條。揉捻：揉捻加壓不宜過重，時(shí)間為30分至40分。解塊：解散結(jié)塊茶。日光干燥：必須以日光曬干，其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié)，曬青茶含水量≤10%。2成品加工蒸壓成型：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。蒸壓前須測(cè)定每批預(yù)制茶含水率并計(jì)算確定稱茶量。干燥：干燥溫度≤60℃，至茶葉含水量≤12.5%。3發(fā)酵生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順，濃郁。熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒有熟茶。4壓制餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個(gè)為一提，每筒重2500克，故名七子餅沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有香菇緊茶：壓制成香菇狀的普洱茶，重量約為250克柱茶：壓制成長(zhǎng)柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上七子餅：圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤小金沱：圓形的沱茶，重量2克老茶頭：老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分，非常耐泡，為熟茶中精華，口感湯色極佳；儲(chǔ)藏方式2物理?xiàng)l件1、流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)上。要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，周圍環(huán)境不宜有異味，否則茶葉會(huì)變味。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。2、恒定的溫度。普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不需刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度即可，最佳是長(zhǎng)年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無論何時(shí)，普洱茶都不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處為好。3、適度的濕度。好的普洱茶都講究要干倉(cāng)存放，干倉(cāng)就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水份。2存儲(chǔ)方式1、必須在干倉(cāng)陳化。干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，在市場(chǎng)上當(dāng)老茶高價(jià)售出謀取利潤(rùn)。古道悠悠，馬鈴聲聲。古老的茶馬古道，從歷史深處綿延而來，從普洱走向遠(yuǎn)方。茶馬古道不僅見證了普洱茶和其他產(chǎn)品的交換流通，而且促進(jìn)了各民族之間的交流交融，譜寫了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輝煌篇章。
一條茶馬古道，從遙遠(yuǎn)的時(shí)代開始，貫穿起滇、川、藏連接了中國(guó)西南與南亞和東南亞的千年時(shí)光，在古道上行走的是成千上萬辛勤的馬幫人，他們開辟了一條通往域外的經(jīng)貿(mào)之路，給當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)帶來了巨大的影響。隨著時(shí)代的變遷，雖然茶馬古道所承載的貿(mào)易功能早已被現(xiàn)代路網(wǎng)所代替，但普洱茶發(fā)展的步伐卻從未停歇，并成為普洱規(guī)模最大、覆蓋最廣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是全市的第一支柱產(chǎn)業(yè)，是普洱衣食萬戶的大產(chǎn)業(yè)、大民生。也正因如此重要，如何把普洱茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，成為了新征程上普洱之問的必答題。
普洱是茶馬古道的起點(diǎn)，馬幫的艱辛奠定了普洱茶輝煌，塑造了普洱人的氣質(zhì)，昔日茶馬古道的歷史脈絡(luò)至今可感可觸。進(jìn)入新時(shí)代，我們要拿出先輩開辟茶馬古道的闖勁、韌勁和干勁，以低氟普洱茶進(jìn)藏為契機(jī)，牢牢把握好機(jī)會(huì)，有序組織企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，在趨于飽和的茶葉市場(chǎng)上撕開一個(gè)突圍的缺口，高效精細(xì)組織，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)、站穩(wěn)腳跟，用實(shí)際行動(dòng)走好“新時(shí)代的茶馬古道”，重振普洱茶昔日輝煌。這是普洱人的共同心愿。
以低氟普洱茶進(jìn)藏為契機(jī)
為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展破題開局
“在貴省特別是普洱市的大力支持下，目前我區(qū)低氟茶配送工作正式啟動(dòng)并有序開展，低氟茶有效發(fā)揮了‘團(tuán)結(jié)茶’‘民族茶’作用，幫助群眾算好了‘健康賬’‘經(jīng)濟(jì)賬’，深受廣大群眾認(rèn)可……希望我們以此次低氟茶采配為契機(jī)，進(jìn)一步加深文化交流，密切貿(mào)易往來，深化戰(zhàn)略合作，攜手并進(jìn)，共創(chuàng)未來，實(shí)現(xiàn)以茶促團(tuán)結(jié)、以茶促繁榮、以茶促發(fā)展?！?021年8月22日，一封來自西藏自治區(qū)的感謝信越過雪域高原，飛到了云南，飛進(jìn)了普洱，暖了240萬普洱各族群眾的心。
時(shí)間回溯到2021年8月7日，由中共普洱市委、普洱市人民政府和西藏自治區(qū)商務(wù)廳共同舉辦的普洱市5000噸低氟普洱茶進(jìn)藏啟運(yùn)儀式在普洱祖祥高山茶園有限公司舉行，正式拉開了云南普洱低氟普洱茶進(jìn)藏的序幕。2021年8月16日，由西藏自治區(qū)人民政府主辦，西藏自治區(qū)商務(wù)廳、西藏自治區(qū)民族事務(wù)委員會(huì)、拉薩市人民政府、普洱市人民政府共同承辦的西藏自治區(qū)低氟普洱茶發(fā)放儀式在西藏自治區(qū)拉薩市舉行。當(dāng)天，普洱茶文化拉薩傳播中心在西藏自治區(qū)揭牌成立。
在西藏和平解放70周年之際，普洱市5000噸低氟普洱茶分四批次陸續(xù)進(jìn)藏，可以說，這是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中具有里程碑意義的“大事件”，為我市大眾大量的生態(tài)茶產(chǎn)品開辟了新的廣闊市場(chǎng)，無疑是打通了一條“新時(shí)代的茶馬古道”。
千百年來，產(chǎn)自云南的普洱茶，通過茶馬古道一路向西運(yùn)往拉薩、日喀則等青藏高原腹地，不僅豐富了藏區(qū)群眾的物質(zhì)生活，促進(jìn)了文化交流，更增進(jìn)了兩地之間的民族友誼。在藏族群眾傳唱千年的英雄史詩(shī)《格爾薩》中，歌頌茶馬貿(mào)易、漢藏友誼的詩(shī)句比比皆是。如今，優(yōu)質(zhì)的、更有益當(dāng)?shù)厝罕娚硇慕】档牡头斩柙谑廊瞬毮恐?，穿越千山萬水，由專人專車送到了藏區(qū)群眾的手中。普洱市以低氟普洱茶進(jìn)藏為開端，標(biāo)志著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新階段。
“為藏區(qū)群眾提供高品質(zhì)且價(jià)格實(shí)惠的低氟普洱茶是一件能夠增進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，利國(guó)利民的一件好事，對(duì)于我們企業(yè)來說，這也是一件非常值得驕傲的事。”作為一家有機(jī)茶企業(yè)，普洱祖祥高山茶園有限公司承擔(dān)了600噸的供貨任務(wù)，公司董事長(zhǎng)董祖祥說：“從公司收益上來看，600噸優(yōu)質(zhì)進(jìn)藏茶帶來的收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他地方的市場(chǎng)，但是這些茶是運(yùn)送給西藏群眾的，他們需要茶，離不開茶，那就物有所值。我們希望以普洱茶為橋梁，讓西藏和普洱兩地人民像石榴籽一樣緊緊抱在一起?！?
同樣作為低氟普洱茶進(jìn)藏的生產(chǎn)企業(yè)之一，江城牛洛河茶業(yè)有限公司根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)，科學(xué)調(diào)整生產(chǎn)工藝，按照標(biāo)準(zhǔn)在每一個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)，確保以最快速度按質(zhì)按量完成。“我們首批承擔(dān)了500噸進(jìn)藏普洱茶的生產(chǎn)任務(wù)，這既是機(jī)遇也是考驗(yàn)?！惫军h支部書記、副總經(jīng)理黃慶羽說，隨著低氟普洱茶進(jìn)藏工作的有序開展，讓公司看到了西藏廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。“今年我們將生產(chǎn)1500噸進(jìn)藏低氟茶，公司有完整的生產(chǎn)鏈，不僅能穩(wěn)定地為西藏群眾供應(yīng)符合他們需求又物美價(jià)廉的低氟茶，還能提高茶葉采摘率，增加公司效益。”
而在普洱供銷集團(tuán)董事長(zhǎng)胡顥看來，普洱茶在西藏市場(chǎng)前景廣闊。為此，早在2020年10月，普洱市供銷社和供銷集團(tuán)就成立了西藏市場(chǎng)拓展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并多次赴西藏就茶葉合作事宜對(duì)接洽談，精心組織實(shí)施低氟普洱茶進(jìn)藏工作。胡顥認(rèn)為，開拓西藏市場(chǎng)，普洱的優(yōu)勢(shì)在于普洱茶營(yíng)養(yǎng)元素豐富，適宜長(zhǎng)期保存的健康產(chǎn)品形象深入人心。目前，普洱供銷集團(tuán)正和全國(guó)各省級(jí)供銷社的集團(tuán)公司保持密切聯(lián)系，除西藏市場(chǎng)外，還準(zhǔn)備豐富產(chǎn)品線，拓展更多省份市場(chǎng)。
而普洱茶成功進(jìn)藏的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，處理好政府與市場(chǎng)、市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系，按照市場(chǎng)的需求變化及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略，方能在瞬息萬變的激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)，立于不敗之地。我們要以低氟普洱茶進(jìn)藏為契機(jī)，牢牢把握好機(jī)會(huì)，有序組織企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展破題開局。
深入實(shí)施目標(biāo)市場(chǎng)開拓
推動(dòng)大眾消費(fèi)茶的發(fā)展
茶作為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在我國(guó)，茶更是被譽(yù)為“國(guó)飲”。普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)，是“普洱茶”的原產(chǎn)地和集散地。據(jù)史料記載，遠(yuǎn)在1700多年前的東漢時(shí)期，普洱的茶葉栽培、加工、銷售便初具規(guī)模。茶葉產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，為普洱帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)利益，尤其是在茶葉交易的鼎盛時(shí)期，全國(guó)各地的茶商云集普洱建立商會(huì)，商貿(mào)晝夜互市。茶葉的栽培、加工、商貿(mào)，還促使茶文化飛速發(fā)展，為普洱打造出濃厚的地方文化氛圍。
無論歷史如何變遷、時(shí)代怎樣發(fā)展，茶是飲品的根本屬性不會(huì)變。無論古樹茶，還是臺(tái)地茶，歸根結(jié)底是要被喝掉，方能實(shí)現(xiàn)其終極價(jià)值?？v觀全世界，任何產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，都需要有一個(gè)基礎(chǔ)扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)鏈為支撐，也就是說，大眾是永遠(yuǎn)的主旋律，只有普通人都來消費(fèi)，才能成就塔尖的輝煌。毫無疑問，只有被“喝”起來的普洱茶市場(chǎng)才有生命力，只有通過大眾消費(fèi)市場(chǎng)才能廣泛吸引消費(fèi)者，并不斷培養(yǎng)和壯大普洱茶愛好者隊(duì)伍。因此，針對(duì)當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)狀況，只有消費(fèi)基數(shù)不斷地?cái)U(kuò)大，才有可能在此基礎(chǔ)上，完成文化元素、功能元素、收藏元素等附加元素的加入。
據(jù)《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019～2020）》顯示：普洱茶消費(fèi)向全國(guó)市場(chǎng)拓展，消費(fèi)形式走向多元，年輕消費(fèi)群體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，消費(fèi)空間從傳統(tǒng)茶館向酒店、商業(yè)中心區(qū)、休閑娛樂場(chǎng)所、旅游目的地和辦公環(huán)境轉(zhuǎn)移。茶葉市場(chǎng)細(xì)分更加精細(xì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，茶葉市場(chǎng)進(jìn)入“推陳出新”的發(fā)展時(shí)期，隨著消費(fèi)空間的拓展，新興消費(fèi)群體將進(jìn)一步推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可喜現(xiàn)象。
結(jié)合市場(chǎng)細(xì)分和消費(fèi)需求，普洱市茶企業(yè)也謀勢(shì)而動(dòng)，緊扣健康、時(shí)尚、休閑、融合的現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣，加大開發(fā)普洱茶精深加工產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，抓住大眾消費(fèi)趨勢(shì)，創(chuàng)造新的需求，拓展新的消費(fèi)市場(chǎng)，推出了小青柑、卓清速溶茶、有機(jī)袋泡茶、手撕茶餅、唱片茶等健康便捷新產(chǎn)品，培育了多元化茶產(chǎn)品消費(fèi)群體。例如：云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司運(yùn)用創(chuàng)新現(xiàn)代提取制造工藝，研制出健康、養(yǎng)生、適合都市年輕人使用的新式茶飲產(chǎn)品，只需一撕一沖就能喝到一杯帝泊洱普洱茶珍；瀾滄古茶有限公司推出了4種口味的袋泡茶，每款袋泡茶不僅品質(zhì)好、口感好，而且精美輕便，受到都市年輕人的青睞。
△網(wǎng)頁(yè)截圖
“如果我們盲目地開發(fā)產(chǎn)品，產(chǎn)品和服務(wù)無法滿足消費(fèi)者的需求，就會(huì)出現(xiàn)‘賣茶難’的現(xiàn)象。這就要求我們?cè)谶M(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分時(shí)，要做到思維系統(tǒng)、方法科學(xué)、目標(biāo)明確。”普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫認(rèn)為，正確地進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，有利于提高市場(chǎng)開發(fā)的成功機(jī)率、市場(chǎng)應(yīng)變能力、保持市場(chǎng)開發(fā)和企業(yè)盈利的可持續(xù)性。企業(yè)只有投入大量精力進(jìn)行市場(chǎng)分析，對(duì)所要開拓市場(chǎng)的地理環(huán)境、人口和社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、心理因素、購(gòu)買行為等進(jìn)行深入分析研究，由此倒逼種植、加工、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，才能精準(zhǔn)定位生產(chǎn)出消費(fèi)者需要的產(chǎn)品。
為此，普洱茶要贏得廣闊市場(chǎng)，產(chǎn)品既要適銷對(duì)路，更要安全放心，才能真正被廣大消費(fèi)者所接受。我們要堅(jiān)持共同富裕的理念，從最廣大茶農(nóng)的利益出發(fā)，在持續(xù)做好低氟普洱茶進(jìn)藏工作的基礎(chǔ)上，有序推進(jìn)普洱茶進(jìn)入青海、甘肅、寧夏等地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)，提升組織化程度，通過政府有形之手把市場(chǎng)組織起來，既鞏固好現(xiàn)有市場(chǎng)基礎(chǔ)，又尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)普洱茶在大眾消費(fèi)市場(chǎng)占據(jù)更大份額，讓全國(guó)人民都喝上普洱茶。并通過市場(chǎng)開拓，帶動(dòng)產(chǎn)能提升，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)全面振興。
借助“網(wǎng)上茶馬古道”
有效有序把普洱茶賣出去
如果說普洱茶成功進(jìn)藏傳承的是歷史情懷還有跨越時(shí)空的念想，是“馬幫的后人來了，再續(xù)茶馬古道情緣”“只要我足夠美好，總有一天會(huì)再次重逢”的動(dòng)人宣言，能夠讓馬幫鈴聲回響不輟。那么，普洱與京東的深度融合，是一條千年古道與信息高速的相接相融，必將再現(xiàn)昔日茶馬古道的時(shí)代輝煌。
2021年9月9日，“中國(guó)特產(chǎn)·普洱館”全新上線暨首屆中國(guó)茶城“思茅有機(jī)茶直銷節(jié)”啟動(dòng)儀式在思茅區(qū)京東（普洱）數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園舉行，普洱和京東全面提檔升級(jí)戰(zhàn)略合作，攜手擁抱新時(shí)代、逐夢(mèng)新征程。普洱與京東相遇是一次厚重歷史與火樣青春的激情相遇。普洱從歷史中走來，是一條“陸上的茶馬古道”，是馬幫人涉水過灘、翻山越嶺踏出來的一條茶馬貿(mào)易之路、文化交流之路、民族交融之路。京東在創(chuàng)新中崛起，是一條“網(wǎng)上的茶馬古道”，是京東人篳路藍(lán)縷、櫛風(fēng)沐雨闖出來的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路、逆境突圍之路、創(chuàng)造逐夢(mèng)之路。
△“中國(guó)特產(chǎn)·普洱館”網(wǎng)頁(yè)截圖
不得不說，普洱與京東的完美結(jié)合，是一次傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代科技的深度融合，是一次城市未來與企業(yè)發(fā)展的美美與共。普洱文化底蘊(yùn)深厚，向來不缺“藏在深閨人未知”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；京東技術(shù)實(shí)力雄厚，有著“天下誰人不識(shí)君”的暢銷渠道。推動(dòng)普洱優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和京東先進(jìn)現(xiàn)代科技的深度融合，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)供貨商”和“金牌推銷員”的珠聯(lián)璧合，攜手打好世界一流“綠色食品牌”，讓全國(guó)人民喝上普洱茶，普洱與京東合作必將大有可為、大有作為。
要借力數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，加快推進(jìn)全市電子商務(wù)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，積極引導(dǎo)茶企在淘寶、抖音、快手、拼多多等平臺(tái)拓展銷售渠道，創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)直播、短視頻等電商模式，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)線上線下協(xié)同發(fā)展。依托普洱茶電商直播基地招引茶企入駐，孵化茶直播帶貨主播；依托“中國(guó)特產(chǎn)·普洱館”全新上線，與京東合作開展普洱茶產(chǎn)品線上銷售，通過線上線下相結(jié)合模式拓寬銷售渠道。同時(shí)，企業(yè)要開展以商招商、自覺招商、自我轉(zhuǎn)變，引進(jìn)有實(shí)力、有前景、有情懷的戰(zhàn)略合作伙伴，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)與潛在市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)的分析研究，推動(dòng)普洱茶既賣得掉又賣得好，才能做到涅槃重生、重塑輝煌。
他山之石，可以攻玉。劉倫認(rèn)為，重振普洱茶昔日輝煌，除做好低氟普洱茶進(jìn)藏、拓展網(wǎng)上銷售渠道、走好“新時(shí)代茶馬古道”之外，還可以借鑒福建省寧德市壽寧縣下黨鄉(xiāng)扶貧定制茶園模式，依托東西部協(xié)作，深化與上海寶武集團(tuán)等消費(fèi)幫扶合作，以“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行定制化茶產(chǎn)品生產(chǎn)，推出以“普洱有機(jī)茶”為公共品牌的有機(jī)普洱茶、白茶、紅茶、綠茶等品類大眾消費(fèi)茶，向上海幫扶單位工會(huì)推出安全、放心、健康的普洱茶產(chǎn)品。此外，要強(qiáng)化普洱茶產(chǎn)品的宣傳推介工作，以茶博會(huì)、采茶技能大賽、西藏地區(qū)市場(chǎng)推介、茶藝大賽等系列活動(dòng)為載體，精心策劃，多角度、多層次、全方位、高密度地進(jìn)行宣傳，講好普洱茶的生態(tài)之“綠”、有機(jī)之“綠”、干凈之“綠”、希望之“綠”的品牌內(nèi)涵，講好普洱茶人堅(jiān)守初心、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的精神品質(zhì)，形成鋪天蓋地的宣傳態(tài)勢(shì)，傳播普洱茶好聲音，提升普洱茶知名度，增強(qiáng)普洱茶影響力。
世序更替，逐夢(mèng)前行。茶馬古道從始至終都在見證著普洱茶歷史的變遷。而新時(shí)代的茶馬古道，將賡續(xù)并見證普洱茶產(chǎn)業(yè)振興和輝煌！
作者：陳景鋒羅成建付穎/文李超李慕捷周思雨/圖
來源：普洱日?qǐng)?bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
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