2018年，請(qǐng)上帝喝茶工作室的主要工作是，配合做創(chuàng)新體系的茶企，圍繞倉(cāng)儲(chǔ)交易、熟茶2.0、科技倉(cāng)、紅湯新生茶、云南白茶等領(lǐng)域，進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃，構(gòu)建核心價(jià)值體系，打造面向未來(lái)十年的“細(xì)分品類+品牌”競(jìng)爭(zhēng)模型……
紅湯新生茶，是生茶的一場(chǎng)革命。繼熟茶2.0之后，請(qǐng)上帝喝茶工作室將重點(diǎn)關(guān)注“紅湯新生茶”。
要真正布局好未來(lái)，我建議廠商多關(guān)注一下“普洱茶產(chǎn)業(yè)的新邊界”問(wèn)題。普洱茶產(chǎn)業(yè)的邊界擴(kuò)大可能會(huì)有這么幾個(gè)要點(diǎn)：
1、定義升級(jí)：傳統(tǒng)普洱茶升級(jí)為發(fā)酵食品。升級(jí)的好處是，可以真正開啟大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
2、新制造、新零售、新服務(wù)主導(dǎo)未來(lái)
3、新服務(wù)需要做到三個(gè)極致：極致產(chǎn)品、極致性價(jià)比、極致消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。其中，極致消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)需要做大“三化”：生活化、國(guó)際化、年輕化。新服務(wù)，尤其是“三化”，跳出了傳統(tǒng)的普洱茶專業(yè)市場(chǎng)，開拓非專業(yè)市場(chǎng)，將廣大的人民群眾以及老外變成真正的普洱茶消費(fèi)者。
4、優(yōu)質(zhì)原料供給：古樹茶的存量市場(chǎng)，擴(kuò)大為生態(tài)茶園建設(shè)的增量市場(chǎng)。
5、高端小眾圈子營(yíng)銷，向現(xiàn)代主流渠道與大眾傳播延伸。
6、經(jīng)驗(yàn)主義、自然主義做茶理念，轉(zhuǎn)向借鑒雀巢等食品帝國(guó)之“現(xiàn)代食品工業(yè)系統(tǒng)集成+科技與產(chǎn)品研發(fā)驅(qū)動(dòng)+全球采購(gòu)+精深加工+大眾品牌+主流渠道”模式，以及小而美的后現(xiàn)代藝術(shù)智造將興起。
7、概念炒作收割韭菜，轉(zhuǎn)向一個(gè)概念玩十年以上，系統(tǒng)性打造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并不斷升級(jí)迭代，建立共享協(xié)作生態(tài)圈。
圖為“喝得最多的茶品類”，綠茶一家獨(dú)大，普洱茶份額是個(gè)位數(shù)(8.19%)。如果在未來(lái)普洱茶的產(chǎn)業(yè)邊界擴(kuò)大，普洱茶占比有望進(jìn)入兩位數(shù)時(shí)代。
普洱茶行業(yè)進(jìn)入“三新時(shí)代”
潤(rùn)元昌做科技創(chuàng)新型茶企，做“熟茶2.0”的技術(shù)專家品牌。這喻示著在未來(lái)，要做好“新零售”，必須首先做好新制造，只有對(duì)舊有的制造體系進(jìn)行重構(gòu)，才能向終端的零售場(chǎng)景系統(tǒng)性輸出服務(wù)解決方案。這就是馬云說(shuō)的，做服務(wù)就是做制造，世界上沒有單純的制造業(yè)與服務(wù)業(yè)?！笆觳?.0”就是用現(xiàn)代發(fā)酵食品工業(yè)體系以及后現(xiàn)代藝術(shù)智造思維，打造熟茶界的“新制造”。有了新制造的基礎(chǔ)，才可以開啟熟茶2.0時(shí)代的新零售、新服務(wù)。
新制造、新零售、新服務(wù)，普洱茶行業(yè)進(jìn)入“三新時(shí)代”，誰(shuí)還在自然主義的舊時(shí)代睡大覺?
有些企業(yè)說(shuō)，我搞了全產(chǎn)業(yè)鏈，要做全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)茶企。我以為沒太大用處。首先不一定是新體系，第二你什么都做，沒個(gè)取舍，說(shuō)實(shí)話我不知道你這家企業(yè)在做什么。在聚焦的核心環(huán)節(jié)不能做到極致，全有何用?
還有些人說(shuō)，我要去整合大資源，你自己都沒有做好自已，怎么去整合資源?這不是一個(gè)整合資源的黃金時(shí)代，而是不小心會(huì)被整合的時(shí)代。天天嘴上講整合，不如苦煉內(nèi)功……
我對(duì)普洱茶行業(yè)的一點(diǎn)看法：為防止資本外流，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)由虛向?qū)?，?guó)家會(huì)去金融杠桿，并對(duì)高價(jià)樓市進(jìn)行有限度“冰封”。在未來(lái)，流動(dòng)性有限，需求不足，資本進(jìn)入茶行業(yè)只能長(zhǎng)期戰(zhàn)略布局，短期難有作為。普洱茶的第二個(gè)庫(kù)存堰塞湖正在形成，未來(lái)的勐海是庫(kù)存的海洋。從今年下半年開始，茶企茶商將面臨越來(lái)越大的出貨壓力，普洱茶的銷售通路將變得昂貴。今后幾年，真正整合行業(yè)的不是純資本，而是掌握銷售通路的企業(yè)。有銷售通路話語(yǔ)權(quán)的企業(yè)，聯(lián)手資本，將對(duì)行業(yè)進(jìn)行超級(jí)大超合……
不掌握銷售通路的廠商，慎言整合，說(shuō)不定反而是被整合的對(duì)象。
與其天天談?wù)希蝗缇劢辜?xì)分市場(chǎng)，苦煉內(nèi)功。
三天不學(xué)習(xí)，趕不上劉少奇。在普洱茶快速升級(jí)的年代，唯有充滿危機(jī)感，清空過(guò)去，持續(xù)學(xué)習(xí)。普洱茶之變才剛開始，未來(lái)更精彩……
傳統(tǒng)限制了我們的想象力
在2008年，普洱茶的冰河時(shí)代，我寫了一篇文章《千萬(wàn)別拿普洱茶當(dāng)普洱茶》。普洱茶過(guò)剩了，如果我們深度改變普洱茶的傳統(tǒng)屬性，賦予其全新的屬性，普洱茶還過(guò)剩嗎?2018年，我建議跳出傳統(tǒng)茶葉圈，將普洱茶當(dāng)現(xiàn)代發(fā)酵食品賣。
可用食品帝國(guó)雀巢的模式經(jīng)營(yíng)普洱發(fā)酵食品。
在法國(guó)，普洱茶當(dāng)藥賣。傳統(tǒng)限制了我們的想象力。
《千萬(wàn)別拿普洱茶當(dāng)普洱茶》中寫道：
普洱茶現(xiàn)在跌倒了，要想短時(shí)間起來(lái)，就不要把普洱茶當(dāng)普洱茶(如果想起來(lái)的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以去求助供求關(guān)系的自發(fā)調(diào)節(jié)，那樣很殘酷，雖然明天很美好，但很多企業(yè)是見不到明天的了)，如果普洱茶都不是普洱茶了，還會(huì)存在普洱茶的積壓?jiǎn)栴}?
如果把普洱茶當(dāng)普洱茶，那么去年有17萬(wàn)噸的產(chǎn)量，要普洱茶的消費(fèi)者來(lái)完全消費(fèi)需要幾年的時(shí)間?
如果利用資源共享、渠道互用的概念，可能積壓產(chǎn)品的消耗會(huì)快一點(diǎn)。渠道創(chuàng)新、產(chǎn)品的創(chuàng)新，不在別處，而在資源整合中產(chǎn)生
附：產(chǎn)業(yè)的邊界問(wèn)題：
農(nóng)產(chǎn)品是普洱茶的根本屬性。
但根本屬性，和賦予屬性是兩碼事。
人性是先天的根本屬性，人格是后天文明社會(huì)賦予的屬性。
有時(shí)候人格往往比人性重要，很多人都是戴著面具生活，成為生活中的某種角色。
擴(kuò)大而論，比如石油，可以被賦予石油美元。
比如農(nóng)產(chǎn)品，可以被美國(guó)人當(dāng)著綠色美元，以對(duì)抗中國(guó)所謂的世界工廠。
在這里農(nóng)產(chǎn)品變成美國(guó)繼續(xù)殖民世界的武器。
世界的秘密在與賦予與解釋，所謂的產(chǎn)業(yè)邊界問(wèn)題，是賦予與解釋的邊界。
如果能在賦予與解釋上進(jìn)行突破式的創(chuàng)新，那么產(chǎn)業(yè)的邊界也就隨之?dāng)U大。
圖為雀巢在西雙版納的示范農(nóng)場(chǎng)。雀巢在上游不親自建咖啡種植園與初加工基地，只搞不到一千畝的示范農(nóng)場(chǎng)，輸出種植與初加工的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堪稱原料與初加工輕資產(chǎn)超級(jí)整合之典范。
發(fā)酵食品與雀巢啟示錄
普洱茶的本質(zhì)是發(fā)酵食品。也不是說(shuō)，定其他東西不可以，比如不發(fā)酵的綠茶，只是定發(fā)酵食品，容易使普洱茶在當(dāng)今社會(huì)利益最大化 。
現(xiàn)在生活好了，大家喜歡溫良而不刺激的食品，發(fā)酵過(guò)的食品，符合溫良和諧之道，能補(bǔ)益世道人心?？傊袊?guó)告別百年激進(jìn)，在革命時(shí)代，我們要多吃辣椒鬧革命，在和平和諧的中國(guó)崛起時(shí)代，溫和就是當(dāng)前的國(guó)民屬性，所以我們要喝溫養(yǎng)的茶——發(fā)酵茶，過(guò)一種溫和的生活方式。
另一方面，發(fā)酵食品，對(duì)治時(shí)代富貴病，是油膩時(shí)代的最好解藥。大國(guó)之民不再激進(jìn)了，變得溫良如春，但養(yǎng)得好，也容易營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，人生包漿多了，容易中年油膩，普洱茶不但能溫養(yǎng)國(guó)民的人生，還能解油膩，誠(chéng)如陳杰先生所言：普洱茶是發(fā)酵食品的另一座巔峰。如此看來(lái)，普洱茶不做發(fā)酵食品之王，也太可惜了，主打益生菌的酸奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族，能溫養(yǎng)解油膩的普洱茶，理應(yīng)成為國(guó)民熟茶、國(guó)民生茶，總之，是中國(guó)人就要喝的茶，還要隨大國(guó)復(fù)興，讓老外喝的茶!要玩好發(fā)酵食品這一根本屬性，普洱茶必須重視食品科學(xué)、微生物發(fā)酵科學(xué)，新時(shí)期的普洱茶，不只是簡(jiǎn)單符合自然之道，而是再造自然，最終深契自然之道……
發(fā)酵食品，精深加工，科技是普洱茶的第一生產(chǎn)力。這是普洱茶面向未來(lái)的核心關(guān)鍵詞，您抓住了嗎?
發(fā)酵食品能開啟普洱茶的大健康、大消費(fèi)時(shí)代：
1、普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品
普洱茶本質(zhì)是發(fā)酵食品，做成發(fā)酵食品的巔峰之作，是普洱茶市場(chǎng)做大的關(guān)鍵。
2、定位為發(fā)酵食品，才能將普洱茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)
發(fā)酵食品的核心價(jià)值，是健康，是生活日常消費(fèi)品。唯有當(dāng)成發(fā)酵食品賣，普洱茶才能放大健康價(jià)值，走進(jìn)老百姓的日常生活，進(jìn)入開啟普洱茶大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
當(dāng)土特產(chǎn)賣，太普通了;
當(dāng)文化普洱賣，始終小眾;
當(dāng)金融普洱賣，藏而不喝，存在系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn);
普洱茶未來(lái)最大的出口，還是當(dāng)發(fā)酵食品賣，拉升高端價(jià)值的同時(shí)，適時(shí)把大眾消費(fèi)市場(chǎng)做大。
3、普洱茶的升級(jí)密碼：成為現(xiàn)代社會(huì)的主流發(fā)酵食品
抓好原料基地建設(shè)，按照食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，符合食品安全，加大科技攻關(guān)與產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)保健與養(yǎng)生效果良好，普通消費(fèi)者口碑好的產(chǎn)品，進(jìn)行大眾傳播與現(xiàn)代主流渠道開發(fā)，讓普洱茶真正走進(jìn)老百姓的日常生活。
把普洱茶當(dāng)文化產(chǎn)品、類金融產(chǎn)品的結(jié)果就是，大家都在拼高端小眾圈子，都在做古樹茶文章。如果將普洱茶當(dāng)現(xiàn)代主流食品賣，就可以做現(xiàn)代主流渠道與大眾傳播，也可跳出全省茶產(chǎn)業(yè)被古樹茶綁架之尷尬局面，用生態(tài)茶園與現(xiàn)代食品精深加工來(lái)撬動(dòng)巨大的增量市場(chǎng)。
未來(lái)好產(chǎn)品供給的第一車間不在古樹，而在于生態(tài)茶園。古樹是好茶的存量市場(chǎng)，有遠(yuǎn)見的茶企要布局好茶的增量市場(chǎng)——生態(tài)茶園建設(shè)。臺(tái)地茶園改造的紅利在于，大眾市場(chǎng)的放量，尤其是質(zhì)優(yōu)平價(jià)的放量。
臺(tái)地茶園的生態(tài)化改造，可借鑒1988年雀巢在云南推廣的基地建設(shè)模式。雀巢只做品牌、渠道建設(shè)、全球采購(gòu)與精深加工，而在咖啡種植與初加工方面，輸出技術(shù)與管理模式，以及咖啡干豆收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，大力扶持咖農(nóng)與咖啡種植初加工企業(yè)，也就是自己不親自建基地與初加工廠，而是輸出高效整合模式。
由此，普洱茶也將真正進(jìn)入“新制造”時(shí)代：
由傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)(適合自然主義生產(chǎn))、粗放的工業(yè)化生產(chǎn)，進(jìn)入高標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)集成的食品工業(yè)化生產(chǎn)(科學(xué)干預(yù)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn))，以及進(jìn)入后現(xiàn)代藝術(shù)智造(精細(xì)化、文創(chuàng)、個(gè)性化、定制化、智能化)。
有了“新制造”基礎(chǔ)，就可以發(fā)力“新零售”與“新服務(wù)”，從而開啟普洱茶的大健康、大消費(fèi)時(shí)代。
“割韭菜”的營(yíng)銷總監(jiān)
有雜志向我約稿，談茶企服務(wù)體系建設(shè)問(wèn)題。我覺得不能單就服務(wù)談服務(wù)，而要放在一個(gè)更宏大的時(shí)代背景中去談。而且在當(dāng)前的大變局時(shí)代，我們一定要正視舊瓶很難裝新酒的問(wèn)題。每個(gè)時(shí)代都自有其使命，被命運(yùn)選中的先進(jìn)茶企，都在屬于自已的時(shí)代留下經(jīng)典的服務(wù)體系。如果其服務(wù)不到位，客戶不滿意，也就很難快速做大。由此可見客戶滿意度才是衡量服務(wù)價(jià)值之準(zhǔn)繩。
普洱茶行業(yè)長(zhǎng)期給人的感覺是，炒炒才健康，能讓經(jīng)銷商快速賺錢才是王道，建一個(gè)能讓跟隨者迅速賺錢的服務(wù)體系，才是真正為客戶著想，不炒作就無(wú)法做市場(chǎng)，這是許多營(yíng)銷總監(jiān)的心聲。為什么許多茶企頻繁換將?因?yàn)槔习宓乃惚P是，炒作是短期收割市場(chǎng)韭菜，炒成功了，你的使命也結(jié)束了，炒不成功，要你繼續(xù)做營(yíng)銷總監(jiān)何用?
茶界的成功營(yíng)銷總監(jiān)，從來(lái)不是單槍匹馬的趙子龍，而是后面站著一幫人，也就是，他是代表利益集團(tuán)的，他站在營(yíng)銷總監(jiān)這個(gè)位置是要服務(wù)利益集團(tuán)的，老板想要的業(yè)績(jī)，只要讓利益集團(tuán)賺到錢，銷量就會(huì)飆得老高，茶葉賣不出去，我至少能聯(lián)合幾十個(gè)兄弟幫你囤起來(lái)，你廠家完成了數(shù)千萬(wàn)元銷量，我跟兄弟們?nèi)舾赡旰罂梢源笸嬉话涯衬称放浦衅诓琛?/p>
為什么成功的營(yíng)銷總監(jiān)往往只能干一兩年?因?yàn)樗麕屠习甯盍耸袌?chǎng)的韭菜，老板榨盡了他的資源，不過(guò)他也獲得了自己想要的，那就一拍兩散，換個(gè)東家再玩。這就是最經(jīng)典的割韭菜服務(wù)體系，不服不行!
接下來(lái)將談面向未來(lái)市場(chǎng)的服務(wù)體系。我沒有韭菜割，只好談未來(lái)。
圖為“藍(lán)鐵”是三個(gè)極致的一次先鋒嘗試
“三個(gè)極致”開啟茶界“新服務(wù)”
按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，我們很難服務(wù)好正在迅速升級(jí)的消費(fèi)者。從提升與改善消費(fèi)者體驗(yàn)出發(fā)，面向未來(lái)的茶企需要在“三個(gè)極致”上下工夫：
極致的產(chǎn)品、極致的性價(jià)比、極致的消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。
所謂極致，不是茶企、茶商認(rèn)為極致，而是能真正擊中消費(fèi)者的內(nèi)心，讓他覺得這個(gè)東西是他真正想要的，有體驗(yàn)與購(gòu)買的欲望。
如今許多茶企，按照自己的想法，也就是所謂的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)在生產(chǎn)極致產(chǎn)品，消費(fèi)者還沒有買單，就先把自己感動(dòng)得一塌糊涂，等到市場(chǎng)表現(xiàn)差強(qiáng)人意，就怪消費(fèi)者不懂茶，白白辜負(fù)了自己做好茶的初心……
由此可見，傳統(tǒng)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法讓大家在消費(fèi)升級(jí)的今天走得更遠(yuǎn)，那我們是不是要告別傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)主義，從一個(gè)全新的市場(chǎng)原點(diǎn)出發(fā)，重新來(lái)思考與構(gòu)建面向未來(lái)的服務(wù)體系?
做好消費(fèi)者服務(wù)，需要三個(gè)極致。極致的茶品，是建立在消費(fèi)者的有效需求之上的，如果消費(fèi)者沒這個(gè)需求，或者需求不夠旺盛，那么茶企開發(fā)的所謂極致產(chǎn)品就是雞同鴨講。
潤(rùn)元昌深入研究消費(fèi)者的“精品熟茶”需求，有的放矢，將消費(fèi)者劃分為高端專業(yè)茶客與大眾消費(fèi)人群，一個(gè)是對(duì)品質(zhì)刁鉆挑剔的市場(chǎng)，另一個(gè)是普適性的基數(shù)市場(chǎng)，分別供應(yīng)建立在不同模型基礎(chǔ)上的產(chǎn)品。
前者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，獨(dú)創(chuàng)“潤(rùn)活發(fā)酵技術(shù)”，采用“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉(cāng)”的模型，來(lái)開發(fā)經(jīng)得起挑剔的專業(yè)消費(fèi)者檢驗(yàn)之極致茶品。
后者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，研發(fā)“陳香發(fā)酵技術(shù)”，生產(chǎn)適口性好，性價(jià)比極高的茶品滿足大眾消費(fèi)者。做老百姓喝得起的好熟茶，以“國(guó)民熟茶”的名義，讓天下人喝好茶!
在第一個(gè)模型中，高端與專業(yè)消費(fèi)者偏重于極致茶品體驗(yàn)，有極致茶品再來(lái)談極致性價(jià)比。而在第二個(gè)模型中，大眾消費(fèi)者先看極致性價(jià)比，再來(lái)看極致產(chǎn)品體驗(yàn)。
第三個(gè)極致，是極致的消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。
許多茶企誤解了極致的消費(fèi)場(chǎng)景，以為把茶莊、茶樓裝修得高大上，就是極致場(chǎng)景。極致消費(fèi)場(chǎng)景，首先的購(gòu)買的便利化，然后是體驗(yàn)的人性化。
你裝修再好，市場(chǎng)上賣你產(chǎn)品的人太少，你沒有知名度，我對(duì)沒有認(rèn)知，即便知道了你，也很難找到購(gòu)買的途徑。故首先要打造品牌，解決精品熟茶的知名度與美譽(yù)度。消費(fèi)者有了認(rèn)知，還能很方便地購(gòu)買茶品。
潤(rùn)元昌，高舉“精品熟茶”技術(shù)專家品牌大旗，進(jìn)行現(xiàn)代主流的品牌與渠道建設(shè)運(yùn)作，讓潤(rùn)元昌成為消費(fèi)者心目中的知名品牌、口碑品牌，在發(fā)展品牌專營(yíng)店的基礎(chǔ)上，針對(duì)全國(guó)數(shù)十萬(wàn)家零售茶莊推“精品熟茶”專柜，讓潤(rùn)元昌精品熟茶的小紅旗插遍大江南北，祖國(guó)的每一片土地，從而解決品牌的認(rèn)知度和購(gòu)買便利化之問(wèn)題。
其次終端消費(fèi)場(chǎng)景要人性化。場(chǎng)景不能從企業(yè)的主觀出發(fā)，而要從人性之深層次需求出發(fā)，針對(duì)不同的目標(biāo)人群，設(shè)置不同的消費(fèi)場(chǎng)景。這就是潤(rùn)元昌理解的極致消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。今后潤(rùn)元昌將在這方面下大工夫。
場(chǎng)景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走進(jìn)辦公室與家庭;二是國(guó)際化，隨一帶一路輸出中國(guó)元素的健康文化;最后是年輕化，用時(shí)尚青春語(yǔ)法打造消費(fèi)場(chǎng)景，引導(dǎo)年輕人喝茶。
如果能做到“三化”，就是“國(guó)民熟茶”，就能開啟熟茶的大眾化。否則，還是在傳統(tǒng)的小眾圈子體驗(yàn)打轉(zhuǎn)。
下面重點(diǎn)談一下場(chǎng)景的生活化：
如果北方人有廣東喝早茶的時(shí)候泡熟茶這種生活場(chǎng)景，估計(jì)熟茶銷量會(huì)增加五倍。這種生活場(chǎng)景很質(zhì)樸普通常見，也就是居家過(guò)日子的場(chǎng)景，而不是強(qiáng)調(diào)逼格的場(chǎng)景。
生活處處是風(fēng)景，沒必要刻意景外造景，如果用力造的話反而著相了。熟茶的場(chǎng)景生活化，可用“融”字訣，以你喜歡的方式，習(xí)慣的方式，融進(jìn)你本來(lái)就很美的生活。而不是另外搞個(gè)東西，板著臉教訓(xùn)消費(fèi)者，你不喝熟茶就沒品格，沒追求，沒文化。為何要對(duì)立造景，而不是用好“文化”的大而化之呢?
許多茶企推廣，喜歡制造對(duì)立面，不就賣個(gè)茶，至于嗎?
體驗(yàn)要人性化，人都喜歡找認(rèn)同感、歸屬感，不喜歡被異物植入，厭惡對(duì)立面的東西，順應(yīng)人性就ok!
潤(rùn)元昌將圍繞“熟茶與健康”這一主題開展一系列推廣活動(dòng)，讓熟茶的大健康文化走進(jìn)大眾社區(qū)，讓喝精品熟茶有益身心健康的觀念深入人心……
一切從熟茶消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場(chǎng)原點(diǎn)出發(fā)，來(lái)重構(gòu)熟茶體系，做熟茶2.0時(shí)代的倡導(dǎo)者，將精品熟茶做到三個(gè)極致，就可以開啟茶界“新服務(wù)”模式。
文/白馬非馬
請(qǐng)上帝喝茶工作室出品
人間若有十分美，十之八九在冰島——題記！
筆者在《古樹茶的下半場(chǎng)：由競(jìng)價(jià)稀缺資源到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模開發(fā)》一文中說(shuō)：
近年來(lái)，冰島茶的崛起惠及整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)。先是幾年前出現(xiàn)“冰島五寨”的概念，將冰島茶的原產(chǎn)地范圍由冰島老寨擴(kuò)展至整個(gè)冰島村委會(huì)。2018年出現(xiàn)的“冰島五環(huán)”民間說(shuō)法，無(wú)疑將整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)都納入了泛冰島茶區(qū)。
從冰島茶到“冰島五寨”，再到“冰島五環(huán)”，無(wú)疑是虹吸滿了的冰島茶，向整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)釋放其強(qiáng)勁的溢出效應(yīng)，惠及整個(gè)勐庫(kù)茶區(qū)。
冰島茶的溢出效應(yīng)：
冰島老寨（核心產(chǎn)區(qū)）→冰島五寨（主體產(chǎn)區(qū)）→冰島五環(huán)（外圍產(chǎn)區(qū)）
“古樹茶”與“名山”是兩大價(jià)值溢出高地，其產(chǎn)生兩大溢出動(dòng)能：
古樹茶→仿古茶園小樹茶→生態(tài)有機(jī)臺(tái)地茶
名山核心產(chǎn)區(qū)→名山主體產(chǎn)區(qū)→名山外圍產(chǎn)區(qū)→名山帶動(dòng)周邊非名山
要承載“古樹茶”與“名山”的價(jià)值溢出，需要構(gòu)建戰(zhàn)略支點(diǎn)。
承接“古樹茶”價(jià)值溢出的戰(zhàn)略支點(diǎn)，無(wú)疑是“仿古茶園小樹茶”，其一頭連起古茶園，另一頭挑起生態(tài)有機(jī)臺(tái)地茶之價(jià)值，可謂大體量開發(fā)戰(zhàn)略之腰。
仿古小樹茶園，是指模擬古茶園生態(tài)環(huán)境與稀疏留養(yǎng)種植模式的小樹茶園。
而承接“名山”價(jià)值溢出的，則是“主體產(chǎn)區(qū)”?！氨鶏u五寨”“班章五寨”，就是名山茶的主體產(chǎn)區(qū)，其一頭連接核心產(chǎn)區(qū)，另一頭挑起外圍產(chǎn)區(qū)的價(jià)值，堪稱大茶區(qū)開發(fā)戰(zhàn)略之腰。
由此可見，古茶樹開發(fā)的下半場(chǎng)，是“雙腰”戰(zhàn)略，以其為戰(zhàn)略支點(diǎn)，托起了古樹茶的梯級(jí)綜合開發(fā)格局。
這是古茶山開發(fā)“由少到多”路徑。
本文將分析“由土到雅”產(chǎn)業(yè)開發(fā)路徑，“美學(xué)冰島”開啟古茶山開發(fā)另一個(gè)層面。
“美學(xué)冰島”，打造云南古茶山地標(biāo)第三極
看了今年有茶商碼起一堆堆人民幣收冰島茶的圖片，我在微信朋友圈感嘆道：土得掉渣，茶山土豪綜合癥，是病得治。行業(yè)痛點(diǎn)，就是產(chǎn)業(yè)最佳整合點(diǎn)，“由土到雅”開啟古茶山開發(fā)新路徑。炫富需要美感，亟待送美學(xué)上山。
這一場(chǎng)“由土變雅”的“美學(xué)冰島”運(yùn)動(dòng)，由冰島茶代表品牌之一的世昌興發(fā)起并推動(dòng)。
普洱茶在當(dāng)代復(fù)興，其實(shí)是文化覺醒的力量在推動(dòng)，讓云南這個(gè)邊地文化、邊緣文化，普洱茶這個(gè)邊茶，以強(qiáng)勢(shì)文化傳播的名義與中華主流文化接軌，并成為主流人群的文化認(rèn)同與社交符號(hào)之一。也就是說(shuō)普洱茶這個(gè)緣起于邊疆的弱文化，被中華文明的中心再發(fā)現(xiàn)，被賦予了時(shí)代的核心命題，經(jīng)過(guò)重新定義與包裝，成為了中華當(dāng)代文化的核心組成部分。云南的古茶山熱，是一場(chǎng)當(dāng)代的人類世界的地理大發(fā)現(xiàn)，也是文化的尋根與再造運(yùn)動(dòng)……
普洱茶的文化覺醒與再造運(yùn)動(dòng)，是在外力推動(dòng)下，肇始于上世紀(jì)九十年代。九十年代中期，臺(tái)灣人發(fā)現(xiàn)易武，易武也以貢茶文化的名義實(shí)現(xiàn)文化覺醒，并發(fā)揚(yáng)光大，成為普洱茶的第一塊文化高地。21世紀(jì)初，思茅地區(qū)(今普洱市)的本土力量與臺(tái)灣馬來(lái)西亞茶商及人類學(xué)學(xué)者聯(lián)手打造景邁山生態(tài)文明，為“生態(tài)景邁”的核心定位奠定了深厚的文化根基。及至今日，形成了景邁山布朗族“一祖六神”茶葉生態(tài)文明體系，并申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)”。
而冰島茶在2006年以后的崛起，先是跟老班章一樣走土豪路線，2013年起成為云南著名的茶山土豪村，但近年來(lái)畫風(fēng)大變，在以世昌興、津喬為代表的勐庫(kù)新銳做茶勢(shì)力的推動(dòng)下，勐庫(kù)茶已經(jīng)植入了美學(xué)與生活方式的基因。如果說(shuō)，云南古茶山的文化高地己經(jīng)有“貢茶易武”“生態(tài)景邁”，那么現(xiàn)在正在形成“美學(xué)冰島”。人間若有十分美，十之八九在冰島。我將這句廣告辭送給冰島人民。
盤點(diǎn)茶山，易武貢茶流成名最早，景邁生態(tài)流也經(jīng)歷了將近二十年的光輝歲月，而冰島美學(xué)流才剛開始踏出探索的步伐，在鋪天蓋地的“土豪”的戲謔聲中跋涉前行，向著中國(guó)茶文化高地、山頭茶文化第三極的建設(shè)事業(yè)邁進(jìn)。
隨著，“美學(xué)冰島”的加入，云南古茶山開發(fā)會(huì)形成三大價(jià)值高地。
歷史價(jià)值的挖掘路徑，以易武為代表，“貢茶易武”這張核心名片，不但揭示了普洱茶的輝煌過(guò)去與歷史傳承，而且以復(fù)興古法制茶的名義推動(dòng)著手工制茶在當(dāng)代的興起。
“生態(tài)景邁”這張核心名片，梳理與總結(jié)布朗族的“萬(wàn)物有靈、和諧共生”之生態(tài)主義，并讓云南傳統(tǒng)的“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”種植模式在全省范圍內(nèi)推廣。
古茶山有錢了，紛紛變成“土豪村”。這時(shí)“美學(xué)冰島”這張全新核心名片應(yīng)運(yùn)而生，寓示著古茶山開發(fā)“由土到雅”全新路徑。
如果說(shuō)，易武對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)是歷史價(jià)值與工藝制程，景邁的貢獻(xiàn)是民族茶文化打造與原生態(tài)茶園種植模式，那么冰島的貢獻(xiàn)就是用雅文化塑造云茶價(jià)值新高度。
2019，開啟冰島茶的真醇雅時(shí)代
要將“美學(xué)冰島”打造成云南山頭茶文化第三極——雅極，就必須為其構(gòu)建核心價(jià)值觀。
通過(guò)梳理冰島茶從2006年到2018年走過(guò)的十余年路徑，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)推冰島茶的茶企茶商，還停留在強(qiáng)調(diào)“自己賣的冰島茶真”之層面上。真是基礎(chǔ)，如果假貨橫行，就會(huì)極大沖擊冰島茶的公用品牌價(jià)值及正常的市場(chǎng)交易秩序。但光有“真冰島”這個(gè)地基還遠(yuǎn)不夠，我們還需要為其添磚加瓦蓋萬(wàn)丈高樓。
世昌興認(rèn)為，冰島茶的上半場(chǎng)是競(jìng)價(jià)稀缺資源，市場(chǎng)交易的是以鮮葉，當(dāng)年的毛茶及成品為主，也就是新茶當(dāng)?shù)?。而?019年開始，冰島茶進(jìn)入了下半場(chǎng)，要打三張牌：真冰島、年份冰島、美學(xué)冰島。
“冰島茶作為茶中極品，應(yīng)該對(duì)標(biāo)國(guó)酒茅臺(tái)。好煙好酒好普洱都有個(gè)共性，即需要時(shí)間來(lái)醇化，比如茅臺(tái)酒窖藏五年再銷售。賣新茶，那是綠茶化思維，冰島茶要做‘普洱茶中的茅臺(tái)’，就必須重視醇化。由此我們提出了‘年份冰島’的概念，即‘醇’”世昌興主理人高明磊說(shuō)。
高明磊是河南人，典型的中原人士，北京電影學(xué)院畢業(yè)的80后，“北漂”做演員幾年，被叔叔，也是世昌興董事長(zhǎng)高世勇先生，于2010年叫到當(dāng)年還非常偏僻落后的小山村——冰島，跟茶農(nóng)吃住一起，學(xué)茶制茶，當(dāng)了幾年“茶農(nóng)”，以致有些忘記外面的世界。這雖然贏得“冰島王子”美譽(yù)，對(duì)冰島茶鉆研很深，但人也似乎呆“傻”了。
“我2010年就來(lái)做茶（冰島茶），出產(chǎn)品是2014年。用五年時(shí)間來(lái)學(xué)茶，學(xué)初制、倉(cāng)儲(chǔ)。五年時(shí)間，存下一倉(cāng)庫(kù)毛料。我們不認(rèn)為當(dāng)年的茶就要拿去賣。老板（指其叔高世勇）一開始對(duì)標(biāo)茅臺(tái)，五年窖藏上市。目標(biāo)是五年，我們收的冰島料至少要存放三年才出產(chǎn)品?！?/p>
因機(jī)緣巧合，“茶農(nóng)”高明磊有幸認(rèn)識(shí)了改變了其人生軌跡的臺(tái)灣茶人李曙韻老師。我們知道，茶道美學(xué)在臺(tái)灣興起很早，大陸是后學(xué)。李曙韻堪稱在大陸推行茶道美學(xué)的先行者之一，影響很大。2016年，高明磊正式拜李曙韻為師，系統(tǒng)性學(xué)習(xí)茶道心法，其也由此豁然開朗，明確了其今后的人生道路——用“茶道美學(xué)”“藝術(shù)策展”的形式來(lái)推廣冰島茶，打造“美學(xué)冰島”全新名片，構(gòu)建“美學(xué)冰島”價(jià)值體系……
世昌興主打的“冰島茶下半場(chǎng)”三張牌，真冰島得其真，年份冰島得其醇，美學(xué)冰島得其雅，合起來(lái)就是“真醇雅”。故曰：2019，開啟冰島茶的真醇雅時(shí)代。
做冰島茶的真醇雅體系，不但是冰島茶三張王牌的價(jià)值體現(xiàn)，也是用新經(jīng)典向老經(jīng)典致敬。
真淳雅，是普洱茶當(dāng)代復(fù)興史上繞不開的經(jīng)典之作！
臺(tái)灣茶人上世紀(jì)90年代中期到易武集體朝圣，推動(dòng)易武茶在當(dāng)代復(fù)興。中原人士2008以后追捧冰島茶，進(jìn)而深入冰島村集體打造冰島茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)著冰島茶這個(gè)被煙沒多年的邊地土司茶，在北方雄起，與雄渾的中原文化深度對(duì)接，重塑冰島茶的過(guò)去、現(xiàn)在與未來(lái)。
臺(tái)灣人之于易武，廣東人之于勐海，中原人之于冰島，無(wú)疑是云南茶產(chǎn)業(yè)“外部激活——內(nèi)生發(fā)展”模式的三大典范案例。今天，我們聯(lián)合內(nèi)外人士，對(duì)“外激活，轉(zhuǎn)而內(nèi)生”模式進(jìn)行升級(jí)，對(duì)土豪村的簡(jiǎn)單粗暴標(biāo)簽說(shuō)不，在美學(xué)冰島全新名片下，古老而傳統(tǒng)的冰島村也可完成自我進(jìn)化，脫繭化蝶，將“美學(xué)冰島”打造成中國(guó)茶文化的高地，冰島村也將轉(zhuǎn)身為中國(guó)最美茶村。
遙想當(dāng)年，真淳雅是臺(tái)灣人與易武當(dāng)?shù)厝穗p劍合璧之杰作。
96真淳雅，是臺(tái)灣茶人呂禮臻與易武老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅一起復(fù)興易武古法制茶，在1996年推出的一款茶品。其具有劃時(shí)代意義，標(biāo)志著普洱茶號(hào)級(jí)茶傳統(tǒng)在當(dāng)代復(fù)興，以一款茶品見證時(shí)代變遷，“貢茶易武”在當(dāng)代的冉冉升起，雖然“96真淳雅”作為實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的茶品，在品質(zhì)上可能未臻完美，但其江湖地位無(wú)法撼動(dòng)，在普洱茶殿堂中成為了最經(jīng)典的茶品之一。
展望未來(lái)，以經(jīng)典致敬經(jīng)典，冰島茶的真醇雅是以中原人士與冰島當(dāng)?shù)厝藶楹诵?，邀?qǐng)世界各地有緣人一起參與打造的最新匠心之作，塑造著冰島茶的新高度……
與其被人設(shè)計(jì)，飛蛾撲火般去尋找政商關(guān)系網(wǎng)中的一點(diǎn)可憐位置，不如我的人生我做主，用蛛網(wǎng)價(jià)值理論設(shè)計(jì)自己逐漸開掛的人生。
新時(shí)期的茶商應(yīng)作如是觀!
相比貴州茶，云南茶更容易“做自己”，創(chuàng)建品牌，在移動(dòng)互聯(lián)與價(jià)值民主的新時(shí)代，價(jià)值決定關(guān)系，云南茶商不做自己，就真的有點(diǎn)可惜了……
與其高薪996，不如在新時(shí)代做自己
崇尚996，只能說(shuō)許多人類，不只是東亞人，不知道自己為什么要來(lái)這個(gè)人世間。他們努力活成了別人心目中的人，而沒有放下手中繁忙的工作，思考一下怎樣做自己……
小時(shí)候名校，大了高薪996，一輩子就被所謂的精英社會(huì)設(shè)計(jì)了，而沒有自己的人生設(shè)計(jì)。
東亞地獄社會(huì)模式，是眾生的業(yè)力造成的。人身難得，可惜了……
想起八十年代的大學(xué)生談的都是，自我設(shè)計(jì)→自我奮斗→自我實(shí)現(xiàn)。然后到了九十年代他們失望了，由理想主義者變成徹底的現(xiàn)實(shí)主義者。有湖南文人寫了一本《滄浪之水》，說(shuō)的就是理想主義者在九十年代蛻變與世俗狂歡。
當(dāng)年有多理想，如今就有多現(xiàn)實(shí)，這就是50后、60后社會(huì)精英人士的寫照。
70后、80后，知道這樣不對(duì)，但都選擇“反抗不如順從”。說(shuō)是，假如生活強(qiáng)奸了你，就不如將強(qiáng)奸當(dāng)享受。
估計(jì)，再過(guò)幾十年，強(qiáng)奸也不是享受了，變成了日本的低欲望社會(huì)。既然什么都被安排好了，上進(jìn)的通道被前輩占了，我怎么奮斗也是那個(gè)鳥樣，我干脆失欲……
不過(guò)，中國(guó)每隔幾十年會(huì)來(lái)次社會(huì)大運(yùn)動(dòng)，打破階層固化，上升通道一直有，故中國(guó)人一直欲望滿滿。與天斗，與地斗，與人斗，都是其樂(lè)無(wú)窮的。
中國(guó)產(chǎn)權(quán)問(wèn)題一直沒得到解決，是壞，也是好事。好的方面，富人無(wú)根，社會(huì)階層不易固化，社會(huì)充滿活力。否則變成日韓門閥社會(huì)。
今天，我們都是“蜘蛛人”
水大魚大，過(guò)去十多年的普洱茶財(cái)富邏輯很難走向未來(lái)。
以前水大，草根逆襲的套路，是以快速做大，資源整合，跑馬圈地為旨?xì)w。現(xiàn)在水小，缺乏放大的外部效應(yīng)，資源整合往往是圈內(nèi)圈外人士互相畫餅，自己感動(dòng)自已，經(jīng)銷商、消費(fèi)者會(huì)說(shuō)，關(guān)我屁事!
當(dāng)今時(shí)代，做點(diǎn)有價(jià)值的小事，要遠(yuǎn)超到處亂精神的大事。聰明人會(huì)把有價(jià)值的小事，作為價(jià)值原點(diǎn)，來(lái)構(gòu)建自己的價(jià)值體系，并吸引若干種子客戶。有了價(jià)值體系與種子客戶，再做具有移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代精準(zhǔn)抓粉的整合媒介傳播，將核心價(jià)值放大出去。這樣，就慢慢有了外部放大效應(yīng)，開始雖慢，后面是可以快的。這就是現(xiàn)在草根逆襲的財(cái)富底層邏輯。
道理很簡(jiǎn)單，但問(wèn)題是，許多人連一點(diǎn)小事都做不好，卻心懷天下，滿嘴跑大詞。
過(guò)去的網(wǎng)，是張政商關(guān)系網(wǎng)，聰明者要如六耳獼猴，眼觀六路，耳聽八方，結(jié)交三界高人，向外求財(cái)，是關(guān)系決定位置。
而現(xiàn)在的網(wǎng)，是張蛛網(wǎng)。你就是織網(wǎng)的那只蜘蛛，外界的政商關(guān)系網(wǎng)暫與你無(wú)關(guān)，你以“做自己”為價(jià)值原點(diǎn)，編織自己的核心價(jià)值網(wǎng)。
上世紀(jì)八十年代大學(xué)生主張的“自我設(shè)計(jì)，自我奮斗，自我實(shí)現(xiàn)”，在移動(dòng)互聯(lián)與價(jià)值民主時(shí)代，是很容易實(shí)現(xiàn)的。實(shí)現(xiàn)的方法論就是，你要會(huì)蜘蛛化生存，會(huì)編織自己的價(jià)值蛛網(wǎng)。有了蛛網(wǎng)，政商才會(huì)正眼看你，政商網(wǎng)才具有外部放大效應(yīng)。求人不如做自己，用價(jià)值小網(wǎng)整合外部大網(wǎng)，這才是時(shí)代的要義。今天，我們都是“蜘蛛人”……
現(xiàn)在是價(jià)值決定關(guān)系。
對(duì)于權(quán)貴富豪，一定要“糞土當(dāng)年萬(wàn)戶侯”。這是毛老人家教導(dǎo)我們的!
云南茶商不“做自己”就可惜了
今年春天的一個(gè)下午坐在昆明的家里，聞見外面飄進(jìn)的異味，以為是某樓頂燒柏油做防水工程。后來(lái)才知道，原來(lái)是東南亞人民放春火……
于是我在朋友圈戲說(shuō)：
以前都是昆明禍害別人，一個(gè)昆明準(zhǔn)靜止鋒讓昆明艷陽(yáng)高照，而貴州天無(wú)三日晴。如今，寡日照也成了貴州省人民政府宣傳貴茶的最大賣點(diǎn)。
貌似除了云南，全國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)都是“寡日照”。高原陽(yáng)光，造就了云南做曬青曬紅曬白的優(yōu)勢(shì)，以陽(yáng)剛的滇茶傲視天下。其他茶區(qū)，太陽(yáng)不給力，只好走陰柔路線。陽(yáng)光無(wú)法復(fù)制，所以陽(yáng)剛的云南茶，外省很難假冒，可謂獨(dú)家生意，別無(wú)分號(hào)。這也是云南茶企容易創(chuàng)建品牌的原因——獨(dú)特的才是世界的。
而寡日照的陰柔茶區(qū)，區(qū)分度不大。西湖龍井，貴州產(chǎn)。金駿眉，貴州產(chǎn)。除了普洱茶、滇紅，全中國(guó)的地方名茶，都可以貴州產(chǎn)。寡日照的貴州原來(lái)有這么大的優(yōu)勢(shì)，以一地之力通吃全國(guó)各地寡日照產(chǎn)區(qū)的陰柔名茶。所以，我們要對(duì)貴州茶進(jìn)行再認(rèn)識(shí)
云南茶是做自己。貴州茶是先做別人(做假外地名茶)，再低價(jià)替代別人，最終做成品牌。有點(diǎn)像中國(guó)制造，由世界代工到中國(guó)創(chuàng)造。
文/白馬非馬
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