新娘茶茶藝表演

所謂“新娘茶”，顧名思義，即拜堂后新娘所敬之茶。按照民俗所定，新婚第二天，新娘要拜見公婆及親戚鄰里長輩，并向他們逐一奉上加了糖的茶水，新娘在敬茶環(huán)節(jié)中的出色表現(xiàn)，常能贏得親友對她人品素質的初步肯定。如今，新娘茶雖依舊存于各地的嫁娶儀式之中，但也揭開了“紅蓋頭”，以茶文化的一種象征，綻放出傳統(tǒng)雅致的面孔，緩緩走進了我們的生活。

我隨友人去江蘇儀征游玩時，曾在登月湖邊的一家茶樓中，領略到了“新娘茶”的魅力。廳堂內紅燭閃爍，新娘著鳳冠霞帔出場，在兩名伴娘的循循引導下，蓮步輕移，登堂向長輩施禮。首先，獻上從“娘家”帶來的新人果子，有紅棗、花生、桂圓、蓮子，寓意“早生貴子”。接下來煮水泡茶，新娘泡制的是冰糖茶，取意甜蜜，祝福親友吉祥如意。新娘敬茶很是講究，先敬公婆，而后按下左、下右、左上左下、右上右下的順序依次敬茶。新娘一邊為賓客們斟茶敬茶，一邊或哼唱小曲兒或講點無傷大雅的趣味故事，掌聲喝彩聲迭起，情景可謂其樂融融。

新娘茶在福建福安的歷史由來已久，敬茶的規(guī)矩精細講究，糖茶是用少許紅棗、冬瓜糖、冰糖、炒花生和茶葉沖泡而成。在福安觀看茶藝表演，身著旗袍的伴娘們出場，邁著一字步，自然組成一排后向觀者頷首微笑致意，動作靈動自如，整體華貴靚麗。作為主角兒的新娘，隨之碎步輕移款款而至，看似浮云輕掠又如菱花點水，手執(zhí)大紅絹布，輕聲唱喏，一種古典之美油然而生。臺上演藝結束后，新娘在給主桌奉糖茶的同時，茶藝小姐們也“盡杯酬謝”，悉心把糖茶送至現(xiàn)場每位客人的手邊，口中吟道：喝了新娘茶，福壽永無涯。

在江西婺源人的生活中，無處不體現(xiàn)著茶文化。按照當?shù)孛袼?，引導新娘出場的不是伴娘，而是新郎的姊妹，當新娘向公婆敬茶時，公婆要遞上“紅包”，以示對后輩的關愛和認可。新娘向賓客相繼敬茶時，倘若客人是分列而席，聰慧的新娘便會先左后右，先上后下奉上冰糖桂花茶，這種重禮之風，一直流傳于婺源民間。在婺源徽劇團的茶藝表演中，“新娘茶”的劇目可謂分量不輕，這種本原只是反映婚俗的茶文化，在表演中，除了營造喜慶祥和的氣氛以外，更展現(xiàn)出了茶鄉(xiāng)婺源“敬、和、儉、靜”的道德風情。

所謂“感受華夏茶文化，須飲一杯新娘茶”。品味著香香甜甜的茶水，感受著新娘茶的別樣魅力，其中蘊含的天然的香氣和純粹的情義，不正是我們所苦苦尋覓的嗎?

(摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：任蓉華)

5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質量發(fā)展，促進茶文化保護與傳承。

本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——湖南省石門縣。

申報單位：石門縣農業(yè)農村局

旅游月份：3-12月

推薦茶品：石門銀峰、石門紅茶

石門，春暖花開時節(jié)來這里，品一口栗香四溢的明前茶，不是美酒也醉人;炎炎夏日來這里，你狂飲幾杯山泉煮“怡紅”，渾身勞頓也會蕩然無存;碩果滿枝的金秋來這里，串行于茶山地壟間，看萬山紅遍，不愿作詩賽詩仙;銀裝素裹的冬天來這里，眺望滿目層層白浪般的茶壟，凡塵之心也會隨之冰清玉潔……

這就是“中國名茶之鄉(xiāng)”“湖南省旅游產(chǎn)業(yè)強縣”的湖南石門。

山環(huán)水繞，茶旅融合格局渾然天成

地處湘鄂邊界的湖南省石門縣，至今已有1400多年建縣史。境內3973平方公里的青山綠水間，自東南向西北成梯級延伸拓展，最高海拔2098.7米的壺瓶山主峰為湖南最高點;“九澧”之一的渫水河在境內蜿蜒奔流165公里，山水相依的仙陽湖、蒙泉湖有如溫潤瑤池;神秘北緯30°穿境而過，在這里造就了江南最大的峽谷群和動植物物種基因庫……

秀美的自然環(huán)境，讓石門茶葉品質一路領先，其水浸出物含量在42%以上，茶氨基酸高達5%，兒茶素含量達8.22%，遠高于全國6.87%平均水平。

石門自古就是我國著名茶區(qū)，宋代時期的石門夾山“牛抵茶”曾為貢品，晚清廣東茶商盧次倫創(chuàng)辦的“石門宜紅”曾茶暢銷英、法等國，并成為英國皇室貢品;上世紀90年代初，湖南農大朱先明教授潛心研制的品牌綠茶“石門銀峰”，以“外形挺直、銀毫滿披、色澤翠綠、內質純潤、湯色嫩亮、滋味鮮醇、頭泡清香、二泡味濃、三泡四泡幽香尤存”而揚名中外，不僅多次獲得國內外大獎，2006年“中俄友誼年”里，其子品牌“東山秀峰”還被時任國家主席胡錦濤選作“國禮茶”饋贈給俄羅斯總統(tǒng)普京。

截至目前，石門茶園面積已達18萬畝，其中通過有機認證茶園2.41萬畝，有機轉換茶園5.2萬畝。全縣茶農達20多萬人，擁有茶企茶廠300余家，年產(chǎn)干茶3萬噸，綜合產(chǎn)值達30億元，是名符其實的全國有機茶大縣、湖南省有機茶第一縣。

石門銀峰是“國家地理證明商標”“國家地理標志保護產(chǎn)品”和“中國馳名商標”，被評為“中國茶葉最具發(fā)展力區(qū)域公共品牌”,并獲米蘭世博會“中國名茶金獎”。石門也因茶而名，先后獲得了“全國茶葉百強縣”“全國十大生態(tài)茶葉示范縣”“中國茶業(yè)扶貧示范縣”“國家級出口茶葉質量安全示范區(qū)”“中國名茶之鄉(xiāng)”等系列殊榮。

石門還是湖南省旅游資源大縣和旅游產(chǎn)業(yè)強縣。

南有國家4A景區(qū)夾山寺，這里是茶禪文化源頭、闖王李自成禪隱地、國家重點文物保護單位;中有國家濕地公園仙陽湖，這里是國家級水利風景區(qū)，周邊分布有龍王洞、熱水溪溫泉、國家有機茶生產(chǎn)出口基地白云山、國家重點文物保護單位皂市商周遺址;北有“湖南屋脊”壺瓶山，這里是全球200個重點生態(tài)區(qū)之一，“壺瓶飛瀑”是新瀟湘八景之一，與之緊鄰的東山峰是茶山花海、避暑勝地。以“寺——湖——山”為軸線，石門旅游體量龐大，觀光和休閑資源并存互補。

目前，石門全縣已擁有國家4A級旅游景區(qū)1個，國家3A級旅游景區(qū)3個，全國特色景觀旅游名村及中國少數(shù)民族特色村寨1個，省級生態(tài)旅游示范區(qū)1個，省級特色旅游名鎮(zhèn)1個，省級特色旅游名村4個，省級五星級鄉(xiāng)村旅游(區(qū))點10個，省級工農業(yè)旅游示范點2個。

石門相繼被納入了大湘西文化生態(tài)旅游精品線路和湖南省精品旅游線路重點縣，入選首批國家全局旅游示范區(qū)創(chuàng)建單位，已經(jīng)形成了大規(guī)劃、大投入、大配套、大融合、大宣傳的全域旅游大發(fā)展格局，先后榮獲國際旅游“艾里緹斯”獎、中國避暑養(yǎng)生休閑旅游最佳目的地、中國最美綠色生態(tài)旅游名縣等榮譽。

據(jù)統(tǒng)計，2022年全縣接待游客353.22萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入38.89億元。豐富的茶產(chǎn)業(yè)資源和山水相依的旅游資源，為石門茶旅融合發(fā)展奠定了堅實基礎。

殫精竭慮，茶旅融合發(fā)展蹄疾步穩(wěn)

近年來，石門依托大茶園、大旅游的產(chǎn)業(yè)基礎和優(yōu)勢，在茶旅產(chǎn)業(yè)融合方面做了大量探索，可謂蹄疾步穩(wěn)。

在規(guī)劃設計上，石門將茶旅融合發(fā)展納入《石門縣全域旅游發(fā)展規(guī)劃》重要篇章，確保了高層認識和頂層設計到位。

在項目推進上，石門將茶旅產(chǎn)業(yè)和高質量發(fā)展緊密結合，努力實施“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山”，推動茶旅融合示范基地建設，利用白云山林場、東山峰、羅坪鄉(xiāng)、南北鎮(zhèn)等地優(yōu)質茶園景觀，配套修建了茶園步道、觀景平臺，發(fā)展了茶園民宿，在夾山景區(qū)發(fā)展了千畝禪茶園，研發(fā)生產(chǎn)了璞谷“夾山窯”系列茶具，在壺瓶山興建了中國紅茶坊，以茶景豐富游客旅游體驗，讓茶產(chǎn)品主動進入游客后備箱，使茶旅產(chǎn)業(yè)成為我縣貧困群眾脫貧致富的重要支柱。

在資金投入上，石門整合農業(yè)、旅游、農開、水利、林業(yè)、交通等方面資金，大力扶持茶旅景區(qū)建設和產(chǎn)品開發(fā)，僅近三年來投入資金就達10億元。

在品牌創(chuàng)建上，石門以等級旅游景區(qū)、旅游度假區(qū)標準打造茶旅精品景區(qū)，白云山林場相繼獲評省級五星級鄉(xiāng)村旅游點、省級工業(yè)旅游示范點、全國30座最美茶園和省級生態(tài)旅游示范區(qū);東山峰獲評湖南茶葉十佳旅游休閑示范基地，正以“茶山花海，天上的街市”的定位，全力建設國家旅游度假區(qū);羅坪鄉(xiāng)長梯隘村相繼獲評省級地質公園、中國最美休閑鄉(xiāng)村、全國特色景觀旅游名村、中國鄉(xiāng)村旅游模范村;夾山景區(qū)獲評國家AAAA景區(qū)和國際生態(tài)休閑景區(qū)后，又以“中國禪茶之都、世界禪茶之源”的定位，全力邁向國家AAAAA旅游景區(qū)。

在宣傳推介上，石門搭載各種平臺，彰顯文化旅游魅力，已經(jīng)連續(xù)20屆舉辦石門茶文化活動，石門禪茶茶藝表演相繼登上第32屆香港國際旅游展、武漢和北京湖南旅游推介會的舞臺，夾山景區(qū)已經(jīng)連續(xù)舉辦22期國際禪茶研修班，石門旅游和禪茶文化形成了國際影響。

茶為香餌，遍地美食讓人回腸蕩氣

石門是湖南6個少數(shù)民族過半縣之一，除漢族外，以土家族為主的白、回、苗、佤、蒙古、維吾爾、壯、滿、布依、侗、瑤、畬、瑤、傣、朝鮮、彜等26個少數(shù)民族人口約占總人口的56.8%。多民族融合發(fā)展的歷史長河中，以茶為餌的飲食文化十分豐富。這里的“土家臘肉”遠銷省內外，這里的“望羊麻花”是地方品牌產(chǎn)品，這里的“石門土雞”成為本土上市企業(yè)湘佳牧業(yè)的主打產(chǎn)品……

在這里，淳樸的石門鄉(xiāng)親每逢有客臨門，必然奉上一杯香噴噴的石門茶。有趣的是，石門老一輩從來不講“請喝茶”“請用茶”之類的辭藻，而是一聲聲別有韻味的“請吃茶”。

由“吃茶”引申而去，石門鄉(xiāng)親至今還把許多食品都冠以“茶”之芳名。每逢大年初一，晚輩們必給爺爺奶奶父親母親伯伯叔叔奉上三個水煮雞蛋，明明碗里裝的是雞蛋，話語卻是“請您吃茶”;誰家嫁女娶媳，新娘端著一碗爆米花跪拜長者，口中念叨的是“請您吃茶”，連長輩回饋的紅包也稱之為“茶錢”;女方前輩領受新郎送來的禮品肉時，也是一口一個“感謝你的茶”……

凡事必有根由。大概因為，石門祖祖輩輩流傳下來的許多美味，都與茶葉有著千絲萬縷的內在聯(lián)系。土家臘肉，或許就是古茶樹的干樹枝熏制而成;晚輩大年初一敬獻給長輩的雞蛋，本就浸泡在黃金般的茶水里;新娘手中的爆米花，還得長輩用茶水沖泡之后再享用;石門更有“不燉缽子不成席”的傳統(tǒng)習俗，而燉在土陶缽里的“石門馬頭山羊”，因膻味太濃往往讓客人不敢茍同，而撒一把剛剛采摘的新茶，膻味立即會被茶香清除得所剩無幾……

在石門，茶葉歷來就與美食相依為伴，甘為香餌。

更為美妙的是，進入新時代以后，有人還把石門茶葉作為真正的食品研發(fā)項目，令人眼界大開。2016年，河北石家莊的退伍軍人王新法，退休后不遠千里來南北鎮(zhèn)薛家村義務扶貧期間，正是陶醉于這里的有機茶園，便主動與湖南知名茶葉專家合作，成功研制出可以滿足人體不同元素需求的“體茶”系列食用茶產(chǎn)品，實現(xiàn)了石門茶葉真正意義上的“由喝到吃”的巨大轉變。

王新法于2017年累倒在扶貧一線后，其女兒王婷毅然辭掉自己在北京的工作，接下父親的扶貧大旗，專注于“體茶”開發(fā)、加工、營銷，目前正在不斷開拓市場，并與茶農全面實施訂單生產(chǎn)銷售。

“體茶”風行之日，必將是石門茶旅融合的又一提質發(fā)展機遇。

“以打造‘湖南省高質量發(fā)展樣本縣’為目標，堅持‘紅色引領、綠色崛起’，致力建設現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)前沿陣地、創(chuàng)新開放山區(qū)高地、湘鄂邊區(qū)交通要地、宜居宜業(yè)投資洼地、鄉(xiāng)村治理示范基地，努力建成‘暢通、開放、美麗、幸?！率T”，這是石門開啟“十四五”改革發(fā)展新篇的號角。

我們相信，“茶旅融合”發(fā)展，必將成為石門實施綠色崛起，全面實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重大支柱產(chǎn)業(yè)之一。習近平總書記“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明思想，必將在石門茶鄉(xiāng)得以生動體現(xiàn)，煥發(fā)勃勃生機!

注：圖文材料均由石門縣農業(yè)農村局提供，圖文版權歸石門縣農業(yè)農村局所有，轉載請標明出處。

來源：中農促茶產(chǎn)業(yè)分會

如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

1月1日，政和好茶進福州——“古韻茶鄉(xiāng)·白茶之源”推介活動在福州寶龍廣場舉辦。來自福州的茶人、茶界專家等齊聚一堂，共同品味政和白茶，領略千年茶韻。