新技術(shù)

本次年會設(shè)主會場、兩個茶葉科技分會場和一個茶葉經(jīng)濟分會場。

茶葉科技分會場Ⅱ

7月7日下午，2021中國茶業(yè)科技年會茶葉科技與產(chǎn)業(yè)分會場Ⅱ在湖北恩施州文化中心利川廳順利舉行。會議以“茶葉加工與利用新技術(shù)”為主題，主要內(nèi)容為茶葉加工新技術(shù)、新產(chǎn)品，分“專題報告”、“成果發(fā)布”和“案例分享”三大模塊。

“專題報告”由中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所何青元研究員主持。

專題報告

#1《茶葉加工科技進展及展望》

中國茶葉學(xué)會理事長江用文研究員作了《茶葉加工科技進展及展望》的主旨報告，報告從茶葉加工科技進展、茶葉加工科技需求、茶葉加工科技創(chuàng)新重點任務(wù)等三個方面系統(tǒng)闡述了我們六大茶類近五年的加工科技進展，解析了現(xiàn)階段茶葉加工存在的問題，分析了茶葉加工的發(fā)展趨勢，指明了茶葉加工未來的科技創(chuàng)新任務(wù)。

#2《茶葉精深加工與拓展利用新技術(shù)及未來展望》

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所尹軍峰研究員作了《茶葉精深加工與拓展利用新技術(shù)及未來展望》的專題報告，從茶葉精深加工的產(chǎn)業(yè)背景、主要途徑、加工新技術(shù)、未來發(fā)展展望等四個方面，系統(tǒng)解析了跨界用茶葉原料、茶飲、茶食品、茶功能成分等精深加工新技術(shù)、新裝備、新產(chǎn)品，進一步明確了茶葉精深加工與利用的未來方向。

#3《茶葉標(biāo)準(zhǔn)化成就與展望》

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委副書記楊秀芳研究員作了《茶葉標(biāo)準(zhǔn)化成就與展望》的專題報告，總結(jié)了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的概況，梳理了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)階段組織建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化體系、國際標(biāo)準(zhǔn)化工作、人才隊伍等方面成就，解析了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作現(xiàn)存問題，展望了未來茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的重點發(fā)展方向和任務(wù)。

成果發(fā)布與案例分享

“成果發(fā)布”和“案例分享”模塊由中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事、湖北省農(nóng)科院果樹茶葉研究所副所長高士偉研究員主持。

#1《綠茶初制精制智能化技術(shù)裝備》

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智研究員介紹了綠茶初制精制的在線檢測技術(shù)、加工裝備、智能管控系統(tǒng)等相關(guān)成果，如鮮葉等級判別、茶葉含水率檢測等在線檢測技術(shù)開發(fā)，風(fēng)-熱-汽滾筒殺青機、雙鍋曲毫機、連續(xù)化理條機等設(shè)備研發(fā)，綠茶智能化管控系統(tǒng)及加工生產(chǎn)線研制等。

#2《白茶加工新技術(shù)與展望》

福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授分享了《白茶加工新技術(shù)與展望》，分析了白茶產(chǎn)業(yè)概況和白茶傳統(tǒng)加工技術(shù)，介紹了多波長LED復(fù)式萎凋機、控溫控濕萎凋機、多功能白茶揀梗精制機、智能倉儲房、白茶自動化生產(chǎn)線等新設(shè)施，展望了白茶加工的未來方向。

#3《云南古茶樹資源利用與加工》

在“案例分享”模塊，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長何青元研究員從云南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、云南古茶樹種類、古樹普洱茶加工、云南古樹茶利用價值等四個方面介紹了云南古茶樹的資源利用與加工的相關(guān)成果。

#4《涇渭茯茶綠色工廠的數(shù)字化實踐》

咸陽涇渭茯茶有限公司研發(fā)中心主任胡歆正高級工程師分享了《涇渭茯茶綠色工廠的數(shù)字化實踐》案例，該成果展現(xiàn)了涇渭茯茶原料倉儲、加工工藝、拼配勻堆、壓制定型等技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化。

茶葉科技與產(chǎn)業(yè)分會場Ⅱ的報告全面總結(jié)了我國現(xiàn)階段茶葉加工、深加工的新技術(shù)、新成果，并對未來加工技術(shù)的發(fā)展進行了展望，指出必須依靠科技創(chuàng)新提高產(chǎn)品附加值，必須依靠科技創(chuàng)新擴大市場需求，必須依靠科技創(chuàng)新推進茶葉的精準(zhǔn)化、智能化加工，實現(xiàn)加工方式的升級發(fā)展，構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的現(xiàn)代茶葉加工模式，為茶葉加工技術(shù)提升及茶產(chǎn)品拓展利用指明了方向。

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本次培訓(xùn)采取課堂教學(xué)與實際操作相結(jié)合的方式進行。課堂教學(xué)階段，中國茶葉學(xué)會副理事長、湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位專家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)肖力爭教授為大家講授了綠茶、紅茶加工理論知識和新技術(shù)；國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西綜合試驗站站長彭云分享了湘西茶葉提質(zhì)增效綜合技術(shù)；湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育引種崗位專家、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)沈程文教授培訓(xùn)了五彩湘茶優(yōu)異品種育繁推新技術(shù)。

在實際操作培訓(xùn)階段，肖力爭教授詳細演示了紅茶揉捻、發(fā)酵、干燥等標(biāo)準(zhǔn)化操作流程；沈程文教授進行了手工綠茶炒制培訓(xùn)，彭云站長培訓(xùn)示范了黃金茶機械輔助做形的直條形綠茶、紅茶加工操作技術(shù)。第二天上午，專家們還對培訓(xùn)時制作的茶樣和學(xué)員們帶來的自己加工的茶樣進行了專業(yè)的審評和點評。

通過兩天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)員們收獲滿滿，老師們滿懷感動。“這次培訓(xùn)機會難得，我?guī)Я藘晌患庸煾颠^來參加學(xué)習(xí)，培訓(xùn)的內(nèi)容很豐富，從茶樹品種、育苗、栽培、茶園綠色防控、標(biāo)準(zhǔn)化加工等方面專家們教的很詳細，我們對紅茶標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)和直條形紅茶加工新技術(shù)掌握得更熟練了，回去以后我會馬上組織工人按照剛學(xué)到的新技術(shù)生產(chǎn)紅茶?！眮碜札埳娇h天一茶業(yè)公司的向明海興奮的說。

“湘西茶人不怕熱、不怕累,積極來參加學(xué)習(xí)的這種干勁和對新知識的渴望讓我十分感動。通過對大家?guī)淼牟铇舆M行審評，我感覺全州茶葉加工整體水平有了很大的提升，繼續(xù)發(fā)揮好品種優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢，做好提質(zhì)增效技術(shù)措施，我們對湘西州茶產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展也是充滿期待”。肖力爭教授動情的說。

據(jù)悉，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西綜合試驗站是州農(nóng)科院承擔(dān)的國家級茶葉科研平臺，試驗站在國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家和各崗位科學(xué)家的引領(lǐng)和指導(dǎo)下開展工作，推廣應(yīng)用全國最前沿、最先進的茶葉技術(shù)和成果，為湖南湘西地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐，助力山區(qū)茶農(nóng)增收致富和鄉(xiāng)村振興。

來源：湘西自治州茶葉協(xié)會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除