近來，小編連續(xù)接到茶友的一些問詢：怎么市面上柑普茶的價格差別那么大？我在某寶上買的某家小青柑怎么那么難喝？柑普茶行業(yè)的水是不是很深？等等?？吹贸鰜?，一部分茶友已經(jīng)陷入深深的困惑中。對此，小編深感有必要和廣大柑普茶愛好者分享以下的這些信息，讓大家對自己所鐘愛的茶有更深入的認知！
先來看看柑普茶近幾年到底經(jīng)歷了什么？
新會陳皮、柑普茶行業(yè)連續(xù)幾年高速增長，為一段時期以來略顯平靜的茶界引爆了新的熱點，在茶友中刮起一陣陣品飲熱潮。柑普茶的火熱引起大大小小商家爭相涌入，經(jīng)營柑普茶商家如雨后春筍般增長，有新會當?shù)氐?，有廣東省內(nèi)的，有外省的，有主營傳統(tǒng)線下渠道的，有專攻電商平臺的，有線上線下齊發(fā)力的，可謂盛況空前。而引爆熱點的關(guān)鍵——小青柑，近幾年的發(fā)展軌跡多少能反映柑普茶業(yè)的成長狀況。如果說2016年是小青柑的“嘗鮮期”，2017年就是上升期、爆發(fā)期，2018年就是“瘋狂”過后的初步“理性期”。如今再回首2018年，這個“理性期”實際上也是意料之中的大浪淘沙般的洗牌期，這一年已有眾多跟風涌入的投機者被市場規(guī)律所淘汰。
而進入2019年，這個“理性期”將繼續(xù)深入，市場、消費者對“品牌”、“品質(zhì)”的認知和追求將進一步增強；同時影響行業(yè)健康發(fā)展的一些“亂象”依然存在。這些“亂象”更多的集中在偽品、劣品、次品依然充斥各消費渠道，網(wǎng)絡(luò)渠道尤為重災(zāi)區(qū)；這些偽、劣、次品大打價格戰(zhàn)，實施劣幣驅(qū)逐良幣，利用信息的不對等欺騙消費者，一定程度上影響著消費者對品類的信心。
當然，市場永遠是不斷向前的，正面最終戰(zhàn)勝負面是亙古不變的市場規(guī)律；消費者永遠是最明智的，瞞天過海的行為終將被識破和拋棄，只是時間問題罷了。
提到亂象，我們可以回到本文的題目上了。實際上，這個“亂象”最明面的反饋點就是，廣大消費者驚奇的發(fā)現(xiàn)，同是標注“新會柑普茶”的這個茶品，價格怎么差別那么大呢？便宜的有99元1斤的，貴的則有1千以上的，個中原因究竟是什么？甚至有消費者疑問：這次在網(wǎng)上買的怎么那么難喝？味道怎么跟在實體門店買的差那么大？
對這種價格“亂象”分析如下
一些重要信息茶友們不一定知道
【影響柑普茶銷售價格的主要因素】
【1】定價基礎(chǔ)：成本 + 一定的利潤空間
成本主要包括：柑皮原料成本、普洱茶料成本、包裝成本、人工成本、制造費用、管理成本、銷售成本等；這些成本都是缺一不可的。 而沒有一定的利潤空間，廠商也無法生存。
【2】同樣是新會柑，價格區(qū)別明顯
近幾年新會柑新鮮柑當?shù)厥召弮r普遍在7－15元/斤的范圍（果品相對較好的柑園）！
高的甚至達20元以上（如核心區(qū)優(yōu)質(zhì)柑園、優(yōu)質(zhì)的老樹柑、優(yōu)質(zhì)的圈枝柑，收購價格普遍較高，且居高不下）。
首先，不同柑苗、樹齡、產(chǎn)區(qū)，價格有區(qū)別
1
圈枝柑 ?＞ ?駁枝柑
2
老樹柑 ?＞ ?非老樹柑
3
核心區(qū) ?＞ ?傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū) ?＞ ?其它區(qū)域
其次，柑果品質(zhì)差異
即使同產(chǎn)區(qū)的不同果園，因種植方法、技術(shù)經(jīng)驗有差異或水灌溉等自然條件有差異，果品質(zhì)也有差異，價格也有區(qū)別。比如，以施用有機肥為主、以生態(tài)防治方式為主、管理更到位的果園，種植成本更高，柑果品質(zhì)就明顯更好，鮮柑售價就更高。
因此說：即便用的同是正宗新會柑皮，原料成本也有較大的差異。
新會柑皮是柑普茶的核心原料，選擇什么樣的柑果皮做原料對茶品的品質(zhì)、滋味、口感影響重大！
【3】單是柑皮原料成本就不低
大紅柑往往需要消耗大約22斤（果的大小不同消耗量有一定差異）的新鮮柑果才能做出1斤的干皮（小青柑1斤干皮的鮮果消耗量會少一些）！
【以大紅柑為例】
1斤干皮的原料成本，按鮮果10元/斤計則為：220元；
柑普茶的柑皮、普洱茶底的占比約為【3.5 ：6.5】
1斤柑普茶，僅柑皮的材料成本（按鮮果10元/斤計）：22*10*0.35＝77元 （未含篩選淘汰掉的損耗）
如15元/斤鮮果：則一斤茶的柑皮成本115.5元；
如20元/斤鮮果：則一斤茶的柑皮成本154元。
【4】用不同普洱茶料成本也有較大差別
不考慮特殊情況：
【價格區(qū)別】較高等級 ?＞ 較低等級
比如：金芽料高于一般宮廷料， 宮廷料高于一般特級料，特級料高于1級、3級等料。
【價格區(qū)別】較高年份 ?＞ 較低年份
比如，同等級的7年陳料高于5年陳料，而5年陳料高于3年陳料。
用什么樣的茶料與柑皮搭配，對陳皮普洱茶的品質(zhì)、滋味、口感等也有很大影響。
【5】人工成本、制造費用方面差異
近幾年，當?shù)鼐邆渖a(chǎn)資質(zhì)的柑普茶廠，每斤柑普茶的代加工費在大大幾十元（不含產(chǎn)品原料和包裝物料）；這可大致反映出柑普茶在人工成本、制造費用方面的開支。柑普茶生產(chǎn)加工過程手工操作比例極高，人工成本占比也就較高。
當然，如果僅是小作坊式生產(chǎn)，成本投入就與正規(guī)工廠的投入不可等同而語；產(chǎn)品的品質(zhì)、安全保障、干凈衛(wèi)生等方面也就無從比較。
例如，規(guī)范化生產(chǎn)的廠家，車間、生產(chǎn)設(shè)備等硬件設(shè)施比較完備，工藝過程更加嚴謹、復(fù)雜，如柑果產(chǎn)前檢測、茶料檢測、包裝物料檢測、柑果清洗降解滅菌消毒、車間消毒清潔、過程檢測、成品檢測、封閉式車間、一次性加工、現(xiàn)代式科學倉儲等，完整的工藝規(guī)程，成本投入是巨大的；這些都是小作坊式生產(chǎn)無可比擬的。
同時規(guī)范化廠家在產(chǎn)品研制方面也會投入更多的成本。而好的產(chǎn)品首先來源于好的研發(fā)成果。
? 小作坊式加工現(xiàn)場
? 規(guī)范工廠加工現(xiàn)場
? 規(guī)范工廠加工現(xiàn)場
【6】銷售費用方面
不好定論，各家的營銷模式都不一樣，投入也有很大差別。
【 小 結(jié) 】
從以上分析可以明確，相對好的、各方面有保障的柑普茶品，沒算上其它成本，單原料成本、制造成本就不低。
目前經(jīng)營柑普茶的品牌廠商分類
同一類產(chǎn)品，經(jīng)營方式、生產(chǎn)方式不同導(dǎo)致
單品成本存在差異，銷售價格也就不同
【1】找代加工型
① 外地普洱茶企或其它茶類企業(yè)近幾年加入柑普茶行列；以在當?shù)卣掖庸橹?，也有個別在當?shù)匦陆ɑ蚴召徏庸S?；
② 外來資本近幾年特地創(chuàng)立新品牌加入柑普茶行列，以在當?shù)卣掖橹鳎兤放七\作，進行概念營銷；也有個別在當?shù)匦陆ɑ蚴召徏庸S?；
一般來說，代加工型的產(chǎn)品，品質(zhì)如何往往由生產(chǎn)商的制造水平、工藝水平?jīng)Q定，委托商對柑普茶產(chǎn)品的研發(fā)、品控等方面的自主性相對較弱。
【2】作坊式生產(chǎn)型
一般為小規(guī)模簡單加工的生產(chǎn)方式；一些經(jīng)營商家找當?shù)氐男∫?guī)模生產(chǎn)作坊進行簡單加工，然后自行銷售。
作坊式生產(chǎn)，往往生產(chǎn)條件比較簡陋，缺乏嚴謹?shù)墓に囈?guī)程，用料方面也會以低成本為主，制造成本大為降低。這類產(chǎn)品在市場上往往能以低很多的價格進行銷售。
【3】當?shù)匾恍﹤鹘y(tǒng)的陳皮經(jīng)營廠商或當?shù)仄渌碳医鼛啄昙尤敫唐丈a(chǎn)行列，創(chuàng)立柑普茶品牌進行運營。
【4】少數(shù)較長時期以來一直專門生產(chǎn)柑普產(chǎn)品的柑普廠家、品牌
這類品牌、廠家數(shù)量不多，在柑普茶熱潮來臨之前就一直專注生產(chǎn)該類產(chǎn)品。這類品牌、廠家的特點是，行業(yè)經(jīng)驗相對豐富，專業(yè)性相對更高，可以稱之為柑普茶傳統(tǒng)制造商。這類廠家，產(chǎn)品成本往往較高，產(chǎn)品定位、定價更高，品質(zhì)也更有保障。
【5】假冒“新會柑”的“外地柑茶”，價格異常低
外地柑能不能制作柑普茶不宜作定論；但用外地柑假冒“新會柑”的名義進行宣傳、銷售，就是一種欺騙消費者的行為。這種情形在網(wǎng)絡(luò)平臺尤其嚴重。從成本上，非新會柑的柑皮原料價格與正宗的新會柑皮差距明顯，再加上其它方面的投入能低則低，我們就能在網(wǎng)絡(luò)平臺看到這類價格反差極大的“柑普茶”。它的超低價，往往吸引了大量的消費者去“嘗試”；而有過對比的消費者很快就會發(fā)現(xiàn)問題，而對正宗新會柑普茶認知尚有限的消費者，有的認為可能柑普茶本來就是這個樣子，有的在品飲這類茶之后發(fā)現(xiàn)體驗很差，大失所望，甚而留言“罵娘”。
? 疑似外地柑充當新會柑情景
? 正宗新會柑采摘現(xiàn)場
新會柑作為“國家地理標志保護產(chǎn)品”，其皮品可藥、可食、可茶的獨特價值，以及具備的特殊香氣、滋味等，還是與非新會柑有著較大差別的。消費者稍作對比實踐還是不難區(qū)別的。
這類偽劣“柑普茶”大行其道的現(xiàn)狀，可以說明新會柑普茶業(yè)距離成熟尚有較長的路要走。偽劣品對行業(yè)健康發(fā)展的影響不可謂不大。
一分錢一分貨，永遠不變的真理
競爭越激烈的產(chǎn)品，利潤空間就越小，暴利的可能性就越??；便宜有它的原因，貴也一定有它的特定的價值存在。柑普茶行業(yè)競爭激烈，貴的產(chǎn)品必然是因為投入的成本更高，品質(zhì)的保障也相應(yīng)更高。如何消費，權(quán)利掌握在消費者手上；一分錢一分貨，從長遠而言，確是不變的真理！
? ? ?有網(wǎng)友買到偽次品后這樣評論
? ?總 結(jié)??
根據(jù)以上分析，市面上柑普茶價格差別如此大，主要原因不外乎幾點！
1
假冒品大量存在，以極低的價格作為賣點
2
即便是正宗新會柑，產(chǎn)區(qū)不同、柑苗不同、樹齡不同、種植投入不同，原料成本也較大差異
3
選用什么樣的普洱茶料進行配搭，也影響產(chǎn)品的成本
4
茶品以什么樣的加工方式、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)條件進行生產(chǎn)，工序投入不一樣，品控投入不一樣，也較大的影響產(chǎn)品成本
假冒偽劣品橫行的情形下，基于新會柑“地理標志產(chǎn)品”的唯一性，有原產(chǎn)地柑園基地，有可靠的生產(chǎn)條件，選擇這樣的柑普茶，或許更加可靠！
潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶
春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗。潤元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。
上期主題
●柑普茶都有哪些差異與分類？
因柑果不同的生長階段，填料熟茶的不同，不同的柑普茶產(chǎn)品在口感和保健功效上也有一定的區(qū)別。小青柑處于幼果時期，個頭小，果皮厚，芳香類物質(zhì)豐富，但苦澀成分也比較多，故加工成好喝的柑普茶頗費功夫；大青柑處于新會柑的長成階段，即果身大小基本定型，果皮厚度適中，而大紅柑處于新會柑的成熟階段，個頭比較大，果皮薄，糖分比較多。
新會陳皮長久以來就以藥用為主、膳食為輔的形式風行于民間，飲用的陳皮普洱茶正式形成于清，延續(xù)至今。此過程中新會陳皮理氣健脾、燥濕化痰、疏肝潤肺等的功效日益得到驗證認同，民間尤其是廣東地區(qū)廣泛用于調(diào)味或食膳，甚至華人把食用或飲用新會陳皮之風帶到了異國他鄉(xiāng)，影響深遠。
新會柑，顧名思義，就是指生長于廣東江門新會地區(qū)的茶枝柑。新會柑的核心產(chǎn)區(qū)，是指以新會熊子塔為中心畫圓，直徑約2公里的范圍，這些都是做傳統(tǒng)高端陳皮的產(chǎn)區(qū)，潤元昌的柑普茶產(chǎn)品，主要是選用這些產(chǎn)區(qū)的柑果來制作。
因柑果不同的生長階段，填料熟茶的不同，不同的柑普茶產(chǎn)品在口感和保健功效上也有一定的區(qū)別。
今天我們就來看看到底有多少不同？
按新會柑生長周期的差異分類
@欣：
個人理解：柑普茶由柑皮和熟普組成，柑分青紅，青注重果香，紅則偏甜，分別與熟普組合，形成不同的口感，供各有偏好的茶客挑選。
按生長周期，我們熟知和常見的就小青柑、大紅柑兩種，其實市面上利用新會柑不同生成長階段的果實制作的茶品眾多。比如說：小青柑、大青柑、二紅柑、大紅柑等，不同階段的柑果實各有特點。
小青柑（青柑仔）：通常于7、8月采摘的青柑幼果，個頭小巧，皮厚生硬，加工工藝難度較高，油室密布且細小，味苦澀香馥郁。潤元昌柑仔普洱所用小青柑7月份就開始采摘生產(chǎn)，必須在9月前完成采摘生產(chǎn)，保證了柑皮原料豐富的果酸含量與其他營養(yǎng)物質(zhì)。其中頭采小青柑更是鮮香撲鼻、夏季嘗鮮代表。
頭采小青柑
常規(guī)小青柑
貢品青柑
老茶頭大紅柑
大青柑：每年于9-10月份采摘的果實較大的青柑，果皮稍厚，色深油亮，質(zhì)顯軟，性溫和略甜，易儲藏。
二紅柑：每年于11月采摘的還未完全成熟的柑果，介于青果與熟果之間，表皮褐綠帶有微紅，皮質(zhì)稍薄帶軟，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜。
大紅柑：每年采摘于12月左右所加工的成熟柑果，皮厚質(zhì)軟，顏色暗紅，表皮油孔較粗糙，香甜味足。
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按熟茶原料的等級差異分類
柑普茶的另一生產(chǎn)原料便是云南熟茶，“春茶發(fā)酵的熟茶”一向是潤元昌柑普茶的核心競爭力。潤元昌勐海茶廠專供柑普茶熟茶原料倉庫，為柑普茶制作提供海量優(yōu)質(zhì)原料選擇。
柑普茶填充茶料的選用也有著極為嚴格的要求，常用的填料為宮廷級熟茶和老茶頭。
宮廷級：條索緊細，金毫顯露，甜潤清細。已經(jīng)陳放了一到兩年時間的宮廷熟茶原料，保證柑普茶填充茶料的完整美觀，且沒有堆味雜味的出現(xiàn)。
老茶頭：滋味醇厚，柑香茶香經(jīng)久不散，好喝又耐泡。
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按柑普茶的加工工藝分類
@wintop：
柑普茶主要按新會柑的生長周期分類有小青柑，青柑，大紅柑以及普洱茶的產(chǎn)地和加工工藝分類。
生曬型：生曬又稱為純生曬，指完全利用陽光將小青柑曬干。這種工藝看似簡單，卻是靠天吃飯，如果小青柑沒有完全干燥，成品的小青柑就會留下難以去除的苦澀味，影響口感。用生曬制作的小青柑，香氣沉實、口感甜潤生津，回甘好，但由于風險和成本極高，產(chǎn)量也不能保證，企業(yè)一般不采用生曬的方式。
高溫烘焙：指用70－80℃左右的溫度干燥小青柑，制作的小青柑柑香更濃，但小青柑的活性降低，陳化價值不高。
半生曬小青柑
常規(guī)小青柑
低溫烘焙：則是用不高于45℃的溫度烘干小青柑，烘焙時間比高溫烘焙時間長，比生曬時間短，產(chǎn)量較高且穩(wěn)定，成品小青柑柑香茶醇，入口潤感更高。
半生曬型：就是將生曬與低溫烘焙相結(jié)合，又被稱為半生曬低溫烘焙。
制作過程是先將裝好還未干燥的小青柑烘焙干燥一次（避免苦澀味和霉變），再讓小青柑享受日光浴，最后再低溫烘焙。
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茶枝柑、圈枝柑、駁枝柑的區(qū)別
新會大紅柑學名“茶枝柑”，根系發(fā)達，其種苗繁殖，一般常用兩種方法。
圈枝柑：在母樹上“圈枝”，也稱作“原枝”。以禾草纏上泥土，讓它生根，長成樹苗后移植到大田，以這種方法育苗種出的，稱“圈枝柑”，也被視為是最正宗的新會柑，其果實偏小，果皮較薄，果味很好，制成陳皮質(zhì)量最好，但抗病蟲害能力較差，產(chǎn)量不高。
駁枝柑：即嫁接柑，是以和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進行嫁接，既能遺傳母本的優(yōu)良性特點，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀。其果子大，產(chǎn)量高，抗病力強，適合規(guī)?；a(chǎn)，這也是駁枝柑成為市場主流的主要原因。
