“天等”“葫蘆山”“慈溪”“南坦島”“土地串”……這些名字或許對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都很陌生，但實(shí)際上這些都是廣東新會(huì)柑果的產(chǎn)地地名。正如普洱茶的山頭劃分一樣，柑果隨著地域、產(chǎn)區(qū)的不同，也會(huì)呈現(xiàn)出不同的品質(zhì)與口感。
和軒號(hào)，柑普茶行業(yè)內(nèi)的佼佼者，真正做到了這一點(diǎn)，不僅建立了柑普茶溯源體系，將新會(huì)柑進(jìn)一步細(xì)分，還根據(jù)柑果品質(zhì)選擇與之匹配的普洱茶，打造了真正不同的柑普茶，而非千篇一律的新會(huì)小青柑。接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下那些被細(xì)分了的柑普茶產(chǎn)品吧。
陳皮普洱：即使?jié)u被遺忘，一樣大放異彩
或許隨著小青柑的火熱，陳皮普洱茶很容易就被大家所遺忘，甚至被大家所混淆，然而對(duì)于和軒號(hào)來(lái)說(shuō)，陳皮普洱茶就是陳皮普洱茶，與小青柑、紅柑各具特色，因此陳皮普洱茶一樣需要被重視。
2017年，和軒號(hào)推出了“新會(huì)陳皮普洱茶（生、熟）”、“一兩果小沱茶”“大渡口”等多款陳皮普洱，尤其大渡口陳皮普洱茶系列還相繼推出大渡口陳皮普洱茶餅、磚、鐵餅、迷你小沱等不同形狀，完全滿足了大眾對(duì)于產(chǎn)品形狀規(guī)格的不同需求。
和軒號(hào)陳皮普洱茶均選用采等普洱茶配上陳年老陳皮，按照合理的比例，經(jīng)過(guò)蒸、搗、拍、焙、穿、封等獨(dú)特工藝制成，湯色紅艷明亮，口感清香甘爽、溫和甘醇。
柑普茶：產(chǎn)區(qū)細(xì)分，只為更加精致的品質(zhì)
或許我們?cè)缫呀?jīng)習(xí)慣了“新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)柑果”這樣的說(shuō)法，從未想過(guò)：所謂核心產(chǎn)區(qū)究竟指什么地方；每家的柑普茶都說(shuō)源自核心產(chǎn)區(qū)，核心產(chǎn)區(qū)真的有那么多柑果嗎？概括模糊的說(shuō)法似乎顯得有些空洞與毫無(wú)意義。
于是和軒號(hào)明確具體產(chǎn)區(qū)，將“核心產(chǎn)區(qū)”進(jìn)一步細(xì)分，在2017年推出了南朗柑普茶、梅江柑普茶、葫蘆山柑普茶、慈溪柑等多個(gè)產(chǎn)區(qū)的柑普茶，不同的產(chǎn)區(qū)，不同的滋味，帶來(lái)不一樣的柑普茶體驗(yàn)。
南朗柑普茶，選用的是有9年樹(shù)齡，生長(zhǎng)于山地的新會(huì)柑樹(shù)，再加上2012年，產(chǎn)于勐海的優(yōu)質(zhì)熟茶，其湯色清透明亮、陳香濃郁、滋味醇和甘甜。
葫蘆山柑普茶，選用的依然是有9年樹(shù)齡，生長(zhǎng)與山地的新會(huì)柑樹(shù)，但與南朗不同的是，其普洱熟茶原料，采用的是2010年南糯山普洱茶。
慈溪柑普茶，其新會(huì)柑是選用生長(zhǎng)于水田的8年老樹(shù)，再搭配2008年的勐海熟茶。
不同的柑果品質(zhì)，匹配不同的普洱熟茶，這樣顯得更加科學(xué)，才能實(shí)現(xiàn)更好地相互融合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，打造出真正精致的柑普茶。
小青柑：不是所有的小青柑都能成為“小心肝”
這兩年，普洱茶市場(chǎng)上小青柑很多，然而并不是所有的小青柑都能成為我們的小心肝，真正的“小心肝”不僅有精致的容顏，還應(yīng)該有值得信賴的品質(zhì)。
和軒號(hào)，2017年推出了多款真正的“小心肝”：柑桔山小青柑、群勝小青柑、天等小青柑、文樓小青柑等等，以產(chǎn)區(qū)為標(biāo)準(zhǔn)，按照產(chǎn)區(qū)柑果特色搭配與之相契合的普洱茶，口感更加宜人，品質(zhì)更加優(yōu)異。
和軒號(hào)小青柑，選用的是和軒號(hào)在新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的自有果園+合作社出產(chǎn)的柑果，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，更有權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)從感官、沖泡、理化等方面對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多方檢測(cè)和審評(píng)。
油泡密集而圓潤(rùn)，再甄選云南宮廷普洱熟茶，小小一顆，攜帶方便，即時(shí)尚又健康，這也成為現(xiàn)在大多數(shù)都市人群的首選茶飲。不僅如此，和軒號(hào)還推出不同規(guī)格的包裝，這也為消費(fèi)者提供了更多的選擇。
和軒號(hào)堅(jiān)持“健康至上”的理念，制茶以心，事茶以誠(chéng)，只為讓更多茶友品嘗到正宗的原產(chǎn)地新會(huì)柑普茶，雖然包裝或是規(guī)格在改變，變得清新時(shí)尚，但不變的是柑果與熟普的相互融合，是和軒號(hào)始終堅(jiān)持的高端品質(zhì)，相信在以后的日子里，和軒號(hào)會(huì)帶來(lái)更多、更好的柑普茶產(chǎn)品。
新會(huì)柑、新會(huì)陳皮、柑普茶，關(guān)于這三個(gè)名詞，你都知道多少？它們之間的關(guān)系，簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是，新會(huì)柑是長(zhǎng)在廣東省江門(mén)新會(huì)的一種柑，新會(huì)陳皮是新會(huì)柑加工出的陳皮，柑普茶是新會(huì)柑和云南普洱結(jié)合制作出的一種茶。
當(dāng)然，到這不能就這么結(jié)束了，一個(gè)柑桔品種和它的兩種“二次加工”產(chǎn)品都這么出名，再加上新會(huì)柑和新會(huì)陳皮都被列為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，真的不簡(jiǎn)單。這“一家人”到底有什么特色，具體怎么個(gè)聯(lián)系，不了解的朋友可以跟小編一塊漲一下姿勢(shì)。
新會(huì)柑
又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑、新會(huì)大紅柑，學(xué)名茶枝柑，是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)的著名土特產(chǎn)。新會(huì)柑在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢，歷史上有大種油身、細(xì)種油身、大蒂、高督等四個(gè)品種。漫長(zhǎng)的種植歷程中，農(nóng)民從大紅柑這一品種里篩選出優(yōu)秀品種種植，就是現(xiàn)在的新會(huì)柑了。順提一下，它是通過(guò)嫁接得到的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)嫁接的最原始最純正的新會(huì)柑，叫做圈枝柑。
新會(huì)柑按生長(zhǎng)過(guò)程分為五個(gè)階段：小柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑，采摘時(shí)間分別在5月、8月、9月、10月、11月。跟其它柑桔不同，新會(huì)柑從成果一個(gè)月后就可以摘，所以不少陳皮愛(ài)好者或陳皮經(jīng)銷(xiāo)商從那時(shí)開(kāi)始，就紛紛趕到新會(huì)，提前采摘收購(gòu)新會(huì)柑胎。柑胎通俗點(diǎn)說(shuō)是新會(huì)柑的BB，屬胎果，里面還沒(méi)有長(zhǎng)肉。
柑胎
青柑
二紅柑
大紅柑
一般來(lái)講，新會(huì)柑的收購(gòu)價(jià)格依柑果大小和天氣而定，所以行情在一段時(shí)期內(nèi)往往比較穩(wěn)定?，F(xiàn)在正是青柑上市期，緊接著就是10月下旬的二紅柑了。
皮肉兼用，藥食同源，皮比肉貴。對(duì)于制陳皮，新會(huì)柑是很好的原料。
新會(huì)陳皮
陳皮，通俗來(lái)講就是橘子皮，一般果皮要三年以上才能稱為陳皮。陳皮的一個(gè)定義是：蕓香科植物橘其栽培變種的干燥成熟果皮。其中又分“陳皮”和“廣陳皮”，廣陳皮定義是蕓香科植物茶枝柑（也就是新會(huì)柑）的干燥果皮。
實(shí)際上，新會(huì)陳皮便是廣陳皮的一個(gè)分支。種在廣東其他地區(qū)的新會(huì)柑產(chǎn)出的陳皮，是廣陳皮，種在新會(huì)的，就是新會(huì)陳皮。按照品質(zhì)排行的話，一般是新會(huì)陳皮＞廣陳皮＞陳皮，這也是常常中藥店里買(mǎi)陳皮，價(jià)格高低不一樣的原因。
2年大紅柑果皮
5年新會(huì)陳皮
15年新會(huì)陳皮
桔子皮
新會(huì)柑可以在不同生長(zhǎng)階段采摘，新會(huì)陳皮自然也是如此，分下面三類(lèi)。
大紅皮——大紅柑，果實(shí)成熟時(shí)采摘，個(gè)頭大、皮身厚，香氣濃。
微紅皮——二紅柑，在果實(shí)開(kāi)始成熟、果皮泛紅時(shí)采摘，個(gè)頭中等、皮身偏薄，香氣較濃。
柑青皮——青柑，在果實(shí)未成熟，果皮呈青色時(shí)采摘，個(gè)頭較小，皮身較薄、果酸味較濃。
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柑普茶
柑普茶是廣東新會(huì)近十年在茶葉市場(chǎng)上新崛起的本土特產(chǎn)茶，它用新會(huì)大紅柑和云南普洱茶葉為原料制作而成，風(fēng)味跟普洱茶又不相同。
它的特點(diǎn)一個(gè)是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是因?yàn)樾聲?huì)柑的果香味特別，普洱茶葉長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味。二個(gè)是保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。
柑普茶的外殼（也就是果皮）放置越久顏色越深，越有光澤，這是因?yàn)樾聲?huì)柑組成里面焦油比較豐富。不過(guò)因?yàn)楣ぴ臼菨竦?，要保證茶葉不發(fā)霉是制作的最大難題。市面上常見(jiàn)柑普茶采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)的透明膠紙包裝，顧客可以看清楚外殼的色澤、有沒(méi)有蟲(chóng)蛀。
簡(jiǎn)單幾步制作柑普茶：
選每斤4個(gè)大小的生果，先將柑果的外皮用水洗干凈，去除沾污物及手汗，衛(wèi)生制作。將果蒂連一部分柑體切開(kāi)成“蓋子”，將柑肉掏空，保留果皮空殼。填入普洱茶葉，蓋上“蓋子”，成為柑普茶。烘干或生曬、陳放、包裝。
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一場(chǎng)味蕾的碰撞
柑香-高揚(yáng)醇香-內(nèi)斂
相遇、交融驚艷由此而綻
以7益之名，包裝在6角罐里，成就5年爆款。這款2017年大益推出的“7益果”小青柑為何如此拔萃？其中的茶人匠心，我們將通過(guò)這個(gè)柑果一一窺探。
柑取新會(huì)果
柑香如馥，氤氳不散，高揚(yáng)而持久的柑香源于“7益果”精選新會(huì)柑核心產(chǎn)區(qū)的小青柑。
新會(huì)柑——憑借著新會(huì)得天獨(dú)厚的地理水文種植優(yōu)勢(shì)，以及可追溯至宋元時(shí)期的1000多年種植經(jīng)驗(yàn)，讓其譽(yù)滿內(nèi)外，成為茶人盞中的心歡。
黃金坐標(biāo)·北緯22°——新會(huì)處于北緯22°，全境亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫21.8°、年均相對(duì)濕度達(dá)80%、日照時(shí)間1731.6小時(shí)。對(duì)于喜溫喜濕的柑果，提供了熱量充足、雨量充沛等有利生長(zhǎng)條件。
柑桔適宜的栽培區(qū)——新會(huì)地處西江與潭江交匯處，有“三水融通、咸淡交集”的水文特色，這里形成的沖擊平原土壤肥沃，土層深厚，土壤偏酸，含豐富的有機(jī)物與礦物質(zhì)，使新會(huì)成為了柑桔最適宜的栽培區(qū)之一。
柑選7月果
小巧玲瓏，圓潤(rùn)飽滿，每一顆“7益果”成品都在10g左右，大小合宜一顆一泡。除卻大小克重外，還有什么原因讓“7益果”一定采用7月果呢？
7月中下旬的柑果已淡去果酸的苦澀，同時(shí)柑油含量尤為豐富。若采摘過(guò)早，則酸澀過(guò)重，柑香與滋味有所不足，柑果的個(gè)頭也會(huì)更小，由此填充的茶量不足，最后導(dǎo)致柑與茶的融合性與協(xié)調(diào)性不佳；若采摘過(guò)晚，柑果的油胞會(huì)轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，柑香與鮮爽度都會(huì)下降，因?yàn)?月的柑果處在生長(zhǎng)旺盛期，積累了一定量的氨基酸，含量比8、9月份的柑果高，因此口感上會(huì)比后期柑果更加鮮爽。
柑茶兩相融
所愛(ài)隔山海，山海亦可平，普洱茶與新會(huì)柑的結(jié)合是一場(chǎng)味蕾的碰撞，醇香的內(nèi)斂與柑香的高揚(yáng)擦出的火花點(diǎn)燃的卻是一抹清新甜醇的滋味。
“7益果”精選新會(huì)柑核心產(chǎn)區(qū)的7月中下旬柑果配搭勐海茶廠宮廷普洱熟散茶精制而成，在馥郁柑香中潛藏著細(xì)嫩芽頭的醇厚與甜滑，茶中柑味濃，柑中茶味醇。
當(dāng)在炎炎夏季或許你需要的不是一杯冷飲，而是小青柑那由內(nèi)而綻的清新；當(dāng)在忙碌工作的你，或許一杯咖啡解除不了你的疲乏，但你可以泡一顆柑郁茶醇的小青柑。
這是經(jīng)典的滋味，因?yàn)槟芎鹊桔潞Ｎ?；這是道地的清香，因?yàn)檫x取的是新會(huì)柑。
7月采果加工，8月傾心上市，小青柑品飲正當(dāng)時(shí)！
