武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖骨花香品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。
武夷山位于福建省北部。該山的巖石地形使得茶葉香氣和口味都很獨(dú)特。因此武夷巖茶越來越受茶葉愛好者的青睞。
那么你知道哪幾種武夷巖茶不能買嗎？
1過度烘烤，有焦味的武夷巖茶不能買
在干燥武夷巖茶的最后階段需要對(duì)其進(jìn)行烘焙。烘焙茶的另一個(gè)重要目的是增加茶的果香和香味，去除毛茶(未加工的葉子)中的青味。
茶農(nóng)在加工過程中使用三種不同的加熱溫度(低、中、高)。他們將木炭或電力作為熱源。無論使用哪種熱源和熱度，他們都盡力生產(chǎn)出芳香怡人的茶葉(花香、果味、焦糖等)。品質(zhì)優(yōu)良的武夷巖茶應(yīng)具有獨(dú)特、柔和的香味和口感;嘗起來絲滑無比，不刺激，亦不濃烈。
茶農(nóng)絕不愿過度烘烤茶葉，因?yàn)闇囟忍邥?huì)損害其香味和口感。如果被燒焦，茶葉就會(huì)有糊味兒。
2有霉味、異味的武夷巖茶不能買
武夷巖茶保管不到位，吸收空氣中的水分和雜味，原先巖茶的香氣都會(huì)被吸收的雜味給掩蓋住，不嚴(yán)重的可以通過復(fù)焙來去除雜味和返青味，吸收水分后的茶葉沒處理就會(huì)發(fā)生霉變，而發(fā)生霉變的茶就完全不能喝了。
3茶水渾濁不清的武夷巖茶不能買
導(dǎo)致茶水渾濁有幾個(gè)原因，很可能是生產(chǎn)過程出了問題。
在武夷山，茶農(nóng)通常不會(huì)在雨天采摘茶葉，因?yàn)橛晁畷?huì)使葉子含太多水分，進(jìn)而導(dǎo)致茶水淡而不清。
很多茶農(nóng)用大塑料袋裝運(yùn)新鮮茶葉，使得其在運(yùn)輸過程中就已慢慢氧化，這也會(huì)導(dǎo)致茶水混而不清。
如果茶農(nóng)過早收回茶葉，葉片水分含量過多，會(huì)導(dǎo)致茶水渾濁。
在干燥武夷巖茶時(shí)，如果烘烤過程中溫度變化太快，也會(huì)導(dǎo)致茶湯不清。
拼配一些外來品種造成茶湯渾濁。
還有一個(gè)原因是山寨武夷巖茶。他們以低成本生產(chǎn)大量茶葉，因此茶水看起來與正宗的武夷巖茶不一樣。
總之，觀察茶湯是鑒別武夷巖茶好壞的辦法之一。
4葉底太綠的武夷巖茶不能買
巖茶＂綠葉紅鑲邊＂＂三紅七綠＂指的是毛茶。或者是輕焙火茶。真正焙足火的成品傳統(tǒng)巖茶葉底多為褐色或者深（黃）褐色一些（特殊品種除外），柔軟富有彈性。
葉底偏綠，不是做青沒做熟就是焙火沒焙透。到消費(fèi)者手上極易＂返青＂，保質(zhì)期極短，如需清香型的輕焙火巖茶的茶友請(qǐng)少量分次購買。
5葉底不“活”無韻的武夷巖茶不能買
巖茶講＂香、清、甘、活＂，一泡好茶葉底是鮮活軟亮的，數(shù)泡之后條索就會(huì)張開，出湯后用手觸摸茶葉感覺柔軟而富有韌性，挑選完整的葉子在日光下可見清晰的脈絡(luò)。
活的另外一頭是死，工藝上的缺陷易把茶做死，表現(xiàn)為條索無法舒展。
6只能沖泡2-3次的武夷巖茶不能買
武夷巖茶生長在巖石上，使得其香味和口感豐富而獨(dú)特。好的武夷巖茶隨隨便便可以泡8次以上，而且口感依然醇厚，依然口留余香(有些更優(yōu)質(zhì)的茶可以泡12到15次)。
如果茶味太淡，此茶很可能不是出自武夷山或者不是春茶。
7原產(chǎn)地非武夷山的武夷巖茶不能買
產(chǎn)品包裝上寫的是武夷巖茶大紅袍，其產(chǎn)地卻是其他地方，這樣的茶你是怎么看的呢？
8有“故事”的武夷巖茶不能買
如果有人試圖通過獨(dú)特的故事向你推銷茶葉，那很可能是一個(gè)騙局。編造武夷巖茶背后的故事的目的是為了讓茶葉更有價(jià)值。
記住，茶僅僅是一種飲料;你唯一需要知道的是茶本身的一些特征(如地區(qū)，采摘標(biāo)準(zhǔn)，氣候，季節(jié)，味道，等等)。
9以山場為噱頭的武夷巖茶不能買
巖茶的魅力是巖韻，巖韻就是山場味，這需要多喝多體會(huì)才可以了解。這是多數(shù)茶客感覺巖茶水深的根本原因，更是小部分商家魚目混珠牟取暴利的噱頭。
剛?cè)腴T巖茶的茶友可以慢慢學(xué)習(xí)，品鑒交流，提高自己。逐漸找到適合自己的性價(jià)比高的茶品。
10非傳統(tǒng)炭焙的武夷巖茶不能買
巖茶基本上還是采用傳統(tǒng)的古法炭焙技術(shù)，頂級(jí)的武夷巖茶，除了香、清、甘的特征，一定離不開一個(gè)“活”字。
而“活”的表現(xiàn)力，在粗制加工干毛茶的階段還不能夠體現(xiàn)，必須在深加工炭焙當(dāng)中加以深化。
以炭焙使茶產(chǎn)生理化上系列變化，從而形成豐富的口感。待茶香、火香有了變化之后，“活”之一字，才能從中感受出來。
群雄逐鹿，茶王問鼎！深受政府重視的2018海峽兩岸民間斗茶賽 | “好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽戰(zhàn)果終于揭曉！
本次大賽憑借著專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁愂铝鞒?、國?nèi)頂級(jí)的茶行業(yè)評(píng)審團(tuán)：近30位專家評(píng)委和上千位大眾評(píng)委、精準(zhǔn)的檢測(cè)和嚴(yán)密的遴選，從10月26日開始以來，深受各大企業(yè)的支持與信任，吸引了無數(shù)家企業(yè)紛紛送樣參賽。歷時(shí)26天，戰(zhàn)果不負(fù)眾望，并于昨天上午在凱捷巖茶城舉行了盛大的頒獎(jiǎng)典禮！
省人大原副主任、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)高級(jí)顧問林強(qiáng)，南平市委常委宣傳部長張培棟為優(yōu)質(zhì)商品茶大賽三位特等獎(jiǎng)獲得者頒獎(jiǎng)
歡聲笑語，共看頒獎(jiǎng)盛況
頒獎(jiǎng)典禮以《采茶歡歌》作為開場舞，在歡快的節(jié)奏、悠揚(yáng)的旋律中拉開了頒獎(jiǎng)典禮的序幕！
作為第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)的重量級(jí)賽事，2018海峽兩岸民間斗茶賽 | “好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。
出席本次頒獎(jiǎng)典禮的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓有：
省人大原付主任，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)高級(jí)顧問林強(qiáng)
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)執(zhí)行會(huì)長陳光普
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)原執(zhí)行會(huì)長楊祖基
南平市委常委宣傳部長張培棟
南平市委宣傳部副部長陳金健
南平市委宣傳部副部長吳禹松
南平市委宣傳部副調(diào)研員范曉珍
南平市文化廣電新聞出版局副局長鄭美芳
南平市水利局正處級(jí)調(diào)研員，武夷山市政府茶產(chǎn)業(yè)顧問江書華
南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長黃以西
南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)付會(huì)長黃智源
武夷山市政協(xié)主席楊永華
武夷山市委常委宣傳部長樓棟
武夷山市委常委組織部長林方
武夷山市政府副市長彭秀蓮
武夷山市政府副調(diào)研員范軍
武夷山市政協(xié)副主席金文蓮
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁楊文標(biāo)
深圳市好茶倉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總經(jīng)理彭義
福建熹茗茶業(yè)有限公司董事長朱陳松
優(yōu)質(zhì)商品茶組委會(huì)邀請(qǐng)的專家評(píng)委們：劉國英、葉啟桐、吳宗燕、王國興、劉寶順、彭仲堅(jiān)、張回春、劉德喜、馬梅榮、曾貴同、陳榮冰、修明、徐秋生、梁立生、潘行彪、許千里、葉蒼蒼、徐斌、余盛良、王小明等。
上千名大眾評(píng)委：資深茶人、送樣茶企業(yè)代表、茶葉客商和愛茶者等。
本次頒獎(jiǎng)典禮除了為獲得海峽兩岸民間斗茶賽的企業(yè)和個(gè)人頒發(fā)獎(jiǎng)杯、榮譽(yù)證書以及頒發(fā)“2018年武夷山市‘民間品茶師’大賽”榮獲證書外，重點(diǎn)的便是為獲得“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽的企業(yè)頒發(fā)榮譽(yù)證書。
頒獎(jiǎng)現(xiàn)場
公正嚴(yán)謹(jǐn)，同賀優(yōu)質(zhì)商品茶
在本次頒獎(jiǎng)典禮上，海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)特別為獨(dú)家冠名贊助“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽的深圳市好茶倉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司頒發(fā)“獨(dú)家冠名”的牌匾和證書，感謝企業(yè)對(duì)活動(dòng)項(xiàng)目的大力支持！
深圳市好茶倉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總經(jīng)理彭義（右）
“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽作為重磅級(jí)賽事，不僅得到政府重視，企業(yè)的關(guān)注，更得到民眾的支持。值得一提的是，本次大賽設(shè)有直播方式，可以讓更多愛茶人士觀賞到現(xiàn)場的評(píng)比情況。
本次武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽涵蓋大紅袍、水仙、肉桂3個(gè)系列，旨在面向持有SC食品生產(chǎn)許可證的茶企評(píng)選出性價(jià)比高的優(yōu)質(zhì)巖茶。
從大賽的征集、收樣、分樣、到初賽、復(fù)賽、以及茶王的問鼎，歷時(shí)26天。雙碼編號(hào)：一明一暗，一式兩份；雙項(xiàng)賽程：初賽復(fù)賽；層層篩選：有近30位專家評(píng)委的嚴(yán)格把關(guān)，還有資深茶人、送樣茶企業(yè)代表、茶葉客商和愛茶者等組成的上千名大眾評(píng)委的遴選。以最公正的、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆绞藉噙x出最優(yōu)質(zhì)的武夷巖商品茶！
最終的賽果也在本次頒獎(jiǎng)典禮上得以呈現(xiàn)！
2018“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽獲獎(jiǎng)名單
一、肉桂系類
特等獎(jiǎng)：
武夷山御品香茶業(yè)有限公司
一等獎(jiǎng)：
武夷山馬山頭生態(tài)巖茶有限公司
武夷山傳袍茶業(yè)有限公司
優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)：
武夷山市拓?fù)P巖茶廠
武夷山一向茶業(yè)有限公司
武夷山詠茗茶業(yè)有限公司
武夷山言茶村茶業(yè)有限公司
武夷山市立生名茶中心
二、大紅袍系列
特等獎(jiǎng)：
武夷山市仙草木生態(tài)茶業(yè)有限公司
一等獎(jiǎng)：
武夷山碌金巖生態(tài)茶業(yè)發(fā)展有限公司
武夷山馬山頭生態(tài)巖茶有限公司
優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)：
武夷山言茶村茶業(yè)有限公司
武夷山南湖生態(tài)茶業(yè)有限公司
武夷山御品香茶業(yè)有限公司
福建武夷山善廬茶業(yè)有限公司
武夷山市連友巖茶廠
三、水仙系列
特等獎(jiǎng)：
武夷山市青獅巖茶業(yè)有限公司
一等獎(jiǎng)：
武夷山仙湖茶業(yè)有限公司
武夷山市仙草木生態(tài)茶業(yè)有限公司
優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)：
武夷山市綠苑巖茶廠
武夷山坑口巖生態(tài)茶業(yè)有限公司
武夷山市奇桂巖茶廠
武夷山市連友巖茶廠
武夷山市武夷原野生態(tài)茶業(yè)有限公司
專家遴選，點(diǎn)燃獲獎(jiǎng)茶線上預(yù)售
本屆優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽所有獲獎(jiǎng)茶樣均在近30位專家評(píng)審的評(píng)定、打分下產(chǎn)生，計(jì)分表上皆有相應(yīng)專家簽字，獲獎(jiǎng)結(jié)果具有權(quán)威性。
部分專家評(píng)委名單
大賽所有獲獎(jiǎng)茶都將經(jīng)國家級(jí)非遺技藝傳承人劉國英老師復(fù)焙過后，由獨(dú)家冠名單位好茶倉平臺(tái)統(tǒng)一包裝、盒內(nèi)附贈(zèng)相應(yīng)獲獎(jiǎng)證書并做好防偽措施，統(tǒng)一在官方渠道輸出。
【亞太茶業(yè)】全媒體?訊：2018“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽暨第十六屆武夷山市民間斗茶賽和“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽隆重舉行!茶人們醞釀多時(shí)的好茶將在盛會(huì)上輪番飄香，一較高下，“斗”出又一年的別開生面，評(píng)出又一年的茶色生香!
今年斗茶賽的報(bào)名茶樣再創(chuàng)新高，共計(jì)收到1301個(gè)樣參賽，經(jīng)過專家評(píng)審團(tuán)的嚴(yán)格篩選，共計(jì)有60%茶樣進(jìn)入復(fù)賽。
民間斗茶賽預(yù)賽當(dāng)天，作為海峽兩岸民間斗茶賽的另一場重磅級(jí)賽事——“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽也同期啟動(dòng)。今年茶農(nóng)茶企的參賽積極性依舊高漲，收樣工作已于日前結(jié)束，數(shù)量再創(chuàng)新高。
“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽涵蓋大紅袍、水仙、肉桂3個(gè)系列，旨在面向持有SC食品生產(chǎn)許可證的茶企評(píng)選出性價(jià)比高的優(yōu)質(zhì)巖茶，宣傳推廣產(chǎn)量大、有代表性、適合大眾消費(fèi)的武夷巖茶，樹立武夷巖茶的新形象。
本屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽每個(gè)系列設(shè)特等獎(jiǎng)1名、一等獎(jiǎng)2名、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)5名，每個(gè)茶企每個(gè)系列限送一個(gè)樣，每個(gè)茶樣的堆頭數(shù)量要求有120斤以上。
日前，工作人員對(duì)報(bào)名參賽的企業(yè)逐個(gè)進(jìn)行了走訪收樣，在企業(yè)報(bào)名的茶樣中隨機(jī)抽取2斤作為參評(píng)茶樣，并對(duì)剩余的茶葉進(jìn)行封箱、貼上封條。
那么，面對(duì)這么多的好茶，怎樣評(píng)選才能保證品評(píng)公正、嚴(yán)謹(jǐn)呢?這就不得不提比賽獨(dú)特的茶樣編號(hào)方法了。
據(jù)悉，每個(gè)茶樣在參賽過程中均有兩個(gè)編號(hào)：暗碼送樣號(hào)和明碼審評(píng)號(hào)。一明一暗，一式兩份。收取茶樣后，每個(gè)茶樣隨機(jī)放入一個(gè)暗碼送樣號(hào)，并隨茶樣包裝和貯藏;另一份明碼送樣號(hào)登記后交給送樣者保管。分樣前，茶樣按系列隨機(jī)編寫審評(píng)號(hào)，再將每個(gè)茶樣分泡包裝，標(biāo)上審評(píng)號(hào)，用于參賽時(shí)打分。經(jīng)評(píng)委評(píng)審分出名次后，于現(xiàn)場打開相對(duì)應(yīng)的暗碼送樣號(hào)，送樣者憑手中的明碼送樣號(hào)兌獎(jiǎng)。
賽事流程
收樣時(shí)間：11月6日-7日
分樣時(shí)間：11月10日-12日
開幕儀式：11月14日
大賽評(píng)選時(shí)間：11月14日-18日
閉幕儀式及頒獎(jiǎng)：11月18日
送檢時(shí)間：11月下旬
本次大賽分預(yù)賽和決賽兩個(gè)賽程，所有茶樣均進(jìn)入預(yù)賽，預(yù)賽結(jié)果中前10-20名或30%茶樣進(jìn)入決賽。初賽有效分?jǐn)?shù)為60-100分，決賽有效分?jǐn)?shù)為80-100分。
考慮到評(píng)比專業(yè)性和茶葉的市場性。大賽評(píng)委由專家組(從武夷山茶葉審評(píng)專家組抽取5-9名)和大眾組(包括本地資深茶人、送樣茶企業(yè)代表、茶葉客商和愛茶者等)組成。每個(gè)評(píng)委單獨(dú)打分，并簽名落款。
最終，按決賽得分結(jié)果從高到低排名，錄取名次。入圍的茶樣需進(jìn)行送檢，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的入圍茶，將取消獲獎(jiǎng)資格和收購資格(即使頒獎(jiǎng)后也將被取消獎(jiǎng)項(xiàng))。
“好茶倉杯”第二屆武夷巖茶優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽作為第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)重要活動(dòng)項(xiàng)目，以宣傳推廣民生茶、大眾茶、高性價(jià)比的武夷巖茶為目的，幫助消費(fèi)者選購到優(yōu)質(zhì)的武夷茶，引導(dǎo)消費(fèi)者和茶企負(fù)責(zé)人樹立正確的消費(fèi)觀和銷售觀，理性看待武夷茶購銷事宜。
11月14日-18日，讓我們相約武夷山，共同見證盛事的開啟!
優(yōu)質(zhì)商品茶評(píng)比大賽組織單位
主辦單位
第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)
承辦單位
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)黨委
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、武夷山市茶業(yè)局、武夷山市文體新局、武夷山市海峽會(huì)展公司
冠名單位
深圳市好茶倉網(wǎng)絡(luò)科技有限公司
攝影攝像支持單位
席坊影視
