8月21日，第四屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)大會(huì)圓滿結(jié)束。這次活動(dòng)匯聚茶業(yè)界各方“英豪”，包括業(yè)界知名專家、聯(lián)盟代表、商會(huì)和協(xié)會(huì)代表，以及國(guó)家級(jí)、省級(jí)、江門市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)代表。
如此重大的行業(yè)活動(dòng)，恩平定不會(huì)缺席。恩平茶企帶來特色簕菜茶、寓意深遠(yuǎn)的“愛國(guó)茶”、蟬茶，展示恩平茶產(chǎn)業(yè)的特色和魅力。
A山野菜“變身”健康茶
發(fā)力“新式茶飲”賽道
“請(qǐng)問這是什么茶？味道有點(diǎn)苦，但喝下去以后有回甘，我之前沒有喝過?！薄斑@是恩平的特產(chǎn)簕菜茶?！{’在恩平話中的意思是‘刺’，簕菜是一種帶刺的山野菜，因?yàn)槠洫?dú)特的香氣，我們將它研制成茶。”在展位上，恩平市雪荘茶廠負(fù)責(zé)人李青云擺設(shè)茶具，泡了幾壺簕菜茶，邀各方賓客品嘗。
這次大會(huì)，李青云把茶廠里“壓箱底”的產(chǎn)品都拿出來了?！俺思兒{菜茶，這次我們帶來的還有檸檬簕菜茶、蕎麥簕菜茶、桂花簕菜茶等多種茶品。為參加這次大會(huì)，我們做了充分準(zhǔn)備，每種產(chǎn)品都有獨(dú)特的包裝，力求用茶香吸引游客的嗅覺，用設(shè)計(jì)吸引游客的視覺，用味道留住游客的味覺?！崩钋嘣普f。
20世紀(jì)90年代開始，恩平人開始對(duì)簕菜進(jìn)行深加工，開發(fā)出了獨(dú)具特色的簕菜茶，受到市場(chǎng)歡迎。曾經(jīng)的山間野菜，由此邁出了產(chǎn)業(yè)化的第一步。
在恩平，提起簕菜茶，就不得不說恩平市雪荘茶廠。它是恩平最早研發(fā)并推出簕菜茶的企業(yè)之一，創(chuàng)始人李雪壯從上世紀(jì)80年代初便開始學(xué)習(xí)制茶，后來成為當(dāng)?shù)刈钤缫慌谱骱{菜茶的茶農(nóng)之一。
現(xiàn)在，李雪壯的接力棒交到了女兒李青云、兒子李勁新手上。他們作為“雪荘簕菜茶”的第二代傳人，創(chuàng)新性將文旅產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，在恩平有關(guān)部門的支持下，創(chuàng)立恩平市簕菜文化創(chuàng)意園，成為當(dāng)?shù)夭栉幕摹芭眱骸薄?
參加本屆茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)，李青云獲益良多：“新式茶飲展區(qū)上，有很多現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的茶飲，對(duì)標(biāo)我們茶廠以及創(chuàng)意園的發(fā)展思路，我們還有很多需要學(xué)習(xí)和參考借鑒的地方?！?
李青云表示，江門是省內(nèi)有名的茶產(chǎn)區(qū)，新式茶飲發(fā)展迅速。接下來，將探索從恩平僑鄉(xiāng)特質(zhì)出發(fā)，借助僑文化讓簕菜茶也走上“新式茶飲”的賽道，希望不僅滿足國(guó)內(nèi)年輕消費(fèi)者的需求，還可以搶占國(guó)外市場(chǎng)。
B寓意深遠(yuǎn)的“和香一號(hào)”
讓茶葉成為助農(nóng)致富“金葉子”
在本次大會(huì)的恩平市黃亞山茶業(yè)專業(yè)合作社展示區(qū)，一名穿著旗袍的俄羅斯姑娘優(yōu)雅地沖泡功夫茶，茶香吸引各方游客駐足品嘗。
“和香一號(hào)”是恩平市黃亞山茶業(yè)專業(yè)合作社參加本次大會(huì)的主打產(chǎn)品。“入口有天然花蜜的香味，生津回甘?！痹摵献魃缲?fù)責(zé)人黎統(tǒng)生說。
他表示，“和香一號(hào)”是自己的伯父黎潤(rùn)才歷時(shí)多年研發(fā)培育的茶葉品種，以云南大葉作為砧木、臺(tái)灣金萱為接穗而培育。“‘和香一號(hào)’的茶名，代表了伯父希望祖國(guó)早日統(tǒng)一的愿望?！崩杞y(tǒng)生表示。
黃亞山茶業(yè)專業(yè)合作社的茶種植區(qū)位于恩平市大田鎮(zhèn)，在距離合作社不遠(yuǎn)處，有一排當(dāng)年知識(shí)青年上山下鄉(xiāng)時(shí)留下來的廢棄房子。和知青相處的歲月，使“愛國(guó)情懷”根植黎潤(rùn)才心中。
黃亞山茶業(yè)專業(yè)合作社有茶葉種植面積超26公頃，主要栽種云南大葉茶、宋種單樅、金觀音、丹桂、鐵觀音和臺(tái)灣金萱等優(yōu)良品種，成品茶葉年總產(chǎn)量近8000公斤。2020年，黃亞山茶葉“一村一品”項(xiàng)目入選國(guó)家級(jí)“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。該合作社通過“公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植產(chǎn)業(yè)，讓茶葉成為帶動(dòng)群眾增收的“金葉子”。
黎統(tǒng)生曾從事廣告策劃，有豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。為突破傳統(tǒng)銷售模式，創(chuàng)新宣傳渠道，黎統(tǒng)生引入短視頻創(chuàng)作、直播帶貨，助力茶社吸粉“出圈”。
C轉(zhuǎn)危為機(jī)的恩平蟬茶
憑借生態(tài)種植成市場(chǎng)“新寵”
蟬茶，一款近年來在市場(chǎng)上聲名鵲起的茶品，綠葉蟬吸食茶芽茶汁，茶葉受到創(chuàng)傷刺激產(chǎn)生新生組織，制成的茶葉泡出的茶湯有琥珀色，含有一種類似蜜香的香氣，廣受茶人茶客的追捧。
在本次茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，恩平市星灣茶廠就拿出了他們的拳頭產(chǎn)品——蟬茶。
“茶，出清灣者頗佳?！边@是《恩平縣志》“物產(chǎn)”條目的記載。清灣是錦江水庫(kù)所在地。星灣茶廠臨近錦江水庫(kù)，所種茶樹不使用農(nóng)藥化肥，靠自身抵抗力抗擊蟲害。每年5月，大規(guī)模的綠葉蟬飛臨侵食成為星灣茶廠難以解決的“痛點(diǎn)”。
但近年來，蟬茶興起，被綠葉蟬吸食過的茶葉反而成為市場(chǎng)的“寵兒”，星灣茶廠的劣勢(shì)一下子變成了優(yōu)勢(shì)。
“蟬茶的茶湯有清澈鮮麗的琥珀色，花果香馥郁，含有一種類似蜜香的香氣，非常特別?！倍髌绞行菫巢鑿S負(fù)責(zé)人吳小敏說，蟬茶是茶廠的“得意之作”，許多新晉的禪茶愛好者紛紛找上門來“要茶”。
現(xiàn)在，星灣茶廠已經(jīng)成為集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售和茶文化交流為一體的企業(yè)。2020年，企業(yè)榮獲五邑紅茶金獎(jiǎng)，獲廣東生態(tài)茶園認(rèn)定，該廠的沙河灣紅茶入選“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌。
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-01-大紅袍
大紅袍：1959年全國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)中被評(píng)選為“中國(guó)十大名茶之一”。
按概念分：
1、母樹大紅袍：產(chǎn)于福建省武夷山市——武夷山東北部天心巖下天心永樂禪寺之西的九龍窠。（三株六棵）
2、純種大紅袍：母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。（指奇丹、北斗）
3、拼配大紅袍：使用兩個(gè)以上的品種，制茶師傅根據(jù)茶葉的特點(diǎn)（具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品）再根據(jù)不同的占比進(jìn)行拼配，提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源的方法。
4、大紅袍：也可作為武夷巖茶的一個(gè)統(tǒng)稱。
-02-水仙
水仙為國(guó)家級(jí)茶樹良種，無性系，小喬木型，大葉類，晚生種。水仙原產(chǎn)于建陽市水吉縣大湖桃子崗的祝仙洞，相在清代道光年間引入武夷山。茶樹性狀穩(wěn)定，品質(zhì)特征穩(wěn)定優(yōu)異。
主要特征：
條索肥壯，葉片較厚，帶有蘭香，有明顯的“寬、扁、黃”的特征，足火的水仙可見葉脈突出俗稱“露白骨”。
l樹齡小于三十年的稱為：水仙，樹齡大于三十年的稱為：高樅水仙，樹齡大于六十年的稱之為：老樅水仙。
l“樅味”是指來自茶樹自身枝干木質(zhì)部的木本香，附著物的氣息與周圍生態(tài)氣息的綜合。
l老樅水仙的主要三個(gè)特征為：木質(zhì)味、青苔味、粽葉香。
-03-肉桂
肉桂為省級(jí)茶樹良種，無性系，灌木類，中葉種，晚生種，原產(chǎn)于馬枕峰
-04-鐵羅漢
鐵羅漢：始于宋代，以故事傳說命名，它的品種香，極有特色，是中藥當(dāng)歸的味道——一種濃烈的，微有苦意的，藥香。
-05-水金龜
水金龜，是四大名叢里，香氣最嬌艷的一種。它的品種香，是梅花香。如果用梅花的品種來比擬，水金龜是白梅的香氣，幽，寒，孤傲；梅占是蠟梅的香氣，清長(zhǎng)，勁道；而向天梅的香氣，是粉梅，嬌麗、柔媚婉轉(zhuǎn)。
-06-白雞冠
白雞冠，是四大名叢里最有特色的一款。
它是道茶。道家修道專用的練氣茶。便是因?yàn)槿绱?，白雞冠方能名列四大名叢之一。
白雞冠的品種香，是藥香。當(dāng)然，是與鐵羅漢截然不同的藥香。鐵羅漢的藥香，剛猛勁道，是馳騁大漠的英雄本色。白雞冠的藥香，清新素雅，是溫潤(rùn)如玉的富家公子。此藥香非彼藥香。但白雞冠有一定的藥用價(jià)值，卻是勿庸置疑的。
傳說，南派五祖之一的白玉蟾真人，住在止止庵里，便是靠飲用這款道茶，方才飛升仙去的。
當(dāng)然正史并沒有這方面的記載。但因?yàn)榱诉@些美麗的傳說，白雞冠，又具有了更有文化價(jià)值的氣息。
-07-半天妖
半天鷂，又稱半天腰、半天妖。
據(jù)說是因?yàn)槟遣铇渖诎肷介g，高聳入云，幾乎是天的一半，因而得名。茶農(nóng)去過“半天腰”原生的那片崖壁，極陡峭險(xiǎn)峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。那處所在，還有一方摩崖石刻，上書殷紅的“半天腰”三個(gè)大字。
人跡難上，飛鳥才至。鳥銜了一顆茶樹種子，扔在這處，于是長(zhǎng)成了這株神奇的茶樹。故而，叫半天鷂、半天腰、半天妖，都是實(shí)至名歸的。
-08-黃觀音
黃觀音是福建省農(nóng)科院茶葉研究所1977-1997年培育；編號(hào)105，鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育；“透天香”特性引進(jìn)種，國(guó)家級(jí)良種。
-09-金觀音
金觀音又名茗科1號(hào)，從鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育，編號(hào)204，有乳香、奶油香，國(guó)家級(jí)良種。
-10-紫紅袍
紫紅袍（紫衫）編號(hào)303，又名九龍袍，大紅袍自然雜交后代之一，以茶樹品種命名，葉芽紅紫。
-11-奇蘭
奇蘭原產(chǎn)于福建省平和縣，是福建省烏龍茶系中的珍稀茶良種。相傳明成化年間(1465-1487年)，由開漳圣王陳元光的第二十八代嫡孫陳元和在平和境內(nèi)發(fā)現(xiàn)，因芽梢呈白綠色，具有獨(dú)特蘭花香氣，故名“白芽奇蘭”。上世紀(jì)90年代初，福建平和縣農(nóng)業(yè)部門科技人員從地方茶樹群體品種中單株選育成功。
奇蘭干茶條索肥碩，梗粗壯，節(jié)間長(zhǎng)，色澤烏潤(rùn)褐綠、稍帶暗紅。奇蘭香氣高揚(yáng)，沸水一注入，便有蘭花般的香氣溢出，正如幽谷蘭花的放香一般，并且香氣溶于水中。
-12-矮腳烏龍
矮腳烏龍茶樹無性系品種之一，灌木型，小葉類中生種，系烏龍茶上品，有百年以上的栽培歷史，原產(chǎn)于福建省北苑貢茶基地的建甌、現(xiàn)東峰鎮(zhèn)百年矮腳烏龍茶種植園。這片種植園前身便是北苑御茶園。
-13-梅占
梅占又名大葉梅占、高腳烏龍，原產(chǎn)安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村。無性系，小喬木型，中偏大葉類。葉厚，葉長(zhǎng)成橢圓形，已有100多年栽培史，是武夷山較早引進(jìn)的品種之一。梅占屬于高香型品種，加工成巖茶后，香而不膩，滋味如其名，醇厚中帶有酸甜，其特征是典型的梅子香；因?yàn)槊氛家M(jìn)武夷山時(shí)間較久，目前已融入武夷巖茶名叢系列。
-14-佛手
佛手原產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600~900米高山處，至今已有300年的栽培歷史。因其鮮葉大的如掌，形似佛手柑故名“佛手”，又稱“金佛手”。
武夷山引進(jìn)永春佛手茶，在各正巖山場(chǎng)有零星栽培。成品茶特征是條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤(rùn)；香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時(shí)馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香櫞等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心脾。因?yàn)榉鹗值南阄逗芟裱├娴墓阄?，所以，佛手又被稱為“雪梨”。
-15-毛蟹
毛蟹始于清末，以茶樹品種命名，原產(chǎn)于安溪福美村，國(guó)家級(jí)良種。茶香清新，有茉莉花香。
-16-八仙
八仙茶產(chǎn)于福建省詔安縣，屬小喬木大葉類，植株高大，根系發(fā)達(dá)，春季萌芽早，冬季封園遲，育芽能力強(qiáng)，芽梢抽長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，茸毛短而少，芽頭較瘦小，梗細(xì)小，喜蔭濕，抗寒性較弱。高香耐泡，回味甘爽持久。適制綠茶和烏龍茶，香氣高，品質(zhì)優(yōu)。
-17-金牡丹
金牡丹學(xué)名220由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1978至2002年以鐵觀音為母本，黃棪為父本，采用雜交育種法育成。金牡丹最大的特點(diǎn)就是其濃郁的花香。金牡丹這類個(gè)高香的茶葉，多為輕火茶、中輕火茶。往往輕火的金牡丹表現(xiàn)出高昂的茶香，常見的花香為梔子花香，且濃郁帶有奶香，香氣沖天。
-18-黃玫瑰
黃玫瑰（506）是福建茶研所以黃觀音和黃旦為母本和父本雜交而來的國(guó)家級(jí)新良種，具有品質(zhì)優(yōu)異、香氣馥郁芬芳、滋味醇厚甘爽等特點(diǎn)。
-19-春蘭
春蘭（301）鐵觀音天然雜交的后代，特點(diǎn)是茶香細(xì)幽，蘭花香明顯，湯感略醇。是我們?cè)谔暨x12金釵時(shí)，常常打交道的老熟人。
-20-丹桂
丹桂（304）它是巖茶當(dāng)家花旦品種肉桂的后代，有桂皮香，茶香高長(zhǎng)，不過湯水微微容易出苦味。
丹桂集奇丹和肉桂的特點(diǎn)，以香氣高、耐泡度高見長(zhǎng)?；ㄏ忝黠@，葉質(zhì)柔軟，水中香明顯，回甘快，滋味醇，湯色橙黃。泡濃些，會(huì)帶有一點(diǎn)苦澀味，泡稍淡些，更能品味其香的特殊性。
-21-瑞香
“瑞香”是福建省茶科所從黃旦雜交后代中選育出來的，編號(hào)為305。瑞香在這些“代號(hào)茶”當(dāng)中，屬于年輕派，是在2003年才選育而出，相比之下，是這些茶中“資歷淺”的一款茶。瑞香的特點(diǎn)在于香氣足，滋味濃郁，在這些茶中屬于“有個(gè)性”的一派。
雖說在香氣方面，瑞香不如金牡丹和黃觀音，但瑞香勝在它的滋味醇厚、香氣豐富上。
-22-金鎖匙
金鎖匙本地種，已有近百年栽培史，有花香，原產(chǎn)于武夷宮山前村（彌陀巖等處亦有）。
-23-石乳
石乳最古老的傳統(tǒng)名樅之一，以香型命名，有乳香、花果香、青苔味；本地種，原產(chǎn)于慧苑巖、大坑口一帶的名巖區(qū)。
-24-百歲香
百歲香始于宋代，有花粉香，以成品香型命名，巖壁上刻有“百歲香”三字；本地種，原產(chǎn)于慧苑巖。
-25-瓜子金
瓜子金以茶樹葉片形態(tài)命名，葉小型似瓜子，有熟瓜子味；本地種，原產(chǎn)于北斗峰，天游峰亦有同名之樹。
-26-向天梅
向天梅以成品香型命名，有梅果甜香，現(xiàn)九龍窠內(nèi)茶樹，系1961年種植；本地種，原產(chǎn)于北斗峰。
-27-金柳條
金柳條有奶油香，以茶樹葉形命名。
-28-玉麒麟
玉麒麟原產(chǎn)于外九龍窠，本地種，中生種。
-29-正太陽
正太陽原產(chǎn)于外鬼洞，本地種，中生種。
-30-小紅袍
小紅袍培育于現(xiàn)代，編號(hào)55，品質(zhì)近似于大紅袍。
-31-紫羅蘭
紫羅蘭原產(chǎn)于九龍窠，本地種，特晚生種。
-32-黃奇
黃奇從黃旦和白奇蘭自然雜交后代中單株選育，以茶樹品種命名；國(guó)家級(jí)良種。
-33-悅茗香
悅茗香培育于現(xiàn)代，科研品種，悅茗香，培育現(xiàn)代，國(guó)家級(jí)良種，從赤葉觀音有性后代中單株選育，以茶樹品種命名。
-34-胭脂柳
胭脂柳原產(chǎn)于北斗峰，本地種，特晚生種。
-35-醉墨
醉墨原產(chǎn)于九龍窠，本地種，特晚生種。
來源：武夷茶人面對(duì)面，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
武夷巖茶，品種繁多，品種資源極其豐富，且大部分都具有獨(dú)特的品質(zhì)特征。
在一千多年前，武夷山先民便從武夷菜茶中開始選育優(yōu)良茶樹用于生產(chǎn)，通過選育質(zhì)量?jī)?yōu)異具有特色的武夷菜茶優(yōu)良單株，單獨(dú)繁殖栽培采制，繁復(fù)對(duì)比選擇培育，優(yōu)中選優(yōu)，并冠以各種花名，形成了許多的名樅。
武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九巖，武夷山茶農(nóng)用勞動(dòng)者的智慧根據(jù)茶樹地域、茶樹生長(zhǎng)環(huán)境、茶樹葉形、茶樹形態(tài)、茶樹葉色、茶樹發(fā)芽早晚、成品茶香、神話傳說等為巖茶品種命名，迄今為止，記錄在冊(cè)的武夷名樅就有千余種。
可謂是琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)呢！
根據(jù)目前通用的分類，一般習(xí)慣將武夷巖茶分為以下五個(gè)大類別：
一、大紅袍
大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個(gè)類別。大紅袍，根據(jù)市場(chǎng)上的分類，又可分類以下3種：
北斗一號(hào)大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。
奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。
拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長(zhǎng)補(bǔ)短拼配出來的茶品，在市場(chǎng)上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實(shí)現(xiàn)商品化。
二、水仙
提到水仙茶，它最響的名號(hào)便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場(chǎng)上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
武夷山的古老茶品種應(yīng)該是水仙茶，在武夷山脈一帶甚至整個(gè)福建境內(nèi)，水仙茶的種植面積最大。
水仙茶葉大（比佛手小）、厚、適應(yīng)面廣。所制成品茶滋味醇厚、花香悠遠(yuǎn)、回甘通透。
由于歷史久遠(yuǎn)，水仙茶很多老樅還在產(chǎn)茶。原生態(tài)狀態(tài)下生長(zhǎng)的老樅水仙茶更是制茶、喝茶人的鐘愛，人們往往把被蟲咬過還帶著蟲眼的茶青當(dāng)做原生態(tài)和野生的標(biāo)志之一，津津樂道。
高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到30年的，一般稱為高樅水仙。
老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。
三、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號(hào)便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚(yáng)的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場(chǎng)不同，肉桂茶又可分為：
牛肉：牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
馬肉：馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶。
等等。
四、名叢
指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長(zhǎng)期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡(jiǎn)單介紹：
鐵羅漢：鐵羅漢樹叢較高，生長(zhǎng)茂盛，葉長(zhǎng)而大，葉色細(xì)嫩光亮。
經(jīng)無性繁殖，生長(zhǎng)良好，品質(zhì)極佳。
據(jù)說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營(yíng)武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時(shí)疫，病人飲用施集泉經(jīng)營(yíng)的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。
白雞冠：原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。
據(jù)記載，明代有一知府?dāng)y眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進(jìn)，逐充御茶，至清亦然。
另一種說法是在武夷宮的文公祠內(nèi)。當(dāng)茶樹萌芽、幼葉初展之時(shí)，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。
水金龜：水金龜茶樹原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢(shì)鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。
民國(guó)八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權(quán)歸屬費(fèi)金數(shù)千，后經(jīng)公堂判定，認(rèn)為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長(zhǎng)圓形，翠綠色，有光澤，品質(zhì)極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。
半天腰：原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。
據(jù)說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢(mèng)，夢(mèng)見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因?yàn)樯L(zhǎng)在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。
半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長(zhǎng)、滋味甜醇。
五、奇種
武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
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