想要新茶幾個(gè)月之內(nèi)都保持茶葉新鮮的狀態(tài)，享受最初的清新和鮮爽的滋味，這時(shí)，新茶就需妥善的儲(chǔ)藏。另外，新茶因?yàn)椴疟恢谱魃a(chǎn)出來(lái)，那么它的含水量是比較充分的，如果立馬密封保存可能會(huì)使水分得不到散發(fā)，但過(guò)度的敞口放也可能吸入其他的味道或不健康衛(wèi)生，并且在溫濕度不均衡的情況下保存，極有可能導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，那新茶到底應(yīng)該怎樣保存呢？下面就來(lái)教教您保存新茶的方法。
新茶存放要避免的因素和原理
一、干燥。茶葉千萬(wàn)不能放在近水的地方，有水的地方存放茶葉的話，一旦茶葉吸收水分，那茶葉就會(huì)發(fā)霉了。
二、低溫避免陽(yáng)光直射。高溫會(huì)破壞新茶的品質(zhì)，影響茶葉的口感，長(zhǎng)時(shí)間的高溫會(huì)使茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分喪失甚至損壞。陽(yáng)光會(huì)提高室內(nèi)的溫度，這個(gè)大家都能感覺(jué)得到。
三、與空氣隔絕?？諝庵泻写罅康乃趾鸵恍┢茐牟枞~品質(zhì)的其他物質(zhì)，茶葉跟這些物質(zhì)相遇，會(huì)加速茶葉的損壞進(jìn)程。
新茶保存的方法
生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1－2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。
木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。
暖水瓶貯存法：將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。
化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。
冷藏貯存法：將含水量在6％以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
具體新茶保存方法操作步驟如下
1、茶葉的包裝材料無(wú)異味，最好是真空包裝。并且有良好的防潮性能，同時(shí)，盛茶容器和使用方法上要盡可能全密閉，避免與空氣接觸，存放在干燥、清潔、無(wú)異味的地方。
2、利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后罐內(nèi)茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘干到含水量在2％左右趁熱立即裝入罐內(nèi)，然后再密封，在常溫下也可貯藏1～2年。
3、在用普通的瓶、罐等保管茶葉時(shí)，應(yīng)選用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐最佳，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，而且，容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密，以防止?jié)駳膺M(jìn)入。
4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時(shí)注意，應(yīng)首先將茶葉密封，然后再放入冷藏室或冰箱。
5、用生石灰或高級(jí)干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果非常好。
方法：首先將生石灰用雙層白布封好，然后將茶葉用薄牛皮紙包好捆牢，最后以6.5：1的比例將包好的茶葉與封好的石灰置入壇中，特別要注意將生石灰放在壇或桶的中間，再用牛皮紙加蓋草墊封好壇口，放入干燥室內(nèi)貯藏。當(dāng)石灰吸收水分風(fēng)化程度達(dá)八成時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，一般來(lái)講，新茶需在二三個(gè)月后換灰一次；利用硅膠儲(chǔ)藏茶葉時(shí)，如發(fā)現(xiàn)干燥劑的顆粒由原來(lái)的藍(lán)色變?yōu)榘胪该鞯t色到白色，就要將干燥劑取出在陽(yáng)光下或微火中烘焙成藍(lán)色，再繼續(xù)使用，這樣可以節(jié)約干燥劑的使用。
6、如有條件，可以將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，這樣，新茶可以儲(chǔ)藏2～3年，如條件不夠，則用熱水瓶膽貯藏，因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)并加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，既簡(jiǎn)單易行，而且還易于家庭保管。
茶葉再好，如果存放不當(dāng)則很容易變味。引起茶葉不良變化的原因很多：如溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會(huì)造成茶葉色澤、香氣的流失。所以，不管是新茶還是老茶，我們?cè)诖娣诺臅r(shí)候一定要注意科學(xué)存茶。
六堡茶是一款出自廣西梧州有名的黑茶，其內(nèi)質(zhì)豐富，常飲對(duì)身體有很好的保健作用，深受不少茶友的喜愛(ài)。而且六堡茶屬于后發(fā)酵茶，是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，而且越陳品質(zhì)也會(huì)越好。但是難免有些人對(duì)存放六堡茶這一塊的知識(shí)是比較缺乏的，那么六堡茶怎樣存放才能新鮮如初呢？下面就為愛(ài)茶的您介紹一下。
一、六堡茶要怎樣存放才能新鮮如初？
1、在儲(chǔ)存六堡茶的過(guò)程中，如果不慎發(fā)現(xiàn)茶葉有著其它的氣味，此時(shí)也不用太慌，不妨暴露在空氣中一段時(shí)間，讓味道散開(kāi)了再儲(chǔ)存。
2、存放六堡茶之處一定要選擇對(duì)，不要放在一些容易有異味的地方，比如像廚房等等油煙味重的地方是一定要遠(yuǎn)離的。
3、不要因?yàn)樘鞖獬睗窬桶蚜げ璨枞~放去烘焙，或者是想烤干水分，其實(shí)這是不可以的，哪怕是低溫都也是不可以。
4、六堡茶陳茶，一般存放的時(shí)候還是要保留外紙以及竹殼，要保護(hù)其氣味，直至飲用才剝開(kāi)外紙。
5、如果倉(cāng)儲(chǔ)味道太濃，不妨在每年10月或者是11月吹北風(fēng)的時(shí)候，讓自然風(fēng)把六堡茶的味道吹去是最好的，千萬(wàn)不要被太陽(yáng)光直射。
6、冷風(fēng)吹過(guò)之后，雖然六堡茶的倉(cāng)儲(chǔ)味道已經(jīng)是去掉了，但是還是需要有自然的空氣讓茶葉“回潤(rùn)”。
結(jié)語(yǔ)：收藏茶不保存好，就不是真正的喜歡茶。
二、六堡茶存放多久好喝？
六堡茶是黑茶，屬于后發(fā)酵茶葉，因此其特性就決定了它的耐儲(chǔ)性。不過(guò)，品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的六堡茶，也最好不要一味的無(wú)限期的存放，這會(huì)使茶葉中的有益成分逐漸分解、氧化，進(jìn)而失去六堡茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味，甚至?xí)a(chǎn)生茶葉碳化的情況。
所以，我們?cè)诖娣帕げ璧臅r(shí)候，應(yīng)該根據(jù)具體情況來(lái)定，一般發(fā)酵較輕的新茶存放2~3年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。陳年六堡茶外形條索緊結(jié)、色澤黑褐，有光澤，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味，葉底紅褐或黑褐色，簡(jiǎn)而言之具有"紅、濃、醇、陳"等特點(diǎn)。
三、六堡茶的功效
1、助消化
六堡茶具有助消化的功效，從而能夠有效改善腸胃功能。因?yàn)榱げ柚泻胸S富的咖啡堿、維生素等，有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，具有很好的解油膩、消食等功效。每天適量喝點(diǎn)六堡茶，還能幫助改善善腸道微生物環(huán)境，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)能力。
2、抗衰老
六堡茶具有抗衰老的功效，從而能夠有效保養(yǎng)肌膚，保持年輕。因?yàn)榱げ韪缓瑑翰杷?、茶黃素、黃酮類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清除自由基的功能。經(jīng)常適量飲用，有易于延緩人體細(xì)胞衰老，起到較好的美容、養(yǎng)膚功效。
3、降血糖
六堡茶具有降血糖的功效，對(duì)于血糖高的人有很好的保健作用。研究發(fā)現(xiàn)，六堡茶中含有的茶多糖復(fù)合物有很強(qiáng)的生物活性，每天適量飲用，能幫助調(diào)節(jié)血糖，讓血糖處于平衡狀態(tài)。并對(duì)ACE酶具有顯著抑制功能，有著良好降壓功效。
4、殺菌
六堡茶具有殺菌的功效，從而能夠有效避免病菌的侵?jǐn)_。因?yàn)榱げ韬写罅康牟椟S素，這些成分對(duì)流感病毒、腸類桿菌等有明顯的抑制和抗菌作用。每天酌量飲用，有助于增強(qiáng)身體免疫功能。同時(shí)對(duì)熱氣上火所引起的喉嚨腫痛有一定的緩解作用，比喝涼茶降火更好哦。
5、祛濕
六堡茶祛濕調(diào)理腸胃的養(yǎng)生功效顯著，每日飲用可在三五日內(nèi)大大改善腸胃功能，祛除濕氣。因?yàn)榱げ杞?jīng)過(guò)后發(fā)酵的工序，含有豐富的氨基酸、茶多糖、各種維生素和微量元素，能夠保護(hù)胃腸道黏膜，從而起到改善腸道、醒脾祛濕的作用。如果在飯后飲用一杯六堡茶，不僅暖胃還能有助消化。六堡茶的茶性平和偏溫，適合各類“亞健康”體質(zhì)的人群飲用，還不會(huì)影響睡眠。
6、抗輻射
六堡茶具有抗輻射的功效，從而能夠有效降低輻射對(duì)身體的危害。因?yàn)榱げ韬械木S生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以清除人體內(nèi)的氧自由基，從而起到抗輻射、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
“為什么我泡的龍井茶會(huì)苦？”
“新茶怎么沒(méi)味道？泡出來(lái)怎么發(fā)黃了？”
“龍井要洗茶嗎？”
“為什么在店里喝的時(shí)候很好喝？回家泡的就沒(méi)那么好喝了呢“
春茶季剛過(guò)，小茶人已被浩友們提出的問(wèn)題淹沒(méi)。
春茶期間諸如此類的問(wèn)題不勝枚舉，
小茶人發(fā)現(xiàn)很多浩友們反映的問(wèn)題多是由于沖泡方法不當(dāng)造成的。
下面就請(qǐng)盧正浩的專業(yè)茶藝師給大家講解示范一下龍井茶的正確泡法，
六步泡出一杯好喝的龍井茶！
準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)紋的玻璃杯，如圖↓
知識(shí)點(diǎn)：為什么要用玻璃杯？
龍井有四絕：“色綠、香郁、味甘、形美”，因?yàn)槊浪札埦跊_泡的過(guò)程中更注重欣賞，要想邊泡茶邊欣賞無(wú)疑用玻璃杯泡龍井最佳。
其次，玻璃杯散熱快。由于西湖龍井是綠茶的一種，制作的時(shí)候溫度是比較低的，所以在泡制的時(shí)候不用保溫性能好的材料，而是用玻璃杯來(lái)達(dá)到保持茶葉鮮嫩的特點(diǎn)。
準(zhǔn)備一壺水溫在85°C~90°C的純凈水↓
知識(shí)點(diǎn)a：純凈水
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，簡(jiǎn)直不堪一飲。
知識(shí)點(diǎn)b：水溫控制在85-90度的沸水晾涼。
在沖泡西湖龍井的過(guò)程中，水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。
溫杯
知識(shí)點(diǎn)：為什么要溫杯？
A、因?yàn)椴ＡП峥欤瑴乇篑R上投入西湖龍井茶葉，此時(shí)茶葉遇到杯壁的熱度會(huì)迅速散發(fā)香氣，這個(gè)時(shí)候你就能感受到西湖龍井干茶的美妙香氣啦！
B、因?yàn)槲骱埦枞~本身比較嫩，溫杯以后再投茶能保護(hù)茶葉不受到突然高溫的破壞，讓茶葉能有個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。
投茶
選擇正宗地道的盧正浩西湖龍井茶葉，取茶標(biāo)準(zhǔn)為3g-4g，可根據(jù)您的口味取多取少，投入玻璃杯中。此時(shí)，你可以聞到西湖龍井的干茶香味。
注水搖香
注水覆蓋茶面，旋轉(zhuǎn)三圈，使茶葉充分浸潤(rùn)、溢香。
這個(gè)時(shí)候您可以充分感受到正宗西湖龍井的香氣散發(fā)出來(lái)了，一般是豆香栗香，如您沖泡的是高品質(zhì)的盧正浩精品全手工西湖龍井，則有清幽花香。
沿著杯壁注水到七八分滿
一杯西湖龍井就沖泡好了，靜等2分鐘，慢慢欣賞茶葉在杯中的沉浮美景吧！啜一口，茶香芬芳，滋味清鮮，早春之味盡在其中。
喝到三分之一處即可續(xù)水。如果每次都是把茶湯喝完之后再續(xù)水，由于茶葉中內(nèi)含物析出的規(guī)律，會(huì)使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續(xù)水后茶湯的濃度下降的非常明顯。采用“留根泡法”，可以盡量調(diào)和茶湯的濃度。
新茶要退火剛炒好的西湖龍井，咖啡堿、茶堿、酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)較多，新茶上市后需要讓茶葉退一下“火氣”（在室溫干燥條件下保存10天左右），茶葉的口感會(huì)變得醇和好喝。
